杭州吃廣式早茶的地方（杭州吃廣式早茶的地方推薦）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于杭州吃廣式早茶的地方的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、馬上要去廣東旅游了，廣東哪里的早茶比較好吃？

• 2、廣州哪里早茶好吃

• 3、早茶文化｜資深吃貨們不容錯(cuò)過(guò)的14種廣式早茶點(diǎn)心

• 4、早茶什么時(shí)候吃 早茶是幾點(diǎn)到幾點(diǎn)

一、馬上要去廣東旅游了，廣東哪里的早茶比較好吃？

馬上要去廣東旅游了，廣東哪里的早茶比較好吃？廣東向來(lái)以烹飪各種美食著稱，粵菜早茶占據(jù)著不可動(dòng)搖的地位。一壺茶，幾樣點(diǎn)心，三五好友圍坐一桌聊天，已經(jīng)成為廣東人的社交方式。廣式小吃作為早茶的靈魂，極其精致，花樣繁多。如果你把它們都嘗一遍，會(huì)花掉你一天的大部分時(shí)間。說(shuō)起廣式早餐，很多人第一個(gè)想到的肯定是蝦餃。蝦餃?zhǔn)菑V式早茶最受歡迎的小吃，也是點(diǎn)餐最多的小吃。皮薄如紙，晶瑩剔透，隱約可以看到鮮嫩微紅的蝦餡。吃起來(lái)皮有彈性，蝦Q彈，滑嫩鮮。怎么會(huì)有這么般配的！不要以為蝦餃看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)很考驗(yàn)面點(diǎn)師的技術(shù)，所以這也是高級(jí)面點(diǎn)師的傳統(tǒng)培訓(xùn)項(xiàng)目。

廣式早茶的點(diǎn)心有兩種:干點(diǎn)心和濕點(diǎn)心。一般來(lái)說(shuō)，干零食比濕零食更受歡迎，而干蒸餃就是干零食的代表。它由小麥粉和雞蛋制成，覆蓋著肉和蝦，然后蒸熟。金黃色的表皮，上面有一只大蝦，里面全是肉，鮮美多汁。廣式叉燒包和我們平時(shí)吃的包子，餡料和形狀都不一樣。軟白的饅頭皮有輕微的裂紋，有點(diǎn)像北方的開(kāi)花饅頭。一開(kāi)口就露出濃濃的醬料，肉餡吃起來(lái)又香又咸。叉燒包的肉餡是用蠔油、糖、醬油、姜片和洋蔥熬制的。香而不失層次，口感溫和清新。

多吃點(diǎn)就不會(huì)覺(jué)得膩了。說(shuō)到廣東的早茶，不得不提腸粉。廣東有兩種腸粉，一種是腸粉，另一種是抽屜式腸粉。不同的工具做出不同的味道。在廣東的高檔茶樓和大排檔都能看到，腸粉。主要是用粘米粉和玉米淀粉蒸熟，然后卷成卷。吃的時(shí)候會(huì)淋上醬油，口感清淡滑嫩有彈性，很好吃。黃包，又名黃包，是廣東著名的小吃。它的特色就在于這種黃包餡，一般用黃油、雞蛋、牛奶、糖、淀粉、面粉等加熱。關(guān)小火，冷卻后再凝固，形成黃包餡。

皇寶奶香味十足，口感綿軟。吃起來(lái)更像豆沙之類的面食，只是餡料的區(qū)別。我非常喜歡它。面食在廣東并不占主導(dǎo)地位，但令人驚訝的是，大部分廣東人都有一種云吞面難以割舍的感覺(jué)。遍布大街小巷的云吞面店，也是廣東獨(dú)特的景觀之一。正宗的云吞面使用鴨蛋和面條，不加水，為了脆脆的味道和雞蛋的味道。面團(tuán)做好之后，反復(fù)壓制，全程手工操作，面團(tuán)壓得像紙一樣，才算合格。這種力度的味道是機(jī)器所不能及的。

二、廣州哪里早茶好吃

問(wèn)題一：廣州早茶好吃嗎？廣州早茶有哪些種類 好吃。

蝦餃、干蒸燒賣、灌湯餃、鳳爪、排骨、蛋撻、叉燒包、奶黃包、蓮蓉包、流沙包、糯米卷、糯米雞、裹蒸粽、魚生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、煎餃、上湯水餃、咸水餃、炸春卷、咸煎餅、芋頭糕、蘿卜糕、馬蹄糕、叉燒酥、榴蓮酥、拉腸、牛腩豬腸粉、云吞面。。。。。。

問(wèn)題二：廣州哪里的早茶好吃 廣州早茶推薦老字號(hào)美食攻略 1、荔灣區(qū)老西關(guān)的早茶比較正宗味道，而且西關(guān)相對(duì)其他市中心消費(fèi)水平要低些。估計(jì)您是游客吧，如果要正宗味道的還是要老店好，上下九路上的茶樓有好幾家，正宗的廣式的首推廣州酒家和陶陶居，味道好價(jià)格中等（太便宜或太貴其他就不推薦，要么味道不好要么環(huán)境一般，蓮香樓買餅好了，不要喝茶）；

2、人民南路轉(zhuǎn)到珠江邊長(zhǎng)堤那里有老酒店大同酒家，喝茶也比較舊式，可以試下，不過(guò)覺(jué)得比不上廣州酒家和陶陶3、海珠廣場(chǎng)的幸運(yùn)樓的早茶下午茶的點(diǎn)心都非常正點(diǎn)，價(jià)格也不貴，非常推薦 4、嚴(yán)重推薦港式茶樓，稻香，在天河正佳、東山、東風(fēng)西等幾個(gè)繁華地段都有分店，點(diǎn)心精美，不過(guò)價(jià)格偏貴

問(wèn)題三：廣州早茶哪家好 陶陶居！老字號(hào)要去試的！

稻香酒家，還不錯(cuò)的環(huán)境

廣州塔下面有一間叫“賞點(diǎn)”性價(jià)比超級(jí)高?。?！去了你絕對(duì)不后悔！我們兩個(gè)人吃了80，還吃不完呢，還是在廣州塔下面哦，這個(gè)地段能有這個(gè)價(jià)格真的超值的?。。?

新伴溪酒家，也是老字號(hào)了

還有廣州酒家，這些都是必須試一下的，價(jià)格都不會(huì)很高，很有廣式風(fēng)味的

問(wèn)題四：廣州喝早茶最好的地方 廣州哪里喝早茶最好 喝早茶時(shí)間一般是9點(diǎn)至11點(diǎn)，也有些酒樓從早上5點(diǎn)到中午12點(diǎn)都有早茶。

吃的有蝦餃、叉燒包、腸粉、奶黃包、菠蘿包、榴蓮酥等，美好的一天從早茶開(kāi)始。

天河區(qū)喝早茶比較出名的有：

空中一號(hào)

稻香酒家

廣州酒家

金河半島鮑翅酒家

裕景軒

天鮮閣海鮮酒家

荔灣區(qū)喝早茶比較出名的有：

蓮香樓

陶陶居

泮溪酒家

十甫軒中餐廳(十甫假日酒店)

越秀區(qū)喝早茶比較出名的有：

北園酒家

唐苑酒家

鹿鳴酒家

正大方圓

幸運(yùn)樓

新荔枝灣

大同酒家

雍雅山房

金濠燒鵝海鮮酒家

點(diǎn)心皇子

銀燈食府

問(wèn)題五：廣州早茶一般幾點(diǎn)，廣州喝早茶有什么講究 飲早茶 廣州人喜愛(ài)飲茶，尤其愛(ài)飲早茶。早上見(jiàn)面，往往以“飲茶未”（意即“你喝茶了嗎”）作為問(wèn)候，可見(jiàn)對(duì)飲茶的喜好。飲茶是廣州人的生活習(xí)俗。民間流傳著“清晨一壺茶，不用找醫(yī)家”的諺語(yǔ)。 廣州人所說(shuō)的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓（習(xí)慣叫茶居）飲茶。不僅飲早茶，還要吃點(diǎn)心（作為早餐）；不僅飲早茶，還要飲下午茶、夜茶；不僅填飽肚皮，還順便傳播新聞、敘說(shuō)友情、洽談生意?？梢?jiàn)，廣州人的飲茶實(shí)際上是一種社會(huì)交際的方式。 這也正是廣州茶樓業(yè)為什么歷百年而長(zhǎng)盛不衰的一個(gè)重要和根本原因。在廣州老字號(hào)飲食店中，有相當(dāng)一部分就是當(dāng)年的茶樓、茶居。 廣州的茶客大致可分為兩類：一類是熟客，每天清早必到一間固定的茶樓，通常是“一盅”（排骨飯）“兩件”（點(diǎn)心），這類人以離退休老人居多；另一類是飲“禮拜茶”，即在休息日去飲茶，不限“一盅兩件”，而是品嘗多款點(diǎn)心，從容“嘆茶”。 廣州的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最為興旺，從清晨至中午十一時(shí)許，往往座無(wú)虛席。飲夜茶也漸有興盛之勢(shì)尤其是盛夏，一邊飲茶一邊聽(tīng)?wèi)蚯莩?，還一邊享受空調(diào)冷氣。廣州的早茶通常是清晨4時(shí)開(kāi)市，晚茶要到次日凌晨1-2時(shí)才收市。 廣東的糕點(diǎn),既有誘人的外表，又有令人回味的內(nèi)涵。因?yàn)閺V東人善于博采各地糕點(diǎn)和甜品的精華，并不斷創(chuàng)造、改進(jìn)。糕點(diǎn)類有松糕、棉花糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕、倫教糕等，這類食品的共同點(diǎn)都是蒸制而成。

問(wèn)題六：廣東早茶哪里好吃 廣州人嗜好飲茶。早上見(jiàn)面打招呼就是問(wèn)“飲左茶未”，以此作為問(wèn)候早安的代名詞，可見(jiàn)對(duì)飲茶的喜愛(ài)。飲茶是廣州人的一個(gè)生活習(xí)慣，也是“食在廣州”的一大特色。

廣州人所說(shuō)的飲茶，實(shí)際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶，還要吃點(diǎn)心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓與茶館的概念也不盡相同。它既供應(yīng)茶水又供應(yīng)點(diǎn)心，而且建筑規(guī)模宏大，富麗堂皇，是茶館所不能比擬的。因此，廣州人聚會(huì)，談生意，業(yè)余消遣，都樂(lè) 于上茶樓。一壺濃茶幾件美點(diǎn)，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯(lián)絡(luò)了感情，又交流了信息，甚至談成了一樁生意，實(shí)在是一件愜意的事情。正因?yàn)槿绱耍瑥V州人把飲茶又稱“嘆茶”。“嘆”是廣州的俗語(yǔ)，為享受之意。這也正是廣州茶樓業(yè)歷百年而不衰的一個(gè)重要原因。在廣州的老字號(hào)飲食店中，有相當(dāng)一部分就是當(dāng)年的茶樓。

廣州人飲茶并無(wú)什么禮儀上的講究。唯獨(dú)在主人給客人斟茶時(shí)，客人要用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。據(jù)說(shuō)這一習(xí)俗，來(lái)源于乾隆下江南的典故。相傳乾隆皇帝到江南視察時(shí)，曾微服私訪，有一次來(lái)到一家茶館，興之所至，竟給隨行的仆從斟起茶來(lái)。按皇宮規(guī)矩，仆從是要跪受的。但為了不暴露乾隆的身份，仆從靈機(jī)一動(dòng)，將食指和中指彎曲，做成屈膝的姿勢(shì)，輕叩桌面，以代替下跪。后來(lái)，這個(gè)消息傳開(kāi)，便逐漸演化成了飲茶時(shí)的一種禮儀。這種風(fēng)俗至今在嶺南及東南亞依然十分流行。

廣州的茶市分為早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4時(shí)開(kāi)市，晚茶要到次日凌晨1~2時(shí)收市，有的通宵營(yíng)業(yè)。一般地說(shuō)，早茶市最興隆，從清晨至上午11時(shí)，往往座無(wú)虛席。特別是節(jié)假日，不少茶樓要排隊(duì)候位。飲晚茶也漸有興盛之勢(shì)，尤其在夏天，茶樓成為人們消夏的首選去處。

不過(guò)，廣州人在閑暇時(shí)也以在家里飲“功夫茶”為樂(lè)事?！肮Ψ虿琛睂?duì)茶具、茶葉、水質(zhì)、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。功夫茶壺很小，只有拳頭那么大，薄胎瓷，半透明，隱約能見(jiàn)壺內(nèi)茶葉。杯子則只有半個(gè)乒乓球大小。茶葉選用色香味俱全的烏龍茶，以半發(fā)酵的為最佳。放茶葉要把壺里塞滿，并用手指壓實(shí)，據(jù)說(shuō)壓得越實(shí)茶越醇。水最好是要經(jīng)過(guò)沉淀的，沏茶時(shí)將剛燒沸的水馬上灌進(jìn)壺里，開(kāi)頭一兩次要倒掉，這主要是出于衛(wèi)生的考慮。斟茶時(shí)不能滿了上杯斟下杯，而要不停地來(lái)回斟，以免出現(xiàn)前濃后淡的情況。飲時(shí)是用舌頭舔著慢慢地品，一邊品著茶一邊談天說(shuō)地，這叫功夫。功夫茶茶汁濃，堿性大，剛飲幾杯時(shí)，會(huì)微感苦澀，但飲到后來(lái)，會(huì)愈飲愈覺(jué)苦香甜潤(rùn)，使人神清氣爽，特別是大宴后下油最好。

此外，飲涼茶也是廣州人的一個(gè)生活習(xí)慣。所謂飲涼茶就是把藥性寒涼、能清解內(nèi)熱的中草藥煎水作飲料喝，以清除夏季人體內(nèi)的暑氣。廣州的涼茶歷史悠久，如王老吉涼茶就形成于清嘉慶年間(1796~1820)，由于它清熱解毒、消炎去暑的藥用功效明顯，歷來(lái)為廣州人所推崇。另外，還有如石岐涼茶、健康涼茶、金銀花茶、龜苓膏、生魚葛菜湯等也都是廣州人喜愛(ài)的傳統(tǒng)老牌涼茶。

80年代以來(lái)，為方便飲用，各種涼茶沖劑及軟包裝涼茶應(yīng)運(yùn)而生，如神農(nóng)涼茶、夏桑菊等，已成為許多家庭夏季的必備飲品。

問(wèn)題七：廣州早茶一般幾點(diǎn)開(kāi)始 哪家好吃 廣州早茶一般幾點(diǎn)開(kāi)始：

廣州喝早茶一般是AM6:50~11:00，是根據(jù)不同的酒樓有不同的營(yíng)業(yè)時(shí)間，像一些老城區(qū)的酒樓會(huì)比較早一點(diǎn)，比較大型的酒樓營(yíng)業(yè)時(shí)間一般是7:50開(kāi)始，有些酒樓是9:30才開(kāi)始營(yíng)業(yè)的，所以要跟著你所在的區(qū)域進(jìn)行了解。

廣州飲茶的地方有很多，比較知名的包括陶陶居、幸運(yùn)樓(有多家連鎖店)、東江海鮮酒家(有多家連鎖店)、廣州酒家(有多家連鎖店)、南園、稻香(有多家連鎖店、好吃，但偏貴)、蓮香樓等等，你可以根據(jù)你所住的地方或出行計(jì)劃，到網(wǎng)上發(fā)貼咨詢大家。廣州飲茶雖然稱為早茶，其實(shí)現(xiàn)在基本已是全天都有，早上12點(diǎn)前叫早茶（甚至有些到下午3點(diǎn)都供應(yīng)“早茶”）、下午4點(diǎn)叫下午茶，晚上9點(diǎn)后叫夜茶，當(dāng)然早茶時(shí)段點(diǎn)心的品種最多，下午茶時(shí)段最優(yōu)惠。

廣州喝早茶哪家好吃實(shí)惠：

廣州荔灣區(qū)第十甫路20號(hào)。此外，成珠樓、蓮香樓、惠如樓、祥珍樓、太如樓等，均為廣州百年老字號(hào)茶樓。曾被稱為“二厘館”的茶寮、茶座、茶室則更早遍布于羊城的大街小巷。舉例如下：

1、稻香酒家

推薦理由：

天河城上又一家等位粵菜館，環(huán)境高貴有氣派，雖然茶點(diǎn)的價(jià)格較一般的酒樓要貴，但勝在品種齊全，下單即做，新鮮美味，尤其是蛋散，外皮香甜，內(nèi)餡松化，味道非常好，蝦餃好足料，值得一試；飯市的各式炒菜和火鍋都相當(dāng)不錯(cuò)，難怪常年生意火爆，家庭同樂(lè)的好地方，也是宴請(qǐng)相當(dāng)體面的地方，宴席菜肴選料、搭配以及命名均精心細(xì)致、科學(xué)合理、喜慶吉祥。

餐廳名稱：稻香酒家(天河城店)

推薦菜式：蝦餃，蛋散，鳳爪，炒蘿卜糕，潮州蒸粉果，脆皮蝦沙律，牛肉丸，楊枝甘露，火鍋，流沙包，蘿卜糕，腸粉，叉燒酥，大閘蟹，擂沙湯圓，小籠包，燒鵝，叉燒包，腰果酥，魚面

人均消費(fèi)：￥75

餐廳電話：020-85590808

餐廳地址：天河區(qū)天河路208號(hào)天河城706-708B鋪(近體育中心)

附近公交：天河城站（280 263 130 公交線路可到）

附近地鐵：地鐵1、3號(hào)線體育西路站C出口

2、陶然軒

推薦理由：

觀賞茶藝表演，品茗紛芳名茶，品嘗綠色水果茶點(diǎn)。

好有中國(guó)文化的茶藝館，店內(nèi)的裝飾布置以古董和茶葉為主題，還有各款精致的茶具，看得出老板是個(gè)喜歡收藏的人；晚上還有古典的古箏現(xiàn)場(chǎng)表演，感覺(jué)好舒服，在沙面這個(gè)充滿文化氣色的地方，偶然坐下賞杯茶，感覺(jué)真不錯(cuò)，一邊聽(tīng)著柔和的音樂(lè)，一邊品嘗普洱，陣陣清香，令人心曠神怡，當(dāng)然，價(jià)錢有點(diǎn)兒貴，不過(guò)仍然值得一試。

餐廳名稱：陶然軒

推薦菜式：蝦餃、流沙包、蘿卜糕、片皮鴨、嶺南第一雞、春卷、椰汁桂花糕、極品紅棗糕、紅棗糕、干炒牛河、牛仔骨、鮮蝦春卷、榴蓮酥、高湯炸粉果

人均消費(fèi)：￥89

餐廳電話：020-81219888

餐廳地址：荔灣區(qū)沙面大街58號(hào)

附近公交：市中醫(yī)院站（75 64 57 25 等公交線路可到）

附近地鐵：地鐵1號(hào)線黃沙站F出口

3、黃埔華苑酒家

推薦理由：

一家老牌粵菜館，算是黃埔最好的酒家之一，如今在天河也有分店。出品味道很不錯(cuò)，乳鴿是招牌，細(xì)嫩多汁、皮脆鮮美；出品的風(fēng)沙雞更是位列十大名雞內(nèi)，雞肉嫩而不膩，很爽口。價(jià)格又適中，加上不錯(cuò)的環(huán)境與服務(wù)，人氣很旺，經(jīng)常茶市、飯市都是人頭涌涌。適合聚會(huì)或宴請(qǐng)、婚宴等。

老字號(hào)酒樓的早茶一定是非常搶手的，周末一般都是要排出幾十等位的，黃埔華苑也不例外，不過(guò)人流也比較快。在這里吃早茶絕對(duì)物超所值，價(jià)格都比較實(shí)惠，出品也不錯(cuò)，頗有幾樣可圈可點(diǎn)。

餐廳名稱：黃埔華苑酒家(天河?xùn)|店)

推薦菜式：乳鴿 鳳爪 蝦餃 榴蓮酥 水晶雞 排骨 淮山包 燒鵝 雪榴蓮 掌中寶 美極水律蛇 森林美食 白切乳牛 料甲......>>

問(wèn)題八：廣州早茶時(shí)間 不會(huì)，一般早茶分兩輪，一些老人家多數(shù)比較早去喝茶，一般是早上6點(diǎn)半喝到8、9點(diǎn)，九點(diǎn)多去的話還不算太晚，很多年輕一點(diǎn)的就大概這個(gè)時(shí)間去喝茶。各間茶樓早茶時(shí)間不定，有的可以直落到中午吃飯，有的是喝茶一直到定午11點(diǎn)到11點(diǎn)半都有。

問(wèn)題九：廣州最出名的早茶在什么地方可以吃到 點(diǎn)都得性價(jià)比比較高，還有的是皇上皇，北園、南園~陶陶居也不錯(cuò)~

問(wèn)題十：廣州喝早茶有什么講究？ 廣州早茶探源

在咸豐同治間有一種館子叫“一厘館”，它的設(shè)備很簡(jiǎn)陋，木桌板凳，供應(yīng)糕點(diǎn)，開(kāi)口掛一個(gè)木牌子，寫著“茶話”兩個(gè)字，為客人提供一歇腳敘談，吃東西的地方，后來(lái)出現(xiàn)了“茶居”，“居”就是“隱”即躲起來(lái)，也是為了提供一些有閑的人消磨時(shí)間的好去處，后來(lái)規(guī)模大了才改名成茶樓。當(dāng)時(shí)佛山經(jīng)營(yíng)茶樓的人，都買下土地建幾層高的茶房，然后全棟用來(lái)經(jīng)營(yíng)大型茶樓，大茶樓越來(lái)越多，此后，廣東人開(kāi)始有上茶館的習(xí)慣了。還有一種叫“二厘館”也供同樣的點(diǎn)心，區(qū)別在于價(jià)格和設(shè)備，茶樓的茶資要三分六厘，而二厘館的茶資只需要二厘，相差甚遠(yuǎn)，足足十六倍。老式茶樓有些分等級(jí)，樓上比樓下的貴，因樓上有空調(diào)（或電風(fēng)扇）而且地方較寬敞之故。

古廣州的茶樓

廣州茶樓的前身是酒樓，可上溯到清代道光間區(qū)永利為最古，有絕詩(shī)說(shuō)：“萬(wàn)瓦鱗鱗雉堞遮，小東門外一簾斜，永安橋畔行人識(shí)，二百年前舊酒家?！睎|堤的襟江酒樓亦古老，其聯(lián)云：“襟上酒痕多，廿四橋頭吹玉笛，江心云色重，萬(wàn)千帆影集金樽?！?

清代同治間，廣州開(kāi)業(yè)的茶座初稱“居”，叫“上茶居”。好像惠愛(ài)路城隍廟口的福來(lái)居，太平路的陸羽居，第二甫的茅珍居，三甫的永安居，五甫的五柳居，十甫的陶陶居。及光緒間，“居”改稱“樓”，叫做“上茶樓”。怪的是：“如”字號(hào)的茶樓涌出，自有其一段來(lái)歷：光緒元年有陳惠如者，在惠愛(ài)中首創(chuàng)了“惠如樓”。后來(lái)，譚新義、譚晴波、趙儉生等先后集股開(kāi)了眾多“如”字號(hào)的茶樓，如珠璣路的多如樓，三角市的東如樓，海珠路的三如樓、惠福路的南如樓、賣麻街的福如樓、長(zhǎng)堤五仙門的瑞如樓，河南塹口的天如樓、一德路的寶如樓，同興街的九如樓等。

既然是樓，那地下門市便用來(lái)賣糕點(diǎn)餅鉺。樓上中間設(shè)廳堂雅座，周邊設(shè)安靜套間，茶價(jià)也較高，故諺語(yǔ)云：“有錢樓上樓，無(wú)錢地下（蹲）?！?

陶陶居的“居”為何沿用至今而不改稱“樓”？乃因其高雅也。粵劇藝人多住在西關(guān)，白駒榮、薛覺(jué)先常來(lái)陶陶居品茗，文化名流亦來(lái)此雅集，魯迅、許廣平、巴金就是陶陶居的座上客

解放后，改革后的茶樓發(fā)展

這個(gè)時(shí)候是一個(gè)茶樓飛躍的時(shí)候。

茶樓發(fā)展到現(xiàn)代的酒家，更上了一個(gè)臺(tái)階。當(dāng)代的酒家在裝修上舍得花大本錢，有單間的，搞雅座的，西式的；日式的，東南亞式的，各式各樣的擺設(shè)，開(kāi)各種茶座，讓不同階層的市民有更多的選擇。既有早茶，也開(kāi)設(shè)了下午茶，至于夜茶嘛，樣式更豐富，吃燉品，吃海鮮都可以。

至于經(jīng)營(yíng)模式也有了很多改變。

廣州酒家，南海城，食為天等連鎖式經(jīng)營(yíng)，南海漁村，江南漁村等一系列海鮮城，還有敦煌等高檔經(jīng)營(yíng)的。

廣州茶樓的發(fā)展有了個(gè)質(zhì)飛躍，經(jīng)營(yíng)模式更趨多元化，從傳統(tǒng)老字號(hào)的擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，到連鎖經(jīng)營(yíng)，到高檔次茶樓的發(fā)展。廣州的茶樓的發(fā)展踏上了一個(gè)新的臺(tái)階

廣州早茶現(xiàn)狀

“食在廣州”，這句話可一點(diǎn)都不假。各種西餐廳，如蒙地卡羅，還有快餐店，如M記（麥當(dāng)勞），KFC（肯得基）等的加入，使傳統(tǒng)的廣州茶樓受到壓力。例如M記和KFC吧。兩間世界有名的快餐店，給了廣州茶樓一個(gè)警告。它們已經(jīng)把小孩，年輕一輩都吸引住了。而茶樓就變成了老人家才去的地方。

廣州是個(gè)老城，這不僅僅因?yàn)樗鼡碛幸磺Ф嗄甑臍v史，更是因?yàn)橛斜姸嗟睦先松⒉荚诖蠼中∠锏牟铇侵小＿@些閑來(lái)無(wú)事的老人延續(xù)著幾百年來(lái)的習(xí)慣，一大清早便踱到茶樓中，叫上一壺清茶，兩件小點(diǎn)，或閑聊，或閱報(bào)，將早上的大半時(shí)光悠閑地打發(fā)。廣州的早茶因?yàn)檫@些老人，顯得格外閑適。即使茶樓還有不少出手闊綽，來(lái)去匆匆的生意人，但感覺(jué)他們終究不過(guò)是過(guò)客而已。但對(duì)老人而言，早茶就是他們的生活。場(chǎng)地可以換，生活則別無(wú)其他。

對(duì)此，長(zhǎng)年行走于臺(tái)、港、深等地的......>>

三、早茶文化｜資深吃貨們不容錯(cuò)過(guò)的14種廣式早茶點(diǎn)心

很多外省朋友對(duì)廣東人的第一印象就是愛(ài)吃，最具廣東特色的粵菜作為中國(guó)著名八大菜系之一，地方特色濃厚，種類繁多，對(duì)色香味形非常講究，充分迎合了廣東人挑剔的味蕾。

廣式早茶是粵菜的代表之一，也是目前全中國(guó)最正統(tǒng)的早茶。在廣東，無(wú)論是家庭聚餐，還是相親約會(huì)都可以用喝早茶的形式解決。

（由于我的拍照技術(shù)實(shí)在拿不出手，本文多數(shù)）

要在廣東的大街上找一家普通的現(xiàn)代化茶樓并不難。喜歡安靜的朋友可以選擇去一些傳統(tǒng)風(fēng)格的茶樓，古色古香的純木裝修，光線微暗。服務(wù)員推著載滿點(diǎn)心的小推車到處走，有喜歡的點(diǎn)心就蓋個(gè)章端走，像自助餐一樣，非常自在。

每家茶樓都有自己的招牌菜，每一種點(diǎn)心在不同的茶樓有不同的風(fēng)味。面對(duì)菜單上少則數(shù)十，多則數(shù)百的點(diǎn)心，是不是糾結(jié)癥都犯了呢?這種時(shí)候千萬(wàn)不要看著圖片亂點(diǎn)一通哦！

下面我來(lái)推薦一些廣東人日常必吃的點(diǎn)心。

（一）早茶“四大天王”——蝦餃，干蒸燒賣，叉燒包，蛋撻

1.蝦餃

位居早茶“四大天王”之首，口感清爽，香甜多汁。晶瑩剔透的餃子皮中隱隱約約可以看到紅白相映的蝦仁。鮮蝦和豬肉的結(jié)合，加上竹筍的輔佐，味道十分鮮美。

2.干蒸燒賣

比較傳統(tǒng)的有豬肉燒賣和牛肉燒賣，近年來(lái)推出了鮮蝦燒賣和蟹黃燒賣。干蒸燒賣最大的特色就是口感細(xì)膩，鮮嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

3.叉燒包

剛出籠的叉燒包頂部微裂，露出肥瘦適中的叉燒和醬汁，散發(fā)出濃濃的叉燒的香氣，非常誘人。叉燒包一定要趁熱吃，松軟可口，配上一杯普洱茶或鐵觀音，茶香四溢。

4.蛋撻

廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種:牛油蛋撻和酥皮蛋撻（圖為酥皮蛋撻）。牛油蛋撻我還沒(méi)吃過(guò)，但酥皮蛋撻味道真的非常棒，吃的時(shí)候要小心碎屑掉在衣服上。

（二）廣式包點(diǎn)——流沙包，奶黃包（種類太多，此處只介紹較有代表性的兩種）

1.流沙包

包如其名，咬開(kāi)的時(shí)候會(huì)有“金沙”流出，“金沙”的原料主要是牛乳和咸蛋黃。咸蛋黃吃起來(lái)特有的含沙的感覺(jué)和牛乳的結(jié)合，甜而不膩。搭配一杯鐵觀音茶，不愛(ài)吃甜食的朋友也會(huì)為之瘋狂。必須提醒一句，如何完美地吃掉液態(tài)的餡是需要技巧的，這一點(diǎn)和灌湯包很像。

2.奶黃包

原料同樣是牛乳和蛋黃，口味與流沙包完全不同。新鮮的雞蛋黃和咸蛋黃的區(qū)別也在于此，奶黃餡是固態(tài)的，不會(huì)流動(dòng)，且口感爽滑細(xì)膩，聞起來(lái)有一股淡淡的奶香。

（三）主食類——煎餃，糯米雞，蒸腸粉

1.煎餃

蒸餃講究鮮，煎餃則講究香。韭菜特有的香氣，馬蹄的清甜與微焦的餃子皮在舌尖發(fā)生一場(chǎng)美麗的碰撞。

2.糯米雞

糯米雞的傳統(tǒng)做法是用荷葉包上蒸熟的糯米包上雞肉，叉燒或香菇蒸熟。軟糯的米和嫩嫩的肉，還有荷葉的清香，配上一杯烏龍茶，管飽又解膩。

1.蒸腸粉

腸粉按制作工具不同可分為布拉腸粉和抽屜腸粉，布拉腸粉通常是澆上特制的豉汁直接吃，簡(jiǎn)單美味，熱量很低；抽屜腸粉水分較多，制作時(shí)加入豬肉末或牛肉末，有時(shí)也會(huì)加蝦仁和玉米，同樣澆上豉汁，口感很滑，有一定的熱量。（圖為布拉腸粉）

（四）小吃類——蒸排骨，虎皮鳳爪，手打牛肉丸

1.蒸排骨

排骨放入蒸籠前先用油鹽、生粉、生抽、蒜末、姜末腌制，出籠后的排骨有一層薄薄的生粉包裹，在排骨在保留原有的清甜的基礎(chǔ)上更嫩更香。

2.虎皮鳳爪

新鮮雞爪經(jīng)過(guò)繁瑣的油炸和浸泡后，用特制的香辣醬汁燉煮，再入蒸籠蒸后，膨脹且麻辣的虎皮鳳爪就完成了。說(shuō)是麻辣，其實(shí)吃起來(lái)只有一點(diǎn)麻，廣東人清淡養(yǎng)胃的飲食習(xí)慣也在此處體現(xiàn)出來(lái)。

3.手打牛肉丸

牛肉丸是潮汕地區(qū)的特色小吃，分為牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸口感滑嫩，牛筋丸里有一些嫩筋，很有嚼勁。如果想吃到最好最正宗的牛肉丸，最好是去潮汕地區(qū)吃哦！

最后用兩個(gè)我最喜歡的甜點(diǎn)結(jié)束這篇文章（喜歡吃榴蓮的朋友注意不要把口水流到屏幕上?。。?/p>

1.榴蓮薄餅

用榴蓮和面，加入蛋清、黃油等，搟成薄餅入鍋烙熟。外脆里嫩，榴蓮的香甜味縈繞齒間，回味無(wú)窮。

有的茶樓會(huì)把榴蓮酥做成天鵝的樣子↓

2.榴蓮酥

酥皮包裹住軟糯香甜的榴蓮泥，炸至金黃。外酥里嫩，咬開(kāi)酥皮后，榴蓮泥散發(fā)的濃郁的香味讓人垂涎三尺。愛(ài)吃榴蓮的吃貨們一定不能錯(cuò)過(guò)榴蓮酥哦！

結(jié)束語(yǔ):一個(gè)地方的特色美食出了這個(gè)地方，就再無(wú)原來(lái)的味道，廣式早茶也一樣，推廣到其他城市后，由于選材不同，烹飪方式受當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣影響，也失去了廣東特色。所以，要吃到正宗的廣式早茶，一定要來(lái)廣東哦！

四、早茶什么時(shí)候吃 早茶是幾點(diǎn)到幾點(diǎn)

早茶是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，很多外地的朋友如果去廣東游玩一定不要忘記體驗(yàn)廣式早茶。很多小伙伴不知道廣東早茶的營(yíng)業(yè)時(shí)間，下面我為大家介紹一下。

早茶什么時(shí)候吃 

早茶不僅是廣東人的飲食文化，也是他們的娛樂(lè)消遣方式之一。很多茶樓在五六點(diǎn)就會(huì)開(kāi)門，通常這個(gè)時(shí)間段去的老年人居多，八點(diǎn)之后才看得到年輕人，再加上年輕人因?yàn)楣ぷ鞯脑?，所以吃早茶的并不是特別多。

早茶是幾點(diǎn)到幾點(diǎn)

廣東茶樓一般是從早上5點(diǎn)到11點(diǎn)，一般周末的時(shí)候是最熱鬧，人最多的，雖然那周圍嘈雜的環(huán)境，但絲毫都不會(huì)影響人們談話的心情，尤其是老人和小孩是最喜歡這種氛圍的。廣東人非常講究“食不厭精”，所以茶樓點(diǎn)心的價(jià)格會(huì)有很大的波動(dòng)，有3~300元的價(jià)格，可窮富皆宜。

除此之外，雖然在廣州能吃早茶的地方非常多，但其中有很多鼎鼎有名的茶樓往往很快就會(huì)爆滿，所以我們?nèi)绻胍ミ@種有名的茶樓吃早茶的話最好是趕在在八點(diǎn)之前去。

第一次吃早茶注意事項(xiàng)

1、一進(jìn)門的時(shí)候，服務(wù)員會(huì)問(wèn)你：“幾位，要喝什么茶”，這時(shí)你就先回應(yīng)她有幾個(gè)人，然后補(bǔ)充一句：“有什么茶”，這樣立馬就塑造出你是個(gè)廣東佬的形象了。

2、當(dāng)你坐下來(lái)之后，如果你的茶壺想要蓄水的話，直接掀開(kāi)蓋子就行，服務(wù)員看到之后自然會(huì)為你蓄水。

3、一般茶樓的菜單上不會(huì)寫標(biāo)價(jià)，只標(biāo)有小點(diǎn)、中點(diǎn)、頂點(diǎn)、特點(diǎn)，所以你點(diǎn)餐的時(shí)候一點(diǎn)要看著來(lái)點(diǎn)，不要服務(wù)員推啥你就對(duì)點(diǎn)

關(guān)于斟茶

廣式早茶偵查的順序一般是先人后己，斟到七分滿即可，也不用太滿。如果別人給你偵察，一定要用食指和中指輕叩桌面，以表示謝意。

以上就是關(guān)于杭州吃廣式早茶的地方相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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