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世界名廚十大排名（世界名廚十大排名表）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-16 12:57:12 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 325

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于世界名廚十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、世界廚師World Chef有哪些廚師廚師介紹
2、世界上最有名的廚師是誰(shuí)？
3、大連盛興十大名廚
4、中國(guó)十大名廚都是誰(shuí)？

世界名廚十大排名（世界名廚十大排名表）

一、世界廚師World Chef有哪些廚師廚師介紹

1 保羅·博古斯（paul bocuse)

當(dāng)今世界西餐廚藝界的領(lǐng)袖，現(xiàn)代浪漫精致法式料理廚藝的“教父”。

坐擁全球20家餐廳，更在法國(guó)開(kāi)辦的法式廚藝學(xué)?！安┕潘狗ㄊ脚腼兯囆g(shù)學(xué)院”。

他創(chuàng)辦的“保羅·博古斯”世界法式西餐大賽，因?yàn)檫@項(xiàng)賽事被稱(chēng)做“世界廚藝的奧林匹克大賽”。

可見(jiàn)他的權(quán)威性和個(gè)人魅力無(wú)愧“教父”之名。

博古斯?fàn)敔數(shù)膹膹N心得：

你要是想成為一名合格的廚師，那你就必須努力，努力再努力。

個(gè)人魅力：★★★★★ ★★★★★

2 亞倫·巴薩德（Alain passade)

米其林三星主廚，亞倫·巴薩德。巴黎“Laperuro"餐廳主廚兼老板。

他的老爸是鋼琴師，而媽媽則是一位來(lái)自馬賽的普通裁縫。

大概因?yàn)楦改杆囆g(shù)細(xì)胞的遺傳，他被譽(yù)為“米其林星級(jí)廚師中最具藝術(shù)家氣質(zhì)的大廚”

——一個(gè)會(huì)彈鋼琴，會(huì)吹奏薩克斯風(fēng)的廚子。

Chef對(duì)年輕廚師的忠告：

如果一個(gè)人的心思不夠細(xì)膩，那么他擺放和裝飾菜品的時(shí)候就會(huì)很粗糙，很邋遢，做事情也會(huì)留下痕跡，這是大忌，所以手的輕快節(jié)奏和準(zhǔn)確度很重要，其次穿著，不需要多么奢華，但一定要適合自己。

個(gè)人魅力：★★★★★ ★★★★

被譽(yù)為世界上最具藝術(shù)氣質(zhì)的儒雅廚師

3 董振祥

中國(guó)烹飪大師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。世界御廚協(xié)會(huì)亞太區(qū)副主席。北京大董烤鴨店董事長(zhǎng)兼廚藝總監(jiān)。

“分子中餐”創(chuàng)始人。知道誰(shuí)是中國(guó)烹飪界第一位取得北京工商管理大學(xué)“MBA學(xué)位”的廚師，這就是大董。

當(dāng)下中餐流行的“古為今用，洋為中用”的理念就是大董師傅首先提出的。

并且將風(fēng)靡全球的分子西餐引進(jìn)和加入到傳統(tǒng)的中式烹飪中，并且取得了非同凡響的效果！

chef說(shuō)給年輕廚師的話：

大董來(lái)到世博法國(guó)館，發(fā)布他的新書(shū)《大董的鵝肝中國(guó)的味道》，一個(gè)把法餐中最高檔的食材用中餐手法展現(xiàn)給全世界的最高傲的法國(guó)老的中國(guó)廚師。

個(gè)人魅力：★★★★★ ★★★ ，

分子中餐創(chuàng)始人。第一位獲得國(guó)際性烹飪賽事評(píng)委的中國(guó)廚師。

4 羅慕娟（Akyo luo)

終于看到一位女大廚了，而且還是上海人！

這位一向以一頂頭巾上陣的女大廚，就是去年American iron chef（美國(guó)鐵人料理）的總冠軍得主。

Chef告訴年輕廚師的話：

生活教會(huì)了我烹飪，烹飪讓我愛(ài)上了生活。

個(gè)人魅力：★★★★★ ★★

帶領(lǐng)全女性陣容挑戰(zhàn)“芭比·弗雷”贏得“鐵人料理”年度總冠軍。

5 托馬斯·凱樂(lè) (Thomas keller）

美國(guó)公認(rèn)的第一廚神，米其林三★主廚，“博古斯世界烹飪大賽”資深評(píng)委。

他的餐廳連續(xù)10年被《美食美酒》雜志評(píng)委全美最佳餐廳，6年被推崇為米其林三星餐廳。

Chef告訴年輕廚師的話：

廚師，我把這個(gè)職業(yè)看成是一種自?shī)首詷?lè)，其實(shí)烹飪更像是欣賞歌劇，無(wú)論對(duì)于廚師還是客人，這都是一個(gè)偉大且享受的過(guò)程。

個(gè)人魅力：★★★★★ ★

6 日本名廚松久信幸（nobu kotamaki)

fusion food融合美食，也就是無(wú)國(guó)界料理的創(chuàng)始人及推廣人。

在全球他擁有近50家餐廳，高檔的日本料理店或者日式風(fēng)格的法餐廳。

chef告訴年輕廚師們的話：

我一直把我的客人當(dāng)作是一個(gè)我心儀的女人，她優(yōu)雅，清秀，善良，完美無(wú)缺，而我呢!我得用我的菜去追求她們，那是一種表達(dá)，讓我的菜去感動(dòng)他們，征服他們。讓你的客人愛(ài)上你的菜和你這個(gè)廚師，這才是你要做的。

個(gè)人魅力：★★★★★

7 法國(guó)名廚丹尼爾·布魯 (Danial buloud)

米其林二星主廚，紐約布魯?shù)脧N房，北京前門(mén)23號(hào)布魯宮法國(guó)餐廳主廚兼老板。

最具中國(guó)情節(jié)的法國(guó)名廚。博古斯世界烹飪大賽資深評(píng)委。

Chef告訴年輕廚師的話：

別想著在你學(xué)校畢業(yè)之后獨(dú)當(dāng)一面，給自己一個(gè)零的起點(diǎn)，去跟著真正懂得烹飪的人學(xué)習(xí)，哪怕工錢(qián)很少，因?yàn)槟阋o自己一個(gè)目標(biāo)，這個(gè)目標(biāo)應(yīng)該是你前進(jìn)的方向。

chef的個(gè)人魅力：★★★★

世界上最儒雅最具親和力的大廚。首位把餐廳開(kāi)在中國(guó)的米其林廚師。

8 中國(guó)臺(tái)灣陳嵐舒（linacheung)

臺(tái)灣首席法式料理主廚陳嵐舒，“樂(lè)沐”法國(guó)餐廳主廚。

師從我們前面第5位的大廚Thomas keller。

畢業(yè)于法國(guó)斐航迪烹飪學(xué)院，28歲的陳姐姐，已經(jīng)是臺(tái)灣首屈一指法菜女CHEF了！

Chef告訴年輕廚師的話：

1、烹飪就是創(chuàng)造快樂(lè)，我們料理的不只是美好的味道，更是一種幸福的滋味。

2、我討厭濃妝艷抹，那樣會(huì)遮蓋本身的美，這一點(diǎn)對(duì)我的菜成立，對(duì)女人同樣成立。

個(gè)人魅力：★★★

臺(tái)灣年薪最高的法國(guó)菜主廚！

9 新加坡法餐名廚郭文秀（Lion guo)

臺(tái)灣、上海、北京，香港文化東方酒店“梧桐”法國(guó)餐廳創(chuàng)意總監(jiān)，老板兼廚藝總監(jiān)。

前新加坡內(nèi)閣資政李光耀的御廚。他被客人親切的稱(chēng)呼為“胖胖大廚”。

Chef告訴年輕廚師的話：

烹飪?nèi)缃o你心愛(ài)的女人化妝，或者是為她穿上嫁衣，那是一個(gè)幸福的過(guò)程，你必須以細(xì)膩的心靈和超乎尋常的愛(ài)去對(duì)待她，這才是你的態(tài)度，食物是這個(gè)世界上最美好的東西，是財(cái)富，是幸福的根源所在。

個(gè)人魅力：★ ★

10 戈登·拉姆齊（GORDEN RAMYCI)

世界上有七家米其林三星餐廳屬于他名下，一個(gè)粗魯?shù)挠?guó)人。

在ABC電視臺(tái)火遍歐美的真人秀節(jié)目《地獄廚房》中，他曾以一集節(jié)目說(shuō)321遍“FUCK”而被指責(zé)為最粗魯?shù)碾娨晱N師。

但他仍舊世界上偉大的廚師之一，做節(jié)目做到收視率超過(guò)《英國(guó)達(dá)人》的廚師他還是第一位哦！

Chef告訴年輕廚師的話：

我討厭吃自己做的菜，我更喜歡吃倫敦郊區(qū)的中餐館里的小菜，因?yàn)槲业牟酥涣艚o懂得欣賞食物美味的人品嘗，我熱愛(ài)生活，只有熱愛(ài)生活的人，才懂得什么是烹調(diào)的樂(lè)趣，和美食的真諦。

個(gè)人魅力：★

二、世界上最有名的廚師是誰(shuí)？

曾鵬飛，湘菜大師，中共黨員，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)名廚，中國(guó)一級(jí)評(píng)委大師

男，漢族，1982年8月出生，湖南新化縣人。中國(guó)烹飪大師，湘菜烹飪技能大師，湖南省食品藥品監(jiān)督協(xié)會(huì)理事，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事，現(xiàn)任湖南長(zhǎng)沙紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)。

他不僅繼承了精心操作、各具本味的優(yōu)良傳統(tǒng)，而且不斷改進(jìn)創(chuàng)新。曾鵬飛一點(diǎn)一滴積累前輩的經(jīng)驗(yàn)，逐漸融會(huì)各家所長(zhǎng)，豐富發(fā)展湘菜品種，形成了自己在制作上的獨(dú)特風(fēng)格。在近20年的烹飪生涯中，他辛勤耕耘，卓見(jiàn)功力，成為一名飲譽(yù)長(zhǎng)沙的湘菜名家，并且將湘菜的傳統(tǒng)特色推向了一個(gè)新的高度。

1998年起參加餐飲工作，先后在婁底冷水江水晶宮中西餐廳、冷水江博尼爾國(guó)際大酒店操?gòu)N，2007年-2009年在長(zhǎng)沙理工大學(xué)開(kāi)辦中西餐廳，2013年創(chuàng)立香噴噴餐飲管理有限公司，2016年獲得長(zhǎng)沙市人民政府頒發(fā)的民辦非企業(yè)單位資格，創(chuàng)立了長(zhǎng)沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，并出任湖南省食品藥品監(jiān)督協(xié)會(huì)理事員、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事員。

業(yè)績(jī)成果

在工作中勇于實(shí)踐與創(chuàng)新，為提升和完善技術(shù)與教學(xué)技能，2006年7月考取北京經(jīng)濟(jì)技術(shù)研修學(xué)院畢業(yè)證書(shū)，2007年7月獲得教育行政部門(mén)頒發(fā)的初級(jí)中學(xué)教師資格證，2015年9月榮獲長(zhǎng)沙人力資源與社會(huì)保障局頒發(fā)的湘菜烹飪技能大師證資格證。

2010年參加由《美食與美酒》雜志社主辦的中國(guó)BEST50明星廚師大賽，榮獲長(zhǎng)沙站金獎(jiǎng)；

2012年8月榮獲湖南長(zhǎng)沙廚王爭(zhēng)霸賽冠軍；

2013年6月在成都貴一食品開(kāi)發(fā)有限公司主辦的“我是食神”廚藝大賽中，榮獲金牌大廚稱(chēng)號(hào)；

2014年8月榮獲中國(guó)湘菜廚藝大賽·花園酒店廚師操作技能比賽最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)，并獲得中國(guó)巨輪杯干鍋系列比賽最佳特色創(chuàng)新獎(jiǎng)；

2015年12月榮獲中國(guó)湘菜廚藝大賽湘美味杯一等獎(jiǎng)，并被授予醬板鴨系列的“最佳口味”殊榮，在四川天府美食杯廚藝大賽中，榮獲鹵菜系列金獎(jiǎng)；

2016年1月獲得湖南省民間組織管理局授予的理事資格證，參加湖南省餐飲協(xié)會(huì)主辦的中國(guó)技能大賽，榮獲湖南賽區(qū)金獎(jiǎng)；

2017年5月被國(guó)家名廚編委會(huì)授予“中國(guó)烹飪大師”稱(chēng)號(hào)，他的業(yè)績(jī)及作品被選入由全國(guó)政協(xié)辦公廳中國(guó)文史出版社出版的《國(guó)家名廚》第四卷一書(shū)中。

三、大連盛興十大名廚

大連的名廚排名第一牟傳仁，他的水餃和大連老菜都已經(jīng)成為了大連的一張名片。

第二位湯牧人，他是牟傳仁的親傳弟子，金牌廚師。

第三位李曉白，國(guó)家特級(jí)廚師，大連廚師學(xué)校校長(zhǎng)。

第四位龐宏，連菜傳人，特級(jí)廚師。

第五位劉基臣。

第六位劉鑫。

第七位程大鵬。

第八位方泓宇。

第九位關(guān)鵬。

第十位張慶。

四、中國(guó)十大名廚都是誰(shuí)？

伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、劉娘子、董小宛、宋五嫂、蕭美人、王小余。

1、伊尹

伊尹（公元前1649年—公元前1550年），姒姓，伊氏，名摯，生于莘國(guó)（河南洛陽(yáng)）。因其母居伊水之上，故以伊為氏。

夏末商初政治家、思想家，商朝開(kāi)國(guó)元?jiǎng)?、道家學(xué)派創(chuàng)始人之一、中華廚祖。

聰明穎慧，勤學(xué)上進(jìn)，耕作于有莘國(guó)。商湯三聘之后，輔助商湯打敗夏桀，為商朝的建立做出不朽功勛。

擔(dān)任丞相后積極整頓吏治，洞察民心國(guó)情，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)繁榮、政治清明。歷事成湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主，輔政五十余年，為商朝富強(qiáng)興盛立下汗馬功勞。

沃丁八年（公元前1550年）逝世，終年一百歲，以天子之禮葬于亳都（今河南商丘市）。以表彰他對(duì)商朝做出的偉大貢獻(xiàn)，后世奉祀為“商元圣”。

伊尹是歷史上第一個(gè)以負(fù)鼎俎調(diào)五味而佐天子治理國(guó)家的杰出庖人。他創(chuàng)立的“五味調(diào)和說(shuō)”與“火候論”，至今仍是中國(guó)烹飪的不變之規(guī)。

2、易牙

易牙，春秋時(shí)代一位著名的廚師，也有寫(xiě)成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。易牙是第一個(gè)運(yùn)用調(diào)和之事操作烹飪的庖廚，好調(diào)味，很善于做菜。

易牙作為雍人，擅長(zhǎng)于調(diào)味，所以很得齊桓公的歡心。因?yàn)樗菑N師出身，烹飪技藝很高，他又是第一個(gè)開(kāi)私人飯館的人，所以他被廚師們稱(chēng)作祖師。

3、太和公

太和公，春秋末年吳國(guó)名廚，無(wú)錫人。精通制作水產(chǎn)品為原料的菜肴，尤以炙魚(yú)聞名天下，尤得吳王姬僚的喜愛(ài)。

吳公子姬光為了謀奪王位，拜請(qǐng)勇士專(zhuān)諸除掉姬僚。專(zhuān)諸得悉僚愛(ài)吃魚(yú)，便在太湖畔拜太和公為師，學(xué)做廚師，學(xué)藝3個(gè)月，終于把炙魚(yú)手藝學(xué)成。

姬僚貪吃這道好菜，特來(lái)參加姬光的家宴，專(zhuān)諸置短劍于烤好的鯉魚(yú)腹內(nèi)，借上菜之機(jī)靠近姬僚，當(dāng)場(chǎng)把僚刺斃，專(zhuān)諸也被吳王衛(wèi)隊(duì)亂刀殺死。太和公的超凡手藝，竟被用于宮廷之亂，這連他自己也是始料不及的。

4、膳祖

膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽(yáng)雜俎》書(shū)中名食，均出自膳祖之手。中國(guó)古代十大名廚、膳祖。

膳祖唐朝丞相段文昌的家廚。段文昌對(duì)飲食很講究，曾自編《食經(jīng)》50章。因他曾被封過(guò)鄒公，當(dāng)世人稱(chēng)此書(shū)為《鄒平郡公食憲章》。

段文昌府中廚房題額叫 “煉珍堂”，出差在外，住在館驛，段文昌便把供食的廚房叫“行珍館”。主持“煉珍堂”和“行珍館”日常工作的就是膳祖，她對(duì)原料修治，滋味調(diào)配，火候文武，無(wú)不得心應(yīng)手，具有獨(dú)特本領(lǐng)。

段府40年間，這女廚師長(zhǎng)從100名女婢只選中9名傳藝。段文昌的兒子段成式編《酉陽(yáng)雜俎》，里面的吃食就是出自他們家那位女廚師所做的飲食。

5、梵正

梵正，為五代時(shí)尼姑、著名女廚師，以創(chuàng)制“輞川小樣”風(fēng)景拼盤(pán)而馳名天下，將菜肴與造型藝術(shù)融為一體，使菜上有山水，盤(pán)中溢詩(shī)歌。

梵正是拼盤(pán)的始祖，以創(chuàng)制”輞川圖小樣”風(fēng)景拼盤(pán)而馳名天，輞川小樣是用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成。拼擺時(shí)，她以王維所畫(huà)輞川別墅20個(gè)風(fēng)景圖為藍(lán)本，制成別墅風(fēng)景，使菜上有風(fēng)景，盤(pán)中溢詩(shī)情。

參考資料來(lái)源：百度百科——古代十大名廚

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