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西安餐飲品牌設(shè)計定位分析（西安餐飲品牌設(shè)計定位分析報告）

發(fā)布時間：2023-04-18 20:37:55 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 106

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本文目錄:

西安中善品牌設(shè)計有限公司怎么樣？
主題餐飲空間設(shè)計要如何定位
要如何準(zhǔn)確給餐飲主題空間設(shè)計定位?
餐飲企業(yè)如何定位

西安餐飲品牌設(shè)計定位分析（西安餐飲品牌設(shè)計定位分析報告）

西安中善品牌設(shè)計有限公司怎么樣？

簡介：中善品牌是西安的一家以專注餐飲品牌的策劃設(shè)計公司，總部位于古都西安長安北路CBD中心，中善專注于餐飲領(lǐng)域為餐飲客戶創(chuàng)造品牌體現(xiàn)價值，提供品牌全案策劃、年度營銷設(shè)計策劃、VI視覺設(shè)計、空間設(shè)計、品牌策劃運(yùn)營、主題餐飲策劃，落地裝修施工安裝等中善能做什么：以餐飲品牌咨詢?yōu)楹诵牡娜阜?wù)；　　1、餐飲品牌策略　　市場調(diào)研　　品牌定位　　品牌獨特性分析　　產(chǎn)品定位　　品牌文化塑造　　2、餐飲品牌vici設(shè)計　　Vi系統(tǒng)設(shè)計　　店面空間設(shè)計　　包裝設(shè)計　　網(wǎng)站設(shè)計　　3、餐飲品牌營銷　　開業(yè)策劃方案　　品牌公關(guān)活動　　品牌招商宣傳　　線上日常維護(hù)　　店內(nèi)營銷活動　　4、餐飲品牌落地　　常規(guī)設(shè)計　　營銷策劃　　新店植入　　廣告制作
法定代表人：葛芹芹
成立時間：2015-01-30
注冊資本：50萬人民幣
工商注冊號：610103100041110
企業(yè)類型：有限責(zé)任公司(自然人獨資)
公司地址：西安市碑林區(qū)南關(guān)正街85號世佳星苑6層607室

主題餐飲空間設(shè)計要如何定位

主題餐飲空間設(shè)計簡單來說就是為客人提供就餐的環(huán)境空間以及空間的設(shè)計，良好舒適的環(huán)境可促進(jìn)消費者消費，為投資者帶來經(jīng)濟(jì)效益。那么主題餐飲空間設(shè)計要如何定位呢?下面為大家的講解。

1、自身特色要呈現(xiàn)出來

主題餐飲空間設(shè)計時對于餐廳的主題定位要求極其明確，因為餐廳的主題便是整個餐廳的靈魂所在。要將餐廳自身的特色與優(yōu)勢清晰呈現(xiàn)在人們眼前，餐廳的主題也必須貼合餐廳的主打菜品。

2、餐廳是總體形象設(shè)計

主題餐廳創(chuàng)意設(shè)計是餐廳總體形象設(shè)計的決定因素,它是由功能需要和形象主題概念而決定的。餐飲功能區(qū)是主題餐飲空間中進(jìn)行創(chuàng)意和藝術(shù)處理的重點區(qū)域，它的創(chuàng)意設(shè)計應(yīng)體現(xiàn)建筑主題思想。

3、主題餐飲設(shè)計是創(chuàng)意設(shè)計的關(guān)鍵

創(chuàng)意設(shè)計的關(guān)鍵是設(shè)計主題的定位和施工材料的選擇和制作技術(shù)的配合。在主題餐飲空間的創(chuàng)意設(shè)計中，要考慮滿足當(dāng)代的餐飲文化活動和人們現(xiàn)代行為模式的需要，積極采用新的裝飾概念和裝飾技術(shù)手段，充分體現(xiàn)具有時代精神的價值觀和審美觀，還要充分考慮歷史文化的延續(xù)和發(fā)展，因地制宜地采用有民族風(fēng)格和地方特色的創(chuàng)意設(shè)計手法，做到時代感與歷史文脈并重。

4、空間的實用性能及人行化設(shè)計

餐飲主題空間設(shè)計的人性化包含了市場化。不同的地區(qū)有不同的市場需求，不同城市有不同的生活習(xí)慣及方式，應(yīng)將標(biāo)準(zhǔn)的人性化功能設(shè)計融入到餐飲空間設(shè)計中，展現(xiàn)的不僅僅是餐廳的美觀，更應(yīng)體現(xiàn)出餐廳設(shè)計的人性化，且注重空間的實用性能。餐飲店的設(shè)計風(fēng)格，就是要通過餐飲店的整體進(jìn)行合理的規(guī)劃，以及根據(jù)餐飲店的主打產(chǎn)品來設(shè)計的。通過視覺傳達(dá)的方式為消費者提供的不僅僅只是就餐更是精神上的享受。餐飲設(shè)計對于整個餐飲店的主題定位要求及其明確，因為餐飲店的主題便是整個餐飲店的靈魂所在。要將餐飲店自身的特色與優(yōu)勢清晰呈現(xiàn)在人們眼前，餐飲店的主題也必須符合餐飲店的主打菜品，為人們帶來無論是從所見所處的環(huán)境中還是對于菜色的美味都有不同的體驗。

餐飲設(shè)計還有一點是應(yīng)該給予重視的，就是空間的實用性及人行化設(shè)計，餐飲空間設(shè)計的人性化包含了市場化。不同的地區(qū)有不同的市場需求，不同城市有不同的生活習(xí)慣及方式，應(yīng)將標(biāo)準(zhǔn)的人性化功能設(shè)計融入到餐飲空間設(shè)計中，展現(xiàn)的不僅僅是餐廳的美觀，更應(yīng)體現(xiàn)出餐廳設(shè)計的人性化，且注重空間的實用性能。另不要盲目追求另類設(shè)計，出現(xiàn)晦澀的設(shè)計內(nèi)容；有的為了體現(xiàn)轟動效應(yīng)，把主題作為一種擺設(shè)，失去了主題餐廳的意義。

創(chuàng)業(yè)選餐飲行業(yè)不錯的，不管時代怎么發(fā)展，衣食住行都是剛需，民以食為天，吃喝是永遠(yuǎn)不會過時的，也正因為這樣餐飲行業(yè)也是競爭比較激烈的行業(yè)，想要在激烈的競爭環(huán)境下存活下來并達(dá)到賺錢的目的，有自己的特色就很關(guān)鍵了。可以考慮加入動漫元素開一家動漫主題的餐飲店，動漫是新興產(chǎn)業(yè)，而且?guī)缀鯖]有人排斥代表著童心的動漫行業(yè)，動漫元素作為一大特色會使餐飲店更有新意，能更好的吸引到客戶。

要如何準(zhǔn)確給餐飲主題空間設(shè)計定位?

餐飲店面規(guī)劃請求主要有以下幾點：

1、定位準(zhǔn)確：不一樣的定位決議了不一樣的規(guī)劃風(fēng)格。

2、注重流線規(guī)劃：假如條件答應(yīng)，散席與包間最佳分設(shè)進(jìn)口，規(guī)劃中要盡也許思考這一要素。一起，效勞流線防止與客人通道交叉。

3、確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)劃和份額：把握花費者心思很主要，許多到高檔餐廳花費的客人都期望有一個杰出的就餐空氣，不喜歡有許多人聚在一起，使就餐的氛圍遭到攪擾。

4、注重維護(hù)客人的隱私：現(xiàn)在的方法是經(jīng)過各種形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這么不只也許添加裝修面，而且又能極好地區(qū)分區(qū)域，給客從留有相對私密的空間。

5、包間規(guī)劃應(yīng)防止的疑問：一是包間的門不要相對；二是桌子不要正對包間門，不然，別的客人從過道一眼就可將包間內(nèi)的狀況看得一覽無余。

6、盡也許削減散席及包間區(qū)域地上凹凸的變化：由于不但會下降空間的利用率，還會致使有摔跤事端的發(fā)作。

7、可思考少設(shè)或不設(shè)酒水效勞臺：由于大多數(shù)客人都不會到酒水效勞臺點酒或結(jié)賬，很大的效勞臺只會占用有限的空間，因而在對比蔭蔽的方位設(shè)置一個很小的結(jié)賬臺即可。

8、注重通風(fēng)及排煙：散席與包間都需求有杰出的通風(fēng)及排煙設(shè)備。在規(guī)劃酒店的設(shè)備時要特別留意這一疑問。另一通風(fēng)的疑問是假如出風(fēng)口正對客人或餐桌，會影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量。

餐廳店面裝修，本來包含了許多的信息，包含餐廳的主營方向，餐廳的層次，餐廳的清潔，等等。能否招引客人進(jìn)來，能否影響客人的花費意愿，有一半依托餐廳店面的裝修。

西安餐飲品牌設(shè)計定位分析（西安餐飲品牌設(shè)計定位分析報告）

餐飲企業(yè)如何定位

所以，餐飲企業(yè)的定位也就包括三方面的內(nèi)容：1提供什么樣的菜品。2．提供什么樣的服務(wù)。3.提供什么樣的環(huán)境。下面就以這三方面為切入點，談一下定位在餐飲經(jīng)營中的深層意義。一提供什么樣的菜品提供什么樣的菜品的核心內(nèi)容是對菜品味型與價格的確定。要確定這兩點，先必須細(xì)分市場，選擇目標(biāo)消費群。例如，決定在某地開一家餐館，首先要考察當(dāng)?shù)厝说奈缎吞攸c，即當(dāng)?shù)厝耸窍矚g吃甜食呢，還是喜歡吃麻辣或別的什么。在麻辣咸為主的地區(qū)就最好不要經(jīng)營甜點，因為這種與當(dāng)?shù)厝丝谖陡窀癫蝗氲淖龇ㄊ且昂艽箫L(fēng)險的，是沒有長久生命力的，其充其量僅僅是嘗個新，圖個鮮，但吃飯是一日三餐的事，所以還是要選顧客有長久需求的項目。就拿蘭州來說，川菜無疑是當(dāng)前最具有競爭力的菜系，而火鍋又是其中最火的，火鍋店幾乎是開一家火一家。當(dāng)然，上海菜在蘭州永遠(yuǎn)都不可能像川菜這么火爆，一是口味問題，二是價位問題，尤其是口味就限制了它在蘭州的發(fā)展。再次，就是確定經(jīng)營檔次。是經(jīng)營海鮮魚翅呢，還是經(jīng)營士豆青菜？是選擇肥羊呢，還是選擇肥牛？這是很關(guān)鍵的一環(huán)，因為這最終決定餐館是為哪些人開的．餐館是要掙哪兒人的錢，這些人有那些特點等等。沒有這樣精細(xì)化的定位，就無法理清自己的顧客群，就無法提供有針對性的，經(jīng)濟(jì)高效的菜品和服務(wù)。如同蘭州的許多餐館，請客吃飯辦事談生意，嫌不夠檔次，工薪族一日三餐又覺得太貴，餐館成了高不成低不就的主兒，那么你的顧客在那里呢？二．提供什么樣的服務(wù) 服務(wù)在餐飲經(jīng)營中可以起到畫龍點睛的作用，良好的服務(wù)已成為爭取顧客滿意和提高企業(yè)競爭力的關(guān)鍵要素，但服務(wù)也應(yīng)該有一個定位，五星級的服務(wù)固然讓人難以拒絕，但其高昂的成本不是誰都能承受得起的。一家一星級的飯店配備五星級的服務(wù)顯然是不恰當(dāng)?shù)?，服?wù)也是成本，也是一種投資，這就需要研究顧客的期望值，提供與菜品相協(xié)調(diào)的服務(wù)，這樣既經(jīng)濟(jì)儉省又可收到良好的經(jīng)濟(jì)效益。到牛肉面館吃牛肉面，需要你自己去買票，自己拿碗到取飯日，又需要自己去端飯，甚至人多時，不好意思，還得勞駕你手捧牛大碗，到馬路上去用餐！但大家照樣吃得津津有味，心曠神恰！這是因為人們認(rèn)為牛肉面物美價廉，光那香噴噴的一大碗湯面就己物超所值。相對而言，對服務(wù)便不作過多要求，而一些裝修得喜堂皇或清新雅致的地方卻顯得冷冷清清、門可羅雀，很難說這種定位是正確的。所以，服務(wù)一定要跟菜品走，要跟顧客的需求走，只有以此為基礎(chǔ)才能合理地安排服務(wù)人員的數(shù)量，確定服務(wù)的類型和標(biāo)準(zhǔn)，才能減少盲目無謂的投資。三提供什么樣的就餐環(huán)境具體地說，就餐環(huán)境就是指餐館包括餐廳建筑、裝修風(fēng)格、桌椅造型、餐具樣式、人員衣著、美食、美器等，這就是所謂的硬件投資，是餐飲投資中最大的一項，所以，對經(jīng)營環(huán)境的定位就至關(guān)重要。定位環(huán)境應(yīng)以菜品的定位為基礎(chǔ)，突出其與眾不同的獨特風(fēng)格．使有限的投資，產(chǎn)生最大的經(jīng)濟(jì)效益。在環(huán)境定位中，除了考慮規(guī)模因素外，最重要的就是一定要有獨特的建筑或裝修風(fēng)格，要有與菜品相通融的個性特證。蘭州濱河北路的灶王爺，其裝修就別具一格，其威嚴(yán)神圣一灶王爺形象。古香古色的神龕香燭，肅穆莊重的廳臺氛圍，給人一種莊嚴(yán)神圣的威懾力，一種懲惡揚(yáng)善的凈化感和神威普照的安全感，灶王爺就是通過挖掘民族傳統(tǒng)文化，喚起了人們對樸素和原始的追求。在激烈的市場競爭中，灶王爺?shù)纳庖恢奔t紅火火，這種成績的取得，其獨特的餐飲文化功不可沒。菜品、服務(wù)、環(huán)境是現(xiàn)代餐飲企業(yè)取得勝利的三大法寶。但并不是越高檔越好，最貴的往往不是最好的。餐飲定位要以菜品定位為基礎(chǔ)，服務(wù)定位為延伸，環(huán)境定位個性化的思路綜合考慮，經(jīng)濟(jì)搭配。這三者任何一方失誤都會給企業(yè)帶來無窮麻煩，所以，餐飲經(jīng)營一定要準(zhǔn)確定位。

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