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東莞茶山煲仔飯十大排名（茶山鎮(zhèn)煲仔飯）
發(fā)布時(shí)間：2023-05-16 20:37:56
稿源：
創(chuàng)意嶺 閱讀：
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大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于東莞茶山煲仔飯十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。
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本文目錄:
煲仔飯）.jpg)
一、好吃的煲仔飯是怎么做的，在東莞哪里能學(xué)煲仔飯技術(shù)
噴香臘味煲仔飯
材料
大米100克 植物油1茶匙（5ml） 臘腸1根 臘肉1塊 干香菇2朵 西藍(lán)花少許
料汁：生抽4茶匙（20ml） 美極鮮味汁1茶匙（5ml） 味露（或魚露）2茶匙（10ml） 鹽1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克） 雞精1/4茶匙（1克） 清水100ml
做法
1）將干香菇用40度左右的溫水浸泡半小時(shí)，泡軟后洗凈，切片備用。大米洗凈，放入清水沒(méi)過(guò)米面，浸泡半小時(shí)。
2）在浸泡香菇和大米的同時(shí)，將臘肉和臘腸放入蒸鍋中，蒸制20分鐘，切片備用。
3）把西藍(lán)花切成小塊洗凈，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中浸泡1分鐘瀝干備用。
4）將生抽，美極鮮味汁，味露，鹽，糖，雞精和清水倒入碗中，攪勻后備用。
5）將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水（水面與米面的距離約等于食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)高度），大火煮開(kāi)后，調(diào)成小火，淋入植物油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右。
6）打開(kāi)蓋子看一下，水分快收干時(shí)，放入切片的臘腸，臘肉和香菇片，繼續(xù)蓋上蓋子，用小火燜制10分鐘。
7）食用前淋入料汁，放入焯好的西藍(lán)花，攪勻后就可以吃啦。
二、煲仔飯是哪個(gè)省的傳統(tǒng)美食？
煲仔飯是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。是以大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油等為原材料制作而成。煲仔飯做法既簡(jiǎn)單又便捷，具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功效。
不同地區(qū)的煲仔飯也根據(jù)各地情況的不同略有不同。廣東的煲仔飯是最有特色的，一般都在排檔中賣，而且還送湯，整個(gè)煲仔飯的味道也有幾十種之多，而且價(jià)格不貴。
東莞的煲仔飯數(shù)量不多，但是材料略有不同，不如臘鴨雜，還有鴨腸鴨胗之類，還會(huì)加橄角咸梅之類的東西，味道更佳特別；山東的煲仔飯以木桶為主，而且以排骨煲仔飯為主，這也是山東煲仔飯和其它地區(qū)的不同之處。
好吃的煲仔飯有兩個(gè)不容忽視的特點(diǎn)：
一個(gè)是在飯上桌時(shí)候的調(diào)味汁，揭開(kāi)蓋子的時(shí)候，有滋滋的響聲，這是煲仔飯畫龍點(diǎn)睛的一筆?？瓷先フ麄€(gè)醬汁又黑又亮，味道好不好，全看調(diào)汁師傅的手藝。
另一個(gè)特點(diǎn)就是晶瑩剔透的米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通的鍋巴不同，煲仔飯的鍋巴不但脆而且有滋有味，這是煲仔飯的精華，不淡取決于火候，還和煲本身的品質(zhì)有關(guān)系。
三、東莞有什么地方學(xué)煲仔飯比較好的地方？學(xué)費(fèi)多少錢？學(xué)多長(zhǎng)時(shí)間??？
莞城光明路口有一家煲仔飯?zhí)睾贸缘?晚上的煲仔咸面更加好吃,每天晚上都很多人的,但是不知道招學(xué)徒不!
四、東莞沙田想學(xué)好吃的煲仔飯做法及配方技術(shù)？
煲仔飯味道好生意才火爆
味道好的煲仔飯技術(shù)學(xué)習(xí)到【煌旗】
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