魚(yú)的餐飲品牌設(shè)計(jì)（魚(yú)餐飲logo）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于魚(yú)的餐飲品牌設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶(hù)遍布全國(guó)，咨詢(xún)相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話(huà)：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、杭州餐飲品牌LOGO設(shè)計(jì)哪家最有創(chuàng)意？

• 2、酸菜魚(yú)加盟店有哪些品牌

• 3、烤魚(yú)店裝修比較要注重的是哪些方面？

• 4、3年開(kāi)出1000+門(mén)店，這家酸菜魚(yú)品牌背后藏著什么經(jīng)營(yíng)秘訣？

一、杭州餐飲品牌LOGO設(shè)計(jì)哪家最有創(chuàng)意？

我最近在找LOGO設(shè)計(jì)，別人推薦許可餐飲設(shè)計(jì)，看了作品后，真心覺(jué)得他們是一家非常有創(chuàng)意和想法的公司，像吹魚(yú)，牛焱火鍋，喜祿都是他們?cè)O(shè)計(jì)的。

二、酸菜魚(yú)加盟店有哪些品牌

魚(yú)小胖、魚(yú)你在一起。

我就知道酸菜魚(yú)頭部品牌如太二、姚姚，全國(guó)知名度挺高的，其它有可魚(yú)可飯、魚(yú)你在一起等。

酸菜魚(yú)是源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱(chēng)。隨著市場(chǎng)上酸菜魚(yú)的品牌越來(lái)越多，酸菜魚(yú)逐漸被廣大消費(fèi)者熟知，因?yàn)樗岵唆~(yú)味道特別，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，因此受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)。如今喜歡吃酸菜魚(yú)的人越來(lái)越多，所以酸菜魚(yú)市場(chǎng)的發(fā)展前景也越來(lái)越好。酸菜小魚(yú)源于重慶，在其傳統(tǒng)酸菜魚(yú)的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代人的口味喜好、營(yíng)養(yǎng)健康下進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)一年的產(chǎn)品研發(fā)，在口味上不僅進(jìn)行了近百次的調(diào)研與實(shí)驗(yàn)，還在烹飪及設(shè)備和流程上進(jìn)行了升級(jí)優(yōu)化，使酸菜小魚(yú)開(kāi)創(chuàng)了現(xiàn)代餐飲的輕餐飲模式。渝是乎以其獨(dú)特的重慶文化及產(chǎn)品定位模式，開(kāi)創(chuàng)了輕餐飲之先河，讓更多的年輕人及白領(lǐng)深受喜歡。酸菜魚(yú)也稱(chēng)為酸湯魚(yú)，是一道源自重慶市的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱(chēng)。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一。酸菜魚(yú)以草魚(yú)為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。關(guān)于酸菜魚(yú)的歷史來(lái)源眾說(shuō)紛紜，至今也無(wú)法考證，后經(jīng)傳承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。酸菜魚(yú)始于重慶江津的江村漁船。據(jù)傳，漁夫?qū)⒉东@的大魚(yú)賣(mài)錢(qián)，往往將賣(mài)剩的小魚(yú)與江邊的農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚(yú)一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，于是一些小店便將其移植，供應(yīng)南往北來(lái)的食客。酸菜魚(yú)流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國(guó)南北，酸菜魚(yú)是重慶菜的開(kāi)始先鋒之一。

三、烤魚(yú)店裝修比較要注重的是哪些方面？

由于烤魚(yú)油煙重，長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，墻面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內(nèi)應(yīng)采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚?？爵~(yú)店如何做好裝修?對(duì)于裝修來(lái)說(shuō)也是更好的找到好的裝修品牌哦。

雖然簡(jiǎn)式抽煙機(jī)價(jià)格并不貴，由于每一臺(tái)機(jī)器都要安裝到固定的位置，煙道、外部包裝和人力成本算下來(lái)，大大增加了開(kāi)店成本，建議普通小店謹(jǐn)慎選擇通風(fēng)設(shè)備?？爵~(yú)店如何做好裝修?裝修的風(fēng)格要更迎合人們的就餐習(xí)慣。

在烤魚(yú)店裝修設(shè)計(jì)定位之前，要先了解顧客的需求，并得到顧客的認(rèn)可。餐廳形象設(shè)計(jì)應(yīng)該集中在餐廳設(shè)計(jì)和產(chǎn)品上，要通過(guò)建立消費(fèi)者的食物偏好來(lái)贏得餐廳在消費(fèi)者心目中的形象。餐廳的門(mén)頭相當(dāng)于一個(gè)人的門(mén)面，門(mén)頭的設(shè)計(jì)需要高端大氣上檔次，可也不能太過(guò)奢華，讓人覺(jué)得眼花繚亂，覺(jué)得審美疲勞。

良好的餐廳形象設(shè)計(jì)需要對(duì)同行的形象進(jìn)行有效的定位，在不違反職業(yè)道德的情況下進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，餐廳形象的設(shè)計(jì)可以借鑒同行的一些元素進(jìn)行創(chuàng)新加模仿，讓餐廳在大范圍的餐廳同行中不至于別樹(shù)一幟，但也不能雷同餐廳需要有自己的餐廳特色和與之切合的主題來(lái)進(jìn)行吸引顧客。　

塑造良好的烤魚(yú)店形象，是發(fā)展社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的客觀需要，是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的必要條件和建設(shè)企業(yè)文化的重要內(nèi)容。良好的餐廳形象設(shè)計(jì)會(huì)讓顧客感到舒適并被深深地吸引。

烤魚(yú)店裝修在運(yùn)用時(shí)要注意各空間面積的特殊性，并考察顧客與工作人員流動(dòng)路線(xiàn)的簡(jiǎn)捷性，同時(shí)也要注意消防等安全性的安排，以求得各空間面積與建筑物的合理組合，高效率利用空間。

用餐設(shè)備的空間配置店內(nèi)設(shè)計(jì)除了包括對(duì)店內(nèi)空間做最經(jīng)濟(jì)有效的利用外，店內(nèi)用餐設(shè)備的合理配置也很重要。諸如餐桌、椅以及櫥、柜、架等，它們的大小或形狀雖各不相同，但應(yīng)有一定的比例標(biāo)準(zhǔn)，以求得均衡與相稱(chēng)，同時(shí)各種設(shè)備應(yīng)各有相當(dāng)?shù)年P(guān)系空間，以求能提供有水準(zhǔn)的服務(wù)。

具體來(lái)說(shuō)，用餐設(shè)備的空間配置主要包括餐桌、餐椅的尺寸大小設(shè)計(jì)及根據(jù)餐廳面積大小對(duì)餐桌的合理安排。餐桌可分西餐桌和中餐桌。西餐桌有長(zhǎng)條形的、長(zhǎng)方形的；中餐桌一般為圓形和正方形，以圓型居多，西歐較高級(jí)的餐廳都采用圓型餐桌。如空間面積許可，宜采用圓型桌，因?yàn)閳A型桌比方型桌更富親切感。現(xiàn)在餐廳里也開(kāi)始用長(zhǎng)方形桌作普通的中餐桌。

1、裝修設(shè)計(jì)

在店鋪裝修方面,找一家專(zhuān)業(yè)裝修公司是很重要的,為您的店面統(tǒng)一裝修和設(shè)計(jì),協(xié)助店主進(jìn)行店址的選擇、門(mén)店的裝修設(shè)計(jì)、施工等工作。

2、選材把住口味

特色是讓你的烤魚(yú)店顧客滿(mǎn)門(mén)的重要武器,同時(shí)要針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)人群.這就要事先針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)人群進(jìn)行調(diào)查,設(shè)計(jì)并制作出合乎他們口味的產(chǎn)品.同時(shí),衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)是制勝的法寶,除了傳統(tǒng)的快餐、宵夜,烤魚(yú)和飲品也可以是閑暇時(shí)解饞的小點(diǎn)心。

3、溫馨的服務(wù)

烤魚(yú)店店面的整體風(fēng)格要和你的燈光效果一致,為顧客營(yíng)造溫馨的購(gòu)物氛圍,特別要注意,休閑區(qū)域的設(shè)置。

烤魚(yú)店的基礎(chǔ)的裝修工作

烤魚(yú)店基礎(chǔ)的工作包含了 門(mén)頭，地磚，還門(mén)面的設(shè)計(jì)，油漆的粉刷了。油壓機(jī)的搭建，吧臺(tái)的搭建了?？爵~(yú)店應(yīng)根據(jù)自身情況進(jìn)行選擇，油煙較大的話(huà)應(yīng)選擇深色地板磚或者耐磨禁臟的水磨石。

烤魚(yú)店裝修的背景墻

燒烤店的背景墻都是根據(jù)時(shí)尚的潮流來(lái)設(shè)計(jì)的。比如可以子在背景墻上畫(huà)涂鴉，或者貼上炫酷的圖紙，或者留下客戶(hù)的新的體驗(yàn)了?；蛘邔?duì)于餐廳的意見(jiàn)收集了。這些都是可以充當(dāng)背景墻的了。

吧臺(tái)的設(shè)計(jì)首先要保證整體美觀、大方、實(shí)用，要設(shè)計(jì)的時(shí)尚靚麗，要能夠彰顯自己的特色，讓人眼前一亮;其次，臺(tái)面要穩(wěn)固，便于展示酒水、飲料，并且要留有足夠的電源插座，以備各種電器設(shè)備使用。全面迎合了時(shí)尚、健康、休閑的前衛(wèi)的消費(fèi)觀念!

烤魚(yú)店環(huán)境氛圍的打造

燒烤店作為公共環(huán)境場(chǎng)合。通風(fēng)以及環(huán)境的基本美化工作是必需要的了。要給客戶(hù)來(lái)到你這里消費(fèi)有種溫馨的家庭的干啥了。聊聊天，產(chǎn)談人生了。如果要保持非常的hi的氛圍，可以把桌上的布換成紅色的了。燈光可以打成黃色的那種了的了，不管是什么風(fēng)格的小小的改變就回味你帶來(lái)生活的多彩樂(lè)趣了。

如今的烤魚(yú)店裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格有群眾型、風(fēng)味型、奢華型、時(shí)髦型，不同的風(fēng)格會(huì)有不同的潛在消費(fèi)群體?，F(xiàn)在人們不但講究吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康，對(duì)餐飲環(huán)境也越來(lái)越注重。因此，烤魚(yú)店裝修設(shè)計(jì)的形式，就決定了消費(fèi)者群體。作為經(jīng)營(yíng)者，在裝修烤魚(yú)店之前，一定要考慮清楚，你想賺哪種消費(fèi)群體的錢(qián)。

烤魚(yú)店門(mén)面的裝修，就是一種廣告的象征。以店名和宣傳海報(bào)為例，要做到以吸引消費(fèi)者為主，其中要講究識(shí)別性、獨(dú)創(chuàng)性、整性。

對(duì)于店名的設(shè)計(jì)要求來(lái)說(shuō)：

1、與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致；

2、烤魚(yú)店名稱(chēng)的幽默與寓意；

3、烤魚(yú)店的名稱(chēng)與風(fēng)味、對(duì)象、習(xí)慣相互吻合；

4、烤魚(yú)店名稱(chēng)的外延性；

5、烤魚(yú)店名稱(chēng)的取法的講究性；

6、取名要求簡(jiǎn)單明快，不要輕易改動(dòng)，注意獨(dú)創(chuàng)性。

餐桌、桌椅、落臺(tái)等的選擇和搭配對(duì)餐廳裝修設(shè)計(jì)效果起著兩種作用：要么是增強(qiáng)，要么降低。

這就需要我們從兩方面注意。

1、根據(jù)烤魚(yú)店的大小，選擇配套的餐桌椅，材質(zhì)上易打理的。

2、根據(jù)整個(gè)烤魚(yú)店的裝修形式選擇，在色調(diào)、質(zhì)量上都得注意。

1、門(mén)面（這是最重要的），位置不好，沒(méi)人？誰(shuí)去吃你的魚(yú)？不要去找一些犄角旮旯的地方開(kāi)個(gè)店，中國(guó)人就愛(ài)往人多的地方去待，盡管往人多的地方扎堆去，有了人流量才有可能有客戶(hù)。不要圖省錢(qián)，找個(gè)便宜的門(mén)面，沒(méi)人會(huì)跑那么遠(yuǎn)去吃你的烤魚(yú)。換個(gè)角度，你平時(shí)請(qǐng)朋友吃飯最長(zhǎng)去哪些地方？往叫得出名字的地方扎堆去就行。

2、裝修，建議專(zhuān)門(mén)找人來(lái)設(shè)計(jì)一下。太丑的話(huà)，真的吸引不到人，逼格上來(lái)了，并非一定要華麗的裝修，只要格調(diào)好了，草魚(yú)可以賣(mài)出神戶(hù)龍蝦的價(jià)格。

而且要經(jīng)常裝修，大概半年一次左右。店鋪一定要弄得漂亮，從門(mén)頭的字體，到桌上的餐巾紙都可以做做文章。

3、管理，如果你需要自己經(jīng)營(yíng)的話(huà)，估計(jì)會(huì)很費(fèi)腦子，小到洗菜工大到主廚，這些人的一切一切都需要你去處理，薪資待遇，工作安排，晉升，人員之間矛盾等等。你要做好準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)這一切，我工作的時(shí)候就遇到，員工不滿(mǎn)老板直接罷工的。建議找個(gè)職業(yè)經(jīng)理人管理店鋪，省心還省錢(qián)。記住，交給他管理或許真的可以省錢(qián)。

4、營(yíng)銷(xiāo)，用盡一切方法手段去推銷(xiāo)你的店鋪。酒香也怕巷子深的，發(fā)傳單（具體鋪蓋的位置合理調(diào)整）、搞活動(dòng)（什么周年慶啊、過(guò)節(jié)活動(dòng)啊、就算國(guó)際愛(ài)牙日進(jìn)店都可以送個(gè)馬克杯之類(lèi)的）、微信、美團(tuán)、百度、反正能賣(mài)出去魚(yú)的都行?？傊痪湓?huà)：有人才能賺錢(qián)，沒(méi)人只能喝西北風(fēng)。

5、店鋪的衛(wèi)生問(wèn)題很重要！店鋪的衛(wèi)生問(wèn)題很重要！店鋪的衛(wèi)生問(wèn)題很重要！重要的事情說(shuō)三遍，客官你可記住了。

6、說(shuō)來(lái)有些諷刺，但是事實(shí)就是這樣的。最不重要的就是那個(gè)烤魚(yú)好不好吃，大多數(shù)烤魚(yú)都是那個(gè)味，沒(méi)啥區(qū)別。世界頂級(jí)餐廳的烤魚(yú)又能怎樣？當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)，你不照樣撲街？最好在做菜的時(shí)候參考當(dāng)?shù)厝说目谖?，搞加盟店還是自營(yíng)都隨你，請(qǐng)一個(gè)好一點(diǎn)的大廚還是很有必要的。百度上一塊幾毛錢(qián)分享到的烤魚(yú)的做法難道真的適合去開(kāi)門(mén)面？你要是這么想我也只能呵呵了。

烤魚(yú)店裝飾是要運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和材料設(shè)備，通過(guò)精心設(shè)計(jì)、合理組織施工，創(chuàng)造出幽雅華貴的餐廳環(huán)境，從而達(dá)到為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)、樹(shù)立企業(yè)品牌、反映企業(yè)文化、實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、承擔(dān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的目的。

1、設(shè)有配餐臺(tái)等設(shè)施；

2、根據(jù)使用要求配備可移動(dòng)式隔斷、音控室及LED顯示屏；

3、地面采用米黃系列瓷磚或防滑防火地磚；

4、主墻面為壁紙并配飾（畫(huà)類(lèi)、鏡類(lèi)），墻內(nèi)預(yù)埋承載背板，框體采用雕花理石或純實(shí)木線(xiàn)條， 墻壁裝飾可采用烤魚(yú)特色種類(lèi)；

5、根據(jù)各種會(huì)議模式要求，需要對(duì)光源進(jìn)行控制，滿(mǎn)足不同場(chǎng)合照明要求。

每個(gè)城市都有烤魚(yú)店，每一家烤魚(yú)店都會(huì)有自己的裝修，別具一格的裝修，能夠讓你的烤魚(yú)店脫穎而出。 印象是消費(fèi)者判斷是否再來(lái)的基礎(chǔ)，因此現(xiàn)在許多餐廳，烤魚(yú)加盟店等都把裝修看的非常重要，花費(fèi)很大力氣，但是你真的裝修對(duì)了嗎？今天就來(lái)聊一聊這烤魚(yú)加盟店的裝修之道，讓你的烤魚(yú)加盟店別具一格，脫穎而出！

首先烤魚(yú)加盟店的裝修要根據(jù)店面的大小，考慮到實(shí)際需要放置的桌椅位置，預(yù)留道路太寬，顯得太空曠，接納的顧客也少；太窄又會(huì)使道路擁擠，不利于消費(fèi)者的通過(guò)。

再者，裝修還需要知道神舟漁哥烤魚(yú)加盟店面對(duì)的群體是什么樣的愛(ài)好，或者什么樣的審美。不同的客戶(hù)群體，不同的喜好裝修風(fēng)格也是不一樣的。因此，裝修前需要對(duì)消費(fèi)群體進(jìn)行調(diào)查，而這一過(guò)程完全可以放在烤魚(yú)加盟店選址的過(guò)程中進(jìn)行。

裝修要講求美觀，簡(jiǎn)約。個(gè)性化是沒(méi)有錯(cuò)，但是如果裝修成了“殺馬特”，就會(huì)使得烤魚(yú)加盟店很掉檔次。之所以說(shuō)裝修要簡(jiǎn)約，正所謂“大道至簡(jiǎn)”，裝修也不例外。合理設(shè)計(jì)，簡(jiǎn)單時(shí)尚，更是烤魚(yú)加盟店的神來(lái)之筆。

還有一點(diǎn)就是色彩的使用。由于烤魚(yú)時(shí)煙大味重，長(zhǎng)期使用地面，墻面必然會(huì)形成難以清晰的油跡，因此烤魚(yú)加盟店需要采用防滑瓷磚，深色系的墻磚。

最后，如果想要更方便快捷的進(jìn)行裝修，便是加盟到一個(gè)好的品牌。例如神舟漁哥烤魚(yú)。神舟漁哥烤魚(yú)加盟會(huì)為代理加盟店進(jìn)行全方位的指導(dǎo)，選址、裝修、技術(shù)、培訓(xùn)等等都會(huì)提供一條龍服務(wù)?？爵~(yú)加盟的總部會(huì)根據(jù)店面的實(shí)際情況提出個(gè)性化的裝修設(shè)計(jì)建議，這些都是個(gè)體店所不具備的。因此說(shuō)裝修好一家烤魚(yú)店，選擇好的烤魚(yú)加盟品牌也是很重要的。

烤魚(yú)店門(mén)面的裝修，就是一種廣告的象征。以店名和宣傳海報(bào)為例，要做到以吸引消費(fèi)者為主，其中要講究識(shí)別性、獨(dú)創(chuàng)性、整性。

對(duì)于店名的設(shè)計(jì)要求來(lái)說(shuō)，

1、與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致；

2、烤魚(yú)店名稱(chēng)的幽默與寓意；

3、烤魚(yú)店的名稱(chēng)與風(fēng)味、對(duì)象、習(xí)慣相互吻合；

4、烤魚(yú)店名稱(chēng)的外延性；

5、烤魚(yú)店名稱(chēng)的取法的講究性；

6、取名要求簡(jiǎn)單明快，不要輕易改動(dòng)，注意獨(dú)創(chuàng)性。

餐桌、桌椅、落臺(tái)等的選擇和搭配對(duì)餐廳裝修設(shè)計(jì)效果起著兩種作用：要么是增強(qiáng)，要么降低。

這就需要我們從兩方面注意。

1、根據(jù)烤魚(yú)店的大小，選擇配套的餐桌椅，材質(zhì)上易打理的。

2、根據(jù)整個(gè)烤魚(yú)店的裝修形式選擇，在色調(diào)、質(zhì)量上都得注意。

四、3年開(kāi)出1000+門(mén)店，這家酸菜魚(yú)品牌背后藏著什么經(jīng)營(yíng)秘訣？

2019年全國(guó)酸菜魚(yú)店數(shù)量達(dá)3.5萬(wàn)家，美團(tuán)數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，酸菜魚(yú)門(mén)店持續(xù)增長(zhǎng)，已成為餐飲新寵。2017年，以快餐模式入局酸菜魚(yú)賽道的魚(yú)你在一起，三年時(shí)間便開(kāi)出了1000多家門(mén)店，不僅打破了傳統(tǒng)酸菜魚(yú)是正餐的觀念，更是推動(dòng)了酸菜魚(yú)快餐化的進(jìn)程。后疫情時(shí)代，這家酸菜魚(yú)品牌的全國(guó)店面第三季度營(yíng)業(yè)額同比去年同期增長(zhǎng)10%以上，今年疫情期間，門(mén)店數(shù)量也實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。是什么支撐它快速發(fā)展？接下來(lái)，我們一起看看魚(yú)你在一起的酸菜魚(yú)快餐商業(yè)模式。

餐飲老板內(nèi)參 孫雨 | 文

品類(lèi)創(chuàng)新：獨(dú)辟蹊徑殺入快餐賽道

受疫情影響，今年眾多餐飲大佬紛紛瞄準(zhǔn)快餐賽道，相繼推出一眾快餐品牌。快餐的輕快模式，不僅能抵御不可控市場(chǎng)變化因素，更能實(shí)現(xiàn)輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，并且快餐賽道更為巨大。

作為酸菜魚(yú)賽道的魚(yú)你在一起，早在2017年就在小而美、小而精、單品爆款的趨勢(shì)下，獨(dú)辟蹊徑、大膽的將正餐酸菜魚(yú)實(shí)現(xiàn)了快餐化。并率先將酸菜魚(yú)實(shí)現(xiàn)了小份化、5分鐘出餐，以“酸菜魚(yú)@米飯”概念向消費(fèi)者傳遞酸菜魚(yú)快餐概念。

經(jīng)過(guò)近四年發(fā)展，魚(yú)你在一起驗(yàn)證了酸菜魚(yú)快餐模式是正確的。不僅受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，也在領(lǐng)跑酸菜魚(yú)行業(yè)。據(jù)了解，魚(yú)你在一起僅在成立當(dāng)年，就進(jìn)入了中國(guó)快餐百?gòu)?qiáng)，并在2018年進(jìn)入中國(guó)快餐70強(qiáng)。

當(dāng)下，整個(gè)酸菜魚(yú)品類(lèi)已形成正餐和快餐兩大派系，共同分割酸菜魚(yú)市場(chǎng)。作為整個(gè)品類(lèi)的代表品牌，魚(yú)你在一起也正在快餐的賽道上加速擴(kuò)張，進(jìn)而迎接中式快餐在中國(guó)餐飲日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)份額。

魚(yú)你在一起為何快速開(kāi)店1000多家？

產(chǎn)品創(chuàng)新、店型創(chuàng)新、場(chǎng)景創(chuàng)新、人群卡位......

近幾年，餐飲行業(yè)不僅在品牌化方面全面提速，更是在多維度的創(chuàng)新方面下足了功夫。

截止今天，魚(yú)你在一起的門(mén)店已超過(guò)千家，成為門(mén)店數(shù)最多的酸菜魚(yú)品牌。在這高速發(fā)展的背后，除了商業(yè)模式的頂層戰(zhàn)略外，還得益于其在產(chǎn)品、人群、門(mén)店、場(chǎng)景、動(dòng)線(xiàn)等方面的布局和創(chuàng)新。

1）產(chǎn)品創(chuàng)新：聚焦單品爆款進(jìn)行創(chuàng)新

一款產(chǎn)品具有高度辨識(shí)度很重要，以招牌菜和經(jīng)典菜為基礎(chǔ)，打造爆款成為一種趨勢(shì)。

魚(yú)你在一起在單品爆款的打造，是極具代表性的，一直專(zhuān)注酸菜魚(yú)單品賽道，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)單品不單一。除了大家熟知的老壇酸菜魚(yú)口味外，先后研發(fā)創(chuàng)新出了熱熗、青花椒、公舉番茄、金湯、蔥香、經(jīng)典香辣等口味的酸菜魚(yú)。在2019年獲得了中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的產(chǎn)品創(chuàng)新大獎(jiǎng)，可見(jiàn)其產(chǎn)品創(chuàng)新功力之深厚。

和其他酸菜魚(yú)品牌不同，魚(yú)你在一起把熱熗和青花椒作為爆款招牌進(jìn)行主打，更具有口感差異化的熱熗和青花椒。不僅能一下征服消費(fèi)者的味蕾，更能建立品牌在消費(fèi)者心智中的差異化，進(jìn)而形成獨(dú)特的品牌標(biāo)示和認(rèn)知。

據(jù)了解，魚(yú)你在一起會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求不斷推出新品，每款新品會(huì)首先在直營(yíng)門(mén)店測(cè)試，如果市場(chǎng)反饋好則就在全國(guó)市場(chǎng)做推廣，如在2020年就全新推出了蔥香酸菜魚(yú)、還有水煮牛肉。

新品的推出，既有助于提客單價(jià)，也滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)新品的好奇心和嘗試欲望，成為門(mén)店?duì)I業(yè)額提升的源動(dòng)力。

2）產(chǎn)品SKU創(chuàng)新：賦能消費(fèi)場(chǎng)景多元化

隨著消費(fèi)逐漸升級(jí)，消費(fèi)者需求變得多樣化。升級(jí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，是單品爆款品牌需要亟需考慮的問(wèn)題。

今年4月份，魚(yú)你在一起改變以往只有熱熗是黑魚(yú)食材的情況，全線(xiàn)酸菜魚(yú)產(chǎn)品都增加了黑魚(yú)食材。

另外，為了豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和幫助門(mén)店提升客單，魚(yú)你在一起在原有酸菜魚(yú)單品系列的基礎(chǔ)上，陸續(xù)增加了熱鹵、炸食、面筋、牛肚串等小食產(chǎn)品。一來(lái)可以帶動(dòng)客單價(jià)提高，二來(lái)小吃?xún)r(jià)格便宜，不會(huì)給消費(fèi)者形成點(diǎn)單壓力，豐富了消費(fèi)者多元化場(chǎng)景需求，如社交、小聚場(chǎng)景等。

據(jù)了解，魚(yú)你在一起門(mén)店模式更新為“8+8+5+小食輔品”SKU模式，即8款酸菜魚(yú)、8個(gè)配菜可選、5種飲料、小食輔品。

這樣的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)組合，既可以滿(mǎn)足消費(fèi)者的更多需求以及挑剔的味蕾，還能在擴(kuò)充市場(chǎng)份額的同時(shí)，不斷注入新鮮血液幫助門(mén)店提升競(jìng)爭(zhēng)力。

3）店型優(yōu)化：80 -120 面積坪效最佳

餐飲的經(jīng)營(yíng)成本，主要來(lái)自房租、裝修和食材成本，所以面積在一定程度上不僅影響了投資和回報(bào)周期，同時(shí)更能影響坪效。

為了降低店面房租和裝修費(fèi)用，魚(yú)你在一起優(yōu)化了店面面積，使其控制在80 -120 左右，進(jìn)而有效降低門(mén)店硬投資，達(dá)到坪效的最優(yōu)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)輕資產(chǎn)化。

據(jù)了解，魚(yú)你在一起坪效可達(dá)2500元以上。由于不同區(qū)域房租不同，所以坪效的不同高低分布并不是影響門(mén)店是否盈利的唯一標(biāo)準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō)，80 -120 門(mén)店的房租不算太高，成本控制到最低范圍內(nèi)，可以實(shí)現(xiàn)盈利最大化。

目前，魚(yú)你在一起的客單價(jià)在30元-40元。5分鐘快速出餐的速度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)短于行業(yè)出餐時(shí)間。出餐速度快，減少了顧客在門(mén)店的等待時(shí)間，提升顧客體驗(yàn)感，也有助于提升翻臺(tái)率，讓門(mén)店空間使用最大化。

4）場(chǎng)景創(chuàng)新：明廚亮灶打造的煙火氣

門(mén)店是給消費(fèi)者在視覺(jué)上的直觀感受。經(jīng)過(guò)三年多時(shí)間，魚(yú)你在一起的門(mén)店通過(guò)迭代更新，已經(jīng)升級(jí)為4.0店面。其門(mén)店整體呈暖色系橙色調(diào)，店內(nèi)布局簡(jiǎn)約，給人一種休閑和品質(zhì)感。

而店內(nèi)明廚亮灶的設(shè)置，可以讓消費(fèi)者透過(guò)櫥窗就能看得見(jiàn)整個(gè)做魚(yú)的過(guò)程，體驗(yàn)到滿(mǎn)滿(mǎn)的鍋氣，直觀感受到產(chǎn)品安全衛(wèi)生，從而踏實(shí)用餐。

同時(shí)，由于是單品爆款更容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，不需要高工資的大廚。去廚師化的門(mén)店模式，既能降低用工要求，降低人力成本，也可以節(jié)省管理精力，提升管理效率。

5）人群卡位：精準(zhǔn)年輕客群

雖然酸菜魚(yú)是一道老少皆宜的國(guó)民菜，但隨著品牌逐漸向商場(chǎng)MALL的布局傾斜，所以在人群定位方面，魚(yú)你在一起也在逐漸向年輕白領(lǐng) 時(shí)尚 人群傾斜。

據(jù)了解，除了門(mén)店環(huán)境打造更精致、 時(shí)尚 吸引著更多年輕消費(fèi)者的到來(lái)外，魚(yú)你在一起還在門(mén)店?duì)I銷(xiāo)方面，進(jìn)行了多個(gè)與年輕人群粘合度高的跨界借勢(shì)活動(dòng)，如同王者榮耀和和平精英的卡券派送活動(dòng)。

下沉市場(chǎng)空間巨大，魚(yú)你在一起布局更勝一籌

相比正餐模式，快餐更容易下沉。

據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)餐飲學(xué)院今年發(fā)布的報(bào)告顯示，2019年全國(guó)各線(xiàn)城市酸菜魚(yú)品類(lèi)人均消費(fèi)價(jià)格分布主要集中在31-60元之間。75元以上的正餐只在北上廣深和新一線(xiàn)、二線(xiàn)城市有空間，而快餐價(jià)格帶的酸菜魚(yú)則在全國(guó)各線(xiàn)城市均占據(jù)了半壁江山，由此可見(jiàn)酸菜魚(yú)快餐相比正餐更易下沉并前景巨大。

以太二、姚酸菜魚(yú)、祿鼎記為代表的酸菜魚(yú)正餐品牌來(lái)說(shuō)，新一線(xiàn)、一線(xiàn)城市是其集中布局的核心市場(chǎng)。而作為快餐賽道的魚(yú)你在一起，門(mén)店分布則較為均勻。目前已經(jīng)遍布全國(guó)356個(gè)城市，包含全國(guó)各線(xiàn)城市，甚至新疆喀什等偏遠(yuǎn)地區(qū)。

據(jù)品牌負(fù)責(zé)人介紹，魚(yú)你在一起的門(mén)店數(shù)量在一線(xiàn)和二線(xiàn)城市占比54%，三、四、五線(xiàn)城市占比46%。如此來(lái)看，魚(yú)你在一起不僅在下沉市場(chǎng)布局中所占優(yōu)勢(shì)更大，也在新一線(xiàn)、一線(xiàn)城市更具競(jìng)爭(zhēng)力。

當(dāng)然，目前酸菜魚(yú)品類(lèi)在三四五線(xiàn)城市的布局并不飽和，甚至可以說(shuō)市場(chǎng)還較為空白。由此可見(jiàn)，魚(yú)你在一起的下沉市場(chǎng)機(jī)會(huì)將更大。

深耕運(yùn)營(yíng)，持續(xù)為全國(guó)千家門(mén)店賦能

對(duì)于門(mén)店在千家以上及更多的餐飲品牌來(lái)說(shuō)，形成一套高效完整清晰的管理體系尤為重要。魚(yú)你在一起能夠在酸菜魚(yú)賽道獨(dú)樹(shù)一幟，離不開(kāi)其連鎖特許經(jīng)營(yíng)模式和強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)組織賦能。

據(jù)了解，魚(yú)你在一起采用總部-城市區(qū)域合伙人-單店加盟商的管理鏈條，全國(guó)200個(gè)代理商分別建立自己的小倉(cāng)，實(shí)現(xiàn)了“大倉(cāng)到小倉(cāng)”的下沉模式?？偛肯蛐}(cāng)大宗配貨，小倉(cāng)再向區(qū)域門(mén)店供貨。這樣的食材配送方式，不僅能提高運(yùn)輸效率，同時(shí)更能降低運(yùn)輸成本。

在運(yùn)營(yíng)方面，魚(yú)你在一起根據(jù)管理和扶持實(shí)際情況，建立了總部—六大營(yíng)運(yùn)中心（分公司）-大區(qū)-城區(qū)的大營(yíng)運(yùn)體系。這兩年，魚(yú)你在一起在不斷擴(kuò)大大區(qū)經(jīng)理、城區(qū)經(jīng)理、督導(dǎo)隊(duì)伍,進(jìn)而保證對(duì)所有門(mén)店全覆蓋，以便對(duì)每個(gè)門(mén)店的管理、產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)等進(jìn)行及時(shí)指導(dǎo)、監(jiān)督、修正。

據(jù)品牌負(fù)責(zé)人表示，區(qū)域經(jīng)理每月會(huì)進(jìn)行一次全面的檢查，總部還會(huì)不定期、無(wú)預(yù)告地對(duì)全國(guó)門(mén)店進(jìn)行抽查，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即整改，并對(duì)相關(guān)人追責(zé)。

另外，為了持續(xù)為門(mén)店賦能。在今年6月份，魚(yú)你在一起打造了會(huì)員體系，經(jīng)過(guò)四個(gè)月時(shí)間，其覆蓋全國(guó)門(mén)店超過(guò)800多家，吸納會(huì)員30w+，會(huì)員復(fù)購(gòu)率達(dá)33%。既有效的幫助門(mén)店積累私域流量，一定程度上促進(jìn)了疫情期間營(yíng)業(yè)額的恢復(fù)。

總結(jié)

據(jù)透露，魚(yú)你在一起在2021年仍然會(huì)持續(xù)高速布局，并重點(diǎn)在一線(xiàn)、二線(xiàn)城市布局。同時(shí)還會(huì)持續(xù)優(yōu)化品牌商業(yè)模式，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新豐富產(chǎn)品SKU，布局多元化場(chǎng)景，進(jìn)而讓更多年輕人成為未來(lái)客群。

酸菜魚(yú)正當(dāng)年，未來(lái)可期！

以上就是關(guān)于魚(yú)的餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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