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東莞餐飲品牌設計全案流程（東莞餐飲品牌設計全案流程表）

發(fā)布時間：2023-04-11 02:24:16 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 137

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于東莞餐飲品牌設計全案流程的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌？
2、餐飲品牌為什么要做品牌全案工程才能推動品牌持續(xù)盈利？
3、如何打造餐飲行業(yè)銷售流程？
4、餐飲品牌服務設計的原則和關鍵點

東莞餐飲品牌設計全案流程（東莞餐飲品牌設計全案流程表）

一、怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌？

特色餐飲品牌形象設計

特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設計之一就是LOGO的設計，首先應該體現(xiàn)餐飲的品類特征，還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現(xiàn)企業(yè)的餐飲品類形象展現(xiàn)出來，讓客戶覺得一目了然，還可以提現(xiàn)出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內涵。

特色餐飲品牌市場發(fā)展分析

據(jù)有關方面的統(tǒng)計，餐飲行業(yè)的增長比其他行業(yè)多是個百分點以上。所以說餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出，一定是具有屬于自己的特色特點，可以吸引消費者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計劃，有目的，有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場，穩(wěn)定市場的方案。

二、餐飲品牌為什么要做品牌全案工程才能推動品牌持續(xù)盈利？

品牌全案工程通俗來講就是餐飲品牌規(guī)劃。談到餐飲品牌規(guī)劃，大多數(shù)人的第一反應可能是為餐館做營銷推廣。但是現(xiàn)在人們意識到餐飲品牌規(guī)劃并不簡單。餐飲策劃不是營銷推廣，而是基于餐飲品牌戰(zhàn)略層面的定位策劃。不僅可以推廣餐飲品牌，還可以給餐飲企業(yè)帶來可持續(xù)的利潤。軍隊的安排強調戰(zhàn)略規(guī)劃，餐飲業(yè)的斗爭也是如此。餐飲規(guī)劃的基礎是品牌戰(zhàn)略。

東莞餐飲品牌設計全案流程（東莞餐飲品牌設計全案流程表）

餐飲品牌的戰(zhàn)略規(guī)劃使我們能夠了解我們有多強大，我們的優(yōu)勢和劣勢是什么，面對競爭對手我們應該采取什么策略，我們可以用誰來減少我們的消費，未來如何發(fā)展，等等。品牌形象是反映品牌文化、吸引餐飲品牌的最直觀手段。人都是視覺動物。餐飲品牌的戰(zhàn)略層面是通過視覺設計和空間設計向受眾展示品牌。

東莞餐飲品牌設計全案流程（東莞餐飲品牌設計全案流程表）

文字、符號和顏色的組合可以讓公眾更快、更直觀地識別品牌。餐飲品牌規(guī)劃是務實的。從市場的角度了解客戶的實際需求后，將會創(chuàng)造出一套符合品牌定位和品牌形象的視覺設計，具有鮮明的特色，有利于品牌樹立獨特的價值。藍色品牌戰(zhàn)略認為，餐飲品牌規(guī)劃應注重戰(zhàn)略、品牌成功和差異化價值，以推動可持續(xù)利潤。

東莞餐飲品牌設計全案流程（東莞餐飲品牌設計全案流程表）

餐飲有限公司的規(guī)劃設計團隊在系統(tǒng)化和實施方面具有豐富的實踐經(jīng)驗，為餐飲品牌提供卓越的落地服務。餐飲規(guī)劃設計將堅持以餐飲業(yè)為重點，集約培育餐飲業(yè)，深入服務客戶。做整體餐飲設計，選擇餐飲設計公司，就是選擇滿意和放心！

三、如何打造餐飲行業(yè)銷售流程？

1.讓消費者知道你的餐廳

知道，就是廣而告之的意思。餐廳的營銷第一步要做到為人所知，包括餐廳的特色菜、地址在哪兒、最為人稱道的是什么。但是如何讓別人知道呢?古老的餐飲行業(yè)用店招和口碑來告知，后來有了廣告，如今網(wǎng)絡時代，途徑就更多了，包括微信、微博、貼吧、QQ、團購網(wǎng)站、外賣網(wǎng)站等。因此餐飲營銷第一步就是走出去，讓人看到、知道。

2.讓消費者喜歡你的餐廳

光是讓顧客知道是遠遠不夠的，我們還要顧客能夠接受我們的餐飲定位，喜歡品嘗我們的主打菜品，并且對我們的餐廳有一種躍躍欲試的感覺。要做到這一點的話，餐飲營銷就要找到餐廳的核心炒作點，或情感、或文化、或年輕化，從裝修、服務、菜品設計、消費方式等方面盡量去向受眾靠攏，讓受眾感受到親切感、驚喜感，從而喜歡上你的餐廳定位。

3.讓消費者信服你的餐廳

　營銷不是表面功夫，能夠讓消費者信服你的餐廳，在營銷上要做到有一說一，有二說二，不能偽造事實，夸大餐廳的現(xiàn)狀，并力圖讓餐廳在環(huán)境衛(wèi)生中做到安全、健康和潔凈，在服務上做到真誠、貼心和細心;在產(chǎn)品上做到物有所值：這才是最真的讓顧客信服的餐飲營銷。

4.讓消費者選擇你的餐廳

在互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡營銷當中，餐飲的線上的競爭并不比線下的競爭輕松多少。在餐飲營銷中，要想消費者選擇你家的餐廳而不是別家的酒店，那么你要做到差異化、個性化和足夠的真誠，在營銷的過程中吸引到消費者的注意和認可，讓他們能夠在眾多的選擇中選擇你的餐廳。

5.讓消費者光顧你的餐廳

消費者已經(jīng)打算來你家餐廳了，可是餐廳等位排隊、服務排隊、上菜排隊、收銀還排隊，讓顧客怎么樂意等呢?很多餐廳在面對顧客臨門的時候，往往手忙腳亂，顧客還沒開口，自己這邊先兵荒馬亂起來，甚至一屋子的店員也服務不好三桌顧客。這是流程出了問題，外婆家等知名餐飲品牌已經(jīng)率先開始了掃碼點餐、廚房自動化打印和線上支付等功能，因此智慧餐飲系統(tǒng)認為現(xiàn)在餐飲流程管理的信息化和智能化已經(jīng)迫在眉睫。

四、餐飲品牌服務設計的原則和關鍵點

內容來自：（日）石原直著.好服務是設計出來的[M].姜瑛譯.北京：東方出版社.2018

餐飲品牌服務設計的4個原則—顧客最想得到的是始終如一的預期范圍之內的服務。

1. 商品=店面+產(chǎn)品+服務。只要餐廳有到店就餐的環(huán)節(jié)，而不只是外賣或街邊不提供就餐空間的小店，對于餐飲品牌，商品都包括這3方面。設計餐飲品牌的商品時，就需要平衡各項要素的比例。店面的風格不能忽視顧客感受，就餐時，食物的味道不僅僅取決于菜品本身，還綜合了服務、店面氛圍。不同餐飲品牌，因為品牌戰(zhàn)略方向的不同，3項要素的側重不同，比如海底撈火鍋的服務權重可能會占50%，環(huán)境權重占比20%，產(chǎn)品權重占比30%；而巴奴毛肚火鍋的產(chǎn)品權重可能會占50%，外婆家的環(huán)境權重占比可能有50%。

2. 服務分為功能性服務和情感性服務。比如結賬人員的結賬這個工作本身是功能性的，但是結賬過程中的言行舉止卻會很大程度上影響顧客的情感。

3. 服務的設計，就是明確服務范圍。一方面服務也是成本，和其他成本一樣，需要管控，品牌的人均只有40塊錢，那服務的設計就按照50元的服務來設計，不要超出太多，否則運營得不償失。另一方面，只有明確服務范圍才能綜合設計服務的“質”和“量”，不會因為給某些顧客提供服務而讓另一些顧客久等。比如銀行會根據(jù)業(yè)務的不同設置不同功能的窗口，這樣也可以縮短服務的接待時間，縮短其他人等待的時間。

4. 設計出來的服務，不能依靠“熱情，緊張，壓力”，否則是不可持續(xù)的，沒辦法提供始終如一的服務。

餐飲品牌服務設計—老顧客如何維護、服務員話術設計

1. 老顧客希望得到“不公平”的VIP待遇，普通顧客希望得到“公平”的平等待遇。比如會員系統(tǒng)里面的積分制。但是對老顧客的優(yōu)待需要一個明確的標準，而不是隨意的差別對待。

2. 設計服務話術的時候，要注意使用顧客聽得懂的語言，站在顧客消費的角度需要的語言。

3. 設計好的服務需要明確服務內涵。說了的服務，員工不一定理解其含義，不理解含義就去提供服務是機械的，不自然的，也避免員工對工作熟悉之后產(chǎn)生的惰性。

4. 員工只深入了解自己提供的產(chǎn)品，才能為顧客提供優(yōu)質的服務。

餐飲品牌服務培訓—服務內容一旦設計好了，員工就不能隨意更改服務內容，因為服務是整體性的，牽一發(fā)而動全身，一絲微小的變化就會使整體服務偏離最初的設計。

1. 負責員工服務培訓的人，應該是深切地體會過做服務員的經(jīng)歷的人。

2. 在進行員工培訓的時候，最好是多人一起培訓，這樣能讓員工的疑問得到共享。

3. 服務重點需要每日強調。

4. 對于員工記不住服務的內容，可以:

①給他們發(fā)一些小卡片，在上崗時可以及時回顧。