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南京拌面十大排名（南京排名第一的拌面）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-18 13:02:31 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 852

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于南京拌面十大排名的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、全國哪里的面食最好吃？
2、十大面食有哪些
3、南京有什么好吃的東西和地方
4、中國十大名小吃

南京拌面十大排名（南京排名第一的拌面）

一、全國哪里的面食最好吃？

中國人對(duì)于面的喜愛是從來不分南與北的。只是南北之地做面的原材料不一樣，北方可能多用小麥，南方會(huì)用米作為原材料。走到全國各地都有面一絕，各有所長(zhǎng)？（如以下面食）

陜西油潑面、蘭州牛肉面、寶雞臊子面、

西寧尕面片、蘇杭陽春面、四川炸醬面、

北京肉絲面、山西刀削面、河南羊肉燴面、

武漢熱干面、新疆大盤雞白皮面、等――

如果題主指的是面條的話，這樣說吧，吃來吃去，澆頭湯面做的最好吃的在魔都，拌面做的最好吃的在新疆。這是湯面和拌面最高品質(zhì)的存在！

當(dāng)然，拉面、刀削面、打鹵面、小面、鍋蓋面、擔(dān)擔(dān)面等等面，盡管好吃，有口皆碑，但在澆頭的花色、湯汁、鮮美上無法和江南地區(qū)的澆頭湯面比較；而在面條的筋爽度上更無法和新疆拌面同日而語。

這是老王吃遍南北面食后，最大的感受。盡管江南一代的湯面，從來不使用手工面，也幾乎從來不使用搟面杖。即使用的機(jī)器壓面，但配上澆頭后，瑕不掩瑜。

很多北方人，吃慣了辣椒為主打口味面條后，第一次吃到其實(shí)并沒有什么特別澆頭的魔都湯面時(shí)，都驚呼竟然還有這樣美味的面條，無論是白湯和紅湯面。

魔都的刀魚汁面、鱔絲面、大排面、辣醬面、肴肉面，大腸面、還有最樸素的紅湯雙菇素面，都能吃得你樂不可支。澆頭上，什么銀芽三絲、烤麩、等等澆頭，要葷有葷，要素有素，又不失鮮美。魔都本幫，濃油赤醬的特點(diǎn)，淋漓盡致發(fā)揮在湯面上了。

值得一提是，蔥油拌面這樣的干拌面，可是來自魔都哦。一把蔥油，蔥香馥郁又不絕如縷，好吃的很，盡管面條來自機(jī)器壓制！時(shí)下創(chuàng)新的湯面還有牛蛙面，味道也是不錯(cuò)。總之魔都的面條吃的澆頭的鮮美，清口，清爽，鮮字當(dāng)頭，面條借味本幫烹飪上濃油赤醬。在其它地區(qū)，你很難吃到這些味美的湯面。

拌面類，做的最好吃的一定在新疆，這個(gè)幾乎沒有異議。它 的拌菜的鮮香先不談，滿滿的伊斯蘭氣質(zhì)，光面條的爽滑筋道就是面條最高品質(zhì)的存在！說他是當(dāng)今世上最好的面條，也不為過，不信，諸位可以開車穿越星星峽到達(dá)新疆境內(nèi)，或者直接飛到烏魯木齊，親自嘗試一下世界上最棒的面條。

由于老王之前太多的回答了這個(gè)問題，由于時(shí)間關(guān)系，關(guān)于新疆拌面，老王在此就不多贅述。

空口無憑胡吹亂捧其實(shí)沒啥意思。

筆者去過全國大多數(shù)省份。

面條好不好吃，還是讓名聲和數(shù)據(jù)來說話，能經(jīng)得住市場(chǎng)考驗(yàn)和普羅大眾檢驗(yàn)的才是面條中的王者。

全國知名的面條有這么幾種，排名不分先后：

1.蘭州拉面

幾乎家喻戶曉，筆者走過20多個(gè)省份，每個(gè)地方都有蘭州拉面。

2.山西刀削面

3.新疆拉條子

4.重慶小面

5.陜西油潑面

這五種面條是馳名全國的，不信大家可以打開美團(tuán)搜索一下，幾乎每個(gè)城市都有它們的店面。

至于其他面條，在當(dāng)?shù)乜赡芏ΧΥ竺踔撩麣膺€在這五種面條之上，可那只是符合當(dāng)?shù)厝说目谖读?xí)慣出了當(dāng)?shù)鼐突旧蠠o人知曉了。

譬如北京炸醬面，在北京無人不曉，可除了北京誰還聽說過別的地方流行？

再譬如：

擔(dān)擔(dān)面，活躍在四川。

羊肉面，內(nèi)蒙寧夏等地稱雄。

燴面，河南人的最愛。

竹升面，廣州特色。

熱干面，武漢風(fēng)味。

襄陽牛肉面，襄陽人的早餐。

燃面，宜賓當(dāng)?shù)赜忻?span style="display:none">zjs創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營銷策劃公司

臊子面，在陜西，與油潑面齊名。

朝鮮冷面，名聲倒是闖出了東北。

燜面，近些年名氣傳出了內(nèi)蒙。

更有些面條，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱絕味除了當(dāng)?shù)貐s幾乎無人知曉：

腸旺面，貴陽一絕!

竊以為有和五種面條爭(zhēng)霸的資格，奈何，種種原因，出不了貴州!

全中國人，除非去過貴州，否則可能都沒聽說過，奈何!

此問題下80幾個(gè)回答沒有人知道它……

吃面當(dāng)然是南方各省的面好吃了，但中國北方都是面食大省，北方各種面吃過不少，陜西biiangbiang面，油潑面、岐山臊子面、褲帶面，山西的莜面，饸饹面，剔尖、刀削面、蘭州的牛肉面、天水呱呱、敦煌黃面、漿水面。寧夏的蒿子面、炒糊餑、羊排揪面、生汆面、羊肉搓面。河南的燴面、郟縣饸饹面，吃過這些感覺還是不錯(cuò)的，都是很有特色面食，但如果把南方各省的面條都擺上每天有選擇，我還是選南方的面條，四川的宜賓燃面，荷葉面，成都的甜水面、蹄花面，重慶的小面，萬州的豌雜面，江蘇的南京皮肚面、南通的跳面、鎮(zhèn)江的鍋蓋面，連云港的炒面、東臺(tái)魚面淮安的長(zhǎng)魚面，常州覃油面，蘇州的鱔糊面，爆魚面、昆山奧灶面面，再說浙江省的面，首先就是杭州的片兒川了，還算可以吧！溫州紗面、寧波倉橋面結(jié)面。衢州的常山索面、舟山的海鮮面。其實(shí)我也沒跑這么多城市，大部分還是在上海和蘇州把浙江江蘇兩省的面基本吃到了，魔都的魅力就是可以吃到江南各省的面食。

匯聚一城吃遍天下可是我的夢(mèng)想，珠江流域的面條美食就要在廣州吃了，在首推就是舌尖上的竹升面，這是我吃過最好的南方面條之一，另外潮汕干面蝦子面、豉油皇炒面、順德的魚面包括香港的車仔面，味道都非常的棒，都說南粉北面，在珠三角吃各種粉的機(jī)率還是更高一點(diǎn)，北方人吃粉雖然覺得味道很好，就是感覺吃不飽，我其實(shí)算是北方人，所以在南方盡量是吃面為主，去年到了大胡建以后也是在福州，吃了不少的福建特色面，都是以鮮香味為主特色的就福州線面感嘆能把面條做的如此細(xì)而勁道，廈門的沙茶面有點(diǎn)舶來味道，吃了平潭馬鮫魚面湯的味道覺得是勝過了東臺(tái)魚面，閩東特產(chǎn)的“大條面”吃過一家感覺一般，可能沒吃到正宗的，幾個(gè)朋友都說要吃正宗的要去古田。中國太大光是一個(gè)面食就讓人一生難以吃遍，我在周圍圈里算是吃面大王了，各人感覺只是吃到一半的面食，北面還有新疆和西藏沒吃，南面還有臺(tái)灣沒吃，另外幾個(gè)省江西、安徽，湖南湖北就略過了，熱干面算是特色，并不太好吃。湖南的粉不錯(cuò)，特色好面真沒吃到。

山西

俗話說——“世界面食在中國，中國面食在山西 ”。

有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多！在這連續(xù)吃面半個(gè)月，都不帶重樣的！

中國五大面食之一——刀削面

刀削面、抻面、撥魚、刀撥面、貓耳朵，根本停不下來。

陜西

陜西人喜食面食，陜西人也善做面食。陜西的臊子面有3000年的歷史，知名的面條就有100多種。

岐山臊子面

他們把每一種面都做的與眾不同，就像陜西的歷史一樣，都被賦予了深厚的文化氣息。

說真的，我認(rèn)為肯定是山西面食無與倫比，但同時(shí)也認(rèn)為拿出山西面食和各地面食一起討論這就是個(gè)無聊的舉動(dòng)，山西面食它是種文化，一個(gè)干百年形成的飲食習(xí)慣，哪個(gè)省沒幾種拿的出手的面食？但拿一種飲食文化和其他省的某種面條來討論是不對(duì)等的。

山西人一到飯口就會(huì)問今天吃什么面？這里包含的信息量是很大的，第一、是吃什么原料做成的面，比如是白面還是紅面，或是摻和紅面、豆面做成的混和面，記得有一種包皮面就很獨(dú)特。在大同那地方，直接就吃一種純糕面。第二、面的做法，比如可做成拉面、搟面、饸饹、刀削面、擦疙斗、貓耳朵、剔尖、扯面、揪片等等數(shù)不清的方式。第三、用什么澆頭，這里面學(xué)問也不少，山西人可以根據(jù)喜好做出無限多種澆頭，并不像其他地方面食僅限固定一種澆頭。所以山西人一年四季天天吃面也不會(huì)吃膩就是這個(gè)原因。第四、就是這一天一定要有面食。

當(dāng)然山西的面食可不僅僅是做面條這么簡(jiǎn)單，各種食材制作的面點(diǎn)更是數(shù)不勝數(shù)，常見的有蕎面灌腸可涼拌可炒，糕面做的油炸糕那可是無上美食，攸面做的栲姥姥、各種餅子大街小巷、市井?dāng)傔厽o處不在，想吃就吃價(jià)格親民。面食對(duì)山西人來講是絕對(duì)必不可少的，山西人對(duì)面食的理解是其他地域是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到的高度。這里不是說其他省就沒有好面食，只不過在面食文化這個(gè)層次上還沒有那么厚重。想憑視頻、影視劇和旅游景點(diǎn)捧起的網(wǎng)紅面就想代表最好的面食似乎有些過分自信了?！袊媸吃谏轿鳌瘡膩矶疾皇巧轿魅俗栽偟模@句話更真實(shí)的理解應(yīng)該是山西面食文化是中國的面食文化的集中表現(xiàn)吧。

河南滴

在人們的傳統(tǒng)認(rèn)知中，中國的飲食格局呈現(xiàn)“南米北面”的局面，其實(shí)這句話并不是完全正確，中國人對(duì)于面的喜愛是從來不分南與北的。只是南北之地做面的原材料不一樣，北方可能多用小麥，南方會(huì)用米作為原材料。不信你去江南走一走，你會(huì)發(fā)現(xiàn)南方人也吃面，不過南方的面大多是米制成的，這是自然氣候決定的。

筆者生活的城市杭州，這里的人們就喜歡吃一種名叫片兒川的面食。但是正宗的不多，很多游客來了之后，慕名嘗之卻覺得不好吃，其實(shí)有的時(shí)候也有地域飲食差異的原因。

山西的面食之多，廣，是眾所周知的?！暗缴轿?旅游不吃面食，就等于沒到山西”，我已記不起在哪兒看到的這句話，但是山西的面食，確實(shí)獨(dú)樹一幟。大同刀削面是山西的十分具有代表性的美食，十分有名。大同刀削面物美價(jià)廉，柔軟光滑，勁道可口，色香味俱全，有著大同特有的風(fēng)格，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矚g，就連很多外地游客來吃過以后也是直豎大拇指，對(duì)其贊不絕口。

太原作為山西的省會(huì)城市，其面食之豐，亦是顯而易見的。宋代時(shí)，太原面食多稱“湯餅”，《青箱雜記》記載“湯餅，溫面也。凡以面為食煮之，皆謂之‘湯餅’”。太原的面食也十分美味，廣受歡迎。

四川也是有很多的面食，如擔(dān)擔(dān)面，最初只是小販挑著擔(dān)子街頭叫賣的一款食物，現(xiàn)如今，卻已經(jīng)成了中國十大名面之一，味道鮮美，咸鮮微辣，很受食客們的歡迎。

蘭州的拉面亦是十分的有名，同樣作為我國十大面條之一，以“一清二白三紅四綠五黃”著稱于世。蘭州拉面是蘭州最具特色的小吃，歷史悠久，從出現(xiàn)至今，得有兩百多年的歷史了。清代曾有詩人吃過之后，當(dāng)場(chǎng)寫詩贊曰：“拉面千絲香，唯獨(dú)馬家爺。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)?！碧m州拉面面細(xì)且精，風(fēng)味獨(dú)特，是一道美味的面食。

此外甘肅還有漿水面，等等等等。

蘿卜青菜，各有所愛。要說究竟哪里的面食最好吃，我也不能妄下定論。各人的口味不同，愛好不同，對(duì)于面食的喜愛程度自然不同，哪里的面食最好吃，還是要各位食客們吃了才知道。你的家鄉(xiāng)有什么特色面食呢？不妨說出來，讓大家瞧瞧。

Cola

陜西油潑扯面

東北冷面

上海陽春面

貴陽腸旺面

成都擔(dān)擔(dān)面

武漢熱干面

河南羊肉燴面

蘭州牛肉面

老北京炸醬面

山西刀削面

各人口味不同，不能一概而論，各有所好，我認(rèn)為山東煙臺(tái)打鹵面最好吃。

二、十大面食有哪些

中國最出名的十碗面

冬天肚子餓得快，就特別想吃多碳水的食物，比如一碗香噴噴的面！

說到面，咱們中國地大物博，就連面的做法也有千萬種，其中最出名估計(jì)就是下面的這10碗面了！

1.老北京炸醬面

老北京炸醬面是涼面里“有頭有臉”的人物了！炸醬面可不僅僅是煮個(gè)面這么簡(jiǎn)單，它由菜碼、炸醬、面條組合而成，對(duì)炸醬和面條兒都有講究。

2.武漢熱干面

堿水面，芝麻醬，炸黃豆或者榨菜丁或者蘿卜干，構(gòu)成了熱干面的最基本要素。鮮香熱辣，爽滑筋道，熱干面在湖北飲食屆的地位恐怕只有排骨藕湯可以相提并論了，一碗入胃，那股熱辣勁，爽！

3.四川擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。成品色澤紅亮，冬菜爽脆，麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。

相傳，擔(dān)擔(dān)面在早期都是挑在肩上沿街叫賣的，所以就有了“擔(dān)擔(dān)面”的說法。

4.延邊冷面

Q彈的蕎麥面條，又辣又香的泡菜，再來兩片越嚼越香摻著牛筋的腱子肉，配上清甜的生梨片或者蘋果片……夏天的時(shí)候，一口冷面入胃，那一個(gè)透心涼??！

冬天的時(shí)候，坐在燒的暖烘烘的火炕上吃冷面，那種冰火兩重天的感覺，爽！

5.山西刀削面

山西號(hào)稱面食之鄉(xiāng)，其中最出名的當(dāng)屬它的刀削面！

刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，棒！

6.蘇州三蝦面

所謂"三蝦"，即蝦子，蝦腦，蝦仁。蝦仁嫩，蝦腦香，蝦子鮮，配上細(xì)幼面條和特制高湯，頗有孔老夫子“繞梁三日”的余韻。一份新鮮的三蝦面端上來，不得不感嘆時(shí)令蘇式面的精致。

三蝦面一定要拌著吃，先把面攪拌均勻，在把澆頭倒進(jìn)去拌，手法也是超有講究的。

7.西安biangbiang面

陜西八大怪之一，面條像腰帶，這里所說的面就是biangbiang面，面很寬，很勁道。biangbiang是個(gè)擬聲詞，在面板上搟面，拉制，下鍋，拌制以及在吃面的時(shí)候會(huì)發(fā)出biangbiang的響聲，因此得名。

這個(gè)biang字，真的要十級(jí)漢語水平才能寫得出來！

不過，雖然名稱不好寫，但這面卻是很好吃的！尤其是將一大勺油燒得熱熱的，然后猛的澆潑在辣椒面和面條上時(shí)，聽得“吱啦”一聲，一團(tuán)煙霧升騰，隨之各種香味撲鼻而來！一片就一大口，寬而韌的面，麻麻的香香的，滿嘴的香氣！

8.蘭州牛肉面

“清醺肥菏，自成馨逸，湯沈若金，一清到底”，這是美食名家唐魯孫對(duì)蘭州牛肉面的評(píng)價(jià)。

我們會(huì)經(jīng)常看到掛著“蘭州牛肉拉面”招牌的面館，但蘭州人卻表示：蘭州真的沒有“蘭州拉面”，只有“牛肉面”！

蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、油潑辣椒紅艷、香菜蒜苗鮮綠、面條黃亮勁道。面條按粗細(xì)不同又分九種：毛細(xì)、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、薄寬、大寬、蕎麥棱子和二柱子，可以滿足不同人們的喜好。

9.廣式竹升面

和前面九碗面都冠以地名不同，這里取而代之的是廣式風(fēng)格。

為什么叫竹升面？因?yàn)槭怯么笾窀蛪撼鰜淼陌。胰昂兔媸沟弥裆娉云饋矸浅５膹椦馈?span style="display:none">zjs創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計(jì)、營銷策劃公司

特別是里面再加上幾只大餛飩，一些些的韭黃，滿足感瞬間爆棚。而且，廣式的面，湯那一個(gè)清甜，真的潤(rùn)到心頭！

10.新疆拉條子

拉條子其實(shí)是新疆拌面的俗稱。制作時(shí)不用搟，壓的方法而直接用手拉制成，究其歷史應(yīng)該是隨著南來北往的沙漠商隊(duì)，結(jié)合了內(nèi)地面食和新疆配菜的一種特色美食。

拉條子的面條特別有韌勁，大概和西域出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥脫不了干系。比面條更有特色的是配菜，簡(jiǎn)直可以用五花八門，爭(zhēng)奇斗艷來形容了！

其配菜幾乎涵蓋了所有市場(chǎng)能見到的蔬菜，白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛，羊肉配炒。更有廚師推陳出新，又推出了阿魏菇、大盤雞、豆腐等拌面系列，豐儉由人。

這10碗面，小M也就吃過5種而已

三、南京有什么好吃的東西和地方

南京十大特色小吃 1、小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對(duì)準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會(huì)燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。 2、煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長(zhǎng)。 3、牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因?yàn)橹啵现黝櫠及殉詼挠玫搅诉@ 鍋貼上。第一口咬大了汁會(huì)漏；咬猛了汁會(huì)噴；咬太小又不過隱！ 4、鴨血粉絲：在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。 5、如意回鹵干：南京歷史悠久，南京人也愿意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的回鹵干來說，還和明太祖朱元璋扯上了聯(lián)系。傳說朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見他是個(gè)有錢的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風(fēng)靡一時(shí)，流傳至今。因南京人在燒制中時(shí)常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。 6、什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。這道小吃全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個(gè)佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。南京人吃小吃還好個(gè)“說法”，這一點(diǎn)在豆腐澇這個(gè)樸實(shí)的小吃上也得到了驗(yàn)證：據(jù)說，豆腐澇這玩藝，年輕人吃了健腦補(bǔ)腦，老年人吃了延年益壽，為了討口彩，店家還在里面加入什錦菜，什么意思吶？前程似錦，呵呵。 7、狀元豆/五香蛋：狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內(nèi)的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，并勉勵(lì)他好好讀書，將來好中狀元。后來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學(xué)子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說“吃了狀元豆，好中狀元郎”。狀元豆實(shí)際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細(xì)細(xì)品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴嘍。 8、鹽水鴨/鴨頭：到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深，乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個(gè)傳言有沒有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是實(shí)打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，據(jù)說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨?！栋组T食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。”逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。也正是吃鴨吃得太多，南京人還變廢為寶的將鴨頭做成一道美味小吃。鴨頭無論是紅燒還是醬泡，或是鹽水，都是吊人口水的人間美味。買上三五鴨頭，再來一瓶啤酒，細(xì)細(xì)品嘗慢慢啃，那個(gè)舒服啊…… 9、蒸餃：蒸餃實(shí)際上全國各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點(diǎn)膩一點(diǎn)就達(dá)不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。 10、糕團(tuán)小點(diǎn)：江南人嗜甜，所以，傳統(tǒng)的糕團(tuán)小店在南京還是很有市場(chǎng)的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，所以，南京的糕團(tuán)大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了！

四、中國十大名小吃

中國十大名小吃：北京鹵煮火燒、甘肅牛奶雞蛋醪糟、西安肉夾饃、新疆烤肉、山東煎餅、上海蔥油拌面、南京鹽水鴨、四川冒菜、廣東腸粉、海南文昌雞。

1、北京鹵煮火燒

鹵煮火燒，這是北京的特色小吃，歷史悠久，特別有風(fēng)味，做法獨(dú)特，食材用法講究，相比河北的驢肉火燒，兩者看似相同，卻大相徑庭。北京鹵煮火燒利用各種豬下水，搭配輔料燴在一起，形成了獨(dú)特的風(fēng)味，味道麻辣鮮香，深得人們的喜歡。

2、甘肅牛奶雞蛋醪糟

在甘肅的夜市上，隨處可見的牛奶雞蛋醪糟，一位大胡子的老爺爺在嫻熟的操作，不一會(huì)兒就好了。牛奶雞蛋醪糟里面有很多食材，像枸杞，雞蛋，堅(jiān)果等，酸甜爽口，深受人們的歡迎。

3、西安肉夾饃

作為西安的代表美食，肉夾饃是少不了的，香酥外脆的饃饃，掰開，把五花肉切碎，放上青辣椒，香菜，夾到饃饃里面，澆上一勺鹵湯，真的是太香了。吃上一口，整個(gè)人都酥軟了，簡(jiǎn)直是神仙吃法。

4、新疆烤肉

作為新疆地道的小吃，烤肉是人們心中的最愛。紅柳大串烤得滋滋冒油，撒上孜然、燒烤料，大火勁烤，老遠(yuǎn)就聞見香味。

5、山東煎餅

煎餅是山東的代表小吃，在全國各地都有它忠實(shí)的愛好者，大大的煎餅，里面卷一根大蔥，簡(jiǎn)單又美味。