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豬雜粥vi設(shè)計（豬雜粥l(xiāng)ogo）

發(fā)布時間：2023-05-01 10:24:22 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 136

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本文目錄:

強叔現(xiàn)切豬雜粥創(chuàng)始人是誰
豬雜粥的做法是什么？
制作豬雜粥的時候，該準(zhǔn)備好哪些食材呢？
豬雜粥的做法和配料
豬雜粥做法

豬雜粥vi設(shè)計（豬雜粥l(xiāng)ogo）

強叔現(xiàn)切豬雜粥創(chuàng)始人是誰

強叔現(xiàn)切豬雜粥創(chuàng)始人是誰？強叔豬雜粥創(chuàng)始人是強叔。強叔現(xiàn)切豬雜粥源于廣東省惠州市惠東縣，其風(fēng)味是由當(dāng)?shù)匾患胰?jīng)營的店鋪掌廚人“強叔”親授。創(chuàng)始人是梁日文。

豬雜粥的做法是什么？

主料：腌制瘦肉片30g、腌制腰花60g、老火白粥500g。

輔料：油適量、鹽適量、雞精1g、白糖1g、姜絲2g、蔥花2g、胡椒粉少許。

豬雜粥的做法

1、準(zhǔn)備好粥料：把切好的腰花放入調(diào)味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味后，再瀝干水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和淀粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻后，再加入淀粉腌制好。

2、將老火白粥大火煮開。

3、*中*將粥煮至濃稠，并用小匙將浮在粥面的白沫撇除干凈。

4、撒入姜絲拌勻。

5、先將瘦肉片布放入白粥中。

6、然后再布放腰花。

7、當(dāng)瘦肉片、腰花開始變硬時，調(diào)入鹽、白糖和雞精調(diào)味，再撒入蔥花，拌勻后，準(zhǔn)備出鍋裝碗。

8、裝碗，稍加整理，即成。

制作豬雜粥的時候，該準(zhǔn)備好哪些食材呢？

將粉腸清洗干凈，用鹽，生粉，料酒，用手反復(fù)抓擠，直到鹽全部融化，用清水清洗干凈，在重復(fù)放一次鹽，重復(fù)抓擠鹽至融化，沖洗干凈備用。生滾豬雜粥之所以成為生滾是因為這種粥不是一鍋端把所有食材放進鍋內(nèi)煮熟即可。生滾是指先將大米煮開花煮成粥以后，把所需食材逐一的放入粥內(nèi)煮熟，是一份一份的把食材煮熟所以才叫生滾豬雜粥。

新鮮土家豬雜，洗凈，切小塊。加少許姜絲，少許花生油，適量食鹽拌勻。注意:粉腸不用腌制。大火煲滾白粥，加少許枸杞，瑤柱，熬制粥底綿軟，期間要不斷攪拌，防止沾底。給個橫切面特寫鏡頭，竹腸之所以那么爽口，就是因為腸肉厚厚的，一般的粉腸都是薄薄的。將竹腸切成6厘米左右的長度，它在煮的過程會縮短。切好后放少許鹽和少許糖抓均勻待用。

要把生滾豬雜粥做到比較滑嫩。首先要熬好一鍋好的生滾粥底，其次一定要買新鮮的豬雜。還有就是要有一個好的腌豬雜的配方。剛好以前在同一個廚房做粵菜的朋友教我做過豬雜粥。肉類分別洗干凈瀝干水分切片，用適量鹽，油和生粉腌制好（豬肝腌制的時候再加姜絲）。枸杞葉或生菜（生菜切絲，枸杞葉摘下葉子）洗干凈備用。姜切絲，用醬油和花生油浸著。

我在廣東也有5年的居住史，在那里上過班，那邊大排擋里的豬雜粥、生魚片粥等……都有，我之前也是在家里自己做過，口感和外面要差些，不過自己比較滿意。這樣的粥味道更鮮更滑)，在粥熬開時迅速加入腌制好豬雜蓋上鍋蓋，感覺燒開之后開蓋調(diào)味，豬雜不能煮太久，容易失去口感變柴。之后撒上蔥花.香菜末即可食用。

豬雜粥vi設(shè)計（豬雜粥l(xiāng)ogo）