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上城區(qū)的文化傳統(tǒng)（上城區(qū)特色）

發(fā)布時間：2023-04-10 16:15:37 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 133

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于上城區(qū)的文化傳統(tǒng)的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

1、杭州小吃的歷史文化？？（急）
2、杭州美食推薦排名榜
3、符合上城文化的名字
4、上城區(qū)在臨平區(qū)的哪個方向

上城區(qū)的文化傳統(tǒng)（上城區(qū)特色）

一、杭州小吃的歷史文化？？（急）

美食杭州（第七集）

央視國際 (2005年01月20日 10:03)

說起杭州人們最先想到的就是它的美景，其實(shí)杭州的小吃和它的景色一樣誘人。杭州的小吃種類多，多到每天你睜開眼睛就吃，一直吃到晚上上床睡覺，估計三天你都嘗不完。杭州小吃的歷史久，久到幾百年歷史的小吃只能算小伙子了。杭州的小吃有文化，幾乎每個小吃都有一個典故或者傳說，其中很多還都能和一些歷史文化名人扯上關(guān)系。

今天大嘴和饞貓就是要找這些杭州有名的小吃，光找到還不算數(shù)，還要找到做這種小吃最好吃的地方。

狀元館始建于清朝同治年間，因為過去靠近科舉考試的貢院，因此取“狀元”二字。狀元館以面食名揚(yáng)杭州，而這道蝦爆鱔面可謂是其第一招牌。蝦爆鱔面雖說只是一碗面，但它的烹制要求非常嚴(yán)格，比如，主要原料黃鱔，一定要現(xiàn)殺現(xiàn)做，蝦，一定要新鮮的大河蝦，面湯，一定要用雞湯的原汁。這樣做出的面才堪稱色香味形俱佳。

知味觀也是百年老店，在歷史上就一直名聲在外，據(jù)說30年代大上海的一些電影明星結(jié)婚都特意選在這里辦酒席?，F(xiàn)在知味觀是與樓外樓齊名的餐飲名店，如果說樓外樓打的是杭菜的招牌的話，知味觀則是因為它的小吃而名揚(yáng)天下。知味觀的小吃多，多到上百種，再挑剔的口味也能挑到可口的，另外知味觀有一些招牌小吃，像知味小籠包、蜜汁糯米藕、貓耳朵等都發(fā)源在這里。

大嘴饞貓推薦：狀元館——位于上城區(qū)河坊街，這是一家百年老店在這里可以吃到地道的蝦爆鱔面。

知味觀——這是一家連鎖經(jīng)營的老字號，小吃品種多味道正宗。

其中，總店位于上城區(qū)仁和路靠近西湖，另外還有多家分店，上城區(qū)還有高銀街店，下城區(qū)有中山北路店，西湖區(qū)有湖墅南路店、文苑路店、楊公堤店。

饞貓第一回合輕松完成任務(wù)，第二回合開始不免有些放松警惕啦，你看這貪玩的毛病又犯了。

不過大嘴依然兢兢業(yè)業(yè)，努力尋找，唉，可惜運(yùn)氣不太好?。￠_局又不太理想！

玩得正在興頭上的饞貓終于醒悟過來了，一著急已經(jīng)有些手忙腳亂了。

經(jīng)過一番找尋饞貓終于找到了百家鮮，而同時大嘴也到達(dá)了日清侯。

哈哈，這回饞貓又失算了，其實(shí)大嘴已經(jīng)吃完炸響鈴，正在趕往他們會合的地點(diǎn)吶！

大嘴饞貓推薦：百家鮮——位于上城區(qū)高銀街，在這里可以吃到已經(jīng)有千年歷史的吳山酥油餅。

另外還有河坊街上的日清侯酒樓，那里的炸響鈴做得非常地道。

這次饞貓可再也不敢怠慢了，只半個多小時的時間，就在清河坊街上找到了有兩千年歷史的杭州名小吃龍須糖。

品嘗完之后，饞貓急忙趕往兩人的會合地點(diǎn)。

大嘴饞貓?zhí)貏e推薦：小吃一條街——清河坊街，它是目前杭州保存得最完好的古街區(qū)，這里百年老店云集，各種小吃琳瑯滿目，像饞貓剛剛找到的龍須糖，以及杭州有千年歷史的定勝糕，蔥包檜等小吃都能吃得到。

“蔥包檜兒”

古風(fēng)存

1．

“吃在杭州，住在杭州，創(chuàng)業(yè)在杭州”是近幾年杭州市政府提出的口號，目的是要把杭州建設(shè)成為一個具有國際品牌的集旅游和高科技于一體的現(xiàn)代化城市。歌曲“夢想天堂”正是充分體現(xiàn)了“上在天堂，下有蘇杭”的意境。

“我們的家/住在天堂/碧綠的湖水蕩漾著美麗的夢想……”

杭州具有獨(dú)特的旅游資源和歷史文化，她沉淀著太多的歷史話題，這種話題甚至深入到了杭州的點(diǎn)心小吃。杭州的點(diǎn)心小吃，不僅在色、香、味、形方面有特色，而且還含有豐富的文化傳統(tǒng)，美麗的故事，愛國主義的精神；或支持正義的行為，或與生產(chǎn)習(xí)俗相關(guān)，或伴有神話傳說，或含美好祝愿等。走在街上，你隨便選一種有名的點(diǎn)心小吃就能感悟到這種獨(dú)特的文化氣息。一邊品嘗點(diǎn)心，一邊了解典故，令人食欲倍增，成為一種新的精神文化的享受。有時候甚至于你自己也有可能弄不清楚，到底是在品嘗佳肴美食，還是在懷古戀舊。

杭州小吃形成氣候得利于改革開放的政策，隨著杭州經(jīng)濟(jì)的逢勃發(fā)展，“吃”文化也迅速在杭城鋪開。前幾年“吳山路”的小吃一條街，你無論何時進(jìn)去，總也會是人群熙熙攘攘感覺；近幾年“西博會”上“吳山廣場”的小吃攤，也成最熱鬧的場景之一。這些都能說明，“吃”在杭城的“興盛”。

杭州小吃中最有名的莫過于“貓耳朵”、“蔥包檜兒”和“酥油餅”了。這些小吃中的每一個，都有一個故事或者傳說，而每個故事或傳說就又如佛像身上套的光環(huán)，為這些小吃涂上了一層神秘的傳奇色彩；反過來，這些小吃又保護(hù)了這些故事或傳說的延續(xù)，使她們雖歷經(jīng)千年也仍能留在人們的記憶中。民間以這種點(diǎn)心小吃作為寄托，并注入愛國主義的內(nèi)容；這些，大概就是“吃”文化的內(nèi)涵吧？

我個人最早接觸吃和傳說相關(guān)的食品是油條。那是我到杭州參加工作的第二年。

早幾年杭州人大多以燒餅油條作早餐，燒餅且不去說它，單說那油條，兩根面筋在板上一搓，再臨空一拉，就卷在了一起，然后放入油鍋中一炸，黃燦燦的就好了。記得有一次在武林門的一個小推上買油條，賣油條的老伯見我吃得津津有味，便問我：

“知道你現(xiàn)在是在吃什么嗎？”

“油條呀！”

“你在吃秦檜！”老伯露出了得意的神色，“油條就是秦檜和他老婆。”

我茫然。那時，我真是不知小小的油條還會與秦檜有關(guān)。

回家后，我翻讀了家里所有能找到的關(guān)于杭州的小吃和傳說故事有關(guān)的書籍，這一翻確又翻出了另一個和秦檜有關(guān)的小吃，這就是“蔥包檜兒”。

“蔥包檜兒”選用精白面粉先制成圓餅，裹上油條和蔥，卷成筒狀，再在平底鍋中撳烤，等餅的兩面呈金黃色后，涂上甜醬或辣醬即成。這種餅吃起來松軟可口，很適合杭州人的飲食習(xí)慣，因此也是很是流行的早餐?，F(xiàn)在的“蔥包檜兒”還有用雞蛋來做的。

“蔥包檜兒”和秦檜的關(guān)聯(lián)是這樣的：傳說岳飛被秦檜害死風(fēng)波亭后，杭州有人將面粉揉和做成秦檜夫妻模樣，再拿刀橫向一切，扔入油鍋中煎炸，賣時吆喊：“大家來吃油炸檜。”

我閉上眼睛，想象著當(dāng)時杭州百姓爭食“蔥包檜兒”的情景。老百姓是在吃“蔥包檜兒”嗎？不！他們是在吃痛恨，吃仇視，他們用自己的方式和方法，表達(dá)了愛與憎。

2．

秦檜本是歷史長河中一個匆匆的過客，無論他是怎樣的奸詐，時間本可以洗滌一切；可由于有了岳王廟和“蔥包檜兒”這樣的傳說，確無論怎樣也無法消除人們對他的痛恨了。因此一切的賣國求榮者，只要被老百姓所仇視，則他必定是要遺臭萬年的。與此相反，他的正義面則會永遠(yuǎn)為大家所傳頌。

存于岳墓前的這二句詩最能代表這層意思，“正邪自古同冰炭；毀淮于今判偽真”；“青山有幸埋忠骨；白鐵無辜鑄佞臣”。

南宋有一首無名氏的詩也很能說明這一問題。

格天閣在人何在，偃月堂深恨已深。

不向洛陽圖白發(fā)，卻于郿塢貯黃金。

笑談便欲興羅織，咫尺那知有照臨。

寂寞九原今已矣，空余泥濘積墻陰。

甚至于當(dāng)秦觀過岳王廟后，也自低下了他原本高貴的頭顱，吟出了“羞性秦”的感嘆。

但事物的發(fā)展過程極盡有他的兩面性。一般的觀點(diǎn)總是認(rèn)為岳飛的死和秦檜有直接的關(guān)系，是因為秦檜的奸才害了岳飛的忠。我也從來也沒有懷疑過這一點(diǎn)。岳公作為一種民族的氣節(jié)，一種忠烈的形象，將永遠(yuǎn)活在人們的心中，對此我從來也不曾懷疑過?？墒?，對于秦檜，我們卻不能不從多個方面來查找原因。很顯然，人不可能一出生就分奸與忠的，此種人的屬性只有在其成長過程中慢慢地養(yǎng)成。秦檜亦是進(jìn)士出身，他官至宰相，卻為何要?dú)⒃里w，貶張浚、趙鼎等人呢？毫無疑問，我的這種懷疑必然會給自己帶來異常多的板磚。請大家等一下，聽我說完再砸不遲。我的意思是：秦檜的背后有否其它的因素？宋高宗有否責(zé)任？殺岳貶張、趙有否更深刻的歷史內(nèi)涵呢？

我查找了一些南宋時期有關(guān)這方面的資料，或許是我的學(xué)識太淺，在我查找過的南宋時期的文字記載中很難找到答案，雖說也有道出宋高宗無能的，但卻無人深入去挖掘這一問題。為了圓滿地解答是秦檜的責(zé)任，甚至有一個秦檜被俘作奸細(xì)的說法。我對秦檜被俘的說法基本相信，但對奸細(xì)一說確始終將信將疑。如果一個宰相成了奸細(xì)，則這個王朝的存在本身也成有問題，這樣的皇帝也就沒有存在的理由。

我個人的觀點(diǎn)，秦檜的所作所為，很有可能是趙構(gòu)的意思（也有可能是趙構(gòu)的昏聵）。只不過趙構(gòu)死后，王朝仍姓趙，姓趙的后代皇帝對先時的祖宗趙構(gòu)不便有更多的指責(zé)罷了。就如我們對“文化大革命”的否定，責(zé)任歸結(jié)在林彪、江青身上一樣。

明代文學(xué)家文征明在見岳飛墓石刻時，題了一首流傳千古的《滿江紅》：

拂拭殘碑，敕飛字依稀堪讀。

慨當(dāng)初倚飛何重，后來何酷！

果是功成身合死，可憐事去言難贖。

最無辜，堪恨更堪憐，風(fēng)波獄。

豈不念，中原蹙？

豈不惜，徽、欽辱？

但徽、欽既返，此身何屬？

千古休夸南渡錯，當(dāng)時自怕中原復(fù)。

笑區(qū)區(qū)一檜亦何能，逢其欲！

文征明不是歷史學(xué)家，他對歷史的判斷也有可能存在著偏頗，他詞中的用詞雖需考證，但起碼說明一點(diǎn)，他對此事也表述了懷疑。

岳飛是在北伐有點(diǎn)眉目（有些記載甚至認(rèn)為即將成功）時，被秦檜用十二道金牌招回，用“莫須有”的罪名殺害在風(fēng)波亭的。秦檜真的是在為他的金主子盡忠嗎？從這層意思上來說，秦檜還是很“忠”的，只不過他是為“賊”而忠，從而出賣了他自己的人格?？伤胃咦谝彩撬闹髯友?？我猜想當(dāng)時確有“徽、欽既返，此身何屬？”“自怕中原復(fù)”的因素存在。

寫罷這些，突然我明白了一個道理：我不是歷史學(xué)家，沒有必要把問題搞復(fù)雜了。我只要知道岳公的形象以及在岳飛墓前展示的是歷史的判決，是人心的向背，是正義的不可戰(zhàn)勝就可以了。

3．

杭州名菜中和古代人物相關(guān)聯(lián)的另一道菜是“東坡肉”。

“東坡肉”選用皮薄鮮嫩的豬肉，以紹興黃酒為湯，放入密封的砂鍋中，用文火燜燒而成。制成后色澤紅潤，汁濃味醇，酥而不碎，糯而不膩。“東坡肉”位列杭州的十大名菜之三。

最早接觸“東坡肉”時曾在心里打過一個結(jié)。在中國的傳統(tǒng)文化中，像“蔥包檜兒”一樣象征秦檜而大家得而食之的，很是可以理解。岳武穆在《滿江紅》中有“壯士饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血”的名句，意思也是明明白白的?？商K東坡是個大學(xué)者、大詩人，他對杭州的貢獻(xiàn)，他對西湖的治理業(yè)績，是歷史人物中少有的。到如今，蘇堤仍是西湖最優(yōu)美的景點(diǎn)之一，“蘇堤春曉”名列西湖十大名勝風(fēng)景之首。像這樣一位偉人，何以會有“東坡肉”呢？

此事只有知曉了“東坡肉”典故的出處，才能完全明白。

傳說，蘇東坡任杭州太守時，政績卓著，疏浚西湖工程完工之日，百姓紛紛送來豬肉和紹興酒，以表敬意。蘇翁推辭不得，就讓家人按上述方法燒制，后又分送給挖湖民工。老百姓為感蘇軾之功德，遂把此肉叫成“東坡肉”。

原來“東坡肉”是指蘇東坡所賜的肉。中國古代文學(xué)之難懂，在此處也可見一斑。難怪現(xiàn)在會有很多年青人讀古文直呼難懂；想來自己大學(xué)時的古代文學(xué)課考試的不理想也可以找到一個臺階下了。

這里有一個問題，同樣是吃的食品，一種是美的象征，而另一種則成了惡的詛咒。“東坡肉”和“蔥包檜兒”就如同圍棋，雖然同存于一個棋盤上，但棋子確是黑白分明，使人一目了然。

在中國的傳統(tǒng)文化人格中，“吃”的文化人格像一位衣衫破碎的匆匆過客，始終也沒有登上過大雅之堂。古代的文人騷客們，大都對此類文化不屑一顧，他們要去風(fēng)雅，要去表現(xiàn)他們所具有的讀書人的儒雅。他們寧愿述“愁”也不愿為食而降低文化人格。此種食文化和儒文化一旦相碰，便會擦出火化。在我記憶中，此類專著最有名的就一本《茶經(jīng)》而已。形成此種局面的另一個原因，莫過于“秘密”兩字了。“宮廷密方”以及各店家的種種“密方”是制約此類文化發(fā)展的重要因素。而與此相反，流傳在民間的食文化的豐富，卻超出了一般人的想象。

民間食文化所具有的生命力，主要體現(xiàn)在優(yōu)美的傳說故事上。還拿杭州的“食”文化作分析?！拔骱佐~”和宋氏兄弟有關(guān)，演義出一段弟為兄復(fù)仇的故事；“宋嫂魚羹”講述的是對古國的懷念；“童子叫化雞”卻是一段朋友之情意；“吳山酥油餅”體現(xiàn)了老百姓對新舊王朝的愛憎；而“湯團(tuán)”的故事則告訴我們：做任何事都是熟能生巧，而打天下卻不能；帶兵打仗不能不分是非，不分清紅皂白一概而論；手中的劍只能用來罰惡，否則就會喪失民心。

這些通俗的傳說故事，內(nèi)容簡單，而實(shí)際上卻包涵著深刻的人格倫理以及人性學(xué)、美學(xué)仍至哲學(xué)思想。

“蔥包檜兒”和“東坡肉”的故事，正是體現(xiàn)了人格的美與丑的沖撞，這種沖撞或多或少地反映了一個平民百姓對存在的客觀事物的分辨能力?！皷|坡肉”寄托著普通百姓對美好人格的贊頌，而“蔥包檜兒”則述說著對秦檜之流的憎恨

二、杭州美食推薦排名榜

杭州市自秦代設(shè)縣治至今現(xiàn)有2200很多年的歷史時間，曾是吳越國和南宋的都城，是我國八大古都之一。因風(fēng)景優(yōu)美，有著“人間仙境”的美名。杭州市不但風(fēng)景優(yōu)美，杭州市也擁有久遠(yuǎn)的美食文化，一直以來被稱作人間天堂特色美食之府，那麼今日網(wǎng)編就給大伙兒小結(jié)一下杭州市一定要吃的美食有哪些吧!

1.定勝糕

定勝糕是杭州市的傳統(tǒng)美食之一，傳說故事是宋代時老百姓為韓家軍出戰(zhàn)鼓動官兵而特別制作的，將配備好的米糊放入特別制作的印刷版里，正中間再放進(jìn)紅豆餡，蒸少量時間就可以了。白里透紅，綿軟芳香，吃到口中甜甜的糯糯的，是保健養(yǎng)生的上品。

2.龍井蝦仁

龍井蝦仁是杭州市的一道特點(diǎn)特色美食，它是用杭州特產(chǎn)的西湖龍井茶嫩葉做為火鍋配菜，以鮮蝦主導(dǎo)制做而成的一道特色美食。龍井茶一直以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而出名。小河蝦被古代人稱為“饌品所珍”，不但肉嫩美味，且營養(yǎng)豐富。這二種食物的配搭制做出去的菜式堪稱一絕。

3.西湖醋魚

西湖醋魚是一道有悠久的歷史的特色美食了，它的歷史時間能夠上溯宋代，西湖醋魚也稱之為叔嫂傳珍。西湖醋魚一般采用鯉魚作原材料，烹調(diào)而成。燒好后，澆上一層光滑光亮的糖酷，胸鰭堅起，魚類嫩美，含有蟹味，細(xì)嫩甜酸。

4.杭州醬鴨

杭州醬鴨是杭州市本地知名的特色美食之一，一般采用當(dāng)初喂養(yǎng)完善的家鴨為原材料，歷經(jīng)繁雜的腌漬后將腌過的生抽兌50%的水放進(jìn)鍋內(nèi)燒開，將鴨放進(jìn)用力勺舀起鹵汁不斷淋澆鴨身，至鴨外皮成醬鮮紅色時撈起來控干，在陽光下曬2-3天即成。各式各樣的醬板鴨制成品對心肌梗死等心臟病癥病人有維護(hù)功效。因此醬板鴨不但美味可口更有健康保健的功效，備受大家的鐘愛。

三、符合上城文化的名字

1、杭娃：杭州上城區(qū)的卡通人物，代表著上城區(qū)的文化。

2、小杭：杭州上城區(qū)的卡通人物，代表著上城區(qū)的文化。

3、杭熊：杭州上城區(qū)的卡通人物，代表著上城區(qū)的文化。以上就是符合上城文化的名字。

四、上城區(qū)在臨平區(qū)的哪個方向

上城區(qū)位于臨平區(qū)的西南方向，距離臨平區(qū)約10公里。它是杭州市最古老的城區(qū)之一，由狹長的河溝在三道岔口處分隔開來，以洪崖護(hù)城河和江山美景而聞名。上城區(qū)境內(nèi)擁有歷史文化、人文景觀、風(fēng)俗民情等眾多景點(diǎn)，是一個具有濃厚歷史文化底蘊(yùn)，充滿江南韻味的美麗地方。

以上就是小編對于上城區(qū)的文化傳統(tǒng)問題和相關(guān)問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。