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小資牛排vi設(shè)計(jì)

發(fā)布時(shí)間：2023-04-29 23:51:57 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 51

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于小資牛排vi設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

牛排怎么煎好吃又簡(jiǎn)單步驟
牛排要怎么煎？
煎牛排的正確方法
惠靈頓牛排真的很難制作成功嗎？一般失敗的原因是什么呢？
牛排是誰(shuí)發(fā)明的？

小資牛排vi設(shè)計(jì)

牛排怎么煎好吃又簡(jiǎn)單步驟

做法一:首先準(zhǔn)備好食材，如牛排、洋蔥汁、黃酒、雞蛋、香辣醬油、番茄醬、黃瓜片、薯片或生菜、西紅柿片。制作步驟不是很難。先把牛排切成100克重的小塊，用刀拍每一塊，或者先用保鮮膜把牛肉包起來(lái)，再用小軟錘拍，這樣牛肉吃起來(lái)很香。打成直徑一寸半的圓片，用刀胡亂剁幾下，再把肉搓圓。將牛排一塊一塊放入用洋蔥汁、黃酒等混合的腌料中。拖動(dòng)它們。取出腌制五分鐘，然后用蛋糊拖住。
然后將油鍋燒熱，兩面煎至金黃色，放入麻辣醬油、番茄醬煮熟，翻幾下，放入盆中，配以黃瓜片、薯片，或生菜、西紅柿片食用。
做法二:準(zhǔn)備500克干凈牛排，適量鹽、糖、胡椒粉、醬油、酒、味精調(diào)味；制作步驟也很簡(jiǎn)單。牛排用刀拍開(kāi)，用鹽、糖、胡椒粉等佐料腌制半小時(shí)；把牛肉放在烤架上烤，烤25分鐘，然后翻過(guò)來(lái)，烤10分鐘。
做法:準(zhǔn)備牛排、土豆、生菜、鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒；把牛排切成2厘米厚，用刀把肉拍松。然后在牛排兩面抹上少許鹽、黑胡椒和紅酒，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時(shí)。生菜洗凈，土豆去皮，切成條狀備用。鍋里放橄欖油，炸土豆片。煎土豆，撒上鹽，裝盤(pán)。鍋里加點(diǎn)橄欖油，加到牛排里，兩面煎2分鐘。加入少量辣椒和紅酒，炒幾秒鐘，出鍋。

牛排要怎么煎？

牛扒煎的方法如下：
1、蔥，姜，蒜切片備用。
2、將牛里脊切成厚3厘米，寬5厘米的大塊。
3、牛里脊塊放入器皿中，加蔥，姜，蒜片。
4、加入鹽，胡椒粉，白糖抓勻上勁。
5、放入料酒，檸檬汁，抓勻上勁。
6、加入雞蛋清，放入淀粉抓勻備用。
7、西蘭花洗凈摘成小朵，胡蘿卜洗凈切成大菱形片。
8、鍋中加清水，大火燒開(kāi)。
9、下切好的西蘭花、胡蘿卜焯水備用。
10、鍋內(nèi)下色拉油，大火將油燒至7成熱。
11、下腌好的牛排，轉(zhuǎn)中火，兩面煎熟。
12、出鍋裝盤(pán)，西蘭花和胡蘿卜碼入盤(pán)中。
13、出鍋裝盤(pán)，西蘭花和胡蘿卜碼入盤(pán)中即可。

煎牛排的正確方法

煎牛排的4種做法
　　如今人們的生活水平提高了，偶爾也會(huì)去過(guò)一下小資生活，但是經(jīng)常去西餐店又太奢侈，想吃牛排怎么辦呢？以下是我為大家精心整理的煎牛排的4種做法，歡迎大家參考！
　　煎牛排的4種做法
　　一、法式牛排
　　材料：
　　牛排3塊(每塊巴掌大小)、shallots3個(gè)(切片，這是一種小紅洋蔥，非常沖切的時(shí)候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、鹽，胡椒少許。
　　做法：
　　1、Cast Iron Grill里下黃油融化，高火煎牛排。很多國(guó)內(nèi)朋友受不住煎的過(guò)于嫩的牛排，可以把火開(kāi)小一點(diǎn)煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤(pán)子里備用。
　　2、接著在鍋里倒入洋蔥請(qǐng)將其炒香，之后下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻并開(kāi)大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎，少許鹽和胡椒就可以裝盤(pán)了。
　　3、每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
　　二、鮮味咖喱牛排
　　材料：
　　牛排4片，馬鈴薯1個(gè)，胡蘿卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
　　做法：
　　1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料調(diào)勻，腌浸20分鐘。
　　2、再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出。
　　3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料的其他材料燒開(kāi)。
　　4、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。
　　三、黑椒牛排小套餐
　　材料：
　　牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油。
　　做法：
　　1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。
　　2、平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過(guò)，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。
　　3、然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，ok。
　　4、切開(kāi)來(lái)的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，放上醬汁。米飯、蔬菜用磨具擺成型。
　　小訣竅：
　　牛排熟度Very rare steak：牛排內(nèi)部為血紅色而且溫度不高。
　　一分熟牛排(rare)：牛排內(nèi)部為血紅色且內(nèi)部各處保持一定溫度(高于very rare steak)。
　　三分熟牛排(medium rare)：內(nèi)部為桃紅且?guī)в邢喈?dāng)熱度。
　　五分熟牛排(medium)：牛排內(nèi)部為粉紅且?jiàn)A雜著淺灰和綜褐色，整個(gè)牛排都很燙。
　　七分熟牛排(medium well)：牛排內(nèi)部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
　　全熟牛排(well done)：牛排內(nèi)部為褐色。
　　四：美式沙朗牛排
　　材料：
　　沙朗牛排1塊(Top Loin cut，0.8盎司)。
　　調(diào)料：
　　鹽，胡椒，橄欖油。
　　香草黃油：
　　意大利香草，室溫黃油，切碎的香草或者干香料和室溫黃油混合均勻，然后放回冰箱冷藏。
　　做法：
　　1、牛排從冷藏室拿出來(lái)，擦干表面的水分，放到室溫的溫度。
　　2、平底鍋放到中高火上預(yù)熱，一直到手放在鍋的上方可以感覺(jué)到很強(qiáng)的熱氣(這個(gè)很重要)。
　　3、牛排兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉，在一面點(diǎn)上一些橄欖油，然后抹勻。
　　4、將抹油的一面向下放入鍋中，開(kāi)始計(jì)時(shí)約5分鐘。
　　5、不要碰牛排，直到5分鐘后需要翻面的時(shí)候再翻過(guò)來(lái)，另一面煎約4分鐘。
　　6、時(shí)間到后，用手指輕按牛排中心判斷熟度，太軟說(shuō)明太生，繼續(xù)煎1-2分鐘。
　　7、將牛排放在一只沖過(guò)溫水的`盤(pán)子上，用錫箔紙將牛排連盤(pán)子包起來(lái)。
　　8、就這樣靜置至少5分鐘，15分鐘也沒(méi)有問(wèn)題，只要不要讓牛排冷掉。
　　9、最后旁菜也弄好以后，牛排拿出來(lái)裝盤(pán)，頂上放上作好的香草黃油就大功告成了。
　　拓展閱讀：煎牛排的做法西餐
　　1、香煎牛排蓋飯
　　材料
　　無(wú)骨牛小排150公克，白飯1碗，黑胡椒粗粉1小匙，米酒1大匙，鹽少許，醬油1小匙，蒜頭3粒
　　做法
　　1.白飯盛入大碗中，備用。
　　2.無(wú)骨牛小排加入所有腌料一起拌勻，腌漬約10分鐘，備用。
　　3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法2的牛小排，用中小火慢慢煎至雙面金黃后熄火(熟度可依個(gè)人喜好做選擇)。
　　4.將作法3的牛小排切條，排放在作法1的白飯上即可。
　　2、薄荷生煎牛排
　　材料
　　菲力牛排4兩，洋蔥1/4顆，大蒜3個(gè)，干燥薄荷葉5克，新鮮薄荷葉6片，白蘭地2大匙，醬油2大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖適量，鹽適量
　　做法
　　1.力牛排與白蘭地、醬油、干燥薄荷葉一起腌約3分鐘至入味備用。
　　2.洋蔥、大蒜分別切碎備用。
　　3.取ㄧ煎鍋，倒入2大匙熱油燒熱，爆香香蒜、洋蔥。
　　4.再加入作法1的牛排，煎至兩面呈金黃色
　　5.再加入新鮮薄荷葉，盛入盤(pán)中即可。
　　3、香煎牛排
　　材料
　　原料：澳洲和牛排2塊，青菜1小把，小胡蘿卜2根，檸檬半個(gè)。
　　調(diào)料：研磨紅酒鹽(可替換)，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略)
　　做法
　　1、牛排如果是冷凍的，請(qǐng)放在冰箱冷藏室自然退冰。
　　2、退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈。
　　3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時(shí)放入牛排，不要移動(dòng)。此時(shí)鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。
　　4、煎的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，時(shí)間需要根據(jù)牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。
　　5、翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續(xù)煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對(duì)，此時(shí)可以從牛排的側(cè)面觀看牛排的熟度。
　　6、如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來(lái)繼續(xù)煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側(cè)面流出。用蔬菜盤(pán)飾后擺上牛排即可。
　　醬鵝肝牛排做法
　　醬鵝肝牛排所需材料
　　原料：鵝肝，厚牛排
　　配料：葡萄醋，胡椒粉，面粉，鹽，生抽，糖
　　醬鵝肝牛排的做法
　　1、將牛排洗干凈，兩面撒上鹽和胡椒粉，腌一會(huì)兒，將鵝肝切好。
　　2、鍋里放入橄欖油燒熱，放入牛排，大火煎至黃，翻頁(yè)繼續(xù)煎。
　　3、將鵝肝裹上面粉，放入鍋里一起煎至黃。
　　4、將葡萄醋15克、生抽3匙、糖3匙調(diào)交，然后淋入鍋里，小火煮一下，即可裝盤(pán)。
　　自制西餐牛排做法
　　黑胡椒烤牛排
　　材料牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個(gè)，西紅柿5個(gè)做法1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時(shí)，最好能放置于冰箱過(guò)夜，這樣味道更好。
　　2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時(shí)入味。
　　3、烤盤(pán)上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。
　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。
　　微波黑椒牛排
　　材料主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml）
　　調(diào)料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml）做法1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。
　　2、盤(pán)內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘（可根據(jù)
　　個(gè)人喜愛(ài)的生熟程度而加減時(shí)間）。
　　3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘。
　　4、最后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。

小資牛排vi設(shè)計(jì)

惠靈頓牛排真的很難制作成功嗎？一般失敗的原因是什么呢？

惠靈頓牛排，做法的確很復(fù)雜，很多人都在烹飪的時(shí)候翻車，像是把酥皮給烤糊了、里面的牛肉根本就不熟不入味等等問(wèn)題，都會(huì)導(dǎo)致制作失敗。那么我們?cè)诩依锏降自撊绾闻腼冞@道美食呢？下面小編就把具體方法分享給大家。

制作惠靈頓牛排，食材復(fù)雜，步驟很多

首先，我們要準(zhǔn)備一塊上等的牛肉，可以是牛腩肉，也可以是牛腿肉，必須是全瘦的牛肉，而且一定要是現(xiàn)宰的新鮮牛肉。我們要把牛肉多清洗幾遍，接著要準(zhǔn)備牛排外面包裹的酥皮，我們要融化一大塊黃油，這里需要注意的是，黃油一定要多，再準(zhǔn)備一小盆高筋面粉，將融化好的黃油倒在面粉里，再倒入少量牛奶，攪拌成面絮后，反復(fù)揉，將面絮揉成面團(tuán)，將面團(tuán)醒發(fā)，再搟成薄薄的圓餅，將圓餅多次折疊之后，再重新?lián){制成三五毫米厚的長(zhǎng)方形面皮，放在一邊備用。接下來(lái)，我們準(zhǔn)備香菇肉醬，將豬肉或是牛肉切成肉碎，香菇切成碎丁，然后鍋中融化一塊黃油，將肉碎、香菇丁放在鍋中煸炒，擠上適量的黑胡椒醬，撒上一些食鹽和黑胡椒粉調(diào)味，這里需要注意的是，香菇肉醬中不能加任何生抽或是醬油等上色的調(diào)味品，否則會(huì)變味了。

制作惠靈頓牛排有訣竅，注意的事項(xiàng)非常多

很多人都是失敗在肉醬的炒制上了，在炒肉醬的時(shí)候，一定要注意不能把它炒的太干，如果太干，就會(huì)失去肉醬原有的醬香味。另外，還有很多人是失敗在牛排的煎制上了，我們先把大塊的橢圓形牛排放在鍋中煎一下，這里需要注意的是，牛排的四面都要煎一下，否則牛排就會(huì)失去焦香感。接下來(lái)重頭戲來(lái)了，我們把酥皮放在案板上，將肉醬均勻的涂抹在酥皮上，然后將牛排放在酥皮中間，然后將它包好，多余的酥皮用刀切掉，隨后，我們要在酥皮表面劃上花刀。接著，我們要拿來(lái)烤箱，上下火一百五十度，烘烤惠靈頓牛排，大約需要烘烤十五分鐘左右。

做好的惠靈頓牛排，表皮金黃酥脆，切開(kāi)之后的牛排要是微微泛紅色的，七分熟或是五分熟都可以了，肉醬的咸香味滲透進(jìn)牛排中，吃起來(lái)口感特別好。

牛排是誰(shuí)發(fā)明的？

牛排的發(fā)明人是誰(shuí)目前無(wú)法考正，牛排的起源地是在歐洲，最先開(kāi)始吃牛排的應(yīng)該是意大利，意大利作為一個(gè)美食大國(guó)，將牛排的美味發(fā)揮的淋漓盡致。但是，比較流行的微波牛排，他的發(fā)明人是王宏亮。

這道美食可以說(shuō)是家喻戶曉。制作一份家庭牛排這種來(lái)自于西方的美食對(duì)于擅長(zhǎng)拿筷子的東方人來(lái)說(shuō)已變得易如反掌。但很少有人知道“家庭牛排”竟然是當(dāng)年一位名叫王宏亮,30歲不到的年輕創(chuàng)業(yè)者所發(fā)明的。

牛排：或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一，牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。

豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份，到了18世紀(jì)，英國(guó)已經(jīng)成了著名的牛肉食用大國(guó)，現(xiàn)今的美國(guó)是消費(fèi)牛肉的最大國(guó)家，牛排則早于在十九世紀(jì)中葉成了美國(guó)人最愛(ài)的食用方式。

以上就是關(guān)于小資牛排vi設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。