餐飲品牌設(shè)計(jì)定價(jià)（餐飲品牌設(shè)計(jì)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)定價(jià)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國(guó)，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、品牌餐飲設(shè)計(jì)多少錢？哪個(gè)公司收費(fèi)合理？

• 2、餐廳菜單定價(jià)的方法有哪些

• 3、南昌餐廳裝修怎么收費(fèi)？中式餐廳、工業(yè)風(fēng)餐廳，酒店、飯店，餐飲店裝修設(shè)計(jì)預(yù)算價(jià)格多少？

• 4、亦芷真悅

一、品牌餐飲設(shè)計(jì)多少錢？哪個(gè)公司收費(fèi)合理？

價(jià)格的話要看你具體設(shè)計(jì)什么風(fēng)格類型的了

二、餐廳菜單定價(jià)的方法有哪些

餐廳菜單定價(jià)既要考慮成本、利潤(rùn)等諸多因素，還要兼顧市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和客人的消費(fèi)力，因此，餐廳菜單定價(jià)既要慎重，又要有一定的靈活性。餐廳菜單定價(jià)根據(jù)不同的指導(dǎo)思想，有成本導(dǎo)向型定價(jià)、競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向型定價(jià)和需求導(dǎo)向型定價(jià)三種策略。成本導(dǎo)向型定價(jià)，以核算成本為依據(jù)，制定菜肴售價(jià)。競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向型定價(jià)，以競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)，同類或相鄰飯店的同類菜式品種的價(jià)格為定價(jià)的基本依據(jù)，伴隨競(jìng)爭(zhēng)狀況的變化進(jìn)行調(diào)整。需求導(dǎo)向型定價(jià)，是一種根據(jù)消費(fèi)需求特征和就餐者價(jià)格心理確定菜點(diǎn)價(jià)格的新型定價(jià)策略。菜單定價(jià)主要有以下幾種方法：

一、參照定價(jià)法

這是一種較方便、簡(jiǎn)單的方法，即按照規(guī)模、檔次相似的就餐菜單價(jià)格，計(jì)劃確定本店菜單價(jià)格，兩者出入不大。使用這種方法要選取經(jīng)營(yíng)成功的菜單為依據(jù)，避免把別人不成功的定價(jià)作為參照。

二、系數(shù)定價(jià)法

以菜肴原料成本乘以定價(jià)系數(shù)，即為菜肴銷售價(jià)格。這里的定價(jià)系數(shù)是計(jì)劃菜肴成本率的倒數(shù)；如果經(jīng)營(yíng)者計(jì)劃自己的菜肴成本是40%，那么定價(jià)系數(shù)即為1/40%，即2．5。這種方法是以成本為出發(fā)點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)法，使用比較簡(jiǎn)單，要防止過(guò)分依賴自己的經(jīng)驗(yàn)，計(jì)劃時(shí)要全面、充分，并留有余地。

三、依照毛利率定價(jià)法

菜肴售價(jià)＝菜肴成本/（1－內(nèi)扣毛利率）。這里的菜肴成本是指該菜肴的主料、配料、調(diào)料成本之和。毛利率通常是由主管部門及飯店規(guī)定的。這種計(jì)算方法也比較簡(jiǎn)單，只是每份菜肴成本的準(zhǔn)確核算比較麻煩。由于定價(jià)時(shí)為每份菜肴加上同樣的毛利率，使成本高的菜肴價(jià)格越加顯得貴，而成本低的菜肴，價(jià)格相對(duì)較便宜。一份菜單應(yīng)注意適當(dāng)調(diào)整平衡，以利銷售。

四、主要成本定價(jià)法

把菜肴原材料和直接人工成本作為定價(jià)的依據(jù)，并從“溢損表”中查出其他成本費(fèi)用和利潤(rùn)率，即可計(jì)算出銷售價(jià)格：

菜肴銷售價(jià)格＝（菜肴原材料成本＋直接人工成本）/1－（非原材料和直接人工成本率＋利潤(rùn)率

主要成本率法亦是以成本為中心定價(jià)的，但它考慮到了餐飲業(yè)較高的人工成本率，這樣如能適當(dāng)降低人工成本，則定價(jià)可能更趨于合理。

五、本、量、利綜合分析定價(jià)法

本、量、利綜合分析定價(jià)法是根據(jù)菜肴的成本、銷售情況和盈利要求綜合定價(jià)的。其它是把菜單上所有的菜點(diǎn)根據(jù)銷售及其成本分類。每一菜點(diǎn)總能被列入四類中的一類：高銷售量、高成本；高銷售量、低成本；低銷售量、高成本；低銷售量、低成本

在考慮毛利的時(shí)候把第一和第四類的菜點(diǎn)適當(dāng)加一些毛利，而把第三類加較高的毛利，第二類加較低的毛利，然后根據(jù)毛利率法計(jì)算菜單上菜點(diǎn)的價(jià)格。

這一方法是綜合考慮了客人的需求（表現(xiàn)為銷售量）和餐飲成本、利潤(rùn)之間的關(guān)系，并根據(jù)成本越大、毛利量應(yīng)該越大；銷售量越大、毛利量可越小這一原理定價(jià)的。在定價(jià)時(shí)，有的取低毛利率，有的取高毛利率，還有的可取適中毛利率，經(jīng)多種因素的綜合考慮后給菜單定價(jià)，比較合理，使經(jīng)營(yíng)更加有可能得益。

閱讀更多相關(guān)知識(shí)，返回【

廚政管理

】欄目列表

三、南昌餐廳裝修怎么收費(fèi)？中式餐廳、工業(yè)風(fēng)餐廳，酒店、飯店，餐飲店裝修設(shè)計(jì)預(yù)算價(jià)格多少？

餐飲店裝修半包的話400-800元/㎡，全包的話800-1600元/㎡。價(jià)格有差異的主要原因在于業(yè)主們選擇的裝修檔次、風(fēng)格定位、餐飲店面積、材料品牌(材質(zhì))的差異等等所造成的。當(dāng)然，由于地域市場(chǎng)不同，造成的價(jià)格也會(huì)存在差異。

以當(dāng)?shù)貫闇?zhǔn)，僅供參考。

四、亦芷真悅

如果你想經(jīng)營(yíng)一家奶茶店，你應(yīng)該考慮所有的因素。小奶茶店的選址、店鋪運(yùn)營(yíng)、裝修設(shè)計(jì)、產(chǎn)品定價(jià)等等都要注意。

如果你開(kāi)始一個(gè)項(xiàng)目，但是還沒(méi)有想好產(chǎn)品應(yīng)該定價(jià)多少，最后會(huì)發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題？我是個(gè)傻瓜。因?yàn)閮r(jià)格決定了消費(fèi)者的支付成本。單價(jià)200和單價(jià)50的客戶群體完全不同。所以，定價(jià)就是階級(jí)劃分。

劃分是什么？劃分你的客戶群是誰(shuí)，你競(jìng)爭(zhēng)哪個(gè)領(lǐng)域，你的市場(chǎng)份額有多大。同時(shí)，定價(jià)決定了整個(gè)價(jià)值鏈。不同的定價(jià)需要配置什么樣的產(chǎn)品、團(tuán)隊(duì)、服務(wù)、環(huán)境、營(yíng)銷等資源。

同時(shí)，定價(jià)決定了企業(yè)的收入和利潤(rùn)，代表了企業(yè)的整個(gè)利益鏈。包括客戶、員工、供應(yīng)商、房東、股東和投資者的利益。

如果沒(méi)有合理的定價(jià)，就無(wú)法形成良性的利潤(rùn)閉環(huán)。沒(méi)有利潤(rùn)閉環(huán)，企業(yè)能給員工什么獎(jiǎng)金福利？如何培養(yǎng)和留住人才？產(chǎn)品研發(fā)投入了什么？做營(yíng)銷怎么辦？然后說(shuō)說(shuō)品牌建設(shè)和商業(yè)模式。

所以定價(jià)不好，基本上就報(bào)廢了。

那么定價(jià)要考慮哪些因素，應(yīng)該怎么做呢？這是我們今天要講的重點(diǎn)，適用于各行各業(yè)。希望各位大佬關(guān)注一下~

定價(jià)要考慮哪些因素？

比如喜茶和頤和堂的定價(jià)策略

定價(jià)的第一步是分析整個(gè)市場(chǎng)?，F(xiàn)在消費(fèi)者愛(ài)喝奶茶，市面上的奶茶店也越來(lái)越多，這對(duì)奶茶店來(lái)說(shuō)既是優(yōu)勢(shì)也是劣勢(shì)。

也要看城市或者郊區(qū)的消費(fèi)水平。大城市和小城鎮(zhèn)的定價(jià)完全不同。

大城市定價(jià)較低會(huì)讓人覺(jué)得不健康不高檔，而小城鎮(zhèn)定價(jià)較高即使大家都想買也只能偶爾消費(fèi)。所以定價(jià)前要對(duì)大市場(chǎng)有一個(gè)基本的了解和把握。

不同群體的購(gòu)買力不同，對(duì)商品的追求也不同。學(xué)生可能買不起價(jià)格較高的奶茶，但白領(lǐng)對(duì)奶茶價(jià)格的接受度會(huì)高很多。

分析奶茶店的定位。奶茶店的好壞也影響著奶茶的質(zhì)量和價(jià)格。

如果你開(kāi)一個(gè)小奶茶店，裝修和服務(wù)都比較抗，那么你的奶茶再好，價(jià)格再高，都不會(huì)讓人覺(jué)得好，只會(huì)給人性價(jià)比低的感覺(jué)。所以店鋪的口味也決定了價(jià)格。選擇適合自己奶茶店的價(jià)格才是最好的選擇！

這里就以茶界知名的“喜茶”和“怡和堂”的定價(jià)為例吧！

Xi茶產(chǎn)品定價(jià)

以高價(jià)空缺切入市場(chǎng)，靠熱銷進(jìn)入消費(fèi)者心智。

Xi的茶價(jià)格在20元到30元之間，比普通奶茶略高，但反過(guò)來(lái)，辣到不上街。

而熱銷的火爆就是喜歡茶的差異化。茶葉喜歡搶占“天價(jià)”空缺，建立了以熱銷為差異化的環(huán)環(huán)相扣的外號(hào)。

比如在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，加入奶酪奶蓋、抹茶粉等創(chuàng)新因素。同時(shí)還提供低脂低糖產(chǎn)品，推出時(shí)令水果茶等大眾化新品。

此外，喜茶擁有自己的種植基地，在茶比和制作工藝上不斷進(jìn)行研發(fā)，保證品牌的獨(dú)特口感。

并迅速在上海、北京、杭州等地的一線商場(chǎng)開(kāi)店，塑造自己一線品牌的氣質(zhì)，占領(lǐng)用戶心目中的制高點(diǎn)。

為了吸引不同類型的消費(fèi)者，喜茶還對(duì)門店進(jìn)行了多元化升級(jí)。店面根據(jù)裝修風(fēng)格分為黑金店、粉店、標(biāo)準(zhǔn)店，目的是服務(wù)好女性用戶，加強(qiáng)對(duì)男性消費(fèi)者的吸引力。

同時(shí)，喜茶店的選址也很有講究，會(huì)盡量開(kāi)在PRADA和星巴克店旁邊，在消費(fèi)者心目中形成品牌質(zhì)感，增加知名度

在這種消費(fèi)的基礎(chǔ)上，如果一杯茶在顏值、口感、味道等方面都能滿足這類消費(fèi)者的需求，再加上設(shè)計(jì)和消費(fèi)體驗(yàn)的打造，同等價(jià)位銷售完全沒(méi)問(wèn)題。

喜茶現(xiàn)在的成功就不用說(shuō)了，根據(jù)定價(jià)策略，喜茶其實(shí)已經(jīng)通過(guò)自己的產(chǎn)品定價(jià)定位了自己的目標(biāo)人群，所以基本上背后的產(chǎn)品研發(fā)和品牌建設(shè)都是圍繞著這部分人群展開(kāi)的。

對(duì)于奶茶店老板來(lái)說(shuō)，如果你不知道你的奶茶應(yīng)該值多少錢，那么你可以看看你周圍的一些奶茶店賣多少錢。因?yàn)樗麄円呀?jīng)告訴你，你的客戶一般能接受什么價(jià)格。這是反推。

頤和堂產(chǎn)品定價(jià)

低價(jià)包圍高校，快速實(shí)現(xiàn)門店裂變。

提到頤和堂，就會(huì)聯(lián)想到他們品牌的爆款——烤奶。一款烤奶能做到30%的銷量，太神奇了！關(guān)于頤和堂，有兩個(gè)特別的標(biāo)簽：一個(gè)是大專院校，一個(gè)是烤奶。

唐毅是一家專門生產(chǎn)烘焙牛奶的公司，位于主要大學(xué)附近。沒(méi)幾年就有2000家店，現(xiàn)在是全國(guó)知名的茶葉品牌。

唐毅基本選址從學(xué)校開(kāi)始，圍繞三四五線城市做文章。500人以上的大學(xué)和3000人左右的重點(diǎn)中學(xué)是它的目標(biāo)。

當(dāng)然，現(xiàn)在我們已經(jīng)從城市中的步行街、購(gòu)物中心和商店開(kāi)始。也在逐漸向一二線城市的中心區(qū)域轉(zhuǎn)移，品牌采取的策略是農(nóng)村包圍城市的政策。

唐毅之所以能快速發(fā)展，除了這杯有記憶點(diǎn)的烤奶，更重要的是其準(zhǔn)確的價(jià)格定位。因?yàn)槟繕?biāo)客戶群是學(xué)生黨，成本超過(guò)了3元一杯的烤牛奶，只賣6元。

如果這個(gè)烤奶的價(jià)格是9元，12元。估計(jì)也就沒(méi)有今天的頤和堂了。

所以頤和堂能讓很多年輕消費(fèi)者或者學(xué)生黨愿意買單是必然的。畢竟，誰(shuí)不喜歡便宜又好喝的優(yōu)質(zhì)茶呢？

產(chǎn)品是如何定價(jià)的？

巧用六種“定價(jià)方法”

我們知道定價(jià)的重要性以及決定定價(jià)的因素。

關(guān)鍵因素，那么我們到底該怎么定價(jià)呢？

關(guān)于產(chǎn)品如何定價(jià)，可以巧用這6大“定價(jià)法"哦！

1、“暈輪定價(jià)法” 尺度

2、主要成本法 采購(gòu)渠道

3、本、量、利綜合定價(jià)法 市場(chǎng)嗅覺(jué)

4、巧用數(shù)字定價(jià)法 誘因

5、利用系數(shù)定價(jià)法 創(chuàng)新

6、毛利率定價(jià)法 品質(zhì)

▲“暈輪定價(jià)法” 尺度

“暈輪定價(jià)法”一般是一些聰明的餐飲老板經(jīng)常使用的有效方法。

什么是“暈輪定價(jià)法”呢?下面，用一個(gè)實(shí)際的事例加以說(shuō)明。

因市場(chǎng)消費(fèi)滑坡，在廣州的餐飲界曾經(jīng)策劃了“一杯奶茶1元”的新鮮事件，使一些商家從中嘗到了甜頭。1元便可喝到一杯奶茶的確是件令人驚喜的事，簡(jiǎn)直是太便宜了。

使得顧客愛(ài)屋及烏，產(chǎn)生出對(duì)該店商品價(jià)格低的整體好感，從而促使店家的榮譽(yù)度不斷提高，顧客盈門。

由于建立在“誠(chéng)”的基礎(chǔ)上，因而為店家樹(shù)立了良好信譽(yù)，而信譽(yù)又為之帶來(lái)更大的利潤(rùn)，收到了虧小賺大的效果。

據(jù)這些茶飲店老板說(shuō)道，他們的名氣原來(lái)并不怎么響亮，月?tīng)I(yíng)業(yè)額僅在七萬(wàn)元左右。但自從做了這種“賠本”買賣后，使該店鋪一下子“賠”出了名氣，從而客源猛增，最旺時(shí)月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)數(shù)十萬(wàn)余元。

這真可謂“得了便宜又賣乖”。

▲主要成本法 采購(gòu)渠道

該定價(jià)法是把產(chǎn)品原材料成本和直接人工成本作為定價(jià)的依據(jù)，并從“損益表”中查得其他成本費(fèi)用利潤(rùn)率，這樣就可以計(jì)算出產(chǎn)品的銷售價(jià)格：

產(chǎn)品銷售價(jià)格=(產(chǎn)品原材料成本 直接人工成本)/1-(非原材料和直接人工成本率 利潤(rùn)率)

這樣如果能適當(dāng)降低人工成本，則定價(jià)更趨于合理。

例：一杯黑糖珍珠奶茶，原材料成本3元，直接人工成本1元。從財(cái)務(wù)“損益表”中查出“非原材料和直接人工成本率”及“利潤(rùn)率”的和為40%，則這杯黑糖珍珠奶茶的價(jià)格為：P=(3 1)/(1-40%)約為6.67元。

▲本、量、利綜合定價(jià)法 市場(chǎng)嗅覺(jué)

本、量、利綜合分析定價(jià)法是根據(jù)產(chǎn)品的成本、銷售情況和贏利要求綜合定價(jià)的。這種方法是把店鋪所供應(yīng)的所有產(chǎn)品根據(jù)銷售量及其成本分類。

每一個(gè)產(chǎn)品總能被列入下面兩大類中的一類：

(1)高銷售量、高成本或高銷售量、低成本;

(2)低銷售量、高成本或低銷售量、低成本。

第二類產(chǎn)品(即高銷售量、低成本)是最容易賺錢的。但是，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，茶飲單出售的產(chǎn)品，兩類都有，關(guān)鍵是經(jīng)營(yíng)者的市場(chǎng)嗅覺(jué)。

選擇任何一種方法必須是綜合考慮了用戶的需求(表現(xiàn)為銷售量)和店鋪成本、利潤(rùn)之間的關(guān)系，并根據(jù)成本越高、毛利應(yīng)該越大;銷售量越大，毛利越小這一原理定價(jià)的。

產(chǎn)品價(jià)格還取決于市場(chǎng)均衡價(jià)格。你的價(jià)格若高于市場(chǎng)價(jià)格，你就會(huì)嚇跑客人;如果與此相反，那么你的店鋪就會(huì)吸引客人，但是若大大低于市場(chǎng)價(jià)格，你也會(huì)虧本。

因此，在定價(jià)時(shí)，可以經(jīng)過(guò)調(diào)查分析或估計(jì)，綜合以上各因素，把產(chǎn)品進(jìn)行分類，加上適當(dāng)?shù)拿?p>▲巧用數(shù)字定價(jià)法 誘因

作為一家茶飲店，產(chǎn)品價(jià)格要為用戶及消費(fèi)者所能接受，“價(jià)廉”更是取勝的法寶。尤其對(duì)于小店鋪來(lái)說(shuō)，“價(jià)廉”更是取利法寶。

產(chǎn)品定價(jià)時(shí)應(yīng)該明白這樣的道理：50元不如48元，100元不如98元。因?yàn)樵谟脩粜哪恐?，錢付出了還可以找零，心情便會(huì)更愉快。

價(jià)格定得巧妙，使客人產(chǎn)生“很實(shí)惠”的感覺(jué)，是各位老板值得研究的課題。

價(jià)格數(shù)字的運(yùn)用，也要注意其吉祥與否，以免招來(lái)客人的不悅。在人們的心中，“6”和“8”被視為大吉大利的數(shù)字，而“4”則被看做不吉利的數(shù)字。

畢竟有錢人是一小部分，而大部分人是希望能享受到“物美價(jià)廉”二者兼具的產(chǎn)品。

▲利用系數(shù)定價(jià)法 創(chuàng)新

系數(shù)定價(jià)法就是以產(chǎn)品的原材料成本乘以定價(jià)系數(shù)，即為產(chǎn)品銷售價(jià)格。而創(chuàng)新就是潮流的跟進(jìn)。

定價(jià)系數(shù)，則是計(jì)劃產(chǎn)品成本率的倒數(shù)：如果經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)備自己的產(chǎn)品利潤(rùn)率定為40%，那么定價(jià)系數(shù)，則為1/40%，即2.5。

例如，假定一杯咸蛋黃奶蓋茶成本為2.00元，將產(chǎn)品利潤(rùn)率定為40%。那么售價(jià)應(yīng)該=2/40%=2×2.5=5(元)

這種定價(jià)法是以成本為出發(fā)點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)法，使用比較簡(jiǎn)單。但是其中的問(wèn)題有一點(diǎn)，就是經(jīng)營(yíng)者要避免過(guò)分依賴自己的經(jīng)驗(yàn)。

因?yàn)楫a(chǎn)品利潤(rùn)率的高低的經(jīng)營(yíng)者依據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)制定的，所以不一定能充分反映市場(chǎng)狀況，關(guān)鍵要跟進(jìn)潮流。

▲毛利率定價(jià)法 品質(zhì)

產(chǎn)品的銷售價(jià)格=采購(gòu)產(chǎn)品成本/(1-內(nèi)扣毛利率)

或：產(chǎn)品的銷售價(jià)格=采購(gòu)產(chǎn)品成本×(1 外加毛利率)

其中內(nèi)扣毛利率是毛利占銷售價(jià)的百分比(故也稱銷售毛利率)，外加毛利率的毛利占采購(gòu)產(chǎn)品成本的百分比(故也稱成本毛利率)。而且內(nèi)扣毛利率=外加毛利率/(1 外加毛利率)。

這里“產(chǎn)品成本”是指該產(chǎn)品的原料、配料、調(diào)料成本之和。

有一個(gè)缺點(diǎn)就是由于經(jīng)營(yíng)者為每份產(chǎn)品都加同樣量的毛利，使成本高的產(chǎn)品價(jià)格偏低，而成本低的產(chǎn)品，價(jià)格反而偏高。從品質(zhì)上下功夫，是避免這個(gè)缺點(diǎn)的有效方法。

例如，一份霸氣橙子，所用橙子的成本為5元，配料和調(diào)料成本為1元，規(guī)定內(nèi)扣毛利率為40%，則其銷售價(jià)格為：

銷售價(jià)格=(5 1)/(1-40%)約等于10(元)

如果光有準(zhǔn)確的毛利率，所供產(chǎn)品不能提供品質(zhì)的保證，也同樣無(wú)利可圖。原因是，如今的顧客除了愛(ài)挑外，心里也在盤算。

不會(huì)定價(jià)的老板們，不妨巧用這6大定價(jià)策略讓自己的店鋪合理定價(jià)吧！

輕餐國(guó)際總結(jié)

任何餐飲店經(jīng)營(yíng)的最終目的都是為了營(yíng)業(yè)額，所以設(shè)定好整體消費(fèi)檔次，以及每一杯飲品的價(jià)格顯得格外重要。

關(guān)于定價(jià)這門學(xué)問(wèn)，各位老板們一定要引起重視，切不可盲目定價(jià)。

不知道如何定價(jià)的老板可以用以上為大家介紹的6種定價(jià)方法，也可以摸清同地段，同定位層次的店鋪，看他們的價(jià)格是如何（這是反推法）。同系列產(chǎn)品和別人店鋪相比，建議和他們持平，或者略低一點(diǎn)點(diǎn)作為突破口。

新產(chǎn)品，根據(jù)消費(fèi)者接受情況，做好定價(jià)。另外，一定要進(jìn)行嚴(yán)格的成本核算哦，到底一天時(shí)間下來(lái)，我要賣多少杯，才能保本，心中一定要清楚。否則，稀里糊涂開(kāi)店，到最后也是竹籃打水一場(chǎng)空。

相關(guān)問(wèn)答：奶茶店怎么定價(jià)

1、成本定價(jià)：根據(jù)定好的價(jià)格除去你預(yù)留的利潤(rùn)和其他成本（房租水電），對(duì)產(chǎn)品的成本進(jìn)行計(jì)算，根據(jù)最后的計(jì)算結(jié)果來(lái)調(diào)整配方，容量等。在你正式開(kāi)業(yè)前進(jìn)行成本計(jì)算是一項(xiàng)必要的，且需精確計(jì)算的工作。所有的定價(jià)都要圍繞這一店面成本進(jìn)行的，根據(jù)自身情況做百分比定價(jià)，從而更加適應(yīng)店鋪周邊的消費(fèi)水平。脫離產(chǎn)品成本，定價(jià)太高或太低都是不科學(xué)的。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手比價(jià)。我們分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格策略，主要需要研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的總體價(jià)格水平、各個(gè)細(xì)分產(chǎn)品的不同價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格定位、價(jià)格調(diào)整頻率與力度、進(jìn)貨價(jià)、零售價(jià)與結(jié)算價(jià)、返利之間的相互關(guān)系等等。再根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)來(lái)確定自己的價(jià)格。

3、檔次價(jià)。開(kāi)店前摸清楚周圍同類型店鋪各種產(chǎn)品的價(jià)格，你的定價(jià)最好和他們持平，既不要太高，也不要太低，要符合你裝修的檔次和你的地段。比如說(shuō)，你的奶茶店開(kāi)在商場(chǎng)中心，那么價(jià)格就要高一點(diǎn)，這樣和商場(chǎng)的身份符合，也顯得高檔一些，那么在這里逛街的人自然會(huì)去買；在街邊或者學(xué)校旁邊的店就要定價(jià)低一點(diǎn)，太高大家很少買得起，定價(jià)要符合地段和消費(fèi)人群的身份。

以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)定價(jià)相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

推薦閱讀：

小勇餐飲餐飲品牌設(shè)計(jì)

餓了么杭州餐飲消費(fèi)券（杭州消費(fèi)券 餓了嗎能用不）

地域文化的餐飲品牌設(shè)計(jì)（地域文化在餐飲品牌設(shè)計(jì)中應(yīng)用）

杭州本地公眾號(hào)（杭州本地公眾號(hào)排名）

抖音賣號(hào)正規(guī)平臺(tái)（抖音等級(jí)賬號(hào)交易平臺(tái)）