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北京鹵煮十大排名（北京鹵煮十大排行）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-17 14:07:20 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1518

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于北京鹵煮十大排名的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、北京美食排行榜前十
2、北京好吃的鹵煮店
3、北京美食排行榜Top10是哪些？
4、誰能告訴我北京最好的鹵煮店是那幾個(gè)

北京鹵煮十大排名（北京鹵煮十大排行）

一、北京美食排行榜前十

北京美食排行榜前十分別為北京豆汁兒、涮羊肉、老北京爆肚、北京烤鴨、豌豆黃、老北京炸醬面、北京炒肝、焦圈、老北京驢打滾和鹵煮火燒。

1、北京豆汁兒

北京豆汁兒是北京非常有特色的小吃，主要是以綠豆為主料制作而成，據(jù)文字記載也有三百多年的歷史。據(jù)說在遼宋時(shí)期就非常盛行，乾隆年間更是宮廷飲料。豆汁當(dāng)中含有豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。雖然豆汁看著不夠吸引人，但是一直深受北京人喜愛。

2、涮羊肉

也就是常說的羊肉火鍋，在北京地區(qū)及其受歡迎。相傳在三國(guó)時(shí)期，曹丕稱帝的時(shí)候就有人用火鍋煮菜吃，但當(dāng)時(shí)并不流行。后來隨著烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展，各種各樣的火鍋相繼出現(xiàn)，北宋時(shí)期市面的酒館就供應(yīng)火鍋了。吃法簡(jiǎn)單，深受大眾喜愛。不過關(guān)于火鍋的起源，說法很多種，但是根據(jù)出土的物品來看，火鍋在我國(guó)有1900多年的歷史！

3、老北京爆肚

老北京爆肚和北京烤鴨一樣，在北京有著極高的知名度，有著悠久的歷史，是北京眾多美食當(dāng)中的佼佼者。最開始很多人都是焯水后蘸醬吃，不同的部位蘸料也非常講究。爆肚分類非常細(xì)，有牛羊肚、百葉等幾個(gè)部位。

4、北京烤鴨

北京烤鴨是我國(guó)非常著名的一道菜，起源于南北朝時(shí)期，在當(dāng)時(shí)就是宮廷名菜。選用上等肥美的鴨肉，用炭火烤制，色澤非常紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮美，肥而不膩。外酥里嫩，是一道老少皆宜的美食。被譽(yù)為是天下美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。

5、豌豆黃

豌豆黃是一道非常傳統(tǒng)的小吃，主要是在春季食用，將豌豆磨碎去皮，洗干凈煮爛，加上白糖炒，讓其凝結(jié)后切塊。成品主要是淺黃色的，口感細(xì)膩，可謂是入口即化，非常的清甜，含糖量很高。據(jù)說是慈禧太后非常喜愛的一道美食，在當(dāng)時(shí)廟會(huì)等其他場(chǎng)合，就有不少販賣豌豆黃的商販，深受大家喜愛。

6、老北京炸醬面

作為北京的傳統(tǒng)小吃之一，炸醬面也受到了諸多食客的喜愛。其做法也簡(jiǎn)單，將黃瓜、豆芽等食材煮好或者切好備用，和煮好的面一起拌著吃，口感上也很出眾，面條勁道，炸醬鮮香。在北京、天津、河北等地都非常受歡迎。陜西、上海、廣東、東北等地也有其他的制作方法，各有特色。

7、北京炒肝

北京炒肝主要是用豬大腸還有豬肝制作的，是北京地區(qū)的一種傳統(tǒng)早點(diǎn)。它是同治年間的會(huì)仙居發(fā)明的，距今有上百年歷史，在北京眾多小吃中有一席之地，還是北京小吃十三絕之一，做法也不難，它是根據(jù)宋朝時(shí)候民間熬肝和炒肺發(fā)展來的。成菜肝香腸肥，味濃不膩，深受大家的喜愛，是北京非常有代表性的食物。

8、焦圈

焦圈是北京的一種傳統(tǒng)小吃，做法簡(jiǎn)單，需要的食材也不多，主要就是面粉，食鹽，明礬，堿等。色澤深黃，看著像個(gè)手鐲，口感酥脆。在北京，很多人吃早點(diǎn)的時(shí)候都會(huì)吃焦圈，尤其是燒餅夾焦圈或者是搭配豆汁一起。雖然油脂高熱量也高，但是幾百年來焦圈一直深受大家的喜愛。

9、老北京驢打滾

老北京驢打滾主要是用黃豆面、糯米粉制作而成的，是北京一種老少皆宜的面點(diǎn)?？诟衅?，黃、紅、白三色分明，看著就非常的誘人。主要的特點(diǎn)就是香甜、入口軟糯、粘，還有黃豆粉的香味。據(jù)悉，老北京驢打滾距今有二百余年的歷史了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也豐富。不過現(xiàn)在的驢打滾和以前的驢打滾也有細(xì)微的差別，咸淡、甜度都不同。

10、鹵煮火燒

鹵煮火燒起源于北京的城南街，是北京的傳統(tǒng)小吃，主要的食材有火燒，豆腐，豬下水，老湯等。據(jù)說在光緒年間，五花肉做的蘇造肉價(jià)格非常高，很多百姓便使用豬頭肉和內(nèi)臟代替，經(jīng)過多種傳播，就有了這道美食。主要是把火燒和燉好的豬腸子。豬肺等食材放到一起煮，再加上鹵汁等輔料，口感出眾，深受大家的喜愛。

二、北京好吃的鹵煮店

陳記鹵煮小腸

地址: 北京崇文區(qū)取燈胡同東口

九門小吃

別名: 九門胡同

地址: 北京西城區(qū)什剎海后海孝友胡同1號(hào)(宋慶齡故居西)

電話: 010-64026868 64025858

小腸陳飯莊（宣武店）

地址: 北京宣武區(qū)南橫東街128號(hào)

電話: 010-63544478

鹵煮張

別名: 益眾飯館

地址: 北京東城區(qū)東四北大街442號(hào)(東四四條胡同口)

電話: 010-64043686

小腸陳飯莊（安定門店）

地址: 北京朝陽區(qū)外館斜街甲45號(hào)

電話: 010-64260208

天長(zhǎng)源鹵煮火燒

地址: 北京西城區(qū)西四南大街105號(hào)

電話: 010-66161076

小腸陳飯莊（草橋店）

地址: 北京豐臺(tái)區(qū)方莊環(huán)島南方群園三區(qū)11號(hào)樓

電話: 010-67620251

寶德鹵煮店

地址: 北京石景山區(qū)蘋果園路口北

陳記鹵煮小腸

別名: 振英鹵煮

地址: 北京宣武區(qū)永安路47號(hào)(友誼醫(yī)院門診樓北門東側(cè))

老湯鹵煮

地址: 北京東城區(qū)雍和宮

鹵煮大王

地址: 北京朝陽區(qū)金寶街

四平

地址: 北京西城區(qū)平安里

景林餐廳

地址: 北京東城區(qū)東四北大街141號(hào)

陳氏鹵煮餐廳

地址: 北京石景山區(qū)蘋果園路口西

小腸陳

地址: 北京宣武區(qū)廣安門外馬連道北里甲2號(hào)(廣外派出所西)

陳氏鹵煮店（八里莊店）

地址: 北京朝陽區(qū)朝陽北路八里莊南里138號(hào)

晴源天地鹵煮店

地址: 北京朝陽區(qū)石佛營(yíng)

陳記鹵煮

地址：報(bào)國(guó)寺大街人民劇場(chǎng)對(duì)面

三、北京美食排行榜Top10是哪些？

北京美食排行榜Top10是：北京烤鴨、涮羊肉、老北京爆肚、北京豆汁兒、北京炒肝、焦圈、老北京炸醬面、豌豆黃、鹵煮火燒和老北京驢打滾。

1、北京烤鴨

其用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。

2、涮羊肉

公元1854年，北京前門外正陽樓開業(yè)，是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng)者。其切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，使這一美味更加馳名。

3、老北京爆肚

是天津和北京風(fēng)味小吃中著名的傳統(tǒng)小吃，多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。

4、北京豆汁兒

是老北京獨(dú)具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘?jiān)M(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生的。

5、北京炒肝

是一道著名的傳統(tǒng)小吃，老北京小吃十三絕之一。由豬大腸，豬肝等制作而成。

6、焦圈

是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃，老北京小吃十三絕之一，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。

7、老北京炸醬面

是中國(guó)傳統(tǒng)特色面食，初起源北京，后傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國(guó)十大面條”之一，老北京炸醬面入選“中國(guó)地域十大名小吃”北京榜。

8、豌豆黃

也稱為豌豆黃兒，是北京傳統(tǒng)小吃，也是老北京小吃十三絕之一，是北京春季的一種應(yīng)時(shí)佳品。

9、鹵煮火燒

是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。

10、老北京驢打滾

是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一，又叫豆面糕，起源于東北地區(qū)，在北京稱驢打滾，北京小吃中的古老品種之一。成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。

四、誰能告訴我北京最好的鹵煮店是那幾個(gè)

1，小腸陳西羅園分店。俺最推崇的地方，咸淡、口感、口味最合適，價(jià)格適中，環(huán)境也不錯(cuò)，有多種下水菜肴可供選擇，但飯點(diǎn)兒有時(shí)侯得拼桌。地址在永定門外革新西里，南二環(huán)陶然橋往南，過鐵路橋后路口向東約400米路北

2，小腸陳南橫街老店。吃鹵煮最香的地方，人多地小，肯定拼桌，印象最深的是師傅們敏銳的眼神兒和嫻熟的動(dòng)作，用菜刀背從熱氣騰騰的大鍋中往外挑肥腸，一挑一準(zhǔn)兒，不知道是不是眼睛有透視功能。地址在虎坊橋往南到頭，上南橫街向西約500米路南，紅底黃字？的招牌(紅底是肯定的，字是不是黃的有點(diǎn)拿不準(zhǔn))，反正東邊挨著的就是一高層居民樓，那里的高層較少，應(yīng)該不難找，俺去N多次從沒趕上過人少的時(shí)候

3，小腸陳方莊分店。剛開業(yè)的時(shí)候俺去吃過一回，鹵煮還不錯(cuò)，環(huán)境挺好。就是沒什么人氣兒，在后廚做好了端上來，安安靜靜地吃，總覺著不給勁兒。地址在芳群園，離一長(zhǎng)得跟炮彈似的爛尾樓不遠(yuǎn)，方莊醫(yī)院和方莊街道辦事處旁小白樓

4，小腸陳前門外廊房二條分店。沒被列在小腸陳分店目錄內(nèi)，俺估計(jì)不是小腸陳老掌柜陳玉田的閨女陳秀芳開的，可能是老掌柜的兒子、新掌柜的兄弟。有段時(shí)間俺每周必去，特香，就是有點(diǎn)咸，直到一次剛從旁邊的“月盛齋馬家老鋪”喝完羊雜碎湯出來，突然覺得這里的氣味很濁，覺著在前期處理上可能有沒學(xué)到位的地方，就再也沒去過。地址在前門樓子往南約300米，廊房二條往西，緊挨著月盛齋，馬路北側(cè)

5，東四四條鹵煮店。好像叫益眾飯館，去過兩次，都碰上有周圍胡同的居民拿著自個(gè)兒的飯盆兒去打了回家吃，看來這名字起得不錯(cuò)。國(guó)營(yíng)飯館風(fēng)格，東西還成，挺干凈的，量也足，火燒略微有些費(fèi)牙，那里的拌腐竹軟綿綿的，放心了，估計(jì)泡的時(shí)候沒擱甲醛。地址在東四路口往北約300米路東，東四四條與東四北大街交*口東南角

6，虎坊橋鹵煮店。名字記不清了，不是叫“玫琳飯館”就是叫“凱琳飯館”，菜底兒挺足，在小腸達(dá)到平均分量的前提下給的炸豆腐比別地兒多，一會(huì)兒就撈上來一塊，總也撈不完似的。J印象比較深刻的是兩次去那里的辣椒油都黑乎乎的，炸糊了，可又特香，那兒的炒肝兒也非常好。地址在虎坊橋路口西100米兩廣路路南，緊挨著湖廣會(huì)館飯莊，其簡(jiǎn)陋甚至有些破舊的門臉兒跟旁邊的飯莊形成鮮明對(duì)比，一口大鍋在正對(duì)著大街的櫥窗后面咕嘟著，餐巾紙就是用鐵絲穿在柜臺(tái)下的兩卷卷紙，倍兒有喜劇效果。外地的朋友可以考慮參觀完湖廣會(huì)館后捎帶手兒嘗嘗這北京風(fēng)味兒，該店的鹵煮味道不錯(cuò)

7，天壇東路鹵煮店。嚴(yán)重批評(píng)！也掛著小腸陳的牌子，不過是黑底兒，俺嚴(yán)重懷疑它是假冒的，洗的不干凈，味兒不正。地址在天壇東門往南約400米路西，高臺(tái)兒上面，注意別被它糟蹋了鹵煮的美好形象

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