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什錦砂鍋vi設(shè)計（什錦砂鍋是什么）

發(fā)布時間：2023-05-01 12:47:16 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 138

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于什錦砂鍋vi設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

地攤砂鍋的做法
正宗什錦砂鍋的做法
什錦砂鍋的做法及配方
老南京什錦砂鍋的做法步驟圖，怎么做好吃
砂鍋煮飯怎么煮才不糊，砂鍋煮飯的家常做法砂鍋煮飯

什錦砂鍋vi設(shè)計（什錦砂鍋是什么）

地攤砂鍋的做法

砂鍋豆腐
砂鍋豆腐好香啊，好的味道加足夠的營養(yǎng)，最關(guān)鍵的是不會增加體重！
材料:
豆腐1盒，胡蘿卜1根，玉米筍5根，豆苗100g，火腿5片，鹽1茶匙（5g），高湯2碗（500ml）
做法:
豆腐、胡蘿卜切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進砂鍋，然后加入清水（要是有高湯的話更好），沒過豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當(dāng)然可以多加一些湯水），蔥、姜的多少可按自己的習(xí)慣來加，然后用中火慢煮。
煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時候，把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調(diào)料放進去，用小火煮至湯開。最后快做好的時候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什么的，容易熟的青菜放進去，青菜一變熟色馬上關(guān)火。
最后灑上蒜末、淋上香油。
小訣竅:
要想做得好吃，首先要選好自己喜歡的豆腐（普通豆腐、板豆腐或者凍豆腐都行），然后再挑些青菜和熟食：胡蘿卜、玉米筍、豆苗、火腿什么的，只要把自己需要的營養(yǎng)搭配好就可以了
什錦砂鍋（全家福）
什錦砂鍋也稱為全家福，是過年的應(yīng)景菜，用各種葷蔬食材加上高湯燉煮?？谖抖鄻?，營養(yǎng)豐富。象征團圓多福，合家美滿。一鍋全家福上桌，熱熱乎乎一大鍋，暖口暖胃更暖心。
材料:
（食材可自行隨意搭配），蛋餃，魚圓，咸肉，大蝦干，水發(fā)肉皮，大白菜，粉絲，鹽，高湯
做法:
1白菜洗凈切粗絲，粉絲冷水泡開，明蝦干用清水泡開，肉皮切塊；
2咸肉用清水煮15分鐘撈出晾涼后切片；
3取一砂鍋，用大白菜墊底，放上粉絲；
4沿砂鍋邊依次擺上蛋餃、咸肉片、大蝦干、肉皮，使各種原料圍成一圈；
5魚圓放在中間，高湯放鹽調(diào)好味后倒入砂鍋；
6蓋上砂鍋蓋，小火燉煮至各原料都熟透即可。
砂鍋白菜燉豆腐
清香可口，豆腐輕柔。
材料:
主料：北豆腐500克，白菜500克，
調(diào)料：香油5克，醬油5克，鹽3克，味精2克，大蔥5克
做法:
1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗凈切成蔥花。
2.砂鍋內(nèi)倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開后，轉(zhuǎn)小火燉10-15分鐘，加入味精、香油即成。
砂鍋丸子
材料:
肉餡，蘑菇，大白菜，雞蛋，淀粉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，雞精，蔥姜汁，香油
做法:
1.肉餡加雞蛋、淀粉、鹽、蔥姜汁、醬油、料酒拌勻
2.用小火溫油炸成丸子
3.砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉，用小火燉至湯沸
4.下入炸好的丸子
5.加蓋用小火燉30分鐘
6.放雞精、香油調(diào)好口味，撒上香菜末，好了
肥腸砂鍋
材料:
主料：肥腸800克，草菇200克，香菇200克，鮮筍200克，
輔料：姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒5克，
調(diào)料：精制油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，雞精20克，白湯2500克，鹽適量。
做法:
(1)草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內(nèi)待用。
(2)姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成“馬耳朵”形。
(3)肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊。
(4)炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥腸，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，然后加入鹽調(diào)味，最后倒入砂鍋內(nèi)，上臺即可。追問

自選我做的是自選砂鍋

追答

主要是湯，有的是熬的醬料，如果是做生意的話，最后找個師傅請教一下，成本很關(guān)鍵！

正宗什錦砂鍋的做法

什錦砂鍋的做法
簡介葷素俱備，軟、韌、香、脆，味道鮮美，為湖南風(fēng)味。
材料
主料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發(fā)粉絲250克，芽白菜400克，冬筍100克，水發(fā)香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發(fā)墨魚50了。
調(diào)料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克
做法
1、將熟紅肉丸從中橫切開成20個；芽白菜切成4.5厘米長、3厘米寬的塊；粉絲切成長15厘米的段；冬筍、瘦豬肉分別切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片；熟豬肚、墨魚分別切成長4厘米、寬2厘米的片；香菇洗凈，大塊切開；青蒜切成長2.5厘米的段。
2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。
3、鍋內(nèi)倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，在下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽（3克）炒熟，倒入火鍋內(nèi)。
4、炒鍋內(nèi)放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開后倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。
冬季吃火鍋必點六道菜
第一道：吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。
第二道：鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。
第三道：適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
第四道：可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養(yǎng)素，也是人體調(diào)補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
第五道：要放點生姜：生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)要放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

什錦砂鍋的做法及配方

什錦砂鍋用料

主料：白菜、綠豆粉絲、熟豬肉

輔料：雞湯、鹽、豬肉丸、海鮮丸子、豆腐泡

什錦砂鍋的做法：

1、白菜洗凈切成大塊。

2、香菇洗凈，蝦仁挑去蝦線沖凈。

3、準備各種丸子和豆腐泡。

4、綠豆粉絲用冷水泡軟。

5、熟肉切成大片。

6、蔥切大段、姜切片。

7、把蔥姜放在砂鍋底部。

8、放入白菜。

9、放入熟肉。

10、放入粉絲。

11、放入其余的材料。

12、倒入適量雞湯倒入適量雞湯，調(diào)入適量鹽和胡椒粉。

11、砂鍋上灶，大火煮開轉(zhuǎn)小火15分鐘即可。

什錦砂鍋vi設(shè)計（什錦砂鍋是什么）

老南京什錦砂鍋的做法步驟圖，怎么做好吃

食材清單
白菜
豆泡
鮮蘑
丸類
青菜
洋蔥
粉絲
大蔥
烹飪步驟
1/9
鮮蘑青菜丸類過水備用
2/9
砂鍋底滴入少許香油
3/9
倒洋蔥丁蔥花炒香
4/9
鍋底鋪滿白菜（小火為防止粘鍋）
5/9
依次倒入過水鮮蘑青菜丸類豆泡
6/9
有條件可加入骨湯（沒有可清水代替）
7/9
小火15分鐘后加入粉絲
8/9
放少許鹽和醬油
最后一步
5分鐘后即可關(guān)火
小貼士
切記小火慢燉

砂鍋煮飯怎么煮才不糊，砂鍋煮飯的家常做法砂鍋煮飯

主題：砂鍋什錦飯
食材：粳米100克，豌豆1小把，廣式香腸1節(jié)，豌豆尖1小把，雞蛋1個，豆皮1片，花生油、食鹽、蔥花適量
做法：
1、將豌豆洗凈，廣式香腸洗凈后斜切成片，豌豆尖洗凈備用，豆皮洗凈后切絲備用；
2、將粳米淘凈，瀝去水分放入砂鍋中，往米中加入一小勺花生油拌勻，下入清水，清水的量比用電飯鍋煮飯多一些，開大火后立即收為文火，因砂鍋不禁大火烤；
3、一邊煮飯的時候人不可離開灶臺，需要時不時地轉(zhuǎn)動一下砂鍋，以保證砂鍋內(nèi)受熱均勻把米飯煨燜得均勻而不糊底，轉(zhuǎn)鍋時注意戴上手套，以免被燙傷；
4、另取湯鍋下入熱水，將豌豆尖、豌豆和豆皮絲放入熱水中稍微焯燙后撈出，將雞蛋煎成型；
5、砂鍋收水出香味之后，將切好的香腸片、焯燙好的豌豆和豆皮絲按照順序放入砂鍋中，將雞蛋也放入砂鍋中，繼續(xù)蓋鍋煲煮10分鐘左右，在要出鍋時將豌豆尖放入砂鍋中煮約1分鐘后即可關(guān)火食用。

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