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咸菜排行榜（咸菜排名）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-04 08:49:27 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 71 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于咸菜排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、溫州美食排行榜前十名
2、溫州特色名吃十大排名
3、中國(guó)的八大菜系是什么>?有沒(méi)有排名高低之分?/?如果有是怎么排的呢?
4、吃火鍋必買(mǎi)的食材排名

咸菜排行榜（咸菜排名）

一、溫州美食排行榜前十名

溫州美食排行榜前十名有：溫州糯米飯、松糕、溫州鴨舌、溫州餛飩、炒粉干、永嘉麥餅、溫州魚(yú)餅、豬臟粉、溫州魚(yú)丸、燈盞糕。

1、溫州糯米飯

由蒸熟的糯米，上面撒上油條碎末和肉碎湯組合而成的，一般吃糯米飯時(shí)，會(huì)搭配蛋湯、豆?jié){、豆腐腦、還有紫菜湯。

2、松糕

其以粳米為主要原料制成生坯，經(jīng)蒸制而成的糕類(lèi)制品。成品松軟香甜，美味可口，聞名中華。

3、溫州鴨舌

精心鹵制后，風(fēng)至半干，醬味濃厚、口感細(xì)膩，鮮香美味、韌性十足、頗為耐嚼，令人百吃不厭。

4、溫州餛飩

以“皮薄、肉香、料足”而聞名，以傳統(tǒng)手工藝多次壓制成形，力求皮薄、光滑，湯清味鮮，柔滑爽口。

咸菜排行榜（咸菜排名）

5、炒粉干

原料有粉干、雞蛋、圓白菜等，無(wú)論街頭小吃，排檔，餐館或是酒店都可以看到溫州炒粉干的身影。

6、永嘉麥餅

由上等的豬肉和咸菜、梅干菜、蘿卜絲等組成，麥餅黃而不焦，食之松脆，噴香，堪稱(chēng)美食。

7、溫州魚(yú)餅

以東海的冕魚(yú)、馬鮫魚(yú)等新鮮海水魚(yú)為主原料，外形圓滑白潔，食之香口滑軟、味鮮，韌脆適度，味道鮮美。

8、豬臟粉

由豬腸、鴨血、粉干等配料制成。豬腸的酥嫩，湯汁的鮮美，豬血的香滑，粉干的柔韌。

9、溫州魚(yú)丸

以新鮮的魚(yú)肉為主料，其湯色澄清微酸辣味，魚(yú)丸有彈性，多為不規(guī)則長(zhǎng)條形，并呈半透明的玉白色。

10、燈盞糕

是用黃豆和大米磨成漿，加入面粉攪拌，里面包裹蘿卜絲、豬肉末、雞蛋等為餡料，油炸而成，外皮松脆，圓邊酥軟。

溫州

溫州，簡(jiǎn)稱(chēng)“溫”或“甌”。地處中國(guó)華東地區(qū)、浙江東南部、甌江下游南岸，東瀕東海，南毗福建省，西及西北部與麗水相連，北和東北部與臺(tái)州接壤，是長(zhǎng)江三角洲中心區(qū)27城之一，是浙江省轄地級(jí)市。

二、溫州特色名吃十大排名

溫州特色名吃十大排名有（以下排名不分先后）：

1.糯米飯

早上必吃的一個(gè)早餐就是糯米飯，店家會(huì)問(wèn)你要多少錢(qián)的糯米飯，然后幫你盛好之后，在里面加入油條、蔥花，然后澆上熱氣騰騰的肉汁。一碗香味十足的糯米飯就做好了。

2.燈盞糕

燈盞糕也是小時(shí)候很火的一種小吃，也是溫州流行的一種小吃。用黃豆和大米磨成漿，然后加入面粉攪拌之后，里面會(huì)放入蘿卜絲、豬肉末、雞蛋等等餡料，油炸而成。

3.魚(yú)丸/魚(yú)餅

溫州人把它當(dāng)作主菜之一，或者下酒的用的菜肴之一。把魚(yú)餅寫(xiě)成一片片，然后配合醬油，味道鮮美，不用擔(dān)心魚(yú)刺的危險(xiǎn)，也能享受魚(yú)的美味。

魚(yú)丸則是把魚(yú)肉和生粉、姜末等等配料制成，把魚(yú)丸一個(gè)個(gè)摘在沸騰的開(kāi)水之中，起鍋之后，放入醋，放入少許的胡椒，在加上蔥花、香菜。魚(yú)丸還沒(méi)端上來(lái)，味道已經(jīng)蔓延開(kāi)來(lái)了，讓人恨不得馬上就可以吃到。Q彈鮮嫩的魚(yú)丸進(jìn)入口中，那種嚼勁讓人讓人回味無(wú)窮，清爽可口。

4.鴨舌

溫州的鴨舌也是很有名的，過(guò)年之類(lèi)的節(jié)日也是必備之一的冷盤(pán)。你在菜場(chǎng)隨時(shí)都可以買(mǎi)到散裝鴨舌。雖然鴨舌在溫州是隨處可見(jiàn)的，不過(guò)價(jià)格卻沒(méi)有其他菜肴那么便宜，反倒價(jià)格是比較高的一道特色小吃。

5.瘦肉丸

這道菜是老少皆宜的名小吃，把細(xì)長(zhǎng)的肉羹劃入滾燙的開(kāi)水中，然后煮到浮至水面，在用漏勺全部撈起，放在碗里倒入湯汁，并且放入香菜、蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花，鮮美俱全，美味可口。

咸菜排行榜（咸菜排名）

6.豬臟粉

它是有豬腸、豬血、粉干等等制作而成的，其味清香撲鼻，豬腸酥爛軟糯、豬血嫩滑可口、粉干也是細(xì)膩滑嫩。

7.永嘉麥餅

永嘉麥餅，由上等的豬肉和咸菜、梅干菜、蘿卜絲等組成，在溫州的大街小巷中都能看到它的身影，最正宗的麥餅還是要到永嘉來(lái)買(mǎi)的，麥餅黃而不焦，食之松脆，噴香，堪稱(chēng)美食。

8.溫州餛飩

溫州的餛飩不像一些地方的餛飩是用厚厚的餃子皮包裹著，而是用薄薄皮包裹著新鮮的肉，下鍋煮至漂浮在水上，在撈起放在碗里，放入雞蛋絲、紫菜、蝦米等等。

9.炒粉干

細(xì)細(xì)的粉干，加上各種五花八門(mén)的配料放在鍋里一頓狂抄，那個(gè)香味還沒(méi)出鍋就已經(jīng)先進(jìn)入鼻子，然后肚子就開(kāi)始忍不住的咕嚕咕嚕地叫了。

10.九層糕

這個(gè)是很多地方都沒(méi)有的，現(xiàn)在溫州也是很少有買(mǎi)到的。價(jià)格可以和鴨舌有的比了。

三、中國(guó)的八大菜系是什么>?有沒(méi)有排名高低之分?/?如果有是怎么排的呢?

中國(guó)的飲食文化淵源流長(zhǎng)，一個(gè)菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開(kāi)的。同時(shí)也受到這個(gè)地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實(shí)的北方健漢；粵、閩菜宛如風(fēng)流典雅的公子；川、湘菜就象內(nèi)涵豐富充實(shí)、才藝滿(mǎn)身的名士。

中國(guó)“八大菜系”的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。魯菜為八大菜系之首，歷史悠久，“食不厭精，膾不厭細(xì)”，文化底蘊(yùn)濃厚；川菜采巴蜀豐富的物產(chǎn)，烹巴蜀之美味，“七滋八味”盡在其中；蘇菜“金齏玉膾”，技法精妙，玲瓏剔透；湘菜，香甜酸辣，諸味俱全，風(fēng)味濃郁；徽菜古色古香，河鮮家禽，盡入其味；浙菜南料北烹，味貫?zāi)媳?，清鮮爽脆；閩菜清鮮和醇，色香味形，無(wú)一不備；粵菜清淡鮮活，博采眾家，影響深遠(yuǎn)。

一、魯菜系

魯菜即山東風(fēng)味菜，由濟(jì)南、膠東、孔府菜點(diǎn)三部分組成。

濟(jì)南菜尤重制湯，清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴(yán)格規(guī)定，菜品以清鮮脆嫩著稱(chēng)。

膠東菜起源于福山、煙臺(tái)、青島，以烹飪海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。

孔府菜是“食不厭精，膾不厭細(xì)”的具體體現(xiàn)，其用料之精廣、筵席之豐盛堪與過(guò)去皇朝宮廷御膳相比。

山東菜調(diào)味極重、純正醇濃，少有復(fù)雜的合成滋味，一菜一味，竭力體現(xiàn)原料的本味。另一特征是面食品種極多，小麥、玉米、甘薯、黃豆、高粱、小米均可制成風(fēng)味各異的面食，成為宴席名點(diǎn)。

山東著名風(fēng)味菜點(diǎn)有：炸山蝎、德州脫骨扒雞、原殼扒鮑魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸、糖醋黃河鯉魚(yú)等。

二、川菜系

川菜系是一個(gè)歷史悠久的菜系。它的發(fā)源地是古代的巴國(guó)和蜀國(guó)。歷代典籍和各個(gè)朝代的文人騷客的詩(shī)詞文章里有不少對(duì)于川菜的記載。

川菜風(fēng)味包括成都、重慶和樂(lè)山、自貢等地方菜的特色。主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆板醬等是主要調(diào)味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚(yú)香、怪味等各種味型，無(wú)不厚實(shí)醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點(diǎn)無(wú)不膾炙人口。

在烹調(diào)方法上，川菜有炒、煎、炸、爆、烤、燴、蒸、拌、燜、貼、干燒、炸熏、泡、燉等38種之多，變化精妙。川菜系因此具有取材廣泛、調(diào)味多樣、菜式適應(yīng)性強(qiáng)三個(gè)特征。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風(fēng)味小吃等五個(gè)大類(lèi)組成一個(gè)完整的風(fēng)味體系。在國(guó)際上享有“食在中國(guó)，味在四川”的美譽(yù)。

其中最負(fù)盛名的菜肴有：干燒巖鯉、干燒桂魚(yú)、魚(yú)香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、夫妻

三、粵菜系

粵菜即廣東菜，由廣州、潮州、東江三地特色菜點(diǎn)發(fā)展而成，是起步較晚的菜系，但它影響深遠(yuǎn)，港、澳以及世界各國(guó)的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主?；洸俗⒁馕「鞑讼抵L(zhǎng)，形成多種烹飪形式，是具有自己獨(dú)特風(fēng)味的菜系。

廣州菜清而不淡，鮮而不俗，選料精當(dāng)，品種多樣，還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢(shì)、檔次。

潮州古屬閩地，故潮州菜匯閩粵風(fēng)味，以烹制海洋菜和甜食見(jiàn)長(zhǎng)，口味清醇，其中湯菜最具特色。

東江菜又稱(chēng)客家菜，客家為南徒的中原漢人，聚居于東江山區(qū)，其菜鄉(xiāng)土氣息濃郁，以炒、炸、揭、焗見(jiàn)長(zhǎng)。

粵菜總體上特點(diǎn)是選料廣泛、新奇且尚新鮮，菜肴口味尚清淡，味別豐富，講究清而不淡，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(香、松、軟、肥、濃)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之別。時(shí)令性強(qiáng)，夏秋講清淡，冬春講濃郁，有不少菜點(diǎn)具有獨(dú)特風(fēng)味。

粵菜著名的菜點(diǎn)有：雞燴蛇、龍虎斗、烤乳豬、東江鹽焗雞、白灼基圍蝦、燒鵝、蛇油牛肉、廣式月餅、沙河粉、艇仔粥等。

四、閩菜系

閩菜是以福州、閩南、閩西三地區(qū)地方風(fēng)味菜為主形成的菜系。

福州菜清鮮、爽淡，偏于甜酸，尤其講究調(diào)湯，另一特色是善于用紅糖作配料，具有防變質(zhì)、去腥、增香、生味、調(diào)色作用。

閩南菜以廈門(mén)為代表，同樣具有清鮮爽淡的特色，講究佐料，長(zhǎng)于使用辣椒醬、沙菜醬、芥末醬等調(diào)料。

閩西位于粵、閩、贛三省交界處，以客家菜為主體，多以山區(qū)特有的奇味異品作原料，有濃厚山鄉(xiāng)色彩。

閩菜以炸、餾、炯、炒、炳、蒸為特色，尤以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，刀工精妙，入趣于味，湯菜居多，具有鮮、香、爛、淡并稍帶甜酸辣的獨(dú)特風(fēng)味。福建小吃點(diǎn)心另有一功，它取材于沿海淺灘的各式海產(chǎn)品，配以特色調(diào)味而成，堪稱(chēng)美味。

閩菜著名的風(fēng)味菜點(diǎn)有：佛跳墻、雞湯余海蚌、淡糟香螺片、沙奈燜鴨塊、七星魚(yú)九、糟醉雞、煎糟鯉魚(yú)、半月沉江、燕皮混鈍、福州線(xiàn)面、蛇仔煎等等。

五、蘇菜系

蘇菜是中國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)的著名菜系，覆蓋地域包括現(xiàn)今江蘇、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地區(qū)，由于后來(lái)浙菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一，淮揚(yáng)菜匯于江蘇，同時(shí)烹飪界習(xí)慣將淮揚(yáng)菜系所屬的江蘇地區(qū)菜肴稱(chēng)為江蘇菜，江蘇菜除淮揚(yáng)菜外還包括南京菜、蘇錫菜和徐州菜等地方菜系。

淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)，講究鮮活，主料突出，刀工精細(xì)，擅長(zhǎng)燉、燜、燒、烤，重視調(diào)湯，講究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生?？谖断痰m中，南北皆宜，并可烹制“全膳席”?；磽P(yáng)細(xì)點(diǎn)，造型美觀(guān)，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有別。

南京菜烹調(diào)擅長(zhǎng)燉、炯、叉、烤。特別講究七滋七味，并以善制鴨撰而出名，素有“金陵鴨餒甲天下”的美譽(yù)。

蘇錫菜擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焙，注重保持原汁原味，花色精細(xì)，時(shí)令時(shí)鮮，甜咸適中，酥爛可口。近年來(lái)又烹制“無(wú)錫乾隆江南宴”、“無(wú)錫西施宴”、“蘇州菜看宴”和太湖船菜。

徐州菜風(fēng)味在歷史上屬魯菜系，隨時(shí)代變遷，其菜已介乎蘇、魯兩大菜系之間，口味鮮咸適度，習(xí)尚五辛、五味兼崇，清而不淡，濃而不濁。其菜無(wú)論取料于何物，均注意“食療、食補(bǔ)”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚為著名。

江蘇名菜名點(diǎn)有：松鼠鯽魚(yú)、霸王別姬、天目湖砂鍋魚(yú)頭、淮安軟兜、金蹬仙裙等。江蘇點(diǎn)心富有特色，如秦淮小吃、蘇州糕團(tuán)、湯包，都很有名

六、浙菜系

浙菜歷史悠久，它的風(fēng)味包括杭州、寧波和紹興三個(gè)地方的菜點(diǎn)特色。

杭州菜重視原料的鮮、活、嫩，以魚(yú)、蝦、時(shí)令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。

寧波菜咸鮮合一，以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，講究鮮嫩軟滑，重原味，強(qiáng)調(diào)入味。

紹興菜擅長(zhǎng)烹制河鮮家禽，菜品強(qiáng)調(diào)入口香綿酥糯，湯濃味重，富有鄉(xiāng)村風(fēng)味。

浙菜具有色彩鮮明，味美滑嫩，脆軟清爽，菜式小巧玲瓏、清俊秀麗的特點(diǎn)。它以燉、炸、焗、蒸見(jiàn)長(zhǎng)，重原汁原味。浙江點(diǎn)心中的團(tuán)子、糕、羹、面點(diǎn)品種多，口味佳。

浙菜的名菜名點(diǎn)有：龍井蝦仁、西湖藥菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚(yú)、炸響鈴、熗蟹、新風(fēng)蟹謄、咸菜大湯黃魚(yú)、冰糖甲魚(yú)、牡順跑蛋、蜜汁灌藕、嘉興棕子、寧波湯團(tuán)、湖州干張包子等。

七、湘菜系

湘菜包括湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地區(qū)的菜點(diǎn)特色。

湘江流域以長(zhǎng)沙、衡陽(yáng)、湘潭為中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色濃，講求實(shí)惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以辣味菜和臘菜著稱(chēng)。

洞庭湖區(qū)的菜以烹制河鮮和家禽家畜見(jiàn)長(zhǎng)，特點(diǎn)是量大油厚，咸辣香軟，以燉菜、燒菜出名。

湘西菜擅長(zhǎng)制作山珍野味、煙熏臘肉和各種腌肉、風(fēng)雞，口味側(cè)重于咸香酸辣，有濃厚的山鄉(xiāng)風(fēng)味。湖南菜最大特色一是辣，二是臘。

湘菜著名菜點(diǎn)有：東安子雞、臘味合蒸、組底魚(yú)翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、發(fā)絲牛百頁(yè)、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋等。

八、徽菜系

徽菜風(fēng)味包括皖南、沿江、沿淮之地的菜點(diǎn)特色。

皖南菜包括黃山、歌縣(古微州)、屯溪等地，講究火功，善烹野味，量大油重，樸素實(shí)惠，保持原汁原味。不少菜肴都是取用木炭小火燉、燒、蒸而成，湯清味醇，原鍋上席，香氣四溢。皖南雖水產(chǎn)不多，但烹制經(jīng)腌制的“臭桂魚(yú)”知名度很高。

沿江菜以蕪湖、安慶地區(qū)為代表，以后也傳到合肥地區(qū)，它以烹制河鮮、家畜見(jiàn)長(zhǎng)，講究刀工，注意色、形。善用糖調(diào)味，尤以煙熏菜肴別具一格。

沿淮菜以蚌埠、宿縣、阜陽(yáng)等地為代表，菜肴講究咸中帶辣，湯汁色濃口重，亦慣用香菜配色和調(diào)味。

徽菜的著名風(fēng)味菜有：無(wú)為熏鴨、毛峰熏細(xì)魚(yú)、符離集燒雞、方臘魚(yú)、石耳炳雞、云霧肉、綠豆煎餅、蝴蝶面等。

四、吃火鍋必買(mǎi)的食材排名

1、肉類(lèi)

如牛羊豬肉、豬內(nèi)臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。

其實(shí)，任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的)，這些肉一般涮個(gè)幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。

（1）牛肉

是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買(mǎi)不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。

（2）羊肉

羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買(mǎi)到。

如果喜歡吃?xún)?nèi)臟的話(huà)。豬內(nèi)臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之后再放入火鍋中。如果能在菜市場(chǎng)買(mǎi)到鴨腸的話(huà)放在火鍋中煮的時(shí)候，謹(jǐn)記“七上八下”這個(gè)方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然后拎起來(lái)，重復(fù)八次，這樣煮出來(lái)的鴨腸入口爽脆。

吃火鍋必買(mǎi)的食材排名

2、海鮮

如蟹肉、魚(yú)丸、鮮貝、牡蠣、魷魚(yú)、海蝦、鱈魚(yú)片等。

和肉一樣，火鍋里能放的海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚(yú)丸這樣的半成品海鮮。

（1）魚(yú)

一般都是切成薄片，因?yàn)樗芸焓?，所以最好放在濾勺之后，再放到火鍋里?，F(xiàn)放現(xiàn)吃。

（2）貝殼類(lèi)

如說(shuō)蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見(jiàn)的配菜，通常蝦和貝殼會(huì)一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以)。貝殼類(lèi)的食材要記住提前放到水盆里，讓它們把沙子吐干凈。

（3）魷魚(yú)和墨魚(yú)

新鮮的和干的都用?？梢越o火鍋湯增加獨(dú)特的鮮味。如果用新鮮的墨魚(yú)的話(huà)，一定要確保已經(jīng)清理干凈了。干魷魚(yú)更麻煩一點(diǎn)，用之前需要用水浸泡24小時(shí)。

（4）魚(yú)丸和魚(yú)餅

這類(lèi)食材在超市都可買(mǎi)到，魚(yú)丸的口感Q彈爽滑。因?yàn)轸~(yú)丸本身就已經(jīng)是熟的，所以不用煮太久(冷凍的魚(yú)丸除外)。