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    餐飲品牌設(shè)計(jì)龍蝦圖案(餐飲龍蝦圖片)

    發(fā)布時(shí)間:2023-04-11 05:31:44     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 122        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)龍蝦圖案的問題,以下是小編對(duì)此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù),服務(wù)客戶遍布全國,咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    本文目錄:

    餐飲品牌設(shè)計(jì)龍蝦圖案(餐飲龍蝦圖片)

    一、狗不理包子北京最后一家門店停業(yè)!老字號(hào)餐飲品牌面臨困局怎么破

    狗不理包子北京最后一家門店停業(yè)!老字號(hào)餐飲品牌面臨的困局怎么破?

    敗走京城,3月29日,狗不理將自己送上了微博熱搜榜。

    日前,狗不理位于北京大柵欄街的門店正式閉店,該店是狗不理開設(shè)在北京的最后一家直營店,該店的閉店意味著這個(gè)百年老字號(hào)正式退出北京市場。

    節(jié)節(jié)敗退的狗不理

    狗不理迄今已經(jīng)有163年的歷史。

    針對(duì)關(guān)閉北京最后一家門店,也有工作人員回復(fù)稱因租約到期,后續(xù)合約正在協(xié)商中。然而,公眾認(rèn)知中,無論是否正式閉店,狗不理的頹勢(shì)早已顯露無遺。其官網(wǎng)顯示,狗不理目前還有10家門店正在經(jīng)營,均位于天津,狗不理“終于”退回了大本營。

    在退出全國市場的同時(shí),狗不理還偏離了消費(fèi)群體,到底是什么造就了狗不理的節(jié)節(jié)敗退?

    不好吃還不讓人說?

    “竹板這么一打呀,別的咱不夸,夸一夸這傳統(tǒng)美食狗不理包子。介狗不理包子,它究竟好在哪?這是薄皮兒、大餡兒、十八個(gè)褶,就像一朵花”,一個(gè)春晚相聲,讓全國人民都認(rèn)識(shí)了狗不理包子。彼時(shí)的狗不理包子是天津乃至中國的一張美食名片,是游客必“打卡”的美食之一。

    時(shí)隔多年,狗不理再次走進(jìn)央視,卻是因?yàn)樨?fù)面報(bào)道。

    2020年9月,一位博主發(fā)布了一則探店視頻,視頻中評(píng)價(jià)王府井狗不理包子:“醬肉包油膩”;“豬肉包皮厚餡少”;“有點(diǎn)貴”……隨后,王府井狗不理餐廳發(fā)布聲明稱,已報(bào)警,視頻侵犯了餐廳的名譽(yù),將依法追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。聲明發(fā)出第二天被刪除,在刪除聲明4天后,狗不理集團(tuán)發(fā)布聲名稱狗不理王府井店為加盟店,不代表集團(tuán)官方行為和立場。

    央視在《晚間新聞》中評(píng)論:老字號(hào)可以做出更好的選擇,而不是一聽到贊美就笑,一聽到批評(píng)就跳。老字號(hào)有情懷,沉淀著情感,積攢著口碑,但不能擺老資格。如果倚老賣老,就應(yīng)了一句歇后語——包子張嘴,露餡了!

    這場“鬧劇”最終以央視點(diǎn)名批評(píng)結(jié)束,從探店視頻發(fā)布,王府井狗不理發(fā)聲明,到狗不理集團(tuán)“撇清”關(guān)系,被央視報(bào)道,輿論一路發(fā)酵到不可收拾。表面看來,這是王府井狗不理加盟門店的“個(gè)人”行為,但是,包子不好吃、貴,門店的重大決策失誤,以及狗不理集團(tuán)的滯后處理等等,反映出的卻是品牌對(duì)市場把控管理的嚴(yán)重缺位。

    食 客:看價(jià)格自己心里沒點(diǎn)數(shù)嗎?

    在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上看狗不理,一水的游客評(píng)價(jià),“打卡”成為狗不理的重要營收來源。

    游客的打卡評(píng)論也不怎么友好,很多評(píng)論都提到了“貴”。在九十年代之前,狗不理還是天津平民美食代表。隨后,在慶豐包子、巴比等品牌堅(jiān)守平民路線的時(shí)候,狗不理頭也不回地走向了高端化路線。人均50元的包子首先被天津當(dāng)?shù)厝舜蛉肓恕袄鋵m”,近幾年的狗不理多靠收割外地游客續(xù)命。這樣的狗不理,在網(wǎng)友看來多少有些“作死”的意味。

    加盟:引入又清退

    在口碑明顯下滑的狀態(tài)下,近幾年狗不理的餐飲業(yè)務(wù)一直在收縮。企查查顯示,狗不理集團(tuán)全資子公司天津狗不理餐飲管理有限公司經(jīng)營狀已在3月17日變更為注銷。相關(guān)媒體報(bào)道,狗不理集團(tuán)參與控股的32家企業(yè)中,已注銷14家。

    巔峰時(shí)期,狗不理在全國擁有80余家分店,其中多數(shù)為加盟店。2020年將狗不理推向風(fēng)口浪尖的王府井狗不理亦是一家加盟店,且狗不理加盟店的“失控”早見端倪。在早幾年的報(bào)道中,狗不理董事長張彥森就曾直指各地加盟店良莠不齊,管理松散。為此,張彥森帶領(lǐng)狗不理進(jìn)行改制,停止吸納新加盟商,提前收加一批加盟店招牌。

    對(duì)加盟模式的引入又清退,狗不理交了一筆高額學(xué)費(fèi),對(duì)狗不理的品牌形象形成了不可逆的負(fù)面影響。

    “啃老”的老字號(hào)

    錯(cuò)過的不只“一個(gè)億”

    成功不是一蹴而就,好感也不是在一夜之間被敗光,當(dāng)“倚老賣老”、“啃老”這些標(biāo)簽出現(xiàn)在老字號(hào)身上時(shí),便意味著錮疾已深。

    同樣在中國餐飲老字號(hào)中有著舉足輕重的作用,全聚德也曾因關(guān)店引起熱議。2019年,全聚德在半年內(nèi)連關(guān)5家店,被媒體大肆報(bào)道。從2013年開始,全聚德業(yè)績便開始出現(xiàn)明顯下滑,在全聚德公布的2020年度業(yè)績預(yù)告中,2020年,全聚德預(yù)計(jì)歸屬于 上市公司 股東的凈利潤虧損2.4億元至2.64億元。連續(xù)關(guān)店、財(cái)政赤字,全聚德也成為“一手好牌打得稀爛”的代表品牌。

    每一個(gè)老字號(hào)傳承至今,都有著它的過人之處。走到今日這般境地,我們?cè)跒樗鼈円酝锵У耐瑫r(shí),也需要分析深層原因,以警醒自身。

    1、錯(cuò)失消費(fèi)升級(jí)紅利

    狗不理錯(cuò)的不是高端路線,而是與其高端價(jià)位不匹配的產(chǎn)品與服務(wù)。

    近幾年的餐飲業(yè),一片消費(fèi)升級(jí)的聲音。從品牌形象到品牌語言,再到數(shù)字化應(yīng)用,一大票餐飲品牌通過場景升級(jí)、優(yōu)質(zhì)品牌形象輸出等,取得了增添“附加值”的合理理由,它們?cè)诘放频耐瑫r(shí),迭代目標(biāo)消費(fèi)人群,以持續(xù)獲得新生代主流消費(fèi)人群的認(rèn)可。但是,老字號(hào)卻總是“后知后覺”,狗不理更是如休眠一般,原地不動(dòng)。

    如同人在職場,“資歷”很重要,但有資歷無能力最終也會(huì)落為公司的一個(gè)棄子。資歷是錦上添花,任何一件消費(fèi)資歷的事情,都是在消耗職場生命。品牌亦然,只有不斷成長、進(jìn)步,才能避免被后浪拍死在沙灘上。

    2、品牌升級(jí)脫離品牌

    老字號(hào)不是沒想過升級(jí)與改革。

    全聚德在2016年就試水了“互聯(lián)網(wǎng)+”,聯(lián)合百度外賣推出了“小鴨哥”外賣。該平臺(tái)在2017年便宣告夭折?!靶▲喐纭蓖赓u平臺(tái)被業(yè)界認(rèn)為是“無知者無畏”的產(chǎn)物,沒有任何互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),在陌生的領(lǐng)域從零開始,卻試圖在餓了么與美團(tuán)的圍剿下圖謀生存,太難了!做外賣平臺(tái)的全聚德,也悖離了其餐飲的本質(zhì),這樣的品牌升級(jí),除了“難”之外,對(duì)品牌的長期建設(shè)也幫助甚小。

    2016年,“互聯(lián)網(wǎng)+”的風(fēng)正盛。彼時(shí)的全聚德,一定是想通過“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略重塑品牌的年輕化形象,但是布局“小鴨哥”的決定確實(shí)略顯草率。在實(shí)現(xiàn)運(yùn)營中,太多品牌容易被“趨勢(shì)”迷惑,被設(shè)計(jì)公司牽著鼻子走,在缺乏充足的自我認(rèn)知與長期規(guī)劃的情況下貿(mào)然改革,失敗是必然。這也反映出企業(yè)內(nèi)部管理層能力的不足。

    3、“視而不見”輿論呼聲

    在狗不理2020年的“差評(píng)事件”中,網(wǎng)友一邊倒地站隊(duì)“博主”,大規(guī)模對(duì)狗不理進(jìn)行口誅筆伐。發(fā)生這種情況的背后,是狗不理早就失了民心。

    餐飲業(yè)是一個(gè)包容性極強(qiáng)的行業(yè),對(duì)親民美食歡迎之至,卻并不拒絕高端品牌的進(jìn)場。消費(fèi)者愿意為產(chǎn)品之外的文化、場景、服務(wù)等附加值買單,但有一個(gè)非常重要的前提——產(chǎn)品要到位。消費(fèi)者想要的是看得見、吃得著,可以切身享受到的東西,而非虛無的情懷,事實(shí)證明,缺失產(chǎn)品力的品牌力是空中樓閣。

    2020年,全聚德宣布下調(diào)菜品價(jià)格,網(wǎng)友給出的反應(yīng)是:晚了!在當(dāng)下美食遍天,一眾烤鴨品牌呈現(xiàn)出后來者居上的態(tài)勢(shì)下,全聚德的產(chǎn)品與服務(wù)壁壘已被一再弱化,降價(jià)可以作為自救的入口,但僅是降價(jià)還不夠。

    “同老不同命”

    這些老字號(hào)為何能重?zé)贻p態(tài)?

    很多老字號(hào)已經(jīng)成為中國文化的一個(gè)符號(hào),情懷使然,對(duì)于這些老字號(hào),大多消費(fèi)者很樂意且希望看到它們的堅(jiān)持、成長,一直走下去。

    并非所有老字號(hào)都固步自封,“擅長”啃老,更多的老字號(hào)在不斷突破發(fā)展瓶頸,帶著老字號(hào)的光環(huán)重?zé)ㄇ啻夯盍?。這樣的老字號(hào),擁有厚重的文化韻味,也積極擁抱年輕流量,呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)。

    從單打獨(dú)斗到品牌矩陣

    全聚德打造“小鴨哥”,是企業(yè)橫向擴(kuò)大企業(yè)生態(tài)的戰(zhàn)略行為。相較于在陌生領(lǐng)域里尋找新機(jī)遇,更多老字號(hào)選擇在熟悉的領(lǐng)域內(nèi)縱向深度挖掘品牌價(jià)值。

    東來順,始建于1903年餐飲老字號(hào)。近幾年的東來順,與小南國、大董、外婆家等品牌一樣,熱衷于“開小號(hào)”,先后開設(shè)了龍蝦匯、青春逗、涮局、東烤西涮等餐飲副牌,吸引年輕消費(fèi)群體。

    通過打造品牌矩陣吸引不同圈層的顧客群體,拓展新的營收點(diǎn),已經(jīng)成為很多餐飲企業(yè)謀發(fā)展的重要方向。對(duì)于這些餐飲品牌來說,在熟悉的領(lǐng)域內(nèi)試錯(cuò),成本更低,成功率更高。

    從觸網(wǎng)到入網(wǎng)

    近日,五芳齋的青團(tuán)小動(dòng)畫刷爆了社交網(wǎng)絡(luò)??蓯?、逗趣,同時(shí),又融合了水墨畫的元素,獲得了一片好評(píng)。

    2018年,五芳齋聯(lián)手口碑推出的首家24小時(shí)無人智慧餐廳落戶杭州,點(diǎn)單、支付、取餐全部智慧化操作。

    近幾年的五芳齋一反老字號(hào)的“老態(tài)”形象,與年輕人打成一片,被稱為“最會(huì)玩的中華老字號(hào)”。從淺層觸網(wǎng)到深入利用數(shù)字化提效增收,利用新營銷場景促進(jìn)品牌的年輕化,持續(xù)的創(chuàng)意內(nèi)容輸出+高度的數(shù)字化運(yùn)營,“潮爆”的五芳齋用數(shù)字創(chuàng)新賦能品牌發(fā)展,成為老字號(hào)年輕化的代表品牌。

    創(chuàng)業(yè)難,守業(yè)更難!

    市場環(huán)境瞬息萬變,守業(yè)的重點(diǎn)已經(jīng)不在于“守”,而在于突破。在一片紅海的餐飲行業(yè)里,每一個(gè)企業(yè)都是逆水行舟,不進(jìn)則退。想要保持行業(yè)領(lǐng)先地位,不僅要不斷自我排障,加足動(dòng)力,還要時(shí)刻注意周圍環(huán)境與競爭對(duì)手的變化與表現(xiàn),繼而隨機(jī)應(yīng)變,不斷突破瓶頸,提升能力,才能立于不敗之地。

    二、自助餐廳裝修設(shè)計(jì)家具擺放有哪些技巧?

    1、協(xié)調(diào)美協(xié)調(diào)統(tǒng)一是創(chuàng)造美感的先決條件。首先,在各層面的裝修和家具、燈具的設(shè)計(jì)中,應(yīng)注意與整個(gè)酒店的風(fēng)格相呼應(yīng),并體現(xiàn)西餐獨(dú)特性格。巧妙地利用墻壁的背景、布景、椅子、墻壁、柵柱、棕櫚盆景、彩旗及活動(dòng)裝置,可以使餐廳達(dá)到色彩和形式的統(tǒng)一。其次,根據(jù)自助餐的特別主題,可利用背景裝飾、餐桌布置及食品陳列來表達(dá)。題目可以以節(jié)日或紀(jì)念日為主題,例如圣誕節(jié)、中秋節(jié)、情人節(jié)等。也可以利用其他形式將主題深化,如播放主題音樂、主題文藝、娛樂活動(dòng)、主題抽獎(jiǎng)等。假如是公司或團(tuán)體包場而舉辦自助餐,應(yīng)該利用與他們有關(guān)的物品作為主題。如公司的商標(biāo)、品牌、產(chǎn)品等。

    2、層次美有序、有層次的自助餐臺(tái)通常會(huì)給人一種整潔、舒適之感。把食品歸類擺放是一個(gè)好辦法。一般自助餐臺(tái)可以分以下幾類:色拉、熱盆、甜品、主食、扒類、飲料和現(xiàn)場制作類。同時(shí)應(yīng)該注意菜品之間的距離和順序。最好將熱食和冷菜分開一定的距離,將生魚片和熱菜混雜一桌不但影響氣味,更會(huì)破壞美感。同時(shí)應(yīng)將有限的空間有效地利用。在排列菜品的時(shí)候要分層次地?cái)[放,離客人較遠(yuǎn)的食物放在高處,離客人近的在低處。做到錯(cuò)落有致,方便客人的挑選和拿取。將餐桌中央的顯眼位置墊高,擺放一些賣相吸人的菜式,如三文魚、生蠔、龍蝦等,以吸引食客的注意。

    3、簡潔美布置自助餐桌的基本原則是只將有用的物品擺上桌。除非有充裕的空間,否則一切純裝飾的東西都應(yīng)該省掉。在桌子中央擺上一束鮮花固然賞心悅目,但是,用餐末甜點(diǎn)或水果裝飾桌子的中心則更為可取。如果桌上的東西已經(jīng)顯得擁擠,就最好撤走蠟燭臺(tái)。如果蠟燭必不可少,使用坎德拉枝狀大燭臺(tái)會(huì)比普通小燭臺(tái)好得多。因?yàn)椋鬆T臺(tái)光線效果好,比較穩(wěn)當(dāng),不會(huì)被經(jīng)過的客人碰倒。在保證有足夠的空間以便布置菜肴的情況下,盡量減少餐桌占用的公眾空間,否則有可能會(huì)導(dǎo)致客人排隊(duì)拿取食物,甚至?xí)a(chǎn)生擁擠的情況。

    三、餐飲加盟店排行榜,海盜蝦飯?jiān)趺礃樱?/strong>

    海盜蝦飯是小龍蝦蓋澆飯領(lǐng)域開拓者,在小龍蝦+米飯細(xì)分類品市場潛力大,在餐飲加盟排行榜上中式快餐類是知名品牌

    擴(kuò)展資料

    海盜蝦飯龍蝦飯是一家成長型新餐飲公司,秉承專業(yè)吃貨的態(tài)度和互聯(lián)網(wǎng)精神,對(duì)行業(yè)敏銳而準(zhǔn)確的掌握,以及五星級(jí)大廚的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì),成功開發(fā)運(yùn)營了多個(gè)備受好評(píng)的產(chǎn)品。

    海盜蝦飯龍蝦飯,成立于2015年8月,是千尋百味(北京)餐飲管理有限公司管理的餐飲品牌。

    海盜蝦飯龍蝦飯中式營養(yǎng)快餐作為餐飲加盟的優(yōu)選品牌,它的成功,無疑是在消費(fèi)者的支持和期待之下才獲得的。發(fā)展至今,海盜蝦飯龍蝦飯中式營養(yǎng)快餐儼然已經(jīng)成為餐飲加盟的標(biāo)桿品牌,將一個(gè)餐飲項(xiàng)目應(yīng)該具有的優(yōu)勢(shì)一手?jǐn)埍M。

    隨著時(shí)間的推移,海盜蝦飯龍蝦飯飯中式營養(yǎng)快餐對(duì)自己的菜品不斷更新、替換,保持消費(fèi)者充分的挑選空間,加上每一個(gè)人的口味都是有差別的,所謂“眾口難調(diào)”,海盜蝦飯龍蝦飯中式營養(yǎng)快餐用更多的餐品滿足了消費(fèi)者這一需求。

    多上班族將海盜蝦飯龍蝦飯中式營養(yǎng)快餐作為自己的“御用品牌”,一到飯點(diǎn),就呼朋引伴地來到店里。優(yōu)雅的就餐環(huán)境,干凈、舒適,微笑服務(wù)的工作人員,工作效率還非常給力,而這些,都滿足了消費(fèi)者對(duì)于快餐加盟的所有期待。

    海盜蝦飯龍蝦飯中式營養(yǎng)快餐作為的快餐加盟品牌,它的菜品是豐富的,服務(wù)是優(yōu)質(zhì)的,可是,它將繼續(xù)往前,追求更好的自己,讓消費(fèi)者得到更好的服務(wù)。

    海盜蝦飯龍蝦飯是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化定義和制作小龍蝦飯品類的品牌,目前線上線下都涉足,將門店作為線上線下銷售的主體,輻射覆蓋周邊區(qū)域,專注于做快餐小龍蝦市場。隸屬于千尋百味(北京)餐飲管理有限公司。

    已獲得北京尋百味(北京)餐飲管理有限公司近千萬元戰(zhàn)略投資。這是海盜蝦飯龍蝦飯優(yōu)先次接受外部投資,也是“海底撈”背景的優(yōu)鼎優(yōu)優(yōu)先完成的戰(zhàn)略投資項(xiàng)目。

    從很多零散的信息可以得知海盜蝦飯龍蝦飯成立于2015年04月17日,公司是千尋百味(北京)餐飲管理,目前總部位于北京市西城區(qū)。從很多數(shù)據(jù)可以分析得出,海盜蝦飯龍蝦飯是一家值得加盟的品牌,當(dāng)然這種功勞要?dú)w功于千尋百味(北京)餐飲管理,起初海盜蝦飯龍蝦飯只是位于北京的一家小小的門店,然而通過多年的努力經(jīng)營,千尋百味(北京)餐飲管理將海盜蝦飯龍蝦飯發(fā)展越來越好,所以從在各個(gè)城市有了更多的海盜蝦飯龍蝦飯門店。目前100家海盜蝦飯龍蝦飯的數(shù)據(jù),就是市場和消費(fèi)者對(duì)海盜蝦飯龍蝦飯的肯定。

    四、在餐飲業(yè)中,有用紅龍(蝦)帶替澳洲大龍蝦的(紅色的)。請(qǐng)問這種紅龍蝦具體叫什么名字?特點(diǎn)有哪些?

    澳洲龍蝦也叫澳龍,通體火紅色,爪為金黃色,肉質(zhì)最為鮮美。主要產(chǎn)地是大洋洲。具有兩大特征:一是體大肥美。二是營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細(xì)嫩、滑脆、味道鮮美香甜,風(fēng)味別具一格。在國內(nèi)外市場上倍受消費(fèi)者青睞。

    紅龍是龍蝦中的常見品種,蝦肉略帶紅色,口感比澳龍、花龍差很多。 1、肉少,2、口感一般。

    花龍個(gè)頭本來就小,都是殼,不好吃,價(jià)格也不便宜

    波斯頓(加龍)便宜、華而不實(shí)(意思是好看卻不實(shí)在)

    注:去飯店吃龍蝦最好點(diǎn)刺身(就是生吃),不然好多飯店都用死的龍蝦做。

    以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)龍蝦圖案相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。


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