餐飲品牌設(shè)計(jì)未來前景（餐飲品牌設(shè)計(jì)未來前景分析）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)未來前景的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、餐飲行業(yè)的發(fā)展前景怎么樣？

• 2、餐飲行業(yè)還能繼續(xù)火下去嗎？未來會(huì)發(fā)展到什么程度？

• 3、做餐飲的有前景嗎

• 4、餐飲行業(yè)前景怎么樣

一、餐飲行業(yè)的發(fā)展前景怎么樣？

營(yíng)銷前景

其一：走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路

隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會(huì)上對(duì)快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉高效率的快餐店將受到歡迎。

其四：重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)

現(xiàn)代消費(fèi)，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因?yàn)樾蜗缶哂幸欢ǖ南笳鲀r(jià)值，能滿足人們對(duì)身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。

其二：更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍

現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境"場(chǎng)景化"、"情緒化"，從而能更好的滿足他們的感性需求。

其三：生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視

近幾年，國(guó)內(nèi)外的許多有識(shí)之士，對(duì)健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進(jìn)健康信息(如提供與健康、運(yùn)動(dòng)相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國(guó)運(yùn)動(dòng)影片，舉辦健康食譜講習(xí)班等)、提供健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器'‘健身器'‘氧氣供應(yīng)'等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。

其四：供應(yīng)鏈整合

餐飲行業(yè)在經(jīng)歷過轉(zhuǎn)型陣痛后，市場(chǎng)逐漸恢復(fù)平穩(wěn)，餐飲企業(yè)、供應(yīng)商以及資本方的目光也逐漸從風(fēng)生水起的互聯(lián)網(wǎng)餐飲回歸到實(shí)體餐廳上。從餐飲企業(yè)相繼放棄團(tuán)購等價(jià)格戰(zhàn)方式來看，餐飲企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也逐漸回歸理性。但是在大眾餐飲消費(fèi)成為主流的當(dāng)下，餐飲企業(yè)通過高客單價(jià)攫取利潤(rùn)的難度加大，因此從供應(yīng)鏈入手，成為很多餐飲企業(yè)提升企業(yè)利潤(rùn)的切入點(diǎn)。

另外，餐飲市場(chǎng)雖然巨大，并且仍存在增長(zhǎng)空間，但是餐飲品牌以及餐廳的數(shù)量亦非?？捎^，這對(duì)于“四高一低”的餐飲行業(yè)而言，的確是加劇了餐飲企業(yè)的低利潤(rùn)情況。而將供應(yīng)鏈上移，很多餐飲從業(yè)者看來，餐飲行業(yè)原始而分散的供應(yīng)鏈急需優(yōu)化整合以適應(yīng)目前餐飲企業(yè)的發(fā)展節(jié)奏，相比競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)，餐飲供應(yīng)鏈仍是一片藍(lán)海。

二、餐飲行業(yè)還能繼續(xù)火下去嗎？未來會(huì)發(fā)展到什么程度？

待一切成熟之后，暴利經(jīng)營(yíng)將注漸消失。

現(xiàn)在80后的年輕人，大多數(shù)都是獨(dú)生子女（大部分不會(huì)做家務(wù)），還有大量的外來打工人員，在加上生活條件好了，什么紅白喜事，同學(xué)聚會(huì)，過生日，逢年過節(jié)等，都在飯店里吃喝，餐飲業(yè)會(huì)越來越好。

餐飲業(yè)作為和大眾息息相關(guān)的行業(yè)，肯定會(huì)一直存在下去，至于說能否繼續(xù)火下去，這個(gè)涉及到一個(gè)消費(fèi)趨勢(shì)問題，適應(yīng)則生存，不適應(yīng)則會(huì)落伍。

其實(shí)也不只是餐飲業(yè)，任何行業(yè)都有一個(gè)不同階段的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整問題，和外在的大環(huán)境是相輔相成的。

例如說餐飲業(yè)的生存規(guī)則，也是隨著一些市場(chǎng)環(huán)境，包括政策環(huán)境而改變的，由一開始的勤勞就可致富，到后來的菜品和消費(fèi)升級(jí)，延續(xù)到炒作和概念化，再到現(xiàn)在的大眾化和平民化，都是隨著大環(huán)境而發(fā)生的自身的改變。

當(dāng)前的餐飲業(yè)，剛剛經(jīng)歷了一個(gè)瘋狂炒作概念的階段，正逐漸向塵埃落定的方向發(fā)展，越來越多的現(xiàn)象表明，餐飲正回歸本源，從老百姓的最真實(shí)的需要出發(fā)，踏踏實(shí)實(shí)地做好口味和服務(wù)，這樣的餐飲店大多都生存的很好。

至于說未來的方向，很可能會(huì)有一些智能化、程序化等新的趨勢(shì)出現(xiàn)，但我一直認(rèn)為，技術(shù)手段只能是輔助，做餐飲真正應(yīng)該關(guān)注的，只有“人心”。

供您參考！

為什么這么說呢？

1.餐飲是一個(gè)古老的行業(yè)。中華幾千年的飲食文化，餐飲就已經(jīng)誕生了。從街邊小攤販賣包子到客棧酒樓住宿吃飯的一條路，再到如今飯館遍地開花。很多行業(yè)出現(xiàn)又消失或者融入了其他行業(yè)去，但是餐飲依然獨(dú)立存在著，并且演變成更多樣化。

2.高 科技 新觀念新理念的融入讓餐飲更充滿活力。很多年前，我們可能不知道什么叫外賣，什么叫線上點(diǎn)餐，但是如今到處都是。以前大家都在討論O2O，現(xiàn)在根本就已經(jīng)習(xí)以為常，開始講AI（人工智能）了。各種資本的融入，其他行業(yè)的管理觀念的注入，餐飲行業(yè)無疑已經(jīng)得到了新的活力，煥發(fā)出新的生機(jī)。

3.生活水平的提高，催生了懶人經(jīng)濟(jì)，帶旺行業(yè)發(fā)展。大家生活條件提高了，以前在外面吃覺得貴，現(xiàn)在不覺得了。而餐飲行業(yè)的多樣性以及各種便宜的小館子更是讓大家有很多選擇。很多人寧愿外面吃也不想自己做，因?yàn)槌杀咎?。這個(gè)成本不是食材成本而是時(shí)間成本。所以，有需求必定就有市場(chǎng)。

至于餐飲未來會(huì)發(fā)展到什么程度，餐飲知識(shí)樹認(rèn)為，未來將會(huì)更智能更簡(jiǎn)便，對(duì)人的依賴會(huì)下降，一些基礎(chǔ)工作將會(huì)被AI代替，但是對(duì)高階廚師或者高階服務(wù)的需求會(huì)變大。

我是“每天一篇干貨的餐飲知識(shí)樹”，歡迎大家一起留言討論。

你好，我家里開始奔向小康就是始于餐飲行業(yè)，對(duì)這個(gè)問題頗有感觸！

與人們生活息息相關(guān)的衣食住行行業(yè)，無論在哪個(gè)時(shí)代都是擁有廣泛的消費(fèi)市場(chǎng)的。

無論你是推著小車，在小區(qū)門口或者是上班族必經(jīng)的主干道上賣早點(diǎn)；還是兩三個(gè)人起早貪黑開一家平民消費(fèi)的大排檔；亦或是在高端商業(yè)區(qū)開設(shè)一家豪華裝修的高檔餐廳，餐飲行業(yè)無處不在，無時(shí)不在！

現(xiàn)狀

中國(guó)是一個(gè)講究吃的國(guó)度，隨著居民生活水平的提高，對(duì)吃的追求也在不斷提升。

中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng) 穩(wěn)步快速增長(zhǎng)，行業(yè)總規(guī)模由 2013 年 2.64 萬元增長(zhǎng)至 2017 年 3.96 萬億，其中中餐的占比達(dá)到80%，火鍋的增速最快，達(dá)到11%左右。

在中國(guó)各行各業(yè)，大家都能在各個(gè)行業(yè)中找出龍頭企業(yè)，唯獨(dú)在餐飲市場(chǎng)，從沒有餐飲龍頭這一說。以火鍋行業(yè)知名度較高的海底撈為例，行業(yè)占比僅為0.3%！?。∏拔迕氖袌?chǎng)占有率也才為0.7%?。?！這說明什么？餐飲行業(yè)擁有無限的發(fā)展前景，無論是何種菜系，何種餐飲方式都有可能在未來擁有自己的一席之地！

中國(guó)餐飲無關(guān)地域，無關(guān)豐簡(jiǎn)，只要有特色就有市場(chǎng)!

發(fā)展趨勢(shì)

如今，消費(fèi)者迭代帶來需求變化，使消費(fèi)環(huán)境日益復(fù)雜化，一線城市市場(chǎng)發(fā)展難度增大，增速放緩;中小城市市場(chǎng)成熟度相對(duì)較低，但消費(fèi)挖掘潛力較大 。

1、講究快捷、 時(shí)尚 化

在現(xiàn)金以年輕人為主導(dǎo)的消費(fèi)市場(chǎng)，快捷， 時(shí)尚 ，新穎的就餐方式成為一種潮流，懶得排隊(duì)，喜歡不斷變化的口味，愿意嘗試新品，餐飲新品牌也是在這種背景下層出不窮！

2、特色化

由于餐飲行業(yè)進(jìn)入的低門檻，導(dǎo)致沒有特色的餐廳經(jīng)營(yíng)受到很大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，沒有特色就意味著死亡！

大鍋臺(tái)、鄉(xiāng)村土灶、少數(shù)民族風(fēng)味、農(nóng)家樂等等，菜品的分量與價(jià)格已經(jīng)顯得不那么重要，一道有特色的菜品往往是吸引回頭客，在食客口中津津樂道的重點(diǎn)！

3、 健康 化

這個(gè)毋庸置疑，少鹽輕油的餐飲方式即使在普通家庭的餐桌上也是現(xiàn)代餐飲文化的潮流。

4、 時(shí)尚 潮流

隨著互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的推波助瀾，各種有特色的餐飲有可能一夜間就成為“網(wǎng)紅店”，品牌效應(yīng)越加凸顯。

餐飲行業(yè)是一定會(huì)火下去的，所謂名以食為天，除非以后人可以天天不吃飯，否則的話全都是消費(fèi)群體

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的興起，你看看有多少實(shí)體店倒閉了，像服裝啊，都帶來不小的沖擊，唯獨(dú)餐飲行業(yè)沒有受到波及，確切的說，網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展在一定程度上促進(jìn)餐飲行業(yè)的發(fā)展，比如外賣等，

對(duì)于你說未來發(fā)展走向問題，一定會(huì)朝著更高檔，上檔次， 健康 ， 養(yǎng)生 這條路上發(fā)展，過去的只為填飽肚子的想法已經(jīng)不足以詮釋當(dāng)代人的需求，現(xiàn)在追求的是綠色，追求的是如何做才有營(yíng)養(yǎng)，所以未來的餐飲行業(yè)一定更加完善，科學(xué)的制作菜品， 養(yǎng)生 追求 健康 的路上走下去

毫無疑問，餐飲業(yè)一定會(huì)繼續(xù)火下去！中國(guó)巨大的人口規(guī)模優(yōu)勢(shì)為餐飲業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展奠定先天優(yōu)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)的城市化只有58%，與發(fā)達(dá)國(guó)家的80%多或90%多比較，還有很大的增長(zhǎng)空間。就在最近，高層釋放重大利好，除北上廣深超一級(jí)城市之外的新一線城市或區(qū)域中心城市，允許放寬落戶政策，爭(zhēng)取在2022年讓1億人口進(jìn)城安居樂業(yè)。

這是多么振奮人心的壯舉??！各行各業(yè)，尤其是餐飲行業(yè)，將迎來更大的發(fā)展機(jī)遇，讓我們擼起袖手干吧！無悔人生，無悔青春，成功路上有你更精彩！

餐飲業(yè)未來會(huì)發(fā)展到什么程度？

我認(rèn)為餐飲業(yè)的集團(tuán)化、小眾化、個(gè)性化、精質(zhì)化分工將會(huì)更加明顯，大小互為依存，共生共榮。象海底撈這樣集團(tuán)化的餐飲航母會(huì)越來越多，占據(jù)全國(guó)地盤，奪取海外市場(chǎng)是必然趨勢(shì)。個(gè)體小型化的特色餐飲爭(zhēng)對(duì)特定的消費(fèi)人群依然會(huì)風(fēng)聲水起生生不息。

隨著原料成本、人工成本、房租成本的進(jìn)一步增長(zhǎng)，以及食品安全法規(guī)的更加苛嚴(yán)，餐飲業(yè)的進(jìn)入門檻會(huì)越來越高。真的不敢想象，多年以后，餐飲業(yè)將會(huì)成中產(chǎn)或富人才能夠玩得起的 游戲 。

審時(shí)度勢(shì)，活在當(dāng)下，有心思有想法的同志找準(zhǔn)機(jī)會(huì)是該下手努力奮斗的時(shí)候了！

你認(rèn)為呢？

以后 不 我不知道，河南農(nóng)村的鎮(zhèn)上的，就賣兩道菜，以前只有我自己，雇了一個(gè)服務(wù)員，投資了四萬多，一天營(yíng)業(yè)額一千多也就五百左右的純利潤(rùn)，老店門口停不了車，有一道菜是自己研究的，還是這個(gè)鎮(zhèn)，換了個(gè)能停車的地方，投資了十萬，開業(yè)前二十天充值多少送多少，開業(yè)前加開業(yè)第一天充值了三萬多，今天第五天關(guān)門了，打算三天后再開門，我做夢(mèng)都沒想到還是這個(gè)鎮(zhèn)，距離老店幾百米，不過我這道菜的口碑在那放著那，連著三天，一天營(yíng)業(yè)額五千多，就賣一道菜，以前還賣兩道菜，雇了一個(gè)廚師給我打下手，有一個(gè)徒弟，三個(gè)服務(wù)員，竟然忙不過來，徒弟學(xué)成走了，所以休整兩天重新招人開門，希望一切順利！

餐飲行業(yè)必然還會(huì)繼續(xù)火下去，其原因有以下幾點(diǎn)：

1、衣食住行是人類的剛需，無論 科技 發(fā)展到何種程度，人都是要吃飯的，所以餐飲業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)火爆的行業(yè)。

2、人們生活水平越來越高，用于餐飲方面的消費(fèi)將會(huì)越來越多。收入三四千的時(shí)候，能在家做飯就在家做飯了，因?yàn)橐″X。但等人們的平均生活水平達(dá)到三四萬的時(shí)候，人們寧愿花點(diǎn)錢到館子里去吃。近來電影行業(yè)票房越來越高，一部《戰(zhàn)狼2》就賣了50多億，一部《流浪地球》就賣了30多億，而在以前呢？顯然是沒有這么高的票房。為什么？那是因?yàn)槿藗兩钏礁吡?，越來越?huì)享受了。同樣的，中國(guó)人的生活水平會(huì)越來越高，下館子、飯館吃年夜飯變成了 時(shí)尚 ，變得不那么讓普通消費(fèi)者糾結(jié)了。消費(fèi)升級(jí)是一個(gè)大趨勢(shì)。

3、餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)是一個(gè)相對(duì)較為容易的事。當(dāng)個(gè)老板，創(chuàng)業(yè)給自己打工，是很多人的夢(mèng)想。而對(duì)于大多數(shù)人來說，那些動(dòng)輒幾百萬、上千萬的創(chuàng)業(yè)，對(duì)于一般創(chuàng)業(yè)者來說是非常困難的。而搞個(gè)餐飲店，對(duì)于很多創(chuàng)業(yè)者來說，并不是那么難。有錢可以搞個(gè)大飯店，沒錢可以搞個(gè)雞毛小店。大家可以發(fā)現(xiàn)，只要是個(gè)相對(duì)不錯(cuò)的地段，門面房一空出來，立馬就會(huì)有另一家店裝修開張，這說明 社會(huì) 上不缺那些有創(chuàng)業(yè)激情的人。而且，90后、00后上來以后，他們富有個(gè)性，更加不愿意進(jìn)工廠勞動(dòng)，喜歡給自己打工。這些人比70后、80后更有激情，他們很多人都有房有車，沒有70、80后那樣壓力大，負(fù)擔(dān)重，他們會(huì)愿意把閑錢拿出來創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)者多了，餐飲業(yè)態(tài)將會(huì)更加豐富多元，這必將帶來餐飲業(yè)的繁榮。

4、政府鼓勵(lì)?！按蟊妱?chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”，政府不斷鼓勵(lì)人們?nèi)?chuàng)業(yè)。而且，國(guó)家正在不斷地削減小企業(yè)的稅負(fù)，讓創(chuàng)業(yè)變得更加輕松。餐飲創(chuàng)業(yè)，是很多人最容易想到的創(chuàng)業(yè)模式。所以，在政府和政策的鼓勵(lì)下，餐飲創(chuàng)業(yè)必然是一個(gè)十分火爆的行業(yè)。

5、外賣平臺(tái)的加入，讓顧客有更多挑選的余地，而且降低了消費(fèi)者餐飲成本。這必將讓點(diǎn)外賣成為一種常態(tài)的生活方式。而這必然讓餐飲業(yè)變得更加繁榮。

那么，餐飲業(yè)未來會(huì)發(fā)展到什么樣的程度呢？

1、O2O垂直餐飲，上門服務(wù)的類型將會(huì)大行其道。個(gè)性化定制將會(huì)成為一種 時(shí)尚 ，從“大家吃得都一樣”，到“與大家吃得不一樣發(fā)展”。比如，海底撈、撈王的上門火鍋。比如，廚師共享的模式。比如，家中宴會(huì)的上門服務(wù)等等。

2、外賣店大行其道。外賣平臺(tái)的大發(fā)展，必然讓外賣成為一種主要的餐飲模式。因?yàn)椋@種模式最節(jié)能，也最經(jīng)濟(jì)。顧客不用跑路，不用在店里坐等，不用花多少錢，就能吃到想吃的餐，這必然大幅度改造餐飲業(yè)。

3、料理餐飲模式將會(huì)日漸盛行。外賣的盛行，將顧客的范圍擴(kuò)大到方圓十公里范圍內(nèi)。而以往傳統(tǒng)餐飲業(yè)，很少有人愿意跑那么遠(yuǎn)去吃頓飯，特別是簡(jiǎn)餐。而且，現(xiàn)在門面價(jià)格很高，人員費(fèi)用也很高，導(dǎo)致餐飲業(yè)的成本居高不下。而要解決這個(gè)問題，就需要料理包。有了料理包，店可以開得很小，可以不用廚師，減少服務(wù)、輔助人員，大幅度降低成本。這就形成了強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，必然會(huì)嚴(yán)重沖擊傳統(tǒng)餐飲業(yè)，導(dǎo)致很多傳統(tǒng)餐飲模式轉(zhuǎn)為料理包模式。

4、新媒體介入餐飲業(yè)。網(wǎng)紅店、抖音營(yíng)銷、強(qiáng)IP、網(wǎng)紅餐品，這些新媒體環(huán)境下形成的餐飲模式將會(huì)挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式。特別是對(duì)于那些大型餐飲連鎖品牌，將更加需要借助新媒體的力量。同時(shí)，營(yíng)銷模式也會(huì)產(chǎn)生翻天覆地的變化，傳統(tǒng)營(yíng)銷模式失效，并迫使?fàn)I銷形成革命性的變革。

5、消費(fèi)升級(jí)是大趨勢(shì)。隨著人們生活水平越來越高，人們對(duì)吃的越來越講究。由低檔快餐，到中高檔餐飲。由不計(jì)較環(huán)保、食材新鮮度，到對(duì)餐飲品質(zhì)有更高的要求。由回家吃飯，到去哪家飯店吃飯。由隨便吃什么，到今天吃點(diǎn)什么特色的。這些欲望形成了需求，而這些需求旺盛到一定程度就會(huì)改造餐飲業(yè)。

6、輕餐飲將會(huì)越來越重要。未來人們不再局限于把錢花在正餐上，相反，消費(fèi)者更愿意把錢花在輕食上。比如奶茶、炸雞、純素餐、燒烤、龍門花甲、面包、甜品，以及各類小吃。

7、逛街的越來越少，宅男宅女越來越多。

我是開店咨詢師超哥，敬請(qǐng)關(guān)注分享，今天就說這么多吧。

現(xiàn)在吃的人太挑剔，攴飲難做啊，客人都是圖新鮮，今天吃這家，明天吃那家，沒點(diǎn)特色很難留住客人。小餐飲更不好做，競(jìng)爭(zhēng)的也多，客人既想實(shí)惠還要好吃。天天累成狗似的，還不一定生意有很大起色。

過完年之后就感覺到了，今年的經(jīng)濟(jì)比去年差，好多店子在轉(zhuǎn)讓，我們鄉(xiāng)下有些廠子還沒訂單做，大部分工地也不知何原因還冒動(dòng)工。雖說民以食為天，但市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)一低迷，錢也難賺了，消費(fèi)者會(huì)不經(jīng)意地縮緊腰包，有意識(shí)地去選擇性消費(fèi)。本來想大方地去飯店撮一頓，但一算計(jì)花上幾百塊錢還不一定吃得好，不如回家自已買菜做去。

當(dāng)然，這只是一小部分精打細(xì)算的人消費(fèi)觀念，大部分人的生活依然沒多大影響，該吃吃該喝喝，有些餐飲經(jīng)營(yíng)者善于抓住客人的消費(fèi)心理，迎合客人消費(fèi)需求。餐廳環(huán)境也是很衛(wèi)生優(yōu)雅，服務(wù)態(tài)度又好，菜品也是真材實(shí)料，色香味俱佳?？腿丝邶X留香了，口啤才會(huì)廣為傳頌，生意也就一如既往的紅火！

三、做餐飲的有前景嗎

餐飲行業(yè)主要上市公司：目前國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)相關(guān)上市企業(yè)有同慶樓(605108)、全聚德(002186)、西安飲食(000721)、廣州酒家(603043)、湘鄂情(002306)、華天酒店(000428)等。

本文核心數(shù)據(jù)：中國(guó)餐飲行業(yè)收入數(shù)據(jù);中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)等

總規(guī)模回升迅速

近年來，我國(guó)餐飲行業(yè)總體規(guī)模呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2011年至2019年，我國(guó)餐飲收入的同比增速一直高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的同比增速。2019年，我國(guó)餐飲行業(yè)收入達(dá)46720.70億元，同比增長(zhǎng)9.38%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.35%。2020

年，隨著新冠疫情的爆發(fā)，餐飲行業(yè)日常經(jīng)營(yíng)受到限制，年度餐飲收入相比2019年下降15%左右。

2021年，隨著新冠疫情逐步得到控制，我國(guó)餐飲行業(yè)已恢復(fù)至疫情前水平，行業(yè)收入增幅再次領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅達(dá)6.1個(gè)百分點(diǎn)，總收入規(guī)?；厣?6895億元。

正餐占比過半

目前，我國(guó)餐飲行業(yè)按照餐飲業(yè)態(tài)來區(qū)分，可分為正餐、快餐、休閑餐飲及其他等四大類，其中快餐和休閑餐飲作為我國(guó)餐飲行業(yè)中正餐市場(chǎng)的補(bǔ)充領(lǐng)域，近年來發(fā)展迅速，形式逐漸多元化。

具體到餐飲行業(yè)構(gòu)成來看，據(jù)弗若斯特沙利文統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)餐飲行業(yè)仍以正餐為主，2016年以來，正餐市場(chǎng)規(guī)模占比維持在50%以上水平;快餐和休閑餐飲占比則分別在20%和10%左右。到2021年，全國(guó)正餐市場(chǎng)份額為57.25%，穩(wěn)居第一;快餐和休閑餐飲市場(chǎng)份額分別為23.39%和12.53%。

快餐市場(chǎng)規(guī)模再破萬億

具體來看，正餐是一種重服務(wù)、消費(fèi)時(shí)間較長(zhǎng)的全服務(wù)餐飲業(yè)態(tài)，一般只在固定的午餐及晚餐時(shí)段供應(yīng)而非全日供應(yīng)。從我國(guó)飲食習(xí)慣及消費(fèi)需求來看，正餐在我國(guó)餐飲行業(yè)的領(lǐng)先地位難以撼動(dòng)。

2016年以來，我國(guó)正餐市場(chǎng)規(guī)模保持平穩(wěn)增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭，由2016年的2.08萬億元增長(zhǎng)至2019年的2.69萬億元。2020年，受疫情影響，全國(guó)正餐市場(chǎng)發(fā)展受阻，到2021年，隨著國(guó)內(nèi)疫情的逐步控制，全國(guó)正餐市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)回升，再度突破2.6萬億，增長(zhǎng)至26848億元，同比增長(zhǎng)19.50%。

快餐是一種輕服務(wù)、消費(fèi)時(shí)間較短的有限服務(wù)餐飲業(yè)態(tài)，提供快捷及款式一致的食品及服務(wù)，通常設(shè)有專為快速及高效點(diǎn)餐、烹調(diào)及出餐而設(shè)的定制平臺(tái)。

2016年以來，我國(guó)快餐市場(chǎng)規(guī)模保持平穩(wěn)增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭，2019年，市場(chǎng)規(guī)模首次突破一萬億。2020年，受新冠肺炎疫情影響，快餐市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)回落，到2021年，隨著國(guó)內(nèi)疫情的逐步控制，全國(guó)快餐市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)回升，再度突破一萬億，增長(zhǎng)至10971億元，同比增長(zhǎng)17.54%。

更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

四、餐飲行業(yè)前景怎么樣

在當(dāng)今這個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快、科技不斷進(jìn)步的新時(shí)代，我們每個(gè)人都懷揣著各自的夢(mèng)想和目標(biāo)而努力奮斗著，然而不同的是，有的人成功，有的人失敗，這就是創(chuàng)業(yè)者。

三百六十行，行行出狀元，每個(gè)行業(yè)只要你有一門獨(dú)特的手藝，都可以發(fā)家致富?，F(xiàn)在做很多生意都比較艱難，但是人們總會(huì)圍繞“衣食住行”這四個(gè)方面行動(dòng)。住的方面不太現(xiàn)實(shí)，現(xiàn)在房地產(chǎn)行業(yè)是最難做的，而且需要很大的資金，對(duì)大部分人而言，是可望不可即；而行的方面，大城市里最方便的就是地鐵，網(wǎng)約車、共享單車也是滿大街都是，早已經(jīng)過了風(fēng)口，所以單純的只剩下“吃穿”了。

人生來就是吃貨，沒有哪個(gè)人是不喜歡美食的，所以這就是一大商機(jī)，可是現(xiàn)在市場(chǎng)里的餐飲業(yè)也是飽滿的，那么如何才能闖出獨(dú)屬于自己的一片天地呢？只要有充分的自信，對(duì)餐飲行業(yè)設(shè)置一個(gè)全新模式，吸引大量客人才能獲得豐厚的利潤(rùn)。

飯店最先保證的就是環(huán)境，那么問題就來了，你要如何保證客人們喜歡，那就是主題樂園，現(xiàn)在的人們很注重場(chǎng)合，吃飯也是必要的，在不同的環(huán)境下吃飯有不同的意境，所以，在客人們提前預(yù)定的時(shí)候可以根據(jù)自己想要的場(chǎng)景設(shè)定主題，當(dāng)然我們會(huì)使用電腦不斷更新主題，利用投影來制造不同的環(huán)境，滿足客人的需求。

其次，就是食物安全問題最重要，一個(gè)酒店的食物品質(zhì)是可以決定未來的路走多遠(yuǎn)，要嚴(yán)格把關(guān)，每一道菜要確保足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，以及有害成分的最小化，如果能通過成分分析儀器實(shí)時(shí)檢測(cè)，并將成分?jǐn)?shù)據(jù)及時(shí)展現(xiàn)在客人眼前，使每一位客人都能安心。

味道是關(guān)鍵。我們會(huì)找那些具有特色菜品的廚師，要求每個(gè)廚師能做出拿出手的5個(gè)以上菜品，并保證上菜的熱度和速度。

萬事開頭難，我們?cè)撊绾卧诋?dāng)今就業(yè)嚴(yán)峻和不斷發(fā)展變化的社會(huì)中取勝呢？一個(gè)企業(yè)要想成功必有其出彩的地方，資金也是不可或缺的，我們要先積攢小財(cái)富，不管有多小，都要開懷接受，小財(cái)不來，大財(cái)何來？因此不能看低每一分錢，我們先聚攏人才，在利用人才，不虧待每一個(gè)有才華的人，只要你有才，能使企業(yè)利潤(rùn)最大化，就會(huì)任用，讓每一個(gè)員工都獲得分紅才能使大家積極工作。

餐飲服務(wù)也是特別重要的，我們的服務(wù)要求員工為每一位顧客提供最滿意的服務(wù)，“顧客是上帝”的原則必須放到首位，當(dāng)然必須是合理的要求。做事好壞取決于態(tài)度好壞，員工不論在什么背景情況下都要做到態(tài)度友好，沒有好的態(tài)度必須請(qǐng)假離開，這樣才能確保企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)未來前景相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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