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春季菜譜排行榜（春季菜譜排行榜南京）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-21 19:28:06 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 78 問大家

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本文目錄:

1、懂視生活
2、春天吃什么菜最好菜譜
3、春季吃什么菜最好菜譜春季養(yǎng)生必吃的5道菜
4、春天的蔬菜有哪些

春季菜譜排行榜（春季菜譜排行榜南京）

一、懂視生活

1、【菜名】薺菜百頁卷?！咀?法】薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

2、【菜名】黑木耳炒豬肝?！咀龇ā亢谀径莅l(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

3、【菜名】桃仁拌芹菜?！咀龇ā壳鄄巳∧矍o洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

4、【菜名】菜心炒蝦皮?！咀龇ā堪撞诵南磧羟谐啥?，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。

5、【菜名】川貝雪梨燉豬肺。【做法】將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥。

6、【菜名】枸杞春筍肉絲。【做法】將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。

7、【菜名】春韭炒蛤仁?！咀龇ā扛蝌廴敕兴仩C至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。

8、【菜名】姜汁菠菜?！咀龇ā坎げ藪磧?，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季。

9、【菜名】核桃仁炒春韭。【做法】核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調(diào)味后，放桃仁炒勻即成。此菜補(bǔ)腎壯陽，適合春季。

10、【菜名】當(dāng)歸枸杞粥?！咀龇ā坑卯?dāng)歸15克，枸杞10克，白米適量。將當(dāng)歸放入帶蓋的容器內(nèi)，注入熱水、使之膨脹，然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中，煮至爛熟。當(dāng)歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經(jīng)，有補(bǔ)血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目，還能增強(qiáng)人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養(yǎng)豐富。

二、春天吃什么菜最好菜譜

春天到了，應(yīng)適當(dāng)吃一些滋養(yǎng)脾胃的食物，比如春天可以吃一些紅棗、桂圓、葡萄干養(yǎng)血、補(bǔ)脾益氣，少吃酸性的食物。

在春天可以多吃新鮮的蔬菜，尤其是植物的嫩芽，比如香椿、豆芽、春筍、豆苗和蒜苗等。

春天可以吃解毒的蔬菜，比如菠菜等，對(duì)于人體都是比較好的。

另外春天應(yīng)當(dāng)多吃一些讓人清炎消火的東西，這樣可以滋補(bǔ)肝腎，達(dá)到比較好的效果。

下面我來教大家做幾種適合春天吃的菜譜：

1.香椿炒雞蛋，原材料有香椿一把，雞蛋四個(gè)，鹽10克，料酒10克，味精少許，植物油30克，具體做法：找個(gè)碗一定要稍微大一點(diǎn)，先用筷子把雞蛋攪碎，然后把香椿段倒入這個(gè)雞蛋液內(nèi)用筷子攪拌均勻！然后加入適量的鹽味精和料酒進(jìn)行調(diào)味。干凈的鍋內(nèi)放入適量的食用油，然后開火加熱，油熱的時(shí)候放入香椿雞蛋液，用熱油把香椿雞蛋液炒熟，等著蛋液凝固了以后，我們用筷子翻炒均勻，就可以關(guān)火出鍋了。

2、春筍炒肉，我們需要的原材料有春筍一根，豬肉350克，生抽10克，料酒10克，鹽10克，白糖5克，雞精5克，蠔油10克，干辣椒兩個(gè) ，食用油30克，蠔油10克。蔥一根，姜一塊。

步驟：把竹筍剝皮洗凈，焯水切片備用，姜切大片，蔥切段，辣椒切段，豬肉切片，熱鍋燒油，放入蔥姜干辣椒爆香，放入豬肉進(jìn)行干煸，這時(shí)鍋中加入鹽，生抽，蠔油，料酒，白糖，雞精和春筍再次進(jìn)行翻炒，炒個(gè)兩三分鐘，就可以關(guān)火出鍋了。

3.杏仁菠菜，原材料有菠菜一把，大杏仁10克，鹽10克，糖5克，生抽15克，香醋15克，香油10克，大蒜5粒。

步驟：菠菜洗凈，小鍋燒水，水開放入洗好的菠菜。沸水中焯燙二分鐘，將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼，撈出攥干水分,切成段，大杏仁用刀拍碎，大蒜拍碎，把菠菜放入一個(gè)盆里，往盆里加入蒜蓉，鹽、糖、生抽、醋、香油，拍碎的大杏仁拌勻即可出盤！

三、春季吃什么菜最好菜譜春季養(yǎng)生必吃的5道菜

綠豆蓮子鴿子湯

排毒敗火

用料：鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙。

做法：

1、將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水。

2、煲至微開時(shí)用勺子撈去表面的浮沫；蓋上蓋子，調(diào)小火煲50分鐘。

3、50分鐘后，打開蓋了放入泡洗凈的枸杞；再煮5分鐘，撒入鹽即可。

功效：綠豆具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效；鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。

山藥薏米粥

排濕補(bǔ)脾胃

用料：山藥、薏米、蓮肉、大棗、小米。

做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗（干品）與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。

功效：春季雨水豐沛，人體內(nèi)濕氣加重，薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經(jīng)常食用。注意，這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。

蘿卜絲鯽魚湯

益氣健脾

用料：鯽魚、蘿卜、香蔥、生姜、料酒。

做法：

1、鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；

2、鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒；

3、用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。

功效：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；白蘿卜對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

銀耳百合香蕉羹

美容護(hù)肝臟

用料：干銀耳20克、鮮百合100克、香蕉2根。

做法：

1、將干銀耳浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘；

2、鮮百合去蒂洗凈，香蕉去皮切片；

3、將以上食材同放燉盅內(nèi)，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

功效：銀耳百合香蕉羹富含蛋白質(zhì)、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補(bǔ)腎調(diào)色的枸杞，具有養(yǎng)陰潤肺、美容生津的作用。

四、春天的蔬菜有哪些

1、韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

2、青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍.的莖、葉。是萵苣的一個(gè)變種，分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。

萵筍是一、二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產(chǎn)，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。

3、茼蒿（Glebionis coronaria），又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物。葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺。

春季菜譜排行榜（春季菜譜排行榜南京）

4、菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜、紅嘴綠鸚哥等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個(gè)變種。

5、豌豆苗，蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”“龍須菜”，“龍須苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區(qū)最受歡迎，揚(yáng)州人在歲首的餐桌上必?cái)[上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。

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