下飯菜十大排名農家菜圖片（下飯菜譜大全帶圖片）

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本文目錄:

• 1、哪幾道好吃的開胃美食，酸辣家常菜，下飯菜，看完你自己也會做呢？

• 2、簡單的家常菜有哪些？

• 3、適合吃粥的家常菜

• 4、有哪些做起來快的肉菜？

一、哪幾道好吃的開胃美食，酸辣家常菜，下飯菜，看完你自己也會做呢？

香辣炒雞雜

食物調料；鴨雜，野山椒，尖椒，蒜臺，姜，蒜，油，鹽，味精，醋，米酒，老抽王，蔥作法流程；鴨雜清理干凈，放進鍋里加上料酒，姜燒開水好，撈起來切成片預留尖椒，蒜臺，蔥段，姜，蒜切完預留涼鍋加點油，放姜，蒜，蔥，蒜臺，爆炒香，放焯好水鴨雜炒勻炒干水，放醋，老抽王，野山椒，炒勻最終放進鹽，味精煸炒就可以，好吃的東西酸辣雞雜就出鍋了。

香辣炒肥腸

食物調料；豬腸，泡菜，朝天椒，鹽，油，朝天椒，姜，蔥，蒜，糖，油耗，醋，味精作法流程；提前準備好的食材，涼拌雞清理干凈，在放鍋中鹵熟撈起來瀝干水分把姜，蒜，泡菜，朝天椒清理后切完，涼拌雞斜刀割開涼鍋加點油，姜，蒜，朝天椒爆炒香就可以泡菜，朝天椒裝進去煸炒熟，與此同時放進涼拌雞炒勻最終放調料，鹽，生抽醬油，油耗，糖，煸炒出鍋前放些醋炒勻就可以。

香辣炒豬肝

食物調料；牛肝，萵筍，尖椒，野山椒，姜，米酒，鹽，油，生抽醬油，木薯淀粉，胡椒粉，味精作法流程；提前準備好的食材，牛肝清理干凈切成片，添加生抽醬油，米酒，油，鹽，面粉抓勻稱，腌漬10min萵筍，尖椒，野山椒，姜，蒜，切完預留涼鍋加點油，萵筍，尖椒，野山椒走紅煸炒，炒過軟，鏟出去預留把姜，蒜翻炒香，倒進腌制好的牛肝走紅煸炒，炒成牛肝掉色就可以最終放進炒好的萵筍，尖椒，野山椒，煸炒添加鹽，醋，味精炒勻，熄火起鍋擺盤。

香辣炒魚塊

食物調料；鯉魚，蔥，姜，蒜，辣醬，生抽醬油，味精，油，鹽，米酒，醋做法流程；鯉魚清理干凈切片，放米酒，姜，蒜，醋，鹽腌漬大半天進味鍋里加點油，放進油炸小魚煎到兩邊金黃色，鏟出去預留鍋里加點油，放姜，蒜，辣醬，翻炒香把煎好的油炸小魚，醋放進鍋中，倒進開水要滿過油炸小魚，走紅燉10到20min，水鍋糊放味精，鹽就可以。

二、簡單的家常菜有哪些？

簡單的家常菜有:

1.魚香雞

當然，雞絲味道更好——但是切絲不是浪費時間嗎？如果有從肉店買來的肉絲幫忙加工就ok了。

雞胸肉切丁，加鹽，胡蘿卜、黃瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉蘭花片會更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少許鹽調成汁，熱鍋放油，郫縣豆瓣醬炒熟，雞丁放好，等顏色變了，放點胡蘿卜和玉蘭花片一會兒，再放點黃瓜進去，翻幾下，把醬Gary炒均勻，勾芡出鍋?？斓脑?分鐘沒問題，慢的話8分鐘也差不多。

2:酸辣白菜

也叫大頭菜，白菜，白菜什么的。

白菜切絲，辣椒和干辣椒放油鍋里炒(注意不要很快糊)，白菜絲立即翻炒，軟了再用少許水煨一下。如果你喜歡脆皮燉肉，可以短時間燉，這樣你可以自己控制。出鍋至少加兩勺醋，然后勾芡?？禳c，否則味道會跑掉。

3.蟹黃豆腐

咸鴨蛋一個，蛋黃和蛋黃分開。小火翻炒蛋黃。當很多很多的小氣泡冒出來的時候，放一盒內脂豆腐，用鏟子鏟一下，稍微翻炒一下，瀝干水分。煮沸2、3分鐘后，將清水打碎，內部變稠。好的，很好吃。

4.麻婆豆腐

中火煸炒郫縣豆瓣醬(其他像大料辣椒之類的東西沒有也沒關系，但是這個一定要有)，放好干辣椒和一點肉餡，肉餡變色的時候加一碗水。水燒開后，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短時間內可以入味。開2分鐘，勾芡放香菜和蔥絲。結束了。

5、炒肝尖

豬肝用料酒、鹽、淀粉切片，黃瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多塊。

蔥花放入熱油中翻炒，加入少許姜蒜味，放入肝臟，快速翻炒。因為里面放了淀粉，慢煎會粘鍋。再加一點醬油，翻炒至變色肝全部熟，放入黃瓜片。炒好后把沒用的姜蒜末全部放進去炒。就ok了，均勻的粘在肝臟上，出鍋。

6.豆豉燜飯

炒豆角，加調料，然后加大量水，煮開后倒入電飯鍋。豆豉燜飯很好吃。

7.木須肉

黑木耳泡發(fā)撕裂，黃瓜切成菱形片，肉片用少許鹽淀粉料酒腌制。

用少許油炒雞蛋，盛出，再用油炒肉片~放點醬油，變色，放木耳，放鹽，一分鐘左右放黃瓜。黃瓜加熱均勻后，放入雞蛋，攪拌均勻。該做飯了。

8.魚頭豆腐湯

把魚頭洗干凈~熱鍋~放油~姜~魚頭入味后放進去，記得切好，不要把一個大魚頭扔下去)。

翻炒一會兒，然后把湯燒開~魚的味道出來了，把豆腐切好放下。記得把芹菜放在最后，否則它會變得又肥又黃。

湯吃素的時候白鳥放鹽味精然后出鍋，要過一段時間才能吃素。

9.清蒸鯽魚

鯽魚清理干凈(買回來就把魚殺了，拿回去自己洗，也可以)。把魚抓破，用鹽沾一下。在一個小碗里，放一點味精，醬油和胡椒粉，攪拌均勻，澆在魚上。切一塊姜，拍一根蔥，放在魚上。鍋里放水，鍋里蒸魚，十幾分鐘就好了。出鍋的時候倒點香油，開始用筷子吃。

10.酸菜魚

原料:最常見的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市場上買的五毛錢一袋的糊魚片。

準備:隨便剝兩片蒜，用刀切尾部，用刀背使勁拍。不脫皮，皮會自動脫落。生姜隨便切片，酸菜隨便切。

做法:將油燒熱，將蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分鐘，倒入酸菜，翻炒3分鐘左右，加入少許醬油、糖、雞精(想吃什么口味都行)，將開水倒在酸菜上面，大概2分鐘就好了。燒開后，取出酸菜，放入碗中。把魚片放在湯里，煮開。

最后:如果是為了美觀，可以把油倒入鍋中，燒開，澆在成品上。它絕對會在十分鐘內完成。

備注:因為酸菜已經很咸了，不需要加鹽。

11、酸湯肥牛

材料:一個熟咸鴨蛋和一個皮蛋，金針菇，超市買的肥牛片。

準備:將咸鴨蛋、皮蛋去皮切塊(2分鐘左右)。金針菇洗凈。

做法:把水燒開，加入剁碎的咸鴨蛋和皮蛋(過一會兒神奇的事情發(fā)生了，清澈的水變成了又濃又白的湯，還很腥。別問我為什么，我不知道)，加入金針菇，鹽，糖，雞精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水燒開后，放在盤子里。

絕對沒有時間在十分鐘內完成。

12.電飯煲炸雞翅

先放入油(不要用太多)，按下烹飪鍵預熱，等差不多熟了，放入雞翅，煎至半熟，加一點糖。途中用筷子翻過來，即使加熱也不會糊。

大約需要10分鐘。

13.酒味豆芽

幼苗容易生根~洗凈晾干。最開始是素炒——豌豆苗放入油鍋中，用適量的鹽和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出鍋，出鍋前要噴白酒。一般選擇口味比較濃的酒。

14.黑胡椒牛柳

這道菜好吃又輕松。將牛肉切片，稍微腌一下以調味。將洋蔥切片。原料是黑胡椒。將牛柳翻炒至變色，加入少許醬油和鹽，放入蔥、辣椒和黑胡椒，翻炒2分鐘左右，出鍋。多放點辣的，好吃。

15.蒜蓉蒸絲瓜

蒸的東西一般比較清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉條蒸的扇貝。

把絲瓜皮刮干凈——最好刮干凈。偷懶就剝。把它們切成輪子，放在平板上。它覆蓋著蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的。在鍋里蒸十分鐘左右就可以了。太熱的話顏色不好看，味道也差不多。

16.可樂雞翅

周末買一斤雞翅的時候，先煮兩分鐘，把血沫和臟東西洗干凈，然后加入醬油、醬油、鹽、味精，或者一罐可樂或啤酒，煮15分鐘，放在飯盒里。將西蘭花或花椰菜浸泡在鹽水中半小時，然后用清水沖洗干凈，撒上一些鹽。

每天做飯的時候，水開的時候，把雞翅和蔬菜放在米飯上。當米飯熟了，你可以吃雞翅和蔬菜。

17.白蘿卜

白蘿卜切片，油鍋炒蘿卜，加開水，煮一會兒。

烹飪前，加入鹽，味精，胡椒，最后香菜和醋。

秋冬吃對身體好，又便宜又方便。

18.魷魚炒芹菜

將買來的生魷魚用水腌制。

將切好的芹菜、姜、蔥、蒜放入油中炸熟，起鍋。

將鍋煮熟，上油，將滴水的魷魚倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出鍋。如此簡單！

9.蘑菇燜雞

買一只雞(因為懶的原因讓別人剁了)，洗干凈，放鍋里，把洗好的香菇、油、鹽、醬油、姜、八角放進去，腌制十分鐘，放兩碗水，大火燒開后小火燉20分鐘，很好吃的鍋(好像是加班)，但是動手時間也就幾分鐘。

配菜:時間到了，用雞汁在鍋里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。

20.炒蘑菇。

蘑菇，雞腿菇，杏鮑菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以選。切！硬蘑菇味道更好。

你需要鹽、醬油、大蒜、芹菜、辣椒絲和黑胡椒。

先加點油，倒入香菇，翻炒一下水就出來了。把蘑菇拿起來，這時候蘑菇差不多熟了。

然后，把前鍋的水倒掉，用新鍋的油炒蒜、芹菜、辣椒絲，把香菇倒入鍋中，翻炒，加鹽調味。

最后倒入醬油，撒上黑胡椒，裝盤，關火。

很簡單，超級好吃，好吃又有營養(yǎng)！

21.蘑菇炸雞

雞胸肉切丁，香菇洗凈切丁，可以切點辣椒。

翻炒幾分鐘~很好吃。

還有烤雞翅，其實很快，如果有烤箱的話。

沸水中煮三分鐘去除血沫，取出刷醬，丟入烤箱十五分鐘。這十五分鐘足夠再做一道菜了。性價比很高。

22.糖醋土豆片

土豆切片(切片還是挺容易的)，鍋里多倒點油(油多是關鍵)，不停的在鍋里翻炒土豆至粘稠，然后放醋、鹽、糖攪拌均勻。很好吃。

23.西蘭花蘑菇炸蝦

將三種材料洗凈，將西蘭花打碎，蘑菇切片。

將油加熱，將蘑菇炒至出汁，然后加入蝦和西蘭花翻炒。加少許鹽，少許雞精，出鍋。

24.鹽水雞

在冷水鍋中加入半斤左右的雞胗、鹽料酒、姜片，煮7到8分鐘。期間切很多蔥絲和幾個青椒。愛也可以換成洋蔥，少許蒜粉，香菜。

取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一個雞胗切三四次，小的一兩次，半斤的很少。

將油燒熱，將干辣椒炸至酥脆，將雞胗片、蔥絲、辣椒絲、蒜粉、香菜等全部甩出。入火鍋品嘗。加入少許調味醬油、醋、糖即可食用！

25.洋蔥炒牛肉絲

買牛肉的時候請屠夫加工成牛肉絲(我沒有刀，切起來需要時間)350g左右。將洋蔥去皮，切成洋蔥絲。油熱后放入姜絲，牛肉絲炒至半熟(約1分鐘)，放入蔥絲，再炒1分鐘，加入少量糖和醬油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分鐘即可食用。

真的好吃又有營養(yǎng)。炒洋蔥是生的，吃起來又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米飯，倒放在盤子里，淋上湯汁和牛肉絲洋蔥，就是一碗又好看又好吃的拌飯。

三、適合吃粥的家常菜

喝粥養(yǎng)胃，而且粥非常容易被身體消化，對身心健康特別好，粥非常合適作為早飯服用，喝粥的情況下配搭一些涼拌菜，不但下飯菜還很健脾開胃，喝粥的涼拌菜類型也許多，不一樣的地區(qū)，喝粥的情況下配搭的涼拌菜也是不一樣的，下邊給大伙兒詳細介紹十種喝粥配搭的小菜的做法，供大伙兒參照學習培訓一下。

十大配粥涼拌菜

鹽水毛豆

食物：黃豆，砂仁，八角，鹽，良姜

作法：

1.黃豆清洗，用剪子剪去黃豆的2頭，有利于進味。

2.黃豆放鍋中，放水未過黃豆。

3.放進一個八角、一個砂仁、少量良姜。

4.再添加一勺鹽，鹽的使用量自主調節(jié)。

5.大火燒開，煮6分鐘。

6.熄火后，為讓黃豆進味，上邊相反扣一個菜盤，壓著黃豆不必浮起來;進味后，就可以擺盤服用。

韓國辣白菜

食物：大白菜，梨，蘋果，蘿卜，鹽，姜，辣醬，魚露，辣椒面，白糖

作法：

1.2000g上下的大白菜切割成4瓣，用福清腌10個鐘頭，攥干水份。

2.提前準備1個梨、1個蘋果、一個半蘿卜、1塊姜、1頭蒜，這種原材料刨成絲;添加1炒勺魚露、2勺白砂糖、2勺辣椒面、100g辣醬調均勻。

3.把醬汁一層層鋪進大白菜里

4.卷緊放進密閉式的器皿里，冷凍40個小時后就可以了，在最沒有食欲的情況下來上一小盤股，一定能產生意外驚喜。

腌蘿卜

食物：蘿卜，鹽，醋，辣椒干，生抽醬油，醬油，白砂糖

作法：

1.蘿卜清理干凈切一片后放進器皿中。

2.撒上鹽用手抓勻。

3.腌漬一個小時后把籮卜里滲出來的水扔掉。添加三勺上下的白砂糖，攪拌均勻。

4.撒上點朝天椒絲，生抽醬油最少五勺，一勺醬油。

5.添加三勺上下的醋，攪拌均勻。

6.腌漬二天就可以吃完，半途能夠 拌和幾回，讓味兒更勻稱。

腌黃瓜

食物：絲瓜，鹽，老冰糖，姜，蒜，生抽醬油，指天椒，野山椒，白米醋

作法：

1.絲瓜清洗后擦拭表層水份，切小指大小的條。

2.在切完的絲瓜上撒上2勺鹽，攪拌勻稱，腌漬5-6鐘頭殺一下絲瓜本身的水份。

3.大蒜剝皮切成片，生姜清洗擦拭表層水份切成片，提前準備指天椒、野山椒適當。

4.將生抽醬油、白米醋、老冰糖放入抗腐蝕器皿中，放進大蒜、生姜片、朝天椒和野山椒腌至老冰糖溶化。

5.將腌漬后的絲瓜控一下水份，隨后放入上一流程調配好的料汁中，腌漬5鐘頭上下。腌漬中途能夠 有時候攪拌一下，讓絲瓜勻稱的觸碰到料汁。

6.將腌漬過的絲瓜及調味品濾出控一下料汁。

7.將過慮后的料汁放到大鍋里大火燒開轉文火煮5分鐘上下。

8.料汁三生三世涼涼后，再次放進黃瓜條再次腌漬5鐘頭上下。

9.反復流程6至8兩到三次，最終將絲瓜連在料汁一起放進玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨用。

糖酷姜

食物：姜，白砂糖，白米醋

作法：

1.添加適量的白砂糖(依據自身口感，喜愛酸的少加糖，喜愛清甜味更濃的就多放些，我們家泡這一從來沒有實際稱重過糖的分量的)，倒進充足量的白米醋。(已未過玻璃瓶里的鮮姜為標準)

2.蓋上瓶塞，密封性數十天至十幾天腌漬天就可以開蓋服用。

自做咸鴨蛋

食物：鴨蛋，食用鹽，純糧酒

作法：

1.原材料提前準備。

2.鴨蛋放到冷水里洗掉表層的污跡，擦拭。

3.隨后將鴨蛋再度用涼開水清洗干凈。

4.洗干凈的鴨蛋用干凈的純棉毛巾擦拭水份。

5.鴨蛋放進干凈的盆里，添加純糧酒500ml，純糧酒的量最好未過鴨蛋，侵泡三十分鐘上下。

6.隨后將沾了純糧酒的鴨蛋在食鹽里滾一圈，確保鴨蛋所有沾上了鹽粒。

7.將粘滿鹽粒的鴨蛋放到干凈的器皿中(我放到干凈的薄膜袋里)。

8.將最終一點鹽所有撒在包裝袋里(或器皿中)這10個鴨蛋，我了大約2/3袋的鹽。

9.密封性儲存。將薄膜袋口綁緊，外邊在套一個薄膜袋，一樣扎好，放到干躁蔭涼的地區(qū)腌漬20天就可以。

涼拌海帶絲

食物：干海帶絲，紅蘿卜，鹽，蒜，辣椒干，生抽醬油，米醋，香萊，白砂糖，油

作法：

1.準備好常用食物，干海帶絲提早用清小水泡至1鐘頭。

2.紅蘿卜清洗切割成絲，香萊清洗切割成寸斷。

3.蒜頭削皮，剁碎碎放進小盤子中;鍋中引入水，煮沸放入泡開的干海帶絲和胡蘿卜絲綽水。

4.綽水的干海帶絲和胡蘿卜絲立即撈入涼水中洗澡，撈起來控干水份。

5.蒜碗中添加生抽醬油、米醋、白砂糖和鹽，另出鍋引入油燒開進行爆香朝天椒。

6.趁著熱將油辣子熗入蒜料中，控干水份的干海帶絲盛入碗中，添加香萊，澆上朝天椒蒜油翻拌就可以 。

四、有哪些做起來快的肉菜？

1.【魚香肉絲】

貼秋膘，7道快手肉菜，讓你下班回家有肉吃

魚香肉絲里面沒有魚的哦，就像老婆餅里沒老婆。“魚香”是通過調味品調出來的，所以你學會了【魚香肉絲】，可以做各類“魚香”味的菜，比如：魚香茄子，魚香豆腐等等。

咸，酸，辣，甜，這么多口味集于一身，大概就是【魚香肉絲】能讓大江南北的人都愛，并流傳至今，成為傳統(tǒng)名菜的一個原因吧。據說【魚香肉絲】還是抗戰(zhàn)時，蔣介石的私人廚師命名的。

【魚香肉絲食材】

豬里脊肉：250克，料酒30毫升，油30克，蒜2瓣，姜5克，郫縣豆瓣醬1湯匙，黑木耳20克，配菜70-100克，

【調味料】糖15克，米醋15毫升，生抽5毫升，老抽5毫升

【魚香肉絲做法】

1.選豬里脊肉比較嫩，切絲，加料酒抓勻，用手抓比勻筷子效果好哦，放15分鐘腌制入味。也可以提前一天腌制好，放冰箱冷藏，這樣更節(jié)省時間。

2.鍋燒后，放入油，炒菜一般都是先把鍋燒熱，再放油，這樣油溫不會太高，更健康。

放入切碎的姜，蒜，郫縣豆瓣醬，炒出香味。

3.放入豬肉絲，肉絲變色后，放入一些配菜：比如茭白，冬筍，或者家里現有的一些蔬菜，

翻炒到熟。

4.加入調味料，水淀粉勾芡，出鍋。

2. 【回鍋肉】

貼秋膘，7道快手肉菜，讓你下班回家有肉吃

回鍋肉是四川十大經典名菜。據說起源于清代末期，“回鍋”字面意思第二次鍋里烹飪。

回鍋肉簡單講就是：五花肉經過二次處理做出來的，經過二次不同方式處理的肉，肥而不膩，入口香濃。下面介紹一道簡單的五花肉做法。

【食材】

五花肉250克，水1000克，油30克，郫縣豆瓣醬15克，豆豉15克，青蒜200克

【做法】

1.五花肉，整條不要切開，把肉放入鍋里煮，大概20分鐘左右，跟你的五花肉大小有關，煮到筷子能插進去五花肉，把肉取出來，冷卻。如果喜歡五花肉，一次可以多煮點，分幾次吃，暫時不做的部分放冰箱冷凍保存，吃的時候取處理，解凍到能切片就好。

2.放涼后的五花肉，切片，薄厚按個人的喜好。鍋燒熱后，放入油，油熱后，放入豆瓣醬豆豉煸炒出香氣。

3.放入切好的五花肉，炒香，再加入青蒜，翻炒出香氣。怎么判斷菜有沒有炒熟，最簡單的就是通過香味，生的食材是沒有香氣的。青蒜很容易熟，不要炒太久了，變色基本就好了。

出鍋，這么有食欲的一道菜，有沒有想再來杯小酒啊。

3.水煮肉

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