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味精前十大排名（味精前十大排名產(chǎn)品）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-21 06:20:47 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1230

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于味精前十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、湯大福味精質(zhì)量怎么樣
2、中國十大排名陳醋
3、人類最后悔的十大發(fā)明
4、為什么很多人都很少吃味精了？

味精前十大排名（味精前十大排名產(chǎn)品）

一、湯大福味精質(zhì)量怎么樣

杭州市新安江味精廠是一家生產(chǎn)、銷售“湯大?！毕盗形毒?、及麩酸為主的建德市一級重點(diǎn)企業(yè)。廠區(qū)座落在風(fēng)光秀麗的新安江畔，依傍320國道，臨近金千鐵路，交通便利，有著優(yōu)越的地理環(huán)境。該廠始建于1986年，占地面積為4.5萬平方米，現(xiàn)有職工359人，其中技術(shù)人員70余人。經(jīng)過十多年的拼搏，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，技術(shù)設(shè)備的不斷更新，目前已具備年產(chǎn)萬噸味精、萬噸麩酸的“雙萬”生產(chǎn)規(guī)模，各項(xiàng)技術(shù)水平已達(dá)同行中上水平，全國行業(yè)中排名23位，是浙江省食品行業(yè)中規(guī)模大的工業(yè)企業(yè)之一。在“顆顆求精、粒粒爭鮮、打造品牌、不斷創(chuàng)新”的質(zhì)量方針指導(dǎo)下，各項(xiàng)指標(biāo)趕超同行先進(jìn)，通過了ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證，2000年“湯大福”榮獲“杭州市著名商標(biāo)”，2002年，“湯大?！睒s獲“浙江省著名商標(biāo)”，同年榮獲“省消費(fèi)者推薦產(chǎn)品”稱號。我廠的“湯大?！迸莆毒⒅刭|(zhì)量，面向消費(fèi)者，并以其良好的品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)在消費(fèi)者中享有較高的聲譽(yù)，在本省的各地及周邊地區(qū)如四川、成都、西安、安徽、江蘇、上海、福州、等地均設(shè)有銷售網(wǎng)點(diǎn)，形成了較大的銷售網(wǎng)絡(luò)，歷年來產(chǎn)銷兩旺。目前，我廠的產(chǎn)品有：96%L—谷氨酸、“湯大福”牌系列無鹽加鮮味精(鮮度為150)、無鹽味精、80%加鮮味精(鮮度為130)、80%普通味精、特鮮王味精。各類品種、規(guī)格，包裝精美。便利的水陸交通，優(yōu)惠的地方政策、的配套設(shè)施等，使企業(yè)具有良好的投資環(huán)境。杭州市新安江味精廠是一家生產(chǎn)、銷售“湯大?！毕盗形毒?、及麩酸為主的建德市一級重點(diǎn)企業(yè)。廠區(qū)座落在風(fēng)光秀麗的新安江畔，依傍320國道，臨近金千鐵路，交通便利，有著優(yōu)越的地理環(huán)境。該廠始建于1986年，占地面積為4.5萬平方米，現(xiàn)有職工359人，其中技術(shù)人員70余人。經(jīng)過十多年的拼搏，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，技術(shù)設(shè)備的不斷更新，目前已具備年產(chǎn)萬噸味精、萬噸麩酸的“雙萬”生產(chǎn)規(guī)模，各項(xiàng)技術(shù)水平已達(dá)同行中上水平，全國行業(yè)中排名23位，是浙江省食品行業(yè)中規(guī)模大的工業(yè)企業(yè)之一。在“顆顆求精、粒粒爭鮮、打造品牌、不斷創(chuàng)新”的質(zhì)量方針指導(dǎo)下，各項(xiàng)指標(biāo)趕超同行先進(jìn)，通過了ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證，2000年“湯大?！睒s獲“杭州市著名商標(biāo)”，2002年，“湯大福”榮獲“浙江省著名商標(biāo)”，同年榮獲“省消費(fèi)者推薦產(chǎn)品”稱號。我廠的“湯大福”牌味精注重質(zhì)量，面向消費(fèi)者，并以其良好的品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)在消費(fèi)者中享有較高的聲譽(yù)，在本省的各地及周邊地區(qū)如四川、成都、西安、安徽、江蘇、上海、福州、等地均設(shè)有銷售網(wǎng)點(diǎn)，形成了較大的銷售網(wǎng)絡(luò)，歷年來產(chǎn)銷兩旺。目前，我廠的產(chǎn)品有：96%L—谷氨酸、“湯大?！迸葡盗袩o鹽加鮮味精(鮮度為150)、無鹽味精、80%加鮮味精(鮮度為130)、80%普通味精、特鮮王味精。各類品種、規(guī)格，包裝精美。便利的水陸交通，優(yōu)惠的地方政策、的配套設(shè)施等，使企業(yè)具有良好的投資環(huán)境。杭州市新安江味精廠位于浙江省杭州建德市中國浙江建德市新安江鎮(zhèn)。

聯(lián)系電話是86 0571 64736920,主要經(jīng)營99%谷氨酸鈉 96%L- 谷氨酸 90%特鮮味精 80%味精 80%粉狀味精麻辣鮮肉味王海鮮王胡椒粉。

二、中國十大排名陳醋

中國十大排名陳醋如下：

1、山西老陳醋。

山西老陳醋是山西地區(qū)一個(gè)被譽(yù)為山西省特產(chǎn)的名醋，迄今為止已經(jīng)有著三千多年的誕生歷史了，山西老陳醋的味道非常濃郁，給人一股撲鼻的酸醇烈味感，而儲(chǔ)存的時(shí)間越長，風(fēng)味越足。

2、寧化府山西醋。

寧化府山西醋是太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，該公司是山西地區(qū)一家有著22年成立歷史的食用醋釀造商，其公司的主營業(yè)務(wù)范圍就是釀造和銷售醋、醬油和老黑醬等。

3、水塔山西醋。

水塔山西醋是山西水塔老陳醋股份有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，在中國十大高端醋品牌排行榜中，該公司是山西地區(qū)一家非常專業(yè)的食用醋釀造商，迄今為止已經(jīng)有著45年的成立歷史了，旗下有著2.5萬畝的優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地。

4、東湖山西醋。

東湖山西醋是山西老陳醋集團(tuán)有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，該公司是一家歷史背景深厚的食用醋釀造商，東湖山西醋這個(gè)品牌早在明朝末年就被建立起來，迄今為止已經(jīng)有著350多年的歷史了。

5、來福山西醋。

來福山西醋是山西來福老陳醋股份有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，該公司是一家有著377年發(fā)展歷史的知名食醋釀造商，旗下的食醋都是使用傳承了許多年的古老配方和傳統(tǒng)釀造工藝制作而成的。

6、紫林醋業(yè)山西醋。

紫林醋業(yè)山西醋是西紫林醋業(yè)股份有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，該公司是山西地區(qū)一家有著屬于自己傳統(tǒng)制造工藝的食醋釀造商，旗下的業(yè)務(wù)范圍廣泛廣泛，對于陳醋、保健醋、果醋和醬油等都有生產(chǎn)和銷售。

7、古燈山西醋。

古燈山西醋是太原市古燈調(diào)味食品有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，該公司是山西地區(qū)一家有著24年成立歷史的食醋釀造商，旗下的主營業(yè)務(wù)就是對醬油、食醋、味精和調(diào)味料進(jìn)行釀造和銷售。

8、益源慶山西醋。

益源慶山西醋是太原市寧化府益源慶力誠醋業(yè)有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，該公司是一家專業(yè)的食醋生產(chǎn)商，旗下有著占地面積達(dá)到5200多平米的食醋釀造基地，每年的食醋產(chǎn)量都非常高。

9、明泉寶山西醋。

明泉寶山西醋是山西太谷通寶醋業(yè)有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，該公司旗下有著屬于自己的大型原料生產(chǎn)基地，從源頭上保證其食醋釀造工藝的標(biāo)準(zhǔn)，而且擁有著古老的傳統(tǒng)制作食醋的配方。

10、四眼井山西醋。

四眼井山西醋是山西四眼井釀造實(shí)業(yè)有限公司旗下的一個(gè)醋品牌，該公司是由之前的山西榆次懷仁鈺泉慶醋坊演變而來的，這座醋坊在清朝時(shí)期就被建立，迄今為止已有三百多年的歷史，旗下還有著屬于自己的食醋研究廠。

陳醋和香醋的區(qū)別：

陳醋的原料是高粱、大麥、豌豆、等糧食；但是香醋的主要原料是糯米，而且里面還含有一些具有香味的東西。

三、人類最后悔的十大發(fā)明

人類最后悔的十大發(fā)明分別是：毒品、香煙、核武器、塑料、抗生素、汽車、火藥、化學(xué)武器、農(nóng)藥、基因工程。

人類最后悔的十大發(fā)明

毒品：最早的毒品，應(yīng)該是鴉片，早在新石器時(shí)期，中亞和埃及地區(qū)就有罌粟。如今，世界上有將近3億人吸食毒品，沉迷毒品的人將近三千萬，每年二十萬人死于毒品，而且毒品交易造成了數(shù)以千萬計(jì)的人處于貧窮和戰(zhàn)亂以及恐怖犯罪的陰影下。

香煙：煙草含有焦油，尼古丁和一氧化碳等上百種有害物質(zhì)，對人體產(chǎn)生全面的危害，并誘發(fā)肺癌等多種癌癥，但是諷刺的是作為一種成癮性物質(zhì)，煙草卻不屬于毒品。但是香煙每年導(dǎo)致將近500萬人死亡。

核武器：按照危害指數(shù)，既成功又后悔的發(fā)明，排名第一，當(dāng)屬核武器。核武器威力巨大。投一顆原子彈在陸地爆炸，方圓十幾公里內(nèi)都得移為平地。而且，一旦投放過的地方，幾十年甚至上百年都不適合生存。

塑料：雖然有人認(rèn)為塑料是人類最偉大的發(fā)明之一，但是塑料的危害絕對有資格稱為人類最后悔的發(fā)明之一。塑料的分解周期極長，有害物質(zhì)會(huì)對環(huán)境造成持續(xù)傷害，除了毒性，塑料會(huì)反復(fù)的進(jìn)入海洋動(dòng)物和鳥類以及其他各種動(dòng)物的食道，造成消化道堵塞引起的大量死亡。

抗生素：人類肌體中的各類微生物都是有抗藥性的，它習(xí)慣了一種藥物的藥效之后，微生物立馬產(chǎn)生新的覺醒，從而變得比之前強(qiáng)大。為了不讓抗生素對人類病痛無力回天的那一刻到來，我們就要做大增強(qiáng)自身體質(zhì)，減少人體藥物依賴的產(chǎn)生。

汽車：汽車的發(fā)明，給地球造成了很大的傷害，原本躺在地下的石油，從地下挖出來燃燒。由于燃油的燃燒，會(huì)釋放二氧化碳，會(huì)加速地球變暖，全球變暖以后，會(huì)導(dǎo)致南極冰川融化，海平面上升，從而會(huì)給地球帶來生態(tài)失衡。這種危害是巨大的，會(huì)影響全人類。

火藥：中國人發(fā)明火藥的用途，最為純正不過了，就是為了炸個(gè)響，有個(gè)面子，喜慶喜慶?？墒呛髞韨鞯轿鞣揭院螅统绍娛麓驌艉头佬l(wèi)的重要手段。延伸到近代和現(xiàn)代，就是槍械子彈，各種導(dǎo)彈。這些武器都是為戰(zhàn)爭殺人而準(zhǔn)備的。因此，火藥的發(fā)明，既非常的成功，也非常的害人，不知道傷害了多少生命，是不是最后悔的發(fā)明呢?

化學(xué)武器：第一次世界大戰(zhàn)中，德國人弗里茨·哈伯是氯氣、芥子氣等毒氣的發(fā)明者，他發(fā)明的化學(xué)武器，造成近百萬人的傷亡。作為一種無差別攻擊的武器，化學(xué)武器成為戰(zhàn)爭狂和恐怖分子的最愛，并至今威脅全人類。

農(nóng)藥：由瑞士化學(xué)家穆勒發(fā)現(xiàn)其具有殺蟲功效并大規(guī)模推廣，在20世紀(jì)上半葉防止農(nóng)業(yè)病蟲害、減輕瘧疾傷寒等危害中起到重要作用。但事實(shí)上，很多農(nóng)藥對環(huán)境的污染和對人體健康的危害至今仍然讓人談農(nóng)藥色變，在殺蟲的利益和對人體與環(huán)境的危害上，科學(xué)家一直在小心平衡。

基因工程：公平的說，轉(zhuǎn)基因技術(shù)如果像目前一樣安全可控，是造福人類的，但是這種技術(shù)的潛在邪惡在于未來，如果轉(zhuǎn)基因技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，那么跨越種族的生物嵌合將會(huì)變得越來越容易，人類本身和其他動(dòng)物的嵌合也必然會(huì)發(fā)生，這種事情從很長遠(yuǎn)的未來看，十分邪惡。

四、為什么很多人都很少吃味精了？

還記得在我小的時(shí)候味精算得上是家庭烹飪中很好的調(diào)味品了，不過近些年來人們對味精的使用的確比以前少了，想來原因可能與以下兩點(diǎn)有關(guān)。

第一，很多新型調(diào)味品的出現(xiàn)，在風(fēng)味上比味精更勝一籌，一定程度上替代了味精的份額。

雞精、蔬之鮮等復(fù)合調(diào)味劑雖然主要成分也是味精，但在此基礎(chǔ)上還增加了呈味核苷酸、鹽、來自雞肉或其他動(dòng)植物中的提取物等，比單純的味精擁有更高的鮮味水平，所以現(xiàn)在人們似乎更青睞這些新型的調(diào)味品。

第二，一直以來關(guān)于“味精有害健康 ”的謠言使其飽受詬病，也影響了人們對味精的選擇。

v 味精其實(shí)就是谷氨酸鈉，谷氨酸本身就是一種氨基酸，天然存在于糧食、豆類、魚、海藻等食物當(dāng)中。味精通常就是以淀粉為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后提煉精制而成的。從成分上來說世界衛(wèi)生組織早已把味精劃歸到安全類別了。

v 有人擔(dān)心味精在高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，有毒。其實(shí) 焦谷氨酸鈉只是會(huì)失去鮮味，并不會(huì)產(chǎn)生毒性。

所以這里做一個(gè)總結(jié)：味精其實(shí)是一種安全的調(diào)味品，恰當(dāng)使用對健康無害，大家可以根據(jù)自己的喜好自由選擇。

那么接下來想說的是，怎樣才算“恰當(dāng)使用”呢，這里給大家兩點(diǎn)建議。

1．味精（包括雞精等）最好在加熱結(jié)束馬上要起鍋時(shí)再放入。

因?yàn)樵陂L時(shí)間高溫下，味精有可能會(huì)產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，失去鮮味，從而影響菜品的風(fēng)味；另一方面如果烹調(diào)溫度達(dá)到300度以上，氨基酸和糖類在一起容易產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，有可能會(huì)生成如丙烯酰胺這樣的對人體有害的化合物。當(dāng)然這不僅僅是味精，其他含有蛋白質(zhì)和糖類的食物在一起高溫烹調(diào)都會(huì)面臨這樣的隱患。

2、味精（包括雞精等）在使用時(shí)還是要適量，避免攝入過多的鈉。

不僅僅是鹽，味精中也含有較多的鈉，過多的鈉對我們的血壓是有不良影響的。所以已經(jīng)放了鹽的菜肴，就薄薄地撒一層味精提提鮮就好。

作者：李慧藝國家二級公共營養(yǎng)師衡膳學(xué)院一級講師

非常的不健康，我作為調(diào)味品第一的海天廠家人員來解釋這個(gè)問題。記得小時(shí)候，味精曾經(jīng)是餐桌上必不可少的一個(gè)調(diào)味料，吃面放點(diǎn)味精，那感覺，倍兒爽。但是為什么越來越少了呢？

味精的組成

味精是調(diào)味料的一種，主要成分是谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味在中國菜里面用得比較多，可以用來調(diào)味。

味精是糧食為主要原料發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶，我國從1965年以來全部采用糖和淀粉原料生產(chǎn)谷氨酸鈉，然后電點(diǎn)結(jié)晶沉淀，離子交換等等提取谷氨酸鈉，在通過一些列工序得到谷氨酸鈉結(jié)晶。

味精到底對人體有沒有害

首先是味精的成分，他是谷氨酸鈉。他增鮮作用強(qiáng)大，我們鹽用水沖淡400倍就已經(jīng)沒有鹽的味道了，糖沖淡200倍就沒有甜味，但是味精沖淡3000倍，還是有鮮味，所以叫“味精”

味精優(yōu)劣明顯：味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但是他能增加食品鮮味，引起食欲，有助于提高人體食物消化率。但是谷氨酸鈉在人體中可以分解為一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)，味精涉入過量，對導(dǎo)致人神經(jīng)處于抑制狀態(tài)，出現(xiàn)頭訊，肌肉痛等，味精中的納還可能導(dǎo)致高血壓。

什么可以代替味精

味精的作用是增鮮，所以大家可以看看近幾年不斷火起來的一個(gè)調(diào)味料。蠔油，蠔油由蠔熬制而成，他的增鮮作用明顯，并且用途廣泛，炒菜炒肉，腌肉都可以用。所以大家記得轉(zhuǎn)換哦！

曾經(jīng)問過身邊的朋友，炒菜放味精嗎？

十有八九的回答是不放，為什么？

“聽說味精有毒，對身體不好”。幾乎所有人都是這么回的。

怎么有毒??？

“吃多會(huì)掉頭發(fā)，口渴、記憶力下降，會(huì)得癌癥”，朋友解釋說。

那平時(shí)炒菜放什么提鮮??？朋友回：“雞粉或者雞精啊，更加香，又健康 ”。

如果繼續(xù)追問怎么知道味精有毒了，基本上回答是一樣的，“聽說的”。由此可知味精有害的形象在人們的心中，已經(jīng)根深蒂固了，難以改變了。這是第一種原因。

第二種原因是，新型的調(diào)味料更加多，不僅能提鮮，還能增香，有了新的選擇。

除了人們所熟悉的雞粉雞精之后，還有濃縮雞汁、蘑菇精等調(diào)料。有的人認(rèn)為雞精就比味精安全健康，其實(shí)是錯(cuò)誤的。雞精是復(fù)合型調(diào)料，主要的成分還是味精，不信？自己看雞精的配料表，肯定標(biāo)注有谷氨酸鈉，也就是味精。只不過加辛香料，10%鹽等化學(xué)物質(zhì)制作而成的，帶有著香濃的雞肉味，并不是從雞上提取的，而是核苷酸帶有雞肉的鮮味，才取名為“雞精”。注意核苷酸的帶謝物就是尿酸，所以有心臟病，皮膚病、肝病的朋友，切記不可食用，會(huì)使病情加重。

味精的主要含有大量是氨酸鈉，也就是一種氨基酸，這種微量物質(zhì)隨次可見。比如：肉類、魚類、牛奶、西紅柿、豆類、海帶等等之類的，都含有氨酸鈉。所以說味精是天然調(diào)味料，只不過是從糧食或者淀粉提純制作而成的。而且還被世界衛(wèi)生健康組織列入，安全可食用的調(diào)料品。所以無需擔(dān)心吃了味精會(huì)怎么樣。

味精的使用技巧：在溫度超過120 時(shí)，會(huì)失去鮮味，所以烹飪時(shí)要最后才放味精，才能起到提鮮的效果。還有做涼拌菜，由于溫度不夠，味精的鮮味只能起到20%的效果，最好是先用溫水化開后再倒入。（最能發(fā)揮出味精全部鮮味的溫度為80 左右）

另外味精不適合加入酸性的菜肴中，鮮味表現(xiàn)不出來。比如：糖醋里脊、酸辣土豆絲等等。

味精誕生于100多年前，是一種增加鮮味的調(diào)料，其主要成分為谷氨酸鈉，工廠化生產(chǎn)中以糧食為主要原料，看上去無害呀，那咋現(xiàn)在人們基本不吃了呢？

吃多有害，不吃無害。味精對健康是否有危害一直存在爭議，但都知道過量攝入一定有危害。美國FDA等權(quán)威部門研究表明，味精過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖、鋅、鈣、鎂等微量元素缺乏等等副作用產(chǎn)生。作為一種提鮮的調(diào)味品，做菜時(shí)不是一定要添加的，既然吃多了不好，那就干脆不吃好了。

隨著人們健康意識的提高，天然無添加的生活方式越來越得到人們認(rèn)可?，F(xiàn)在，人們在家做菜的時(shí)候已經(jīng)很少添加味精了。

但外面的餐飲一般為了味道更好，會(huì)放味精的，雖然單個(gè)菜不會(huì)超量，但每道菜都吃一些，總量會(huì)超的。所以，要多回家吃飯哦

實(shí)名反對目前排名第一的那個(gè)。不管是美國食品與藥品監(jiān)督管理局還是世衛(wèi)組織或者是歐盟，經(jīng)過了多年的研究得出來如下結(jié)論：并沒有證據(jù)顯示，味精對人體健康有危害。

真不知道熱評第一那個(gè)味精對人體有害的言論證據(jù)在哪？美國歐盟世衛(wèi)組織都沒有找到直接證據(jù)，你一個(gè)賣耗油的卻偏偏找到了味精對人體有害的證據(jù)？

正常劑量下，味精對人體無害，說味精有害只是那些商家為了營銷，賣更貴、放了超多有害物質(zhì)的調(diào)味品而編造出來！

另外有的網(wǎng)友說味精炒焦了有害，其實(shí)不然。味精無害，炒焦了也無害，雞精的主要成分也是味精。另外，糖精也無害。

不管味精還是雞精，本質(zhì)都是谷氨酸鈉而已谷氨酸鈉對人體是無害的……

在我印象中，味精有害這個(gè)論點(diǎn)是在雞精發(fā)明出來以后才有的.但是雞精的主要成分還是味精，只是味精只有谷氨酸鈉，而雞精中的谷氨酸鈉含量在40%左右，除了含有谷氨酸鈉外。雞精中還有淀粉等物質(zhì)。

目前耗油在市場上賣的比較火，所以又出現(xiàn)了雞精有害的論調(diào)……

相信在有了替代耗油的新的調(diào)味品出來以后，市場上又會(huì)出現(xiàn)耗油有害的論調(diào)了。

作為專業(yè)的烹飪與營養(yǎng)專業(yè)的工作者，首先要糾正大家，味精其實(shí)是非常安全的調(diào)味品，由于其作用為可以輔助菜肴增加鮮味，所以很多人會(huì)喜歡在烹調(diào)過程中加入味精，但由于對鮮味的適應(yīng)性和敏感度，很多人味精就吃的越來越多，所以在后來基礎(chǔ)上出現(xiàn)了雞精、i+g等更多鮮味調(diào)味品，也就是我們說的第二代、第三代鮮味調(diào)味品。

味精本身是安全的，但我提倡在烹調(diào)中減少味精的用量，甚至是盡可能的不要放味精，以釋放我們食物本身的味道，這就是最近這些年我們提倡的原烹、裸烹。由于味精本身的成分為谷氨酸鈉，鈉離子過多要增加我們的心臟負(fù)荷，而中國人的鈉離子攝入量普遍高出很多，所以我們應(yīng)減少味精、雞精的用量。

味精在烹調(diào)過程中如遇到高溫，會(huì)變成焦谷氨酸鈉，產(chǎn)生弱毒性，所以我們通常在菜肴做好后再放入味精，這樣就會(huì)降低產(chǎn)生焦谷氨酸鈉的可能性。通常我們在燒烤食物的過程中，由于火焰的溫度較高，在撒入味精的過程中產(chǎn)生焦谷氨酸鈉的可能性較高，這也是我們通常說的燒烤不安全的因素之一。

味精在遇到酸、堿的過程中會(huì)降低呈鮮作用，所以當(dāng)我們烹調(diào)時(shí)加入醋或加入堿，或烹調(diào)堿發(fā)菜肴時(shí)加入味精效果不佳。味精在長時(shí)間烹調(diào)過程中會(huì)變成谷氨酸二鈉，鮮味會(huì)降低，所以我們在制作肉餡、魚丸等食物時(shí)沒有必要放入味精。

總之，我們提倡健康生活，還原食物本身的味道其實(shí)更好。

你好！味精的化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉。它吸濕性強(qiáng)，易溶于水，說是溶于3000倍的水中，也仍能顯出鮮味。味精還是一種很好的營養(yǎng)品，主要成份是由蛋白質(zhì)分解出來的氨基酸，能被人體直接吸收。對于改變?nèi)梭w細(xì)胞的營養(yǎng)狀況，治療神精衰弱等有一定的輔助治療作用。然而，若使用不當(dāng)也會(huì)產(chǎn)生不良后果，使味精失去調(diào)味意義，或?qū)θ梭w 健康產(chǎn)生負(fù)作用。為此，請您在味精使用時(shí)注意以下幾點(diǎn)。一忌高溫使用。烹調(diào)菜肴時(shí)，如果在菜肴溫度很高時(shí)投入味精就會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，使味精變成焦谷氨酸鈉。這樣，非但不能起到調(diào)味作用，反而會(huì)產(chǎn)生輕微的毒素，對人體健康不利?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，在70 -90 的溫度下，味精的溶解度最好。二忌低溫使用。溫度低時(shí)味精不易溶解。如果您想吃拌菜要放味精提鮮時(shí)，可以把味精用溫開水化開，晾涼后澆在涼菜上。三忌用于堿性食

別人家我不知道，但是我們家一直都是吃味精的，尤其是我爸爸，菜里放沒放他一口就能嘗出來，也聽別人說過味精好像是不大好，但因?yàn)槌缘牧?xí)慣了，也沒覺得怎么著，等著看看大神的回答，如果真的不太好的話，回家里算算我爸去！反正我是嘗不出來。。。

味精是最佳調(diào)味品，現(xiàn)在味精，造假太多，都是用化學(xué)東西制作的，味精本身是糧食提煉而成的，這樣制作，成本高，代價(jià)大，按現(xiàn)在市場價(jià)格來說，制作廠家，跟本承受不了?；瘜W(xué)制作的，成本低，但對人體來說，可能是有傷害，所以，人們對味精來說，不愿意用，國家對調(diào)味品，食用品，我看，打擊不夠歷度，還越打越多，我想希望國家，對危害人的產(chǎn)品，要堅(jiān)持不懈地長期打下去，別一陣風(fēng)，一股勁，它關(guān)系到人的生命，子孫后代，身體健不健康的問題。

人們很少吃味精，是因?yàn)樵谛麄鞣矫娈a(chǎn)生了負(fù)面的影響。對人們的感知產(chǎn)生了錯(cuò)誤的理解。其實(shí)味精對人體沒有什么傷害，大量研究表明味精對人體傷害，沒有明顯的證據(jù)。也就說味精對人體傷害是誤導(dǎo)，只要不過量使用對人體。只是有益處沒有害處。

它的主要成分是谷氨酸鈉。還具有治療各種疾病的作用。比如癲癇病胃酸缺乏神經(jīng)衰弱肝昏迷，慢性肝炎等。

它是食品增鮮劑是從海藻中提取的，現(xiàn)在成為工業(yè)合成品。大量研究表明，常規(guī)使用只要每天成人不超過六克。

味精可以在各種烹飪中使用。可以炒菜，做餡兒做湯拌菜等，雖然對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但可以增加食物的鮮味兒，增加人的食欲。

一般在烹飪中都是臨起鍋時(shí)放一些味精，要是先放入的會(huì)分解成焦谷氨酸鈉，也就是脫水谷氨酸鈉，不但沒有香味兒。而且有輕微的毒素，危害人體。酸性菜肴也不易使用味精。如果水溫超過100 味精會(huì)被蒸發(fā)掉，就失去了提鮮的作用

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