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日本海鮮炭料理vi設(shè)計(jì)（日本的海鮮料理）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-30 11:55:28 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 88

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于日本海鮮炭料理vi設(shè)計(jì)的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

日本料理名詞科普
什么叫日本料理？
日本料理菜品特點(diǎn)及烹飪方法有哪些
想要設(shè)計(jì)一個(gè)海洋主題餐廳，你有什么設(shè)計(jì)方案推薦嗎？
海鮮品牌創(chuàng)意VI設(shè)計(jì)，如何去設(shè)計(jì)？

日本海鮮炭料理vi設(shè)計(jì)（日本的海鮮料理）

日本料理名詞科普

日本料理常見的菜單　　日本料理即“和食”，起源于日本列島，并逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴。我整理了相關(guān)的內(nèi)容，歡迎欣賞與借鑒。　　當(dāng)我們到了日本料理餐廳以后，經(jīng)常見到的菜單類別大概可以分為下列五種：　　（一）生魚片：簡(jiǎn)單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。　?。ǘ﹩吸c(diǎn)品：傳統(tǒng)式的日本料理，通常以各種不同的烹調(diào)方式區(qū)分，諸如：油炸類（揚(yáng)物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及腌漬小菜等等。　　（三）壽司：包含平常常風(fēng)的手卷、握壽司，花壽司等等。　　（四）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。　?。ㄎ澹┨撞皖悾汉?jiǎn)餐型的定食與正式的套餐等等。　　日本料理常見的菜單—小菜類(Otumami) 　　日本料理的小菜類，以清淡開胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。　　(一)漬物：即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調(diào)味料將材料浸漬數(shù)小時(shí)，使其調(diào)味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當(dāng)作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。　　(二)涼拌小菜：包括酢物(Sumono)、涼拌類及各式沙拉。以醋為主要調(diào)味料的小菜稱為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調(diào)味料或柴魚、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。　　(三)沙拉：除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調(diào)方法而發(fā)展出日式的沙拉特色，例如鮑魚沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。　　日本料理常見的菜單--刺身(Sashimi) 　　刺身即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐?，享用時(shí)佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。　　一般人通常會(huì)以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實(shí)上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。制作刺身所用的海鮮食材，選購(gòu)時(shí)必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。國(guó)內(nèi)目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產(chǎn)的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的.人間珍品。　　刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會(huì)稍微的經(jīng)過加熱處理，例如：　　(一)炭火烘烤：鮪魚腹肉經(jīng)由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經(jīng)過烘烤而讓其散發(fā)出香味，再浸入冰中切片而成。　　(二)熱水浸燙：生鮮魚肉以熱水略燙過后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會(huì)呈現(xiàn)表面熟但內(nèi)部生的刺身，口感與味覺上會(huì)有另一種風(fēng)味。　　刺身料理通常出現(xiàn)在套餐中或是桌菜，同時(shí)也可以作為下酒菜、配菜或是單點(diǎn)的菜色。　　日本料理常見的菜單—炸物(Agemono) 　　油炸類在日本料理菜單上名稱為[揚(yáng)物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是內(nèi)部所包的食材卻依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有魚、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類蔬菜及根莖類，隨著料理不斷求新，炸物的種類更加豐富，例如增加了榴梿與牛蒡等。　　綜合天婦羅（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能詳?shù)恼ㄎ?主要材料為白肉魚塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。一般炸物料理都會(huì)附上已經(jīng)調(diào)味的沾料與白葡萄研末，食用時(shí)可將研末放入沾料中調(diào)勻，一邊沾一邊吃。常見的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。　　日本料理常見的菜單—燒物(Yakimono) 　　燒物的中文名稱即為我們所知的燒烤類，燒物在日本料理菜肴中可以說是主食之一。燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等，燒物不能夠回鍋重新加熱，因此必須趁熱食用。　　常見的燒烤方式大略可以分成下列幾種：　　一、素?zé)簩⑸忱磕ㄔ谑巢纳希苯佑诳鞠鋬?nèi)烤。　　二、照燒：將調(diào)配好的醬汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。　　三、串燒：將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網(wǎng)上，反覆燒烤。　　四、鐵板燒：將食物置于燒熱的厚鐵板上烹調(diào)。　　五、巖燒：先將石頭或巖石置于火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的巖石上烹調(diào)。　　六、姿燒：以竹簽將整只魚或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內(nèi)燒烤至熟透。　　七、鹽烤：以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。　　八、味噌烤：將魚類浸入調(diào)好的味噌醬內(nèi)，腌漬數(shù)小時(shí)后，放置于烤箱內(nèi)烤熟。　　傳統(tǒng)的日本料理主食是白米，然后再配上其他菜肴--魚，肉，蔬菜，醬菜，以及湯。料理的名稱則是用這些菜肴的數(shù)目來命名。舉例來說，最簡(jiǎn)單的日本餐是單菜餐（Ichiju-Issai，湯加一，或是一碟菜餐），內(nèi)容是一碟醬菜（通常是腌黃蘿卜），一碗飯，以及一碗湯；例如傳統(tǒng)的日本早餐，通常是味增湯，米飯，和一碟醬菜。而最常見的料理叫做三菜餐（Ichiju-Sansai，湯加三）--湯，米飯，和三碟用不同煮法煮出來的菜。這三碟菜通常是一碟生魚片，一碟烤菜，和一碟水煮菜，有的則是蒸菜，炸菜，醋菜，或是淋上醬料的菜。三菜餐往往會(huì)另外附上醬菜以及綠茶。　　面條雖然是來自于中國(guó)，但是面類已經(jīng)是日本料理很重要的一部份。兩種傳統(tǒng)的面，蕎麥面和烏冬面，湯頭通常是用魚類煮成的高湯加入醬油調(diào)味以及不同種類的蔬菜。另一個(gè)很受歡迎的面類是在20世紀(jì)早期由中國(guó)傳入的拉面。拉面使用的湯頭有許多種，比如用魚類和醬油煮成的高湯，或是豬肉和奶油煮成的高湯。 ;

什么叫日本料理？

日本料理和韓國(guó)料理一般是指哪些吃的呢？

不一定全，但是是本人最喜歡的。嘿嘿。
日本料理——講求清淡和原汁原味：
1、刺身（就是生魚片、蝦片、螺片等，粘著芥末外加如果喜歡可以沾些日本醬油）：最常見的是三文魚，除了三文魚本人比較喜歡虹鱒、象牙拔、對(duì)蝦。
2、壽司、手卷、紫菜卷類（就是拌了日本醋的日本米，國(guó)內(nèi)多用東北米代替，上面放上生魚片、魚子、烤鰻魚、鴿子蛋等等任何的你可以想象的日式食材，配以紫菜或者腐皮包扎著）。
3、天婦羅（就是炸素菜和蝦之類的，蘑菇、茄子、豆角、紅薯等，配了一種比較特別的醬汁）。
4、燒烤類（日式燒烤，以烤鰻魚、烤秋刀魚、青魚這樣的為大眾知道最多，最常見）。
5、拉面（日式拉面一般比較講究湯頭，然后配菜相對(duì)簡(jiǎn)單一些）。
6、湯類：日式味增湯最為大家所知。個(gè)人覺得喝湯不如吃拉面。
韓國(guó)菜——泡菜的民族，牛肉超級(jí)精貴：
1、泡菜（就是泡白菜拌上辣椒，這是在國(guó)內(nèi)最常見的；泡菜其他的種類還有蘿卜、紫蘇葉、等等其他的東西，按照韓國(guó)人的話說，一切你能想到的，都可以做泡菜。我在韓國(guó)人家里看到過最奇怪的是雞蛋泡菜，暈倒。當(dāng)然，拌上辣椒是一種比較初級(jí)的常見的泡菜，韓國(guó)人招待貴客的泡菜會(huì)加上香菜、海味比如蝦蟹、生蠔等新增泡菜的口感的豐富程度）。
2、、烤肉：從最貧民的烤豬五花肉到比較精貴的烤牛肉。一般用的是炭火，烤盤比較特別，一般向中間或者兩邊傾斜的，讓燒烤的油可以沿著烤盤的斜面流出。東西挺好吃的，一般烤肉會(huì)配生大蒜片、大蔥絲、韓國(guó)辣醬一起，包在生菜葉或者芝麻葉里面吃，很香也不膩?？上е袊?guó)的韓國(guó)燒烤我還沒見到過芝麻葉提供。
3、拌飯：國(guó)內(nèi)多見石鍋拌飯，不過個(gè)人喜歡一般的拌飯，很簡(jiǎn)單的，就是米飯上面蓋了各種蔬菜，比如黃瓜、豆芽、紫菜什么的，上面打一生雞蛋，因?yàn)轱埵菬岬?，如果是石鍋連鍋都是熱的，拌在一起就可以吃了。我覺得挺好吃的。
4、面類：我最喜歡的是冷面（夏天吃的，帶湯的面，湯是冰的，有些店的湯還有冰沙在里面，酸酸甜甜，夏天很清爽，也是佐以黃瓜、煮雞蛋、白芝麻什么的）；然后韓國(guó)式的炸醬面也不錯(cuò)，他們主要是炸醬比較特別，算是完全不同于我們這邊炸醬面的做法。醬是用大豆發(fā)酵做的，我在韓國(guó)人家里見過，都吊在房子的屋檐下（鄉(xiāng)下的大房子，不是公寓）。
5、拌菜：例如拌素菜（這個(gè)作為餐前的前菜滿常見），或者生牛肉（這個(gè)好吃，很嫩，陪了雪梨、蛋等東西，味道很爽滑可口。我喜歡。）
6、小黃魚：很多做法，烤、煮什么的都有，個(gè)人不太喜歡，沒有研究。
總之個(gè)人覺得日本菜就是吃海鮮為主，要鮮！日本菜價(jià)格差別很大的（在中國(guó)），2個(gè)人吃飯為例，最便宜的不用150元也能吃飽，比如旋轉(zhuǎn)壽司餐廳或者比較物美價(jià)廉的日式餐廳，三文魚的刺身1斤才賣人民幣不到50元。但是貴的嘛，那就沒數(shù)了，我吃過最貴的2個(gè)人大概花了6000多吧，還算好，沒喝酒的。刺身就占了這個(gè)花費(fèi)的一半。
相比之下，因?yàn)轫n國(guó)菜的原材料（在中國(guó)來說）比較便宜，所以再貴也有限，陸地上的總沒有海里的貴?？偟膩碚f韓國(guó)菜比較平均，2個(gè)人來說，100——800就可以足夠了，不喝酒的情況下，喝酒就說不清楚了。

上海嘉定哪有好吃的日本料理和韓國(guó)料理

予順韓國(guó)風(fēng)味料理
地址:清河路5弄18號(hào)
電話:021-
韓林炭烤(城中路店)
地址:嘉定城中路138號(hào)羅賓森廣場(chǎng)4樓
電話:
朝日屋(博樂路店)
地址:博樂路100號(hào)嘉定賓館1樓
電話:021-
常磐居酒屋
地址:博樂南路125號(hào)
電話:021--2108
松榮(嘉定店)
地址:群裕路12號(hào)
電話:021-

日本料理和韓國(guó)料理用的茶是什么茶？

日本料理和韓國(guó)料理用的茶是大麥茶。
大麥茶是中國(guó)、日本、韓國(guó)等民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，把大麥炒制成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過沸煮而得，有一股濃濃麥香，喝大麥茶能開胃，助消化，有減肥的作用。
茶味甘美清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，清熱解毒。大麥茶不含茶堿，咖啡因，單寧等，不 *** 神經(jīng)，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。
民間流傳
中國(guó)
麥茶在國(guó)內(nèi)，尤其是北方并不是稀罕的東西，我國(guó)北方盛產(chǎn)大麥，麥茶更多的是就地取材而誕生的。青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)，大麥?zhǔn)堑乩镂ㄒ皇a(chǎn)的農(nóng)作物，于是，就地取材，用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴后就熬成了麥茶，茶湯呈現(xiàn)的是黑褐色，聞著是類似咖啡茶的清香。
日本
據(jù)說，1587年的日本桃山文化時(shí)代，完成了全國(guó)統(tǒng)一的豐臣秀吉，同時(shí)也完成了日本的茶道，并創(chuàng)立了歷史上著名的北野大茶道會(huì)。當(dāng)時(shí)與會(huì)者大多獻(xiàn)茶葉，也有的用炒焦的米、麥來代替，于是，誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。
韓國(guó)
朝鮮半島歷史上屬于農(nóng)耕文明，多山。地理上因氣候和風(fēng)土適合發(fā)展農(nóng)業(yè)，早在新石器時(shí)代之后就開始了*糧*植，進(jìn)而普及了水稻的種植。此后，谷物成為韓國(guó)飲食文化的中心，并逐步發(fā)展起來。正是由于韓國(guó)地理位置和氣侯的原因，其飲食有十分鮮明的特點(diǎn)，烹調(diào)雖多以燒烤為主，但口味十分討韓國(guó)人的喜愛。為了達(dá)到開胃去油膩的目的，取材廣泛制作簡(jiǎn)單風(fēng)味獨(dú)特的大麥茶就占據(jù)了韓國(guó)料理桌上了飲料位置。

求簡(jiǎn)單好吃的韓國(guó)料理和日本料理的材料與做法

韓國(guó)烤肉，買五花肉，切成長(zhǎng)條形，不要太窄，在鍋里放橄欖油或植物油，還有大蒜瓣和生的紅地瓜塊一起燒熱把肉放進(jìn)去煎，熟了和生菜一起吃，注意，最好平底鍋，肉不要煎的太老，煎時(shí)需要經(jīng)常翻。

下沙哪里有好吃的韓國(guó)料理、日本料理？

樓主你好
給你介紹幾個(gè)吧
韓國(guó)料理
韓尚宮在四號(hào)大街，料理非常的正宗,環(huán)境也很好,在杭州“算不錯(cuò)的韓國(guó)料理”了。菜和飯“整體水平比較高”，
阿咪香韓國(guó)燒烤(傳媒學(xué)院店) 在江干區(qū)下沙學(xué)源街浙江傳媒學(xué)院生活區(qū)餐廳3樓，東西有點(diǎn)貴！偶爾吃吃還算愜意的！
幸虧偶們經(jīng)常有優(yōu)惠券用用,就更劃算了，
這里可以自己動(dòng)手DIY自己要吃的東東啦～～
日本料理
京都日本料理店在下沙經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)3號(hào)大街25號(hào)，看看選單，價(jià)錢也不比城里的料理店低，人均總在五十左右吧～～兩個(gè)人挑來揀去
，還是決定吃個(gè)日本牛肉火鍋，88，保守點(diǎn)，打算不夠再點(diǎn)的～～
味道還可以,
人也比較多.
難得去吃一下,感覺味道還不錯(cuò).
老吃怕荷包負(fù)擔(dān)不起.
哈哈
友美佳日本料理(下沙店) 在下沙經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)10 號(hào)路新城大廈13號(hào)房，

武漢哪里有日本料理和韓國(guó)料理？?jī)r(jià)格大概多少？

很多啊，，特別是漢口日本料理在江漢路沃兒瑪對(duì)面有家（主營(yíng)在地下一樓），京漢大道工商銀行斜對(duì)面有家，萬松園警備司令部那有家。
韓國(guó)的在江漢路大洋百貨里的小吃街有家，中山大道工藝大樓旁邊有家，民生路網(wǎng)江邊走有個(gè)叫金韓閣的。
以上日韓餐廳我只分別吃過一家，韓國(guó)的火爐燒烤很有特色，日本的壽司太生拉，小心吃拉肚子，，，，價(jià)格還好2個(gè)人吃一般50~100元。。。?？烊L嘗咯~~~~~

你們喜歡日本料理嗎？還是韓國(guó)料理多些

日本料理一般吧，還是韓國(guó)料理比較適合我的口味~

日本料理和韓國(guó)料理是什么意思，什么東東??？

日本料理常見的選單及配料：
日本料理餐廳經(jīng)常見到的選單類別大概可以分為下列五種：
（一）生魚片：簡(jiǎn)單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。
（二）單點(diǎn)品：傳統(tǒng)式的日本料理，通常以各種不同的烹調(diào)方式區(qū)分，諸如：油炸類（揚(yáng)物）、燒烤類（烤物）、燉煮類（煮物）、清蒸（蒸物）、湯類（吸物）以及腌漬小菜等等。
（三）壽司：包含平常常風(fēng)的手卷、握壽司，花壽司等等。
（四）火鍋類：平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。
（五）套餐類：簡(jiǎn)餐型的定食與正式的套餐等等。
日本料理的另一特色是善于利用當(dāng)令、當(dāng)?shù)氐氖巢模绕涫呛．a(chǎn)類在日本料理中占了舉足輕重的一席地位，同時(shí)海產(chǎn)類也是季節(jié)性極強(qiáng)的食材。也因此，一年中可以享受到各種不同口味的日本料理。
如果您想以單點(diǎn)品的方式享用日本料理，卻又不知該如何點(diǎn)菜，建議您可以直接向服務(wù)人員征詢，讓他們給您參考意見或交由他們?yōu)槟洳?，如此您便可以享用到?jīng)濟(jì)又好吃的各項(xiàng)日本料理。
日本料理常見的選單—小菜類(Otumami) 日本料理的小菜類，以清淡開胃為主，大致可分為漬物(Tsukemono)與涼拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三種。
(一)漬物：即是我們所熟悉的泡菜、醬菜之類，用醋、鹽、或是其他的調(diào)味料將材料浸漬數(shù)小時(shí)，使其調(diào)味能入味，漬物除了可以作為下酒菜亦可以當(dāng)作套餐定食中的開胃菜。常見的有味噌小黃瓜、味噌白葡萄等等。
(二)涼拌小菜：
包括酢物(Sumono)、涼拌類及各式沙拉。以醋為主要調(diào)味料的小菜稱為酢物，而涼拌小菜除了醋以外，還可以混合各式調(diào)味料或柴魚、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、涼拌洋蔥、味噌涼拌鮪魚、冷豆腐等等。
(三)沙拉：除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹調(diào)方法而發(fā)展出日式的沙拉特色，例如鮑魚沙拉、龍蝦沙拉、蘆筍蝦沙拉、綜合沙拉等等。
日本人于千余年前以最初的粗鹽腌漬制作漬物，及至今日，演變出許多不同口味的小菜，而成為日本料理中不可或缺的開胃料理。
日本料理常見的選單--刺身(Sashimi)
[刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐?，享用時(shí)佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。
一般人通常會(huì)以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實(shí)上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。制作刺身所用的海鮮食材，選購(gòu)時(shí)必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。
國(guó)內(nèi)目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(迦納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產(chǎn)的黑鮪魚刺身更是令許多食客回味無窮的人間珍品。
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會(huì)稍微的經(jīng)過加熱處理，例如： (一)炭火烘烤：鮪魚腹肉經(jīng)由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經(jīng)過烘烤而讓其散發(fā)出香味，再浸入冰中切片而成。
(二)熱水浸燙：生鮮魚肉以熱水略燙過后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會(huì)呈現(xiàn)表面熟但內(nèi)部生的刺身，口感與味覺上會(huì)有另一種風(fēng)味。
刺身料理通常出現(xiàn)在套餐中或是桌菜，同時(shí)也可以作為下酒菜、配菜或是單點(diǎn)的菜色。
日本料理常見的選單—炸物(Agemono)
油炸類在日本料理選單上名稱為[揚(yáng)物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是內(nèi)部所包的食材卻依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有魚、豬肉、蝦、芋頭、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各類蔬菜及根莖類，隨著料理不斷求新，炸物的種類更加豐富，例如增加了榴梿與牛蒡等。
綜合天婦羅（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能詳?shù)膿P(yáng)物,主要材料為白肉魚塊、明蝦，配料為茄子、青椒、芋頭、地瓜或香菇。
一般揚(yáng)物料理都會(huì)附上已經(jīng)調(diào)味的沾料與白葡萄研末，食用時(shí)可將研末放入沾料中調(diào)勻，一邊沾一邊吃。常見的炸物，有天婦羅定食、炸蝦、天婦羅、蔬菜天婦羅、炸豬排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研發(fā)的[榴梿果揚(yáng)]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊揚(yáng)物，頗受客人喜愛好評(píng)。
日本料理常見的選單—燒物(Yakimono)
[燒物]的中文名稱即為我們所知的燒烤類，燒物在日本料理菜肴中可以說是主食之一。燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等，燒物不能夠回鍋重新加熱，因此必須趁熱食用。
常見的燒烤方式大略可以分成下列幾種：
一、素?zé)簩⑸忱磕ㄔ谑巢纳?，直接于烤箱?nèi)烤。
二、照燒：將調(diào)配好的醬汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
三、串燒：將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網(wǎng)上，反復(fù)燒烤。
四、鐵板燒：將食物置于燒熱的厚鐵板上烹調(diào)。
五、巖燒：先將石頭或巖石置于火爐上燒烤至300度以上，再將食物，置放在燒熱的巖石上烹調(diào)。
六、姿燒：以竹簽將整只魚或是蝦，固定成形，置放于火爐或烤箱內(nèi)燒烤至熟透。
七、鹽烤：以鹽抹遍食材、放入火上、烤箱中燒烤，常見的有鹽烤香魚蝦姑鹽烤等等。
八、味噌烤：將魚類浸入調(diào)好的味噌醬內(nèi)，腌漬數(shù)小時(shí)后，放置于烤箱內(nèi)烤熟。
常用配料：北極貝（大、小)已開干凈、味付八爪魚、味付中華沙律、味付鮑魚仔、味付龍魚嘴、味付螺肉、味付墨魚仔、味付蜆肉、味付三文魚皮、烤鰻魚、鰻魚丁、螺肉、大八爪魚、賴尿蝦、壽司蝦、鮑魚片、味付魚翅、黃蟹子、青蟹子、油浸吞拿魚、黑椒鴨胸肉、金皇子蟹柳、熟蝦、黑蟹子、明太了沙律、帶子裙邊

南京哪里的日本料理和韓國(guó)料理在招聘男服務(wù)員?

新街口有個(gè)花舞樓下常常貼個(gè)紙條招人不知道現(xiàn)在還有沒有招
別的你可以買本map雜志或者美食網(wǎng)站什么的上面很多餐館電話可以打去問問吧

日本人怎么評(píng)論中華料理和韓國(guó)料理

在日本吃中華料很貴，就像我們?cè)趪?guó)內(nèi)吃日料一樣，因?yàn)楫吘故窍∮械?，呵?br/> 中華料理好吃，評(píng)價(jià)很好，韓國(guó)料理在日本的不貴，平民化，
而且制作方式和日料也差不多。
如果中華和韓料比較的話當(dāng)然會(huì)是中華料理勝出，在鬼子心中中國(guó)料理比韓國(guó)料理好吃

日本料理菜品特點(diǎn)及烹飪方法有哪些

1、懷石料理在日本菜系中，最早最正統(tǒng)的烹調(diào)系統(tǒng)是距今約四百五十多年的＂懷石料理＂，被譽(yù)為日本烹調(diào)技術(shù)的精華。特點(diǎn)是烹制方法上沿襲古代的程序，盡量保持原料本身的味道，精心挑選新鮮的海產(chǎn)和蔬菜，原料以魚和蔬菜為主。烹調(diào)落足心思。懷石料理講究環(huán)境的悠靜，料理簡(jiǎn)單而雅致。
2、卓袱料理中國(guó)式料理，其特色是客人圍著一張桌子，坐的是靠背椅子，所有飯菜放在一張桌子上。這種料理是起源于中國(guó)古代的佛門素食，由隱元禪師作為普茶料理（即以茶代酒的料理）加以發(fā)揚(yáng)。由于盛行于長(zhǎng)崎，故又稱長(zhǎng)崎料理。料理師在佛門素食內(nèi)采用了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的水產(chǎn)肉類，便創(chuàng)立了卓袱料理。卓袱料理菜式中主要有：魚翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開始就先把小菜全部放在桌子上，一邊進(jìn)食，一邊將魚翅清湯及其它菜肴擺上桌。
3、茶會(huì)料理室町時(shí)代（十四世紀(jì)）盛行茶道，于是出現(xiàn)了茶宴茶會(huì)料理。初初開始茶會(huì)料理只是茶道的點(diǎn)綴，十分簡(jiǎn)單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其后，茶道創(chuàng)始人千利休又恢復(fù)了茶會(huì)料理原來清淡素樸的面目。茶會(huì)料理盡量在場(chǎng)地和人工方面節(jié)約，主食只用三器──飯碗、湯碗和小碟子。間中還有湯、梅干、水果，有時(shí)還會(huì)送上二、三味山珍海味，最后是茶。
4、本膳料理屬紅白喜事所用的儀式料理。一般分三菜一湯、五菜二湯、七菜三湯。烹調(diào)時(shí)注重色、香、味的調(diào)和。亦會(huì)做成一定圖型以示吉利。吃飯時(shí)也很有講究，例如：用左手拿著左邊的碗，用右手把蓋放左邊。反之則用右手揭蓋。先用雙手捧起飯碗，放下右手，右手拿筷。每吃兩口飯，就要放一下碗，然后雙手捧起湯碗，喝兩口再放下碗。之后一樣方式，吃兩口飯?jiān)賷A一次菜。
擴(kuò)展資料：特點(diǎn)日本料理是被世界公認(rèn)的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國(guó)際美食，這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。自然原味是日本料理的主要精神，其烹調(diào)方式細(xì)膩精致。以糖、醋、醬油、味噌、柴魚、昆布等為主要調(diào)料，注重味沉、觸覺、視覺、嗅覺等以及器皿和用餐環(huán)境的搭配的意境。日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會(huì)席料理。以傳統(tǒng)的文化、習(xí)慣為基礎(chǔ)的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。在茶道會(huì)之前給客人準(zhǔn)備的精美菜肴。日本料理本身的餐飲文化特點(diǎn)也使日餐的價(jià)格在看不見中陡然上升。在美食之都大阪，素有“吃到破產(chǎn)”來形容日本料理的美味。日本料理所選擇的材料是以新鮮的海產(chǎn)品和時(shí)令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細(xì)、色澤鮮艷、少油膩等特點(diǎn)。吃日本料理，一半是吃環(huán)境、氛圍、吃情調(diào)。日本料理的最大特點(diǎn)是以魚、蝦、貝類等海鮮品為烹、食主料，味鮮帶咸，有時(shí)稍帶甜酸和辣味。清淡、不油膩、精致、營(yíng)養(yǎng)、著重視覺、味覺與器皿之搭配，是為日本料理的特色。

日本海鮮炭料理vi設(shè)計(jì)（日本的海鮮料理）

想要設(shè)計(jì)一個(gè)海洋主題餐廳，你有什么設(shè)計(jì)方案推薦嗎？

以海蟹、蝦、海螺、貝類等海洋為特色的主打料理是海洋主題餐廳的靈魂！餐廳的餐具設(shè)計(jì)以大海為特色。例如，可以盛食物的餐具有螃蟹形狀、貝類、海螺等。餐桌可以是海上動(dòng)物的形狀，也可以是海上漁船的形狀。座位感覺就像海里的珊瑚礁石頭。想象一下其中的東西真的感受到了海洋世界！餐廳的環(huán)境設(shè)計(jì)以海洋為特色。如果資金充足，最好設(shè)計(jì)成水族館這樣的海底世界感覺。如果不能達(dá)到這樣的要求，可以將餐廳天花板和周圍的墻壁設(shè)計(jì)成海洋色，燈光像海底世界一樣閃閃發(fā)光。地板設(shè)計(jì)有兩個(gè)。一個(gè)是海底世界的感覺。透明玻璃下面有養(yǎng)魚及水草最好設(shè)計(jì)海水潮汐的聲音或偶爾波濤的感覺。另一種是可以把地板設(shè)計(jì)成石子或海沙的樣子，讓你感受到海邊的感覺。

活海鮮特別適合蒸，還可以煮火鍋，200多種料理，日式料理刺身，中西美食街(牛排)，環(huán)境優(yōu)美、和諧宜人，是海洋之外的主題，好玩主題餐廳，顧名思義，好玩在前面，餐廳在后面。簡(jiǎn)單地說，是樂趣第一，吃飯第二。例如，來親子餐廳，這個(gè)樂趣是培養(yǎng)親子陽(yáng)光，父母和孩子的感情。那種餐廳應(yīng)該設(shè)計(jì)父母和孩子們一起完成烹飪的部分。那么簡(jiǎn)單安全的烹飪?cè)O(shè)備、食材要以甜點(diǎn)等女性和孩子都能接受的味道為主。在這里拋磚引玉，找到你的目標(biāo)消費(fèi)群體，找到他們的樂趣，找到他們的口味，你就會(huì)有設(shè)計(jì)的目標(biāo)。

通過VI設(shè)計(jì)及材料展示，給消費(fèi)者最直接、最大化的展示效果和印象，吸引人群。吃什么，這是餐廳的靈魂。自助餐形式、中餐、西餐、東南亞等各有不同的表現(xiàn)形式，菜名可以與文化、潮流、地區(qū)特色相結(jié)合制作。通過品牌宣傳、環(huán)境突出、特色的命名、緊身包裝、獨(dú)特的烹飪手法等包裝，普通食物也能給顧客帶來更高的體驗(yàn)感。上述工作似乎與室內(nèi)設(shè)計(jì)無關(guān)，但與餐廳的生死和忙碌的關(guān)系有很大關(guān)系。

因?yàn)槲覀円Y(jié)合產(chǎn)品，推斷廚房面積大小，規(guī)劃餐廳的經(jīng)營(yíng)面積，設(shè)計(jì)優(yōu)化方案，規(guī)劃人群和服務(wù)銅線，合理的膳食數(shù)，人群定位相結(jié)合的餐桌計(jì)劃，是否設(shè)置單間等。確定固定餐位數(shù)，計(jì)算翻車率，通過固定費(fèi)用支出估算我們的客單價(jià)，客單價(jià)又回到產(chǎn)品線設(shè)計(jì)。確認(rèn)產(chǎn)品線后，可以進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)、菜單營(yíng)銷海報(bào)設(shè)計(jì)、環(huán)線連接。

海鮮品牌創(chuàng)意VI設(shè)計(jì)，如何去設(shè)計(jì)？

海鮮品牌創(chuàng)意VI設(shè)計(jì)，如何去設(shè)計(jì)？

隨著季節(jié)的到來，海鮮產(chǎn)品及品牌開始火爆起來，下面分享幾款海鮮品牌VI設(shè)計(jì)。

嗨食客品牌創(chuàng)意設(shè)計(jì)嗨食客并不是主打海鮮產(chǎn)品的海鮮餐廳而是主打海鮮餃子與面食的餐館因此，

LOGO設(shè)計(jì)以抽象化的面跟餃子為識(shí)別圖形。輔助圖形設(shè)計(jì)采用大量的海鮮產(chǎn)品作為創(chuàng)作圖案，色彩厚實(shí)有趣味性。

插畫場(chǎng)景設(shè)計(jì)進(jìn)行了延展深化設(shè)計(jì)，便于在不同情況下運(yùn)用。

品牌VI設(shè)計(jì)部分

蝦巡小記餐飲VI

設(shè)計(jì)蝦巡小記字體采用了傳統(tǒng)的毛筆字設(shè)計(jì)，形象載體運(yùn)用了帶有武俠／

俠客情節(jié)的視覺設(shè)計(jì)，讓整個(gè)視覺比較場(chǎng)景化。采用工筆畫／浮世繪的設(shè)計(jì)手法進(jìn)行了插畫創(chuàng)作。

不同的圖形形象，

豐富了視覺的應(yīng)用。