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北京鹵煮十大排名(北京鹵煮十大排行)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于北京鹵煮十大排名的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
本文目錄:
一、北京美食排行榜前十
北京美食排行榜前十分別為北京豆汁兒、涮羊肉、老北京爆肚、北京烤鴨、豌豆黃、老北京炸醬面、北京炒肝、焦圈、老北京驢打滾和鹵煮火燒。
1、北京豆汁兒
北京豆汁兒是北京非常有特色的小吃,主要是以綠豆為主料制作而成,據(jù)文字記載也有三百多年的歷史。據(jù)說在遼宋時期就非常盛行,乾隆年間更是宮廷飲料。豆汁當(dāng)中含有豐富的維生素C和蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值高。雖然豆汁看著不夠吸引人,但是一直深受北京人喜愛。
2、涮羊肉
也就是常說的羊肉火鍋,在北京地區(qū)及其受歡迎。相傳在三國時期,曹丕稱帝的時候就有人用火鍋煮菜吃,但當(dāng)時并不流行。后來隨著烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展,各種各樣的火鍋相繼出現(xiàn),北宋時期市面的酒館就供應(yīng)火鍋了。吃法簡單,深受大眾喜愛。不過關(guān)于火鍋的起源,說法很多種,但是根據(jù)出土的物品來看,火鍋在我國有1900多年的歷史!
3、老北京爆肚
老北京爆肚和北京烤鴨一樣,在北京有著極高的知名度,有著悠久的歷史,是北京眾多美食當(dāng)中的佼佼者。最開始很多人都是焯水后蘸醬吃,不同的部位蘸料也非常講究。爆肚分類非常細(xì),有牛羊肚、百葉等幾個部位。
4、北京烤鴨
北京烤鴨是我國非常著名的一道菜,起源于南北朝時期,在當(dāng)時就是宮廷名菜。選用上等肥美的鴨肉,用炭火烤制,色澤非常紅潤,肉質(zhì)鮮美,肥而不膩。外酥里嫩,是一道老少皆宜的美食。被譽為是天下美味,營養(yǎng)價值也非常高。
5、豌豆黃
豌豆黃是一道非常傳統(tǒng)的小吃,主要是在春季食用,將豌豆磨碎去皮,洗干凈煮爛,加上白糖炒,讓其凝結(jié)后切塊。成品主要是淺黃色的,口感細(xì)膩,可謂是入口即化,非常的清甜,含糖量很高。據(jù)說是慈禧太后非常喜愛的一道美食,在當(dāng)時廟會等其他場合,就有不少販賣豌豆黃的商販,深受大家喜愛。
6、老北京炸醬面
作為北京的傳統(tǒng)小吃之一,炸醬面也受到了諸多食客的喜愛。其做法也簡單,將黃瓜、豆芽等食材煮好或者切好備用,和煮好的面一起拌著吃,口感上也很出眾,面條勁道,炸醬鮮香。在北京 、天津、河北等地都非常受歡迎。陜西、上海、廣東、東北等地也有其他的制作方法,各有特色。
7、北京炒肝
北京炒肝主要是用豬大腸還有豬肝制作的,是北京地區(qū)的一種傳統(tǒng)早點。它是同治年間的會仙居發(fā)明的,距今有上百年歷史,在北京眾多小吃中有一席之地,還是北京小吃十三絕之一,做法也不難,它是根據(jù)宋朝時候民間熬肝和炒肺發(fā)展來的。成菜肝香腸肥,味濃不膩,深受大家的喜愛,是北京非常有代表性的食物。
8、焦圈
焦圈是北京的一種傳統(tǒng)小吃,做法簡單,需要的食材也不多,主要就是面粉,食鹽,明礬,堿等。色澤深黃,看著像個手鐲,口感酥脆。在北京,很多人吃早點的時候都會吃焦圈,尤其是燒餅夾焦圈或者是搭配豆汁一起。雖然油脂高熱量也高,但是幾百年來焦圈一直深受大家的喜愛。
9、老北京驢打滾
老北京驢打滾主要是用黃豆面、糯米粉制作而成的,是北京一種老少皆宜的面點。口感偏甜,黃、紅、白三色分明,看著就非常的誘人。主要的特點就是香甜、入口軟糯、粘,還有黃豆粉的香味。據(jù)悉,老北京驢打滾距今有二百余年的歷史了,營養(yǎng)價值也豐富。不過現(xiàn)在的驢打滾和以前的驢打滾也有細(xì)微的差別,咸淡、甜度都不同。
10、鹵煮火燒
鹵煮火燒起源于北京的城南街,是北京的傳統(tǒng)小吃,主要的食材有火燒,豆腐,豬下水,老湯等。據(jù)說在光緒年間,五花肉做的蘇造肉價格非常高,很多百姓便使用豬頭肉和內(nèi)臟代替,經(jīng)過多種傳播,就有了這道美食。主要是把火燒和燉好的豬腸子。豬肺等食材放到一起煮,再加上鹵汁等輔料,口感出眾,深受大家的喜愛。
二、北京好吃的鹵煮店
陳記鹵煮小腸
地址: 北京崇文區(qū)取燈胡同東口
九門小吃
別名: 九門胡同
地址: 北京西城區(qū)什剎海后海孝友胡同1號(宋慶齡故居西)
電話: 010-64026868 64025858
小腸陳飯莊(宣武店)
地址: 北京宣武區(qū)南橫東街128號
電話: 010-63544478
鹵煮張
別名: 益眾飯館
地址: 北京東城區(qū)東四北大街442號(東四四條胡同口)
電話: 010-64043686
小腸陳飯莊(安定門店)
地址: 北京朝陽區(qū)外館斜街甲45號
電話: 010-64260208
天長源鹵煮火燒
地址: 北京西城區(qū)西四南大街105號
電話: 010-66161076
小腸陳飯莊(草橋店)
地址: 北京豐臺區(qū)方莊環(huán)島南方群園三區(qū)11號樓
電話: 010-67620251
寶德鹵煮店
地址: 北京石景山區(qū)蘋果園路口北
陳記鹵煮小腸
別名: 振英鹵煮
地址: 北京宣武區(qū)永安路47號(友誼醫(yī)院門診樓北門東側(cè))
老湯鹵煮
地址: 北京東城區(qū)雍和宮
鹵煮大王
地址: 北京朝陽區(qū)金寶街
四平
地址: 北京西城區(qū)平安里
景林餐廳
地址: 北京東城區(qū)東四北大街141號
陳氏鹵煮餐廳
地址: 北京石景山區(qū)蘋果園路口西
小腸陳
地址: 北京宣武區(qū)廣安門外馬連道北里甲2號(廣外派出所西)
陳氏鹵煮店(八里莊店)
地址: 北京朝陽區(qū)朝陽北路八里莊南里138號
晴源天地鹵煮店
地址: 北京朝陽區(qū)石佛營
陳記鹵煮
地址:報國寺大街人民劇場對面
三、北京美食排行榜Top10是哪些?
北京美食排行榜Top10是:北京烤鴨、涮羊肉、老北京爆肚、北京豆汁兒、北京炒肝、焦圈、老北京炸醬面、豌豆黃、鹵煮火燒和老北京驢打滾。
1、北京烤鴨
其用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩。
2、涮羊肉
公元1854年,北京前門外正陽樓開業(yè),是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng)者。其切出的肉,“片薄如紙,無一不完整”,使這一美味更加馳名。
3、老北京爆肚
是天津和北京風(fēng)味小吃中著名的傳統(tǒng)小吃,多為回族同胞經(jīng)營。
4、北京豆汁兒
是老北京獨具特色的傳統(tǒng)小吃,根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料,將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發(fā)酵產(chǎn)生的。
5、北京炒肝
是一道著名的傳統(tǒng)小吃,老北京小吃十三絕之一。由豬大腸,豬肝等制作而成。
6、焦圈
是一種老北京傳統(tǒng)的特色小吃,老北京小吃十三絕之一,色澤深黃,形如手鐲,焦香酥脆,風(fēng)味獨特。
7、老北京炸醬面
是中國傳統(tǒng)特色面食,初起源北京,后傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一,老北京炸醬面入選“中國地域十大名小吃”北京榜。
8、豌豆黃
也稱為豌豆黃兒,是北京傳統(tǒng)小吃,也是老北京小吃十三絕之一,是北京春季的一種應(yīng)時佳品。
9、鹵煮火燒
是北京傳統(tǒng)特色小吃,起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經(jīng)過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。
10、老北京驢打滾
是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)小吃之一,又叫豆面糕,起源于東北地區(qū),在北京稱驢打滾,北京小吃中的古老品種之一。成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。
四、誰能告訴我北京最好的鹵煮店是那幾個
1,小腸陳西羅園分店。俺最推崇的地方,咸淡、口感、口味最合適,價格適中,環(huán)境也不錯,有多種下水菜肴可供選擇,但飯點兒有時侯得拼桌。地址在永定門外革新西里,南二環(huán)陶然橋往南,過鐵路橋后路口向東約400米路北
2,小腸陳南橫街老店。吃鹵煮最香的地方,人多地小,肯定拼桌,印象最深的是師傅們敏銳的眼神兒和嫻熟的動作,用菜刀背從熱氣騰騰的大鍋中往外挑肥腸,一挑一準(zhǔn)兒,不知道是不是眼睛有透視功能。地址在虎坊橋往南到頭,上南橫街向西約500米路南,紅底黃字?的招牌(紅底是肯定的,字是不是黃的有點拿不準(zhǔn)),反正東邊挨著的就是一高層居民樓,那里的高層較少,應(yīng)該不難找,俺去N多次從沒趕上過人少的時候
3,小腸陳方莊分店。剛開業(yè)的時候俺去吃過一回,鹵煮還不錯,環(huán)境挺好。就是沒什么人氣兒,在后廚做好了端上來,安安靜靜地吃,總覺著不給勁兒。地址在芳群園,離一長得跟炮彈似的爛尾樓不遠(yuǎn),方莊醫(yī)院和方莊街道辦事處旁小白樓
4,小腸陳前門外廊房二條分店。沒被列在小腸陳分店目錄內(nèi),俺估計不是小腸陳老掌柜陳玉田的閨女陳秀芳開的,可能是老掌柜的兒子、新掌柜的兄弟。有段時間俺每周必去,特香,就是有點咸,直到一次剛從旁邊的“月盛齋馬家老鋪”喝完羊雜碎湯出來,突然覺得這里的氣味很濁,覺著在前期處理上可能有沒學(xué)到位的地方,就再也沒去過。地址在前門樓子往南約300米,廊房二條往西,緊挨著月盛齋,馬路北側(cè)
5,東四四條鹵煮店。好像叫益眾飯館,去過兩次,都碰上有周圍胡同的居民拿著自個兒的飯盆兒去打了回家吃,看來這名字起得不錯。國營飯館風(fēng)格,東西還成,挺干凈的,量也足,火燒略微有些費牙,那里的拌腐竹軟綿綿的,放心了,估計泡的時候沒擱甲醛。地址在東四路口往北約300米路東,東四四條與東四北大街交*口東南角
6,虎坊橋鹵煮店。名字記不清了,不是叫“玫琳飯館”就是叫“凱琳飯館”,菜底兒挺足,在小腸達(dá)到平均分量的前提下給的炸豆腐比別地兒多,一會兒就撈上來一塊,總也撈不完似的。J印象比較深刻的是兩次去那里的辣椒油都黑乎乎的,炸糊了,可又特香,那兒的炒肝兒也非常好。地址在虎坊橋路口西100米兩廣路路南,緊挨著湖廣會館飯莊,其簡陋甚至有些破舊的門臉兒跟旁邊的飯莊形成鮮明對比,一口大鍋在正對著大街的櫥窗后面咕嘟著,餐巾紙就是用鐵絲穿在柜臺下的兩卷卷紙,倍兒有喜劇效果。外地的朋友可以考慮參觀完湖廣會館后捎帶手兒嘗嘗這北京風(fēng)味兒,該店的鹵煮味道不錯
7,天壇東路鹵煮店。嚴(yán)重批評!也掛著小腸陳的牌子,不過是黑底兒,俺嚴(yán)重懷疑它是假冒的,洗的不干凈,味兒不正。地址在天壇東門往南約400米路西,高臺兒上面,注意別被它糟蹋了鹵煮的美好形象
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