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北京十大排名小吃培訓(xùn)（北京小吃培訓(xùn)學(xué)校哪家好）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-21 13:28:45 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1280

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于北京十大排名小吃培訓(xùn)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

本文目錄:

1、北京最有名的十大小吃是什么？
2、北京十大著名小吃
3、北京名吃十大排行榜
4、特色早餐小吃培訓(xùn)哪里好?

一、北京最有名的十大小吃是什么？

北京特色小吃品類繁多，不僅制作精致，細(xì)節(jié)講究，味道也讓人驚嘆，說(shuō)道北京小吃，很多人是不是想到了北京烤鴨，北京烤鴨好吃而且名氣很大，到底北京特色小吃有哪些呢？今天就為大家整理了北京十大特色小吃排行榜，告訴你到了北京應(yīng)該吃什么。

NO1北京烤鴨

說(shuō)到烤鴨，當(dāng)然是北京烤鴨最好吃啦，烤鴨是北京最具有代表性的一道小吃，受到了很多國(guó)內(nèi)外游客的喜歡。北京烤鴨歷史悠久，最早是宮廷美食，逐漸進(jìn)入了民間，因?yàn)楸本┛绝喌闹谱骱苤v究，所以在味道上也是無(wú)可比擬的。北京烤鴨采用果木炭火烤制，烤鴨肥而不膩，外脆里嫩非常好吃。

NO2老北京炸醬面

老北京炸醬面在北京大街小巷都吃得到，老北京炸醬面是最具有北京特色的美食之一，面條Q彈，加入了特制的甜面醬之后，配上肉丁炒制的澆頭，最后再拌入黃花，豆芽等配菜，一碗好吃的老北京炸醬面就好了，是老北京人最愛(ài)的美食之一。

NO3老北京銅鍋涮肉

北京人喜歡吃涮鍋，尤其是這種老北京傳統(tǒng)老火鍋——銅鍋涮肉，老北京銅鍋涮肉的特點(diǎn)就是用銅鍋?zhàn)鳛槠骶邅?lái)涮燙，羊肉清湯鍋底非常受歡迎，在保證了羊肉的鮮美的同時(shí)，也很入味，羊肉肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有任何的膻味。銅鍋涮肉要好吃，蘸料很重要，一般用紅腐乳、韭花、芝麻醬等制作，別有一番滋味。

NO4爆肚

爆肚是老北京特色小吃之一，采用的是鮮牛肚或者是羊肚進(jìn)行制作，這種小吃在北京很盛行。爆肚制作簡(jiǎn)單，將牛肚或者是羊肚清洗干凈之后，切成條狀，然后沸水煮熟，加上芝麻醬、醋、辣椒油等等佐料來(lái)調(diào)味，雖然做法并不難，但是口感卻很好，又脆又鮮。

NO5鹵煮

鹵煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮的一種美食，據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。老北京人通常會(huì)把鹵煮當(dāng)做正餐來(lái)吃。

NO6炒肝

炒肝是老北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已經(jīng)有上百年的歷史了，北京人喜歡把炒肝作為早餐來(lái)吃。炒肝也成了北京傳統(tǒng)早點(diǎn)的一部分，地道的老北京炒肝湯汁濃稠油亮，帶有蒜香味，吃起來(lái)肥而不膩，、蒜香撲鼻，肝和芡汁能夠完美的融合在一起，風(fēng)味獨(dú)特。

NO7面茶

面茶是北京小吃中很有人氣的美食，基本上都是在早餐的時(shí)候出售。面茶是用小米面或糜子面作為主料制作而成，加入了芝麻醬、香油、花椒、咸鹽等食材熬煮成的一種粥品，北京人說(shuō)喝面茶，而不是吃面茶，不需要任何的餐具，用一只手端著碗，然后沿著邊緣轉(zhuǎn)著圈喝

二、北京十大著名小吃

北京十大著名小吃有糖火燒、焦圈、豌豆黃、驢打滾、老北京炸醬面、豆汁兒、炒肝、面茶、爆肚、北京烤鴨。

1、糖火燒

糖火燒是老北京滿族的傳統(tǒng)小吃，因其制作時(shí)用缸當(dāng)作爐子，將燒餅生胚直接貼在缸壁上烤熟而得名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，很適合老年人食用，也是北京人常吃的早點(diǎn)之一。

2、焦圈

焦圈是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃，其色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨(dú)特，深受男女老少的喜愛(ài)。一般老北京人喝豆汁時(shí)都喜歡配著焦圈一起享用，那滋味確實(shí)非同一般。

3、豌豆黃

豌豆黃是北京春季的時(shí)令糕點(diǎn)，它的原料是上等的豌豆，通常要將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊，最后才大功告成。豌豆黃成品外觀呈淺黃色，口感香甜，清涼爽口，老少皆宜。

4、驢打滾

驢打滾是老北京的傳統(tǒng)小吃，成品黃、白、紅三色分明，很是誘人。因其在最后的制作工序中撒上了黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

5、老北京炸醬面

老北京炸醬面獨(dú)具北京特色，其醬料一般會(huì)選用甜面醬，用肉丁蔥姜炒制澆到過(guò)水面上，再拌入黃瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最喜愛(ài)的主食之一。

6、豆汁兒

豆汁兒是北京名吃那肯定是沒(méi)錯(cuò)的，但對(duì)于其究竟算不算美食卻很有爭(zhēng)議。老北京人都把喝豆汁兒當(dāng)做是一種享受，是提神醒腦敗火的上等飲品，但外地人第一次喝豆汁兒大多都被它如同泔水一般的味道勸退，但實(shí)際上只要多嘗試幾次，便會(huì)對(duì)它的滋味兒上癮。

7、炒肝

炒肝時(shí)北京的傳統(tǒng)名吃之一，其具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特點(diǎn)，因?yàn)榕胫瞥锤螘r(shí)加了芡汁，因此正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，就和喝面茶的方式差不多。

8、面茶

面茶是北京名小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用小米面加上芝麻醬、香油、花椒、咸鹽熬制而成的一種粥類食品。喝面茶是相當(dāng)講究的，喝的時(shí)候不能用筷子和勺子，必須要用一只手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)邊喝，光從喝面茶的架勢(shì)就能輕松的分辨出到底是不是老北京人。

9、爆肚

爆肚是北京著名的傳統(tǒng)小吃，其是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理后切成條狀，用沸水爆熟，淋上芝麻油、芝麻醬、醋、辣椒、鹵豆腐汁、香菜、蔥花等作料，吃起來(lái)又脆又香，極受歡迎。

10、北京烤鴨

北京烤鴨是北京最具代表的著名小吃，其原為宮廷御膳，后被傳至民間。正宗的北京烤鴨做法相當(dāng)?shù)目季?，一定要用果木炭火燒制，這樣烤出來(lái)的鴨肉才會(huì)肥而不膩，外酥里嫩，還帶有果木的清香。

三、北京名吃十大排行榜

1、北京烤鴨

烤鴨是在世界上都享有盛名的北京知名菜式，只選用優(yōu)質(zhì)北京肉鴨，用帶有天然香氣的木材烤制，鴨皮色澤透潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外焦里嫩，令人入口難忘，口齒留香。細(xì)分的北京烤鴨又分為掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，如今較多的店采用掛爐烤鴨制法。

2、炙子烤肉

炙子烤肉即人們常說(shuō)的老北京烤肉，是北京非常具有當(dāng)?shù)靥厣囊环N烤肉。早年間炙子烤肉的烤盤是由鐵條釘成的，凹凸錯(cuò)落，能夠使烤出來(lái)的多余油脂與肉分離，吃起來(lái)不會(huì)過(guò)分油膩。烤肉選用的木頭也很講究，要選用帶有天然香氣的木材，烤出來(lái)的肉更鮮香，來(lái)到北京一定不要錯(cuò)過(guò)這道特色美食。

3、鹵煮

鹵煮是北京特有的一道傳統(tǒng)小吃，傳說(shuō)本來(lái)是由五花肉制作，但因傳入民間后人們覺(jué)得五花肉的價(jià)格太高，難以接受，便改為較為便宜的豬頭肉和豬下水代替，現(xiàn)在鹵煮較多的是用豬腸與豬肺在鹵湯中煮制，還配上火燒一同食用，好吃又管飽。

4、涮羊肉

說(shuō)起北京的涮羊肉，人人皆知，有名的傳統(tǒng)美食。因食材以羊肉為主，吃法簡(jiǎn)便、配上地道老北京銅鍋，使羊肉味道更加鮮美，因此深受食客喜愛(ài)。

5、炸咯吱

北京傳統(tǒng)名小吃之一，分為軟炸和脆炸。將咯吱皮切成菱形塊放入油鍋中炸制金黃，出品吃在嘴里又酥又脆，”咯吱咯吱”作響，故得此名。

6、驢打滾

驢打滾是北京的一道知名小吃，主要由黃米面、黃豆面和紅豆或紅糖制作而成。黃米面卷著餡，再滾上黃豆面，三色的成品非常好看，口感甜香軟糯，既有黃豆的香味，又有餡料的清甜，非常受歡迎。制作工序中撒上的黃豆面，猶如北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。

7、爆肚

爆肚是京城名吃，名字聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但實(shí)際上很有講究。肚分為牛肚和羊肚，牛肚就按部位分了四種，羊肚更分了九種，按水爆、油爆、湯爆、芫爆等手法制作，爆好的爆肚吃起來(lái)鮮嫩脆爽，蘸上醬料，美味無(wú)比。

8、炒肝兒

炒肝是由宋代的“熬肝”和“炒肺”演變的一種傳統(tǒng)小吃，以淀粉勾芡，將切好的熟腸段放入沸湯，再放入生豬肝、蒜醬、蔥花、姜末等，然后撒上蒜泥，一碗熱氣騰騰的炒肝便出鍋啦。湯汁晶瑩透亮，豬腸肥滑軟爛，肝嫩鮮香，醇厚味美。