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平果餐飲品牌設(shè)計(jì)（平果餐飲品牌設(shè)計(jì)圖）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-10 22:59:54 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 98

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于平果餐飲品牌設(shè)計(jì)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)的原則和關(guān)鍵點(diǎn)
2、
3、Apple 的設(shè)計(jì)史，就是 Jobs 尋找這三個(gè)男人的過程
4、蘋果設(shè)計(jì)理念？

平果餐飲品牌設(shè)計(jì)（平果餐飲品牌設(shè)計(jì)圖）

一、餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)的原則和關(guān)鍵點(diǎn)

內(nèi)容來自：（日）石原直著.好服務(wù)是設(shè)計(jì)出來的[M].姜瑛譯.北京：東方出版社.2018

餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)的4個(gè)原則—顧客最想得到的是始終如一的預(yù)期范圍之內(nèi)的服務(wù)。

1. 商品=店面+產(chǎn)品+服務(wù)。只要餐廳有到店就餐的環(huán)節(jié)，而不只是外賣或街邊不提供就餐空間的小店，對(duì)于餐飲品牌，商品都包括這3方面。設(shè)計(jì)餐飲品牌的商品時(shí)，就需要平衡各項(xiàng)要素的比例。店面的風(fēng)格不能忽視顧客感受，就餐時(shí)，食物的味道不僅僅取決于菜品本身，還綜合了服務(wù)、店面氛圍。不同餐飲品牌，因?yàn)槠放茟?zhàn)略方向的不同，3項(xiàng)要素的側(cè)重不同，比如海底撈火鍋的服務(wù)權(quán)重可能會(huì)占50%，環(huán)境權(quán)重占比20%，產(chǎn)品權(quán)重占比30%；而巴奴毛肚火鍋的產(chǎn)品權(quán)重可能會(huì)占50%，外婆家的環(huán)境權(quán)重占比可能有50%。

2. 服務(wù)分為功能性服務(wù)和情感性服務(wù)。比如結(jié)賬人員的結(jié)賬這個(gè)工作本身是功能性的，但是結(jié)賬過程中的言行舉止卻會(huì)很大程度上影響顧客的情感。

3. 服務(wù)的設(shè)計(jì)，就是明確服務(wù)范圍。一方面服務(wù)也是成本，和其他成本一樣，需要管控，品牌的人均只有40塊錢，那服務(wù)的設(shè)計(jì)就按照50元的服務(wù)來設(shè)計(jì)，不要超出太多，否則運(yùn)營得不償失。另一方面，只有明確服務(wù)范圍才能綜合設(shè)計(jì)服務(wù)的“質(zhì)”和“量”，不會(huì)因?yàn)榻o某些顧客提供服務(wù)而讓另一些顧客久等。比如銀行會(huì)根據(jù)業(yè)務(wù)的不同設(shè)置不同功能的窗口，這樣也可以縮短服務(wù)的接待時(shí)間，縮短其他人等待的時(shí)間。

4. 設(shè)計(jì)出來的服務(wù)，不能依靠“熱情，緊張，壓力”，否則是不可持續(xù)的，沒辦法提供始終如一的服務(wù)。

餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)—老顧客如何維護(hù)、服務(wù)員話術(shù)設(shè)計(jì)

1. 老顧客希望得到“不公平”的VIP待遇，普通顧客希望得到“公平”的平等待遇。比如會(huì)員系統(tǒng)里面的積分制。但是對(duì)老顧客的優(yōu)待需要一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，而不是隨意的差別對(duì)待。

2. 設(shè)計(jì)服務(wù)話術(shù)的時(shí)候，要注意使用顧客聽得懂的語言，站在顧客消費(fèi)的角度需要的語言。

3. 設(shè)計(jì)好的服務(wù)需要明確服務(wù)內(nèi)涵。說了的服務(wù)，員工不一定理解其含義，不理解含義就去提供服務(wù)是機(jī)械的，不自然的，也避免員工對(duì)工作熟悉之后產(chǎn)生的惰性。

4. 員工只深入了解自己提供的產(chǎn)品，才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

餐飲品牌服務(wù)培訓(xùn)—服務(wù)內(nèi)容一旦設(shè)計(jì)好了，員工就不能隨意更改服務(wù)內(nèi)容，因?yàn)榉?wù)是整體性的，牽一發(fā)而動(dòng)全身，一絲微小的變化就會(huì)使整體服務(wù)偏離最初的設(shè)計(jì)。

1. 負(fù)責(zé)員工服務(wù)培訓(xùn)的人，應(yīng)該是深切地體會(huì)過做服務(wù)員的經(jīng)歷的人。

2. 在進(jìn)行員工培訓(xùn)的時(shí)候，最好是多人一起培訓(xùn)，這樣能讓員工的疑問得到共享。

3. 服務(wù)重點(diǎn)需要每日強(qiáng)調(diào)。

4. 對(duì)于員工記不住服務(wù)的內(nèi)容，可以:

①給他們發(fā)一些小卡片，在上崗時(shí)可以及時(shí)回顧。

②培訓(xùn)一次只強(qiáng)調(diào)3個(gè)點(diǎn)。因?yàn)閱T工一次最多只能記住3個(gè)點(diǎn)?！拔⑿Α?、“寒暄”、“鞠躬”等。

5. 將受到好評(píng)的服務(wù)做到極致。開會(huì)讓員工分享，讓顧客滿意的經(jīng)歷，總結(jié)哪些服務(wù)讓得到了顧客好評(píng)，就把這些服務(wù)做到極致。

餐飲品牌服務(wù)運(yùn)營—金三角

1. 第一步，企業(yè)對(duì)服務(wù)員好

2. 第二步，服務(wù)員對(duì)顧客好

3. 第三步，顧客對(duì)企業(yè)好

二、

三、Apple 的設(shè)計(jì)史，就是 Jobs 尋找這三個(gè)男人的過程

區(qū)別于很多產(chǎn)品風(fēng)格，蘋果公司的產(chǎn)品設(shè)計(jì)似乎總是以“用戶尖叫度”來強(qiáng)化消費(fèi)者的品牌印象，而喬布斯對(duì)完美的偏執(zhí)，完全滲透到了蘋果公司及產(chǎn)品的每個(gè)細(xì)節(jié)。沒有刻意地尋求粉絲效應(yīng)，卻引起了宗教式的瘋狂；沒有多余的市場(chǎng)調(diào)研，卻把用戶體驗(yàn)做到了極致。

其實(shí)蘋果的產(chǎn)品設(shè)計(jì)史，也是喬布斯尋找設(shè)計(jì)師的過程，除了成就蘋果的哈特穆特·艾斯林格（Frog Design創(chuàng)始人）、羅伯特·布倫納（Ammunition創(chuàng)始人）、喬納森·艾夫三位大牌設(shè)計(jì)師，喬布斯還探訪過Richard Sapper（Thinkpad設(shè)計(jì)師）、汽車設(shè)計(jì)師Gietto Giugiaro等等。

喬布斯對(duì)設(shè)計(jì)驅(qū)動(dòng)的偏執(zhí)，甚至超過了大多數(shù)的設(shè)計(jì)師，他的完美主義迫使他不斷尋找一個(gè)能夠委以重任的設(shè)計(jì)師。

也正是因?yàn)閱滩妓沟钠珗?zhí)，讓很多設(shè)計(jì)師愿意加入蘋果的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)。相比被客戶指手畫腳，他們更愿意做一個(gè)自己想要的產(chǎn)品，與企業(yè)保持著設(shè)計(jì)理念上的高度認(rèn)同。喬納森在加入蘋果之前，也曾經(jīng)多次被否定創(chuàng)意，這種與客戶在設(shè)計(jì)思考上的差異，也為喬納森進(jìn)入蘋果公司埋下了伏筆。正如Frog Design的創(chuàng)始人艾斯格林所說，設(shè)計(jì)并不僅僅是設(shè)計(jì)師的事，而蘋果公司對(duì)設(shè)計(jì)驅(qū)動(dòng)的高度共識(shí)也讓IDEO等設(shè)計(jì)公司的設(shè)計(jì)師們對(duì)它趨之若鶩。

與喬布斯合作過的三個(gè)設(shè)計(jì)師

艾斯林格，作為蘋果公司早期產(chǎn)品的締造者，通過“白雪公主”的項(xiàng)目得到了喬布斯的賞識(shí)。他設(shè)計(jì)了Apple II，創(chuàng)造了蘋果式的設(shè)計(jì)語言，讓蘋果產(chǎn)品在視覺上產(chǎn)生了高度的識(shí)別性。而喬布斯對(duì)他的賞識(shí)，似乎源自他們都對(duì)事物的執(zhí)著，對(duì)設(shè)計(jì)的推崇，用喬布斯的話說就是他們都是那種第一次就要把事情做對(duì)的人。

與路易威登、索尼等品牌有過合作的艾斯林格，對(duì)設(shè)計(jì)有著獨(dú)特的理解，他更愿意把富有卓越設(shè)計(jì)的產(chǎn)品與領(lǐng)導(dǎo)者的遠(yuǎn)見、企業(yè)文化、企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)系起來，與喬布斯一拍即合。難怪喬布斯被辭退后，艾斯林格坦言他對(duì)沒有喬布斯的平庸團(tuán)隊(duì)很是苦惱。而重返蘋果公司的時(shí)候，喬布斯還萌生了重新邀請(qǐng)與艾斯林格合作的想法，事實(shí)上，當(dāng)時(shí)他并未注意到喬納森的存在。

布倫納，對(duì)于蘋果公司的意義是重大的，也是我個(gè)人比較欣賞的設(shè)計(jì)師。他創(chuàng)造了Powerbook、Apple Newton，Mac電腦。同時(shí)身為蘋果設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)始人，對(duì)團(tuán)隊(duì)的搭建起著巨大的作用，包括對(duì)喬納森的引進(jìn)，喬布斯被蘋果辭退后，他對(duì)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的持續(xù)管理，以及與蘋果公司之外的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)合作多個(gè)項(xiàng)目。這些都為蘋果日后的輝煌埋下了伏筆。而他個(gè)人對(duì)令人驚艷的產(chǎn)品設(shè)計(jì)的不懈努力，與艾斯林格所言的設(shè)計(jì)戰(zhàn)略如出一轍。

也許沒有布倫納，可能就不會(huì)有蘋果內(nèi)部的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，也不會(huì)有那些經(jīng)典的蘋果產(chǎn)品。但他還來不及感受果粉們宗教式的瘋狂，便離開了蘋果公司。之后，他先是去了五角設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)了第一代的Kindle，參與設(shè)計(jì)了Beats耳機(jī)，后又創(chuàng)立了Ammunition，與巴諾書店、寶麗來有著密切的合作。

在他之后的喬納森，應(yīng)該是最為人所熟知的蘋果設(shè)計(jì)師。在進(jìn)入蘋果公司之前，他曾經(jīng)先后在羅伯茨·韋弗集團(tuán)、橘子設(shè)計(jì)工作，最后在布倫納邀請(qǐng)下來到了蘋果公司。

利恩德·卡尼在《喬納森傳》中寫到：當(dāng)時(shí)橘子設(shè)計(jì)里的另外幾個(gè)伙伴，甚至覺得布倫納是為了邀請(qǐng)喬納森進(jìn)入蘋果公司，才與橘子設(shè)計(jì)合作Juggernaut項(xiàng)目。另外，喬納森在大學(xué)時(shí)期就有受到布倫納的邀請(qǐng)。而早在就讀大學(xué)之前，羅伯茨·韋弗集團(tuán)就邀請(qǐng)了喬納森前來就職，作為代價(jià)，他們支付了喬納森全部的大學(xué)學(xué)費(fèi)。事實(shí)上，美國的設(shè)計(jì)氛圍促成了很多優(yōu)秀設(shè)計(jì)師的相互認(rèn)識(shí)和交流，所以你也不用意外喬納森和服裝設(shè)計(jì)師Paul Smith是好朋友，更不用意外喬納森年少時(shí)已經(jīng)名聲在外。

在蘋果公司，喬布斯給予了喬納森足夠的權(quán)力，讓他出席一些本與他無關(guān)的會(huì)議。這促成了蘋果公司濃重的設(shè)計(jì)文化，每個(gè)人都多少擁有了一些設(shè)計(jì)基因，也讓喬納森的設(shè)計(jì)品味更容易地獲得了同事們認(rèn)可。喬納森的設(shè)計(jì)品味，不僅僅表現(xiàn)在產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)上，而且在他追求產(chǎn)品內(nèi)部一體成形的態(tài)度上也清晰可見，也只有如此嚴(yán)苛的設(shè)計(jì)追求，才能創(chuàng)造美的產(chǎn)品。沒有了喬布斯的“統(tǒng)治”，喬納森正逐步引領(lǐng)著蘋果產(chǎn)品的設(shè)計(jì)品味。

關(guān)于未來的蘋果設(shè)計(jì)

近兩年，YSL (Yves Saint Laurent) 前任CEO Paul Deneve、Burberry前任CEO安吉拉·阿倫德等時(shí)尚屆高管都相繼跳槽到蘋果。這些頻繁的人才流動(dòng)，真實(shí)的原因不得而知，也許遠(yuǎn)非網(wǎng)媒所言的增加零售運(yùn)營能力那么簡(jiǎn)單。然而，這也確實(shí)給蘋果公司的設(shè)計(jì)品味增添了更多的時(shí)尚性，也讓喬納森更加需要在科技、人文、時(shí)尚三個(gè)方面做出平衡。

事實(shí)上，我們很難去定義怎么樣的產(chǎn)品是時(shí)尚的，“酷炫”這個(gè)詞并不能代表一個(gè)產(chǎn)品的時(shí)尚。正如澳洲護(hù)膚品Aesop拋去電視、平面廣告，把門店設(shè)計(jì)作為最重要的廣告形式，或許蘋果應(yīng)該像在喬布斯時(shí)代那樣，用創(chuàng)新性的產(chǎn)品設(shè)計(jì)去引流時(shí)尚潮流，而非用一些時(shí)尚元素去粉飾產(chǎn)品的時(shí)尚性。蘋果iPod的轉(zhuǎn)輪、iPhone的重力感應(yīng)、iPad的輕便，那些讓人瘋狂的設(shè)計(jì)，甚至是喬布斯的固定的穿著搭配，都曾引導(dǎo)著人們的時(shí)尚取向。

如今蘋果傳達(dá)出的設(shè)計(jì)品味，不是那附著在奢侈品上的貴族氣，或是頗有格調(diào)的時(shí)尚感，而是一種特立獨(dú)行，追求創(chuàng)新的設(shè)計(jì)態(tài)度。曾經(jīng)，喬布斯把濃重的設(shè)計(jì)文化留在了蘋果公司；如今，喬納森秉承著設(shè)計(jì)創(chuàng)新的理念驅(qū)動(dòng)著蘋果公司。

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四、蘋果設(shè)計(jì)理念？

主要分三個(gè)方面：簡(jiǎn)約、細(xì)節(jié)、團(tuán)隊(duì)合作。

簡(jiǎn)約主義

艾維擁有難以估計(jì)的影響力。他表示：“開發(fā)、設(shè)計(jì)任何產(chǎn)品都極具挑戰(zhàn)性，我們的目標(biāo)就是盡可能將簡(jiǎn)約主義融入到你不知道答案，不明白有多難的復(fù)雜問題的解決過程中?！?/p>

在艾維的談話中，“簡(jiǎn)約主義”是其多次提及的詞匯，他總是會(huì)不斷強(qiáng)調(diào)這個(gè)詞所代表的特殊意義?！昂?jiǎn)約主義不是沒有絲毫凌亂，從本質(zhì)上來看，它描敘的是一個(gè)對(duì)象或產(chǎn)品的功能與位置。對(duì)于不凌亂的產(chǎn)品，我們只能說是一個(gè)整潔的產(chǎn)品，但這不是一個(gè)簡(jiǎn)約的產(chǎn)品。簡(jiǎn)約主義也不是簡(jiǎn)單了事，它的要求必須嚴(yán)格滲透到產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過程中去。簡(jiǎn)約主義是最基礎(chǔ)的東西?！?/p>

對(duì)于硬件與軟件產(chǎn)品來說，簡(jiǎn)約主義的定義并非完全一致。從蘋果iOS系統(tǒng)崛起以來，有人將簡(jiǎn)約主義打上了“復(fù)古”的標(biāo)簽，也就是說將古典的裝飾特點(diǎn)應(yīng)用于新的設(shè)計(jì)中。于是我們看到，在蘋果Mac電腦和iOS設(shè)備的日歷中，就出現(xiàn)了仿造的皮革紋理，甚至還有仿造的針腳。

當(dāng)筆者就此詢問艾維的看法時(shí)，他拒絕作出評(píng)論，而是以一種非常外交式的口吻說：“我最關(guān)心的問題是如何與其他團(tuán)隊(duì)合作，提出有價(jià)值的產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)意，并開發(fā)出硬件產(chǎn)品。這是我們的終極目標(biāo)，也是我們的責(zé)任。至于你說的這些，我從來沒有留意過?！?/p>

關(guān)注細(xì)節(jié)

在尋找靈感的過程中，艾維會(huì)和他的團(tuán)隊(duì)共同思考，學(xué)習(xí)新知識(shí)，創(chuàng)造全新的流程，并向其他行業(yè)專業(yè)人士請(qǐng)教。比如，在設(shè)計(jì)第一代iMac的過程中，艾維及其工作團(tuán)隊(duì)甚至曾向糖果行業(yè)人士請(qǐng)教，以了解在生產(chǎn)糖果色電腦外殼時(shí)，如何能夠保持其一貫的透明度。

艾維說：“我們有時(shí)候會(huì)投入大量的時(shí)間與資源來解決一個(gè)極微小的問題，即使這個(gè)問題不會(huì)影響產(chǎn)品的功能。我們之所以會(huì)這么做，是因?yàn)槲覀冋J(rèn)為這是正確的做法，這有點(diǎn)像‘完善抽屜的背面’。雖然很多人會(huì)說，人們不會(huì)看到它，因此沒必要浪費(fèi)精力完善它。我也無法解釋這樣做為什么非常重要，但我認(rèn)為它就是極為重要。我認(rèn)為，只有這樣，設(shè)計(jì)師才能證明自己真正關(guān)心你的產(chǎn)品使用者。這是我們的責(zé)任，而且也是非常正確的做法。我很難解釋這是為什么?！?/p>

對(duì)細(xì)節(jié)的重視，讓蘋果成為了全球市值最高的企業(yè)，并讓消費(fèi)者形成了該公司永不失敗的印象。其實(shí)，蘋果也推出過許多失敗的產(chǎn)品，比如其2000年發(fā)布的Power Mac G4 Cube，2007年推出的蘋果電腦等。艾維對(duì)此表示：“在一個(gè)項(xiàng)目實(shí)施的大部分過程中，我們都不清楚是不是能夠找到最終的解決方案。在非常長(zhǎng)的一段時(shí)間里，我們甚至不知道是不是應(yīng)該放棄某個(gè)創(chuàng)意，包括開發(fā)iPhone、iPod、iPad時(shí)都是如此。很多時(shí)候，當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品進(jìn)入開發(fā)最后階段，而我們也擁有解決方案時(shí)，我們卻深感擔(dān)憂。因?yàn)檫@時(shí)候你必須向自己和別人銷售它的價(jià)值，這種銷售過程本身就能夠讓你感覺到自己的產(chǎn)品仍然不完美。我們通常都會(huì)告訴自己，‘它仍然需要完善，我們需要停下來?！@樣做事非常困難的，而知道何時(shí)叫停一個(gè)項(xiàng)目，也是我的一項(xiàng)重要職責(zé)?！?/p>

團(tuán)隊(duì)合作

團(tuán)隊(duì)合作也是產(chǎn)品開發(fā)過程中極為重要的一部分?！霸谔O果工作，最讓人感動(dòng)的事就是我們?cè)O(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)中的許多人在一起共事了15年之久，而且作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)，大家在一起學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步也是一件非常美妙的事情。當(dāng)然，一起犯錯(cuò)也是其中的基礎(chǔ)部分。如果沒有大量嘗試新的想法，也沒有遭受大量的失敗，是不可能學(xué)到什么東西的?！?/p>

蘋果在2011年經(jīng)歷了一系列重大變化。在新CEO蒂姆·庫克（Tim Cook）上任后幾個(gè)月，蘋果前CEO兼聯(lián)合創(chuàng)始人史蒂夫·喬布斯（Steve Jobs）因病去世。喬布斯的離世對(duì)蘋果帶來了極大的打擊，甚至有分析師悲觀的預(yù)言，蘋果將不可避免的陷入衰退。

對(duì)于這種預(yù)測(cè)，艾維不以為然。他說：“我們開發(fā)產(chǎn)品的方式與兩年前、五年前、十年前完全一樣。在蘋果，并不是只有我們幾個(gè)人以相同的方式工作，整個(gè)公司的團(tuán)隊(duì)多保持著相同的工作方式?！?/p>

這個(gè)團(tuán)隊(duì)就是艾維相信蘋果將繼續(xù)取得成功的最大保障。艾維說：“我們非常喜歡一群人聚在一起學(xué)習(xí)，一起嘗試解決難題。我們能夠從中獲得巨大的滿足感。當(dāng)你在機(jī)場(chǎng)、在餐廳看到周圍的人正在使用你們?cè)餐ρ邪l(fā)的產(chǎn)品時(shí)，你就會(huì)覺得這是一個(gè)非常大的獎(jiǎng)勵(lì)?！?

以上就是關(guān)于平果餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。