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涼拌素菜十大排名（涼拌素菜十大排名品種）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-23 00:38:53 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1393

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于涼拌素菜十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、涼拌素菜都有哪些菜
2、涼拌菜素菜有哪些
3、夏天有哪些素菜適合涼拌呢？
4、涼拌菜大全名稱

涼拌素菜十大排名（涼拌素菜十大排名品種）

一、涼拌素菜都有哪些菜

涼拌素菜有涼拌木耳、涼拌黃瓜、涼拌萵筍、涼拌折耳根、涼拌藕片、涼拌蒜花、涼拌金針菇、涼拌平菇、涼拌海帶絲、涼拌豆腐皮、涼拌皮蛋、涼拌花生、涼拌小白菜、涼拌素雞、涼拌三絲、菠菜拌粉絲、涼拌紫甘藍(lán)、涼拌大蠶豆、花生拌芹菜等。

涼拌菜是一種簡(jiǎn)便制作涼菜的方法，按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種，主要都是通過(guò)刀工、調(diào)味而成。

主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

涼拌菜的發(fā)源地：

涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。

糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開(kāi)來(lái)。

二、涼拌菜素菜有哪些

適合涼拌的素菜大全有芝麻醬拌豆角、水煮花生米等。

一：芝麻醬拌豆角。

食材：紅辣椒、長(zhǎng)豆角、食鹽、香油、香醋、生抽、白糖、芝麻醬。

做法：

1、紅辣椒切細(xì)段，準(zhǔn)備小碗

2、依次加食鹽、白糖、香醋、生抽、香油、芝麻醬。

3、把調(diào)料攪拌化開(kāi)。

4、化開(kāi)的芝麻醬要粘稠一些，這樣才能包裹在豆角上。

5、鍋內(nèi)燒一鍋開(kāi)水，淋入幾滴植物油。

6、下入長(zhǎng)豆角焯水兩分鐘，焯水完成后撈到?jīng)霭组_(kāi)內(nèi)冷卻。

7、冷卻后把長(zhǎng)豆角切成長(zhǎng)段，碼放在盤(pán)中。

8、再淋入準(zhǔn)備好的醬汁，最后加入紅辣椒點(diǎn)綴一下。

二：水煮花生米。食材：花生米、八角、桂皮、花椒、紅辣椒、食鹽、十三香。做法：

1、花生米用清水清洗干凈，再清水浸泡三十分鐘。

2、為了方便入味，花生米都捏一個(gè)小口。

3、鍋內(nèi)加入大量清水，放入花生米。

4、再加入八角、桂皮、紅辣椒、食鹽、十三香。

5、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘。

6、煮十五分鐘后，把花生米和湯一起盛出冷卻。

7、用湯汁浸泡兩小時(shí)以上，這樣花生米更入味。

三、夏天有哪些素菜適合涼拌呢？

引言：在夏天的時(shí)候人們的胃口都會(huì)變差，所以說(shuō)都會(huì)吃一些涼菜，這些涼菜制作比較方便，而且會(huì)讓人們開(kāi)胃，吃起來(lái)也很舒爽，所以說(shuō)夏天涼菜的制作是很有必要的，夏天有哪些蔬菜適合涼拌呢？

適合涼拌的素菜

在夏天的時(shí)候如果說(shuō)真的想要涼拌的話，那么可以選擇的素菜有很多種，就比如說(shuō)胡蘿卜、海帶、黃瓜這些菜都是可以的。而且最好是把胡蘿卜切成胡蘿卜絲，把海帶切的小一些或者提前腌制，畢竟涼拌的菜制作都是比較快的，如果說(shuō)自己切的太大的話就沒(méi)有味道，到時(shí)候吃起來(lái)也不好吃。另外的話像木耳、金針菇這些東西都是非常合適的，但是在涼拌之前最好用熱水去燙一下，把這些東西燙熟，要不然是不能吃的。而且自己在涼拌的時(shí)候可以添加一些細(xì)細(xì)的粉絲，這些細(xì)細(xì)的粉絲在燙熟之后最好用涼水沖一下，這樣的話才會(huì)更加的脆爽，要不然的話都不好吃的，所以說(shuō)就可以制造出非常好吃的涼菜了。

調(diào)制合適的醬汁

如果說(shuō)自己真的想要涼拌好的話，那么就需要調(diào)制合適的醬汁。在調(diào)制的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味來(lái)，但是醋和醬油以及辣椒是必不可少的。另外的話建議可以切一些蒜末，蒜末的話就可以讓味道更香一些，然后加入到其中就可以讓自己吃起來(lái)更香了。其實(shí)涼菜的調(diào)制也非常適合那些減肥的人群，因?yàn)槎际遣缓S生素的，而且很少有碳水，甚至可以加一些雞胸肉，這樣的話就非常適合減肥的人。

總結(jié)

其實(shí)夏天吃的東西一定要清淡，這樣的話才會(huì)讓人開(kāi)胃，但是不建議在夏天的時(shí)候太晚吃飯。有一些人總是喜歡在夏天的時(shí)候吃夜市里面的燒烤，或者說(shuō)是其他的東西，這些都是不健康的，所以還是要注意調(diào)整好自己的飲食結(jié)構(gòu)。

四、涼拌菜大全名稱

涼拌菜大全名稱

涼拌菜大全名稱，在我們的生活中可以接觸到很多種不一樣的菜品，也有很多人都會(huì)自己嘗試制作美食，不同的食物調(diào)料配方給我們帶來(lái)的口味是有一定的差異的，以下了解涼拌菜大全名稱。

涼拌菜大全名稱1

1、涼拌菜菜譜：涼拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌綠豆芽、拌蔥頭、黃瓜拌蝦片、韭黃拌干絲、麻醬拌豆角、肉絲拌粉皮、麻辣粉絲、海帶拌粉絲、拌香黃豆、拌芹菜、制拌什錦、熗菜花、三味黃瓜、熗油菜、油激黃瓜、熗辣白菜、熗海帶絲、芥末涼粉、涼拌豬耳、等等。

2、涼拌菜，是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過(guò)添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類(lèi)一般可分為香辣、麻辣、五香三大類(lèi)。

3、涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開(kāi)來(lái)，醒胃又養(yǎng)生。

7道涼拌菜譜分享

第一道【涼拌腐竹】

腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類(lèi)或動(dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，具有良好的健腦作用。涼拌腐竹清爽適口，營(yíng)養(yǎng)健康，而且簡(jiǎn)單好做，非常推薦一試。

〖食材清單〗腐竹160g、蒜末適量、姜末適量、蔥花適量、紅線椒適量、油適量、香油適量、醬油1勺、陳醋2勺、糖1匙、蠔油適量、蒜蓉辣醬1勺。

〖制作步驟〗

1、腐竹清水泡軟，切成小塊。

2、燒開(kāi)一鍋水，下腐竹焯水2~3分鐘，撈起裝盤(pán)。

3、準(zhǔn)備大蒜切末、姜切末、小蔥切段、紅線椒切圈。

4、將姜蒜泡椒放入碗中，澆上熱油。

5、放入一勺蒜蓉辣醬。

6、再放入香油、醬油、蠔油、陳醋、糖拌勻。

7、將醬汁和小蔥倒入腐竹中，拌勻就可以開(kāi)始享用啦！

第二道【涼拌西蘭花】

西蘭花有增強(qiáng)機(jī)體免疫的功能，維生素C含量極高，有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，提高人體免疫功能，增強(qiáng)人的體質(zhì)。涼拌西蘭花做法很簡(jiǎn)單，但是味道非常的不錯(cuò)，清淡不油膩，是很適合夏天吃的一款小涼菜。

〖食材清單〗西蘭花1個(gè)、蒜末適量、干辣椒適量、生抽15克、白糖4克、鹽2克、香油5克、植物油適量

〖制作步驟〗

1、西蘭花洗凈切小朵，泡鹽水10分鐘左右；

2、鍋中燒開(kāi)水，放入西蘭花，加入少量的油和食鹽；

3、焯至斷生撈出，瀝干水分裝碗；

4、調(diào)醬汁：碗中倒入蒜末，生抽15克、白糖4克、鹽2克、香油5克，干辣椒攪拌均勻；

5、鍋中倒入適量植物油，燒熱后澆在醬汁上，瞬間蒜香十足；

6、調(diào)好的料汁淋在裝好碗的西蘭花上，攪拌一下就可以開(kāi)吃啦！

第三道【涼拌紫甘藍(lán)】

紫甘藍(lán)含有非常豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新，有強(qiáng)身健體的作用。另外，紫甘藍(lán)具有特殊的香氣和風(fēng)味，非常適合涼拌菜。

〖食材清單〗紫甘藍(lán) 1/4顆、紅菜椒半根、姜絲適量、蒜泥適量、生酮醬油適量、醋少許、香油適量、白芝麻適量

〖制作步驟〗

1、紫甘藍(lán)、紅菜椒、生姜洗凈切絲。

2、切絲后的紫甘藍(lán)加一點(diǎn)鹽抓均勻，放10分鐘左右，用清水洗干凈瀝干。

3、把切好的紫甘藍(lán)、紅菜椒絲、生姜絲放入大碗中，加入適量的生酮醬油、蒜泥、少許醋和香油攪拌均勻，最后撒上白芝麻就可以開(kāi)始享用啦。

第四道【涼拌豆芽】

豆芽經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，能清熱解毒，利尿除濕，多食還具有減肥效果，所以夏季涼拌豆芽菜也是很不錯(cuò)的選擇哦！

〖食材清單〗

主食材：綠豆芽100克、小米椒2個(gè)、大蒜2瓣

輔料：生抽1勺、陳醋半勺、雞精1勺、鹽1勺、白糖半勺、蔥花適量

〖制作步驟〗

1、綠豆芽洗凈瀝干水分，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2個(gè)切碎，小蔥2根切蔥花。

2、鍋中放入適量清水燒開(kāi)，放入豆芽焯水1分鐘后盛出。

3、碗中放入綠豆芽、調(diào)入鹽1勺、雞精1勺、蒜末、小米椒碎、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺，拌勻后撒上蔥花即可。

第五道【涼拌金針菇】

涼拌金針菇口感韌中帶脆，微辣的口感，實(shí)在美味至極！

〖食材清單〗金針菇500克、小米椒3個(gè)、陳醋3湯匙、生抽2湯匙、蠔油半湯匙、白糖1、5茶匙、蒜半頭、香油幾滴

〖制作步驟〗

1、金針菇的根部要切掉不要，余下部分用手撕開(kāi)成絲絲縷縷，用清水洗凈，撈出瀝水。

2、大蒜多放些，剝皮，切掉根部，切碎，放進(jìn)碗中，氧化十來(lái)分鐘讓它產(chǎn)生蒜素，同樣，小米椒切圈，同蒜末放一起。

3、蒜末氧化的'同時(shí)，把金針菇下開(kāi)水鍋焯燙兩分鐘，撈出來(lái)，用冷水過(guò)涼。

4、蒜末氧化好之后，調(diào)入蠔油、陳醋、生抽、白糖，滴入香油，再加3湯匙涼白開(kāi)，攪拌均勻，撈汁即成。

5、金針菇瀝水，放入撈汁中即可開(kāi)動(dòng)！

第六道【涼拌皮蛋】

皮蛋是中國(guó)特有的一種食品，由鴨蛋腌制而成，口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處，其特殊的風(fēng)味能夠促進(jìn)食欲，是下酒菜的極佳選擇。作為涼菜里面中華的經(jīng)典之作，涼拌剁椒皮蛋被很多人所喜愛(ài)。

〖食材清單〗

皮蛋3枚、鹽半茶勺、大蒜 5瓣、糖1茶勺、蔥綠適量、生抽1湯勺、鮮雞汁1茶勺、藤椒油1茶勺、麻油1茶勺、剁椒醬適量、溫水適量

〖制作步驟〗

1、皮蛋去殼，一個(gè)切四瓣，大蒜切稍細(xì)的末子，蔥綠切蔥花備用；

2、取一小碗，放入蒜末、所有調(diào)料，用適量的溫水調(diào)勻（水量少于碗內(nèi)食材），夠在每一塊皮蛋上澆一勺汁即可；

3、將調(diào)勻的醬汁用小勺澆在皮蛋上，撒上蔥花碎即可。

第七道【涼拌黃瓜】

黃瓜當(dāng)中含有豐富的膳食纖維和維生素，用來(lái)做涼拌菜，既能最大程度地保留其半身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格，做法簡(jiǎn)單又好吃，黃瓜鮮脆特別香。

〖食材清單〗黃瓜2條、小紅椒2顆、大蒜4粒、香菜2顆、陳醋2勺、生抽2勺、食鹽1勺、白砂糖1勺

〖制作步驟〗

1、準(zhǔn)備一些小米辣，切成圈，喜歡吃辣一些的朋友，也可以多切一些，切好之后備用。幾粒大蒜，放在搗蒜器里，打成蒜泥，放在小米辣的碗里備用。準(zhǔn)備一些香菜，切成段，放碟子里備用。

2、起鍋，加入多一些的食用油，油溫5成熱的時(shí)候，加入一小碗的花生米，中小火慢炸就可以把花生米當(dāng)中的水分慢慢地炸出來(lái)，直到外皮炸到金黃的時(shí)候，就可以出鍋備用。

3、鍋里的底油，直接倒進(jìn)裝有蒜米小米辣的碗里，用高溫的熱油燙一下碗里的食材，可以激發(fā)出食材的香味。

4、接著繼續(xù)往碗里加入一勺食鹽，小半碗陳醋，小半碗的生抽，一勺白砂糖，用個(gè)小勺子把醬料攪拌均勻。

5、洗干凈的黃瓜，先拍扁了，這樣的做法可以破壞黃瓜內(nèi)部的瓜囊，減少瓜囊的水分，吃的時(shí)候口感才會(huì)更鮮脆，然后把黃瓜切成菱形的塊狀，放在一個(gè)大一些的碗里。

6、這個(gè)時(shí)候咱們就可以直接把調(diào)好的醬汁，倒進(jìn)黃瓜里，再加入香菜段，手上帶個(gè)手套，把碗里的食材抓拌均勻，讓黃瓜充分入味，抓拌均勻之后，腌制10分鐘左右。

7、時(shí)間到了之后，就可以取出來(lái)裝盤(pán)啦。這樣做出來(lái)的涼拌拍黃瓜，不論放多久黃瓜的色澤就不會(huì)變黑，并且越吃越香脆，幾種天然香脆的食材疊加在一起，不論是口感還是風(fēng)味都特別豐富。

涼拌菜大全名稱2

怎樣制作涼拌菜？怎么做涼拌菜才好吃？

1、自制涼拌菜的做法

洗一洗涼拌法：就可生吃的蔬菜包括胡蘿卜、白蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。生吃最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜，在無(wú)土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁，或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌，可適當(dāng)加點(diǎn)醋，少放點(diǎn)鹽。

焯一下涼拌法：再吃的蔬菜分以下幾類(lèi)：一類(lèi)是十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等，這些富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜焯過(guò)后口感更好，其中豐富的纖維素也更容易消化。第二類(lèi)是含草酸較多的蔬菜，如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開(kāi)水焯一下，除去其中大部分草酸。

第三類(lèi)是芥菜類(lèi)蔬菜，如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。第四類(lèi)是馬齒莧等野菜，焯一下能徹底去除塵土和小蟲(chóng)，又可防止過(guò)敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開(kāi)水燙一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。

2、哪些食物不宜做涼拌

芥菜類(lèi)蔬菜：芥菜類(lèi)蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。

含草酸較多的蔬菜：含草酸較多的蔬菜如菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開(kāi)水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開(kāi)水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。

新鮮黃花、木耳：鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬(wàn)別吃。吃干木耳時(shí)，烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃；干黃花用冷水發(fā)制較好。

含淀粉的蔬菜：含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無(wú)法消化。

扁豆和四季豆：含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時(shí)若沒(méi)有熟透，會(huì)引發(fā)中毒。烹煮扁豆的時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，直至熟透變色，方可安全食用。

3、涼拌菜不應(yīng)放雞精

味精是提鮮的佐料，但如果溫度達(dá)不到，不僅不能提鮮，反而會(huì)影響菜品的味道。有資料顯示，味精在80攝氏度～100攝氏度時(shí)才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜溫度低，味精不能充分溶解，不但菜品的鮮味出不來(lái)，味精顆粒反而會(huì)附著在涼菜表面，影響口感。

雞精也是一樣，它的主要成分也是味精。不過(guò)，如果有些人確實(shí)習(xí)慣在涼拌菜中加入味精，不妨把味精和雞精先溶解到溫?zé)岬乃?，然后再添加。做涼拌菜時(shí)，最好放醋。涼拌菜大多以蔬菜為主，很多蔬菜本身富含維生素C。醋能促進(jìn)人體維生素C的吸收。另外，醋有殺菌、增進(jìn)食欲的作用。

4、吃涼拌菜的注意事項(xiàng)

1、制作涼拌菜的蔬菜瓜果等食材，必須是新鮮的，腐爛變質(zhì)的食材嚴(yán)禁使用；而且食材必須嚴(yán)格的清洗干凈，最好先用后冷水洗，再用開(kāi)水燙，殺死致病菌和寄生蟲(chóng)卵。

2、做涼拌菜不宜放雞精，雞精在80~100攝氏度時(shí)才會(huì)有提鮮的作用，涼拌菜溫度低，味精不能充分溶解，不僅不能提鮮，反而會(huì)因顆粒附著于食材表面而影響口感。

3、做涼拌菜的刀，砧板，碗盤(pán)等，使用之前必須用開(kāi)水燙洗干凈，殺毒消菌后才能使用。

涼拌菜大全名稱3

涼拌菜怎么做？適合夏天吃的涼拌菜推薦。

1、適合夏季的涼拌菜

（1)爽口西芹

原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許。

做法：

1、將西芹的葉子摘去（葉子先放一邊，一會(huì)還得用到），洗凈。然后切成細(xì)絲。

2、將鍋內(nèi)放上水，燒開(kāi)放入花生油，將西芹放入，無(wú)需煮太久，三四分鐘即可。

3、將西芹撈出放入冷水中過(guò)冷后，裝盤(pán)撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻就可以了。

（2)蒜泥苦瓜

原料：苦瓜、香油、味精、醋、精鹽、蒜泥、白熟芝麻各適量。

做法：

1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切薄片，在沸水中燙一下放人涼開(kāi)水中浸涼撈出，控凈水分。

2、將苦瓜條加精鹽，控出水分，然后放涼開(kāi)水中浸涼撈出，放入香油、蒜泥、少許醋和熟芝麻拌勻即可。

（3)涼拌芹菜葉

原料：芹菜葉、食鹽、香油、醋、味精等。

做法：

1、先將芹菜葉洗凈，枸杞菜用水焯過(guò)，撈出放涼。

2、加入食鹽、香油、醋、味精等調(diào)料拌勻，即可食用。

2、夏季開(kāi)胃的食物

1、胡蘿卜

胡蘿卜切成絲用醋拌，不僅利口，還能提高人的食欲和對(duì)感染的抵抗力。因?yàn)楹}卜富含木質(zhì)素，可以間接消滅癌細(xì)胞；而且胡蘿卜富含纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，有助于消化。

2、番茄

番茄含有大量的檸檬酸和蘋(píng)果酸，對(duì)整個(gè)機(jī)體的新陳代謝大有裨益，可促進(jìn)胃液生成，加強(qiáng)對(duì)油膩食物的消化。每天吃2-3個(gè)番茄，可滿足一天維生素C的需要。

3、芹菜

芹菜味道清香，可增強(qiáng)食欲，芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C，適合維生素缺乏者食用。

4、木瓜

木瓜維生素C遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于橘子中的維C含量，而且木瓜有助于消化，還能防止胃潰瘍。木瓜中還富含氨基酸、木瓜酶和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)新陳代謝，防止疲勞，從而增進(jìn)食欲。

5、豌豆

豌豆具有益氣和中，生津止渴，利濕解毒，有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用；從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)來(lái)說(shuō)，豌豆富含膳食纖維，可清腸，防止便秘；富含賴氨酸，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)與發(fā)育的作用。

6、白菜

白菜能夠養(yǎng)胃和中，利水除煩；從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，白菜富含膳食纖維，從促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢，從而有益腸道健康。

7、香菇

香菇具有行氣健脾，和胃益氣，開(kāi)胃助食的作用；從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，香菇口感滑嫩，受人喜愛(ài)；富含多糖，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高機(jī)體免疫力，防止因?yàn)榧膊《鴮?dǎo)致食欲下降。

8、南瓜

南瓜可補(bǔ)中益氣，利水除毒，殺蟲(chóng)，對(duì)脾胃虛弱、少食、腹脹者有輔助治療效果；從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，南瓜口味甘甜，容易消化，對(duì)食欲不好的人群有很大的吸引力。

以上就是關(guān)于涼拌素菜十大排名相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。