菌湯排行榜（菌湯品牌）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于菌湯排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、野生菌如何煮湯好吃

• 2、菌菇湯怎么做才好喝

• 3、多菌湯的做法

• 4、怎樣做菌菇湯

一、野生菌如何煮湯好吃

野生菌湯

野生菌湯是一個(gè)以鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹(shù)菌、天里菌等為主要材料的菜品，口味咸鮮。

中文名

野生菌湯

主要食材

鵝蛋菌，珍珠菌，鳴腿菌，姬菇菌，白羅菌，松樹(shù)菌

分類

綠色保健食品

特點(diǎn)

湯清，昧鮮醇，軟滑爽脆俱佳

快速

導(dǎo)航

調(diào)料

制法

特點(diǎn)

制作關(guān)鍵

用料

鵝蛋菌、珍珠菌、鳴腿菌、姬菇菌、白羅菌、松樹(shù)菌、天里菌備60克，紅棗、枸杞、姜、蔥少許。

調(diào)料

鹽、胡椒粉、雞油、野生菌精適量。

制法

將所有的菌摘洗、凈、瀝干水后，放入砂鍋中加入1500克水，用旺火燒開(kāi)放調(diào)料調(diào)好味．再放入紅棗、枸杞、姜、蔥煮開(kāi)即可。

特點(diǎn)

湯清，昧鮮醇，軟、滑、爽、脆俱佳。是綠色保健食品。

制作關(guān)鍵

各種菌一定要洗凈并且煮熟，但不可煮得過(guò)久

二、菌菇湯怎么做才好喝

今天為大家分享一道家常美味湯羹“菌菇湯”的做法，俗話說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”，由此可見(jiàn)菌湯在人們心目中的地位，可一點(diǎn)都不輸大魚(yú)大肉。

菌菇湯又稱干貝雜菇湯，制作簡(jiǎn)便易學(xué)學(xué)，而且口味好又有營(yíng)養(yǎng)。和菌湯主要就是喝它的鮮，所以我們?cè)谥谱鬟^(guò)程中沒(méi)有炒，而且直接燉的，這樣做出的菌湯鮮味十足，再加入一點(diǎn)豆腐，味道也是棒棒噠。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友抽空可以試一下。

【菌菇湯】

1.首先我們來(lái)看一下今天所需要的食材，幾朵香菇，一塊嫩豆腐，一把蟹味菇和一小塊五花肉。

2.下面我們把食材改一下刀，蟹味菇切去根部放入清水中浸泡一會(huì)，豆腐用開(kāi)水浸泡10分鐘去除豆腥味，香菇去除香菇柄，把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈后打上十字花刀。

3.另外準(zhǔn)備一根白蘿卜從中間破開(kāi)后，切成片擺放在砂鍋中墊底，然后把蟹味菇洗干凈，放在蘿卜片上面再擺上香菇，浸泡好的豆腐切成片，也擺放在砂鍋里面?zhèn)溆?。五花肉去除肉皮切成薄片，生姜切成菱形片，小蔥洗干凈把蔥頭切成段，蔥葉切成蔥花備用。

4.食材全部處理好以后，我們開(kāi)始烹飪，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止肉片粘鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時(shí)，放入肉片進(jìn)行煸炒把水分炒出來(lái)，肉片炒香以后放入姜片翻炒幾下，加入一勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒散炒出紅油，然后倒入適量的清水，加入生抽10克，食鹽2克。

5.水燒開(kāi)以后起鍋，把湯汁盛放在砂鍋里面，開(kāi)大火煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)為小火燜煮8分鐘，讓食材的鮮香味融入到湯里面。

8分鐘以后放入小蔥段稍微燙一下，聞到蔥香味以后，淋入芝麻香油，撒上蔥花美味即成。

技術(shù)要點(diǎn)：

1.最后選用嫩豆腐，口感更加鮮嫩，食用前要先焯水去除豆腥味。

2.五花肉一定要充分炒出油脂，這樣成菜更加濃香。

3.菌菇本身自帶鮮味，不要放雞精類的調(diào)味品。

三、多菌湯的做法

松茸 2個(gè)蟹味菇 適量白玉菇 適量金針菇 適量蟲(chóng)草菇 適量枸杞子 適量香菜 適量濃湯寶豬骨湯 1個(gè)鹽 少許雞粉 少許水 適量蔥姜 適量胡椒粉 少許。

1、菌菇去根部洗凈。

2、松茸切片。

3、濃湯寶，方便味美。

4、鍋中水燒開(kāi)，放入蔥姜、濃湯寶。

5、放入菌菇，中小火煲至30分鐘。

6、放入枸杞子，湯有些濃稠關(guān)火，撒上香菜即可。

7、滋補(bǔ)菌菇湯完成。湯鮮味美，養(yǎng)生滋補(bǔ)。

菌類性平、涼，入大腸經(jīng)，食用會(huì)稍微增加一些大腸的滑利性。菌類中含有豐富的膠質(zhì)成分，食用會(huì)增加腸道的滋潤(rùn)度，有幫助腸道內(nèi)容物排出的作用，一些本身脾胃比較寒涼的人群食用過(guò)多很容易腹瀉。

消化不良

菌類中主要成分是水分，但是幾丁質(zhì)、甲殼質(zhì)含量較多，這兩種成分消化難度較大，食用過(guò)多會(huì)增加腸道的負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)消化不良的情況。并且菌類烹飪過(guò)程中吸油，因此不好消化的成分更高。

四、怎樣做菌菇湯

菌菇湯做法一，雜骨菌菇湯

材料

雜骨，菌菇，西洋參5-6片，枸杞5-6顆，姜數(shù)片，蔥結(jié)數(shù)個(gè)，料酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許

做法

1、雜骨用水沖洗干凈，綽水。

2、綽過(guò)水的雜骨撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈。

3、空鍋小火加熱兩分鐘。

4、綽過(guò)水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放姜片、蔥結(jié)、料酒和西洋參，中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燉半個(gè)小時(shí)左右。

5、趁鍋里在燉骨頭湯的空隙，處理菌菇：把菌菇洗干凈后放鹽水里泡十分鐘，再撈出瀝干水分。大個(gè)的菌菇切小塊備用。

6、待鍋里雜骨湯燉的差不多了，開(kāi)蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)燉半小時(shí)左右。

7、最后加鹽和白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花就可以了。

做法二，鮮美菌菇湯

材料

菌菇100克,適量的蔥花.

做法

1.菌菇洗凈放入鍋內(nèi)備用.

2.鍋內(nèi)加入適量的水,開(kāi)大火燒煮.

3.水開(kāi)后燜煮三十分鐘,放進(jìn)適量的鹽、蔥花及味精拌勻即可.

做法三，豬手燉菌菇湯

材料

豬手500克，菌菇150克，蔥花適量，黃酒，鹽，胡椒粉

做法

1、先將豬手焯水洗凈備用。

2、然后將豬手放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)慢火燉約90公鐘。

3、加入菌菇、適量黃酒繼續(xù)慢燉30公鐘至熟透。

4、食用時(shí)加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花。

做法四，雜骨菌菇湯

材料

豬雜骨，各類菌菇，西洋參五六片，枸杞子五六顆.，鹽，白胡椒粉，姜，蔥，料酒，

做法

1.豬雜骨洗凈，鍋里水燒開(kāi)把雜骨放入焯水后，撈出沖洗干凈

2.焯過(guò)水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水，放姜蔥，料酒，幾片西洋參，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲半個(gè)小時(shí)

3.半小時(shí)后，放入鹽水泡過(guò)的菌菇和枸杞子，繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)，出鍋前加鹽和白胡椒粉調(diào)味即可

小訣竅

1.骨頭煲湯一定要事先綽水，因?yàn)楣穷^里面血水比較多，綽水好的骨頭要用水沖洗干凈表面的臟東西再煲湯，這樣煲出來(lái)的湯干凈無(wú)異味。

2.煮湯的骨頭，如果是雜骨，因?yàn)殪页鰜?lái)的湯比較清爽，所以一般我會(huì)配上菌菇類；如果是豬筒骨，煲出來(lái)的湯就比較油了，我會(huì)配上蘿卜之類的，蘿卜可以吸走一部分湯里的油份，湯不會(huì)顯的太油膩，蘿卜吸收了湯里的油份口感也非常好。

3.煲湯的菌菇，可以自由搭配，但是不建議選草菇、香菇這些會(huì)影響湯色的菌菇。（用草菇，香菇煲湯會(huì)使湯的顏色變深）

4.菌菇類買回后，記得先用清水洗凈，再放入鹽水中浸泡之后再開(kāi)始做菜哦。

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