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農(nóng)村三四線餐飲品牌設(shè)計(jì)（農(nóng)村三四線餐飲品牌設(shè)計(jì)方案）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-19 06:14:12 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 137

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于農(nóng)村三四線餐飲品牌設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

在農(nóng)村鎮(zhèn)上適合開一個(gè)什么樣的餐飲店呢？
餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)？
深度解析三四線城市產(chǎn)品商業(yè)模式的設(shè)計(jì)

農(nóng)村三四線餐飲品牌設(shè)計(jì)（農(nóng)村三四線餐飲品牌設(shè)計(jì)方案）

在農(nóng)村鎮(zhèn)上適合開一個(gè)什么樣的餐飲店呢？

鎮(zhèn)上的經(jīng)濟(jì)規(guī)模較小，但隨著城鎮(zhèn)一體化的發(fā)展，鎮(zhèn)上的人流量也漸漸多了起來(lái)，無(wú)論是路過(guò)休憩，還是上鎮(zhèn)購(gòu)物，基本都會(huì)在鎮(zhèn)上用餐，在這樣的情況下就做那種普通人家做不了的餐飲就會(huì)比較好賣，也就是常人口中說(shuō)的“下館子”這個(gè)館子不是一般的小飯店，而是非同與平常飲食類型，不但要好吃，好要偶特色，那么就推薦以下餐飲店項(xiàng)目。

1、炸雞

炸**排這種以植物香油炸出的外表酥脆內(nèi)力鮮香嫩滑的小吃，在過(guò)年這個(gè)盛行吃肉的時(shí)期里，自然是很好賣的，無(wú)論是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)還是大城市，炸雞在任何時(shí)候都有一定的顧客基礎(chǔ)，炸**排的制作也不難，新手也可以很快上手。

2、漢堡
漢堡炸雞這幾年一直都是餐飲中比較流行的西餐快餐，漢堡炸雞的制作方法簡(jiǎn)單，出餐速度快，翻桌率高，投資成本也比較低，適合大部分小本創(chuàng)業(yè)者，漢堡以及小吃加飲品的制作也不難，新手學(xué)習(xí)一個(gè)星期左右即可。

3、奶茶飲品
奶茶飲品也包含了咖啡和果飲，不過(guò)現(xiàn)在奶茶最火，所以大部分飲品店都是以奶茶為主打，奶茶是飲品界最有活力的飲品，隨著年輕消費(fèi)群體的不斷增長(zhǎng)，奶茶這種年輕化飲品的市場(chǎng)也越來(lái)越大，奶茶店的投資比漢堡炸雞還要低一些，而且操作起來(lái)也更簡(jiǎn)單，最主要的是奶茶店現(xiàn)在都是年輕人在經(jīng)營(yíng)，奶茶店本身不需要太高的要求，新手也可以做得很好。

4、營(yíng)養(yǎng)早餐
早餐是每個(gè)人都要吃的，隨著現(xiàn)代人越來(lái)越重視養(yǎng)生，對(duì)早餐這種以營(yíng)養(yǎng)為主的餐飲需求也越來(lái)越大，早餐店開店容易，不需要太講究地理位置的選擇，早餐的操作流程稍微有些復(fù)雜，但客流相對(duì)來(lái)說(shuō)更穩(wěn)定一些，如果是新手唯一要克服的是早起的困難。

5、特色面食
中國(guó)人有吃面的習(xí)慣，各地域都有不同的面食特色，像蘭州拉面、山西刀削面、重慶小面、四川鹵面、鄭州燴面、陜西油潑面等等，吃面食的群眾基礎(chǔ)非常的廣，橫貫大江南北，所以開一個(gè)面館也是不錯(cuò)的選擇，其實(shí)面條的制作比漢堡和早餐都要簡(jiǎn)單很多，做過(guò)飯的人都知道，在忙的時(shí)候煮碗面是最簡(jiǎn)單的。

6、特色小吃
特色小吃包含的種類很多，比如煎餅果子、涼皮涼面、肉夾饃、烤豬蹄、烤冷面、雞蛋灌餅、燒烤等等，小吃雖然小，但賣的都是特色，幾乎所有人都有一兩款自己很喜歡吃的小吃，所以賣小吃也不用擔(dān)心沒(méi)有生意，小吃的制作難在配料配方上，一般加盟了一個(gè)品牌后，都會(huì)學(xué)到這種獨(dú)特的配方。

7、啵啵魚

啵啵魚是一款巴西奧運(yùn)會(huì)專門為中國(guó)運(yùn)動(dòng)運(yùn)準(zhǔn)備的特色餐點(diǎn)，以龍利魚為主材料，使用砂鍋燉煮出來(lái)的一款美食，可以搭配米飯或饅頭使用，有點(diǎn)類似黃燜雞的吃法，目前啵啵魚的門店還很少，市場(chǎng)前景廣闊。

餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)？

　　前言：餐廳裝修不是裝修的好看就可以的，里面有很多要注意的事情，不然會(huì)直接影響你的客流量，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致后續(xù)的營(yíng)業(yè)：點(diǎn)擊了解餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)？

　　1、首先最重要的就是座位的布局，不同風(fēng)格的餐廳布局要求不一樣，不同的地段布局也不一樣。多少包廂、多少散座、多少卡座和消費(fèi)群體有很大關(guān)系。商業(yè)街節(jié)奏快所以散座、卡座為主。寫字樓商務(wù)請(qǐng)客那就要求包廂多。所以座位布局一定要做市場(chǎng)調(diào)查后才來(lái)決定不同座位的比例。

　　2、廚房的大小比例，快餐，時(shí)尚餐廳，茶餐廳都要求不一樣，一定要和廚師協(xié)商溝通，了解多少設(shè)備與操作流程。這樣設(shè)計(jì)出來(lái)才合理，才滿足整個(gè)餐廳的出品率。

　　3、餐廳的文化，文化一定要和裝修結(jié)合起來(lái)，餐飲文化和你的消費(fèi)群體定位有直接關(guān)系，文化一定引起你的消費(fèi)群體共鳴。

　　以上是“餐飲店應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)？”的部分介紹，希望能夠給大家提供些幫助

農(nóng)村三四線餐飲品牌設(shè)計(jì)（農(nóng)村三四線餐飲品牌設(shè)計(jì)方案）

深度解析三四線城市產(chǎn)品商業(yè)模式的設(shè)計(jì)

為了獲得持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)不僅要盈利，還需要不斷尋找新的機(jī)會(huì)。但受二八原則的影響（20%的客戶會(huì)帶來(lái)80%的利潤(rùn)），大多數(shù)企業(yè)主要聚焦于收入金字塔中，高層的富裕群體，而對(duì)位于底層的農(nóng)村或低收入市場(chǎng)卻視而不見。2006年，管理大師普拉哈拉德教授指出，金字塔底層市場(chǎng)（Bottom of the Pyramid Market，即BOP市場(chǎng)）蘊(yùn)含著巨大的商業(yè)潛力。如果企業(yè)可以成功進(jìn)入BOP市場(chǎng)，不僅能夠獲得足夠的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，還能創(chuàng)造出社會(huì)效益。

普拉哈拉德的理念得到了很多跨國(guó)企業(yè)的認(rèn)可和實(shí)踐，毫無(wú)疑問(wèn)，這一理念同樣適用于中國(guó)。中國(guó)擁有龐大的BOP市場(chǎng)，其代表的消費(fèi)潛力是驚人的，很多大企業(yè)（包括跨國(guó)企業(yè)和本土企業(yè)），都已將觸角伸向了該市場(chǎng)（例如家電下鄉(xiāng)活動(dòng)）。但BOP市場(chǎng)并不是中高端市場(chǎng)的低階版本，而是一個(gè)全新的市場(chǎng)和獨(dú)特的商業(yè)環(huán)境，影響企業(yè)運(yùn)營(yíng)的因素與中高端市場(chǎng)有很大不同，需要企業(yè)開發(fā)新的商業(yè)模式才能獲得成功。

近年來(lái)，我們對(duì)進(jìn)入并在中國(guó)BOP市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的多家企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研，建立了針對(duì)中國(guó)BOP市場(chǎng)的商業(yè)模式，包含本地能力、價(jià)值主張、價(jià)值網(wǎng)絡(luò)、關(guān)鍵活動(dòng)與盈利模式五個(gè)部分，見圖1。

一、本地能力

本地能力是BOP市場(chǎng)已經(jīng)存在的，有利于企業(yè)進(jìn)行商業(yè)運(yùn)營(yíng)的資源和能力，包括窮人的收入、生產(chǎn)技能、社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、環(huán)境因素、政策資源，等等。進(jìn)入BOP市場(chǎng)的企業(yè)，應(yīng)盡可能圍繞本地能力進(jìn)行商業(yè)創(chuàng)新。例如，很多村子的電視只能收到有限的地方臺(tái)，有的信號(hào)不穩(wěn)，有的家庭甚至沒(méi)有電視，利用電視廣告，對(duì)產(chǎn)品的宣傳效果非常有限。但我們?cè)谡{(diào)研中發(fā)現(xiàn)，村民的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)是建立品牌和傳播聲譽(yù)的重要渠道。這就導(dǎo)致品牌效應(yīng)的區(qū)域差異非常明顯，正如海爾日日順團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人所言：“在農(nóng)村市場(chǎng)，如果鄰居家買了海爾，那自己家一定要買。如果一個(gè)村的人都說(shuō)海爾非常好，那大家都說(shuō)好。競(jìng)爭(zhēng)的輸贏有時(shí)在起點(diǎn)上已經(jīng)決定了?！?/p>

其次，當(dāng)BOP市場(chǎng)所在區(qū)域具有特定的自然資源稟賦時(shí)，當(dāng)?shù)厝艘餐e累了管理和使用這些資源的知識(shí)技能，企業(yè)可以利用這些資源和知識(shí)技能，創(chuàng)造出新的商業(yè)價(jià)值。而在企業(yè)進(jìn)入之前，這些資源和能力往往是被閑置或者低效利用的。

此外，BOP區(qū)域的基礎(chǔ)設(shè)施條件與政策環(huán)境也是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)選擇的重要條件，應(yīng)盡量先進(jìn)入基礎(chǔ)設(shè)施較好和有政策優(yōu)惠的市場(chǎng)。例如，廣東移動(dòng)的“村村通工程”與南京市高淳縣橋李村的“戶戶通”公路工程都提高了當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)設(shè)施條件，為企業(yè)的商業(yè)開拓提供了便利。而我國(guó)的“家電下鄉(xiāng)”政策更是為優(yōu)質(zhì)企業(yè)進(jìn)入農(nóng)村市場(chǎng)提供了激勵(lì)。

二、價(jià)值主張

價(jià)值主張指企業(yè)在BOP市場(chǎng)進(jìn)行商業(yè)運(yùn)作時(shí)能給窮人帶來(lái)什么效益或者價(jià)值，這些效益可能是有形的，也可能是無(wú)形的；可能是直接的，也可能是間接的。企業(yè)需要了解不同效益對(duì)窮人的吸引力。研究表明，BOP商業(yè)模式提供的價(jià)值主張可分為經(jīng)濟(jì)、能力與關(guān)系三個(gè)類別。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值指企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)能夠節(jié)省窮人的支出或者通過(guò)利用窮人的資源來(lái)增加他們收入，這類價(jià)值主張的影響是最明顯和最直接的。能力價(jià)值指企業(yè)的商業(yè)活動(dòng)能夠提升窮人的生產(chǎn)技能或知識(shí)能力，但這種價(jià)值往往需要積累一段時(shí)間才能體現(xiàn)，事先很難像經(jīng)濟(jì)價(jià)值那樣進(jìn)行判斷，如果不能與經(jīng)濟(jì)價(jià)值有直接聯(lián)系，窮人的態(tài)度就不太積極。而關(guān)系價(jià)值的體現(xiàn)最為隱含與間接，主要表現(xiàn)為，隨著社會(huì)網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)大而開闊了視野、改變了社會(huì)地位和自我認(rèn)知。例如，九康公司所在地的大多數(shù)男性勞動(dòng)力都外出打工，參與楝樹種植工作的本地婦女的比例就很高，婦女收入提高改變了家庭收入構(gòu)成，也減少了當(dāng)?shù)氐男詣e歧視。此外，婦女在工作中不僅提高了勞動(dòng)技能，還在工作中建立了新的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大了信息交流的范圍，并建立了自信。雖然關(guān)系價(jià)值主張影響深遠(yuǎn)，但企業(yè)很少能依靠這類價(jià)值主張來(lái)吸引窮人，往往是作為伴隨結(jié)果發(fā)生。例如，江門市移動(dòng)公司在全國(guó)首創(chuàng)的“農(nóng)信通”業(yè)務(wù)解決了農(nóng)村信息化落后和信息渠道匱乏問(wèn)題，具有明顯的能力價(jià)值主張和潛在的關(guān)系價(jià)值主張，但在最初并沒(méi)有被農(nóng)戶接受，而只能以免費(fèi)的形式進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

三、價(jià)值網(wǎng)絡(luò)

價(jià)值網(wǎng)絡(luò)是BOP商業(yè)模式的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)。企業(yè)需要在BOP市場(chǎng)建立一個(gè)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)，整合資源、提高效率。但與在中高端市場(chǎng)常見的企業(yè)間聯(lián)盟不同，BOP市場(chǎng)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)成是多元化的，包含企業(yè)、ZF部門、非ZF組織、本地中小型商業(yè)機(jī)構(gòu)、社區(qū)組織和有影響力的個(gè)人，等等。這些組織與個(gè)體往往具有大量BOP市場(chǎng)的本地知識(shí)與資源，能夠彌補(bǔ)企業(yè)的不足，幫助企業(yè)快速高效地開展業(yè)務(wù)。

由于BOP市場(chǎng)的制度環(huán)境并不完善，很難通過(guò)契約的方式來(lái)進(jìn)行合作，而且價(jià)值網(wǎng)絡(luò)參與者的目的與動(dòng)機(jī)也不同，因此，對(duì)于進(jìn)入BOP市場(chǎng)的企業(yè)而言，構(gòu)建與管理好價(jià)值網(wǎng)絡(luò)是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。一方面，企業(yè)需要通過(guò)正式合同對(duì)各方的權(quán)利義務(wù)進(jìn)行規(guī)定，同時(shí)，還要從個(gè)體開始積極建立信任關(guān)系。通常，企業(yè)很難獲得價(jià)值網(wǎng)絡(luò)的絕對(duì)控制力，更多的是通過(guò)引導(dǎo)、協(xié)調(diào)與溝通等方式來(lái)促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)良好運(yùn)轉(zhuǎn)。由于信任只能通過(guò)實(shí)際接觸才能建立，因此企業(yè)（至少在開始時(shí)）需要與重要的網(wǎng)絡(luò)成員進(jìn)行高頻率的互動(dòng)。但一旦建立信任關(guān)系，就很難只專注于商業(yè)活動(dòng)，而不可避免地夾雜一些社會(huì)活動(dòng)。例如，有的企業(yè)會(huì)對(duì)軍人、婦女與老人提供適當(dāng)?shù)墓ぷ靼才呕蛘邔?duì)打井與修公路等公共事業(yè)提供一定資助。這些社會(huì)活動(dòng)會(huì)加深企業(yè)與當(dāng)?shù)氐男湃?，從而提高商業(yè)活動(dòng)的效率，兩者很難分開——這就是BOP市場(chǎng)的特殊性。

與之相比，諾基亞公司采取統(tǒng)一的全球化戰(zhàn)略，就很難融入到BOP市場(chǎng)，這不僅影響到公司產(chǎn)品同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（如山寨手機(jī)）在農(nóng)村市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)，也影響了銷售渠道的穩(wěn)定性。需要特別指出的是，企業(yè)要在中國(guó)BOP市場(chǎng)內(nèi)建立價(jià)值網(wǎng)絡(luò)，ZF機(jī)構(gòu)是關(guān)鍵的構(gòu)成部分，發(fā)揮著非常重要的作用，這與很多外國(guó)BOP市場(chǎng)不同。

四、關(guān)鍵活動(dòng)

企業(yè)進(jìn)入BOP市場(chǎng)后，需要不斷從事三種關(guān)鍵活動(dòng)：連接、學(xué)習(xí)與利用。

首先，企業(yè)進(jìn)入BOP市場(chǎng)后，要主動(dòng)或被動(dòng)地與各種組織或個(gè)體建立聯(lián)系，這是企業(yè)構(gòu)建價(jià)值網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)行價(jià)值創(chuàng)造與分享的前提。但能否建立有效連接呢？這主要取決于，在價(jià)值理念或目標(biāo)上，企業(yè)與合作對(duì)象是否一致。當(dāng)企業(yè)的行為符合或有助于實(shí)現(xiàn)連接對(duì)象的價(jià)值理念或目標(biāo)時(shí)，就具備建立合作關(guān)系的基礎(chǔ)。

其次，由于BOP市場(chǎng)在基礎(chǔ)設(shè)施、法律環(huán)境和參與者等方面都與中高端市場(chǎng)不同，企業(yè)原有的知識(shí)積累并不足以支撐在新市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)，必須通過(guò)大量的學(xué)習(xí)活動(dòng)來(lái)獲取新的知識(shí)。企業(yè)不僅要學(xué)習(xí)如何把原有的資源能力，有效拓展到BOP市場(chǎng)，更需要通過(guò)對(duì)BOP市場(chǎng)的深入理解而進(jìn)行創(chuàng)新。例如，海爾公司深入農(nóng)村市場(chǎng)，進(jìn)行觀察和學(xué)習(xí)，開發(fā)出“大地瓜”洗衣機(jī)等一系列有針對(duì)性的產(chǎn)品，取得了良好效果。此外，通過(guò)與當(dāng)?shù)睾献骰锇檫M(jìn)行互相學(xué)習(xí)，企業(yè)不僅能夠獲得新知識(shí)，還有助于建立長(zhǎng)期的信任關(guān)系，促進(jìn)資源能力的深度整合。在BOP市場(chǎng)，企業(yè)與窮人之間的交互性學(xué)習(xí)是學(xué)習(xí)活動(dòng)的核心。企業(yè)不應(yīng)簡(jiǎn)單地把窮人看做交易對(duì)象，而是要理解窮人的生產(chǎn)與生活方式，并把這種理解融入到產(chǎn)品和服務(wù)的開發(fā)和企業(yè)的業(yè)務(wù)模式。

最后，利用活動(dòng)指從BOP市場(chǎng)存在的資源能力中挖掘附加價(jià)值，而在此前，這些資源能力并沒(méi)有得到商業(yè)意義上的充分使用。例如，利用當(dāng)?shù)豘F的權(quán)威性與動(dòng)員能力能夠降低企業(yè)的進(jìn)入成本，促進(jìn)企業(yè)業(yè)務(wù)的快速開展，而利用窮人自身的資源能力更是價(jià)值創(chuàng)造的核心。利用什么取決于企業(yè)建立的價(jià)值網(wǎng)絡(luò)，而利用活動(dòng)的效率則依賴于關(guān)系質(zhì)量和學(xué)習(xí)效果。

五、盈利模式

盈利模式指企業(yè)如何在BOP市場(chǎng)賺錢，這既要考慮收入和成本，還要考慮是短期盈利還是長(zhǎng)期盈利。通常，在初期，企業(yè)主要依靠主營(yíng)業(yè)務(wù)的直接銷售來(lái)獲得收入，自身承擔(dān)相應(yīng)成本，可稱之為線性盈利模式。但當(dāng)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)形成后，其構(gòu)成與網(wǎng)絡(luò)關(guān)系的差異會(huì)導(dǎo)致成本有很大差異。例如，同樣是銷售電腦和手機(jī)，海爾依靠日日順團(tuán)隊(duì)在全國(guó)兩萬(wàn)個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了專賣店，從而可以做到直接配送；諾基亞則主要依靠代理商與當(dāng)?shù)氐牧闶凵虂?lái)銷售手機(jī)——零售商往往還會(huì)同時(shí)銷售其他品牌的手機(jī)。當(dāng)對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)的開拓達(dá)到一定程度后，海爾的銷售網(wǎng)絡(luò)體系可以依靠規(guī)模經(jīng)濟(jì)逐步降低成本，而諾基亞與代理商和零售商的利潤(rùn)分成模式則存在多種不確定性。在一些養(yǎng)殖與種植企業(yè)，資源的不同組織模式會(huì)導(dǎo)致成本結(jié)構(gòu)的變化。例如，湖南臨武鴨業(yè)公司通過(guò)和農(nóng)村信用社合作，來(lái)推動(dòng)農(nóng)戶自身聯(lián)合起來(lái)，建立養(yǎng)殖基地，農(nóng)村信用社就承擔(dān)了部分成本，而農(nóng)民提供的高質(zhì)量鴨苗則有利于提高各方收益。

如果企業(yè)的商業(yè)模式可以低成本復(fù)制或拓展到其他市場(chǎng)，就可以獲得擴(kuò)張價(jià)值，帶來(lái)長(zhǎng)期收益，擴(kuò)張性主要取決于支撐企業(yè)商業(yè)模式的資源屬性與本地化程度。首先，如果企業(yè)所需的核心資源（包括原材料、技術(shù)、工具，等等）比較容易獲取，就有利于商業(yè)模式的拓展。其次，如果企業(yè)需要很深地融入當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)才能成功運(yùn)營(yíng)，其拓展性也會(huì)受到制約，但企業(yè)在BOP市場(chǎng)上建立的品牌與信譽(yù)可以降低進(jìn)入新市場(chǎng)的成本，部分緩解本地鎖定的影響。

總之，在BOP市場(chǎng)的商業(yè)模式是一種自下而上的創(chuàng)新，對(duì)中高端市場(chǎng)的模式進(jìn)行簡(jiǎn)單調(diào)整，是很難奏效的。它需要企業(yè)改變觀念，正視BOP市場(chǎng)的實(shí)際狀況，重視窮人的需求與感受，建立廣泛的網(wǎng)絡(luò)并積極的學(xué)習(xí)與利用本地資源，降低成本，提高效率，才能獲得成功。

以上就是關(guān)于農(nóng)村三四線餐飲品牌設(shè)計(jì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。