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- 全國(guó)十大串串香排名
- 大家覺(jué)得串串香加盟哪家好?
- 串串香加盟怎么選品牌?聽(tīng)聽(tīng)大家的介紹。
- 火鍋串串香宣傳策劃活動(dòng)怎么做?有哪些創(chuàng)意的活動(dòng)策劃方案?
- 火鍋串串香宣傳策劃活動(dòng)怎么做?有哪些創(chuàng)意的活動(dòng)策劃方案?
餐飲品牌設(shè)計(jì)串串香(餐飲品牌設(shè)計(jì)串串香圖片)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)串串香的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。
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本文目錄:
全國(guó)十大串串香排名
十大串串香排名: 小郡肝串串香、 蜀楓炊串串香、袁記串串香、冒椒火辣串串香、玉林串串香、廁所串串、六婆串串香、 小扁擔(dān)串串香、屋頭串串、 李記串串香?!军c(diǎn)擊了解更多加盟項(xiàng)目】1、 小郡肝串串香
作為一家正宗的老成都味道串串香來(lái)說(shuō),他們也在不斷的精益求精,除了保證其小郡肝的味道更加巴適,鮮香麻辣,令無(wú)數(shù)人回味無(wú)窮外,紅亮的鍋底,新鮮的食材,也是他們一直以來(lái)堅(jiān)持的目標(biāo)。
在他們所有店面中,所有的食材都是當(dāng)天精選的上等食材,通過(guò)自己獨(dú)有的配上系統(tǒng),絕大程度上保證了食材的新鮮程度,每一口鍋底都是當(dāng)天熬制,絕不使用二次油,用最匠心的烹飪精神帶給消費(fèi)者們比火鍋還好吃的串串。
2、小扁擔(dān)串串香
地方不大但是看著還是挺干凈的,鍋底要的紅湯,麻辣鮮香,牛肉也很不錯(cuò),很有嚼勁,非常好吃。所有簽子60一斤,有些菜品是一盤(pán)多少錢(qián)。豆芽一盤(pán)只要3塊錢(qián),南瓜一個(gè)簽子上很大一塊,很實(shí)惠的,簡(jiǎn)直業(yè)界良心啊。
3、冒椒火辣串串香
他家的辣度對(duì)得起他的名字,真的是辣的冒尖!要了微辣都要飛上天,吃到最后真是都不知道什么味道了,就是辣到不想吃了。兔頭就要了一個(gè),要之前問(wèn)了阿姨辣不辣,阿姨說(shuō)我覺(jué)得不辣。上來(lái)之后,真的是,不能相信成都人說(shuō)不辣!最喜歡那個(gè)鵪鶉蛋,好吃。里面的辣椒不辣,是香的。【加盟個(gè)火鍋店自己也能當(dāng)老板】
大家覺(jué)得串串香加盟哪家好?
可以加盟全國(guó)排名前十的串串香店,得到大家一致好評(píng),比較有保障。串天下串串香,華陽(yáng)串根香火鍋串串,攀成鋼小郡肝串串香,六年一班串串香,簽友牛肉串串香等等。1.串天下串串香:持續(xù)發(fā)展的串天下,在發(fā)揚(yáng)四川串串的同時(shí),更加致力于打造有文化品味、生活品味、地域品味,彰品自由、開(kāi)放的個(gè)性連鎖餐飲品牌名店,并將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化、地域文化與特色文化相融合,為顧客創(chuàng)造舒適便捷的就餐環(huán)境和濃郁的品牌氛圍,打造中國(guó)特色餐飲品牌.
2.華陽(yáng)串根香火鍋串串:華陽(yáng)串根香是成都香樂(lè)匯餐飲管理有限公司旗下品牌之創(chuàng)立于2002年,至今已有18年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷史。在多年的發(fā)展和探索中,華陽(yáng)串根香秉承*分享傳統(tǒng)美味_引領(lǐng)火鍋文化的宗旨,并堅(jiān)持以“成為國(guó)內(nèi)特色餐飲經(jīng)典品牌^為發(fā)展目標(biāo),開(kāi)啟以“串根香麻辣涮”為時(shí)尚休閑火鍋文化的新時(shí)代。
3.攀成鋼小郡肝串串香:攀成鋼五區(qū)小郡肝串串香以口味醇厚老道服務(wù)貼心及價(jià)格親民為主要特點(diǎn)。目前在成都已有五家直營(yíng)店,開(kāi)業(yè)以來(lái)深受成都好吃嘴兒們的熱烈追捧,更是讓各大媒體及美食平臺(tái)爭(zhēng)相報(bào)道給出一致好評(píng)。
4.六年一班串串香:主打老成都校園文化特色主題串串香,并結(jié)合成都特色小吃和新派拌鹵。傳承35年鍋底配方,資格成都味,秘制鍋底鮮辣味厚,特色蘸碟熱辣醇香,自創(chuàng)原湯配干碟吃法,越吃越爽,回味悠長(zhǎng)。截止2020年7月,六年一班串串香己在全國(guó)開(kāi)設(shè)750家店面,遍布全國(guó)158個(gè)城市。沿襲老成都串串香整體口味,店里采用老成都風(fēng)格的墻繪,古樸懷舊日的物件,很大的還原了70年代老成都串串香的記憶。
5.簽友牛肉串串香:我們?cè)趥鞒兄貞c火鍋經(jīng)典味道同時(shí),結(jié)合當(dāng)下消費(fèi)者的口味加以改良串串香。經(jīng)過(guò)反復(fù)的市場(chǎng)調(diào)查,我們以牛肉為核心產(chǎn)品,做串串香行業(yè)差異化品牌,先后創(chuàng)新研發(fā)推出了_麻辣牛肉”、“香菜牛肉”、“芹菜牛肉”、“五香牛肉”、“野山椒牛肉”、“黑胡椒牛肉”“咖喱牛肉”、“折耳根牛肉”和薄荷牛肉”等十余款牛肉串串香產(chǎn)品。
6.六婆串串香:六婆串串香,四川省著名商標(biāo)。串串香四大天王,全國(guó)加盟店2014年突破600家,同行業(yè)之首,全國(guó)頭家使用一次性底料,頭家使用稱(chēng)簽方式記賬,六婆原 是有名的樂(lè)山小吃,經(jīng)過(guò)后人的發(fā)展在變成了今天成都有名小吃的六婆串串香?,F(xiàn)在的六婆已經(jīng)大有改變了,添加了許多的中藥材改善了口感,讓六婆更加健康。
7.圍辣串串香小火鍋:國(guó)辣串串香小火鍋在經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中,始終本著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念,始終不忘記在經(jīng)營(yíng)中提升自己的目標(biāo)。圍辣串串香小火鍋店面形象統(tǒng)一,有區(qū)域保護(hù)制度。
8.石灰市李串串:石灰市李串串源于解放碑石灰市一個(gè)背街小巷店,曾用名“山炮李記串串香”,2017年更名為“石灰市李串串”,是正宗的“李記串串香”。自2011年頭家直營(yíng)店開(kāi)辦至今。
9.李記串串香:火炮李記串串香一直苦心專(zhuān)注于串串香的核心技術(shù)秘制配方的研發(fā),于此同時(shí)也注重企業(yè)品牌影響力的提升,近年來(lái)叉掀起了一場(chǎng)轟轟烈烈串串香新革命,重慶火炮李記串串香一經(jīng)推出,受到廣大好吃狗的熱烈追捧。
串串香加盟怎么選品牌?聽(tīng)聽(tīng)大家的介紹。
串串香加盟選品牌可依據(jù)以下幾點(diǎn):1.首先,時(shí)間是檢驗(yàn)品牌的標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)品牌要長(zhǎng)期存在,必須擁有優(yōu)秀的產(chǎn)品,良好的口碑、信譽(yù)還有規(guī)范的運(yùn)作。老品牌在各方面都得到了市場(chǎng)的認(rèn)可,才可能存活下來(lái)。現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多品牌只成立了兩三年,就開(kāi)始搞全國(guó)性的加盟,這樣做為了賺快錢(qián)而做大,其實(shí)是很危險(xiǎn)的。
2.其次,餐飲行業(yè)產(chǎn)品是基礎(chǔ),是其他一切因素的先決條件,產(chǎn)品不好或是沒(méi)有持續(xù)的吸引力,就會(huì)很快消亡。曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的洋快餐,這兩年關(guān)了幾千家店,就是因?yàn)楫a(chǎn)品在中國(guó)不存在持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力。所以,在加盟之前要充分考察產(chǎn)品是否適合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。很多火鍋串串在川渝地區(qū)很紅火,一到其他地方就冷遇,就是因?yàn)槠洚a(chǎn)品過(guò)油過(guò)辣,與當(dāng)?shù)乜谖秶?yán)重不符,已經(jīng)不是一種新鮮的外地美食,而是一種“異端”了。
3.其三,要看品牌負(fù)責(zé)加盟的團(tuán)隊(duì)。一個(gè)好的團(tuán)隊(duì),可以提前幫你規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),無(wú)形中節(jié)省了很多開(kāi)支。好的團(tuán)隊(duì)重在經(jīng)驗(yàn),這是需要時(shí)間積累的。從菜品操作,到經(jīng)營(yíng)管理,每個(gè)環(huán)節(jié)都一清二楚,可以解決每一個(gè)問(wèn)題,才會(huì)讓加盟商更省心。
選擇一個(gè)獲得市場(chǎng)認(rèn)可的品牌,并提供大家口感的產(chǎn)品的品牌,迅速得到大家的好評(píng)。投資開(kāi)店,選擇這樣的好項(xiàng)目,輕松搶占財(cái)富大市場(chǎng)。
拓展資料:
串串品牌
1.大眾串串
大眾串串品牌是由成都大唐盛世餐飲管理有限公司于2010年在四川創(chuàng)辦的一家連鎖串串香項(xiàng)目,多年來(lái)一直精心致力于串串香行業(yè)的發(fā)展,是國(guó)內(nèi)串串香行業(yè)領(lǐng)域中的先驅(qū)者,其率先開(kāi)創(chuàng)串串香一次性底料先河,打造出了更加綠色環(huán)保,干凈健康的串串香形象,因此品牌熱度也得以風(fēng)靡全國(guó)。
2.屋頭串串香
屋頭串串香品牌被譽(yù)為是國(guó)內(nèi)網(wǎng)紅級(jí)打卡品牌,成立于2005年,隸屬于成都屋頭餐飲管理有限公司旗下,是國(guó)內(nèi)實(shí)力與口碑都首屈一指的王牌品牌,憑借這多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn),其不僅樹(shù)立了良好的品牌形象,同時(shí)也形成了一套成熟、有效的管理體系,從而幫助屋頭串串香品牌在商業(yè)價(jià)值上得到了顯著的提升。
3.串掌門(mén)砂鍋串串香
串掌門(mén)砂鍋串串香品牌誕生于2017年,是由成都慕藍(lán)圖餐飲管理有限公司傾力打造的一家凸顯成都特色主題風(fēng)格的串串香品牌。其最大的特色在于品牌是以健康養(yǎng)生為品牌理念進(jìn)行發(fā)展的,都是采用砂鍋和純植物油鍋底進(jìn)行烹飪的,而且所用一系列食材均為綠色健康食材,因此能夠?qū)嬍撑c文化完美結(jié)合,讓消費(fèi)者們吃的更加放心。
4.六年一班串串香
六年一班串串香品牌隸屬于成都瑾睿餐飲管理有限公司旗下,是一家采用當(dāng)下年輕人非常喜歡的校園風(fēng)進(jìn)行品牌風(fēng)格打造的概念性餐廳。其主營(yíng)產(chǎn)品類(lèi)別十分豐富,除了推出各種串串香之外,還包含有典型四川本地特色的麻辣燙、關(guān)東煮以及特色小燒烤等等,因此充分滿(mǎn)足了廣大消費(fèi)者們的飲食需求,促成了品牌在市場(chǎng)中的龐大銷(xiāo)售額。
火鍋串串香宣傳策劃活動(dòng)怎么做?有哪些創(chuàng)意的活動(dòng)策劃方案?
近年來(lái),隨火鍋串串市場(chǎng)的迅猛發(fā)展,品牌進(jìn)入同質(zhì)化,競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化,為吸引流量,各火鍋串串店老板更是煞費(fèi)苦心搞營(yíng)銷(xiāo),今天8折,明天7折,后天6折,剛開(kāi)始或許能吸引部分客流量,活動(dòng)期一過(guò),又回到冷清的老樣子,月底盤(pán)算才后悔,折扣活動(dòng)猶如飲鴆止渴,賠了夫人又折兵。
那么問(wèn)題來(lái)了,火鍋串串香店鋪除了做折扣活動(dòng),還有什么營(yíng)銷(xiāo)方式呢?相信這個(gè)問(wèn)題困擾了許多做餐飲的朋友,今天我們就來(lái)捋一捋,火鍋串串的十大創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)秘訣。
在前幾期,我在新浪博客-點(diǎn)燈貓跟大家分享了一篇《串串香店創(chuàng)意活動(dòng)方案?》的文章,也引起了大家的共鳴,開(kāi)拓了部分朋友的思路,如果你照抄照搬上面的方法肯定又行不通。
如今的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,網(wǎng)紅已成為餐飲人追逐的夢(mèng)想,諸如: “妖嬈面舞蹈、手背撒鹽哥”,他們的一夜爆紅,何愁沒(méi)有客人上門(mén)。在抖音的推波助瀾下,各種創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)、搞笑視頻紛紛登上餐飲舞臺(tái),給餐飲從業(yè)者帶來(lái)許多靈感,你是否已經(jīng)找到屬于自己的營(yíng)銷(xiāo)模式呢?
今天,我們拋開(kāi)以上傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)思路,不借助各類(lèi)推廣平臺(tái),另辟蹊徑做營(yíng)銷(xiāo)。打鐵還需自身硬,最具創(chuàng)意力、生命力的營(yíng)銷(xiāo)秘訣還是做好餐廳的細(xì)節(jié),掌握好以下十點(diǎn),你的店不火都難。
秘訣一:餐前提供免費(fèi)的特色零食
火鍋串串店免費(fèi)提供特色零食。比如自制薯片,爆米花,時(shí)令水果等,方便取餐和分享。
1. 意義
a.提高顧客就餐樂(lè)趣。
b.緩解候餐焦慮。
c.提升顧客體驗(yàn)感。
2.方式
推出的零食最好具有店鋪特色,操作簡(jiǎn)單,方便易取,開(kāi)胃健脾。
秘訣二:菜品減量降價(jià)
我們到火鍋店消費(fèi)時(shí)常遇到這樣的尷尬:2人吃火鍋,點(diǎn)一份牛肉58元,點(diǎn)一份毛肚48元,菜品分量多、價(jià)格貴,點(diǎn)了吃不完浪費(fèi),不點(diǎn)又饞得心慌,造成心理矛盾,索性放棄吃火鍋。
為此,我們何不將菜品減量降價(jià),做成小分量,是原菜品的一半或者三分之一,讓顧客以同樣的消費(fèi)水準(zhǔn)吃到更多的菜品。
1. 意義
a.滿(mǎn)足“差一點(diǎn)飽”的客人。
b.未曾試過(guò)的菜品可以先來(lái)試試鮮。
c.滿(mǎn)足減肥的顧客,或者體力工作者對(duì)餐量的不同需求。
2.方式
根據(jù)菜品的特殊性分類(lèi),不建議所有的菜品都設(shè)定分層級(jí)的菜單。
秘訣三:時(shí)令特色菜,餐飲殺手锏
農(nóng)業(yè)需順應(yīng)天時(shí),餐飲依然如此。夏有啤酒小龍蝦,冬有火鍋羊肉湯……季節(jié)的更替,促使我們對(duì)季節(jié)背后孕育的美食也有幾許追求。世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的【懷石料理】,最大一個(gè)特色就是采用時(shí)令食材,適宜的魚(yú)介和蔬果,配以精美的餐具,讓顧客在餐桌上感受四季變化。火鍋雖可煮“萬(wàn)物”,但是在店內(nèi)新增幾道時(shí)令小菜,也算得上錦上添花。
1.意義
a.滿(mǎn)足顧客對(duì)季節(jié)美味的需求。
b.新菜品有利于提高菜單飽滿(mǎn)度。
c.遵循自然規(guī)律的時(shí)令食材,更利于生態(tài)環(huán)境的發(fā)展。
2.方式
時(shí)令菜品不易過(guò)多,但一定得有地方特色。
秘訣四:搭配套餐不可少
不同年齡階層,不同性別,對(duì)飲食的需求也有所差異。年輕人追求麻辣刺激的菜品,中老年人偏好清淡養(yǎng)生的飲食;女生傾向甜點(diǎn),父母偏愛(ài)湯類(lèi)。針對(duì)不同人群,我們可以提供組合套餐,增加用餐亮點(diǎn),滿(mǎn)足個(gè)體消費(fèi)需求。
1.意義
a.火鍋店可以通過(guò)不同菜品的搭配組合,增加客單價(jià)。
b.為顧客提供更為豐富的膳食選擇,更注重營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。
2.方式
套餐定價(jià)不宜過(guò)貴。
秘訣五:創(chuàng)意設(shè)計(jì)是重要加分項(xiàng)
“麻,辣,鮮,香”是火鍋串串必不可少的四大元素,“色,香,味”又是衡量火鍋檔次的標(biāo)尺。小康之下,人們就餐已不僅僅為了滿(mǎn)足果腹,更注重的是整個(gè)就餐體驗(yàn),裝修風(fēng)格,品牌設(shè)計(jì),擺盤(pán)搭配……都是給餐廳打分的重要依據(jù)。
【巷子里頭麻辣燙】在綿陽(yáng)火爆開(kāi)業(yè)。麻辣燙給人的印象是低端、簡(jiǎn)單,但是【巷子里頭麻辣燙】一改麻辣燙固化刻板印象,裝修設(shè)計(jì)采用3D立體,將當(dāng)?shù)刂娜宋木坝^(guān)和自然景觀(guān)融入其中,通過(guò)手繪、虛實(shí)結(jié)合的方式呈現(xiàn)進(jìn)餐廳,同時(shí)引入80后課本、玩具等元素,進(jìn)店后讓人產(chǎn)生穿越的錯(cuò)覺(jué),沉侵此情此景中,話(huà)題更是綿綿不斷。另外,餐具也是別具匠心:銻鍋,搪瓷,花水壺……無(wú)不滲透著80后的記憶,文藝又有格調(diào),很受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。
1.意義
a.為顧客提供良好的就餐環(huán)境。
b.樹(shù)立品牌,利于推廣。
c.增加記憶點(diǎn),難以忘懷。
2.方式
設(shè)計(jì)需要因地制宜,切不可千篇一律、天馬行空。
秘訣六:玻璃也是點(diǎn)睛之筆
清澈透明的玻璃容器會(huì)讓食物看上去更加新鮮健康。玻璃恰到好處的運(yùn)用將提高顧客的好感度,玻璃墻,玻璃碗,玻璃桌……加入玻璃元素有利于提高餐廳人氣。目前許多火鍋店采用半透明的玻璃廚房,用來(lái)增加顧客對(duì)食材的信任,加強(qiáng)餐廳與顧客的交流。
1.意義
增加餐廳的潔凈度,新鮮度,和用餐氛圍,
2.方式
玻璃的選材盡量要選擇有品質(zhì)保證的,日常也要保持透明潔凈。
秘訣七:提供舒適衛(wèi)生的洗手間
日本判定一家企業(yè)或者餐廳好壞的標(biāo)準(zhǔn)就是看廁所,日本對(duì)廁所的要求極其苛刻,清潔衛(wèi)生自然不說(shuō),馬桶都是加熱的。反觀(guān)國(guó)內(nèi),許多中小型餐廳,為了結(jié)余空間甚至縮減蹲位,廁所狹窄不說(shuō),衛(wèi)生條件都難以滿(mǎn)足,要想做好一家餐廳,切不可忽略廁所的細(xì)節(jié)。
1.意義
餐廳衛(wèi)生間與每一個(gè)顧客密切相關(guān)。他是反射餐廳文化和形象的一面鏡子,更是衡量清潔衛(wèi)生的標(biāo)尺,衛(wèi)生間不衛(wèi)生,很容易抹掉用餐好感,盡管其他細(xì)節(jié)做得再好,評(píng)價(jià)也會(huì)大打折扣。
2.方式
a.干凈是第一要素。設(shè)備用具也需配置齊全。
b.開(kāi)門(mén)方向很重要,盡量避開(kāi)用餐區(qū)。
c.防水、防滑、防透光等細(xì)節(jié)不要疏漏。
秘訣八:排隊(duì)打折,超時(shí)免單
吃火鍋串串時(shí)我們經(jīng)常遇到排隊(duì)情況,有時(shí)甚至等待2個(gè)小時(shí),好不容易入座,上菜時(shí)間又拖延,空著肚子的等待是一種煎熬,即使味道再好,我們也會(huì)從心底給予差評(píng)?!鞠镒永镱^麻辣燙】推出排隊(duì)打折,超時(shí)免單的規(guī)則,一經(jīng)面世就受到顧客的追捧。
1. 意義
排隊(duì)打折、超時(shí)免單在一定程度上提高了顧客對(duì)餐廳的信任度和用餐興趣。客人不再會(huì)因?yàn)榈却兊眉痹?,反倒是希望越慢越好,期待享受一次免單體驗(yàn)。
2.方式
a.切實(shí)兌換承諾。
b.合理提高出餐速度。盡可能的保障準(zhǔn)時(shí)上菜,不辜負(fù)用戶(hù)信任。
秘訣九:適當(dāng)小福利,提高好感度
火鍋店可以通過(guò)朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)集贊,微博互動(dòng),抖音小視頻等方式進(jìn)行品牌宣傳,對(duì)應(yīng)可以打折,第二份半價(jià),贈(zèng)送菜品等形式回饋。
1.意義
a.利于品牌推廣,提高餐廳的認(rèn)知度。
b.增加了與顧客之間的互動(dòng)。
2.方式
a.贈(zèng)品和打折的內(nèi)容能夠滿(mǎn)足顧客期待,盡量實(shí)惠。這樣才能提高餐飲積極性。
b.完善游戲規(guī)則。一桌只限一次,疊加無(wú)效等。
秘訣十:提高員工素質(zhì)
許多老板認(rèn)為,餐廳服務(wù)員從事簡(jiǎn)單易懂的基礎(chǔ)工作,無(wú)需培訓(xùn)。恰恰相反,服務(wù)員站在的是戰(zhàn)場(chǎng)前沿,直接面對(duì)的顧客群體,他們的知識(shí)量和工作熱情反應(yīng)的是餐廳文化,通過(guò)員工培訓(xùn)有益于打造積極和諧的餐廳氛圍。
火鍋屆大佬——海底撈,設(shè)有專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)大學(xué),新進(jìn)員工必須接受3個(gè)月的入職培訓(xùn),學(xué)習(xí)的內(nèi)容不只是企業(yè)文化和制度,更多的是做人做事的態(tài)度。這也是員工跟上級(jí)之間相互熟悉,彼此鏈接的橋梁。
1.意義
a.有利于提高店鋪的服務(wù)和管理。
b.好的服務(wù)能提高顧客就餐體驗(yàn),創(chuàng)造更多回頭客,增加營(yíng)業(yè)額,提高服務(wù)員收入。
2.方式
員工培訓(xùn)區(qū)別于入職培訓(xùn),需要老板花心思和精力去完成的藝術(shù)工程。
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火鍋串串香宣傳策劃活動(dòng)怎么做?有哪些創(chuàng)意的活動(dòng)策劃方案?
近年來(lái),隨火鍋串串市場(chǎng)的迅猛發(fā)展,品牌進(jìn)入同質(zhì)化,競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化,為吸引流量,各火鍋串串店老板更是煞費(fèi)苦心搞營(yíng)銷(xiāo),今天8折,明天7折,后天6折,剛開(kāi)始或許能吸引部分客流量,活動(dòng)期一過(guò),又回到冷清的老樣子,月底盤(pán)算才后悔,折扣活動(dòng)猶如飲鴆止渴,賠了夫人又折兵。
那么問(wèn)題來(lái)了,火鍋串串香店鋪除了做折扣活動(dòng),還有什么營(yíng)銷(xiāo)方式呢?相信這個(gè)問(wèn)題困擾了許多做餐飲的朋友,今天我們就來(lái)捋一捋,火鍋串串的十大創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)秘訣。
在前幾期,我在新浪博客-點(diǎn)燈貓跟大家分享了一篇《串串香店創(chuàng)意活動(dòng)方案?》的文章,也引起了大家的共鳴,開(kāi)拓了部分朋友的思路,如果你照抄照搬上面的方法肯定又行不通。
如今的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,網(wǎng)紅已成為餐飲人追逐的夢(mèng)想,諸如:“妖嬈面舞蹈、手背撒鹽哥”,他們的一夜爆紅,何愁沒(méi)有客人上門(mén)。在抖音的推波助瀾下,各種創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)、搞笑視頻紛紛登上餐飲舞臺(tái),給餐飲從業(yè)者帶來(lái)許多靈感,你是否已經(jīng)找到屬于自己的營(yíng)銷(xiāo)模式呢?
今天,我們拋開(kāi)以上傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)思路,不借助各類(lèi)推廣平臺(tái),另辟蹊徑做營(yíng)銷(xiāo)。打鐵還需自身硬,最具創(chuàng)意力、生命力的營(yíng)銷(xiāo)秘訣還是做好餐廳的細(xì)節(jié),掌握好以下十點(diǎn),你的店不火都難。
秘訣一:餐前提供免費(fèi)的特色零食
火鍋串串店免費(fèi)提供特色零食。比如自制薯片,爆米花,時(shí)令水果等,方便取餐和分享。
1.意義
a.提高顧客就餐樂(lè)趣。
b.緩解候餐焦慮。
c.提升顧客體驗(yàn)感。
2.方式
推出的零食最好具有店鋪特色,操作簡(jiǎn)單,方便易取,開(kāi)胃健脾。
秘訣二:菜品減量降價(jià)
我們到火鍋店消費(fèi)時(shí)常遇到這樣的尷尬:2人吃火鍋,點(diǎn)一份牛肉58元,點(diǎn)一份毛肚48元,菜品分量多、價(jià)格貴,點(diǎn)了吃不完浪費(fèi),不點(diǎn)又饞得心慌,造成心理矛盾,索性放棄吃火鍋。
1.意義
a.滿(mǎn)足“差一點(diǎn)飽”的客人。
b.未曾試過(guò)的菜品可以先來(lái)試試鮮。
c.滿(mǎn)足減肥的顧客,或者體力工作者對(duì)餐量的不同需求。
2.方式
根據(jù)菜品的特殊性分類(lèi),不建議所有的菜品都設(shè)定分層級(jí)的菜單。
秘訣三:時(shí)令特色菜,餐飲殺手锏
農(nóng)業(yè)需順應(yīng)天時(shí),餐飲依然如此。夏有啤酒小龍蝦,冬有火鍋羊肉湯季節(jié)的更替,促使我們對(duì)季節(jié)背后孕育的美食也有幾許追求。世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的【懷石料理】,最大一個(gè)特色就是采用時(shí)令食材,適宜的魚(yú)介和蔬果,配以精美的餐具,讓顧客在餐桌上感受四季變化?;疱侂m可煮“萬(wàn)物”,但是在店內(nèi)新增幾道時(shí)令小菜,也算得上錦上添花。
1.意義
a.滿(mǎn)足顧客對(duì)季節(jié)美味的需求。
b.新菜品有利于提高菜單飽滿(mǎn)度。
c.遵循自然規(guī)律的時(shí)令食材,更利于生態(tài)環(huán)境的發(fā)展。
2.方式
時(shí)令菜品不易過(guò)多,但一定得有地方特色。
秘訣四:搭配套餐不可少
不同年齡階層,不同性別,對(duì)飲食的需求也有所差異。年輕人追求麻辣刺激的菜品,中老年人偏好清淡養(yǎng)生的飲食;女生傾向甜點(diǎn),父母偏愛(ài)湯類(lèi)。針對(duì)不同人群,我們可以提供組合套餐,增加用餐亮點(diǎn),滿(mǎn)足個(gè)體消費(fèi)需求。
1.意義
a.火鍋店可以通過(guò)不同菜品的搭配組合,增加客單價(jià)。
b.為顧客提供更為豐富的膳食選擇,更注重營(yíng)養(yǎng)科學(xué)。
2.方式
套餐定價(jià)不宜過(guò)貴。
秘訣五:創(chuàng)意設(shè)計(jì)是重要加分項(xiàng)
“麻,辣,鮮,香”是火鍋串串必不可少的四大元素,“色,香,味”又是衡量火鍋檔次的標(biāo)尺。小康之下,人們就餐已不僅僅為了滿(mǎn)足果腹,更注重的是整個(gè)就餐體驗(yàn),裝修風(fēng)格,品牌設(shè)計(jì),擺盤(pán)搭配都是給餐廳打分的重要依據(jù)。
【巷子里頭麻辣燙】在綿陽(yáng)火爆開(kāi)業(yè)。麻辣燙給人的印象是低端、簡(jiǎn)單,但是【巷子里頭麻辣燙】一改麻辣燙固化刻板印象,裝修設(shè)計(jì)采用3D立體,將當(dāng)?shù)刂娜宋木坝^(guān)和自然景觀(guān)融入其中,通過(guò)手繪、虛實(shí)結(jié)合的方式呈現(xiàn)進(jìn)餐廳,同時(shí)引入80后課本、玩具等元素,進(jìn)店后讓人產(chǎn)生穿越的錯(cuò)覺(jué),沉侵此情此景中,話(huà)題更是綿綿不斷。另外,餐具也是別具匠心:銻鍋,搪瓷,花水壺?zé)o不滲透著80后的記憶,文藝又有格調(diào),很受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。
1.意義
a.為顧客提供良好的就餐環(huán)境。
b.樹(shù)立品牌,利于推廣。
c.增加記憶點(diǎn),難以忘懷。
2.方式
設(shè)計(jì)需要因地制宜,切不可千篇一律、天馬行空。
秘訣六:玻璃也是點(diǎn)睛之筆
清澈透明的玻璃容器會(huì)讓食物看上去更加新鮮健康。玻璃恰到好處的運(yùn)用將提高顧客的好感度,玻璃墻,玻璃碗,玻璃桌加入玻璃元素有利于提高餐廳人氣。目前許多火鍋店采用半透明的玻璃廚房,用來(lái)增加顧客對(duì)食材的信任,加強(qiáng)餐廳與顧客的交流。
1.意義
增加餐廳的潔凈度,新鮮度,和用餐氛圍,
2.方式
玻璃的選材盡量要選擇有品質(zhì)保證的,日常也要保持透明潔凈。
秘訣七:提供舒適衛(wèi)生的洗手間
日本判定一家企業(yè)或者餐廳好壞的標(biāo)準(zhǔn)就是看廁所,日本對(duì)廁所的要求極其苛刻,清潔衛(wèi)生自然不說(shuō),馬桶都是加熱的。反觀(guān)國(guó)內(nèi),許多中小型餐廳,為了結(jié)余空間甚至縮減蹲位,廁所狹窄不說(shuō),衛(wèi)生條件都難以滿(mǎn)足,要想做好一家餐廳,切不可忽略廁所的細(xì)節(jié)。
1.意義
餐廳衛(wèi)生間與每一個(gè)顧客密切相關(guān)。他是反射餐廳文化和形象的一面鏡子,更是衡量清潔衛(wèi)生的標(biāo)尺,衛(wèi)生間不衛(wèi)生,很容易抹掉用餐好感,盡管其他細(xì)節(jié)做得再好,評(píng)價(jià)也會(huì)大打折扣。
2.方式
a.干凈是第一要素。設(shè)備用具也需配置齊全。
b.開(kāi)門(mén)方向很重要,盡量避開(kāi)用餐區(qū)。
c.防水、防滑、防透光等細(xì)節(jié)不要疏漏。
秘訣八:排隊(duì)打折,超時(shí)免單
吃火鍋串串時(shí)我們經(jīng)常遇到排隊(duì)情況,有時(shí)甚至等待2個(gè)小時(shí),好不容易入座,上菜時(shí)間又拖延,空著肚子的等待是一種煎熬,即使味道再好,我們也會(huì)從心底給予差評(píng)?!鞠镒永镱^麻辣燙】推出排隊(duì)打折,超時(shí)免單的規(guī)則,一經(jīng)面世就受到顧客的追捧。
1.意義
排隊(duì)打折、超時(shí)免單在一定程度上提高了顧客對(duì)餐廳的信任度和用餐興趣??腿瞬辉贂?huì)因?yàn)榈却兊眉痹辏吹故窍M铰胶茫诖硎芤淮蚊鈫误w驗(yàn)。
2.方式
a.切實(shí)兌換承諾。
b.合理提高出餐速度。盡可能的保障準(zhǔn)時(shí)上菜,不辜負(fù)用戶(hù)信任。
秘訣九:適當(dāng)小福利,提高好感度
火鍋店可以通過(guò)朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)集贊,微博互動(dòng),抖音小視頻等方式進(jìn)行品牌宣傳,對(duì)應(yīng)可以打折,第二份半價(jià),贈(zèng)送菜品等形式回饋。
1.意義
a.利于品牌推廣,提高餐廳的認(rèn)知度。
b.增加了與顧客之間的互動(dòng)。
2.方式
a.贈(zèng)品和打折的內(nèi)容能夠滿(mǎn)足顧客期待,盡量實(shí)惠。這樣才能提高餐飲積極性。
b.完善游戲規(guī)則。一桌只限一次,疊加無(wú)效等。
秘訣十:提高員工素質(zhì)
許多老板認(rèn)為,餐廳服務(wù)員從事簡(jiǎn)單易懂的基礎(chǔ)工作,無(wú)需培訓(xùn)。恰恰相反,服務(wù)員站在的是戰(zhàn)場(chǎng)前沿,直接面對(duì)的顧客群體,他們的知識(shí)量和工作熱情反應(yīng)的是餐廳文化,通過(guò)員工培訓(xùn)有益于打造積極和諧的餐廳氛圍。
1.意義
a.有利于提高店鋪的服務(wù)和管理。
2.方式
員工培訓(xùn)區(qū)別于入職培訓(xùn),需要老板花心思和精力去完成的藝術(shù)工程。
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以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)串串香相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問(wèn)題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún),客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。
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