怎樣判斷粉絲真假（怎樣判斷粉絲真假視頻）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于怎樣判斷粉絲真假的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 紅薯粉絲怎樣辨別真假
• 市場上經(jīng)常出現(xiàn)假粉絲，有什么鑒別真假粉絲的方法？
• 如何辨別真假粉絲
• 粉絲怎么辨別真假

紅薯粉絲怎樣辨別真假

紅薯粉絲辨別真假方法如下：

第一：仔細觀察粉條外觀

純紅薯粉條就是用紅薯淀粉做的，同一批純紅薯粉條顏色不一定都一樣，有稍黑一點的，有稍棕黃一點的，也有稍黃白一點的，這與紅薯淀粉熬制的火候和時間有關(guān)。若是摻了玉米淀粉或是明膠啥的，顏色比較一致，透亮還發(fā)白。

再仔細看，真的紅薯粉條還粗糙彎曲不太光滑。用手一摸，能感覺到粉條上面凹凸不平的。紅薯淀粉粘性高，顆粒大，真的紅薯粉條看上去不是很光滑?？瓷先ゾ鶆?、光滑、平整、條直、色澤明亮又好看的就不一定是真的紅薯粉條了。

第二：聞

無論真假粉條，在干燥的情況下是聞不出來啥氣味的，就是摻了明膠也聞不出啥氣味。你看那些有經(jīng)驗的老年人，會用打火機把粉條點著了再聞，純紅薯粉條一遇火，一燒，馬上膨脹起來，顏色是純白的，且沒有異味。若是粉條一遇火，聞上去有種刺鼻的味道，這種粉條買的時候就要慎重了。

第三：看粉條的韌性

純紅薯粉條是自然晾干的，晾曬的越干，水分含量就越低，真的紅薯粉條就比較脆，是越干越脆，用手一折易斷，碎粉也多。要是買到用木薯粉或是質(zhì)量差點的淀粉做成的粉條，得用剪刀才能剪斷，韌性大，不借助工具都掰不斷。

因為其它淀粉做出來的粉條不耐煮。做粉條時為了解決這個問題就有可能添加點明膠了，加多了不但變得耐煮，還有煮不爛的情況發(fā)現(xiàn)。

第四：煮

粉條買回家，煮的時候，真的紅薯粉條吸水性強，吸水膨脹得快，把煮熟的純紅薯粉條放一放，很快把鍋里的湯汁吸完了，粉條也會漲大到原來的1到2倍大，吃起來筋性好。假的粉條吸水性差，煮熟不能放，放一會全妥一塊了，買著更差的粉條了，煮好后一入還會成一鍋粥。

市場上經(jīng)常出現(xiàn)假粉絲，有什么鑒別真假粉絲的方法？

首先，我們需要知道粉絲是如何做到的。它由各種豆類或谷物制成，然后倒入研磨機中干燥。假粉絲經(jīng)?；旌鲜秤孟鹉z來降低成本。畢竟，如果是全谷物或豆類產(chǎn)品，成本會更高。加入食用橡膠后，粉絲們會看起來更好，看起來更透明和漂亮，吸引消費者，增加他們的購買量。然而，這些面條比純谷物或豆類更難咀嚼，也不容易腐爛。牙齒不好的人根本不能咀嚼它們。所以購買時要小心。真假粉絲的判斷方法。

第一，看樣子外觀。純谷物或豆制品的外面看起來粗糙。如果你仔細觀察，你會發(fā)現(xiàn)氣泡和粉狀的東西，比如臟東西。事實上，這些都是由于粗糙的拋光。第二是形狀。它們大部分不均勻，同一水蛭根的厚度也不均勻，因為純食用果肉會有不同的密度特征。所以厚度不是到處都均勻的。然而，混有膠水的假粉絲是不同的。

它們中的大多數(shù)外表看起來很漂亮，顏色透明、光滑、有光澤。每個粉絲具有相同的形狀和均勻的厚度。這是因為當混合材料時，漿料濃度會相對潤滑，這很容易使各部分的密度一致，所以確定它是否是真正的粉絲并不好。

第二觸摸的感覺。真正的粉絲是由純谷物制成的，所以干燥后會變脆。假粉絲很硬，因為膠水很難折斷。這種粉絲即使是在家里買的，也不容易咬掉。味道很糟糕。第三用火燒一下。你可以試著用打火機點燃粉絲。如果它燃燒時有刺鼻的氣味，那就是假的。

如何辨別真假粉絲

粉絲可以通過色澤、形態(tài)、味道辨別真假，真粉絲的色澤潔白，而且附帶有光澤，而假粉絲顏色偏黃褐色，而且真粉絲粗細均勻，手感柔韌，假粉絲則粗細不均，而且容易出現(xiàn)碎條，另外真粉絲口感有彈性，而假粉絲存在一些沙土感。
粉絲辨別真假的方法

1、色澤辨別
粉絲可以通過色澤進行判斷，將粉絲放置在亮光下進行觀察，這粉絲不摻雜其它的成分，所以色澤潔白單一，帶有一些光澤，而假粉絲則是顏色帶有一些黃褐色，而且基本沒有光澤。
2、形態(tài)辨別
粉絲可以通過形態(tài)進行判斷，粉絲制作工藝較好，能夠使粉絲的粗細均勻，而且富有彈性，碎條比較少，而假粉絲中含有其它的物質(zhì)，柔韌性和彈性都比較差，而且碎條比較多。
3、味道辨別
粉絲可以通過味道辨別，真粉絲中會帶有一些粉絲自有的清香味，而假粉絲沒有氣味甚至?xí)в挟愇?，食用時真粉絲彈性十足，而假粉絲中可能會帶有一些霉味和酸味，而且會有沙土口感存在。

粉絲怎么辨別真假

粉絲辨別真假的方法有看顏色、摸手感、嘗滋味、火燒法等等。

1、看顏色

將粉絲對著光源，色澤潔白帶光澤的是好的粉絲，顏色發(fā)暗發(fā)黃的是較差的粉絲，色澤灰暗無光澤的則是假的劣質(zhì)的粉絲。

2、摸手感

好的粉絲是粗細基本一致，摸起來手感順滑的。劣質(zhì)的粉絲粗細不均，而且因為用料差，所以摸起來很粗糙。

3、嘗滋味

好的粉絲放在口中咀嚼會很香而且很純，劣質(zhì)的粉絲會很硬很難嚼，然后有膠的粉絲會出現(xiàn)嚼不斷的現(xiàn)象。

4、火燒法

用火點燃粉絲，優(yōu)質(zhì)的粉絲燃燒后會產(chǎn)生面粉燃燒的黑煙和蛋白質(zhì)燃燒的臭味，而且燒完以后很少有殘渣。劣質(zhì)的粉絲燒起來有硬的結(jié)塊，而且燒起來很快。

粉絲怎么做好吃

原材料：龍口粉絲，雞蛋，肉沫，蔥花，青紅辣椒碎（都需要提前切好）。

1、要領(lǐng)。粉絲必須要用冷水泡漲，因為這樣用冷水泡的粉絲吃起來才有口感才勁道，熱水泡了粉絲，吃起來都會很黏糊不成型，因為熱會泡過之后會變漲。

2、開始上火制作。首先凈鍋上火，把鍋中加入少許色拉油。先用油在鍋中滑鍋，（滑鍋的意思就是不要粉絲粘鍋）倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因為前腿肉的口感比較好。

3、把肉沫在鍋中炒至斷生然后加入剁辣椒兩勺。剁辣椒是自己做的，如果說大家喜歡，也可以學(xué)做剁辣椒，也可以在超市或者菜市場購買，多辣椒都是可以的。加入青紅辣椒米一起炒香。青紅辣椒米只要炒至6成熟即可。

4、最后放入泡好的粉絲。粉絲一定要把水瀝干，這樣炒出來才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入醬油，鹽，蒸魚豉油調(diào)味。

以上就是關(guān)于怎樣判斷粉絲真假相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服（13067763222）進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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