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上海排骨年糕十大排名（上海排骨年糕十大排名店）

發(fā)布時間：2023-05-17 01:51:16 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 513

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于上海排骨年糕十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

1、上海10大小吃是什么？
2、上海的十大美食都是什么，都有著怎樣的歷史呢？
3、哪里有好吃的排骨年糕？
4、上海的十大美食都是什么，都有著怎樣的歷史呢

一、上海10大小吃是什么？

上海是我國最大的工業(yè)城市，也是世界上最大的國際貿(mào)易港口之一。近百年來，由于工業(yè)發(fā)達，商業(yè)繁榮，一直以"世界名都"著稱于世。它位于我國長江三角洲，是一個沿江濱海的城市，氣候溫暖，四季分明，鄰近江湖密布，全年盛產(chǎn)魚蝦，市郊菜田連片，四是蔬菜常青，物產(chǎn)豐富。上海位于交通樞紐，采購各地特產(chǎn)方便，這又為上海小吃的發(fā)展提供了良好的原料、調(diào)料。下面我們就來看看上海10大小吃，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有你愛吃的。

1、排骨年糕

排骨年糕是上海地區(qū)一種經(jīng)濟實惠、獨具風味的傳統(tǒng)小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。入口糯中發(fā)香，略有甜辣味，鮮嫩適口。豬大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨肥嫩香鮮，味濃厚，年糕鮮潤不膩。

2、油墩子

油墩子是上海、江浙地區(qū)的街頭小吃，又叫油端子或油墩兒。油墩子分為兩種，素菜餡又稱蘿卜絲餅，甜味的用豆沙餡。葷菜餡是用肉餡。將調(diào)稀的面糊，少許倒入橢圓形鐵勺中，加蔥花和白蘿卜絲、鮮肉或豆沙做成的園團，再覆以面糊入油鍋炸。由于屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味。

3、老虎腳爪

老虎腳爪是一種起源于江蘇鹽城，流行于江蘇、上海一帶地方傳統(tǒng)小吃，江蘇淮揚地區(qū)稱之為金剛臍、金剛麒，鎮(zhèn)江等地亦稱京江臍。因正面突起六個尖狀物，顏色呈焦黃，由于是手工制作不用模具，六個角時常分得很開，形狀類似老虎的爪子，傳入蘇州、上海等地后，故有了老虎爪子之名。

4、南翔小籠

南翔小籠原名"南翔大肉饅頭"、也稱為"南翔小籠包"，是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。清代同治十年(公元1871年)，南翔鎮(zhèn)日華軒點心店主黃明賢對大肉饅頭采取"重餡薄皮，以大改小"的方法。他用不發(fā)酵的精面粉為皮，豬腿精肉手工剁成的餡料加上肉皮凍制作而成。

5、上海高橋松餅

上海高橋松餅是一道美味可口的小吃名點，產(chǎn)自中國上海高橋鎮(zhèn)。用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點(松餅，松糕、薄脆、一捏酥)之一。因其入口酥松而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。高橋松餅起源于1900年光緒年間，歷史悠久，已經(jīng)超過一百年的歷史了。

6、城隍廟五香豆

城隍廟五香豆是上海的傳統(tǒng)小吃，產(chǎn)地中國上海城隍廟，用料講究，火候適當，皮薄肉松，鹽霜均勻，咬嚼柔糯。吃到嘴里香噴噴、甜滋滋，別有風味。五六十年前，上海的老城隍廟內(nèi)開設了一家名為"興隆郭記"的五香豆店，專門經(jīng)營自產(chǎn)的奶油五香豆，生意興隆非凡，口碑載道，遠近顧客紛至沓來，不久，就成為家喻戶曉，膾炙人口的上海風味特產(chǎn)。

7、油豆腐線粉湯

油豆腐線粉湯是上海地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受，鍋內(nèi)湯汁翻滾，煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。

8、生煎饅頭

生煎饅頭，簡稱生煎，是漢族傳統(tǒng)小吃之一，主要分布于上海、蘇州等地生煎起源于1920年代的上海，一般在老虎灶的隔壁，開了一半開間門面的小店，店門口立著由柏油桶改制的爐子，上面置一口鑄鐵平底鍋，里面是一張長條形的臺板，這就是生煎店鋪的雛形。其特點是，皮酥，汁濃，肉香，精巧。

9、素菜包

素菜包是上海地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，以面粉為制作主料，素菜包的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于咸鮮。素菜包的特色，皮質(zhì)松軟，餡心清香爽口，是夏令佳點。上海人把包子稱呼為饅頭，所以素菜包又稱為菜饅頭，是上海市春風松月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年歷史，它是融京、蘇、揚幫風味于一體的，又有上海本地風味的素菜館。皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮艷悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。

10、小紹興雞粥小紹興雞粥是上海地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，由三黃雞、上白粳米輔以各種佐料制成。本粥雞肉白嫩滑韌鮮美，粥中帶綠，顏色鮮亮，營養(yǎng)豐富，是一道滋補佳品。雞粥盛入碗內(nèi)，加上蔥、姜末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食欲大增。品嘗時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養(yǎng)豐富，越吃越香。

二、上海的十大美食都是什么，都有著怎樣的歷史呢？

上海的十大美食我倒是真的不是很清楚，但是上海的十大小吃倒是可以給大家說一說。在上海呆過不短的時間，差不多有多半年的樣子，上海比較有名氣的小吃基本都嘗了個遍，所以說到上海的小吃能給大家聊聊，下面就給大家分享一下我印象中上海的十大著名小吃。

1、生煎饅頭

生煎饅頭絕對算是上海及周邊江浙不少地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，深受本地人及來滬人員的喜愛。所謂的生煎饅頭其實就是一種生煎包子，在上海，把包子稱為饅頭，素饅頭是指素包子，肉饅頭就是指肉包子，而生煎饅頭就是指生煎包子。生煎饅頭的餡通常會拌入肉皮凍，高溫煎熟后，皮凍化了，吃的時候一咬下去，滿嘴香，好吃極了。

2、開洋蔥油拌面

蔥油拌面是上海面食的經(jīng)典佳作，一碗簡單的蔥油拌面透出老上海人愜意又不失品質(zhì)的生活。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油則是噴噴香，組合在一起后的味道立馬升華了。

3、南翔小籠包

南翔小籠包是上海的傳統(tǒng)名點，以其皮薄餡多，湯汁鮮嫩而聞名全國，是到了上海必嘗的地方小吃之一。南翔小籠這道小吃最核心關鍵部分就是包子的肉餡，是由夾心豬腿肉做成肉醬，撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調(diào)制而成。咬一口包子，不由自主地吸吮這鮮美的湯汁，讓你立馬有一種滿足感。

4、蟹殼黃

蟹殼黃其實是燒餅的一種，因餅形似蟹殼，熟后色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為蟹殼黃。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經(jīng)烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。

5、排骨年糕

排骨年糕是上海的傳統(tǒng)小吃，也是上海人的心頭好，酥脆色澤金黃的排骨濃香，雪白年糕軟糯，再淋上甜甜的醬汁，吃過一次后那種味道就難以忘掉。大排佐以小而薄的年糕，經(jīng)油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。

6、三鮮小餛飩

上海的三鮮小餛飩和其它地方三鮮小餛飩是有區(qū)別的，這里的三鮮并不是說餡料是三鮮的，而是純?nèi)獾?，三鮮是指湯里面含有蛋絲、蝦皮、紫菜。三鮮小餛飩皮薄餡足，湯鮮味美，是一道非常不錯的早點。

7、海棠糕

海棠糕是上海市傳統(tǒng)的地方名點，用特制的模具灌漿烘烤制作。這種用糖水澆灌出爐的海棠糕雖然其貌不揚，但是其焦黃的外表，松軟的面餅，以及里面細膩的豆沙，都讓人很有食欲。

8、湯團

湯團其實就是我們常說的湯圓，上海不少地方叫團子，不僅是元宵節(jié)必吃的節(jié)日糕點，也是各大飲食店里面的當家點心。特別是在寒冷的冬天里，來上一碗熱氣騰騰的湯圓，是多么幸福的一件事情??！

9、鍋貼

鍋貼也是上海的一種傳統(tǒng)小吃，很多上海人把鍋貼當成一種早點，配上一個簡單的湯或者粥就是一頓完美的早點。上海的鍋貼底脆、皮薄、多汁，咬上一口，焦香酥脆，汁水鮮甜，很是美味！

10、油墩

對于很多上海人來說，油墩是一種小時候零食的記憶，差不多每一個上海人小時候都吃過油墩吧，那弄堂中賣油墩的老奶奶是不是還像就在昨天？橢圓形的生鐵勺里，先倒入薄薄一層調(diào)好的面糊，再堆上調(diào)好的餡料，放進油鍋里炸透，金黃焦脆的油墩子就出鍋了，這絕對是冬日里的小美味呀！

以上10道上海小吃是我心中最好吃的上海小吃，當然，這只是我個人的看法，每個人的看法肯定是不一樣的，歡迎大家留言，把你心中上海最好吃的十大小吃告給大家。

我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續(xù)創(chuàng)作的動力！

三、哪里有好吃的排骨年糕？

哪里有好吃的排骨年糕？

魔都最好吃的排骨年糕合集！

說起排骨年糕

上海小囡們肯定都很熟悉的童年回憶

上海寧的心頭好沒有之一

色澤金黃酥脆濃香的排骨

配上雪白軟糯的年糕

再淋上咸咸甜甜的醬汁

搭配著吃上一口

嗲到?jīng)]朋友！

那還等什么

快點帶上小伙伴們粑粑麻麻爺叔阿姨們

向魔都最好吃的排骨年糕走起吧！

黃浦區(qū)

鮮得來排骨年糕

（云南南路店）

人均：22

地址：云南南路46號

老字號中的老字號，沒有人不知道鮮得來，重新裝修過煥然一新，味道依然是小時候的味道。

依舊是一看口水就要流下來的招牌，兩片年糕一塊大排，大米粉做的年糕超彈牙超糯，大排很厚很嫩，誰吃誰知道~

看起來很樸素的小吃單檔，但是味道是真的特別特別鮮美，一個百葉包和油面筋塞肉，吃一口喝一口湯，眉毛都要鮮的掉下來了！

春卷都是現(xiàn)炸的，不會很焦，卻很脆很香，端上來的時候還是熱熱的，10塊錢三根，哪里找這么高的性價比鴨！

黃浦區(qū)

阿姨排骨年糕和點點

人均：15

地址：順昌路454-1號

這家沒有招牌的小店要不是有人排隊，絕對是走過路過就錯過的。阿姨自家的廚房，早上10點開到下午1點，賣完就沒了，要解鎖這家小店的囡囡們記得趕早鴨！

超大一份的排骨年糕，阿姨已經(jīng)做了20多年了，炸的火候剛剛好，金黃誘人不會過焦，濃濃米香的年糕有三大塊，蘸上阿姨特調(diào)的甜面醬真的是神仙美味！

春卷也是必嘗的，里面包著的是爛糊白菜，咔擦咬上一口里面的餡料溫燙地涌出，天惹太幸糊了簡直！

人情味濃濃的阿姨和婆婆都十分親切，閑下來就跟客人聊聊天，還有他們家高齡吉祥物點點，瞇著眼舒服地睡覺，不能再愜意了呀~

徐匯區(qū)

老上海排骨年糕

人均：15

地址：襄陽南路311號

這家是個攤頭，老阿姨和阿叔開的，用料非常干凈，當天做當天賣，還有半成品可以帶回家自己炸哦~

排骨都事先裹過面包粉，現(xiàn)場馬上可以炸。年糕過了油，外皮很香卻依舊十分軟糯。吃的時候先淋上甜面醬，色澤十分誘人，排骨、年糕和醬料的搭配靈得不得了！

當然，還可以點一碗5塊錢的芹菜貢丸湯、銀耳枸杞子或者酸辣湯，搭配著排骨年糕一起吃，幸福的童年味道~

靜安區(qū)

富春小籠

（愚園路店）

人均：35

地址：愚園路650號

富春小籠算是老字號里的網(wǎng)紅店了，永遠是坐的滿滿當當?shù)?，人氣爆棚。地鐵11號線或者2號線江蘇路站出來步行7-8分鐘的距離。

他們家的排骨年糕偏向清淡口味，很實惠很大一塊大排，分量非常足，他們家醬料會偏甜一點噢~

招牌小籠必點，皮特別薄，肉很新鮮，湯汁多到不行，記得用調(diào)羹乘著吃才不會浪費一滴滿滿的汁水~

棗泥拉糕有點崇明糕的口感，軟糯香甜，加了紅棗的香味以后更添風味，關鍵是不會很甜，可以吃好幾個~

虹口區(qū)

阿姐排骨年糕

人均：22

地址：乍浦路341號葡兒飛美食廣場1樓

開了很多年的小店，從最早的路邊攤，到后來蒼蠅小館，現(xiàn)在搬到了美食城，依然是那個阿姐，依然是那個味道。

12元一份的排骨年糕，排骨炸的火候剛剛好，而且不會很油膩。特制的醬汁咸甜適中，年糕軟糯金黃，每次都要阿姐多給點醬汁蘸著吃~

說是阿姐排骨年糕，其實更像一家炸物小店，鵪鶉蛋肯定是第一沒有第二，炸的Q彈入味；炸雞皮、雞心、豬排也是必點，簡直就是擼串圣地。

炸雞腿也是沒誰了，彭浦第一炸都做不到的全部爆汁，外皮香脆不干，雞腿肉鮮嫩汁水橫流，關鍵是只要10塊錢??！

普陀區(qū)

大牌小檔

（近鐵城市廣場店）

人均：28

地址：真北路858號近鐵城市廣場北區(qū)B2層

主打上海特色風味小吃，環(huán)境韻味挺好，在里面吃早飯有股古色古香的感覺。

排骨年糕很贊，排骨厚實脆嫩，年糕里糯皮脆，再配個豆?jié){就是一個套餐，最主要是量足味道好！

下班后來這里吃上一碗開洋蔥油拌面，很入味！蔥油超多！開洋也是超大顆的！

上海人早飯的四大金剛自然不用說了，油條大餅豆?jié){粢飯團，咸豆?jié){也是很多人喜歡的，老上海做法很是香濃！店里早飯品種挺多，還可以隨心所欲的搭配，量大還便宜！

浦東新區(qū)

上南三村阿姨排骨年糕

人均：15

地址：成山路167號

喜大普奔~原來人氣爆棚的上南三村排骨年糕又重新開業(yè)啦??！在成山路靈巖路口包子店里借了一小半地方，還是熟悉的阿姨，還是熟悉的味道~！

阿姨炸的大排就像在自己家里做的一樣，超級厚實的一大塊肉，新鮮干凈。外加4片很香很糯的年糕，15塊錢可以吃的很飽很飽，關鍵是味道真的好！極！了！

四、上海的十大美食都是什么，都有著怎樣的歷史呢

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點上海作為國際化大都市！不但發(fā)展速度十分迅速，而且這里的美食小吃也是多種多樣的，各類地名小吃都在這里匯聚，受到人們的喜愛。那么，到上海旅游該吃哪些特色小吃呢？上海的美食多種多樣，不僅有當?shù)氐暮Ｅ刹耍€有數(shù)不盡的世界各美食。海派菜的著名美食有生煎包、小籠包、草頭圈子等下面就讓我給大家慢慢介紹吧！

1、生煎包。上海生煎包有上百年的歷史，皮酥汁濃、肉香精巧。

2、南翔小籠包。南翔小籠包是上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點，形態(tài)小巧、皮薄精致，以小竹籠蒸熟，既美味又漂亮。

3、蟹殼黃。蟹殼黃餅色和形狀類似于煮熟的蟹殼，酥、軟、松、香，是茶客們喜愛的點心之一。

4、草頭圈子。草頭是江浙的常見野菜，圈子是豬直腸，紅燒圈子搭配生煸草頭，色彩鮮亮，味道十足。

5、排骨年糕。排骨年糕是上海的獨特小吃，排骨色澤金黃、酥脆鮮嫩、又糯又香。

6、蝦子大烏參。蝦子大烏參是上海的高檔宴會菜，色香味形俱全，而且有滋補的功效。

7、紅燒鮰魚。鮰魚肉質(zhì)白嫩、肥美，紅燒鮰魚是上海的名菜，鹵汁濃厚，魚肉入口即化，咸中帶甜。

8、響油鱔糊。響油鱔糊是上海菜濃油赤醬的代表，鱔肉鮮美、香味濃郁，以六、七月間的黃鱔最受歡迎。

9、八寶辣醬。八寶辣醬由“炒辣醬”改良而來。用蝦仁、雞肉、鴨肫、豬腿肉、肚子、開洋、香菇、筍片等八樣主要原料烹制而成，辣鮮略甜。

10、上海面條。上海的面條湯清味鮮，清淡爽口，選料講究，與北方面條的風味很不相同。

以上就是關于上海排骨年糕十大排名相關問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。