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白酒行業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)（白酒行業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)有哪些）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-07 15:12:01 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 150

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于白酒行業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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文章目錄列表:

1、中國(guó)高端白酒和普通白酒比起來(lái)有哪些優(yōu)勢(shì)呢？
2、八項(xiàng)規(guī)定對(duì)白酒行業(yè)有什么好處？
3、小麥釀白酒的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)
4、白酒代理的三大優(yōu)勢(shì)

白酒行業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)（白酒行業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)有哪些）

一、中國(guó)高端白酒和普通白酒比起來(lái)有哪些優(yōu)勢(shì)呢？

中國(guó)高端酒和普通白酒比起來(lái)有哪些優(yōu)勢(shì)？

在釀造工藝上的優(yōu)勢(shì)：

首先是釀造工藝。高端白酒與低端白酒的釀造工藝是有本質(zhì)的差別的，高端白酒都是使用固態(tài)法釀制，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的工藝釀制而成，比如茅臺(tái)酒，從生產(chǎn)到出廠要經(jīng)過(guò)5年的沉淀；而低端白酒，大多數(shù)都是通過(guò)食用酒精與香精進(jìn)行勾兌的，效率高，成本低。

其次是品飲的身體反應(yīng)。自己的身體是不會(huì)騙人的，高端白酒飲用后一般都不會(huì)上頭，不頭痛、不口感等之類(lèi)的現(xiàn)象，而低端白酒特別是很多低品質(zhì)的酒喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現(xiàn)象。

首先是價(jià)格，低檔與高檔產(chǎn)品價(jià)格差別在同一品牌的白酒中就能很好地表現(xiàn)出來(lái)。如茅臺(tái)迎賓酒與飛天茅臺(tái)，同為醬香酒，同為一家公司所出產(chǎn)，但是價(jià)格一個(gè)一百塊左右，一個(gè)官方指導(dǎo)價(jià)1499，兩者相差了十倍不止。還有就是牌子的名氣低高也會(huì)造成價(jià)格的差異，茅臺(tái)的低檔酒能賣(mài)一百來(lái)塊一瓶，但是茅臺(tái)鎮(zhèn)很多酒廠的低檔酒價(jià)格在市面上從9.9到七八十不等。而就高檔酒而言，大部分品牌同類(lèi)型高檔酒基本上價(jià)格都不會(huì)越過(guò)飛天茅臺(tái)的。

還有儲(chǔ)藏工藝也不一樣，大家都知道白酒越陳越香，像茅臺(tái)儲(chǔ)藏需5-10年甚至更高，而低端白酒都是用食用性酒精進(jìn)行勾兌的，更談不上陳釀的價(jià)值，反而可能會(huì)出現(xiàn)越貯存酒越不好喝的情況。

最后是包裝成本，高端白酒的外包裝十分華麗，都是通過(guò)專(zhuān)業(yè)人士精心開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)。更有一些名酒不惜代價(jià)地放上防偽標(biāo)識(shí)和一些隱藏的防偽。而為了控制成本，低端白酒大多數(shù)都是裸瓶裝或者簡(jiǎn)易包裝。

酒質(zhì)差別其實(shí)最大，也是酒友們最關(guān)心的事情。同一牌子的白酒，如茅臺(tái)酒，飛天茅臺(tái)其不管是用料還是工藝、再到陳釀勾兌都是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)大曲醬香工藝來(lái)執(zhí)行的，其基酒年份都是5年的，自然酒質(zhì)也是最典型的大曲醬香坤沙酒的風(fēng)格。而茅臺(tái)迎賓酒則是飛天茅臺(tái)7次取酒后的酒糟（釀造完茅臺(tái)的酒糟）再加上新糧食釀造的，基酒年份為2年的，僅為翻沙或丟糟酒，其酒質(zhì)也是很普通。

二、八項(xiàng)規(guī)定對(duì)白酒行業(yè)有什么好處？

白酒的消費(fèi)邏輯有兩個(gè)，一個(gè)是權(quán)貴邏輯；一個(gè)是價(jià)值邏輯。權(quán)貴邏輯是過(guò)去黃金十年中國(guó)白酒增長(zhǎng)的一個(gè)重要驅(qū)動(dòng)因素，這個(gè)群體對(duì)價(jià)格不敏感，一些品牌的持續(xù)增長(zhǎng)，也因此形成了300-800元的次高端價(jià)格帶。個(gè)人認(rèn)為權(quán)貴消費(fèi)這個(gè)群體之所以對(duì)價(jià)格不敏感其中最主要的一個(gè)因素是因?yàn)檫@個(gè)消費(fèi)群體的主力軍主要就是政務(wù)和商務(wù)消費(fèi)者，由于這個(gè)群體的消費(fèi)都不是自費(fèi)，所以造成對(duì)價(jià)格不敏感的現(xiàn)象。不過(guò)，在中央八項(xiàng)規(guī)定政策出臺(tái)后，空前力度的嚴(yán)控“三公消費(fèi)”的背景下，在過(guò)去的2013年無(wú)論是政府機(jī)關(guān)單位還是國(guó)有大中型企業(yè)公款消費(fèi)的數(shù)量較前幾年都有了史無(wú)前例的減少。在這樣的背景下，中高端白酒不能再繼續(xù)走“高大上”“奢侈品“路線。由于中高檔白酒受到相關(guān)政策的正面沖擊，所以白酒企業(yè)2013年的一個(gè)集體調(diào)整方向是下延產(chǎn)品線。在這次集體行動(dòng)中不乏茅臺(tái)、五糧液、劍南春、汾酒、郎酒等全國(guó)一、二線白酒企業(yè)的身影。茅臺(tái)、五糧液采取調(diào)價(jià)格、推新品等一系列手段，將研發(fā)、推廣中端產(chǎn)品納入到企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略高度之中。2013年下半年茅臺(tái)下調(diào)漢醬、仁酒兩款產(chǎn)品價(jià)格，漢醬從799元/瓶調(diào)至399元/瓶，仁酒從658元/瓶調(diào)至299元/瓶。五糧液推出三款中低端產(chǎn)品：五糧特曲、精品五糧特曲、五糧頭曲三款產(chǎn)品，價(jià)格集中在200-480元之間。白酒企業(yè)紛紛調(diào)整產(chǎn)品戰(zhàn)略，相繼發(fā)力與中端市場(chǎng)。從而拉開(kāi)了白酒業(yè)大眾消費(fèi)時(shí)代的帷幕。

不可否認(rèn)，市場(chǎng)化的趨勢(shì)不可阻擋，白酒行業(yè)當(dāng)前所經(jīng)歷的調(diào)整期在本質(zhì)上就是白酒回歸市場(chǎng)化的過(guò)程。白酒的消費(fèi)形式由功利消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榍楦邢M(fèi)、由官商消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娤M(fèi)、白酒的付費(fèi)方式主要由公費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樽再M(fèi)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，此次白酒正在逐步實(shí)現(xiàn)文化的回歸、白酒本質(zhì)的回歸、白酒價(jià)值的回歸以及對(duì)消費(fèi)者服務(wù)的回歸。

三、小麥釀白酒的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)

小麥釀白酒的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高，缺點(diǎn)就是容易苦。

在釀酒中，小麥做釀酒原料會(huì)多一些，如制作酒曲會(huì)利用小麥來(lái)轉(zhuǎn)化，但是小麥淀粉含量高，產(chǎn)酒量還是不錯(cuò)的，小麥酒制作也有它的缺點(diǎn)，就是發(fā)酵時(shí)候輔料要多用，一些新手釀?dòng)褯](méi)有一定的經(jīng)驗(yàn)，做起來(lái)雜味不好控制，另外，淀粉含量高，發(fā)酵速度就要快，所以發(fā)酵溫度不好控制，易造成酒苦問(wèn)題。

白酒行業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)（白酒行業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)有哪些）

釀造傳統(tǒng)白酒對(duì)輔料的要求

一般要求新鮮、干燥、無(wú)霉味、無(wú)明顯雜質(zhì)，具有一定疏松度和吸水能力，或合成某種成分，少含多縮戊糖和果膠質(zhì)等成分。輔料要有一定的儲(chǔ)存量，輔料容易吸潮變質(zhì)，需要加強(qiáng)保管。

四、白酒代理的三大優(yōu)勢(shì)

一、對(duì)于企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)　

1、白酒代理采取特許專(zhuān)賣(mài)的方式迅速地建立企業(yè)自身的營(yíng)銷(xiāo)分公司，迅速地建設(shè)屬于企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，保證網(wǎng)絡(luò)的數(shù)量和質(zhì)量；

2、由于組織網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)的集中化、簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)門(mén)化，便能夠迅速地開(kāi)展鋪貨工作，全面推進(jìn)自身的產(chǎn)品銷(xiāo)售，形成營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)與銷(xiāo)售隊(duì)伍通暢，產(chǎn)生極高的渠道力；

3、通過(guò)統(tǒng)一的品牌視覺(jué)形象和產(chǎn)品生動(dòng)化管理，能在消費(fèi)者與業(yè)界心目中建立統(tǒng)一形象，形成強(qiáng)大的口碑效應(yīng)，增加企業(yè)自身營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)品牌的價(jià)值。

二、對(duì)于事業(yè)共同體——代理商的優(yōu)勢(shì)　

1、少量投資就可以設(shè)立自己為法人代表的公司，爭(zhēng)取到某品牌的區(qū)域?qū)Ｙu(mài)權(quán)，且獲取極高的利潤(rùn)；

2、由于白酒企業(yè)的指導(dǎo)與援助，分公司運(yùn)作接近無(wú)風(fēng)險(xiǎn)；

3、由于白酒企業(yè)統(tǒng)一管理、培訓(xùn)、指導(dǎo)，使分公司即使沒(méi)有白酒行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，也能夠開(kāi)展白酒品牌營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)；

4、由于白酒企業(yè)有統(tǒng)一的企業(yè)文化、品牌管理及相應(yīng)的培訓(xùn)措施，使得分公司及分公司經(jīng)理站在營(yíng)銷(xiāo)浪潮的前列，迅速掌握現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)理念及提高自身商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，且適應(yīng)市場(chǎng)變化；

5、由于白酒企業(yè)確定“市場(chǎng)需求為導(dǎo)向”，因此白酒開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品是適應(yīng)目標(biāo)市場(chǎng)的；

6、由于白酒企業(yè)統(tǒng)一的營(yíng)銷(xiāo)、品牌、促銷(xiāo)策劃，使得企業(yè)及產(chǎn)品具備高形象力及高競(jìng)爭(zhēng)力，使得分公司開(kāi)業(yè)伊始便能進(jìn)行高知名度、高效果的運(yùn)作；

7、由于白酒企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)實(shí)力及銷(xiāo)售渠道使得分公司能夠?qū)崿F(xiàn)低成本運(yùn)作，并且能夠得到優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的供給。

8、由于白酒企業(yè)擁有經(jīng)濟(jì)、法律、稅務(wù)、設(shè)計(jì)、管理、營(yíng)銷(xiāo)等方面的專(zhuān)業(yè)人才，使分公司能夠接受這些方面的咨詢及援助；

三、代理式營(yíng)銷(xiāo)對(duì)于消費(fèi)者的優(yōu)勢(shì)　

1．由于白酒企業(yè)對(duì)于市場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)研究及對(duì)產(chǎn)品的全面定位，各分公司及銷(xiāo)售人員能夠提供給消費(fèi)者產(chǎn)品使用的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，使消費(fèi)者能夠有效及經(jīng)濟(jì)的使用產(chǎn)品；

2．由于白酒企業(yè)對(duì)于商圈顧客檔案的完善管理和總部的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，使得各分公司及銷(xiāo)售人員具備完善的顧客服務(wù)能力，因此消費(fèi)者可以享受到物超所值的服務(wù)；

3．由于白酒企業(yè)及分公司有效的降低產(chǎn)品及銷(xiāo)售費(fèi)用，使消費(fèi)者能接受到物美價(jià)廉的商品。

代理式營(yíng)銷(xiāo)的優(yōu)勢(shì)不僅僅體現(xiàn)在以上各個(gè)方面，更重要的是，代理模式能夠有效減少企業(yè)與商家之間的摩擦，加快市場(chǎng)反應(yīng)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的速度。在現(xiàn)代企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，速度已經(jīng)成為衡量一個(gè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)志。

白酒行業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)（白酒行業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)有哪些）