臘腸屬于什么食品類別（臘腸屬于什么食品類別的食物）

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本文目錄:

• 1、臘腸是發(fā)酵食物嗎

• 2、臘腸加工注冊商標(biāo)屬于哪一類？

• 3、臘肉和臘腸是什么物品類別

• 4、臘腸蒸多長時間能蒸熟 吃了半生不熟的臘腸會怎樣

一、臘腸是發(fā)酵食物嗎

臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。中國臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤腸）。

臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區(qū)常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個月左右。

主要產(chǎn)地有廣東（廣式臘腸）、廣西（梧州臘腸）、四川（麻辣臘腸）、湖南（湘小伍家）及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。

是發(fā)物的。因為有辣椒

二、臘腸加工注冊商標(biāo)屬于哪一類？

臘腸加工屬于商標(biāo)分類第40類4008群組；

經(jīng)路標(biāo)網(wǎng)統(tǒng)計，注冊臘腸加工的商標(biāo)達(dá)11件。

注冊時怎樣選擇其他小項類：

1.選擇注冊（糕點加工，群組號：4008）類別的商標(biāo)有2件，注冊占比率達(dá)18.18%

2.選擇注冊（飲料加工，群組號：4008）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達(dá)9.09%

3.選擇注冊（面粉加工，群組號：4008）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達(dá)9.09%

4.選擇注冊（印刷，群組號：4011）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達(dá)9.09%

5.選擇注冊（茶葉加工，群組號：4008）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達(dá)9.09%

6.選擇注冊（食品加工，群組號：4008）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達(dá)9.09%

7.選擇注冊（平版印刷，群組號：4011）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達(dá)9.09%

8.選擇注冊（食物熏制，群組號：4008）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達(dá)9.09%

9.選擇注冊（水凈化，群組號：4014）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達(dá)9.09%

10.選擇注冊（油料加工，群組號：4008）類別的商標(biāo)有1件，注冊占比率達(dá)9.09%

三、臘肉和臘腸是什么物品類別

臘制副食品類。

四、臘腸蒸多長時間能蒸熟 吃了半生不熟的臘腸會怎樣

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臘腸蒸多長時間能蒸熟

15～30分鐘。

臘腸要蒸多久要取決于臘腸的水分含量，如果臘腸放了很久比較干巴巴的話，最少蒸三十分鐘才可以；若是剛買來的臘腸并已經(jīng)在水里泡上一會兒的，蒸15分鐘左右就可以了；若整根臘腸直接蒸，蒸好之后用筷子戳一戳，能輕松戳破就說明蒸熟了。

吃了半生不熟的臘腸會怎樣

臘腸是以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的特色肉制品，通常情況下，如果臘腸是自己家里做的，或者是成品臘腸有食品安全保障的，衛(wèi)生合格的情況下基本上是不存在問題的。

建議凡是肉類的食品一定要烹飪熟透之后再吃，不然的話可能會容易感染寄生蟲，或者是引起腸胃不舒服引起腹痛、腹瀉等癥狀。

怎么判斷臘腸蒸熟了沒有

臘腸蒸熟了的樣子有以下幾種跡象：

1、20分鐘以后，揭開鍋蓋可以看到香腸的表面呈現(xiàn)油亮的狀態(tài)，表面的皮呈透明，顏色也由深色變?yōu)闇\色，鍋里還彌漫著濃濃的香氣。

2、放在鍋底的水差不多已蒸干或快蒸干了。

3、用筷子戳一戳，會很容易戳破表皮。

4、臘腸的體積也會有所縮小，因為水蒸氣蒸發(fā)了里面的油脂，自然體積隨之變小。

5、夾一點品嘗一下，容易嚼爛且不粘牙就說明蒸熟了。

臘腸吃之前怎么處理

具體處理方法如下：

一、清洗，臘腸是在室外風(fēng)干所制成，難免沾染灰塵，所以烹飪前請認(rèn)真清洗；清洗可以使臘腸內(nèi)部的鹽分或多或少會泛出一部分，鹽分洗去之后，也會降低人體鹽的攝入量，對身體也是有益的。

二、大火蒸制，臘腸屬于風(fēng)味食品，為了保持其獨特的“香”的風(fēng)味，蒸著吃是最好的，煮著吃會使香腸的營養(yǎng)都流失在水里，味道也會淡化，反而損失其特有的香味；蒸的口感好，同時不會破壞營養(yǎng)成分，在蒸的過程中，臘腸會吸收水分，同時滲透出鹽分。

以上就是關(guān)于臘腸屬于什么食品類別相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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