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北京羊肉湯十大排名（北京最有名的羊肉湯）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-17 00:46:58 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1539

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于北京羊肉湯十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、哪里的羊肉湯最出名
2、羊肉湯的各地美食
3、中國(guó)各地有哪些好吃又有代表性的羊肉美食？
4、羊湯最好喝的四個(gè)地方在中國(guó)的哪個(gè)位置？

北京羊肉湯十大排名（北京最有名的羊肉湯）

一、哪里的羊肉湯最出名

洛陽(yáng)的韓城羊肉湯，絕對(duì)的地方特色，從洛陽(yáng)出去的人，不管到了北京上海，還是美國(guó)非洲，他都懷念當(dāng)初在家里喝的羊肉湯，幾塊錢(qián)吃的又飽又暖和，我高中同學(xué)現(xiàn)在遍布各地，大家聊天的話(huà)題就是過(guò)年回家了一起喝羊肉湯，當(dāng)初喝湯泡饃不舍得吃肉，當(dāng)初的日子····

二、羊肉湯的各地美食

走到鐵謝的劉秀墳，會(huì)看到對(duì)面幾家羊湯小店，進(jìn)到店里，你會(huì)看到老板熟練地?fù)]舞手中的刀，片出一碗羊肉。當(dāng)你捧著手中青白的瓷碗，喝一口羊肉湯，　湯汁發(fā)白，肥而不膩，無(wú)膻味。還有燒餅作伴，你會(huì)品嘗到羊肉最本真，最濃郁的香味！最正宗的鐵謝羊肉湯是不加任何雜肉、藥料，只用羊骨、羊肉熬制！不用任何表面功夫做噱頭，正像淳樸的河南人一樣，只追求最原本、最真實(shí)、最健康的滋味！。

羊肉湯的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢燉，直到次日早上才賣(mài),老板就將大量敲開(kāi)的羊骨頭置于近一人深、直徑2米開(kāi)外的大鍋內(nèi),加入清水和自制香料,湯燒沸后,就通宵達(dá)旦地用文火熬煮。這樣羊骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮羊肉也極有講究,大塊羊肉而且羊肉都是現(xiàn)殺現(xiàn)煮，確保鮮度。在容量超過(guò)1000毫升的大碗里,抓上一兩左右的大片羊肉,注入飛滾的沸湯,香氣撲鼻。當(dāng)?shù)厝讼灿糜裁妗板伩迸萑霚?干硬的鍋盔充分吸足了碗里的湯,咀嚼起來(lái),當(dāng)然越嚼越“美”(洛陽(yáng)方言)。羊肉湯只有上午才賣(mài)，因?yàn)榇藭r(shí)的羊肉湯可謂達(dá)到“爐火純青”的地步。單縣最有代表性的傳統(tǒng)名吃，已有208多年的歷史。

“單縣羊肉湯”最早創(chuàng)于1807年，當(dāng)時(shí)由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館?！叭x春”羊肉館的創(chuàng)立在那個(gè)時(shí)期的飲食界引起了不小的轟動(dòng)，為日后“單縣羊肉湯”的揚(yáng)名天下打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。如今，已有近208年歷史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨(dú)特風(fēng)格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國(guó)人稱(chēng)為“中華第一湯”。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期越國(guó)宰相范蠡曾來(lái)這里隱居，見(jiàn)羊莊草肥水美，便在此地養(yǎng)羊致富，恩澤百姓。棗莊羊肉湯是歷史悠久的風(fēng)味名吃，它以湯濃、味美，不腥、肥而不膩、花樣繁多而著稱(chēng)。滕州市羊莊鎮(zhèn)駐地羊肉日銷(xiāo)量在1500斤以上，滕州羊肉湯已飄香魯南、蘇北，其制作方法已載入《中國(guó)菜譜》。

說(shuō)到棗莊美食，最具特色的就是大街小巷的羊肉湯。棗莊的羊肉湯，湯濃肉香。湯，淡黃略有泛白，一看就是具有棗莊特色的無(wú)任何添加劑的清湯；肉，是大塊大塊的，十分符合滕州人“大碗喝酒，大塊吃肉”的性格。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，羊肉湯極富營(yíng)養(yǎng)，利于吸收，羊肉在中醫(yī)學(xué)上屬溫性，適于一年四季進(jìn)補(bǔ)。

棗莊羊肉湯歷史久遠(yuǎn)，城區(qū)內(nèi)的道北羊肉湯久負(fù)盛名，南沙河倉(cāng)溝、鮑溝辛集、羊莊、山亭、級(jí)索等地的羊肉湯后來(lái)居上，遍布城鄉(xiāng)各處的羊肉湯館也大都各有的妙處，生意都好得很。位于西環(huán)路上的五里香羊肉湯是多年的地方風(fēng)味名吃，尤其該店的調(diào)羊雜更是一絕。他們做出來(lái)的羊雜，配上芫荽、辣椒末等調(diào)料，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，叫人吃了還想吃。

羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的香菜，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和就成羊肉湯。蕭縣羊肉湯：羊肉500克，熟羊肉50克，胡椒面，辣椒面，辣椒油，香醋，味精，精鹽，香菜各適量.

◆熟羊肉切大薄片.香菜洗凈切小段.

◆羊肉湯，羊肉片放入旺火鍋內(nèi)，蓋嚴(yán)鍋蓋，讓其沸滾.取碗一只，放入胡椒面，香醋，味精，待羊肉湯呈乳白色時(shí)，撇去浮沫，放入精鹽，先撈出羊肉放碗內(nèi)，再澆入羊肉湯，淋上辣椒油，撒入香菜即成.

湯汁醇厚，鮮而不膻，肥而不膩，羊肉香嫩，風(fēng)味獨(dú)特. 羊肉湯在豫西靈寶，幾乎每個(gè)人都喝羊肉湯，每個(gè)人都有幾個(gè)關(guān)于羊肉湯的故事。羊肉湯對(duì)于靈寶已不單單是一種飲食，而是一種文化，是一種靈寶人與之不可分割的情愫。

靈寶羊肉湯的歷史源于何年何月無(wú)從查考，但它的歷史悠久毋庸置疑。中華老字號(hào)的羊湯，可以品嘗的省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，國(guó)家四星級(jí)旅游區(qū)--太行山大峽谷的歷史產(chǎn)物。

“郭氏羊湯”系晉東南地區(qū)傳統(tǒng)名吃壺關(guān)羊湯中的代表，羊湯世家-郭氏經(jīng)數(shù)輩相傳，潛心研廚，至今已形成了由多種名貴中藥材作佐料的祖?zhèn)鞴に嚒r而不膻，肉嫩而不綿，風(fēng)味獨(dú)特，用料考究，有“一碗湯中有全羊”之說(shuō)。即：一碗湯中有三五個(gè)羊肉丸子、七八個(gè)羊肉餃子，燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條塊塊，除羊的皮毛之外，應(yīng)有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，有大補(bǔ)元?dú)庵πА?span style="display:none">2YF創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴(lài)的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)策劃公司

千余年的歷史傳承，在當(dāng)?shù)匦纬闪霜?dú)特的羊湯文化，制作工藝講究--肉鮮--料齊--藝精。

健康便捷的方便類(lèi)羊肉、湯已有真空袋裝、方便桶裝郭氏羊湯，成為上黨名吃中的特色品牌，是

山西傳統(tǒng)名吃羊湯之一。

2010年8月被國(guó)家商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)，并被列為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。中華民族發(fā)祥地之一，被譽(yù)為華夏第一都的禹州市，也有湯汁香醇的羊肉湯。

在禹州市的標(biāo)志——大禹王像旁，有幾家不起眼的羊湯小店，每到那里，總能聞見(jiàn)撲鼻的肉香。鮮香的湯汁在大鍋里翻騰，雪白的羊骨在鍋底靜靜釋放自己的美味。鍋上方掛著黑亮的鐵鉤，幾塊漂亮的肉正掛在上面。

進(jìn)到店里，你會(huì)看到老板熟練的揮舞手中的刀，片出一碗羊肉。當(dāng)你捧著手中青白的瓷碗，喝一口羊肉湯，還有燒餅作伴，你會(huì)品嘗到羊肉最本真，最濃郁的香味！最正宗的禹州羊肉湯是不加任何雜肉、藥料，只用羊骨、羊肉熬制！不用任何表面功夫做噱頭，，正像淳樸的禹州人一樣，只追求最原本、最真實(shí)、最健康的滋味！禹王像旁，幾家羊湯店都是清真食品店，所以食品的質(zhì)量更是值得放心的。

三五人一起去喝碗羊肉湯，桌上攀談嬉笑，喝一口羊湯，不僅暖胃，更是暖心。徐州城內(nèi)有羊肉湯館，四周的公路邊也有些羊肉湯鋪?zhàn)?，歪歪斜斜的木柱搭起的棚子，上覆蓋油毛氈，周?chē)蔑諍A起作墻。無(wú)論是羊肉湯館還是羊肉湯鋪?zhàn)?，無(wú)一例外的都有一口直徑約一米的大鍋架在爐灶上，鍋內(nèi)的水中放滿(mǎn)了羊肉、羊雜和羊骨頭。爐膛內(nèi)火光熊熊，鍋內(nèi)奶白色的湯在“咕嘟咕嘟”地翻滾，隨著熱氣、煙氣升騰、彌漫，羊肉的香氣肆意飄灑。鋪?zhàn)拥拈T(mén)臉處都照例放一張桌子，最有味道的是那種厚約兩寸的柳木面板桌子，四條腿被蹩腳木匠安裝得歪歪扭扭。桌面上擺有一摞黑碗，中間是從鍋里撈出后被切成小塊的一堆羊肉或羊雜。桌子上還放倆盆子，是那種厚約一厘米粗糙的黃盆。一盆里是切碎的香菜，即芫荽，另一盆里是辣椒油。這辣椒油可有講究，一定要割下羊肉上的羊油，放在鍋內(nèi)煉制，撈出油渣，再放入切碎的紅辣椒，炸至香味溢出即可，盛入盆中待用。

當(dāng)你向大師傅要一碗羊肉湯，那大師傅便拿一只黑碗，動(dòng)作麻利地往里放些羊肉或羊雜，再放適量香菜，這可以根據(jù)口味多要或少要。然后大師傅轉(zhuǎn)身在碗內(nèi)盛滿(mǎn)奶白色的羊肉湯，再回身挖半勺羊油辣椒放入碗內(nèi)，便端上了桌。漂浮在湯上的辣椒油漸漸化開(kāi)，彌散出羊肉、香菜和辣椒油的香氣。徐州的羊肉湯絕不放粉絲、白菜之類(lèi)，是真正的羊肉湯。

桌子上有醋。醋在羊肉湯館叫“忌諱”，喝羊肉湯要大大的“忌諱”，一口下去，酸、辣、膻俱陳，香溢滿(mǎn)口。喝羊肉湯的最佳主食是燒餅。徐州的燒餅有好多種。最適合喝羊肉湯的是那種邊緣稍厚、中間薄脆的燒餅，像新疆的馕，但絕不放蔥花和孜然，在烤制之前，刷些糖色，撒幾粒芝麻。

把剛出爐的燒餅掰成小塊，泡進(jìn)滾燙的羊肉湯中，少頃即吃。那燒餅塊蘸著羊肉味、香菜味、辣椒味，帶著還沒(méi)被湯汁泡透的酥脆，味道好極了！小市是個(gè)規(guī)模比較大的城鎮(zhèn)，風(fēng)景區(qū)有亞洲第一洞的本溪水洞；國(guó)家AAAA級(jí)關(guān)門(mén)山風(fēng)景區(qū)，秋季漫山遍野紅彤彤的楓葉美不勝數(shù)，勝比北京香山楓葉；還有國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)鐵剎山乃東北道教發(fā)源地。仙洞無(wú)數(shù)，以八寶云光洞為著名。封神榜里的定風(fēng)珠就在八寶云光洞頂當(dāng)?shù)厣指采w率達(dá)78% ，自然美景無(wú)數(shù)。本溪小市號(hào)稱(chēng)“城市休閑后花園”。

本溪小市“羊湯”馳名東北。早就有所耳聞，到過(guò)小市而不喝羊湯的，將會(huì)是畢生一大憾事。說(shuō)起羊湯可是好東西。以山羊的骨、肉、內(nèi)臟放入土灶大鍋里燉煮數(shù)小時(shí)，至湯汁呈乳白色時(shí)，將鍋內(nèi)的湯汁、肉及切碎的內(nèi)臟盛起，放入鹽、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等調(diào)料即為羊湯，趁熱食用鮮美無(wú)比。

平日在家的時(shí)候，夏天是驕陽(yáng)似火，誰(shuí)也不愿去喝什么熱湯之類(lèi)。但羊湯不同，伏天里暴喝一頓羊湯，為的是以熱驅(qū)熱，類(lèi)似于以毒攻毒。羊湯用一個(gè)湯鍋盛著，下面加熱。里面內(nèi)容豐富，各種部位都切得細(xì)細(xì)的，而且一點(diǎn)雜碎的腥膻氣都沒(méi)有。而且這兒的羊湯里有羊血豆腐，口感脆嫩適中。一直在煮啊燉啊，羊血豆腐一點(diǎn)都不老，哪怕吃到最后，都是嫩嫩的。在你吃的過(guò)程中，可以隨便讓店家?guī)椭頊?。保證添的都是原汁原味，一律肉滿(mǎn)湯厚，續(xù)湯幾乎可以無(wú)限次，而且絕非清湯，而不是加點(diǎn)味精的白水。北京的羊湯里面加入了韭菜花、醬豆腐，充滿(mǎn)了鹵煮的味道；而陜西的羊湯口味較重，里面加入了羊血、油菜、粉絲。丹東的羊湯館很多，主要分布在寬甸、河口和丹東市區(qū)。大部分的羊湯館都是每天早晨先宰羊，所以湯特別新鮮。

到了羊湯館，老板會(huì)問(wèn)你是要羊下貨的還是羊肉的，是肥湯還是清湯。所謂肥湯就是羊油較多，其實(shí)這種喝起來(lái)最香了。一會(huì)兒就會(huì)端上來(lái)一大碗帶肉的白湯，當(dāng)然是沒(méi)有咸淡味的，只加了蔥花和香菜末。在每張桌子上都有一瓶白醋和一個(gè)調(diào)料盒，放著四種調(diào)料：鹽、味精、黑胡椒粉、辣椒面。喝羊湯一定要加白醋，而不能加米醋，加了白醋之后，湯的顏色更白了，然后加入適量鹽、味精、黑胡椒粉，就可以喝啦！再配上兩個(gè)花卷，美美的吃一頓才40塊錢(qián)一碗，而且，湯可以免費(fèi)再添，實(shí)惠！當(dāng)然，可以再要個(gè)孜然羊肉、炒羊血，都很美味。四川簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯是著名羊肉傳統(tǒng)美食，在四川和重慶家喻戶(hù)曉，尚無(wú)工業(yè)化產(chǎn)品。“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉方便面”也是一個(gè)很有市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景的產(chǎn)品。

內(nèi)蒙古海拉爾

也是無(wú)膻羊肉.據(jù)說(shuō)“海拉爾”在蒙古語(yǔ)是“生長(zhǎng)野韭菜之地”的意思，吃了野韭菜的羊肉味極其鮮美，且無(wú)膻腥之氣，是羊肉中之上品。

河南洛陽(yáng)鐵謝羊肉湯

湯汁發(fā)白，肥而不膩，無(wú)膻味。黃甲羊肉湯勝在湯白味鮮，最關(guān)鍵羊騷味幾乎沒(méi)有，只有濃濃的香味。

黃甲羊肉湯和其他地方的羊肉湯很容易分辨，黃甲羊肉湯是用豬骨頭、雞骨頭和羊骨及內(nèi)臟熬制的湯底，絕對(duì)不加其他的佐味料。羊肉湯內(nèi)可只加羊肉也可羊肉羊雜混煮，羊血也是很不錯(cuò)的選擇。

黃甲羊肉湯選用當(dāng)?shù)靥赜械穆檠蛞约肮啪局?，每到冬至各地食客蜂擁而至，各大電視臺(tái)均有過(guò)報(bào)道，特別是一年一度的“黃甲麻羊節(jié)”更是吸引了來(lái)自全國(guó)各地的朋友。

平泉古稱(chēng)“八溝”，平泉羊湯原來(lái)叫“八溝羊雜湯”。平泉羊湯以羊雜配以多種佐料制作而成，選料精細(xì)，廚藝獨(dú)特，味清香而純厚，湯脂肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化吸收，食用后回味無(wú)窮。平泉燒餅則以個(gè)大芝麻多，香軟松脆而著稱(chēng)。羊湯配燒餅，確是一道美味佳肴，吃過(guò)的人都贊不絕口。河北平泉羊湯的來(lái)歷有多種傳說(shuō)，其中最廣為流傳的是，康熙皇帝在圍場(chǎng)溝（今河北平泉黨壩）設(shè)圍打獵，在追趕一只梅花鹿時(shí)，一直追到八溝地面（今平泉縣平泉鎮(zhèn)）。鹿鉆入柳林沒(méi)有追到，皇帝的餓勁兒倒是上來(lái)了。正在這時(shí)，不遠(yuǎn)處飄來(lái)一陣香氣，十分誘人，小康尋香找來(lái)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)小店，店內(nèi)一回族老者正忙活著在鐵鍋內(nèi)煮著一堆看著油乎乎的東西，香氣正是從鍋中飄來(lái)。小康也不問(wèn)價(jià)，直叫：“快來(lái)飯！”開(kāi)店的老者不敢怠慢，趕緊盛出一碗切好的羊雜湯，順手拿了兩個(gè)燒餅。小康食后容光煥發(fā)，精神百倍，才想起沒(méi)問(wèn)吃的是什么，老者告訴說(shuō)：“這叫羊雜湯，是用羊的雜碎做成的。”小康覺(jué)得十分夠味，便隨口道出一首詩(shī)來(lái)：“喜峰口外遠(yuǎn)，塞北古道長(zhǎng)。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。”

從此，八溝羊湯名聲大振，關(guān)里關(guān)外無(wú)人不曉，外來(lái)食客交口稱(chēng)道：“難怪平泉的羊湯這么好，原來(lái)還受過(guò)康熙的皇封呢！” 相傳清朝乾隆末年，大約1876年，金家老店羊湯創(chuàng)始人金茂勝，因家境貧寒，迫于生計(jì)，萌生了做羊湯生意養(yǎng)家糊口的念頭。羊肉雖是上等肉食，但腥膻之氣讓食客常常退避三舍，不敢問(wèn)津。為了找到能夠消除腥膻之氣的妙方，金茂勝老人煞費(fèi)苦心，從佐料上搞試驗(yàn)，在制作上下功夫，精選了上百種天然調(diào)料，進(jìn)行了無(wú)數(shù)次組方搭配，無(wú)數(shù)次篩選濃縮，終于做成了不腥不膻、湯鮮味美、老少皆宜，為眾人喜愛(ài)的羊肉湯，由此，金茂勝老人也成為斐聲老城內(nèi)外的傳奇人物，并流傳了一段令人回味的優(yōu)美的傳奇故事。金茂勝老人傾心研究羊湯除膻去膩組方，嘗試多年，難得其正解，因此而整日悶悶不樂(lè)，一日，老人進(jìn)城散心解悶，不覺(jué)徑出西門(mén),到達(dá)西關(guān)地界，放眼望去，但見(jiàn)朝陽(yáng)映照下的雅麓山格外清麗，不覺(jué)心中驚喜，心說(shuō)，不如去登高望遠(yuǎn)以解心中郁悶，步履匆匆來(lái)到山中，拾級(jí)而上，但見(jiàn)蒼松翠柏，空氣清新，十幾里山路走來(lái)，覺(jué)得有些疲憊，看到路旁一板狀頑石，便半倚半臥其上，稍?xún)A，進(jìn)入夢(mèng)境， “夢(mèng)覽八寶鳳凰城，神游九頂雅麓山，夢(mèng)中老人，遇一白發(fā)道人笑曰：“水之精為玉，土之精為羊，羊乃吉祥之物，毛可織衣，皮可御寒，肉味鮮美，今念爾意誠(chéng)，特賜予烹羊天書(shū)秘方一份，如方炮制，則其味愈加香濃，腥膻之氣皆除也……”。老人夢(mèng)醒后哪敢怠慢，即速回家，按“天書(shū)秘方”精心配料，煮熬羊湯，果然湯汁清逸，香傾四鄰，沁人心脾。聞?wù)唣捪延?，食者贊不絕口，客人曰益增多，由此，生意日漸紅火。

三、中國(guó)各地有哪些好吃又有代表性的羊肉美食？

1. 新疆——羊肉手抓飯。主要原料有洋蔥、黃蘿卜絲、羊肉塊、大米等。還有烤羊肉串。

羊肉手抓飯

2. 陜西——羊肉泡饃。將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，羊肉、黃花、木耳、粉絲、青蒜等煮熟。

羊肉泡饃

3. 甘肅——羊肉墊卷子。是以羊肉、面卷為主要食材制作而成的。用面卷包裹羊肉、沾羊肉湯吃。

羊肉墊卷子

4. 江浙滬——紅燴羊肉。

紅燴羊肉

5. 北京——涮羊肉。

涮羊肉

6. 貴州——羊肉米粉。貴州人愛(ài)吃米粉，羊肉湯的米粉加上羊肉片。

四、羊湯最好喝的四個(gè)地方在中國(guó)的哪個(gè)位置？

羊肉湯在我國(guó)是一種獨(dú)特的飲食文化現(xiàn)象，伴隨著整個(gè)文明史進(jìn)程，當(dāng)前發(fā)現(xiàn)最早的實(shí)物證據(jù)，距今已有3000多年，從出土的多種文物來(lái)看，發(fā)現(xiàn)了確切的證據(jù)，有羊骨頭、調(diào)味品、小茴香等等，羊肉原是我國(guó)北方草原民族的主要食物，其肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪和膽固醇含量比豬肉、牛肉低，而且性大熱，很適合冬季滋補(bǔ)，羊肉的做法多種多樣，其中大骨羊肉湯更是一絕。

到目前為止，幾乎各個(gè)城市都有羊湯館，但是味道嘛，參差不齊，有的是真好喝，有的是真難喝，中國(guó)有四大羊湯，也就是江蘇蘇州藏書(shū)羊肉、山東單縣羊肉湯、四川簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯、內(nèi)蒙古海拉爾羊肉湯，有你的家鄉(xiāng)嗎？

有的朋友說(shuō)了，什么四大羊湯，我樓下的羊湯館就很好喝，而且每天食客絡(luò)繹不絕，能這樣理解的小伙伴也沒(méi)錯(cuò)，中國(guó)還有十大面條呢，可是細(xì)算一下，中國(guó)的面條能超過(guò)幾百種，為什么只評(píng)出十種呢？

這其中就關(guān)乎到發(fā)展歷史、質(zhì)量、鮮美度、食材來(lái)源等，一系列的問(wèn)題，你樓下的羊湯好喝，可能也是在四大羊湯處學(xué)來(lái)的，開(kāi)業(yè)才一年左右，而四大羊湯，其中最早的單縣羊湯館創(chuàng)建于1807年，經(jīng)過(guò)了幾代廚師的鉆研，不斷的進(jìn)行改進(jìn)，在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)，有的還被國(guó)家元帥光顧過(guò)。

山東單縣羊湯

羊肉湯”最早創(chuàng)于1807年，已經(jīng)二百多年的發(fā)展史，當(dāng)時(shí)由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館，是單縣最有代表性的傳統(tǒng)名吃，在山東、河北境內(nèi)很有名氣，民間有“來(lái)到菏澤牡丹城，不品單縣羊肉湯，等于白來(lái)菏澤走一趟”的說(shuō)法。

單縣羊肉湯用肉選用單縣的青山羊，這也導(dǎo)致進(jìn)入單縣的農(nóng)村地界，就能聞到羊糞味，呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩，獨(dú)具特色，肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，單縣羊肉湯的店鋪，遍布全省，還被載入中華名食譜，被國(guó)人稱(chēng)為“中華第一湯”。

蘇州藏書(shū)羊肉

藏書(shū)羊肉歷史悠久，以其獨(dú)特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)，藏書(shū)羊湯熬出來(lái)后，鍋里的湯鮮而不膻，爛不黏牙，調(diào)味品也十分簡(jiǎn)單，僅僅加入鹽進(jìn)行提味就可以了，它的足跡遍及蘇州、無(wú)錫、常州、上海、浙江嘉興等地區(qū)大中城市及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市，全國(guó)文明。

藏書(shū)羊肉以活殺山羊?yàn)樵?，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，運(yùn)用傳統(tǒng)獨(dú)特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，藏書(shū)羊湯食用前，可根據(jù)個(gè)人的口味喜好，加入蔥、蒜、鹽、醋、辣醬等佐料。

每逢秋冬之交，古城內(nèi)外羊肉店便紛紛開(kāi)張，店堂一般沿街而設(shè)，不講排場(chǎng)，鍋灶立于店面，香氣散至街坊，吸引眾多食客，“羊湯勿鮮勿要銅鈿”成為眾人贊語(yǔ)，聲名鵲起，至今享有盛譽(yù)。

成都簡(jiǎn)陽(yáng)羊湯

簡(jiǎn)陽(yáng)羊湯，有著幾百年的歷史，它所用的羊肉，是特有的大耳羊，也叫“簡(jiǎn)陽(yáng)大耳朵羊”，這種羊，個(gè)頭矮小，但生命力極其旺盛，當(dāng)?shù)毓灿星в嗉也宛^專(zhuān)賣(mài)羊湯，引得外地食客頻頻前往品嘗。

與其他地方大鍋熬煮、切片澆湯的上菜方式不同，簡(jiǎn)陽(yáng)羊湯是“炒著吃”的：熬湯要用羊骨和鯽魚(yú)，色白湯濃、味道鮮香，肉質(zhì)細(xì)膩，肥而不膩，溫而不火。

對(duì)簡(jiǎn)陽(yáng)而言，羊肉湯無(wú)疑已與這座城市骨肉相連、水乳交融，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展傳承，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯已是一道邁不過(guò)的招牌美味，于這座城市，羊肉湯已成為人們?nèi)粘ｏ嬍车囊徊糠帧?span style="display:none">2YF創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴(lài)的品牌設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)策劃公司

內(nèi)蒙古海拉爾羊肉湯

這個(gè)羊肉湯最大的特點(diǎn)，就和內(nèi)蒙人一樣，表面粗獷，內(nèi)心火熱、營(yíng)養(yǎng)鮮美。大碗里全是手撕的羊肉，滿(mǎn)滿(mǎn)的一大碗，基本肉比湯多，要的就是這實(shí)在勁，如果不知道的，還以為是水煮羊肉呢，羊骨棒被大鍋煮過(guò)并提純后，里面已經(jīng)沒(méi)有骨髓了，所有的營(yíng)養(yǎng)成分全都被充分地融入到湯中，這樣喝著才鮮美，其最大的特點(diǎn)就是“無(wú)膻味。

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