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有創(chuàng)意的燒餅招牌（有創(chuàng)意的燒餅招牌圖片）

發(fā)布時間：2023-04-26 23:57:39 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1218

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于有創(chuàng)意的燒餅招牌的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、有比較好吃的燒餅可以做早餐呢？
2、有創(chuàng)意的小吃店名字
3、西安哪有燒餅？
4、找找50個餐廳名稱（招牌名稱）有趣一點的~~~好點的有分加！?。?/a>

一、有比較好吃的燒餅可以做早餐呢？

聽說珍來思的燒餅就挺好吃的，它是純手工制作的那種，買了放在家里隔天早上熱一下就可以搞定，品質(zhì)也高。

二、有創(chuàng)意的小吃店名字

有創(chuàng)意的小吃店名字

有創(chuàng)意的小吃店名字？開店鋪起名時很重要的，因為一個名字可以作為店鋪的招牌，其中有創(chuàng)意的小吃店名字是很受歡迎的，這種名字可以給別人更深的印象，下面分享有創(chuàng)意的小吃店名字。

有創(chuàng)意的小吃店名字1

炳記茶檔

這是香港的一家店，店名是采用的創(chuàng)始人的名字起的，和創(chuàng)始人的生辰八字相合，非常有利于生意的興旺，而且也非常的有創(chuàng)意，體現(xiàn)了傳承性，這家店在香港非常有名。

而且很多的明星會光顧，比如演員張柏芝就常帶家人去，據(jù)悉近日張柏芝工作室深夜PO出張柏芝接受采訪的照片，張柏芝扎著丸子頭，穿著一件鏤空連衣裙，皮膚白皙，側(cè)顏精致，仙氣十足，完全看不出已經(jīng)是兩個孩子的媽媽。在家里張柏芝陪Lucas做作業(yè)，Lucas穿著綠色短袖T恤坐在電腦前，手握鉛筆在試卷上認真地書寫著。

愛菋米線店

這是一家米線店，而且愛菋米線店其中的“愛菋”兩個字，如果是采用的“愛味”的話，就會給人一種非常土氣的感覺，但是如果在“味”字上面加上一個草字頭，就會給人一種創(chuàng)意的感覺，非常的洋氣。

筷樂食客

我們吃食物會用到筷子，那么把快樂的快字改為“筷”，就會給人一種追求本真的感覺，彰顯餐飲的快樂陽光，體現(xiàn)一種追求食物的本真。

臺風(fēng)襲來

我們知道臺灣的小吃非常的出名，而且在大陸也大受歡迎，這個臺風(fēng)襲來的.店名，就是寓意著臺灣美味的小吃，非常夸張的體現(xiàn)了美味的食物，運用“襲來”兩個字體現(xiàn)了一種動態(tài)的創(chuàng)意感。

丸上癮

這個名字非常的好聽，而且也和我們所說的“玩上癮”具有諧音的聯(lián)系，非常的好聽，同時也體現(xiàn)了店鋪的主題，不僅有趣，同時也具有創(chuàng)意感。

來一籠

這個店名非常簡單的體現(xiàn)了好吃美味之感，而且這樣的店名也非常簡單易記，顧客會非常容易記住，更體現(xiàn)了一種美好的形象，讓人立馬聯(lián)想到商品，粉蒸肉、小籠包。也寓意著創(chuàng)意性，生意興隆。

旺德福

運用了中國人的一種求吉祥的心理，而且著三個字都富含文化底蘊，其中的福字代表著有福氣，健康的意思；旺字代表著興旺，寓意著老板生意興隆的意思；德字代表著擁有美好的品德，寓意著食品有質(zhì)量。雖然傳統(tǒng)，但是也給人一種新穎創(chuàng)意果感。

月籠沙

這個店名取自詩詞“煙籠寒水月籠沙”，具有詩情畫意的感覺，同時也給人一種非常好聽，給人一種朦朦朧朧、唯美好聽的感覺，同時也具有創(chuàng)意性。

有創(chuàng)意的小吃店名字2

小吃店起名方法

第一、以姓氏起名。用姓氏為餐館起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。這些店共同的特點不但店名突出自己的姓，而且從店名中能體現(xiàn)出其經(jīng)營的具體內(nèi)容。

第二、以地名起名。以一個城市的區(qū)、縣或街巷命名的餐館也不為少見。好處是突出地區(qū)，了解餐館的地理位置和方位，就餐更容易找到。

第三、以風(fēng)味起名。有些餐館起名不但有姓氏、地區(qū)，往往最主要的還是盡量突出自己的經(jīng)營內(nèi)容和具體的風(fēng)味特色。

第四、以數(shù)字起名。如以一至十從百至千的數(shù)字起名法。像“一晶居”、“兩義軒”、“三鮮燒麥館”、“四海酒家”等以此類推。

第五、以方位起名。如東、南、西、北、中、上、下、左、右等。像“左麻右辣”麻辣燙。

第六、用寓意起名法。如福、祿、壽、喜等。

國內(nèi)小吃之都的排行榜

1、臺灣

臺灣小吃，是一系列臺灣的街頭食物的總稱。狹義而言，僅指發(fā)源于臺灣的小吃，如：珍珠奶茶;廣義來說，亦可以包括那些于臺灣興盛、創(chuàng)新，而于臺灣隨處可見甚至發(fā)揚光大的庶民美食，

如：生煎包、蚵仔煎、爌肉飯、肉粽、擔(dān)仔面、起司馬鈴薯、鹵肉飯、碳烤雞排、蜜汁燒烤等;至于最廣義的定義，甚至可以包括任何在臺灣十分普及的小吃，像是臺灣蔥油餅、臭豆腐、豬血糕等。

2、成都

成都風(fēng)味獨特、品類繁多的小吃，與其肴饌一樣膾炙人口。從各色小面到抄手、餃子，從腌鹵到?jīng)霭枥涫?，從鍋煎蜜餞到糕點湯元，從蒸煮烘烤到油酥油炸，琳瑯滿目，各味俱全，種類不下200種。成都的大街小巷，到處都能看到小吃店。

3、西安

西安著名小吃很多，比如羊肉泡饃，葫蘆頭，肉加饃，涼皮等等，泡饃要吃老孫家或者同盛祥的，葫蘆頭要吃春發(fā)生的，肉加饃要吃樊記，涼皮都基本一樣，另外鐘樓西邊鼓樓巷子里，是西安回民小吃一條街24小時營業(yè)，

最著名的有賈三灌湯包子和紅紅酸菜肉絲炒米飯，還有馬永信的黃桂柿子餅和其他烤肉等民族小吃應(yīng)有盡有，進去轉(zhuǎn)一圈就已經(jīng)回味無窮了。

4、重慶

重慶小吃種類繁多，較為出名的有花溪王記牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小腦殼特色燒烤、擔(dān)擔(dān)面、燙面油糕、蓮茸層層酥、面包夾沙餅、魚籽冬瓜排、蔬菜煎餅、糯米藕、椒鹽花生、拔絲香蕉、

油炸麻花魚、棒棒雞、紅油抄手、石柱綠豆面、酸辣湯、鴛鴦火鍋、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋燒鴨、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜餅、酉陽麻辣牛肉片、重慶涼糍粑、忠縣香山蜜餅、魔芋鴨火鍋、山城小湯圓等。

5、香港

香港被譽為"美食天堂"，別具特色的美食區(qū)遍布香港九新界，為顧客提供中、意、日、泰、韓、法、地中海、俄羅斯等各地佳肴。

6、廣州

廣州的飲食文化聞名全國。所謂"食在廣州"。廣州菜的烹調(diào)方法有二十一種之多，尤以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，講究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。

口味上以清、鮮、嫩、脆為主，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。時令性強，夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。較為常見的廣州菜色有白切雞、白灼海蝦、明爐乳豬、掛爐燒鴨、蛇羹、油泡蝦仁、紅燒大裙翅、清蒸海鮮、蝦籽扒婆參等。

7、武漢

武漢的小吃以早點為主，武漢人又把吃早飯叫"過早"。過早食品有熱干面、面窩、米耙粑、魚汁糊粉、燒梅、歡喜坨、發(fā)糕、鍋貼餃等。

8、長沙

湘菜是中國八大菜系之一，講求油重色濃、主味突出，尤其以辣、臘、香、鮮、酸見長。在長沙可以親自品嘗正宗湘菜——百鳥朝鳳、組庵魚翅、子龍脫袍、三層套雞、長沙麻仁香酥鴨等等。長沙的風(fēng)味小吃如同湘菜一樣，有著自己獨特的魅力，數(shù)不勝數(shù)。

9、北京

北京小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細，堪稱有口皆碑。北京小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為"碰頭食"或"菜茶"，融合了漢、回、蒙、滿等多民族風(fēng)味小吃以及明、清宮廷小吃而形成，品種多，風(fēng)味獨特。

北京小吃大約二、三百種，包括佐餐下酒小菜(如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等)、宴席上所用面點(如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等)以及作零食或早點、夜霄的多種小食品(如艾窩窩、驢打滾等)。其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬面等。

10、上海

上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同于粵港地區(qū)的純甜味，也有別于四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。

上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛的，莫過于是：湯包、百葉、油面精。這是人們最青睞的"三主件"。十大小吃：生煎饅頭、南翔小籠、三鮮小餛飩、油豆腐線粉湯、開洋蔥油拌面、條頭糕薄荷糕、海棠糕、蟹殼黃、擂沙圓，排骨年糕。

三、西安哪有燒餅？

　西安土家燒餅熱了三個月

去年11月，土家燒餅出現(xiàn)在西安街頭，與普通的燒餅相比，這種粘有肉末的大餡餅裝在紙袋里銷售，吸引了不少年輕人的眼球。上市后短短兩個月，土家燒餅店如雨后春筍般出現(xiàn)于西安的大街小巷。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹：土家燒餅最火爆時西安至少有300家店，各大學(xué)周邊都有幾家，僅長安路西北政法學(xué)院到郵電學(xué)院之間就有6家，外事學(xué)院周邊有5家。土家燒餅剛來時，有的土家燒餅店門口竟然出現(xiàn)排隊購買的火爆場面，兩個月后的今天，西安土家燒餅仍然如加盟商所說的那樣火爆嗎？

昨天下午1點多，記者分別走訪了長安路和外事學(xué)院發(fā)現(xiàn)，以往該路段的6家店如今只剩下了一家，雖然賣餅的師傅告訴記者說他們每天賣餅不少，但是昨天下午其店門可羅雀，十多分鐘才來一個顧客。外事學(xué)院周邊的土家燒餅店也由以前的5家減至2家。一位店主告訴記者說：“現(xiàn)在的人，圖吃個新鮮，開始還可以，現(xiàn)在買的人越來越少了！”他說，現(xiàn)在土家燒餅不好賣了，好時賣兩三百個，最少只有幾十個，按照現(xiàn)在的情況來看，現(xiàn)在新加盟的不少土家燒餅店要收回投資的幾萬元錢較難。

土家燒餅為何在如此短的時間內(nèi)迅速火爆又突然降溫了呢？曾經(jīng)吃過土家燒餅的大學(xué)生們認為：土家燒餅開始受人喜愛，關(guān)鍵是它是一種新的口味、店面古樸有“土家”特點，再加上用牛皮紙袋裝著，與眾不同，但是一種食品生命力的關(guān)鍵是其口味，口感一般，包裝再好，也難有人買賬。據(jù)大學(xué)生王楊講，她們宿舍的女生都吃過，都是出于好奇，幾乎都只買過一次，覺得口味一般后，就不再吃。就連中餅王總店的負責(zé)人也坦言：無論再好的美食，每天吃也會膩。而另一位吃過土家燒餅的黃先生認為，土家燒餅就是多了些調(diào)料和肉末就賣2元錢一個，相比之下西安的肉夾饃2.5元一個，吃著更實惠。一位欲把店盤出去的王老板認為，西安土家燒餅市場太亂，誰都可以賣配方發(fā)展加盟店，盲目發(fā)展太濫了。

誰是正宗土家燒餅

西安現(xiàn)有土家燒餅店200多家，而名字就不下20種，有“中餅王土家燒餅”、“掉渣燒餅”、“掉渣餡餅”、“掉餡燒餅”、“土到掉渣燒餅”、“渣兒掉燒餅”、“金泡泡燒餅”、“武大郎土家燒餅”、“公主餅”等，均稱自己是正宗的土家燒餅，誰才是正宗的土家燒餅?zāi)兀?

據(jù)了解，真正的土家燒餅本是湖北恩施土家人和苗族人的家常飯。目前西安市場僅以“掉餡土家燒餅”西安總代理的身份來發(fā)展加盟店的加盟商就不止3人，他們都稱自己是總代理。但是對于掉餡燒餅的發(fā)源地更是說法不一，一位姓王的經(jīng)理稱是來源于湖北的武漢，另一位姓劉的總代理商卻說自己是戶縣的，自己花了5萬元錢買斷了西北總代理權(quán)，更有一位黃經(jīng)理說自己是花高價得到正宗土家燒餅的秘方，來源地保密。當記者以開加盟店的身份表示想看看他們手中關(guān)于土家燒餅總代理的授權(quán)書時，他們都稱沒有必要看授權(quán)書，花錢了就有權(quán)經(jīng)營和加盟。王經(jīng)理說，目前市場上除了掉餡燒餅和掉渣餡餅以外，其他的名字都是借著土家燒餅之名賺錢的，這些店私自搞來秘方，買個烤箱就開店了。

另一位自稱是“掉渣土家燒餅”總代理的劉經(jīng)理講，“掉渣燒餅”榮獲武漢市“餅中之王”稱號，西安目前“掉渣土家燒餅”已經(jīng)發(fā)展到100家加盟店。“餅中之王”的榮譽是誰授予的？對此，劉經(jīng)理表示不清楚。昨天，記者通過電話分別采訪了武漢市餐飲協(xié)會和武漢市飲食服務(wù)中心咨詢，其負責(zé)人均表示根本不知道有“餅中之王”稱號這回事。關(guān)于誰是嫡傳土家燒餅，自稱有20余家加盟店的中餅王西安總代理的潘經(jīng)理告訴記者說，目前西安發(fā)展加盟店的土家燒餅名目繁多，打土家燒餅招牌發(fā)展加盟店的不下20個，誰是正宗土家燒餅連這些加盟店恐怕誰也說不清楚。

土家燒餅繁榮背后

雖然誰也證明不了自己就是正宗的土家燒餅，但是都在堂而皇之地以“正宗土家燒餅”總代理的身份大肆發(fā)展加盟店。據(jù)一位曾經(jīng)賣過土家燒餅的李老板說，賣餅?zāi)軖陰讉€錢？發(fā)展加盟店才是真正的掙錢之道。據(jù)悉，這位李老板于去年11月開始賣土家燒餅，前兩個月發(fā)展了一批加盟店后已經(jīng)“抽身”投資其他行業(yè)。據(jù)他透露，目前西安數(shù)百家土家燒餅店至少有一半店都以各種名稱在發(fā)展加盟店收取加盟費。他算了一筆賬，目前市場上加盟費多則上萬元，少則四五千元，再加上統(tǒng)一配送餡料、紙袋、面粉，有些還強行向加盟店推銷烤箱。一臺三層燃氣烤箱售價為6500元，一個專用附膜紙袋配送價為0.14元至0.15元，一公斤餡料配送價4.5元~5元，一個店一天銷售按500個餅計算，這樣發(fā)展一個加盟店最少收入也在上萬元。一個土家燒餅加盟店，開店投資除了要繳納加盟費和管理費之外，還得租門面裝修、置設(shè)備，早期投資至少在3~5萬元。如此來算，如果每個店按照目前一天500個餅的銷售量來算，一個餅零售價為2元，利潤按照加盟商所承諾的50％來算，要想賺回投資需要三四個月。據(jù)這位李老板講，土家燒餅火爆也只有兩三個月，大多數(shù)加盟商發(fā)展幾十家加盟店后就會“激流勇退”。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，土家燒餅市場表面的火爆，其實就是加盟商迅速擴展制造的假象，包括排隊購買等現(xiàn)象。業(yè)內(nèi)人士還分析說，目前的餐飲業(yè)有個不正常的現(xiàn)象就是喜歡湊熱鬧，哪里人多往哪擠，其實土家燒餅根本無法與本地的肉夾饃相比，西安人習(xí)慣了天天吃肉夾饃，而連續(xù)三次吃土家燒餅的人卻寥寥無幾。稍有理性頭腦的人都會發(fā)現(xiàn)，口感好、更實惠的肉夾饃店一直都是平穩(wěn)經(jīng)營，而土家燒餅出現(xiàn)的排隊購買現(xiàn)象是不正常的。他們之所以要制造火爆假象，主要是吸引人加盟。但是這些加盟商很清楚，這種人為制造的假火爆不排除花錢雇人排隊“拉托”，這種排隊購買是經(jīng)不起時間檢驗的，一些總示范店已有人開始轉(zhuǎn)讓，這顯示出某些人已賺夠加盟費，準備“抽身”。

土家燒餅會蹈饞嘴鴨覆轍？

記者在采訪中看到，土家燒餅店門面裝修整齊，但是某些店里面的衛(wèi)生狀況令人堪憂。4月5日，記者在長安路一家土家燒餅總店里看到，操作間地面上污水橫流，發(fā)好的面團裝在污濁的塑料桶里，黑糊糊的肉餡裝在簡易的塑料筐里，肉餡已經(jīng)解凍，流出的黑水順地面流，其中一名正在給面餅上抹肉餡的工作人員赤腳穿著塑料拖鞋，操作間里散發(fā)出難聞的異味。記者在其辦公室和操作間里都沒有發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生許可證，幾名正在打餅的操作人員沒有佩戴健康證，該店墻面沒有懸掛相關(guān)證照。土家燒餅就是在這樣的環(huán)境中出爐的，這樣的店發(fā)展的加盟店環(huán)境更是可想而知。

記者采訪中還了解到，大多數(shù)土家燒餅加盟商對加盟店店址、相關(guān)設(shè)施、統(tǒng)一管理，甚至技術(shù)培訓(xùn)都不聞不問，只要交錢就可以加盟，加盟費由幾個月前的5000元~6000元降到目前的2000元~3000元。只要交錢，甚至連同配方一同出售，根本不對加盟店進行技術(shù)培訓(xùn)。目前網(wǎng)上也已經(jīng)公開銷售土家燒餅配方，多則收500元，少則收200元。制作土家燒餅的方法已經(jīng)在網(wǎng)上公開，家庭主婦能根據(jù)網(wǎng)上的介紹，做出可口的土家燒餅。業(yè)內(nèi)人士認為，既然配方已經(jīng)公開，加盟店的權(quán)益就得不到保護，加盟對于一些想從事土家燒餅生意的小店已經(jīng)毫無意義。如今土家燒餅已有不少加盟店因為不賺錢而關(guān)門停張，也有加盟商開始將自己的店轉(zhuǎn)讓，這些跡象讓人擔(dān)憂。

土家燒餅的迅速火爆及驟然降溫，不由得使人聯(lián)想起2002年12月，西安市場饞嘴鴨一夜之間火遍大街小巷，又很快在市場上銷聲匿跡的現(xiàn)象。仔細對比發(fā)現(xiàn)，無論是饞嘴鴨還是土家燒餅，這兩樣小食品同樣是來自外埠，它們都是在陽春三月迅速擴展，兩三個月后火速收場，加盟商賺了個缽滿盆溢，加盟店卻是門庭冷落。饞嘴鴨“飛”走了，土家燒餅繁榮之后將會是什么？我們拭目以待。愿更多經(jīng)營者“冷眼”看世界，在各種投資熱潮中保持理性的清醒。記者周瑞實習(xí)生張永黎

四、找找50個餐廳名稱（招牌名稱）有趣一點的~~~好點的有分加！??！

上海世博園內(nèi)免費美食大盤點

臘味合蒸

吊腳樓下品湘菜

日前湖南省旅游龍頭企業(yè)，中國著名旅游品牌華天集團已收到上海世博局的確定函，確定作為湖南唯一湘菜企業(yè)進入世博園湘菜館。

據(jù)華天集團湘菜館及湖南小吃項目經(jīng)理曾劍鋒介紹，上海世博園湘菜館面積約450平方米，設(shè)計100個餐位，以湘西吊腳樓和湖南馬頭墻為主要建筑原型，取名為“瀟湘華天”。湘菜館的建設(shè)已經(jīng)開始了，施工將于3月25日結(jié)束。屆時在淡雅的燈光下，馬頭墻、燈籠、餐桌融為一體，游客可以體驗一下湖南的鄉(xiāng)土風(fēng)情。

“由于世博會提供給各省菜系的原材料運輸、倉儲、加工等條件極其有限，華天集團將利用集團酒店龐大的采購網(wǎng)絡(luò)資源，安排好各種原料的采購渠道以及運輸渠道，并利用在滬的華天之星已有的相關(guān)有利條件做好了相關(guān)準備，在保障安全的前提下，保證世博期間的原材料供應(yīng)?！痹鴦︿h介紹。

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湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多。湘菜注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱。湘菜的基本刀法有16種之多，特別注重主味的突出和內(nèi)涵的精當。湘菜所使用的調(diào)味品種類繁多，調(diào)味工藝隨原料質(zhì)地而異，如急火起味的“熘”，慢火浸味的“煨”，選調(diào)味后制作的“烤”，邊入味邊烹制的“蒸”等等。著名代表菜有：“海參盆蒸”、“臘味合蒸”、“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔雞”等，都是名菜佳肴。

麻婆豆腐

川菜館將再現(xiàn)經(jīng)典

代表川菜進入世博園區(qū)是成都巴國布衣餐館發(fā)展有限公司，公司企劃部負責(zé)人周明介紹說，川菜館展區(qū)有450平方米，內(nèi)部安排有就餐大廳、卡座以及一個小型舞臺，“舞臺上將會安排川劇表演?！?span style="display:none">jgq創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

川菜館的裝修風(fēng)格基本上是按照巴國布衣旗艦店而設(shè)計的。以中國文化為主題，以四川梨園文化為切入點，將文化范圍拓寬到四川以外的文化區(qū)域，運用了不同材質(zhì)的牌坊、漁船、碼頭、石雕、木雕、川劇舞臺、戲曲年畫、清代牌匾、銅梁龍以及其他大量中國民間文化元素?！拔覀兊奶厣褪亲層慰偷竭@里來吃川菜、喝川酒、品川茶、看川劇，了解一個立體完整的四川。”

為了更好地為世博游客提供服務(wù)，巴國布衣在集團各分店里抽調(diào)人手進入川菜館服務(wù)?！耙猿啥己蜕虾傻氐膯T工為主，并對他們進行一個月的專門培訓(xùn)，內(nèi)容包括服務(wù)技能、世博知識、英語等。在菜單設(shè)計上，我們精選了50道經(jīng)典川菜，比如回鍋肉、麻婆豆腐等等，制作了中英文的世博菜譜。”

目前川菜館的餐飲價格還沒有確定，但周明表示：“我們并不是為了賺錢而參加世博會的。打響川菜品牌才是我們的真正目的，同時能夠更好地展示四川的飲食文化?！?span style="display:none">jgq創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

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川菜作為我國八大菜系之一，特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥、干鍋等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。在烹調(diào)方法上擅長炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤為小煎、小炒、干煸和干燒有其獨道之處。川菜主要分為蓉派和渝派兩大類。蓉派川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準;渝派川菜以用料大膽，不拘泥于食材，手法更新為主。一般認為蓉派川菜是傳統(tǒng)川菜，渝派川菜是新式川菜。

工夫茶

代表粵菜的“潮府館”率先開工

“要讓游客能坐下來品嘗地道的潮州菜”

代表粵菜的餐廳潮府酒家，總部雖然在上海，但是因一直堅持堅持“時令、新鮮、本味”的烹飪理念，做綠色、正宗的潮州菜，而受到了廣東省政府和世博局的青睞。潮府酒家董事長黃謙先生介紹說，世博園“潮府館”在今年1月29日舉行了開工儀式，是八大菜系中第一個開工布展的場館。廣東省世博工作領(lǐng)導(dǎo)小組對于粵菜進世博十分重視，“省領(lǐng)導(dǎo)希望我們在代表中華飲食的八大菜系中爭當排頭兵，展現(xiàn)粵菜文化的魅力和神話?！?span style="display:none">jgq創(chuàng)意嶺 - 安心托付、值得信賴的品牌設(shè)計、營銷策劃公司

據(jù)介紹，潮府館展區(qū)有750平方米，高7米，總投資將超過一千萬元，計劃于4月前完工揭幕。潮府館將重點展現(xiàn)“綠色生態(tài)演繹魅力粵菜”的主題，在裝修和設(shè)備上嚴格符合綠色環(huán)保、科技低碳的標準。廣東最具代表性的三大民系文化即廣州、潮汕、客家將在潮府館齊齊亮相;在建筑風(fēng)格上，嶺南四大名園———清暉園、梁園、可園、余蔭園，及潮汕的湘子橋、文光塔，客家的圍屋等具有嶺南人文歷史的地景元素也都將被融入潮府館的布置中，游客將在享用美食之余領(lǐng)略這些著名的嶺南人文。

在菜單設(shè)計方面，潮府館將以注重天然生態(tài)的潮州菜為主，輔以廣州、客家的歷史經(jīng)典名菜。不僅如此，大名鼎鼎的廣東潮汕功夫茶也將同時進駐潮府館，游客在觀賞同時也能品味到中國最純正的茶文化?！氨敬喂Ψ虿枇料嘈问揭矊⒎浅Ｌ貏e?！痹凇扒迕魃虾訄D”的背景下，搭配二胡大師宋飛演奏的“清明上河圖”音樂，以茶道演藝作為表現(xiàn)形式，全景呈現(xiàn)清明上河圖的十八個景點。

潮府酒家世博園餐廳的有關(guān)負責(zé)人表示，前來參觀世博會的游客應(yīng)該會是小吃簡餐為主，但是我們希望能更吸引真正想品嘗正宗潮州菜、想了解廣府美食的游客，而潮州菜又一向以技藝精良、用料廣博著稱，所以他們的世博餐廳人均消費會稍微高一些，大概在200-300元，“我會推薦店里的招牌菜，希望游客能坐下來細細品嘗。”

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粵菜由廣州菜，潮州菜和客家菜共同組成?；洸耸匙V絢麗多姿，烹調(diào)法技藝精良，并以其用料廣博而雜著稱。據(jù)粗略估計，粵菜的用料達數(shù)千種，舉凡家養(yǎng)禽畜，水澤魚蝦，粵菜無不用之;更難能可貴的是盡管所用食材多達數(shù)千種，但粵菜對每一種食材的生鮮和天然的要求極為苛刻絕不馬虎。好的食材便無需調(diào)料調(diào)味，這也導(dǎo)致了粵菜長期以“本味”為特征的口味風(fēng)格?；洸说挠绊懛浅V泛。據(jù)近年來的資料，海外中國餐館中半數(shù)以上均是粵菜酒樓?；洸说囊恍┙?jīng)典飲食也早已流傳于全世界，如工夫茶，粥，鹵水等，皆是源于廣東聞達寰宇的歷史珍品。

閩菜館必品“佛跳墻”

上海閩江飯店“老法師”掌勺，經(jīng)過幾番波折，代表閩菜亮相世博美食區(qū)的重任落在了上海南新雅大酒店，而據(jù)該酒店有關(guān)負責(zé)人表示，他們主要依托的是原閩江飯店的閩菜大廚。考慮到世博園區(qū)內(nèi)的餐廳還沒有自助餐，閩菜館里將以自助形式出現(xiàn)。據(jù)了解，閩菜是上個世紀20年代初進大上海的，其后以閩江飯店最為著稱，該店有著名福建廚師上灶烹調(diào)。經(jīng)營的福建菜約有一二百種、其中最著名的有：具有200多年歷史的福建首席名菜佛跳墻，佐酒閩菜閩生果，還有鴛鴦魚、酒糖雞、七星魚圓湯、炒瓜仁、紅糖雞丁等。該店有兩座餐廳，200多座位。其中較大的一間設(shè)備齊全，為外賓和華僑專用。

南新雅大酒店表示，為了迎接世博會，他們所屬的杏花樓集團早就開始了人員服務(wù)技能培訓(xùn)，因此進入八大菜系館，他們可以說“精心準備，蓄勢待發(fā)”。

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閩菜狀元“佛跳墻”，選用魚翅、海參、干貝、鮑魚、筍尖、鴿蛋等20多種原料和配料煨制而成，選料精細，刀工講究，烹制嚴格。此菜品嘗起來，醇香濃郁，爛而不腐，味中有味，使人唇齒留香，余味無窮?！胺鹛鴫Α边€作為國宴的主菜，多次招待過外國元首和貴賓。需要提醒的是：在世博園區(qū)外佛跳墻的價格就比較昂貴，不過在園區(qū)內(nèi)品嘗一下地道名菜也不失為世博之旅的有趣之處。

除“佛跳墻”外，閩菜以烹制山珍海味見長，多以湯、煨、燉為主調(diào)，俗稱功夫菜。而聚春園恰恰繼承了閩菜的特色，各款菜肴不但選料精細，制作考究，而且口味純正。

鍋燒肘子

魯菜：孔府家宴移師世博

作為“八大菜系”代表之一的魯菜將以“現(xiàn)代派”的形式與參觀者見面，400多平方米的魯菜館將由齊魯萬怡大酒店進行管理，業(yè)主方會在400多平方米的餐廳里，帶來孔府家宴讓參觀者品嘗。來自全國乃至全世界的游客不僅能看到、品嘗到正宗的傳統(tǒng)魯菜，更能切身感受到魯菜蘊含的濃郁文化。屆時，齊、魯古國的禮儀風(fēng)范和現(xiàn)代山東的熱情好客，將為游客奉上一道難忘的“大餐”。

孔府菜分宴會飲食和日常家宴兩大類，分別用于不同規(guī)格的招待及日常用餐。讓其他菜品難以望其項背的是，幾乎每道孔府菜都有典故?！翱赘黄峰仭币蜓苁ス珵楫敵黄饭俚妹皫ё由铣?、“懷抱鯉”等菜又有輩輩為官、代代上朝的寓意。

在山東省社會科學(xué)院研究員王賽時看來，上海世博會特辟“八大菜系”展區(qū)向世界展示中國飲食文化，山東省將魯菜展示題目確定為“孔子家宴”，這為孔府菜在山東乃至全國的振興提供了有利的契機。

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魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風(fēng)味菜系，遍及京津塘及東北三省。魯菜講究調(diào)味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。在山東，無論是參、翅、燕、貝，還是鱗、介、蝦、蟹，經(jīng)當?shù)貜N師妙手烹制，都可成為精彩鮮美的佳肴。僅膠東沿海生長的比目魚(當?shù)厮追Q“偏口魚”)，運用多種刀工處理和不同技法，可烹制成數(shù)十道美味佳肴，其色、香、味、形各具特色，百般變化于一魚之中。魯菜善于以蔥香調(diào)味，在菜肴烹制過程中，不論是爆、炒、燒、餾，還是烹調(diào)湯汁，都以蔥絲(或蔥未)爆鍋，就是蒸、扒、炸、烤等菜，也借助蔥香提葉，如“烤鴨”、“烤乳豬”、“鍋燒肘子”、“炸脂蓋”等，均以蔥段為佐料。

“中華美食” 進世博趣聞不斷

相比八大菜系餐廳的精雕細琢，中華美食街采取了類似美食廣場的方式，游客可以自由選擇中意的美食，就餐統(tǒng)一在一塊區(qū)域，各省區(qū)市入選餐飲企業(yè)只要負責(zé)后臺操作即可。目前全國各省區(qū)市入選中華美食街的餐飲企業(yè)都已確定，包括了天津狗不理包子、蘭州拉面等各地著名小吃，其中不少都是當?shù)仡H具盛名的老字號。

據(jù)了解，這種會聚中國所有省市知名中餐品牌的集體營銷并不多見，如何將多達33家的餐飲企業(yè)進行組合和整體的品牌包裝，尤其是挖掘出中餐蘊含的深厚文化，是此次世博營銷成功的關(guān)鍵所在，這也正是中餐國際化需要突破的瓶頸。

青海：小吃改名進世博

青海申報了幾種既符合世博局要求，又能體現(xiàn)青海特色的地方名小吃，其中有化隆拉面、狗澆尿、老酸奶等。經(jīng)過上海世博局餐飲部的審核，其他小吃都順利過關(guān)，唯獨狗澆尿因為名字似乎有些不雅沒有通過，并要求其盡快更名重新申報。

狗澆尿(也叫燙面餅子)已經(jīng)在青海叫了很多年，還能改成啥呢?最后，專家給狗澆尿重新起名青海甘藍餅。因為做狗澆尿使用的是清油，青海榨清油的油菜分三種類型：甘藍型、芥菜型和白菜型。其中甘藍型油菜產(chǎn)量高、品質(zhì)好，用這種油炸制的食品非常可口。5月1日，狗澆尿?qū)⒁匀碌拿Q在上海世博園區(qū)中華美食街亮相。而在青海，該叫什么還叫什么。

武漢：大學(xué)生廚師掌勺

世博園里的湖北美食展區(qū)有150平方米，將現(xiàn)場制作和銷售50余道湖北名菜名點。從武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院獲悉，該校16名師生將來到上海一展廚藝，武漢人耳熟能詳?shù)亩蛊ぁ岣擅娴忍厣〕詫⑾泔h世博園區(qū)。

這些師生是受湖北省烹飪酒店協(xié)會之邀前往上海的。16名師生中，除1名教師外，其他均為學(xué)生。他們將制作7個品種的湖北傳統(tǒng)小吃，除了豆皮、熱干面，還有魚面和烤方等。這些學(xué)生均為大二學(xué)生，在學(xué)校接受了兩年的專業(yè)訓(xùn)練，曾在全國大學(xué)生烹飪比賽中奪得金獎，“技術(shù)上沒有問題”。

遼寧：15秒內(nèi)完成一人次配餐

遼寧亮相世博會的8種特色小吃包括大連海參，主食是特色大連蝦仁水餃。為此該省專門舉行了烹調(diào)技術(shù)大賽，為服務(wù)世博會選擇廚師及面點師。參加比賽的人都是大連各大酒店選擇的員工，必須具備四級以上的英語水平，其中還包括日語、法語等小語種。根據(jù)世博局的規(guī)定，由于參觀人員密集，每個省區(qū)市提供的快餐必須在15秒內(nèi)完成一人次的配餐，否則將影響整體參觀的進度。最終，烹飪組冠軍吳國峰、面點組冠軍劉淑娟等人將代表遼寧到世博會服務(wù)。在世博美食街遼寧區(qū)27平方米的后廚里，所有工作人員將穿上特制的天藍色工作服，體現(xiàn)遼寧大連沿海的特色。

臺灣：預(yù)想一天賣出6000碗的牛肉面

臺灣牛肉面是集合大陸各省的飲食精華，又融合臺灣飲食文化而成的。這次出現(xiàn)在中華美食街上的是有60年歷史的臺北的老董牛肉面。不少大陸參訪團、旅游團到臺北，都要到店里來嘗一碗聞名已久的老董牛肉面。老板劉正雄預(yù)計在世博會期間，“老董”一天要賣出六千碗的牛肉面。對于如何保障品質(zhì)，他已做了充分準備，與上海一家企業(yè)合作，在當?shù)亟⒅醒霃N房，四月份將赴上海進行員工培訓(xùn)。屆時，到世博會參觀的游客將能品嘗到“老董”的招牌產(chǎn)品———馬英九最愛的半筋半肉牛肉面、郭臺銘婚宴上出現(xiàn)過的冠軍牛肉面、蔥燒餅、臺式香腸、現(xiàn)烤鳳梨酥等。

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