常州美食排行榜（常州美食推薦 餐廳）

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本文目錄:

• 1、江蘇常州七大特色名小吃是什么？

• 2、去常州必須吃的美食

• 3、常州有什么好吃的 常州特色美食推薦

• 4、常州有哪些美食？

一、江蘇常州七大特色名小吃是什么？

常州是江蘇省的地級(jí)市，又叫“龍城”，是中國(guó)長(zhǎng)江三角洲地區(qū)中心都市之一，也是文化旅游名城。我們公司出游就是去的常州，常州和我們安徽宣城交界，所以我們從合肥過去也不算遠(yuǎn)。我們一共在常州玩了三天，去了天寧寺、中華恐龍園、天目湖、淹城等眾多景點(diǎn)，還去了常州第一街“雙桂坊”。說實(shí)話，這些景點(diǎn)給我的印象倒不是很深，讓我留戀的反而是這里的美食。

1、大麻糕

獨(dú)具常州風(fēng)味傳統(tǒng)美食之一。始于清咸豐年間，距今已有150多年歷史。是用豬板油、面粉和脫殼芝麻、白糖、精鹽等原料通過傳統(tǒng)的桶爐烘制而成，具有甜、咸、椒鹽三種口味，呈圓或橢圓形狀，其色澤金黃，香脆松軟，層次分明。

2、溧陽風(fēng)鵝

溧陽風(fēng)鵝，江蘇省著名的溧陽小吃，產(chǎn)自江蘇省溧陽市天目山大溪水庫地區(qū)，原料來自當(dāng)?shù)氐牟甍Z。據(jù)說是春秋末期吳國(guó)大夫伍子胥落難隱居于溧陽天目湖五元山中所密制，已有三千多年歷史，相傳中華美食鼻祖商朝宰相伊尹對(duì)鵝的做法進(jìn)行了改進(jìn)流傳至今。

3、清炒蝦仁

這也是由一道淮揚(yáng)名菜改良而來，蝦仁選個(gè)頭細(xì)小，狀如瓜子仁的河蝦，手工剝好，漂水、瀝水、用鹽和生粉上漿，冰箱放一晚等漲發(fā)，隔天再用文火小炒，基本就不用加調(diào)料了，炒出來粒粒飽滿，晶瑩透亮，蝦肉清甜彈牙。常州師傅做這道菜必是要問清楚食客準(zhǔn)備好吃了，再燒油晃炒，幾鏟子就起鍋裝盤，整個(gè)過程不超過半分鐘，一氣呵成。

4、馬蹄鮰魚獅子頭

獅子頭，大家都知道是揚(yáng)州菜，傳統(tǒng)做法用的是肥七瘦三的豬肉，常州人則吃四季獅子頭，春食河蚌獅子頭，夏食鮰魚獅子頭，秋食蟹粉獅子頭，冬食冬筍獅子頭。其中鮰魚獅子頭用的是“長(zhǎng)江三鮮”（刀魚、鰣魚、鮰魚）之一的鮰魚魚肉，魚肉無謂肥瘦，切成大顆粒后同樣做成丸狀，加馬蹄、肥膘，半湯裝盤。

5、芝麻糖

芝麻糖是常州的土特產(chǎn)，吃起來香脆可口，雖然叫芝麻糖，但是里面的含糖量少，吃起來也不膩口，我一個(gè)不愛吃甜食的人也能吃上一大把。其實(shí)全國(guó)各地很多超市里賣的芝麻糖都是出自常州。

6、加蟹小籠包

加蟹小籠包是江蘇常州的傳統(tǒng)小吃。之所以叫加蟹小籠包就是指小籠包里加了蟹油，這樣吃起來會(huì)很鮮美。不過常州這小籠包也不全是加蟹的，是根據(jù)吃客的需求自己選擇的。有加了蟹的，有一半加一半不加的，也有全加的。

7、扒白菇

扒白菇，是一道常州菜，色香味美，白菇的鮮香，齒齒留香。鮮白菇洗凈，下高湯入味后，加調(diào)料勾薄芡，裝盤即可。

二、去常州必須吃的美食

去常州必須吃的美食有這些：酒釀圓子、烏米飯、常州大麻糕、蟹殼黃、蝦餅。酒釀圓子是浙江省寧波市傳統(tǒng)小吃。以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤(rùn)，圓子較糯，餡甜香。烏米飯?jiān)瓰橹袊?guó)民間節(jié)日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習(xí)俗。

常州大麻糕是江蘇省地方特色糕點(diǎn)。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，為一般麻糕所不及。此點(diǎn)先后在徐州、南京參加江蘇省名點(diǎn)小吃展銷，獲得好評(píng)。蟹殼黃是江蘇常州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。蝦餅是一道美食，主要材料有生蝦肉、面粉等。最早流行于江南地區(qū)，目前蝦餅作為江蘇省常州市的特色傳統(tǒng)小吃，最為有名。

三、常州有什么好吃的 常州特色美食推薦

在全球，中國(guó)號(hào)稱“餐飲王國(guó)”，在江浙滬一帶，常州餐飲獨(dú)霸天下，無人能比。常州餐飲的“霸”，一表現(xiàn)在飯店之檔次上，二表現(xiàn)在菜肴之質(zhì)量上，三表現(xiàn)在服務(wù)之細(xì)致上，四表現(xiàn)在投資之增長(zhǎng)上，五則表現(xiàn)在兩個(gè)品牌身上——大娘水餃和麗華快餐。大麻糕、小籠包都是常州特產(chǎn)，其中常州大麻糕非常有名，是具有獨(dú)特口感和風(fēng)味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛吃的家常傳統(tǒng)食品。 南大街對(duì)面的常州糕團(tuán)店中有較為地道的常州傳統(tǒng)美食，您可以吃一份打包一份，而且價(jià)格非常平易近人，還能吃得飽飽地。常州糕團(tuán)店附近的三鮮美食城也是便宜又好吃的去處，那里的三鮮餛飩是常州老字號(hào)啦。 常州人早餐的經(jīng)典就是每天早上必定要喝豆腐湯，然后就著大麻糕，通常是男的兩個(gè)大麻糕和一碗豆腐湯可以做一頓早餐。 豆腐湯的原料有豆餅、豆腐、鴨血、千張絲、油豆腐，當(dāng)粉嫩的豆腐、黃色的千張絲、細(xì)嫩的鴨血條、金黃的油豆腐和新鮮的肉末加入淀粉后稍稍勾芡一下，最后再加進(jìn)香菜末，色澤鮮亮，湯汁濃香，邊喝湯邊吃麻糕，那叫一個(gè)暢快淋漓！實(shí)為坊間經(jīng)典小吃。南大街步行街區(qū)域地方比較大，要吃正餐的話可以上三樓，小吃的話，紅星電影院旁邊的一條路上會(huì)有小吃。紅星大劇院后面的一家蛋撻很不錯(cuò)，常常會(huì)排長(zhǎng)隊(duì)，另外，南大街有個(gè)雙桂坊美食街，也可以嘗嘗。

四、常州有哪些美食？

加蟹小籠包

清道光年間，由小河沿浮橋南堍萬華茶樓首創(chuàng)。其特點(diǎn)：蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香撲鼻，汁

水鮮美，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口，配以香醋、姜絲佐食，其味甚佳。

·大麻糕

常州大麻糕，是具有獨(dú)特口感和風(fēng)味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛吃的家常傳統(tǒng)食品。

制作時(shí)，選用精白面粉、優(yōu)質(zhì)芝麻、白糖、精鹽等原料，經(jīng)過和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘

烤等多道工序，精制而成。有咸、甜兩種風(fēng)味，供購(gòu)者選擇。合格的麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，

色澤黃潤(rùn)而不焦，咸甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多為當(dāng)

地人作早點(diǎn)食用。如今，經(jīng)過改革創(chuàng)新，精心包裝，外表美觀大方，且便于攜帶，成為人們走親訪

友的必備禮品。

·蟹殼黃

蟹殼黃是常州地方風(fēng)味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白

糖、明油豆沙等4種。其特點(diǎn)：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡鮮。

·雞湯菜肉餛飩

雞湯菜肉餛飩是常州特色小吃，有40多年歷史。其特點(diǎn)：皮子滑爽，餡心香鮮，肥而不膩，味美可

口。

·酒釀元宵

酒釀元宵是常州特色小吃品種之一，民間過春節(jié)時(shí)有吃元宵的風(fēng)俗。100多年前，裴玉高在傳統(tǒng)元宵

中加上酒釀，始創(chuàng)酒釀元宵。其特點(diǎn)：團(tuán)如玉粒，酒香四溢，風(fēng)味獨(dú)特，清甜爽口。

·銀絲面

銀絲面是常州特色品種，有30多年歷史。配料講究，操作工序嚴(yán)格，具有面細(xì)如絲，色白似銀，柔

軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點(diǎn)，為《中國(guó)小吃譜》收輯品種之一。

·芝麻糖

常州芝麻糖具有悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)味。相傳早在唐代，當(dāng)?shù)厝司烷_始飴糖、芝麻，制作生產(chǎn)一

種形似麻團(tuán)的芝麻糖，叫做麻團(tuán)糖。至北宋末年，狼煙四起，金兵大舉南侵?？低踮w構(gòu)從京師汴梁

南逃，偏安江南，一味妥協(xié)求和，全不想收復(fù)北方失地。老百姓對(duì)此十分憤恨。當(dāng)時(shí)有人曾作詩一

首曰："山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時(shí)休？暖風(fēng)熏得游人醉，直把杭州作汴州！"以泄不滿。常武地

區(qū)的老百姓，則采用另一種形式來表達(dá)抗金收復(fù)失地的愿望。他們將圓球形麻團(tuán)糖改制成火銃樣的

圓柱形，送給康王，以激勵(lì)其抗金復(fù)國(guó)的勇氣。至于康王趙構(gòu)有無從中受到啟發(fā)和得到勇氣，不得

而知，但是，常州芝麻糖從此做成圓柱形，沿續(xù)至今。

常州芝麻糖選料精細(xì)，制作講究。要求芝麻沾滿不露皮，兩端封口不漏餡。糖層起孔不僵硬，味香

甜酥不粘齒，色澤白亮很均勻，粗細(xì)長(zhǎng)短一般齊，一斤剛好廿支。確實(shí)是居家旅游，饋親贈(zèng)友的好

禮品。

·蘿卜干

去過常州的人會(huì)說："常州有一怪，蘿卜干作下酒菜。"正宗常州蘿卜干確實(shí)與別處蘿卜干不一樣，它

精選常州西門外新閘出產(chǎn)的甜嫩實(shí)心紅蘿卜為原料，經(jīng)過洗凈切條，適度晾曬，再加入適量的鹽、

糖及多種輔料，精心腌制而成。由于選料精良，采用獨(dú)特的腌制工藝，并配以風(fēng)味別致的佐料。故

常州蘿卜干色澤黃里有紅，咸而不朐，咸中微甜，香脆不辣，十分可口。況且價(jià)廉物美，攜帶方

便。不僅是人們佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余飯后的消遣食品。如果買到的是正宗常州產(chǎn)品，顧

客一定會(huì)大飽口福。

·蝦餅

有近200多年歷史。清代文學(xué)家袁枚《隨園食單》有載："蝦餅，生蝦肉、蔥、鹽、花椒、甜酒腳少

許，加水和面，香油灼透。"色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。

·馬蹄酥

清咸豐十年太平軍攻占常州后，民間出現(xiàn)一種形如馬蹄的油酥餅，意在歌頌太平軍的功績(jī)。馬蹄酥

選用精白面粉、棉白糖、豆油等原料制作，延用傳統(tǒng)洪爐烘制。色呈金黃，香甜酥松。已收入《中

國(guó)名點(diǎn)菜譜》。

·三鮮餛飩

餡心用蝦仁、鮮青魚肉、鮮豬肉制作，故稱"三鮮"。餛飩皮以精白面粉拌入雞蛋清軋制而成，餛飩湯

用新鮮母雞煨成雞湯。餛飩皮薄滑爽，餡心鮮嫩，湯清味美。

·義隆素火腿

義隆素火腿創(chuàng)建于1932年，以制作凈素點(diǎn)心而名聞?dòng)谑?。義隆素火腿是常州市義隆素菜館的傳統(tǒng)特

色食品。本品選料精優(yōu)，配方先進(jìn)，采用科學(xué)的制作工藝流程，輔以多種天然名貴香料和天然色素

精制而成。本品芳香干鮮、韌而柔軟、味美爽口，切成薄片，淋上麻油，形似火腿肉，是佐餐、下

酒、外出旅游之佳肴，也是饋贈(zèng)親友之佳品。1989年榮獲中商部?jī)?yōu)質(zhì)食品“金鼎”獎(jiǎng)，是常州市十

大名點(diǎn)之一。

·天目湖砂鍋魚頭

天目湖砂鍋魚頭：始創(chuàng)于江蘇省天目湖賓館，經(jīng)江蘇省特級(jí)名廚朱順才近三十年的精心烹制，現(xiàn)已

被譽(yù)為江蘇最佳傳統(tǒng)名菜，成為中國(guó)美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂鍋魚頭，選用天目湖水體

中天然生養(yǎng)的大花鰱魚頭作原料，純天然天目湖水為湯基，加上特有的烹調(diào)工藝加工而成，由于山

青水秀的天目湖不僅周圍山體綠色植被過濾了湖水，而且湖底為沙質(zhì)而非淤泥，這一獨(dú)特的自然環(huán)

境造就了天目湖水清澈甘甜，纖塵不染，故其中生長(zhǎng)的魚類也絕沒有土腥味。因而，天目湖砂鍋魚

頭以其成品“鮮而不腥 ，肥而不膩”的優(yōu)良品質(zhì)倍受廣大美食愛好者的贊譽(yù)。

常州小吃店

常州小吃店有很多不過現(xiàn)在因?yàn)椴疬w到處遷移，如今散落在各個(gè)角落里，陌生的人不好找。比較集

中在市中心新世紀(jì)商城旁，有德泰恒（現(xiàn)搬至城東、川良美食城、常州糕團(tuán)店、清香源分店、金三

鮮等，對(duì)了，還有金大栗（也是常州特產(chǎn)一般5-7月份沒有）和休閑小站也在附近。當(dāng)然還有三鮮餛

飩點(diǎn)，義隆素菜館，銀絲面館，迎桂饅頭點(diǎn)等這些百年老店分布得不集中，拆遷搬遷以后的臨時(shí)門

面也都不太顯眼，如果你又興趣和時(shí)間，不妨可以找找

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