正文

餐飲品牌設(shè)計(jì)避坑案例（餐飲品牌設(shè)計(jì)避坑案例分享）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-10 23:38:03 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 98

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)避坑案例的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

1、食堂餐廳裝飾設(shè)計(jì)要點(diǎn)以及食堂餐廳裝飾墻面細(xì)節(jié)
2、餐館裝修的技巧以及詳細(xì)的裝修裝飾介紹
3、餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)的原則和關(guān)鍵點(diǎn)
4、怎樣才能策劃出一個(gè)有特色的餐飲品牌？

餐飲品牌設(shè)計(jì)避坑案例（餐飲品牌設(shè)計(jì)避坑案例分享）

一、食堂餐廳裝飾設(shè)計(jì)要點(diǎn)以及食堂餐廳裝飾墻面細(xì)節(jié)

對(duì)于工作人員的工作，因?yàn)楣ぷ鞅容^忙，沒(méi)時(shí)間回家吃飯，所以很多企業(yè)更容易為員工吃飯，很多企業(yè)設(shè)計(jì)公司的一個(gè)特殊的房間。公司自助餐廳對(duì)員工意義重大。一方面，它節(jié)省了時(shí)間，另一方面，提供了更方便的餐飲服務(wù)。公司食堂餐廳裝飾設(shè)計(jì)的要點(diǎn)是什么?我們來(lái)看看吧。

一、食堂餐廳裝飾設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1、食堂餐廳，裝飾設(shè)計(jì)應(yīng)該更容易。食堂是我們吃的地方，所以衛(wèi)生在裝修時(shí)非常重要。對(duì)于大家有一個(gè)健康，舒適的就餐環(huán)境，最好放置設(shè)計(jì)瓷磚和墻面裝飾有白色的，這樣更方便清潔。如果地板上有水，最好放置警告標(biāo)志以避免滑倒。

2、食堂餐廳，對(duì)于大公司的員工，為了避免過(guò)度擁擠，我們應(yīng)該設(shè)計(jì)更有序的走廊和門。餐桌和椅子可以折疊，節(jié)省空間，提供舒適的用餐。

3、為了縮短每個(gè)人的時(shí)間并節(jié)省更多的休息時(shí)間，我們必須在食堂餐廳設(shè)計(jì)幾個(gè)服務(wù)窗口以提供效率。為了給員工提供更好的營(yíng)養(yǎng)，讓他們享用更美味的餐點(diǎn)，最好不斷更改菜單并進(jìn)行展覽。

4、在設(shè)計(jì)食堂餐廳的裝飾時(shí)，我們必須裝飾頂部和地板。在正常情況下，食堂餐廳在裝修時(shí)應(yīng)采用淺色裝飾。不要使用太暗的顏色進(jìn)行裝飾。它會(huì)影響食客的心情。與此同時(shí)，防滑地面條件一定要做好，與天花板不宜太低，創(chuàng)造出更寬敞的用餐室和舒適。

5、當(dāng)裝飾公司食堂餐廳，我們必須添加一些有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)，比如在頂部安裝燈具，或掛一些錄音帶，打造溫暖舒適的餐廳的氣氛。此外，食堂餐廳的創(chuàng)新設(shè)計(jì)可以打破沉悶局面工人的獨(dú)特與傳統(tǒng)形式，也可以幫助大家的情緒，并能改善大家的環(huán)境色彩鮮艷的用餐。

二、食堂餐廳裝飾墻面細(xì)節(jié)

1、食堂餐廳墻面裝飾 - 抓住空間

墻的裝飾是非常重要的一部分。在裝飾餐廳墻壁時(shí)，必須從建筑物內(nèi)部捕獲空間。根據(jù)空間和位置的性質(zhì)，利用科學(xué)技術(shù)和文化藝術(shù)傳媒創(chuàng)造實(shí)用，舒適，優(yōu)美的環(huán)境。滿足人類生理和心理需求的空間環(huán)境。

2、食堂餐廳點(diǎn)綴的功能和效果

除了食堂餐廳墻面裝飾的整體設(shè)計(jì)的基本原則，你也應(yīng)該考慮到實(shí)用功能和美化酒館的影響。一般來(lái)說(shuō)，氣氛較為輕松的用餐和睡眠比學(xué)習(xí)活潑，要注意營(yíng)造溫馨寧?kù)o的氛圍。

3、食堂餐廳墻壁裝飾 - 顏色

顏色對(duì)人們進(jìn)食時(shí)的心理有很大的影響。食堂餐廳環(huán)境的顏色會(huì)影響人們的飲食情緒。因此，餐廳墻的裝飾不應(yīng)忽視顏色的作用。墻壁的顏色設(shè)計(jì)根據(jù)個(gè)人喜好和個(gè)性而有很大差異。但是，一般來(lái)說(shuō)，墻壁的顏色應(yīng)該由明亮和充滿活力的色調(diào)支配，通常是橙色和相同色調(diào)的“姐妹”顏色。兩種顏色都具有刺激食欲的效果。它們不僅給人們一種溫暖感，而且還增加了食客的興趣，促進(jìn)了人與人之間的情感交流。當(dāng)然，色覺(jué)會(huì)在不同的時(shí)間，季節(jié)和心理狀態(tài)發(fā)生變化。此時(shí)，光的折射效應(yīng)可用于調(diào)節(jié)色彩氣氛。

4、食堂餐廳墻面裝飾要實(shí)用

墻面裝飾的氣氛必須美觀實(shí)用，不可靠，盲目堆放。它不會(huì)被壓垮或分散注意力。

二、餐館裝修的技巧以及詳細(xì)的裝修裝飾介紹

生活中我們經(jīng)常在街道和小巷看到各種各樣的餐館。餐廳裝飾的質(zhì)量可以直接影響人們的進(jìn)食的問(wèn)題，所以很多人應(yīng)該注意裝飾餐館。那么餐館裝修的技巧有哪些？

　一、如何餐館裝修

1、餐館裝修-款式齊全

餐館裝修，首先，您必須結(jié)合餐廳銷售的菜肴的特點(diǎn)，以確定餐廳的整體風(fēng)格。當(dāng)然，您也可以根據(jù)自己的品味選擇一種風(fēng)格。如果您無(wú)法確定自己的風(fēng)格，可以通過(guò)在線參考一些餐廳設(shè)計(jì)獲得一些風(fēng)格靈感。但是，如果你已經(jīng)購(gòu)買了桌子，餐椅等，你需要根據(jù)家具的風(fēng)格來(lái)補(bǔ)充它們，這樣餐廳的裝飾也會(huì)更加美觀和精致。

2、餐館裝修-選擇桌椅

餐館裝修餐廳桌椅的大小應(yīng)根據(jù)餐廳的大小進(jìn)行合理調(diào)整，不要在小餐廳放置大桌子。這會(huì)影響餐廳的整體美感，也會(huì)影響顧客的使用。因此，你必須先測(cè)量大小餐廳你買餐椅之前，然后再分割餐椅，餐椅通道的位置，你必須選擇家具市場(chǎng)的適當(dāng)規(guī)模。購(gòu)買餐椅時(shí)應(yīng)遵循人體工程學(xué)設(shè)計(jì)，餐桌表面應(yīng)相距約30厘米。如果高度低或高，顧客可能會(huì)感到不舒服。

3、餐館裝修-配色

餐廳的配色應(yīng)以鮮艷的色彩為主色調(diào)，讓顧客感到溫暖，促進(jìn)食欲。因此，市場(chǎng)上的許多餐館都使用色彩豐富的橙色調(diào)，讓顧客有胃口。

4、餐館裝修-照明燈具

由于許多類型和選擇時(shí)，燈的照明應(yīng)選擇餐館，使整體環(huán)境，并根據(jù)餐廳的實(shí)際環(huán)境，餐廳的和諧，燈的亮度太亮或不太暗。此外，天花板必須合適，安裝高度不應(yīng)太低。

5、餐館裝修-墻面裝飾

墻是一個(gè)空間，因?yàn)樗窍M(fèi)者進(jìn)入餐廳時(shí)的第一個(gè)地方。墻面裝飾可以用各種方式來(lái)裝飾，并應(yīng)根據(jù)餐廳的實(shí)際需要來(lái)裝飾。對(duì)于一個(gè)小飯館它可以利用一些餐飲區(qū)的鏡面元素，而是更廣泛地突出餐廳本身的獨(dú)特風(fēng)格。

三、餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)的原則和關(guān)鍵點(diǎn)

內(nèi)容來(lái)自：（日）石原直著.好服務(wù)是設(shè)計(jì)出來(lái)的[M].姜瑛譯.北京：東方出版社.2018

餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)的4個(gè)原則—顧客最想得到的是始終如一的預(yù)期范圍之內(nèi)的服務(wù)。

1. 商品=店面+產(chǎn)品+服務(wù)。只要餐廳有到店就餐的環(huán)節(jié)，而不只是外賣或街邊不提供就餐空間的小店，對(duì)于餐飲品牌，商品都包括這3方面。設(shè)計(jì)餐飲品牌的商品時(shí)，就需要平衡各項(xiàng)要素的比例。店面的風(fēng)格不能忽視顧客感受，就餐時(shí)，食物的味道不僅僅取決于菜品本身，還綜合了服務(wù)、店面氛圍。不同餐飲品牌，因?yàn)槠放茟?zhàn)略方向的不同，3項(xiàng)要素的側(cè)重不同，比如海底撈火鍋的服務(wù)權(quán)重可能會(huì)占50%，環(huán)境權(quán)重占比20%，產(chǎn)品權(quán)重占比30%；而巴奴毛肚火鍋的產(chǎn)品權(quán)重可能會(huì)占50%，外婆家的環(huán)境權(quán)重占比可能有50%。

2. 服務(wù)分為功能性服務(wù)和情感性服務(wù)。比如結(jié)賬人員的結(jié)賬這個(gè)工作本身是功能性的，但是結(jié)賬過(guò)程中的言行舉止卻會(huì)很大程度上影響顧客的情感。

3. 服務(wù)的設(shè)計(jì)，就是明確服務(wù)范圍。一方面服務(wù)也是成本，和其他成本一樣，需要管控，品牌的人均只有40塊錢，那服務(wù)的設(shè)計(jì)就按照50元的服務(wù)來(lái)設(shè)計(jì)，不要超出太多，否則運(yùn)營(yíng)得不償失。另一方面，只有明確服務(wù)范圍才能綜合設(shè)計(jì)服務(wù)的“質(zhì)”和“量”，不會(huì)因?yàn)榻o某些顧客提供服務(wù)而讓另一些顧客久等。比如銀行會(huì)根據(jù)業(yè)務(wù)的不同設(shè)置不同功能的窗口，這樣也可以縮短服務(wù)的接待時(shí)間，縮短其他人等待的時(shí)間。

4. 設(shè)計(jì)出來(lái)的服務(wù)，不能依靠“熱情，緊張，壓力”，否則是不可持續(xù)的，沒(méi)辦法提供始終如一的服務(wù)。

餐飲品牌服務(wù)設(shè)計(jì)—老顧客如何維護(hù)、服務(wù)員話術(shù)設(shè)計(jì)

1. 老顧客希望得到“不公平”的VIP待遇，普通顧客希望得到“公平”的平等待遇。比如會(huì)員系統(tǒng)里面的積分制。但是對(duì)老顧客的優(yōu)待需要一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，而不是隨意的差別對(duì)待。

2. 設(shè)計(jì)服務(wù)話術(shù)的時(shí)候，要注意使用顧客聽得懂的語(yǔ)言，站在顧客消費(fèi)的角度需要的語(yǔ)言。

3. 設(shè)計(jì)好的服務(wù)需要明確服務(wù)內(nèi)涵。說(shuō)了的服務(wù)，員工不一定理解其含義，不理解含義就去提供服務(wù)是機(jī)械的，不自然的，也避免員工對(duì)工作熟悉之后產(chǎn)生的惰性。

4. 員工只深入了解自己提供的產(chǎn)品，才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

餐飲品牌服務(wù)培訓(xùn)—服務(wù)內(nèi)容一旦設(shè)計(jì)好了，員工就不能隨意更改服務(wù)內(nèi)容，因?yàn)榉?wù)是整體性的，牽一發(fā)而動(dòng)全身，一絲微小的變化就會(huì)使整體服務(wù)偏離最初的設(shè)計(jì)。

1. 負(fù)責(zé)員工服務(wù)培訓(xùn)的人，應(yīng)該是深切地體會(huì)過(guò)做服務(wù)員的經(jīng)歷的人。

2. 在進(jìn)行員工培訓(xùn)的時(shí)候，最好是多人一起培訓(xùn)，這樣能讓員工的疑問(wèn)得到共享。

3. 服務(wù)重點(diǎn)需要每日強(qiáng)調(diào)。

4. 對(duì)于員工記不住服務(wù)的內(nèi)容，可以:

①給他們發(fā)一些小卡片，在上崗時(shí)可以及時(shí)回顧。

②培訓(xùn)一次只強(qiáng)調(diào)3個(gè)點(diǎn)。因?yàn)閱T工一次最多只能記住3個(gè)點(diǎn)?！拔⑿Α薄ⅰ昂选?、“鞠躬”等。

5. 將受到好評(píng)的服務(wù)做到極致。開會(huì)讓員工分享，讓顧客滿意的經(jīng)歷，總結(jié)哪些服務(wù)讓得到了顧客好評(píng)，就把這些服務(wù)做到極致。

餐飲品牌服務(wù)運(yùn)營(yíng)—金三角

1. 第一步，企業(yè)對(duì)服務(wù)員好

2. 第二步，服務(wù)員對(duì)顧客好

3. 第三步，顧客對(duì)企業(yè)好

四、怎樣才能策劃出一個(gè)有特色的餐飲品牌？

特色餐飲品牌形象設(shè)計(jì)

特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設(shè)計(jì)之一就是LOGO的設(shè)計(jì)，首先應(yīng)該體現(xiàn)餐飲的品類特征，還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現(xiàn)企業(yè)的餐飲品類形象展現(xiàn)出來(lái)，讓客戶覺(jué)得一目了然，還可以提現(xiàn)出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內(nèi)涵。

特色餐飲品牌市場(chǎng)發(fā)展分析

據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲行業(yè)的增長(zhǎng)比其他行業(yè)多是個(gè)百分點(diǎn)以上。所以說(shuō)餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出，一定是具有屬于自己的特色特點(diǎn)，可以吸引消費(fèi)者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計(jì)劃，有目的，有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場(chǎng)，穩(wěn)定市場(chǎng)的方案。

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)避坑案例相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。