配菜排行榜（配菜品種）

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本文目錄:

• 1、西安美食攻略十大必吃排行榜

• 2、泰國美食排行榜

• 3、意大利面配什么菜好吃

• 4、八大菜系是哪八大菜系排名

一、西安美食攻略十大必吃排行榜

1、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃，西安人最愛的早餐之一。與河南的素胡辣湯不同，肉丸胡辣湯的制作原料主要有牛肉丸子、土豆、蓮花白、胡蘿卜等，更獨特的一點是它的湯要勾芡。吃的時候淋上油潑辣子、香油，再配上手掰的坨坨饃，湯味濃郁、湯汁粘稠，香辣可口。尤其是冬日的早晨，吃上一大碗熱氣騰騰的胡辣湯，每一個毛孔都能感受到滿足。

2、臘汁肉夾饃

肉夾饃可以說在全國都是赫赫有名的小吃，是陜西省的地方特色小吃，在2016年時入選了陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。肉夾饃種類很多，其中以臘汁肉夾饃最為受歡迎。它的餡以豬肉為原料，配上三十多種調(diào)料調(diào)成的高湯，色澤紅亮、肉質(zhì)軟糯、肥而不膩、入口即化。饃皮則采用“鐵圈邊菊花心”的白吉饃，皮酥里嫩、口味香甜。

3、甑糕

甑糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是用糯米、紅棗或紅豆為原料在鐵甑上蒸制而成。甑是中國古代一種非常古老的蒸器，后經(jīng)民間傳承保留至今，用它蒸制的糕點也別具風(fēng)味。甑糕米棗交融，色澤鮮潤，入口綿軟，香甜醇厚，又具有滋補功效，營養(yǎng)豐富，老少咸宜。甑糕既可以熱吃，也可以涼吃，吃的時候要拌一下。

4、涼皮

涼皮是起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食，原料有搟面皮、熱米皮、烙面皮、釀皮等，口味有麻辣、酸甜、香辣等。面皮勁道有嚼勁，每一口都吸附著爽口的醬汁，配上黃瓜絲、胡蘿卜絲等，色香味俱全，清涼可口，是解暑神器。

5、臊子面

臊子面也是陜西傳統(tǒng)面食，以岐山臊子面最為出名。臊子即肉丁，選較三分肥帶皮的豬肉切成小碎片，加入各種調(diào)料翻炒而成。臊子面最具特色的一點就是配菜的配色十分重要，黃色的蛋皮、紅色的胡蘿卜、黑色的木耳、綠色的蒜苗、白色的豆腐等，顏色鮮艷、氣味香濃，面條勁道、湯汁酸辣，吃起來異常過癮。

6、羊肉泡饃

羊肉泡饃也是名聲響亮的陜西傳統(tǒng)美食，也叫羊肉泡。制作原料有羊肉、粉絲、糖蒜、蔥末等。吃法既可以分別吃掰碎的饃和湯，也可以將碎饃塊在湯里泡一下再吃。其料重味醇，肉爛湯濃，香氣四溢，營養(yǎng)豐富，令人回味無窮，是游客來到陜西地區(qū)必要體驗一把的美食。

7、biángbiáng面

陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，陜西八大怪中“面條像褲袋”指的就是這種面，因其制作過程中有biángbiáng聲而得名。其面條用關(guān)中麥子磨成的面粉通過手工拉成長而寬厚的形狀，面湯加入了醬油、醋、味精、花椒等作料，淋上熱的植物油即成。

8、金線油塔

金線油塔是一種名貴的傳統(tǒng)小吃，在1997年首屆全國“中華名小吃”中，西安飯店的金線油塔當選。它外形“提起似金線，放下像松塔”，入口綿軟、油而不膩，吃時配以泡菜、甜面醬、蔥花、杏仁甜漿等，口味更加清爽，別具一番風(fēng)味。由于它的外觀和口味都是一流，現(xiàn)在已經(jīng)是高檔宴席的必備點心了。

9、葫蘆頭

葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚，因為豬大腸油脂較厚，形似葫蘆而得名。吃時先將饃掰碎，再將豬大腸、豬肚、雞肉等食材排列在碎饃塊上，用煮沸的骨頭湯泡三四次，再加入豬油、青菜和調(diào)料等，吃起來香嫩滑口，肥而不膩，湯濃味醇。

10、鏡糕

鏡糕與上次介紹的甑糕是兩種不同的小吃，作為又一種特色風(fēng)味小吃，鏡糕已經(jīng)有上百年的歷史。其做法很簡單，將糯米粉裝入一個小小的木蒸籠內(nèi)，撒上一些紅色、綠色、黃色的糖蒸熟，白白嫩嫩如同一面小鏡子。吃時用竹簽一扎，再蘸些芝麻、白糖等，拿在手里就可以邊逛邊吃。鏡糕入口綿軟香甜，深受年輕人和外地游客們的喜愛。

二、泰國美食排行榜

泰國美食排行榜有冬陰功、咖喱炒蟹、芒果糯米飯、香蕉薄餅、椰子冰淇淋。

1、冬陰功

經(jīng)典冬陰功湯底由香茅（又名檸檬草）、檸檬葉、良姜、辣椒、青檸汁、魚露等調(diào)制成。其中香茅、檸檬葉和良姜是三大金剛，缺一不可，泰國菜市場通常有現(xiàn)成的冬陰功香料賣，拿回家稍作處理，往鍋里一丟就行。

2、咖喱炒蟹

泰式紅、黃、青味好吃四海皆知，加上大大只螃蟹與配菜如青豆角、蒜頭、蝦米、西紅柿、椰糖、辣椒等和其他香料快炒，不單止能吃到咖喱的香味，更能吃到蟹肉的鮮味與彈性。上桌前再灑上幾滴酸子汁及檸檬汁，令整道菜辣中帶酸，十分開胃。

3、芒果糯米飯

泰國水果讓無數(shù)人魂牽夢縈，芒果種類更是繁多，爽脆的青芒果、軟糯的黃芒果、濃香的紅芒果。當甜軟的黃芒果遇到泰國香糯米，再澆上椰汁，似乎是世界上最完美的搭配，饑餓的時候可以填飽肚子，飯后亦可作為甜點。

4、香蕉薄餅

香蕉薄餅也是泰國街頭很有名的小吃，很便宜，能讓你吃得過癮。薄薄的餅充滿奶香，吃起來很軟，里面夾新鮮的香蕉是最經(jīng)典的搭配，當然也可以選擇其他夾心，種類豐富選擇多樣，除了香蕉最推薦巧克力。

5、椰子冰淇淋

美味香甜的冰激凌球放在一起新鮮的椰子上面就是最純正的椰子冰激凌了，椰子的清甜可以沖淡一些冰激凌的甜膩，同時冰激凌的口味也比較豐富，兩者搭配一起食用很是美味。

三、意大利面配什么菜好吃

原材料意大利面條(細圓面)，肉沫少量，西紅柿一個，圓蔥一個半，蒜頭兩半，番茄沙司，無鹽黃油，鮮奶油，鹽，白胡椒粉，奶酪粉，

作法

1.放鍋里沸水，放一勺子鹽，把意大利肉醬面豎著裝進去，呈散發(fā)狀，等下邊在水里的一部分煮軟后，用筷子轉(zhuǎn)圈拌和，鮮面條會都到水里.煮8散裝上下

2.煮面的情況下，把肉沫放少量鹽，米酒和木薯淀粉翻拌，洋蔥和蒜剁碎，西紅柿去皮切切丁

3.意大利面煮好撈起來瀝水，放點植物油翻拌打撒，放一邊預(yù)留

4.鍋燒熱，放一小塊無鹽黃油溶化

5.放肉沫爆鍋掉色后盛出預(yù)留

6.用鍋中余油爆鍋圓蔥碎和蒜泥，炒成香氣至圓蔥身軟

7.放西紅柿丁下來一起爆鍋到西紅柿出沙

8.倒進剛剛炒好的肉沫，加四到五勺番茄沙司一起爆鍋

9.再添加小量鮮奶油，煸炒勻稱，加小量鹽

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10.把意大利面放入鍋中和醬汁翻拌，撒一點點白胡椒粉起鍋擺盤，撒上奶酪粉上菜

新鮮蝦意大利面

原材料新鮮蝦350g，意大利面，干白葡萄酒1杯，植物油，辣椒面，蒜頭，新淡奶油(cream)，荷蘭芹(parsley)少量

作法

1、先把蝦開背去泥腸，濾干水，放入小火鍋，加一杯干白葡萄酒，蓋過蝦，煮制蝦恰好熟，撈起來略微涼一下提前準備去殼;

2、大蒜瓣2-3個剁碎蒜末，荷蘭芹剁碎，留小量葉片做為最終擺盤的裝飾設(shè)計;

3、將用干白葡萄酒煮開的蝦去殼，剝出鮮蝦，加少量鹽及其煮蝦的料汁，腌制一下之后鮮蝦的口味更牢固;

4、取一大鐵鍋，煮沸水，加少量鹽跟植物油，煮意面;建議大伙兒買西班牙產(chǎn)的，試過許多知名品牌，西班牙產(chǎn)的覺得最好是，很有嚼頭，口感好。

四、八大菜系是哪八大菜系排名

八大菜系可謂是各具千秋，成品也難分高下。

一、川菜。川菜是不少人心中當之無愧的八大菜系之首，鮮香麻辣，中外馳名，而其間最以四川、重慶兩處的川菜最為地道。川菜最為重視選料，配菜多種多樣，色彩艷麗美觀，滋味香辣爽口，配料方面重視辣椒、花椒等的使用，獨具特征，在全國范圍內(nèi)都極受歡迎，隨處可見川菜風(fēng)味的飯館。烹調(diào)方法更是多種多樣，烤、燒、干煸等手段將香辣滋味得到更好凸顯，代表菜肴莫過于“麻婆豆腐”、“怪味雞塊”等。

二、魯菜。魯菜作為北方名菜，早在明清時候便已成為御膳主體，口味較川菜清淡不少，更重視幽香新鮮的打造，魯菜的湯品可謂一絕，無論是清湯亦或者是奶湯的打造，都以鮮香而聞名，魯菜主要包含兩部分，一為濟南菜，拿手爆、燒等烹飪方法，知名菜品有“九轉(zhuǎn)大腸”等。一為膠東菜，以烹制海鮮見長，主要菜品有“扒原殼鮑魚”等。

三、粵菜?；洸艘跃乱婇L，早在西漢時期便有所記載，在明清時期得以向國際范圍內(nèi)擴展，僅在美國一地便有數(shù)千家粵菜館，使用食材多種多樣，烹飪方法更是層出不窮，尤其拿手烹調(diào)各類野生動物，知名菜品為“五蛇羹”、“鹽焗雞”等。

四、閩菜。閩菜外觀動聽，口味愈加重視清鮮的打造，拿手炒、溜、煎、煨，最為獨特的烹飪方法莫過于“糟”，因為當?shù)厥a(chǎn)海鮮，因此當?shù)乇阋云渥鳛橹饕巢模谱鞲魃手?，主要有“佛跳墻”、“太極明蝦”等。

五、蘇菜。蘇菜在唐宋之后成為南邊美食的重要組成部分，鮮香軟爛，滋味平緩。極為拿手燉、燜等烹飪方法，用很是料謹慎，造型別致，知名菜品為“鴨包魚翅”等。

六、浙菜。浙菜滋味動聽，愈加重視清、香、脆、嫩等口味的打造。不少知名浙菜來源于民間，制作精良，口味濃艷，最富盛名的菜品當屬“梅菜燜肉”等。

七、湘菜。湘菜同樣重視香辣口味的打造，油重色濃，以辣椒、煙熏制品作為原料，口味酸辣，各種烹調(diào)方法碰撞出可貴的甘旨佳肴，知名菜品數(shù)不勝數(shù)，有“麻辣子雞”、“金錢魚”等。

八、徽菜?；詹送瑯邮悄线吤耍x料質(zhì)樸，重視營養(yǎng)，講究火功，滋味極為渾厚，盡量堅持原汁原味。當?shù)夭穗纫灾谱魃秸浜Ｎ抖劽居?，烹調(diào)方法以燒、燜、燉為主，知名菜名主要為“火腿燉鞭筍”、“毛峰熏鰣魚”等

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