四川名小吃排行榜（四川名小吃排行榜四）

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本文目錄:

• 1、四川的名小吃有哪些？

• 2、四川著名美食有哪些

• 3、四川名吃有哪些 盤點(diǎn)四川的著名小吃

• 4、美食天堂四川，十大傳統(tǒng)名小吃，你吃過幾個(gè)？

一、四川的名小吃有哪些？

1、酸辣豆花

酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的傳統(tǒng)名小吃。豆花在從前多以攤擔(dān)形式經(jīng)營(yíng)，普遍流行于城市和農(nóng)村。

2、賴湯圓

賴湯圓，四川省成都市傳統(tǒng)名小吃，就是湯圓。賴湯圓創(chuàng)始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字號(hào)名優(yōu)小吃的質(zhì)量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重。

3、鐘水餃

鐘水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一。始于光緒十九年（1893年），因開業(yè)之初店址在荔枝巷且調(diào)味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。

鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油。具有皮?。?0個(gè)水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。

4、葉兒粑

葉兒粑，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。川西農(nóng)家清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品。葉兒粑在不同的地區(qū)有不同的叫法和特點(diǎn)。在崇州等地也叫艾饃，在川南宜賓、瀘州以及云貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑。

此外在樂山地區(qū)，葉兒粑選用的葉子則有所不同，當(dāng)?shù)厝诉x用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉，可以很好的將其裹起來。

5、龍抄手

龍抄手是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，抄手的得名。

6、玻璃燒賣

玻璃燒賣是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于川菜系。成都的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼?zhèn)洹I(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。玻璃燒賣因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名。

二、四川著名美食有哪些

一、鐘水餃。

鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨(dú)特。

二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。

豆花在從前多以攤擔(dān)形式經(jīng)營(yíng)，普遍流行于城市和農(nóng)村，是一種歷史悠久的民間小吃。

三、川北涼粉，也叫做旋子涼粉，因?yàn)槭怯眯哟虺鰜淼?，和酸辣豆花一樣都是以?dān)子挑著走街串巷的賣的。

四、介紹了幾個(gè)辣的，現(xiàn)在來介紹幾個(gè)甜的小吃。

換換口味。

賴湯圓：其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營(yíng)養(yǎng)豐富。

五、葉兒粑：葉兒粑又叫艾饃，原是川西農(nóng)家清明節(jié)的傳統(tǒng)食品。

1940年，新都天齋小食店將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。

制作葉兒粑選料考究，工藝精細(xì)，具有色綠形美、細(xì)軟爽口的特點(diǎn)，為四川名小吃之一。

用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉咸餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸。

特色是清香滋潤(rùn)，醇甜爽口，咸鮮味美。

六、甜水面：甜水面的面條較粗，具有筋力，風(fēng)味獨(dú)特。

還有一種是燃面：宜賓最具特色的小吃

七、玻璃燒賣：燒賣流行于全國(guó)，成都的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼?zhèn)?、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

玻璃燒賣因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名。

八、夫妻肺片：成都地區(qū)人人皆知的一款風(fēng)味名菜。

九、龍抄手：龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。

還有紅油抄手，海鮮抄手，燉雞抄手==，都很味美，一定不能錯(cuò)過的

十、珍珠丸子

我看北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鮮，四川的珍珠丸子是甜香，里面包有餡，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，顆顆晶瑩剔透，吃了麻辣的東西，可以用來換換口味。

三、四川名吃有哪些 盤點(diǎn)四川的著名小吃

1、夫妻肺片：夫妻肺片實(shí)為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。這一道菜，在四川是非常非常出名的，如果你要來成都的話，一定要吃這款夫妻肺片！

2、缽缽雞：缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。當(dāng)然，缽缽雞并不是只有雞肉，它有各種菜品，素菜和葷菜都可以，來成都，一定要嘗試一下！

3、老媽兔頭：老媽兔頭已經(jīng)有20多年的歷史了，據(jù)說，是一位媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時(shí)候成都吃兔頭的店少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。在四川，我們每年要吃掉3億個(gè)兔頭，可見兔頭是多么的吃香；

4、肥腸粉：歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。

5、擔(dān)擔(dān)面：是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席。

四、美食天堂四川，十大傳統(tǒng)名小吃，你吃過幾個(gè)？

天下 美食 千千萬，四川 美食 占一半，四川是真正的 美食 天堂， 美食 已經(jīng)成為四川吸引外地游客的金字招牌，每年都都會(huì)有無數(shù)的人從四面八方來到四川品嘗 美食 ，四川 美食 具有多樣性，除了精致的川菜、熱辣的火鍋，還有街頭巷尾隨處可見的小吃，這篇文章就給大家介紹四川十大傳統(tǒng)名小吃，看看你是不是都品嘗過呢。

肥腸這個(gè)食材，喜歡的人百吃不厭，不喜歡的人一口都不吃，四川肥腸粉中的肥腸，一點(diǎn)怪味都沒有，非常Q彈，加上各種調(diào)料的輔助，吃起來香辣過癮，吃肥腸粉必須得配鍋盔，這兩個(gè)搭配起來，再加一個(gè)節(jié)子，味道不擺了，一個(gè)字，絕。

有句話這么說的，沒有一只兔子能活著離開四川，四川人特別喜歡吃兔，做法也是多樣，例如冷吃兔、泡椒兔等，其中最受歡迎的還是兔頭，麻辣鮮香的兔頭是很多四川人的心頭好。

老媽蹄花是成都的名小吃之一，在很多的燒烤攤，都能看到它的影子，蹄花燉得軟爛脫骨，配上秘制的沾水，入口即化，回味無窮，蹄花湯里通常會(huì)加上蕓豆或者海帶，濃白香醇，吃完蹄花，喝幾口湯，兩個(gè)字，滿足。

豆花其它地方也有，但論豆花做得最好的還得是四川，在四川，以豆花為食材的 美食 很多，例如麻辣豆花，豆花烤魚等等，自貢的富順豆花是名氣最高的，豆花鮮嫩，搭配上蘸水，口感極佳。

川北涼粉是四川南充地區(qū)的招牌小吃，在小吃界極具人氣，原材料選用的優(yōu)質(zhì)豌豆粉，口味偏麻辣，涼粉細(xì)嫩綿軟，現(xiàn)在很多涼粉店都打著"川北涼粉"的招牌。

缽缽雞在四川很多地方可以看到，但論正宗，還得是樂山缽缽雞，一般缽缽雞有紅油和藤椒兩種口味，各有特色，吃之前在紅油里涮一下，麻辣鮮香，根本停不下來。

宜賓燃面是燃面之王，這是很多人的共識(shí)，在四川很多城市都能看到它的身影，但論正宗，還得去宜賓當(dāng)?shù)仄穱L，宜賓燃面調(diào)料豐富，重油無水，在燃面屆的地位不可動(dòng)搖。

紅糖糍粑的 歷史 算是十分悠久了，紅糖糍粑色澤金黃，上層是一層紅糖，吃起來軟糯甘甜，但并不會(huì)讓人覺得膩，現(xiàn)在很多的火鍋店里基本都有紅糖糍粑，很受食客的青睞。

綿陽米粉是四川綿陽的傳統(tǒng)名小吃，是到綿陽的必吃 美食 ，當(dāng)?shù)厝嗣刻於紩?huì)吃，在省內(nèi)其它城市，也能看見很多綿陽米粉的飯店，一碗米粉，幾個(gè)小籠包，就是簡(jiǎn)單美味的一頓早餐了。

擔(dān)擔(dān)面是我國(guó)十大面條之一， 歷史 十分悠久，面條絲滑，佐料豐富，吃起來各種味道交融，一種味道更比另一種味道香，讓人食欲大振，吃了還想吃。

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