米其林餐飲品牌設(shè)計(jì)圖片（米其林餐飲品牌設(shè)計(jì)圖片高清）

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本文目錄:

• 1、上海唐閣為什么會(huì)入選米其林三星？這是一家怎樣的餐廳？

• 2、毛俊杰開米其林餐廳，米其林餐廳有哪些標(biāo)準(zhǔn)？

• 3、米其林餐廳最高幾星？

• 4、上海米其林三星餐廳有幾家？

一、上海唐閣為什么會(huì)入選米其林三星？這是一家怎樣的餐廳？

因?yàn)樗麄兗沂菍儆趥鹘y(tǒng)匠人手工制作的美食材料都是特別新鮮的，還是些味道也特別好，所以才會(huì)入選米其林三星。這是一家非常不錯(cuò)的餐廳，還是非常好的。

二、毛俊杰開米其林餐廳，米其林餐廳有哪些標(biāo)準(zhǔn)？

提到毛俊杰，相信很多人都會(huì)想到她那性感的身材和嗓音，在很多人的傳統(tǒng)觀念中，像毛俊杰這樣的性感女星，似乎只需要依靠外貿(mào)就可以成功，似乎她們這類人的大腦都不是很聰明。性感女星毛俊杰把餐廳開到米其林一星，網(wǎng)友紛紛夸贊毛俊杰真的太厲害了！

這些餐廳是怎么評(píng)選出來的？

餐廳當(dāng)然是人選的，而且是專業(yè)人士選的。米其林評(píng)審員們都是餐飲酒店業(yè)的專業(yè)且資深人士，他們?nèi)殲槊灼淞止竟ぷ?，每人平均每年要旅行大約3萬公里，大多數(shù)的時(shí)間都在路途、餐廳和旅館中度過。米其林評(píng)審員都是以匿名的方式造訪候選餐廳。他們像普通顧客一樣，訂座、點(diǎn)菜、用餐、付款，只有在極少數(shù)情況下（比如需要獲得餐廳更多信息時(shí)），米其林評(píng)審員才會(huì)亮明身份，但這必須是在用餐完畢并且付賬以后。匿名的評(píng)選過程確保了米其林評(píng)審員能夠獲得與普通食客一樣的體驗(yàn)，讓所有餐廳用日常的水平進(jìn)行較量。但這還沒完。每一個(gè)星級(jí)餐廳的誕生，背后都是若干位評(píng)審員的多次暗訪評(píng)審，最后能獲得米其林指南肯定的，都是鳳毛麟角。而即便獲得了，每年米其林指南還會(huì)更新，餐廳的評(píng)價(jià)可能會(huì)有所變化。如果水平下降的太過夸張，被踢出推薦也是有可能發(fā)生的事。另外，米其林星級(jí)也只授予某家特定的餐廳。如果該餐廳在別處開設(shè)了分店，就算團(tuán)隊(duì)全部使用原班人馬，分店也不會(huì)自動(dòng)獲得米其林星級(jí)，而需要重新接受評(píng)審考核。

具體的標(biāo)準(zhǔn)到底是什么？

說來簡(jiǎn)單，米其林指南的評(píng)選嚴(yán)格遵循5條標(biāo)準(zhǔn)：食材水平、料理技藝水平和口味的融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值、以及烹飪水準(zhǔn)的一致性。但做起來卻很難。光是 一致性（Consistency）就足以淘汰一大批國內(nèi)的餐廳了。其實(shí)又豈止是國內(nèi)？被紐約時(shí)報(bào)（New York Times）大力推薦的紐約明星日料 Sushi Nakazawa 也是因?yàn)槿狈σ恢滦远B一顆米其林星星都沒拿到。 

食物是否好吃因人而異，就算是米其林也很難客觀？

并非如此。雖然口味上的偏好會(huì)影響你對(duì)一家餐廳的看法，但對(duì)于米其林來說，它的評(píng)選僅僅與食物水平相關(guān)。無論是食材、烹調(diào)技藝、創(chuàng)新水平、性價(jià)比還是一致性，都和個(gè)人的口味無關(guān)。米其林的評(píng)審員們都非常專業(yè)，如果是新晉的評(píng)審員，也都會(huì)由資深者進(jìn)行長(zhǎng)期、嚴(yán)格的培訓(xùn)，確保他們能夠采用米其林指南全球一致的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)之后才能單獨(dú)開展工作。所以說，他們除了對(duì)食材質(zhì)量有著過人的靈敏度，對(duì)美食有著嚴(yán)苛的要求之外，還非?？陀^哦！

三、米其林餐廳最高幾星？

三星。

米其林星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)從一顆星到最高的三顆星，主要針對(duì)的是烹飪水準(zhǔn)：

1、一顆星 ：值得停車一嘗的好餐廳。

2、二顆星 ：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費(fèi)不低。

3、三顆星 ：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致的用餐環(huán)境。

擴(kuò)展資料

評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：

米其林星級(jí)是有一批經(jīng)過篩選的“美食密探”進(jìn)行評(píng)判的，他們被稱作“監(jiān)察員”。監(jiān)察員每去一家餐廳或酒店進(jìn)行評(píng)判，都需要隱瞞身份悄悄潛入住宿和品評(píng)。

他們需要參考的評(píng)分項(xiàng)目包括餐廳的食物（60%）、用餐環(huán)境（20%）、服務(wù)（10%）和酒的搭配（10%）。一家餐廳的評(píng)級(jí)，都是由N個(gè)“美食密探”品鑒+一年12次的造訪+米其林總部評(píng)審才能敲定的。

參考資料來源：百度百科-米其林三星

四、上海米其林三星餐廳有幾家？

上海米其林三星餐廳有兩家。

1、ULTRAVIOLET by Paul Pairet

Ultraviolet by Paul Pairet繼續(xù)蟬聯(lián)上海米其林餐廳排行榜的三星殊榮。食客要想感受非同一般的用餐體驗(yàn)必須提前在其官方網(wǎng)站訂座，并在預(yù)定日期和地點(diǎn)，搭乘商務(wù)專車抵達(dá)神秘之地。

等待著的不只是同桌的陌生人、二十道風(fēng)味創(chuàng)新的菜式，更是結(jié)合美食、餐酒、燈效、影像及音樂的感官盛宴。每道菜從味道到呈現(xiàn)方式皆由團(tuán)隊(duì)精心設(shè)計(jì)，充滿熱誠的服務(wù)員更會(huì)帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，為客人留下難忘回憶。

2、泰安門New

開業(yè)5年的泰安門，2022年由二星晉升為三星，成為上海第二家獲得米其林指南高榮譽(yù)、“值得專程前往”的美食餐廳目的地。

餐廳設(shè)在鎮(zhèn)寧路小巷深處的一片開闊天地。在工廠改建的建筑里，20多個(gè)座位圍繞著中間開放式廚房。德籍廚師Stefan Stiller與充滿默契的團(tuán)隊(duì)坐鎮(zhèn)其中，將上乘食材化成佳肴。

套餐設(shè)10-12道創(chuàng)意菜式，且每6-8周更換一次，品質(zhì)出眾，穩(wěn)定如一。泰安門還因大可能的減少塑料制品的食用，并減少食物浪費(fèi)和能源消耗，因此獲得了上海首個(gè)米其林綠星獎(jiǎng)。

上海米其林二星和一星的餐廳有：

8家提供精致粵菜、臺(tái)州菜、意大利菜和法國菜的餐廳，蟬聯(lián)二星殊榮，它們是寶麗軒、喜粵8號(hào) (汝南街）、Da Vittorio、御寶軒(黃浦)、吉品軒、喬爾‧盧布松美食坊、8 ½ Otto e Mezzo Bombana和新榮記(南陽路)。

5家新增一星餐廳：

福一零一五在最新榜單中獲得一星餐廳評(píng)級(jí)。這是一家開在老洋房中的本幫菜菜館，菜式不乏老上海元素，并以套餐形式供應(yīng)。

福一零八八同樣晉級(jí)，入選一星榜單。廚師團(tuán)隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富，出品叫人回味。八寶辣醬、火丁云南小豌豆、蟹粉小籠包等傳統(tǒng)美食應(yīng)有盡有，其中招牌菜香溢紅燒肉和老上海熏魚屬必試之選。

Obscura首次進(jìn)入上海榜單即獲得一星。兩位主廚譚綺文（DeAille Tam）和王思鳴（Simon Wong）喜歡到處游歷，異地見聞、兒時(shí)回憶均成為菜品的靈感來源。

菜單以大江南北為題，將西式烹調(diào)方法融入中國地方名菜中，當(dāng)中不乏反傳統(tǒng)方式的演繹，充滿驚喜。

東方景宴，同樣首次入榜獲得一星。餐廳來自潮汕的廚師團(tuán)隊(duì)采用來自廣東的食材，創(chuàng)造出多款擺盤精致的潮州美食。推介皮脆肉嫩的吊燒脆皮乳鴿，以及味道鮮甜的石橄欖燉螺頭湯。

晟永興，作為著名京菜品牌在上海的第一家分店，以其精致出品，獲得米其林一星評(píng)級(jí)。餐廳坐落在地理位置優(yōu)越的外灘五號(hào)，不僅可以欣賞璀璨江景，室內(nèi)環(huán)境也浪漫舒適。

招牌烤鴨經(jīng)過棗木燒烤，皮酥肉嫩，肥而不膩。餐廳還設(shè)有由侍酒師管理的大型酒窖，酒單上更提供配酒指南，有助客人選擇合適餐酒。

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