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川面排行榜（川味面有哪些品種）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-12 02:15:49 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 150

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于川面排行榜的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、中國(guó)十大面條有什么
2、杭州特色美食排行榜前十名
3、中國(guó)十大面條排行榜
4、中國(guó)十大面食

川面排行榜（川味面有哪些品種）

一、中國(guó)十大面條有什么

一、中國(guó)十大面條有哪些

1、中國(guó)十大面條——武漢熱干面

武漢熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時(shí)面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

2、中國(guó)十大面條——北京炸醬面

流行于北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面（鍋挑）。也有面條撈出后用涼水浸洗，瀝干，再加炸醬、菜碼的，稱“過涼面”。

3、中國(guó)十大面條——山西刀削面

山西面食歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，有據(jù)可考已有2000多年的歷史。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

4、中國(guó)十大面條——河南燴面

河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。

5、中國(guó)十大面條——蘭州拉面

蘭州人請(qǐng)遠(yuǎn)道而來的客人吃的第一頓飯，一定是蘭州牛肉面；要離開蘭州的人，臨走前也不會(huì)忘記再吃一碗牛肉面。因?yàn)榕Ｈ饷媸亲钣刑m州風(fēng)情的特色食品。在蘭州，清真的牛肉面館隨處可見，綠底白字有星月圖案的布幌飄揚(yáng)在街頭巷尾?，F(xiàn)在，蘭州牛肉面已經(jīng)乘著“西北風(fēng)”在全國(guó)各地安家落戶，其它城市的牛肉面館都掛上了正宗“蘭州拉面”的招牌。其實(shí)牛肉面的精髓不只在手工拉面，給食客帶來的是面、湯、肉、味、色合而為一的享受。

6、中國(guó)十大面條——杭州片兒川

片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點(diǎn)之一。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

7、中國(guó)十大面條——昆山奧灶面

奧灶面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色。它繼承傳統(tǒng)做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味鮮異常。其次在于餃頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。

8、中國(guó)十大面條——鎮(zhèn)江鍋蓋面

鎮(zhèn)江“鍋蓋面”，又稱伙面，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。是鎮(zhèn)江家喻戶曉的面食。被稱為江南的天下“第一面”，以獨(dú)特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津“第十屆中國(guó)美食節(jié)暨第八屆國(guó)際美食博覽會(huì)”上，喜獲“中華老字號(hào)百年名小吃金鼎獎(jiǎng)”，已成功申報(bào)為市級(jí)和省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

9、中國(guó)十大面條——四川擔(dān)擔(dān)面

四川擔(dān)擔(dān)面是四川的獨(dú)特風(fēng)味。擔(dān)擔(dān)面是四川的一道名小吃，已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個(gè)煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點(diǎn)小錢，就能品嘗到這種美食了。

10、中國(guó)十大面條——吉林延吉冷面

蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼后食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到“面鋪”外。

以上介紹的就是經(jīng)評(píng)選出來的中國(guó)十大面條，相信很多朋友質(zhì)疑，為什么陜西的臊子面沒有入選，紛紛表示評(píng)選不科學(xué)，還有重慶的麻辣小面也未能夠入選。對(duì)此，評(píng)選家表示：由于區(qū)域的關(guān)系，不是每種面都被全國(guó)人知曉；另外除了面好，還要有好的企業(yè)承載才能入選

二、杭州特色美食排行榜前十名

杭州特色美食排行榜前十名：

1、杭州片兒川

杭州片兒川面是浙江杭州著名的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，至今已有百余年歷史，最早由杭州市區(qū)老店奎元館首創(chuàng)，是杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，面滑湯濃，肉片鮮嫩，筍菜爽口。

杭州片兒川被國(guó)家商務(wù)部評(píng)選為“中國(guó)十大名面條”，也被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為浙江榜“中國(guó)地域十大名小吃”。

2、吳山酥油餅

吳山酥油餅是浙江省杭州市特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，號(hào)稱“吳山第一點(diǎn)”。因主要產(chǎn)于杭州市區(qū)吳山（俗稱城隍山）而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。清代著名小說《儒林外史》一書中即已提及，并作贊譽(yù)。

吳山酥油餅是用上等白面粉摻和白糖、花生油煎制而成，因餅開蒙茸有如蓑衣，又稱“蓑衣餅”，其色澤金黃，層酥疊起，上尖下圓，形似金山，覆以細(xì)綿白糖，脆而不碎，油而不膩，香甜味美，入口即酥。曾被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為浙江榜“中國(guó)地域十大名小吃”。

3、杭州貓耳朵

杭州貓耳朵是杭州市一道特色的風(fēng)味傳統(tǒng)小吃，也是浙江著名的面食小吃之一，因面瓣形似貓的耳朵而得名。貓耳朵選用白面粉制成眾多小面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。這道面點(diǎn)貓耳玲瓏別致，火腿丁如瑪瑙，雞丁像琥珀，湯鮮味美，十分可口。

據(jù)說，此小吃與乾隆下江南游西湖有關(guān)，因乾隆而聞名，乾隆品嘗后盛贊貓耳朵，此后成為杭州名點(diǎn)。貓耳朵更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為浙江榜“中國(guó)地域十大名小吃”。

4、蝦爆鱔面

蝦爆鱔面是杭州市百年老店奎元館的傳統(tǒng)風(fēng)味名面，為奎元館的寧式名面，也是杭州一道著名的面食小吃。

蝦爆鱔面選用精白面粉、出骨鱔魚、鮮河蝦仁為原料，經(jīng)“素油爆、葷油炒、麻油澆”等多道工序精巧烹調(diào)而成，具有面條柔滑、蝦仁潔白、鱔魚香脆的特點(diǎn)，成為深受廣大消費(fèi)者喜愛的特色名面，許多國(guó)內(nèi)外的游客來到杭州，都要慕名到奎元館品嘗此面。

5、南宋定勝糕

南宋定勝糕是浙江杭州傳統(tǒng)的特色名點(diǎn)，始于宋代，傳說是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而制作的，糕上有“定勝”兩字，故被稱為“定勝糕”，千百年來成為杭城人們最喜愛的糕點(diǎn)類小吃。

南宋定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，米粉細(xì)而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，具有松軟清甜、香糯可口的特點(diǎn)。南宋定勝糕也是杭州有名的物美價(jià)廉的特色小吃，在吳山廣場(chǎng)的河坊街就可以品嘗到。

川面排行榜（川味面有哪些品種）

6、蔥包檜

蔥包檜兒是浙江杭州風(fēng)味的特色傳統(tǒng)小吃，是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條，浙江的方言，全稱為油炸檜兒，制作方法就是將油條和小蔥裹在面餅內(nèi)，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。

7、知味小籠

知味小籠是浙江杭州地區(qū)知味觀的傳統(tǒng)名吃，是選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特制肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，成為杭州的特色小吃之一。

8、塘棲刺毛肉圓

塘棲刺毛肉圓歷來是塘棲人正月里待客人、辦酒席必不可少的一道傳統(tǒng)名吃，其肉質(zhì)柔軟，鮮美可口，糯米色潤(rùn)透明如珠，既可作菜肴，又可當(dāng)點(diǎn)心，糯而不膩。相傳，當(dāng)年乾隆皇帝來塘棲時(shí)，廚師無意之中創(chuàng)制出粢毛肉圓，乾隆吃后，對(duì)此名點(diǎn)叫好不絕。

9、麻球王

麻球王是杭州地區(qū)傳統(tǒng)小吃，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，光看外形都讓人愛不釋手，也是杭州飯店里必點(diǎn)的傳統(tǒng)點(diǎn)心之一。

麻球王的吃法可有講究，要先弄破一塊表皮，讓里面的熱氣先透一些出來，不然一不小心就會(huì)燙著嘴唇。表皮薄薄的一層是極脆的，接下來就嘗到糯米的潤(rùn)軟，并不時(shí)飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。

10、安上粉皮

安上粉皮是杭州淳安當(dāng)?shù)靥厣〕灾?，以五谷雜糧為原料，以純蔬菜汁添色，純手工制作，古法工藝，由滲、洗、碾、沉、燙、涼、切、曬等工藝組成，成品晶瑩剔透，Q彈潤(rùn)滑，皮薄如紙。安上粉皮的吃法也有很多，可以現(xiàn)燙著吃，鮮美爽口；還可干炒或燒湯吃，別有一番風(fēng)味。

安上粉皮被浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評(píng)為“浙江十大農(nóng)家特色小吃”，還榮獲“杭州十大農(nóng)家特色小吃”榮譽(yù)稱號(hào)。

三、中國(guó)十大面條排行榜

中國(guó)十大面條排名：不分先后，全都好吃

“中國(guó)十大面條”:蘭州拉面、河南燴面、北京炸醬面、山西刀削面、杭州片兒川、鎮(zhèn)江鍋蓋面、四川擔(dān)擔(dān)面、武漢熱干面等等，你家鄉(xiāng)的面條上榜了嗎？

【蘭州拉面】

蘭州牛肉拉面經(jīng)過幾百年的創(chuàng)新發(fā)展，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而贏得了國(guó)內(nèi)乃至世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)，成為蘭州的一張名片。1999年蘭州牛肉拉面被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為“中華第一面”。

【四川擔(dān)擔(dān)面】

四川擔(dān)擔(dān)面是一道由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的川菜面食，是“中國(guó)十大面條”之一，著名的成都小吃。擔(dān)擔(dān)面成菜后，面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點(diǎn)心。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一種銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營(yíng)，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。

【鄭州燴面】

洛陽(yáng)的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大名小吃。燴面發(fā)源于鄭州，但早已經(jīng)不再局限于鄭州本地，成為河南人民十分喜歡的一道面食了！燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。燴面以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分為湯面和撈面兩種

四、中國(guó)十大面食

中國(guó)的美食數(shù)不勝數(shù)，就連面條都能做出各種花樣來。下面是網(wǎng)友們選出的最著名、最好吃的十種面條。相信不管在哪里，總有各種店家以這些面條為名，但是如果想吃最正宗的味道，一定要去當(dāng)?shù)亍?/p>

1、蘭州牛肉面

是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮)，贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。有著“中華第一面”的稱號(hào)，因此也是中國(guó)十大面條之首。

2、武漢熱干面

武漢熱干面是武漢最為出名的小吃之一，也是最著名的中國(guó)十大面條，熱干面有多種做法，熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先煮熟，過冷和過油后，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時(shí)面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤(rùn)，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖?zhèn)髅胤?，誘人食欲。

3、北京炸醬面

老北京炸醬面是一道傳統(tǒng)的中式面食，不在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為“中國(guó)十大面條”之一。由菜碼、炸醬拌面條而成，面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒，醋等調(diào)味品。會(huì)更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。

4、襄陽(yáng)牛肉面

牛肉面有很多，除了蘭州牛肉面外，最著名的莫過于襄陽(yáng)牛肉面了。作為中國(guó)十大面條之一，襄陽(yáng)牛肉面毫不遜色與其他面食，它特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長(zhǎng)，久食不厭。吃牛肉面時(shí)，再喝一碗襄陽(yáng)黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。很多襄陽(yáng)人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。

5、山西刀削面

刀削面是山西大同市的地方特色傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一，流行于北方。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

6、四川擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。如今擔(dān)擔(dān)面已遍布各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛，已成為一種家常美食小吃。

7、吉林延吉冷面

延吉冷面是馳名國(guó)內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國(guó)朝鮮族食品。吉林延邊地區(qū)以延吉冷面著稱，稱延吉冷面。在整個(gè)朝鮮半島，冷面通常被認(rèn)為是北方咸興、平壤等地的食物。它和玉米溫面是朝鮮族最具代表性的面條。

8、河南燴面

燴面是河南三大小吃之一，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。

9、杭州片兒川

杭州片兒川是浙江地區(qū)一種著名的特色傳統(tǒng)湯面，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)。其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。片兒川的價(jià)格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

10、昆山奧灶面

奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名，是江蘇省昆山市的傳統(tǒng)面食小吃之一，屬于蘇菜系。到昆山游覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嘗一碗“奧灶面”。

在這里我要說下其實(shí)阜陽(yáng)格拉條也是非常好吃的，不知道有沒有人吃過。上述10種面大家全部吃過的有多少，歡迎評(píng)論留言。

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