郵報商品是什么意思（什么叫郵報）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于郵報商品是什么意思的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 有人能給我介紹下麥德龍模式的特點和優(yōu)勢嗎？

• 麥德龍發(fā)票上的英文縮寫是什么意思？

• 怎么做一個合格的超市管理者？

• 什么是郵報

• 超市的郵報商品是什么意思

有人能給我介紹下麥德龍模式的特點和優(yōu)勢嗎？

　　麥德龍倉儲式超市是將超市和倉儲合而為一的零售業(yè)態(tài)。它省掉了傳統(tǒng)零售企業(yè)獨立的倉庫和配送中心，經(jīng)營中實現(xiàn)了快速補貨，保證了超市低成本高效率的運作。倉儲式超市與普通超市整體策劃設(shè)計方面有明顯不同。 　　（一）營業(yè)場所選址上 　　麥德龍超市通常設(shè)在大城市城鄉(xiāng)結(jié)合部的高速公路或主干道附近。這樣既避免了市中心及市區(qū)的交通擁擠，又因土地價格相對便宜，減少了投資風(fēng)險。同時，選址還適應(yīng)了城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展趨勢，提前占據(jù)區(qū)位優(yōu)勢。它商圈的輻射半徑通常為50公里。 　?。ǘ┏薪ㄖO(shè)計 　　麥德龍倉儲式超市從外觀看就象一個現(xiàn)代化的大倉庫，其營業(yè)面積一般為15，000～20，000平方米。外部設(shè)有與營業(yè)面積幾乎相等的停車場，內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較簡單，通常采用高4.5米的工業(yè)用大型貨架。貨架下半部分用于商品的陳列展示，與普通超市無異：而其上半部分則用于相應(yīng)商品的存放，起到了倉庫的作用，從而使銷售和倉儲合為一體。貨架間距較大，便于存取貨物的叉車通過，完成迅速補貨的工作。 　　（三）商品定位 　　商品內(nèi)容豐富，品種齊全，通常在20，000種以上，可滿足客戶“一站式購物”的需求。如麥德龍商品種類中食品占40%，非食品占60%。食品類商品以時令果蔬、鮮肉、鮮魚、奶制品、冷凍品、罐頭、糧食制品、飲料、甜點為主，品種相對穩(wěn)定。非食品領(lǐng)域的商品則按季節(jié)和顧客需要定期調(diào)整，涉及范圍較廣不僅包括日常生活用品、辦公用品，還包括小型機械工具類產(chǎn)品。倉儲式超市擺設(shè)的絕大多數(shù)商品都是捆綁式或整箱銷售，除家電類、機械類產(chǎn)品外很少有單件擺設(shè)展示的商品。
　　編輯本段麥德龍倉儲式超市的營銷策略
　　倉儲式超市實際上就是以零售的方式來從事批發(fā)業(yè)務(wù)。超市既是服務(wù)中心又是配送批發(fā)中心。這種差異化的市場定位使麥德龍成為了專業(yè)客戶的超級倉庫。 　?。ㄒ唬┯邢薜哪繕?biāo)顧客 　　絕大多數(shù)普通超市的目標(biāo)消費群是無差異性的，即服務(wù)對象是全體普通消費者，消費者短期內(nèi)的重復(fù)購買率高，但每次的購買量不大，多為臨時性隨機性消費行為。而倉儲式超市的目標(biāo)消費群比較明確，麥德龍針對“有限”客戶，即只對工商領(lǐng)域的經(jīng)營者、群體消費層實行會員制，會員必須是具有法人資格的企事業(yè)單位。 　?。ǘ┲编]廣告促銷 　　麥德龍超市一般不通過大眾媒體進行廣告宣傳，而是利用直郵廣告進行促銷。它們向所有會員每兩周郵遞一份“麥德龍郵報”。郵報是一份詳盡全彩頁的商品目錄，介紹了半個月內(nèi)商品的最新價格，新增商品以及近期開展促銷的商品信息。郵報不僅使會員及時了解商品信息，而且?guī)椭髽I(yè)有效地降低采購成本，提高客戶采購的透明性和公正性。 　?。ㄈ┨厣唐窢I銷 　　面對零售業(yè)內(nèi)競爭壓力逐漸增大，麥德龍不是單純以價格低廉吸引顧客，而是從商品入手，以獨家商品、特色商品及自有品牌商品吸引顧客。在每個麥德龍賣場都有一些諸如奶酪、吉士、黃油、咖啡、咖喱粉等特有的進口商品和一些跨地域的特色商品，比如青島麥德龍是全市最早銷售泥螺、臘鴨、糯米藕等南味食品的超市。此外，麥德龍的自有品牌商品除了日常生活用品還有涉及到了五金工具等。 　?。ㄋ模┢髽I(yè)套餐服務(wù) 　　麥德龍公司利用“顧客節(jié)”表明企業(yè)對小型工商業(yè)戶的重視，重申以顧客為合作伙伴、與顧客共同發(fā)展的服務(wù)理念，從而贏得了顧客的好感和信任。2000年4月上海麥德龍舉行的“顧客節(jié)”活動，推出了10份為工商業(yè)戶提供具有專業(yè)水準(zhǔn)的“套餐”——幫助他們選擇最適合的商品，讓它們“用最少的錢，配最全的貨”；這其中有為小型裝修隊選配所需電動工具和手動工具提供的商品建議清單；有為小型餐飲業(yè)準(zhǔn)備的各種套餐餐具；有為企事業(yè)單位準(zhǔn)備的福利套餐商品建議目錄，等等。 　?。ㄎ澹╀N售模式 　　麥德龍集團旗下的零售業(yè)態(tài)有：現(xiàn)付自運制（cash & carry簡稱 C& C）商場 Metro C&C、Mekro C&C；大型百貨商場 Galeria；超大型超市折扣連鎖店 Real.、Extra和專賣店 Media/Saturn Praktiker。麥德龍集團在進入中國之前，對中國市場曾做過長達(dá)六年的市場調(diào)研，在對市場分析預(yù)測的基礎(chǔ)上最終只選擇了現(xiàn)付自運制?，F(xiàn)付自運制是顧客在超市內(nèi)自由挑選商品，結(jié)算時只能使用現(xiàn)金，不能賒賬或使用信用卡等，超市不向顧客提供資金帳期，購物后顧客自己將商品運回。這種模式適應(yīng)了快速高效的銷售需要，大大降低了超市的營運成本。
　　編輯本段麥德龍倉儲式超市的銷售管理
　　麥德龍C&C營銷體制在中國的成功推行應(yīng)歸功于其完善的內(nèi)部管理體系和高度的管理信息化。經(jīng)過三十多年的經(jīng)營發(fā)展麥德龍自創(chuàng)了一套適合C&C體制的商品信息管理系統(tǒng)和會員信息管理系統(tǒng)，使內(nèi)部管理成功實現(xiàn)了信息化。 　　（一）客戶管理 　　最初，麥德龍的服務(wù)人員將會員填寫的《客戶登記卡》的資料輸入微機，創(chuàng)建顧客的初始資料。會員信息管理系統(tǒng)自動記錄顧客每一次的購買情況，根據(jù)各類客戶的購買頻率和消費結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確分析出客戶需求的動態(tài)發(fā)展趨勢，使麥德龍能對顧客需求變化迅速做出反應(yīng)，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營策略，最大程度地滿足顧客需求。 　　麥德龍根據(jù)客戶規(guī)模和購買量將客戶分“ABC”三類，其專門成立的“客戶顧問組”，對客戶的消費結(jié)構(gòu)進行分析，向客戶（特別是中小企業(yè)）提供特色咨詢服務(wù)。同時，與主要的客戶進行溝通，向他們提出采購建議，幫助客戶降低采購成本。通過提供全方位服務(wù)，麥德龍不僅擁有了大批的穩(wěn)定客戶，還及時掌握了市場需求動態(tài)，從而提高了商品管理的主動性和靈活性。 　　（二） 商品管理 　　麥德龍的商品采購管理實行中央采購制，即連鎖總部統(tǒng)一采購，各地連鎖店無獨立的采購決策權(quán)?？偛拷y(tǒng)一采購后根據(jù)各連鎖店的銷售情況分別確定配送計劃，進行統(tǒng)一配送。統(tǒng)一大批量采購既加強了總部對采購的控制，又降低了進貨成本。麥德龍通過商品信息系統(tǒng)掌握商品進銷存的全部資料，從商品的選擇，訂貨，再訂貨，收貨到銷售，收銀，每一個環(huán)節(jié)都通過電腦完成。信息系統(tǒng)根據(jù)歷史資料，自動地預(yù)測銷售，制定采購計劃，產(chǎn)生訂單，將存貨控制在最合理的范圍。 　?。ㄈ┕┴浬坦芾?　　作為一家跨國連鎖零售集團，麥德龍對供貨商提供產(chǎn)品的質(zhì)量和供貨能力的穩(wěn)定性要求很高。因此它們在與供應(yīng)商建立購銷關(guān)系時一般不采用常規(guī)簽訂書面購銷合同的方式，而是按照已確立完整的交易慣例，通過一套系統(tǒng)的操作程序來獲得質(zhì)量穩(wěn)定的商品，保證可靠的供應(yīng)。 　　麥德龍有一份專門為供應(yīng)商制作的《麥德龍供貨商手冊》，內(nèi)容包括憑據(jù)、資料填寫、訂貨、供貨、價格變動、賬單管理、付款等過程的每一個環(huán)節(jié)以及雙方當(dāng)事人應(yīng)予遵循的交易規(guī)則和操作程序。雙方確認(rèn)后,麥德龍和供貨商之間形成長期合作關(guān)系,不再就單筆交易簽訂采購合同。通過這種規(guī)范化采購的運作，麥德龍把供應(yīng)商納入自己的管理體系，將供應(yīng)商的運輸系統(tǒng)組合成為自己的商品配送系統(tǒng)，從而大大降低了企業(yè)的投資，實現(xiàn)了低成本運營。 　　為了維護與供貨商之間的伙伴關(guān)系，采購過程中麥德龍會協(xié)助供應(yīng)商選擇最經(jīng)濟的送貨路線，幫助供應(yīng)商利用互聯(lián)網(wǎng)接受訂單，以降低訂單處理成本，并通過及時向供應(yīng)商提供有關(guān)市場需求方面的信息。 　　（四）銷售計劃管理 　　為了實現(xiàn)采銷合一，麥德龍的銷售計劃是由采購部門來負(fù)責(zé)實施的。這與一般的零售企業(yè)不同，麥德龍的銷售計劃是按促銷活動制定活動的節(jié)目，所以也被稱作節(jié)目單銷售計劃。這種計劃的制定要有相當(dāng)?shù)某靶?，以便有充裕的時間進行統(tǒng)籌安排。計劃成功的關(guān)鍵是銷售計劃與采購計劃的一致和購銷計劃與供貨商商品促銷計劃的有機結(jié)合。 　?。ㄎ澹┴攧?wù)管理 　　麥德龍利用由全球最大的企業(yè)管理軟件供應(yīng)商德國SAP公司提供的R/3系統(tǒng)對財務(wù)采取集中統(tǒng)一管理。在國內(nèi)，各地連鎖店每天發(fā)生的每一筆銷售數(shù)據(jù)，均通過網(wǎng)絡(luò)傳送至上?？偛?，由上?？偛拷y(tǒng)一進行會計核算。采購貨款的支付也由上海總部統(tǒng)一控制，而各地連鎖店的財務(wù)人員只負(fù)責(zé)每天的收銀匯總及在上海總部核定的備用金使用范圍內(nèi)，報銷日常的費用開支。這種管理模式使得企業(yè)財務(wù)管理高度透明化，財務(wù)成本維持在一個比較低的水平上。

麥德龍發(fā)票上的英文縮寫是什么意思？

怎么做一個合格的超市管理者？

商品管理是連鎖超市經(jīng)營者必須具備的管理技能。商品管理不僅僅是采購商品，更重要是運用電腦信息管理系統(tǒng)，來實施單品管理，保持一個合理的庫存，用數(shù)據(jù)分析、數(shù)據(jù)預(yù)測對商品進行控制，使商品管理先行于市場，先行于競爭對手，并隨著市場需求的變化而調(diào)整，以達(dá)到最佳的商品營運目的。

商品的基礎(chǔ)管理

做好商品管理的第一步是首先要查清商品品種，以確保經(jīng)營商品總數(shù)相對豐富。在商品品種總量控制（不含生鮮、散裝商品）上大體遵循以下原則：

商場經(jīng)營面積在400平米至500平米，總品種數(shù)不低于4300種；

商場經(jīng)營面積在300平米至400平米，總品種數(shù)不低于3500種；

商場經(jīng)營面積在200平米至300平米，總品種數(shù)不低于2800種；

商場經(jīng)營面積小于200平米，總品種數(shù)不低于2500種；

商場經(jīng)營面積在100平米左右的，總品種數(shù)不低于2000種；

商場經(jīng)營面積大于500平米的，按每平方米10至12種品種，增加商品品種數(shù)。

注意下列商品一定要保證供給：如30商品、DM促銷商品、公司買斷商品、公司總經(jīng)銷商品、公司定牌商品、日配送商品以及便民、利民商品、大副食類商品。

在日常營業(yè)時段中每天12：30前，超市門店必須擁有以下商品品種。其中蔬菜：24種；活水魚：4種；河鮮：4種；小水產(chǎn)：8種；海鮮：10種；豆制品：12種；分割肉10種；水果10種。

而在每天16：30前，超市門店應(yīng)做到必須擁有以下商品品種。

其中蔬菜：12種；活水魚：2種；河鮮：2種；小水產(chǎn)：4種；海鮮：5種；豆制品：6種；分割肉：6種；水果10種。其他的熟食、主副食品等可根據(jù)門店經(jīng)營面積所配置的設(shè)備、設(shè)施，再來確定12：30前與16：30前所必須達(dá)到的品種數(shù)。

如何解決缺品

在超市的日常經(jīng)營過程中，有可能經(jīng)常出現(xiàn)缺品，從而影響銷售，因此超市相關(guān)部門應(yīng)將商品出現(xiàn)缺品現(xiàn)象作為重點工作之一，并將記錄情況及時向門管部反映。

這其中可將超市全部商品一分為三，一是70商品；二是30商品、郵報商品、當(dāng)令緊俏商品；三是淘汰商品、封倉商品和不可點商品。

在對淘汰商品、封倉商品和不可點商品及預(yù)報進貨商品做統(tǒng)計時，均不應(yīng)作為計算缺品的基數(shù)統(tǒng)計進去。

而對于門店“30”商品、郵報商品、當(dāng)令緊俏商品的檢查，則由營運副總經(jīng)理確定檢查次數(shù)、范圍。

合理配置與陳列

為促進商品快進快銷，有關(guān)人員也應(yīng)隨時檢查商品配置與陳列，應(yīng)注意將賣場前面的主通道兩側(cè)配置購買量多，購買頻率高的商品。而賣場后面的主通道兩側(cè)，可配置新商品、季節(jié)性商品、流行性商品，將顧客引進來。

例如可以從經(jīng)營現(xiàn)狀出發(fā)來進行陳列：依次為廠方買斷、廠方讓利、當(dāng)令、季節(jié)性商品、庫存積壓的商品。同時注意陳列架端頭盡量配置高利潤商品、特價商品、促銷商品或廠方買斷貨架等。

商品陳列時要盡可能做到：

顯而易見：商品正面要面向顧客，貨架底層的商品可傾斜式陳列。

易拿易放：重物宜置下層貨架，最上層貨架的商品陳列不宜太高；散裝商品旁邊應(yīng)配有拿取工具；忌把商品整盒地捆在一起；易滑動的瓶裝、罐裝商品需后退錯位疊放。

量感充足：商品陳列高度控制在每一貨架層高的60%至85%之間，不允許貨架放空無商品，每一層貨架一般不少于陳列3個品種。

先進先出：接近保質(zhì)期的商品、先陳列的商品在前排，補充商品的陳列從后面開始。

關(guān)聯(lián)性陳列：關(guān)聯(lián)性商品陳列，可陳列在通道的兩側(cè)，或同一側(cè)的不同層次、不同組的貨架上，切忌放在中央雙面陳列貨架的兩側(cè)。注意生鮮區(qū)與食品貨架的關(guān)連性陳列。

縱向陳列：同類而不同品種、規(guī)格的商品放在同一貨架的不同層次的位置上，有利于顧客挑選，同時也體現(xiàn)商品的豐滿，能起到較好的促銷效果。

對于1．85米以上貨架可采取的陳列方法是，1．7米左右以下品類縱向陳列，1．7米左右以上單品縱向陳列。

商品配置還要遵循以下原則：

a.按照顧客購物路徑，合理布局商品堆頭陳列位置、陳列方式和陳列的數(shù)量，加強商品自我推銷力度。

b.按照營運部、采購部制定的貨架商品陳列配置圖、陳列商品（可每兩個月調(diào)整一次）

c.超市更要盡早確定過期商品和應(yīng)撤柜的商品，尤其要將以下的商品撤下：

發(fā)生霉變、異味、變色的變質(zhì)商品。

嚴(yán)重癟罐的商品。

包裝嚴(yán)重?fù)p壞的商品。

商標(biāo)脫落，標(biāo)識不清、生產(chǎn)日期、廠家不明的三無商品。

計量不足，規(guī)格不清的商品。

嚴(yán)重銹蝕、玷污的商品。

舊包裝或缺件的商品。

改善周圍環(huán)境與氛圍

1、商品區(qū)要保持整潔、通暢、衛(wèi)生。若發(fā)生下列情況要盡快解決：

店鋪前紙屑滿地飛，遮陽棚、櫥窗等有厚灰；店鋪前自行車、摩托車、小地攤擁擠不堪；

店鋪立面字跡不清，晚上燈光不亮；店鋪櫥窗、柱頭上廣告雜亂無章。

2．店鋪內(nèi)購物環(huán)境、氛圍適宜：

通道暢行無阻，地面干凈無垃圾、紙箱；店內(nèi)裝飾物整潔、衛(wèi)生；購物籃整齊、適當(dāng)?shù)胤胖糜谕ǖ廊肟谌?；燈光明亮，墻壁無污損，無蛛網(wǎng)；地上無水漬，廁所無臭味、污物；POP廣告、導(dǎo)購牌醒目、清楚，且無礙顧客通行；收銀機干凈整潔、運轉(zhuǎn)正常；廣告張貼整齊美觀無污損，廣告促銷內(nèi)容與實際銷售商品的價格、規(guī)格、數(shù)量等相符。

如何做好店長

店長手冊

一、 店長的身份

二、 店長應(yīng)有的能力

三、 店長不能具備的品質(zhì)

四、 店長一天的活動

五、 店長的管理權(quán)限

1、人員的管理 2、缺貨的管理

3、損耗的管理 4、收銀的管理

5、報表的管理 6、衛(wèi)生的管理

7、促銷的管理 8、培訓(xùn)的管理

9、獎懲的管理 10、目標(biāo)的管理

11、情報的管理 12、對投訴的管理

13、突發(fā)事件的管理 14、降低成本的管理

15、安全的管理 16、和總部的聯(lián)系

17、店面設(shè)備的管理 18、保密管理

六、 店長的自我檢查

七、 店長的考核

本手冊是幫助面包店各營業(yè)店的店長，理解自己的職責(zé)范圍，并更好的完成店長的工作任務(wù)。

一、 店長的身份

1、公司營業(yè)店的代表人

從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達(dá)到公司經(jīng)營效益之目標(biāo)。

2、營業(yè)額目標(biāo)的實現(xiàn)者

你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現(xiàn)目標(biāo)的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業(yè)額目標(biāo)的實現(xiàn)，50%是依賴你的個人的優(yōu)異表現(xiàn)。

3、營業(yè)店的指揮者

一個小的營業(yè)店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任—— 幫助每一個員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

二、店長應(yīng)有的能力

1、指導(dǎo)的能力

是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。

2、教育的能力

能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)

3、數(shù)據(jù)計算能力

掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞

4、目標(biāo)達(dá)成能力

指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力

5、良好的判斷力

面對問題有正確的判斷，并能迅速解決

6、專業(yè)知識的能力

對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能

7、營業(yè)店的經(jīng)營能力

指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能

8、管理人員和時間的能力

9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力

指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感

10、自我訓(xùn)練的能力

要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長

11、誠實和忠誠

三、店長不能有的品質(zhì)

1、 越級匯報，自作主張（指突發(fā)性的問題）

2、 推卸責(zé)任，逃避責(zé)任

3、 私下批評公司，抱怨公司現(xiàn)狀

4、 不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡

5、 有功勞時，獨自享受

6、 不擅長運用店員的長處，只看到店員的短處

7、 不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己

8、 對上級或公司，報喜不報憂專挑好聽的講

9、 不愿嚴(yán)格管理店面，只想做老好人

四、店長一天的活動

1、 早晨開門的準(zhǔn)備（開店前半小時）

A：手下員工的確認(rèn)，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。

B：營業(yè)店面的檢查：存貨的復(fù)核、新貨的盤點、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價格、設(shè)備、零錢等狀況

C：昨日營業(yè)額的分析：具體的數(shù)目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業(yè)額的方法

D：宣布當(dāng)日營業(yè)目標(biāo)

2、 開店后到中午

A：今日工作重點的確認(rèn) 今日營業(yè)額要做多少

今日全力促銷哪樣產(chǎn)品

B：營業(yè)問題的追蹤（設(shè)備修理、燈光、產(chǎn)品排列等）

C：營業(yè)店進期的西餅、面包進行銷售量/額比較

D：今天的營業(yè)高峰是什么時候？

3、 中午輪班午餐

4、 下午（1：00~3：00）

A：對員工進行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣

B：對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理和上報

C：四周同行店的調(diào)查（生意和我們比較如何）

5、 傍晚（3：00~6：00）

A：確認(rèn)營業(yè)額的完成情況

B：檢查店面的整體情況

C：指示接班人員或代理人員的注意事項

D：進行訂貨工作，和總部協(xié)調(diào)

6、 晚間（6：00~關(guān)門）

A：推銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo)

B：盤點物品、收銀

C：制作日報表

D：打烊工作的完成

E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）

五、店長的權(quán)限

1、從業(yè)人員的管理

A：出勤的管理：嚴(yán)禁遲到、早退、嚴(yán)格遵守紀(jì)律

B；服務(wù)的管理：以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客

C：工作效率管理：不斷提高每個員工的工作速度和工作的質(zhì)量

D：對不合格的管理。一般分兩種情況：

*對不合格的員工進行再培訓(xùn)

*對無藥可救的員工進行辭退工作

2、缺貨的管理

缺貨是造成營業(yè)額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時，必須考慮營業(yè)的具體情況。每隔一段時間，應(yīng)有意識的增加訂貨數(shù)量，以避免營業(yè)額原地不動或不斷滑坡

3、損耗的管理

損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗

店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴(yán)重的，在面包的經(jīng)營中，每損耗一元錢，就必須多賣出3~5元的物品才能彌補損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。

A：內(nèi)部損耗

營業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主，是面包店的主要收入。如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業(yè)額，其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財物。

（1）當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時，店長應(yīng)提高警覺，觀察店員是否有損耗動機

*員工沒有請假就擅自離開門店

*店員無證據(jù)卻懷疑他人不誠實

*收銀機內(nèi)零錢過多（或當(dāng)天收銀不進銀行）

*店員的工作態(tài)度異常

*店員抱怨報表難以和現(xiàn)金收支核對起來

*店員抱怨收銀機有問題

當(dāng)發(fā)生以上問題時，店長應(yīng)及時調(diào)查，知道發(fā)現(xiàn)問題的根本原因，并迅速解決。

（2）店員誤入歧途時，有幾種表現(xiàn)

*先進短溢，所收現(xiàn)金總是少于報表數(shù)額，甚至為了配合現(xiàn)金收入制作虛假報表。

*產(chǎn)品短缺，所收西餅數(shù)目或結(jié)算核查數(shù)目時總和報表數(shù)目不符和

*員工自己購物，通常將高價物以低價方式購入

*員工給顧客找零時，故意少給

*店員監(jiān)守自盜

*開門和關(guān)門時偷竊產(chǎn)品

*下班或輪休時，偷竊產(chǎn)品或現(xiàn)金

當(dāng)發(fā)生以上情況時，第一要抓住有利證據(jù)，第二要堅決開除（上報公司后執(zhí)行）

（3）作業(yè)疏忽產(chǎn)生損耗

*價格牌放置或標(biāo)識錯誤

*帳目檢查錯誤

*店門沒鎖好

*物品有效期已過

B：外部損耗

（1）供貨、搬運或勾結(jié)員工造成的損耗

*出貨單有改過的痕跡

*出貨單模糊不清

*在沒有點收之前，產(chǎn)品上了貨柜

*搬運工快速點收自己送來的產(chǎn)品，并留下出貨單

*不讓營業(yè)員仔細(xì)點收

*產(chǎn)品進入店面時，不通知店員

*搬運工快速給店員或店長免費樣品，施小恩小惠

*企圖威脅檢查他的店員

*店員私自向車間訂貨

*店員對她的工作不快或?qū)緩娏也粷M

*員工有不尋常的財務(wù)壓力

（2）訂貨和驗收不當(dāng)造成的損耗

*應(yīng)該訂貨的產(chǎn)品未訂貨，而不該訂貨的卻訂了

*沒有驗收品名、個數(shù)、品質(zhì)、有效期、標(biāo)簽

*忘記將驗收好的產(chǎn)品上架

解決的方案

----訂貨要適量，但一段時間要有意識多訂一些數(shù)目，以提高營業(yè)額

----訂貨前，要嚴(yán)格檢查存貨量和賣出量

----參考以前的訂單

----單筆大訂單，應(yīng)要追蹤情況

----核對送貨的出貨單

----問題產(chǎn)品一律拒收，拒收產(chǎn)品應(yīng)寫明原因并同時簽下送貨和店長的名字

----暫時沒有出貨單的產(chǎn)品，必須記下產(chǎn)品的名稱數(shù)目，以便日后核對

（3）退貨處理不當(dāng)造成的損耗

*面包、西餅的保質(zhì)期已過的必須退貨

*臟、破損的產(chǎn)品必須退貨

*沒有訂貨而送到的（除新產(chǎn)品，有通知外）必須退貨

*退貨單要和實際數(shù)目相符，一起送到總部，不能私自處理

*對由人員故意損壞而造成的退貨，要追究當(dāng)事人責(zé)任

（4）商品被顧客偷竊的損耗

*顧客帶大型的包進店

*顧客攜帶物品離店，沒有付錢

*顧客邊走邊吃，不付錢

*顧客數(shù)人一起進店購物，掩護偷竊

遇到以上情況，店員應(yīng)隨時注意，主動上前服務(wù)，以降低偷竊機會

什么是郵報

郵報就是報紙，但有其特點，與世界上一些“嚴(yán)肅”的報紙相比,郵報的版面編排較為活躍新穎。它常采用變欄形式，刊載照片較多，有時還有插圖，圖片說明力爭言簡意在加拿大報紙中,郵報是經(jīng)常采用彩色印刷的報紙，標(biāo)題、照片、廣告、專頁以至整個副刊，常以彩色版面貌出版。

超市的郵報商品是什么意思

就是超市的廣告商品，超市會從上萬種商品中每個類別挑出一些商品做促銷，一吸引客流和塑造形象，這些東西往往比較便宜，有些是比對手便宜，有些是比自己店以前的價格便宜，有些也并不便宜，要看超市的實力

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