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燒鵝餐飲品牌設(shè)計(jì)（燒鵝餐飲品牌設(shè)計(jì)理念）

發(fā)布時間：2023-04-19 02:31:36 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 63

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本文目錄:

椿記燒鵝創(chuàng)始人
廣州燒鵝十大排名
燒鵝仔的創(chuàng)始人簡介

燒鵝餐飲品牌設(shè)計(jì)（燒鵝餐飲品牌設(shè)計(jì)理念）

椿記燒鵝創(chuàng)始人

秦長春。秦長春擔(dān)任桂林市椿記餐飲有限公司、柳州市椿記餐飲有限公司法定代表人，是椿記燒鵝創(chuàng)始人。

廣州燒鵝十大排名

廣州燒鵝十大排名有鵝公村、表妹金旺旺酒家、朱仔記食府、炳勝品味、吳系茶餐廳、廣州酒家、泮溪酒家、陳仔燒臘店、通記燒臘、鹿鳴酒家。

1、鵝公村

鵝公村是一家以東南亞的園林為特色的餐廳，這家餐廳的房間很多，招牌脆皮燒鵝非常好吃，味道很好。

2、表妹金旺旺酒家

表妹金旺旺酒家是一家有名的湛江餐館，這里的燒鵝外皮焦香肉滑骨酥，讓人吃的停不下。

3、朱仔記食府

朱仔記食府是選取正宗黑鬃鵝，然后使用環(huán)保炭古法炮制，保證燒鵝的皮脆肉嫩，燒鵝的味道很好，外皮香脆好吃。

4、炳勝品味

炳勝品味是一家老牌粵菜餐廳，這家餐廳的“灌湯燒鵝”非常好吃，是一道招牌菜。肉質(zhì)鮮嫩，味道很好。

5、吳系茶餐廳

吳系茶餐廳的裝修風(fēng)格是香港老式茶餐廳的風(fēng)格，餐廳的燒鵝是一道招牌菜皮脆肉嫩很好吃。

6、廣州酒家

廣州酒家是一家老字號餐廳，這家餐廳的燒鵝味道很好，是廣州人喜歡吃的。

7、泮溪酒家

泮溪酒家的知名度很高，很多廣州本地人都知道。

8、陳仔燒臘店

陳仔燒臘店的燒鵝被譽(yù)為最好吃的燒鵝之一。味道很好皮脆肉滑，入口肥而不膩香味濃郁好吃，讓人回味無窮。

9、通記燒臘

通記燒臘的燒鵝皮色金紅肉質(zhì)鮮嫩好吃，口碑還不錯，贏得很多客戶的贊譽(yù)。

10、鹿鳴酒家

鹿鳴酒家的燒鵝選用的食材是清遠(yuǎn)黑鬃鵝，這樣的燒鵝味道好吃，肉質(zhì)嫩滑。

廣州燒鵝

是比較出名的粵菜美食，這道傳統(tǒng)名菜味道很好，皮脆肉嫩，肥而不膩，非常好吃。

燒鵝仔的創(chuàng)始人簡介

林偉成出生在惠州一個貧苦的搬運(yùn)工人家庭，兄弟姐妹五人，他是老五，泥里水里幫父母推車送貨，煙中霧中，哥哥帶他燒火做飯。還在孩童時，他已經(jīng)懂得了生活的艱辛和生活所需要的力量和堅(jiān)韌。
1982年，林偉成從惠州市第四中學(xué)高中畢業(yè)。母親用顫抖的手拿出多年積攢的300元錢，交給他去開一個燒鵝檔，二姐夫用舊木板給他做了一個帶輪的木桌，算是賣燒鵝的柜臺。第一天他做了9只燒鵝，只賣了半只，他就從這半只燒鵝起步，開始了他的餐飲事業(yè)。為了把燒鵝技術(shù)學(xué)到手，他跑遍了惠州大街小巷所有的鵝檔，后來又到省城廣州拜師學(xué)藝。兩年過去，他告別了集市上的小木桌，在惠州開起了數(shù)家快餐店，接著又承包租賃了惠州粵海、望潮、南壇三個酒家。1991年他組建了自己的餐飲企業(yè)集團(tuán)，擔(dān)任董事長，1992年他被評為“惠州市青年十杰?！?br/>這時美國的麥當(dāng)勞已經(jīng)進(jìn)入了中國數(shù)個大城市，和惠州相鄰的深圳就是麥當(dāng)勞在中國的第一個立足之地，但是這時麥當(dāng)勞還沒有進(jìn)入林偉成的思緒。他剛蓋起自己的新居，五層高樓的每一扇玻璃窗都透射出明晃晃的燈光，他還想在大堂里添兩件雕塑，便請了華南理工大學(xué)建筑學(xué)系講師袁耀奇先生來設(shè)計(jì)并制作。一個很靜的夜晚，袁耀奇先生給他講了麥當(dāng)勞、肯德基、可口可樂等世界一些大公司的故事，講了它們運(yùn)用“CIS”形象的設(shè)計(jì)來提高企業(yè)的知名度，也講了它們的歷史及其在當(dāng)代的迅速發(fā)展。
麥當(dāng)勞對世界餐飲市場的強(qiáng)大的擴(kuò)張性吸引住了林偉成，從此他成了麥當(dāng)勞的?？?。從樹立在餐廳頂上那黃色的“M”字母標(biāo)志，到坐在餐廳邊上的那笑容可掬的卡通人物麥當(dāng)勞大叔，都是他觀察的對象，他觀察麥當(dāng)勞的服務(wù)和管理，觀察麥當(dāng)勞的餐廳陳設(shè)、員工制服、服務(wù)牌、音響、餐具——盛著冷熱飲的紙杯，包裹著熱騰騰漢堡包的紙盒和紙包，托盤、紙桶……以及一按就從木箱中滾出來的由顧客自取的吸管，就連餐廳里的垃圾箱他也翻過來倒過去地看過不止一遍。他一邊品嘗著粘稠的奶酪、微熱的薯?xiàng)l、夾著涂了沙拉油的生菜和巨無霸，一邊在思索：為什么美國麥當(dāng)勞會風(fēng)靡全球，特別是在我們中國這樣一個美食王國也牢牢占據(jù)了一席之地？答案就是一個“快”宇，一個“精”字，還有一個價格適中。他開始意識到，在國內(nèi)外激烈的競爭中，中國的餐飲業(yè)要想發(fā)展，就必須有所創(chuàng)新，有所改革，開辦類似麥當(dāng)勞這樣的連鎖店的想法開始萌發(fā)了。
1991年和1992年是惠州經(jīng)濟(jì)騰飛的時期，也是林偉成事業(yè)發(fā)展最順暢的時期，到1993年下半年，國家開始在經(jīng)濟(jì)上實(shí)行宏觀調(diào)控，喧騰在惠州這塊寶地上的絢麗的泡沫開始消退。林偉成從自己的酒店中深切地感覺到了這種經(jīng)濟(jì)形勢的變化——天天食客盈門的酒店開始冷清了，起先收支尚能持平，接著就出現(xiàn)了虧損。為了挽回?cái)【?，他投資上千萬去開商場和珠寶店，結(jié)果也是血本無歸。一些合作者在向他發(fā)難之后分手了，債主把煤氣罐扛到他的辦公室，聲稱再不還款便要點(diǎn)燃煤氣與他同歸于盡。銀行不會用這種方式催款，但國家的權(quán)威和法律之劍比煤氣罐有著更強(qiáng)大的威懾力。他家的那座五層小樓變得黯淡了，他的含辛茹苦了一生的母親，為了節(jié)省開支，讓人把全樓的電燈全換成了5瓦的，又處理掉了大堂里用于觀賞的熱帶魚。十幾年積累下來的資本，不到一年就虧空殆盡，還欠下了2000萬元的債務(wù)，外界紛紛傳說：“燒鵝仔破產(chǎn)了！”“燒鵝仔逃跑了！”
然而就在燒鵝仔集團(tuán)最困難的1994年，他到國家工商總局登記注冊了自己的商標(biāo)。他擔(dān)任主編，聘請專家著手編撰長達(dá)20萬字的《燒鵝仔集團(tuán)酒店管理標(biāo)準(zhǔn)》，以作為集團(tuán)規(guī)范化管理的依據(jù)和員工的教材。他幾乎跑遍廣東所有鵝場，從幾十種鵝中選擇了烏棕鵝作為燒鵝仔集團(tuán)的原材料，并創(chuàng)辦了自己的養(yǎng)鵝基地。還是在這一年，他在惠州又開辦了東平超級海鮮酒家，把他給中國餐飲業(yè)的探索和創(chuàng)新，把未來燒鵝連鎖店的雛型，展示給國人，展示給中國社會。
1995年年初的一天，一位沉穩(wěn)的中年男士走進(jìn)了燒鵝仔集團(tuán)總部，他便是深圳飛亞達(dá)集團(tuán)的總裁門騰善。
原來，飛亞達(dá)集團(tuán)在西安裝修了一個高檔酒樓，叫豪門酒樓。在全國各地尋找經(jīng)營者，談了十多家都沒有談成。有人向門騰善介紹了林偉成和他經(jīng)營的酒家。
林偉成不諱言他如今面臨著多么大的困難。門騰善卻從這個幾乎可以當(dāng)作小輩的年輕人對自己坦誠的訴說和剖析中，看到了他百折不撓的韌性和在餐飲業(yè)經(jīng)營和管理上難得的才華，他力邀林偉成北上西安。燒鵝仔就這樣走出了惠州，對于林偉成的燒鵝仔集團(tuán)來說，這是一個至關(guān)重要的、甚至可以說是歷史性的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
1995年夏末，機(jī)遇又一次青睞林偉成。在西安經(jīng)營了幾個月，林傳成和豪門酒店吸引了當(dāng)?shù)匾慌髽I(yè)家的注意，漸漸地他們成了朋友。這幾位朋友合股在北京最大的居民住宅區(qū)——方莊小區(qū)租賃了一處樓房開酒店。一天，他們向林偉成提出一個請求：“到北京去！”林偉成一陣激動，這是他多年的宏愿。然而忖量之后，他又猶豫了：來西安之前，他的事業(yè)正處于最低潮，西安的成功僅僅是讓他走出了困境，尚不足以使他聚集起到首都開酒店所需要的人力和財(cái)力。果然，當(dāng)他返回惠州向集團(tuán)董事會通報討論這一議題時，遭到了與會者的一致反對。
然而北京對于林偉成實(shí)在是一種“擋不住的誘惑?！彼记跋牒?，他還是登上了飛往北京的班機(jī)。飛機(jī)在首機(jī)場降落已是晚上9點(diǎn)，他在西安幾位董事的陪同下直接去了方莊工地，他提出了自己對酒店經(jīng)營的設(shè)想和合作條件，雙方連夜起草合作協(xié)議，到簽完字，已是第二天清晨。經(jīng)過緊鑼密鼓的籌備，北京燒鵝仔美食城于1995年10月28日開張，并取得了意想不到的效果。
方莊燒鵝仔開業(yè)20天后，三里河大都美食城的美國永勝集團(tuán)老板找上門來要求合作，這樣，北京就又有了一家燒鵝仔美食世界。1996年10月1日，是林偉成31歲生日，也是燒鵝仔在北京的第四家連鎖店——天亞燒鵝仔美食城開業(yè)的日子。上午，他請來各界賓朋，在天亞主持了隆重的開業(yè)儀式。晚上，他在仟村酒店，和燒鵝仔的員工代表一道給自己過第二次生日，依然定做了一個高達(dá)1.68米的大蛋糕，蛋糕上依然寫著：“偉成和祖國同生日”，而處境和心境已完全不同。
他高舉酒杯，向員工們宣告：“感謝諸位對我的支持，在燒鵝仔全體員工的努力下，燒鵝仔終于走出了困境！”。1996年底，他被評為北京市商界十大風(fēng)云人物之一。也是在這一年，他把燒鵝仔總部，從惠州遷到了北京。
林偉成依然任重道遠(yuǎn)。即便是在燒鵝仔的事業(yè)順利發(fā)展的時期，他也仍然在面對各種各樣的矛盾和艱難。然而，燒鵝仔的自選式餐飲，已經(jīng)對國內(nèi)的餐飲業(yè)產(chǎn)生劇烈的沖擊和廣泛的影響。如今在北京，從老字號的高檔酒店到街邊的經(jīng)濟(jì)飯館，都有襲用這種經(jīng)營形式的。

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