金寨美食排行榜（金寨美食排行榜最新）

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本文目錄:

• 1、吊鍋有酒嗎

• 2、六安有什么特色的食物？

• 3、六安有哪些美食小吃呢？

• 4、安徽的美食和特產(chǎn)有哪些呢？

一、吊鍋有酒嗎

有酒。金寨縣最具特色的美食當屬大別山吊鍋宴，最正宗的吊鍋則是位于大別山腹地的天堂寨吊鍋。這種飲食方式少說也流傳了1000多年，那時山里的人們與外界的人很少聯(lián)絡，靠打獵為生，一群人一邊燒火取暖，一邊將獵到的野味野菜，統(tǒng)統(tǒng)倒進吊在竹竿上的鐵鍋里，可以說是非常豪放派的吃法了。據(jù)說當年劉鄧大軍挺進大別山，物資稀缺，條件很是艱苦，吊鍋宴都已是十分難得的美食了。



吊鍋宴在城里基本上是見不到的，但是在山鄉(xiāng)人家，冬春時節(jié)都會有吊鍋煮菜的習慣。每家每戶的家里都會挖一個直徑約為60厘米，深度約為30厘米的火籠，上方的房梁上懸掛可以升降的鐵鍋。山里的野味野菜等食材非常多，土雞土鴨、黑豬肉、野筍、野菜、豆腐泡菜分別倒進鍋中，加水和調(diào)料一起燉，放點當?shù)氐睦苯犯秋h香四溢，跟東北大燉菜有得一拼。



如今天堂寨吊鍋已經(jīng)是家喻戶曉的金寨美食了，味道美，且原生態(tài)，很多來到天堂寨景區(qū)的游客，都會在景區(qū)的餐廳吃上一鍋，餐廳每個餐桌上方的房梁上吊著一根長鐵鉤，用來鉤住鐵鍋上的提手，這樣鐵鍋就懸空在桌子的中央，在鐵鍋下方，桌子凹進去的地方是用來放炭盆的，可以一邊加熱一邊享用美食。



聽當?shù)氐膹N師介紹，這里所用的一切食材均來自于山中，是不使用化肥和農(nóng)藥的無公害蔬菜，山里的土雞、黑豬都是吃糧食長大，肉質(zhì)鮮美，肥瘦適宜，營養(yǎng)健康，放開了胃使勁吃就好。



當?shù)赜芯渌渍Z：老米酒、兜子火、除了神仙就是我。吃吊鍋宴，不要忘記配一罐好酒，當?shù)蒯勗斓男〉蹙瓶墒菢伺洹Ｃ磕昵锸蘸?，家家戶戶都會自己釀酒，帶到過年的時候用來招待客人。



山民們都是用大別山特有的谷物為原料，如苦蕎、糯米、高粱，加以當?shù)馗缓蹼x子的礦泉水，通過獨特的釀造方法而制成，一口下肚，頓感清冽醇香，目前小吊酒的釀造“秘方”已經(jīng)列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了，可謂酒中佳品。

二、六安有什么特色的食物？

安徽六安，還是不錯的，比較有名的茶葉六安瓜片就出自這里，至于特色食物，六安的食物都比較接地氣，比如醬鴨，六安也是有“麻鴨之鄉(xiāng)”的美譽的，醬鴨是非常傳統(tǒng)的美食，色澤金黃，烤香四溢，咸鮮油亮，美味又可口。

六安的臭干子也非常值得一試。都是堅守多年的小攤販，紅爐小火慢慢燒，干子就變得焦黃脆嫩，再蘸上特制的辣醬，不但不覺得臭，反而唇齒留香，回味無窮。

金寨也是六安的一個美食圣地，傳統(tǒng)美食眾多。在燕子河一帶，紅豆腐就是家家戶戶必備的年夜飯菜式，至于為什么要取名為紅豆腐？除了本身顏色棗紅，鮮香軟滑之外，“豆腐”的諧音是“都富”，取的是一個好的意頭。

在六安的桃溪鎮(zhèn)，最為特色的美食就是瓦罐湯，物美價廉所以非常受歡迎。當?shù)厝送ǔ６际屈c一盤炒菜配一份瓦罐湯，鮮美醇厚，營養(yǎng)豐富。

還有六安的豬頭面，正宗的豬頭面以往都在老公安路那里，胖子豬頭面館和孝勤豬頭面館平分秋色。粗面下熟，拌以紅燒的豬頭肉和雪里紅，淋上高湯和重油，一碗正宗的豬頭面就新鮮出爐了。豬頭面以味重、色重、油重著稱，是重口味食客的不二選擇。

六安城里味道好的燒餅也很不錯。首推五牌里的燒餅，和以老面，多加蔥葉與芝麻，自爐中烙出，以面厚、味香、底焦、色黃著稱，是一般街攤上薄皮燒餅無法相比的。

三、六安有哪些美食小吃呢？

我就來講講皖西六安的傳統(tǒng)美食（先糾正一下徽菜僅指徽州菜而不等于安徽菜），六安地處安徽正西邊緣、江淮之間，不屬于徽菜范疇，其菜系風格跟中原口不同，也算不上清淡的淮揚菜，受湖北菜影響也不大。六安人口味偏重喜歡吃辣和腌咸口味并講究燙嘴，因?qū)偕絽^(qū)自然食材比較野?？傊膊素S富多樣，有自己的標準，但未能形成以某類名菜為代表的六安菜體系，所謂的正宗六安味可統(tǒng)稱為大別山土菜。在講六安之前，先來個安徽人都吃過的：

說點不一樣的，說點吃得到的，別人問你六安有什個吃的你敗什么都不曉得就跌相了，不要動不動就提蒿子粑粑，都講臭的了。選取六安最獨特的本土美食，持續(xù)更新，先從早點講起，歡迎大家補充，一市四縣都可以講講。

1.六安小吃名稱都很簡單粗暴，別處叫酒釀元宵我們叫甜酒湯圓，圖上的也不是什么赤豆糊，就叫紅豆稀飯，一般夏天家里吃下晝時煮一鍋盛好放涼，再放上一勺白糖攪拌后喝。要是加上兩個粉絲韭菜餡的菜餃子或者是春卷那就是六安最經(jīng)典的早點之一，老奶奶們最死歡喝斯飯就小菜。

2.炸包子可以講是六安特色之一，雖然賣相不好看但是正兒八經(jīng)的皮xiāo肉厚，剛出蒸籠的包子已經(jīng)很好吃了，尤其是那種皮破了露出里面肉餡的最好吃，再放油鍋里面炸一下，口感更好了，其他地方我還真沒見過炸包子的。

3.最家常的早點，拿昨晚剩的咸菜烀肉跟剩飯搞一塊炒炒，豪華版的再加個雞蛋，就腌豇豆跟蘿卜絲等小菜不曉得有好好吃！

4.六安人早上喜歡吃面條，六安面條三巨頭：雞湯面，牛肚面，豬頭肉面。六安市區(qū)主要以手工的較粗的、有咬勁的潮面條和手搟面為主，除了有大鋼筋鍋里煮的現(xiàn)成的配菜外，也有現(xiàn)炒的豬肝、肉絲等種類的澆頭。雞湯掛面也是非常好的選擇！

5.蘇埠特產(chǎn)，有叫水煎包也有叫水晶包的，反正六安話讀起來都一樣。大平鍋現(xiàn)炕，殼子金黃酥脆跟紙一樣xiāo，內(nèi)餡飽滿豐富都zú不下。對于六安來講，所有的面食素餡不外乎就是粉絲+韭菜+大椒面，自己家搞的話還會放點豬油渣和雞蛋。

6.安慶池州那邊有雞湯泡炒米，我吃過幾回但感覺怎么得我們六安的泡鍋巴好吃，主要鍋巴是整塊的不是散的，吃起來比較爽，霍山的農(nóng)家灶臺鍋巴很出名，放碗里拿滾燙的雞湯一澆再放幾片烏菜葉子，暖暖的很貼心。

7.梅花糕這東西應該是江南的，南京蘇州都有賣，不過她們是豆沙餡而且上面粘的有小元宵跟葡萄干之類花花綠綠的東西，搞得跟新疆切糕似的。雖然六安的梅花糕賣相不怎么樣，但是有咸味的肉末粉絲和麻辣豆腐餡。

8.也叫胡辣湯，跟河南陜西的有些區(qū)別，六安胡辣湯太小清新了，就是千張絲+海帶絲，清湯寡淡但很鮮美。

9.六安有自己的連鎖品牌，不過圖里這種大鍋燙熟而且就蔥油餅的吃法更偏向壽縣，我個人更喜歡那種砂鍋粉絲湯，再來點鍋貼餃子或者小籠包，不要太快活。

秒殺南京鴨血粉絲湯！

再說說六安其他幾個縣的美食早點，多虧有個大別山，金寨霍山舒城讓六安顯得秀氣了很多，三地早點也分別有其獨特的地方：比如金寨飲食形式上開始偏向湖北、霍山像安慶、舒城像合肥等等。

10.金寨燒餅是中規(guī)中矩的正圓形，類似武漢、成都的“鍋盔”。貼壁爐上烤完后用刀子劃開，往里面加干子、青大椒、火腿腸里脊肉，還能澆點鹵湯，味道咸香酥軟。梅山還有種梅干菜燒餅，估計學皖南的但是有自己的創(chuàng)新，但個頭有五個黃山燒餅那么大，辣辣的很好吃！

小編先說這么多啦，其實還有好多美食，小編忍不住啦，口水直流，哈哈，大家應該來六安看看吃吃就知道，畢竟說得再好，也沒有真實體驗過好。

四、安徽的美食和特產(chǎn)有哪些呢？

金寨縣特產(chǎn)及美食介紹

獼猴桃：寨縣野生獼猴桃果實不是很大，而且大小不均勻，味道清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。

獼猴桃汁的做法：獼猴桃400克、水300毫升。猴桃去皮，切塊放入破壁機，加入清水打成汁即可。

金寨板栗：金寨的板栗具有果大、色澤鮮艷、澀皮易剝、品質(zhì)優(yōu)良等特點,深受廣大消費者的青睞。

板栗燉雞的做法：提前準備好雞肉一只、板栗半斤、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角3粒、桂皮一塊、花椒一小撮；雞肉切塊之后焯水；板栗去皮待用；鍋中放入食用油，放入花椒、八角、生姜、大蒜炒出香味；然后倒入雞塊蛋炒均勻，調(diào)入適量的食鹽、雞精、料酒、醬油調(diào)色翻炒均勻；加適量的水放入桂皮，煮沸之后放入板栗，再次煮沸，轉(zhuǎn)小火燉上半個小時即可。

金寨天堂寨泡菜：它原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠長，是饋贈佳品。

金寨紅豆腐：它是金寨縣山區(qū)傳統(tǒng)食品，尤以燕子河一帶的為佳。這可是當?shù)厣矫襁^年餐桌上必備的美食佳肴。其主要是用豆腐加入佐料然后加過加工，再懸掛在廚房內(nèi)煙熏而成。吃的時候可以切成片，蒸煮、炒菜都可以，其色如棗，鮮嫩油潤，風味獨特。

小河魚：小河魚洗凈后，用細鹽拌過，晾于竹篩或紗網(wǎng)上，在太陽下曬幾日，有客自遠方來，先用熱香油在鐵鍋內(nèi)微火炕片刻，翻兩滾，有焦黃色呈現(xiàn)，再將青、紅相間的辣椒切成絲，輔之以蒜瓣、蔥花、姜末，加些火力，跳炒幾下即可。

桃溪瓦罐湯：凡在舒城縣桃溪大橋頭小吃一條街吃過飯的人，無不為這里價廉味美、土色土香的特色小吃所吸引，尤其是瓦罐湯的特殊香味。

除了以上這兩種還有：舒城小蘭花、萬佛湖砂鍋魚頭、橡栗粉絲、舒城花茶、舒城板栗等等。

漫水河百合：安徽省霍山縣漫水河鎮(zhèn)地處大別山腹地深山區(qū)，素有"百合之鄉(xiāng)"美譽。這里的百合色白、肉嫩、個大、純天然、無污染。

西芹炒百合的做法：準備西芹300克、胡蘿卜50克、百合100克、雞粉適量、食鹽適量。

西芹切段，胡蘿卜切片；鍋中倒入食用油燒熱，倒入胡蘿卜，翻炒均勻，倒入西芹，再放入百合，翻炒均勻；加入雞粉、鹽翻炒均勻炒熟即可。

各種名貴藥材：皖西大別山是全國藥源寶庫之一，主要名貴藥材有霍山石斛，安徽貝母、靈芝、龍漢半夏、茯苓、天麻、杜仲、桔梗、斷血流、金頭蜈蚣等。

麻醬面：麻醬面其實是四川的美食小吃，但在六安很多人卻是十分的喜歡吃麻醬面。將粗面下熟，輔以秘制豆瓣醬、香椒牛肉、花生、辣椒、花椒等佐料而成。

六安的鍋貼和涼皮：清晨十分，來上幾個鍋貼，一碗粥，一碟小菜真是舒服，在六安五牌里的鍋貼名氣甚大。六安涼皮，酸辣可口，爽口開胃。六安的風味小吃中，"涼皮"是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃。

除了以上這些六安金安區(qū)的特產(chǎn)美食還有：六安包子、六安水餃、六安臭干子、天然泡菜、六安燒餅、銅山龍芽。

芡實：霍邱縣的芡實全部為天然野生，不僅味道鮮美，還具有健脾、澀精功能，主治脾虛泄瀉、遺精及帶下等癥，深受人們歡迎。

芡實南瓜粥的做法：準備南瓜、芡實、大米、水。芡實洗干凈之后放入盆中用冷水浸泡上大約1個小時的時間；南瓜清洗干凈，起皮去瓤切成塊；大米淘洗干凈待用；芡實、南瓜塊放入電飯煲中，加適量水開煮稀飯功能即可。

霍邱菱角：它是安徽省六安市霍邱縣的特產(chǎn)。可以燒稀飯，燉肉，也可以直接煮著吃，煮好之后去皮直接食用，味道好，有營養(yǎng)。

除了以上介紹的這些美食之外六安還有這些特產(chǎn)及美食

六安的麻鴨：六安素有"麻鴨之鄉(xiāng)"盛名。其特點：色澤橙黃，油光發(fā)亮，香氣濃郁，咸中帶鮮，鴨屁股上還插有一個大紅辣椒，恰似一具色香俱全的藝術(shù)品。還有桂魚、珍珠菜、銅陵生姜、王灘大棚蔬菜等等。

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