日式餐飲品牌設(shè)計(jì)分享會(huì)（日式餐飲品牌設(shè)計(jì)分享會(huì)圖片）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于日式餐飲品牌設(shè)計(jì)分享會(huì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)技巧

• 2、想要設(shè)計(jì)一個(gè)兒童主題餐廳，應(yīng)該怎么進(jìn)行設(shè)計(jì)呢？

• 3、餐飲策劃

• 4、網(wǎng)紅爆款餐飲店怎么打造？

一、餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)技巧

餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)技巧

餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)技巧，在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展迅速，房屋設(shè)計(jì)越來(lái)越講究設(shè)計(jì)感，特別是餐飲類，有個(gè)好的環(huán)境吃飯是讓人舒適的，所以一個(gè)餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)就必須具備特色，消費(fèi)者都是沖著特色設(shè)計(jì)來(lái)的，以下分享餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)技巧。

餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)技巧1

餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)技巧一

大家在進(jìn)行店面裝飾時(shí)注重對(duì)裝飾色彩的運(yùn)用,從心里學(xué)角度來(lái)看,暖色調(diào)的餐廳可以促進(jìn)人們的食欲，因此建議大家在裝飾時(shí)盡量采用橙色、紅色等暖色調(diào)來(lái)裝飾店面，這樣方便營(yíng)造出溫馨的進(jìn)餐氛圍。

餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)技巧二

大家在裝飾前首先要確定大概的裝飾風(fēng)格,然后根據(jù)店鋪風(fēng)格來(lái)選擇相應(yīng)的餐具和餐桌椅。一般來(lái)說(shuō)，它們的風(fēng)格對(duì)應(yīng)就是這樣的：

1、玻璃餐桌。對(duì)應(yīng)現(xiàn)代風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格。

2、深色木餐桌。對(duì)應(yīng)中式風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格。

3、淺色木餐桌。對(duì)應(yīng)自然風(fēng)格、北歐風(fēng)格。

4、金屬雕花餐桌。對(duì)應(yīng)傳統(tǒng)歐式(西歐)風(fēng)格。

5、簡(jiǎn)練金屬餐桌。對(duì)應(yīng)現(xiàn)代風(fēng)格、簡(jiǎn)約風(fēng)格、金屬主義風(fēng)格。

餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)技巧三

餐飲店需要用到大量的餐桌，大家在挑選餐桌時(shí)應(yīng)注意與店內(nèi)面積大小相協(xié)調(diào)，比如說(shuō)小餐廳配個(gè)大餐桌是不合適的。由于購(gòu)買的實(shí)際問(wèn)題，購(gòu)買者很難把東西拿到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行比較，因此，先測(cè)量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到現(xiàn)場(chǎng)做一個(gè)全比例的比較，這樣會(huì)比較合適，可避免過(guò)大過(guò)小。

餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)技巧四

很多店主在布置餐廳時(shí)，會(huì)在餐桌上鋪上精美的餐布。這主要是基于兩個(gè)方面來(lái)考慮的，一方面是為了讓餐廳更顯雅致，另一方面是為了更易清潔。餐桌布宜以布料為主，目前市場(chǎng)上也有多種選擇。使用塑料餐布的，在放置熱物時(shí)，應(yīng)放置必要的厚墊，特別是玻璃桌，有可能引起不必要的受熱開(kāi)裂。

餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)技巧五

為了讓客戶獲得更好的體驗(yàn)，大家在購(gòu)置餐桌椅時(shí)應(yīng)從人體工程學(xué)來(lái)考慮，最好親自坐上去體驗(yàn)下，如椅面到桌面的高度差以30cm左右為宜，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響正常姿勢(shì)；椅子的靠背應(yīng)感覺(jué)舒適等。

餐飲連鎖店裝修設(shè)計(jì)技巧2

餐飲店面裝修設(shè)計(jì)有哪些技巧

餐飲店面設(shè)計(jì)餐飲店面裝修的要點(diǎn)是：有創(chuàng)意，有個(gè)性，搶眼睛，讓過(guò)路的人注意、吸引進(jìn)來(lái)。設(shè)計(jì)的好處可直接影響到生意的經(jīng)營(yíng)狀況?？梢杂弥卑椎氖址?，告訴人們你是賣什么的，也可用曖昧的手法，叫人看不明白，反而會(huì)進(jìn)來(lái)。用色彩、燈光、造型、來(lái)體現(xiàn)你的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，平面構(gòu)成、圓雕、浮雕、對(duì)比、協(xié)調(diào)，在于與眾不同。

餐飲店面設(shè)計(jì)策劃大師提醒更需要我們?nèi)プ⒁獠惋嬁臻g的功能區(qū)域

因?yàn)辇R全的功能區(qū)域才能夠帶給消費(fèi)者全新的消費(fèi)體驗(yàn)和心靈上的感受。餐飲空間主要由餐飲區(qū)、廚房區(qū)、衛(wèi)生設(shè)施、衣帽間、門廳或休息前廳構(gòu)成；這些功能區(qū)與設(shè)施構(gòu)成了完整的餐飲功能。餐飲空間的各個(gè)部分之間按照某種特定的關(guān)系有機(jī)地組合在一起，無(wú)論該空間為單層還是多層，規(guī)模大小均可以在設(shè)計(jì)的時(shí)候事先采用功能分析圖來(lái)表達(dá)各個(gè)部分之間的關(guān)系。

餐飲店面設(shè)計(jì)要求主要有一下幾點(diǎn)：

1、定位準(zhǔn)確：不同的定位決定了不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格。

2、重視流線設(shè)計(jì)：如果條件允許，散席與包間最好分設(shè)入口，設(shè)計(jì)中要盡可能考慮這一因素。同時(shí)，服務(wù)流線避免與客人通道交叉。

3、確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)模和比例：掌握消費(fèi)者心理很重要，許多到高級(jí)餐廳消費(fèi)的客人都希望有一個(gè)良好的就餐氛圍，不喜歡有許多人聚在一起，使就餐的氣氛受到干擾。

6、注重保護(hù)客人的`隱私：目前的方式是通過(guò)各種形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這樣不僅可能增加裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客從留有相對(duì)私秘的空間。

7、包間設(shè)計(jì)應(yīng)避免的問(wèn)題 1、包間的門不要相對(duì)，盡3、桌子不要正對(duì)包間門，否則，其他客人從過(guò)道一眼就可將包間內(nèi)的情況看得一清二楚。

5、盡可能減少散席及包間區(qū)域地面高低的變化：因?yàn)椴坏珪?huì)降低空間的利用率，還會(huì)導(dǎo)致客有摔跤事故的發(fā)生，選用不同的材質(zhì)也可區(qū)分不同的空間。

4、可考慮少設(shè)或不設(shè)酒水服務(wù)臺(tái)：因?yàn)榇蟛糠挚腿硕疾粫?huì)到酒水服務(wù)臺(tái)點(diǎn)酒或結(jié)賬，很大的服務(wù)臺(tái)只會(huì)占用有限的空間，因此在比較隱蔽的位置設(shè)置一個(gè)很小的結(jié)賬臺(tái)即可。

9、重視通風(fēng)及排煙，散席與包間都需要有良好的通風(fēng)及排煙設(shè)施。在設(shè)計(jì)酒店的設(shè)備時(shí)要特別注意這一問(wèn)題。廚房負(fù)壓不夠是常見(jiàn)的問(wèn)題之一。另一通風(fēng)的問(wèn)題是出風(fēng)口正對(duì)客人或餐桌，影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量。

二、想要設(shè)計(jì)一個(gè)兒童主題餐廳，應(yīng)該怎么進(jìn)行設(shè)計(jì)呢？

趣味性在前頭，餐廳在后面， 簡(jiǎn)單說(shuō)，好玩第一，吃飯第二。比如來(lái)家親子餐廳，那這個(gè)趣味性就是親子日光，培養(yǎng)父母與孩子的感情，那這樣的餐廳就要設(shè)計(jì)一些父母和孩子共同完成菜品的環(huán)節(jié)，并不是非常難的事情。就是難于經(jīng)營(yíng)、服務(wù)、管理、營(yíng)銷等多方面問(wèn)題。接下來(lái)，給大家分享一些我的個(gè)人設(shè)計(jì)思路。如有異議，歡迎大家指點(diǎn)。（本人從事餐飲品牌策劃全案設(shè)計(jì)工作）。

對(duì)頗具趣味性主題特色的外部空間——如海底世界、廁所等特征進(jìn)行提煉，進(jìn)而運(yùn)用到室內(nèi)空間的功能區(qū)安排過(guò)程中，最終達(dá)到在有限的空間范圍內(nèi)給顧客帶來(lái)具有某種特殊體驗(yàn)的整體效果。整體的風(fēng)格氛圍就是最直接的體驗(yàn)，所以在餐桌椅的選擇上，也要盡量與整體餐廳的主題風(fēng)格相協(xié)調(diào)。其次還要深挖主題文化底蘊(yùn)，可以通過(guò)各種與主題文化相關(guān)的擺設(shè)，裝飾物件等來(lái)表現(xiàn)。

所謂打造主題餐廳，前提一定要有一定故事性和共勉性。這個(gè)就要分不同年齡段的共勉和主題。70 80 90 每個(gè)年齡段都有自己點(diǎn)，所以通過(guò)設(shè)計(jì)突出主題外，包括物件，燈光，擺件，音樂(lè)，現(xiàn)在網(wǎng)紅時(shí)代盛行，很多主題餐飲容易走入誤區(qū)，首先要清楚自己的客戶是誰(shuí)，客戶為中心，一切設(shè)計(jì)源于用戶心態(tài)，切記一定要找有品牌設(shè)計(jì)能力的公司。

顏色搭配上細(xì)膩與粗糙相結(jié)合，以增加其表現(xiàn)及誘惑力，視覺(jué)舒適是重點(diǎn)。光線照射方面，以輔助燈光為主題，讓食客聯(lián)想起自然界中的那種回歸感，讓人產(chǎn)生放松、享受體覺(jué)， 來(lái)增加食欲感。是空間顏色搭配。兒童主題餐廳是一種快消的食品，重復(fù)及快速消費(fèi)是他的特點(diǎn)，但是，太過(guò)節(jié)奏明快的配色設(shè)計(jì)會(huì)給孩子和家長(zhǎng)一種不適感，因此，要結(jié)合品牌理念等因素進(jìn)行設(shè)計(jì)裝修。

三、餐飲策劃

精選餐飲策劃3篇

餐飲策劃 篇1

活動(dòng)主題： 梅利餐飲公司，感恩節(jié)特別推出大型優(yōu)惠活動(dòng)

活動(dòng)日期： 11月25日--12月10日

活動(dòng)地點(diǎn)： 梅利烤鴨店

活動(dòng)內(nèi)容： 吃188送，價(jià)值28元巴蜀宮爆雞一份

吃288送，價(jià)值38元金牌鱸魚(yú)一份

吃388送，價(jià)值48元白果明蝦球一份

注：不允許累計(jì)，每桌只限贈(zèng)送一份菜品

凡參與此活動(dòng)的顧客，不得與婚宴、包桌及一切優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)使用，詳見(jiàn)店內(nèi)海報(bào)。

最終解釋權(quán)歸梅利餐飲有限公司所有。

利用下面的宣傳方式進(jìn)行宣傳，吸引顧客的二次消費(fèi)，當(dāng)顧客到吧臺(tái)結(jié)帳時(shí)，消費(fèi)到以上所說(shuō)的金額，收銀必須給顧客說(shuō)明，免費(fèi)贈(zèng)送顧客菜品照片(等于代金券)引導(dǎo)顧客的二次消費(fèi)心理。

宣傳方式：

一、根據(jù)地域情況和本店會(huì)員顧客的覆蓋位置，進(jìn)行社區(qū)宣傳，利用社區(qū)宣傳欄投放平面廣告，xxx塊

二、印刷5000份大度16開(kāi)宣傳頁(yè)，利用大河報(bào)夾報(bào)進(jìn)行宣傳

三、制作大型戶外墻面噴繪一塊，主題突出活動(dòng)內(nèi)容

四、印制菜品照片，注明蓋章有效，(照片上面印上金額和王總簽名和廣告語(yǔ){美味--不容錯(cuò)過(guò)}，背后蓋章)

五、水牌上面畫(huà)上手繪pop，擺放在酒店門口，主題突出活動(dòng)內(nèi)容

六、門頭條幅制作一條，關(guān)于活動(dòng)內(nèi)容的標(biāo)語(yǔ)

七、短信平臺(tái)信息10000條，活動(dòng)開(kāi)始之前發(fā)完(分批發(fā)送)

餐飲策劃 篇2

1、前言

“民以食為天”無(wú)論社會(huì)怎樣發(fā)展，人們總離不開(kāi)飲食。由于社會(huì)的進(jìn)步，餐飲業(yè)已經(jīng)不只是一個(gè)吃的行業(yè)，而是發(fā)展成為休閑、商務(wù)、增進(jìn)友誼的場(chǎng)所，各種主題餐廳應(yīng)運(yùn)而生，更加推動(dòng)著餐飲業(yè)的發(fā)展。所以，不管對(duì)從業(yè)人員還是投資創(chuàng)業(yè)者，從事餐飲業(yè)必然是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，有著廣闊的前景。 林記小菜是一個(gè)構(gòu)思中的新式餐廳，它擁有對(duì)制作精致小菜的構(gòu)思。它提倡簡(jiǎn)約、時(shí)尚、健康的生活理念，為人們提供豐富多彩的特色美食。目前就肇東本地的此方面市場(chǎng)還比較混亂，沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，僅有一家品牌形象的餐飲店（哈爾濱啤酒城），這為我們進(jìn)入市場(chǎng)創(chuàng)造了缺口。餐廳成立初期主要是簡(jiǎn)約、精致、特色的象征，改變?nèi)藗儐我粋鹘y(tǒng)口味模式，提高餐廳的品牌形象并創(chuàng)立出更多的市場(chǎng)需求。

2、環(huán)境分析

2.1外部環(huán)境分析：

2.1.1消費(fèi)者市場(chǎng)分析 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)的重要力量。20xx年全年餐飲消費(fèi)總額1.2萬(wàn)億，餐飲業(yè)銷售額平均年增長(zhǎng)率達(dá)5.3%以上。中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展是隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展而發(fā)展起來(lái)的，由于人們生活條件和方式的不斷改變，在外就餐的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，下飯館已成為人們的“家常便飯”，尤其是節(jié)假日全家在外就餐、親朋好友聚餐已成為一種新的風(fēng)俗。有人感慨，做餐飲生意，比什么都來(lái)錢。 人口是構(gòu)成市場(chǎng)的第一位因素。因?yàn)槭袌?chǎng)是由那些想購(gòu)買商品同時(shí)又具有購(gòu)買力的人構(gòu)成的。因此，人口的多少直接決定市場(chǎng)的潛在容量，人口越多，市場(chǎng)規(guī)模就越大。肇東市常住人口35萬(wàn)，流動(dòng)人口約10萬(wàn)。位于黑龍江省西南部，松嫩平原中部，松花江北岸，南距省會(huì)哈爾濱53公里，北距油城大慶74公里，是哈大黃金經(jīng)濟(jì)帶上的一個(gè)重要城市。20xx年地區(qū)生產(chǎn)總值173億元、財(cái)政收入9.8億元、城鎮(zhèn)居民人均可支配收入9150元、農(nóng)民人均純收入4433元，同比分別增長(zhǎng) 16.5%、24.3%、15.3%和8.1%。財(cái)政收入位居全省縣級(jí)前列。優(yōu)越的地理位置決定了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潛力，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潛力決定了人民收入水平的提高，人民收入水平的提高決定了巨大的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)。

2.1.2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 現(xiàn)在肇東在飲食方面有高級(jí)賓館的餐廳、高級(jí)大酒樓、風(fēng)味特色店、老字號(hào)、以及新創(chuàng)的知名品牌的特色店等，這些都是我們的競(jìng)爭(zhēng)者。他們都有他們的特點(diǎn)存在，我們有我們的特點(diǎn)，現(xiàn)在在市區(qū)范圍內(nèi)知名的主打簡(jiǎn)約的特色小菜的餐館只有一家，它主要是配合品牌酒水銷售，夏季經(jīng)營(yíng)格外火爆，冬季相對(duì)冷清。其菜品價(jià)格較高，特色小菜品種不多。

2.2內(nèi)部環(huán)境分析：

2.2.1優(yōu)勢(shì)分析

現(xiàn)在市區(qū)內(nèi)的餐廳較多，但是主打特色精致小菜的餐廳較少，餐廳的菜品將全面搜集各地區(qū)的特色精致美食(如對(duì)青山的鵝手、鵝腸等)。我們將全面保證食物品質(zhì)，確保食物有益健康，綠色無(wú)污染。而且在服務(wù)上也要全面超越其他餐廳，學(xué)習(xí)先進(jìn)的服務(wù)模式，我們的餐廳還提供外賣、送餐等多種形式。

2.2.2劣勢(shì)分析

產(chǎn)品知名度不高，新店要被消費(fèi)者認(rèn)同接受需要一定的過(guò)程，由于我們餐廳本身所固有的特性，主打特色小菜和純正啤酒，所以就存在淡旺季。這就導(dǎo)致每月賺取利潤(rùn)數(shù)量不平均，有時(shí)甚至?xí)刑潛p的情況出現(xiàn)。

2.2.3機(jī)會(huì)分析

1）如今的肇東發(fā)展步伐很快，每年都有大批的人口涌入這里，肇東的人口正在以較高的速

度增長(zhǎng)。由于餐飲仍是中國(guó)經(jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源之一，人口增長(zhǎng)的迅速必然會(huì)影響餐飲市場(chǎng)的發(fā)展與強(qiáng)大行業(yè)。

2）肇東是一個(gè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的地區(qū)，居民的人均可支配收入每年都有不同趨勢(shì)的增加，消費(fèi)水平的提高與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化使餐飲行業(yè)擁有了更大的潛力，能獲得比以前更多的利潤(rùn)。

2.2.4威脅分析

目前肇東的餐飲業(yè)發(fā)展的較為猛烈，人們對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高，對(duì)已存在的餐廳有一定的信賴程度，我們作為一個(gè)新的餐廳進(jìn)軍肇東的市場(chǎng)，必定會(huì)遭到肇東龍頭餐廳的排擠，甚至消費(fèi)者對(duì)我們餐廳不了解從而產(chǎn)生誤區(qū)，使我們短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有穩(wěn)定的客源。這是一個(gè)需要我們即使去解決的威脅。

3、營(yíng)銷戰(zhàn)略

市場(chǎng)細(xì)分

各地區(qū)特色小菜、純正啤酒、消暑開(kāi)胃的主食。

目標(biāo)市場(chǎng)

餐廳歸屬在餐飲行業(yè)，直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是燒烤等夏季較火的餐廳。

市場(chǎng)定位

我們餐廳的市場(chǎng)定位是面向餐飲界，消費(fèi)群體主要是追求特色小菜和純正啤酒的食客。我們餐廳不應(yīng)當(dāng)和普通餐飲同位，它必需有自己的東西，幽默、服務(wù)、質(zhì)量、健康，缺一不可。我們不追求成為最大最強(qiáng)餐廳，但追求成為消費(fèi)者最滿意的餐廳。 營(yíng)銷組合策略 產(chǎn)品策略：

（1） 要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

（2）嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。

（3）保證質(zhì)，保證量。 價(jià)格策略： 按目前餐廳已定的價(jià)格，參照本市同類餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。主要的價(jià)格策略為：每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作為吸引顧客的主要手段。按照這一訂價(jià)策略，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺(jué)。 渠道策略： 直接銷售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。 一級(jí)銷售：選擇企、事業(yè)單位或?qū)W校，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為公司福利分發(fā)等其它形式，從而增加客流量。 建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時(shí)地提供送餐服務(wù)

促銷策略：

（1）廣告宣傳 廣告媒體選擇：以電視臺(tái)和傳單發(fā)放為主，以醒目的廣告牌為輔。以服從餐廳整體營(yíng)銷宣傳策略，擴(kuò)大餐廳的知名度和影響力，注重樹(shù)立餐廳及產(chǎn)品的形象為原則。注重長(zhǎng)期化（廣告宣傳的內(nèi)容以介紹本餐廳的特色菜品為主）、廣泛化（在選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時(shí)，注重抓宣傳效果好的方式），不定期的配合階段性的促銷活動(dòng)，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行。

（2）追蹤服務(wù) 繼續(xù)做好會(huì)員管理工作，尊重會(huì)員、為會(huì)員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì)員一個(gè)短信、一個(gè)問(wèn)候，以爭(zhēng)取老客戶。

（3）內(nèi)部促銷 在餐廳樓梯、門口等場(chǎng)所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費(fèi)場(chǎng)所；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷意識(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員。

3.1

費(fèi)用預(yù)算

本餐廳總投資根據(jù)客源定位及體現(xiàn)風(fēng)格差異不同，餐廳將按照本地區(qū)餐飲行業(yè)中級(jí)級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)

裝修并配備相關(guān)設(shè)施，投資方案可按以下兩種方案考慮。

餐飲策劃 篇3

現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營(yíng)者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌?chǎng)供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場(chǎng)已從賣方市場(chǎng)轉(zhuǎn)入買方市場(chǎng)，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營(yíng)應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)到中長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。依筆者之見(jiàn)應(yīng)從以下幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行。

一、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的定位

市場(chǎng)調(diào)查與分析，建立一個(gè)餐飲場(chǎng)所，首先要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做好市場(chǎng)定位。因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營(yíng)之前應(yīng)將制訂《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對(duì)本餐廳進(jìn)行定位。

1、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛(ài)好：包括：菜品的原料、配料是否便采購(gòu)。當(dāng)?shù)厝藢?duì)菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價(jià)格接受能力等。

2、就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個(gè)什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請(qǐng)為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請(qǐng)居多。

3、就餐人員的交通方式；此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個(gè)餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。

4、就餐環(huán)境的布置，因?yàn)槿ツ甑摹胺堑洹币院?，人們?duì)就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

綜上新述，說(shuō)明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)本餐廳具威脅的竟?fàn)帉?duì)手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。

二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布置

確定了以上因素后，就必須對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的場(chǎng)地進(jìn)行布局，在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：

1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；

2、廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；

3、餐具選擇、擺臺(tái)與各類燈光的配合；

4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置；

5、海鮮池與水臺(tái)的選擇及污物處理的設(shè)置；

6、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；

7、水、電、照明的引入及控制；

三、人員

餐廳業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營(yíng)定位及場(chǎng)地的.布局后就應(yīng)組織各級(jí)人員給予實(shí)施。怎樣使餐廳運(yùn)營(yíng)起來(lái)？這就是一個(gè)用人的問(wèn)題。而用人首先要制訂用人計(jì)劃，對(duì)各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：

1、每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級(jí)、配合人員、工作職責(zé)范圍、工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

2、詳細(xì)說(shuō)明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實(shí)行逐級(jí)匯報(bào)，逐級(jí)負(fù)責(zé)制的工作方式；

3、制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計(jì)劃，包括日常培訓(xùn)及計(jì)劃培訓(xùn)；

4、明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制；

5、要正確樹(shù)立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。

6、要充分理解80與20理論對(duì)餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問(wèn)題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營(yíng)）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營(yíng)好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費(fèi)用及市場(chǎng)占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。()其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級(jí)管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問(wèn)題而不必事先請(qǐng)示。當(dāng)然，事后要匯報(bào)，說(shuō)明情況及處置后達(dá)到的效果。

四、管理制度

餐飲的管理制度是一個(gè)餐廳的生命，當(dāng)今社會(huì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，管理越來(lái)越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營(yíng)效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時(shí)應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面事宜。

1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵(lì)制度等；

2、經(jīng)營(yíng)銷售方面：包括銷售對(duì)象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；

3、財(cái)務(wù)成本方面：包括采購(gòu)制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；

根據(jù)以上三點(diǎn)真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動(dòng)有目標(biāo)，工作有效益”。

五、經(jīng)營(yíng)運(yùn)作

餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)通常有以下七個(gè)方面指標(biāo)，即：經(jīng)營(yíng)營(yíng)業(yè)收入，經(jīng)營(yíng)直接成本，人力和人力資源費(fèi)用，能源費(fèi)用，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用。餐廳經(jīng)營(yíng)是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對(duì)前六個(gè)方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績(jī)。而做好經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。因此在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)應(yīng)考慮如下因素：

1、營(yíng)業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品；

2、經(jīng)營(yíng)成本方面：各經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的成本辦公、通訊、運(yùn)輸、洗滌、垃圾處理、裝飾、設(shè)備維護(hù)等等；

3、人力費(fèi)用方面：工資、勞保（醫(yī)保）福利、培訓(xùn)費(fèi)用、食（宿）費(fèi)用、制服費(fèi)用（包括洗滌）等；

4、能源費(fèi)用方面：水、電、燃油、燃?xì)?、排污、有線電視等費(fèi)用；

5、設(shè)備維護(hù)方面：各類設(shè)備的大修、檢測(cè)、常規(guī)維護(hù)等。

在制訂經(jīng)營(yíng)運(yùn)作計(jì)劃時(shí)，事先要對(duì)本地區(qū)的餐飲市場(chǎng)進(jìn)行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測(cè)算出本餐廳的經(jīng)營(yíng)保本點(diǎn)，以次來(lái)制定與本餐廳切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)、利潤(rùn)指標(biāo)、等各種經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

六、市場(chǎng)營(yíng)銷及推廣方面

1、樹(shù)立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)的影響力及信譽(yù)度

餐廳在臨開(kāi)業(yè)前及開(kāi)業(yè)后的一段時(shí)間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢(shì)，開(kāi)業(yè)一段時(shí)間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動(dòng)。如：慰問(wèn)當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無(wú)償獻(xiàn)血等。或是在一些有紀(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護(hù)士節(jié)等節(jié)日時(shí)舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動(dòng)的名義邀請(qǐng)當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報(bào)道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹(shù)立之作用。

2、廚房特價(jià)

廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價(jià)菜肴以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。

3、贈(zèng)品或贈(zèng)券

餐廳可制作并贈(zèng)送小工藝品，讓顧客覺(jué)得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛(ài)的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費(fèi)程度的高低來(lái)決定贈(zèng)品的價(jià)值與之相配。

4、建立和收集客源人事檔案

建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時(shí)提前發(fā)放賀信以此來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說(shuō)，假如建立3000個(gè)客源檔案；哪怕這3000人中一年只來(lái)消費(fèi)一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會(huì)帶來(lái)另外的客源。

5、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境

良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來(lái)消費(fèi)，不要說(shuō)整體，那怕就是在每一個(gè)包房的設(shè)計(jì)都有風(fēng)格，就會(huì)使客人有每次來(lái)用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。

七、品牌樹(shù)立的設(shè)想

1、規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見(jiàn)真情，以情情見(jiàn)功夫。

餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛(ài)之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛(ài)。要有換位的服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色服務(wù)來(lái)體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來(lái)給賓客“心動(dòng)”的感受，溫馨服務(wù)的回味。

2、保持看家特色菜品，及時(shí)開(kāi)創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力。

餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點(diǎn)廚師長(zhǎng)）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。

所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進(jìn)行改革，把廚房?jī)?nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺(tái)面相接合的簡(jiǎn)易造型，這種臺(tái)面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒(méi)有臺(tái)面便于廚師現(xiàn)場(chǎng)操作。鐵板下方有爐子加熱，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來(lái)、廚師食客面對(duì)面、同臺(tái)合作；廚師現(xiàn)場(chǎng)燒制菜肴、客人當(dāng)時(shí)享用。廚師在燒菜的過(guò)程中每一個(gè)小動(dòng)作、都難逃客人法眼、眼見(jiàn)為凈、吃的放心；眼見(jiàn)為實(shí)、邊用餐邊欣賞大廚們的精彩廚藝，刀叉等用具表演雜耍的真功夫；每一道菜、每一個(gè)程序、所下的配料與調(diào)料、都竟現(xiàn)眼前，精美的制作、增進(jìn)了食欲。食客們完全根據(jù)自己的喜好選擇食物，在吃的過(guò)程中和廚師交流、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗(yàn)，甚至客人還可以即興上臺(tái)操作，按自己的意愿為家人和朋友獻(xiàn)技；增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)情趣的方式；此種料理又是分餐制，讓客人真正體會(huì)到“以客為尊”的至高服務(wù)?？芍^是一種做法獨(dú)特、堪稱一絕的食文化。

四、網(wǎng)紅爆款餐飲店怎么打造？

網(wǎng)紅餐飲的鼻祖品牌雕爺牛腩宣布賣身，其操刀手孟醒（江湖人稱雕爺）也正式從雕爺牛腩退出。似乎，網(wǎng)紅餐飲一直無(wú)法擺脫短命的魔咒，總是快速升起一批又快速倒下一批，如此反復(fù)循環(huán)，由此我們不禁發(fā)出疑問(wèn)，網(wǎng)紅餐飲是否能拜托短命的魔咒？餐飲行業(yè)的未來(lái)又在哪里？

雕爺牛腩們的現(xiàn)狀

網(wǎng)紅餐飲是典型“流量思維”的產(chǎn)物，網(wǎng)紅餐飲形成可以簡(jiǎn)單的概括成兩種方式。

第一種是網(wǎng)紅餐飲模式，是指具備大流量的名人所開(kāi)設(shè)的餐飲門店，然后在社會(huì)上形成信息傳播號(hào)召其粉絲去體驗(yàn)，由此形成網(wǎng)紅餐飲，其中的代表如：雕爺牛腩、很高興遇見(jiàn)你、趙小姐不等位等品牌；

第二種餐飲網(wǎng)紅模式，指餐飲企業(yè)通過(guò)強(qiáng)營(yíng)銷的方式，以夸張的名稱、外觀、設(shè)計(jì)等手段或是在某種特定的機(jī)緣下使品牌一夜爆紅從而獲得流量的關(guān)注，其中代表如：泡面小食堂、便所餐廳、叫個(gè)鴨子等品牌。

網(wǎng)紅餐飲好是好，但是縱觀整個(gè)網(wǎng)紅餐飲的發(fā)展史會(huì)發(fā)現(xiàn)，短命是網(wǎng)紅餐飲難以擺脫的噩夢(mèng)。類似于黃太吉、趙小姐不等位、卷福龍蝦、很高興遇見(jiàn)你等品牌總是快速升起又快速倒下，單純的靠名、靠新、靠奇、靠特的方式已經(jīng)很難讓網(wǎng)紅餐飲持續(xù)存活。

大家都知道網(wǎng)紅餐飲短命，為何還是有很多人想要去做網(wǎng)紅餐飲？

一、網(wǎng)紅餐飲的利與弊

任何事物都需要辯證看待，所有的事物都有好壞之分，網(wǎng)紅餐飲亦是如此。那么網(wǎng)紅餐飲的利弊有哪些？

利弊一：重營(yíng)銷輕產(chǎn)品

雕爺們以互聯(lián)網(wǎng)思維構(gòu)建新、奇、特的產(chǎn)品和形象，充分的勾起消費(fèi)者的欲望，但是當(dāng)消費(fèi)者真正體驗(yàn)之后，看見(jiàn)網(wǎng)紅們的真實(shí)面目后，隨著新奇感體驗(yàn)消失，雕爺們便不再具備吸引力。換句話說(shuō)，營(yíng)銷包裝是雕爺牛腩、黃太吉煎餅的核心競(jìng)爭(zhēng)力，而具體到真正產(chǎn)品本身，則未能形成護(hù)城河。

玩互聯(lián)網(wǎng)思維的雕爺們，并不真正懂得餐飲運(yùn)作規(guī)律。雕爺牛腩原COO、傳統(tǒng)餐飲業(yè)出身的穆劍曾對(duì)外透露，雕爺擅長(zhǎng)的營(yíng)銷與食品產(chǎn)品本身并沒(méi)有融為一體，適用于快消品的營(yíng)銷手段未必適合餐飲。餐飲的本質(zhì)就是產(chǎn)品和口味，產(chǎn)品不行一切都是無(wú)用。

利弊二：來(lái)錢快壽命短

俗話說(shuō)成名要趁早，而網(wǎng)紅餐飲則是以賺錢多、來(lái)錢快為主要目的。一旦餐飲品牌成為網(wǎng)紅，就會(huì)形成來(lái)人多、來(lái)錢快的格局，可以為企業(yè)快速積累資本。但是想要長(zhǎng)久的火下去必須具備非常深厚的根底才可以，網(wǎng)紅餐飲最欠缺的就是對(duì)于產(chǎn)品本身的打磨，造成強(qiáng)品牌弱產(chǎn)品的格局。很多食客都是沖著新奇特過(guò)來(lái)，但是網(wǎng)紅品牌只能滿足他們的除此需求，很難形成二次的復(fù)銷率和進(jìn)店率。由此網(wǎng)紅品牌很難獲得長(zhǎng)久的發(fā)展。

作為餐飲的發(fā)展方向之一，網(wǎng)紅品牌的問(wèn)題已經(jīng)出現(xiàn)，那么是否還具有長(zhǎng)期發(fā)展的機(jī)會(huì)？答案是有！

二、網(wǎng)紅餐飲的未來(lái)

在浮躁的當(dāng)下，很多人都瘋狂的追求金錢和成功，網(wǎng)紅餐飲則成為他們獲取金錢的一種手段，而這樣的人最終會(huì)被金錢的欲望所吞噬和淹沒(méi)。那么網(wǎng)紅餐飲的未來(lái)或者說(shuō)餐飲人的未來(lái)又該何去何從？

話說(shuō)三人行必有我?guī)熝?，我們需要向?qiáng)者學(xué)習(xí)或者是有一技之長(zhǎng)的人學(xué)習(xí)。

在當(dāng)今做餐飲最值得借鑒的當(dāng)屬日本這個(gè)國(guó)家，不論是從100年企業(yè)的數(shù)量上，還是200年的，日本都是遙遙領(lǐng)先于別的國(guó)家。最主要的原因就在于他們的工匠精神，精益求精為自己的食客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)于餐飲最根本的追求，由此才形成百年品牌和百年老店。

那么網(wǎng)紅餐飲品牌該如何做？或許下面的一組公式或許能為餐飲人帶來(lái)一定的啟發(fā)。

匠品=匠心+匠人

匠心，網(wǎng)紅餐飲長(zhǎng)久的基礎(chǔ)

品牌若想獲得長(zhǎng)久的發(fā)展并在千變?nèi)f化的今天繼續(xù)做大做強(qiáng)，一定要有一顆“匠心”以應(yīng)對(duì)來(lái)自企業(yè)外部誘惑以及內(nèi)部壓力。品牌擁有匠心那么品牌在自身的業(yè)務(wù)發(fā)展上則會(huì)堅(jiān)定不移，會(huì)投入自己最大的資源和精力并持續(xù)保持下去，循循漸進(jìn)將一件事情做好直到成功。一個(gè)品牌的產(chǎn)品好不好，主要看它有沒(méi)有匠心，夠不夠創(chuàng)新，有匠心，就會(huì)創(chuàng)新的品牌。餐飲人以“工匠精神”做產(chǎn)品，依靠信念、信仰，不斷改進(jìn)和完善產(chǎn)品，精益求精使自己的產(chǎn)品通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)打造出來(lái)，并成為眾多消費(fèi)者放心選擇的產(chǎn)品。

匠人，網(wǎng)紅餐飲長(zhǎng)久的載體

企業(yè)的發(fā)展不僅要有一顆“匠心”為企業(yè)做指導(dǎo)和鞭策，更關(guān)鍵的是擁有“匠人”。沒(méi)有“匠人”的企業(yè)即使擁有再獨(dú)特、再卓越的“匠心”也依然無(wú)法落地，“匠人”是“匠心”落地執(zhí)行的關(guān)鍵和基石，擁有“匠人”的企業(yè)才有走向成功的可能。

匠品，網(wǎng)紅餐飲長(zhǎng)久的根本

產(chǎn)品是企業(yè)實(shí)力最直接的體現(xiàn)，產(chǎn)品的好壞會(huì)直接影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)，好產(chǎn)品會(huì)使企業(yè)的品牌形象實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)，差產(chǎn)品則會(huì)大大降低消費(fèi)者對(duì)品牌的歸屬感最終影響到企業(yè)的品牌形象。

網(wǎng)紅餐飲在自身的發(fā)展和產(chǎn)品塑造上以“匠心”作為追求和目標(biāo)，以“匠人”成倍提升服務(wù)體驗(yàn)與產(chǎn)品品質(zhì)，最終以“匠人+匠心”的方式塑造出“匠品”，以產(chǎn)品作為企業(yè)與消費(fèi)者鏈接的橋梁，通過(guò)產(chǎn)品品質(zhì)不斷的強(qiáng)化和提升自身的品牌形象，打造品牌的影響力。

梅花香自苦寒來(lái)，當(dāng)你足夠優(yōu)秀，自然有人會(huì)為你傾慕和鼓掌。猶如李宗盛執(zhí)筆《致匠心》的文案所說(shuō)：我知道，手藝人往往意味著、固執(zhí)、緩慢、少量、勞作。但是這些背后所隱含的是，專注、技藝、對(duì)完美的追求。專注做點(diǎn)東西，至少對(duì)得起光陰歲月，其他的，就留給時(shí)間去說(shuō)吧。也許，我們每天專注地重復(fù)，承受再多辛苦，也只為有一天，對(duì)得起光陰歲月。

以上就是關(guān)于日式餐飲品牌設(shè)計(jì)分享會(huì)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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