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醋的vi設(shè)計(jì)論文（醋的創(chuàng)意設(shè)計(jì)）

發(fā)布時(shí)間：2023-05-06 09:13:47 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 147

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于醋的vi設(shè)計(jì)論文的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

vi設(shè)計(jì)論文摘要怎么寫
我需要一篇2000字的關(guān)于果醋制作的論文
食醋論文

醋的vi設(shè)計(jì)論文（醋的創(chuàng)意設(shè)計(jì)）

vi設(shè)計(jì)論文摘要怎么寫

vi設(shè)計(jì)論文摘要怎么寫vi設(shè)計(jì)論文呢？一、準(zhǔn)備階段這一階段主要是設(shè)計(jì)了一套系統(tǒng)，其中包含了產(chǎn)品、企業(yè)名稱、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色以及相關(guān)的應(yīng)用項(xiàng)目，需要同時(shí)設(shè)計(jì)出幾套不同風(fēng)格的vi設(shè)計(jì)。二、調(diào)查分析階段這一階段主要是調(diào)查企業(yè)產(chǎn)品的目標(biāo)客戶，找到他們的共同特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)企業(yè)的亮點(diǎn)，在進(jìn)行vi設(shè)計(jì)。三、討論與定位在討論與設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，就可以進(jìn)行展開。

醋的vi設(shè)計(jì)論文（醋的創(chuàng)意設(shè)計(jì)）

我需要一篇2000字的關(guān)于果醋制作的論文

1．工藝流程圖
蔗2激萎i簍曩善翼鷥]+加水．+乳化．+加¨均質(zhì)蔗糖一乳化穩(wěn)定劑一，混合拌勻十加水一乳化一加酸一均質(zhì)
還原乳一過濾去雜j I
成品一冷卻一殺菌一封口一灌裝一調(diào)香
2．操作要點(diǎn)。(1)山藥預(yù)處理：用
清水浸泡洗掉III藥(薯蕷、淮山)上的
泥土及農(nóng)藥殘留物，將山藥去皮后切成
塊，使用防護(hù)液進(jìn)行護(hù)色處理。防護(hù)液
配方：亞硫酸鈉(山藥重量的)
0．05％、檸檬酸0．15％、抗壞血酸
0．05％。護(hù)色后的山藥塊再破碎進(jìn)行榨
汁，將山藥汁加入果膠酶，澄清過濾后
待用。(2)牛乳的發(fā)酵：牛乳(70％)、
白砂糖(10％)溶解過濾后與山藥汁
(20％)混合，滅菌后冷卻至43℃接入
擴(kuò)大培養(yǎng)好的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈
球菌(比例為l：1)，接種量為總量的
4％，接種后發(fā)酵溫室控制在43℃，時(shí)
間為3～5小時(shí)，發(fā)酵終TpH值在3．5左
右。(3)輔料的處理：穩(wěn)定劑CMC—Na
(羧甲基纖維鈉)為總量的0．1％、PGA
(三磷酸甘油酸)0．15％、乳化劑
SE一150．1％、單甘再自0．1％～0．15％，力Ⅱ
水溶解，再用膠體磨磨細(xì)。調(diào)配時(shí)先經(jīng)
過滅菌。(4)調(diào)配方法：將滅菌的
CMC—Na、PGA及其他輔料裝入調(diào)配罐，
慢慢加入酸乳，邊加邊攪拌，要求混合
均勻。(5)均質(zhì)：經(jīng)20～40兆帕高壓均
質(zhì)，形成均勻穩(wěn)定的體系。(6)灌裝：簟n
山藥牛奶乳酸復(fù)合飲料呈乳白色均勻液屯，口
體，不分層，口感酸甜適口。
利用落地果、級(jí)外果、傷殘果等釀
制果醋，可以提高果品利用率，增加經(jīng)
濟(jì)效益。
一、原料及菌種．
原料：蘋果、梨、葡萄的落地果、
級(jí)外果、傷殘果等。菌種：糖化麩曲、
醋酸菌。
=、工藝流程
制曲一原料一配料一堆積一發(fā)酵一
備缸一淋醋一殺菌一貯藏。
1．制曲。按麩皮：曲種為100：3的
比例配制原料，加水?dāng)嚢?，濕度以手?br/>料團(tuán)指縫有水而不滴下為宜。用淺盆裝
料，放入制曲室。制曲室溫度為30～35℃，每2d,時(shí)翻料一次，使曲料充
分接觸空氣。當(dāng)曲料發(fā)出醋香味，呈黃
色塊狀時(shí)，陰于備用。
2．原料處理。剔除病蟲果及腐爛部
分，用清水沖洗干凈，置于清水中浸泡
一晝夜。撈出，碾壓成渣，蒸煮1小時(shí)。
3．配料。在果料中摻入麩皮，以吸收
多余的水分，使原料疏松，加速醋化過
程。麩皮的加入量以兩者混合后，用手握
原料能從指縫巾擠}}：水而小滴下為宜。
4．發(fā)酵。在拌好的原料中，按其總
量的3％加入麩曲，堆積成l～1．5米高的圓
錐形，用塑料布蓋嚴(yán)，每天倒料1～2次，
溫度控制在35℃。經(jīng)lO一15天，原料發(fā)出
醋香味，溫度下降，發(fā)酵即停止。最后
裝入陶瓷缸內(nèi)，加蓋讓其后熟。5．淋醋。在備好的缸下鉆一個(gè)直徑
2厘米小孔，插一根長(zhǎng)10一20厘米的竹
筒，用清浩紗布將下端竹筒口塞住。將
醋坯裝至離缸口20厘米處，按l千克醋
坯配1千克涼水的比例加水，浸泡4—5zb
時(shí)，打開塞在竹筒[j的紗布，罩上過濾
網(wǎng)，醋從竹筒口流出。這次淋出的醋稱
為頭醋。頭醋淋完后，加入涼水，淋出
二醋(也稱醋梢子)。二醋不宜食用，
可加入新醋坯中，供淋頭醋用。每50千
克醋坯町淋頭醋100千克。
6．殺菌貯藏。果醋淋f}；后裝瓶，在
60。70。C溫度下殺菌10分鐘即可貯藏、
銷售。

食醋論文

也說食醋的妙用
經(jīng)常聽人說在吃魚時(shí)被魚刺卡住喉嚨了，喝幾口醋就可以把魚刺吞下去，隨即也成功地?cái)[脫了魚骨梗喉之苦。食醋真的有這么大的功效嗎？它還有
其他什么用途？它的成分是什么呢？為此我專門上網(wǎng)查了查關(guān)于醋的有關(guān)知識(shí)。
醋的主要成分是醋酸，化學(xué)名稱是乙酸，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH。釀醋主要是以糧食為原料及菌種發(fā)酵。經(jīng)過糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵及后續(xù)消毒滅菌、加工包裝而成，具有色香味俱佳的特點(diǎn)，經(jīng)科學(xué)分析含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
一、蛋白質(zhì)和氨基酸
食醋中含有0.05%～3.0%蛋白質(zhì)，氨基酸有18種，其中人體必需的8種氨基酸均具備。
二、碳水化合物
食醋中的糖類如葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等較多，這些成分對(duì)食醋的濃度及柔和感有著十分重要的調(diào)節(jié)作用，也有利于保健功能。
三、有機(jī)酸
食醋中的醋酸含量最多，它可促進(jìn)血液中抗體的增加，提高人體免疫力，有很好的殺菌和抑菌作用﹔除此之外還有乳酸、甲酸、檸檬酸、蘋果酸、丙酮酸和琥珀酸等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝和細(xì)胞內(nèi)的氧化還原作用。
四、維生素和礦物質(zhì)
釀造食醋中還含有維生素B1、維生素B2等以及礦物質(zhì)中的鐵、鈉、鈣、鋅、磷、銅等離子，特別是醋酸鈣可緩和醋酸作用，對(duì)調(diào)味醬、醋漬菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、年糕、面包等有調(diào)味和沖作用，這些離子的恰當(dāng)配合對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)、降低血壓、防止衰老等十分必需且有益。
五、香氣成分
食醋的芳香成分雖然含量極少，但醋酸乙酯、乙醇、乙醛、3－羥基丁酮等賦予食醋特殊的芳香及風(fēng)味。醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及香味物質(zhì)能刺激大腦中樞，使消化液大量分泌，改善消化功能。對(duì)食醋的要求，應(yīng)當(dāng)具有正常釀造食醋的色澤、氣味和香氣，不澀，無其他不良?xì)馕逗彤愇叮ㄈ缑钩魵馕叮?，不渾濁，無懸浮物及無沉淀物，無霉花，無浮膜等。食醋的香氣來源于發(fā)酵過程中產(chǎn)生的各種酯類以及人工添加的和各種香辣劑。酯類以醋酸及乙酯為主，另外還有乙酸異戊酯、異戊酸乙酯、乳酸乙酯、琥珀酸乙酯等。由于酯化反應(yīng)的速度較慢，而釀醋的新工藝生產(chǎn)發(fā)酵周期短，故酯含量低，香氣不足；老法釀醋生產(chǎn)發(fā)酵周期長(zhǎng)，故醋的香氣濃郁，陳醋更勝一籌。我國(guó)制醋歷史悠久，風(fēng)味多樣，在世界上獨(dú)樹一幟，老陳醋的酯香，熏醋
現(xiàn)在食醋的好處正日益被人們所認(rèn)識(shí)，但它的許多用途還是鮮為人知的。醋在生活中有很多的用途：

（一）調(diào)味作用：人們?cè)谂胝{(diào)菜肴時(shí)缺少不了醋，醋可增加菜肴的鮮、甜、香等味道。在烹制食品過程中加點(diǎn)醋，可保護(hù)食品中的維生素C不受減少和破壞，因?yàn)榫S生素C在弱酸性的環(huán)境下比較穩(wěn)定，醋有破壞抗壞血酸酶的作用，因而保存了維生素C不被破壞。所以在炒菜時(shí)加點(diǎn)醋，不僅使菜肴脆嫩可口，還能保護(hù)其營(yíng)養(yǎng)成分。如炒綠豆芽既可使豆芽脆嫩可口，又有保存維生素C少受損失的作用。在做魚時(shí)，如糖醋魚、酥魚加醋，不僅可以去除腥味，增加鮮味，還使魚刺軟化，有利于鈣的吸收。燉牛、羊肉時(shí)放點(diǎn)醋，能使肉容易煮爛味美。食用海帶，先在水中放幾滴醋煮一下，海帶可變?nèi)彳浛煽?，吃油膩的食品，加點(diǎn)醋或蘸醋吃可減少油膩感。食醋還有降低咸味的作用，如食物過咸可加些醋可降低咸味。醋含鉀較多，在人體中有利于把多作的鈉排出。

（二）防病作用：醋有開胃，增進(jìn)食欲，消食化積的作用。并能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛。在炎熱的夏季食欲減退時(shí)，用加醋調(diào)涼拌菜，不但味美可口增進(jìn)食欲，幫助消化，還有很好的抑菌和殺菌作用，起到預(yù)防腸道疾病的功效。冬春季正是流行性感冒和呼吸道疾病的流行季節(jié)，如把食醋放時(shí)容器內(nèi)，在火爐上加熱熏屋內(nèi)，也有較好的防治效果。因醋的醋酸有很好的抑菌和殺菌作用，病菌和酸性環(huán)境里不易生存。如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、流感病毒等致病菌，醋都能抑制和殺滅他們?！按椎啊?、“醋泡冰糖”和“醋泡花生米”每日?qǐng)?jiān)持食用，則是心血管病人的一劑良方，即可軟化血管，又有降低膽固醇的作用，也是中老人的一種保健佳品。

（三）藥用價(jià)值：李時(shí)珍《本草綱目》“酸溫。散解毒，下氣消食……少飲和血行氣……”根據(jù)中醫(yī)理認(rèn)，蛔蟲“得酸則伏”吃醋可緩解蛔蟲病帶來的胃腸絞痛。急性腎炎，限制鹽量，要吃無鹽或低鹽包含，若在炒菜時(shí)放點(diǎn)醋，多做些糖醋菜肴，可增進(jìn)食欲。醋還有為醉酒者醒酒之用，醋在酒作用生成乙酸乙脂，因而減少胃腸道和血液中的酒精濃度而起到有醒酒的作用。此外，民間驗(yàn)方常用醋治療腮腺炎、體癬、灰指甲、腸道蛔蟲、毒蟲叮咬等都有一定效果。醋不但作為藥引子應(yīng)用，還可用于中藥的泡制如醋灸，以改善藥物性能，增加療效。

（四）其他妙用：在宰殺雞鴨前10分鐘，給它灌上一茶匙醋，這樣宰殺后褪毛又快又凈。家中飯炒鍋使用日久會(huì)出現(xiàn)漆黑而油膩的污垢，這時(shí)可用抹布蘸些食醋加以擦洗，就會(huì)光亮如初。旅途中如果感到疲勞，可在浴水中加點(diǎn)醋，浴后頗感舒適，利于消除疲勞。晚上若失眠，可在睡覺前，用一杯涼開水沖一茶匙醋喝可促使及時(shí)入睡。若在旅游途中發(fā)生暈車暈船，也可在出發(fā)前飲一杯加醋的開水，能減輕眩暈

下面介紹幾種用醋美容方法：

1.用超市買來的果醋/是濃縮型的啊.如果覺得有點(diǎn)醋可放點(diǎn)蜂蜜.每次喝時(shí)用涼白開沖調(diào).效果非常好啊.我的朋友和同事都說我的皮膚細(xì)膩了.我只喝了一個(gè)星期啊.我個(gè)人感覺皮膚真的好了.而且白了.

2.還有我看報(bào)紙雜志說用白醋泡新鮮的雞蛋,一定要新鮮的啊.而且要洗干凈才可以泡的.白醋超市就有售.要泡一個(gè)月.我在超市買的玻璃罐頭來泡它.記得要泡一個(gè)月啊.泡好后,可以每次喝水時(shí)放一點(diǎn)沖喝.可以嫩膚的.而且兼接可以治高血壓和失眠.非常有效.

3.減輕皺紋：晚上洗臉后，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕涂擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗凈即可。這種方法可幫助消除臉部細(xì)小的皺紋。

4.柔嫩肌膚：先洗凈臉部和雙手，然后浸入加入食醋的溫水中洗臉和手，5分鐘后換用清水洗凈，長(zhǎng)期這樣做，可讓皮膚光潔、細(xì)膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色為準(zhǔn)。

5.祛斑褪斑：用白醋搗入中藥白術(shù)適量調(diào)和，密封浸泡一星期。每天洗臉后，擦試面部長(zhǎng)斑的地方，日久可令雀斑逐漸消除、隱退。

6.驅(qū)除倦容：用于盆浴，在溫水中加入1～2湯匙食醋，洗澡后不僅能去除皮膚老化的角質(zhì)層，而且消除疲勞，煥發(fā)精神，面部也顯得很紅潤(rùn)。

7.抑制頭屑：有些女孩子頭皮屑多，各種去屑洗發(fā)液都不管用?？稍诿客硭X前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長(zhǎng)處涂濕，輕輕揉搓發(fā)根部，10分鐘以后，用清水洗凈。這樣做可以抑制頭皮屑過多生成，并可以最終根治。用加入食醋的溫水洗發(fā)也有效果。

8.黑發(fā)亮發(fā)：有些女孩子頭發(fā)枯干沒有光澤，用了滋潤(rùn)洗發(fā)液也不見效，可在每次以中性洗發(fā)液洗發(fā)后，再用對(duì)入少量食醋的溫水漂洗頭發(fā)，20分鐘后用清水沖洗。慢慢地，頭發(fā)會(huì)變得柔軟光澤、烏黑亮麗。

9.護(hù)甲美甲:在溫水中加進(jìn)半茶匙醋，用其浸泡手指甲或腳指甲，然后再進(jìn)行修剪。此時(shí)，不但指甲皮易于修剪，而且指甲縫中的污垢也容易清除，手指甲和腳指甲也光亮晶瑩。

使用時(shí)的注意事項(xiàng)：

外用醋一般以米醋為好，不宜用白醋，因?yàn)榘状滓源拙渲啤！俺源住彪m然好處多多，但也不可過量；成年人每天食醋量應(yīng)在20～40克，最多不宜超過100克；醋對(duì)鈣的代謝作用也不可輕視，為了防止成年女性的骨質(zhì)疏松癥，患有下列疾病的人不宜吃醋：胃潰瘍、膽囊炎、腎炎、低血壓、膽石癥、骨損傷及慢性腎臟病等。

長(zhǎng)期喝醋容易引起牙齒的腐蝕和脫鈣，所以喝醋時(shí)應(yīng)用水稀釋，盡量用吸管直接咽下，然后用水漱口?？崭箷r(shí)不要吃醋，以免胃酸過多而傷胃；胃酸過多的人，不宜喝醋。
的獨(dú)特焦

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