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成都美食小吃排行榜（四川成都特色十大名吃）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-28 18:05:00 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 114 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于成都美食小吃排行榜的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、
2、成都美食名天下，來到成都一定不能錯(cuò)過的10大名小吃，款款沁人心
3、成都必吃特色美食
4、

成都美食小吃排行榜（四川成都特色十大名吃）

一、

二、成都美食名天下，來到成都一定不能錯(cuò)過的10大名小吃，款款沁人心

“和我在成都的街頭走一走，直到所有的燈都熄滅了也不停留。你會(huì)挽著我的衣袖，我會(huì)把手揣進(jìn)褲兜，走到玉林路的盡頭，坐在小酒館的門口......”每當(dāng)聽到趙雷的這首成都時(shí)，我就恨不得立刻飛到成都，在大街小巷里逛一逛，再來到小酒館里坐一坐。

成都，是一個(gè)足夠休閑的城市，是一個(gè)空氣中都飄散著麻辣味的城市，是一個(gè)讓你來了就不想離開的城市。正如趙雷在歌詞中寫的那樣：“成都，帶不走的只有你”。這是有多么的不舍呀。來到成都，會(huì)有很多理由讓你愛上這座城市，但是最讓你念念不忘的一定是成都的美食。都說成都是吃貨們最理想的天堂，這句話一點(diǎn)也不夸張。成都美食名天下，來到成都一定不能錯(cuò)過這10大名小吃，款款沁人心。讓瘦猴帶您一起尋夢(mèng)巴山蜀水。

擔(dān)擔(dān)面是四川成都的傳統(tǒng)面食小吃，面條細(xì)而薄，鹵汁酥而香，咸鮮微辣，香氣撲鼻。都說“剃頭的挑子一頭熱”，最早的擔(dān)擔(dān)面的挑子也是如此，一頭是煤球爐子和熱水鍋，一頭就是碗筷、調(diào)料和面條。這也是擔(dān)擔(dān)面名字的由來。來到成都一定要吃上一碗擔(dān)擔(dān)面，正宗的擔(dān)擔(dān)面都是用小碗裝的，量雖少但質(zhì)精，紅油臥底，配上脆脆的花生米和醬料，簡(jiǎn)直無法用言語來形容它的美味。

棒棒雞屬于成都的一道特色涼菜，但是也可以作為小吃。是選用正宗漢陽雞，煮熟后，用木棒將雞肉捶松后，再配上獨(dú)特配方的料汁一起食用。棒棒雞的口味很多，有麻辣、五香、泡椒、藤椒等多種口味，是成都熟食里的典型代表。

廖排骨是成都傳統(tǒng)名小吃之一，也是全國(guó)著名的鹵食品牌。廖排骨至今已經(jīng)有三十多年的經(jīng)營(yíng) 歷史，一直深受當(dāng)?shù)厝撕秃芏嗤獾赜慰偷南矏邸Ｒ贿吂渲啥嫉拇蠼中∠?，一邊啃著鮮香味美的廖排骨，幸福不就是這么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單嗎。

龍抄手是成都著名的傳統(tǒng)小吃，抄手也是四川人對(duì)混沌的特殊叫法。如果光看名字還以為是跟龍有關(guān)系，其實(shí)不是，而是龍抄手的創(chuàng)始人和幾個(gè)朋友當(dāng)時(shí)在“濃花茶園”商議開抄手店，在想店名時(shí)借用了“濃花茶園”的“濃”字，用諧音“龍”為名號(hào)，寓意龍騰虎躍的意思。早在1995年時(shí)，龍抄手被授予“中華老字號(hào)”的稱號(hào)。

鐘水餃在最早時(shí)叫“水角”，是成都的地方傳統(tǒng)小吃。鐘水餃的特點(diǎn)是使用的全部豬肉餡，不加任何其他鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油，具有皮薄、餡嫩、味鮮等特色。每年來到成都旅游的游客，很多人都會(huì)選擇來吃一碗正宗的鐘水餃。2016年，成都鐘水餃還被授予“四川金牌旅游小吃”的稱號(hào)。

查渣面在四川又叫羊馬查渣面，是成都市羊馬鎮(zhèn)的著名小吃。查渣面的吃法和成都其他面食的吃法不同，成都大多面食一般是用肉湯澆淋，而查渣面是用紅油海椒、豆油、骨頭湯等為調(diào)料配制而成。不僅面湯香辣可口，而且吃完以后嘴里還留香。

冰粉最早是起源于云南和貴州地區(qū)，后來才被傳入四川，現(xiàn)在在成都地區(qū)特別流行，是夏天里非常火熱的一道小吃。冰粉口感滑爽、味道鮮美，而且價(jià)格也很實(shí)惠，所以受到很多人的喜愛。冰粉的種類很多，類似我們吃的沙拉，配料可以自己搭配，有水果冰粉、糍粑冰粉、鴛鴦冰粉和常規(guī)冰粉等，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇，個(gè)人還是覺得常規(guī)冰粉吃的最爽口。

湯麻餅感覺有點(diǎn)像是我們老家的芝麻餅，但是口感上特別的酥脆，還不粘牙，入口即化，這就是制作工藝的獨(dú)到之處了。不管是當(dāng)零食還是小吃，都是一道不可或缺的美味。湯麻餅從1990年至今已經(jīng)榮獲多種獎(jiǎng)項(xiàng)和榮譽(yù)稱號(hào)，比如“成都名小吃”獎(jiǎng)、“四川老字號(hào)”、“中華老字號(hào)”、“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等等。

最正宗的麻辣兔頭是成都的“雙流老媽兔頭”，是由一位在雙流縣城開麻辣燙店的母親所發(fā)明，因?yàn)樗齼鹤訌男【蛺鄢酝妙^，于是母親就把兔頭放在麻辣燙的鍋中煮熟給兒子吃，進(jìn)店吃麻辣燙的顧客們看到她兒子吃的津津有味，于是也嘗上了，就這樣被大家傳開了。麻辣兔頭肉質(zhì)細(xì)嫩、味道純正、回味香醇、現(xiàn)在已經(jīng)是成都食客們追捧的知名小吃了。

稀溜耙就是雞爪，這是成都人特有的叫法。如果說成都人可以吃火鍋當(dāng)飯、啃兔頭當(dāng)飯后甜點(diǎn)，那么雞爪便是一天中無時(shí)無刻都會(huì)登場(chǎng)的小零食。之所以愛吃，是因?yàn)樗麄儠?huì)吃，做出來的雞爪麻辣鮮香、一抿即化、味道獨(dú)特。不僅是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣男〕?，更是受到了全?guó)各地食客的青睞。

都說成都是最適合養(yǎng)老的城市，也是一座來了就不想走的城市。這里生活節(jié)奏慢，麻辣、小吃、茶館、美食是成都的標(biāo)簽。如果要談?wù)摮啥嫉男〕裕粋€(gè)地道成都人能給你介紹一整天，瘦猴今天介紹的這10款名小吃只是九牛一毛，如果大家還知道成都有哪些特色名小吃，請(qǐng)一起分享出來，讓我們一起感受成都的美食文化吧！

三、成都必吃特色美食

成都必吃特色美食

成都必吃特色美食，四川成都的歷史十分的悠久，發(fā)展到目前已經(jīng)積累了深厚的文化底蘊(yùn)，這些文化體現(xiàn)在當(dāng)?shù)鼐用裆畹姆椒矫婷?，正是成都的靈魂所在，接下來一起來看看成都必吃特色美食都有哪些。

成都必吃特色美食1

一：三合泥

三合泥是四川成都的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以前在成都很多地方都能買到，但是如今已經(jīng)漸漸絕跡于都市生活了。三合泥是用大米、糯米和黃豆為主料精心制作而成的甜點(diǎn)，雖然看起來不好看，但是口感柔滑軟糯、酥香油潤(rùn)，別具特色。在錦里還能見到這種手藝，還能買到地道的老味道。

二：糖油果子

糖油果子是四川成都的傳統(tǒng)小吃，是用糯米、紅糖和芝麻為主料，先油炸，再裹上白芝麻，最后用竹簽串起來即可?？雌饋砩珴牲S亮，吃起來外酥里糯、香甜可口。

三：三大炮

三大炮在成都美食里算是名氣很響亮的一個(gè)，因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中會(huì)發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的聲音，所以取名三大炮。吃起來香甜可口、不膩不粘。不過由于成都的高速發(fā)展，制作三大炮的這門手藝日漸衰落，現(xiàn)在能買到正宗三大炮的只有文殊坊和錦里這兩個(gè)地方了，其他很多地方只有在每年舉行一些大型活動(dòng)時(shí)才能買到。

四：油茶

四川的這個(gè)油茶和北方人喝的油茶可不是一個(gè)東西，四川油茶是用黃豆和大米為原料制作出來的可以當(dāng)早餐的小吃，麻辣鮮香。

五：缽缽雞

缽缽雞是成都的傳統(tǒng)名小吃，是把煮好的雞肉用竹簽串起來，然后放進(jìn)調(diào)好料汁的“缽缽”里，吃起來皮脆肉嫩，麻辣鮮香，被成都人命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。缽缽雞是每一位來到成都的外地游客都忍不住要品嘗的美食。

六：冰粉

冰粉是四川農(nóng)村人夏天最喜歡吃的小吃，是用一種植物的種子經(jīng)過反復(fù)搓揉出的汁液凝固而成的美食。吃的時(shí)候加上一點(diǎn)紅糖，清涼、冰爽，大人小孩都很愛吃。

七：冒菜

冒菜是成都的特色美食之一，是把各類食材放在調(diào)好的湯里煮熟，然后配上調(diào)料一起吃。也有人說冒菜是一個(gè)人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜，但是其實(shí)冒菜和火鍋還是有區(qū)別的，冒菜的湯是可以直接喝的，而火鍋的鍋底一般是不會(huì)有人直接喝的。

八：張飛牛肉

張飛牛肉是四川閬中的特產(chǎn)，因?yàn)檫@種牛肉表面墨黑內(nèi)心紅亮，很像張飛的形象，所以就稱為張飛牛肉。吃起來不干、不軟、不硬、越嚼越香，是四川省級(jí)天府旅游美食。正宗的張飛牛肉還真不是什么地方都能買到的，而錦里美食街里吃到的張飛牛肉味道實(shí)屬地道。

成都必吃特色美食2

1、擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成，具有面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣的特點(diǎn)，吃時(shí)香氣撲鼻，十分入味。

擔(dān)擔(dān)面是四川小吃中的代表性食物，人們必品嘗的四川小吃之一，2013年，擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)十大名面條”，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號(hào)等。

2、鐘水餃

中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃中華名小吃作為四川的一道有名的小吃，鐘水餃也稱“荔枝巷水餃”，也是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一，有“中華名小吃之稱”。鐘水餃有皮薄、餡嫩、味美等特點(diǎn)，因此受到了很多人的喜愛。鐘水餃獲得“中華名小吃”榮譽(yù)，還獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”稱號(hào)。

鐘水餃更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“四川金牌旅游小吃”稱號(hào)。

3、抄手

中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃抄手是四川著名的小吃，四川人把“餛飩”叫作“抄手”，據(jù)說是因?yàn)樗け∫资?，抄手之間，就已煮熟上桌。抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，按口味不同，又有紅油抄手、老麻抄手、清湯抄手。

其中，龍抄手是四川抄手的代表，是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，迄今已有70余年的歷史了。龍抄手獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號(hào)，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號(hào)等。

4、缽缽雞

缽缽雞起源于樂山，廣泛流傳于成都、樂山等地，是成都及四川著名的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。缽缽雞于1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。我推薦比較出名的缽缽雞，如缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞。

5、趙小熙冰糖葫蘆

冰糖葫蘆作為中國(guó)傳統(tǒng)小吃，承載著厚重的傳統(tǒng)文化，也寄托著許多人酸甜的童年回憶，喜識(shí)致力于實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與潮流的碰撞，探索冰糖葫蘆的更多可能，讓更多人重拾童年的甜蜜，也讓冰糖葫蘆這一傳統(tǒng)小吃煥發(fā)出新的.生命力。

6、賴湯圓

中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃賴湯圓，即湯圓，是四川省成都市傳統(tǒng)名小吃，創(chuàng)始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字號(hào)名優(yōu)小吃的質(zhì)量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營(yíng)養(yǎng)豐富。

賴湯圓以湯圓煮時(shí)不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時(shí)不粘筷、不粘牙、不膩口的特點(diǎn)，滋潤(rùn)香甜，爽滑軟糯，成為成都最負(fù)盛名的特色小吃。賴湯圓獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號(hào)，入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”等稱號(hào)。

7、串串香

串串香，起源于四川成都，不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，串串香實(shí)際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋?！按恪泵值挠蓙硎且?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃

風(fēng)味濃郁、菜品豐富，深受食客喜愛。串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市，已成為四川味道的代表之一。據(jù)我了解，成都串串香以鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香、玉林串串香比較著名。

8、甜水面

成都市名小吃甜水面又叫棒棒面或棍棍面，是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃，因?yàn)橹赜脧?fù)制醬油、口味回甜而得名。甜水面的面條如筷子頭一般粗，入口很有嚼勁，澆上花椒油紅油

調(diào)入復(fù)制醬油，入口微甜，最后撒上芝麻和花生碎，色澤紅潤(rùn)，充滿食欲。勁道的面條配上脆脆的花生碎，咸香略甜，香辣并重，滑爽綿韌，吃起來感覺爽快，吃完后感覺痛快。甜水面更是被成都市政府評(píng)為“成都市名小吃”。

9、蛋烘糕

成都市名小吃蛋烘糕始于清代清道光廿三年，源于四川省成都市，因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，而成為四川成都著名特色小吃。蛋烘糕做法十分簡(jiǎn)單，把雞蛋、發(fā)酵過的面粉加紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎成型

再加入各種不同的餡料，一個(gè)松松軟軟、香甜可口的蛋烘糕就完成了。做成后的蛋烘糕香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤(rùn)，外皮酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等，在成都大街小巷和許多名小吃店比較常見。蛋烘糕和三大炮、鐘水餃等一起被成都市政府評(píng)為“成都市名小吃”。

10、雞絲涼面

成都市名小吃雞絲涼面是四川成都著名的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，廣泛流傳于成都等四川等地，在四川全省有很大影響，被成都市政府評(píng)為“成都市名小吃”。其特點(diǎn)是多味調(diào)合，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。傳統(tǒng)雞絲涼面的做法很簡(jiǎn)單，將機(jī)制的面條入沸水中煮熟

煮時(shí)不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且已冷卻為止，成為涼面。然后放在大盤子上，加色拉油和麻油拌勻，盤底放入開水燙熟的綠豆芽。再將雞絲鋪放在面條上(雞胸肉煮熟，放冷后切絲)，加上芝麻醬等各種調(diào)味料調(diào)勻，澆到面上再撒下蔥花和碎花生米即可。

成都必吃特色美食3

1、夫妻肺片

成都還有富有麻辣“怪味”的小吃，如怪味雞塊、怪味兔肉、涼拌肚條、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用紅油、花椒粉、窩油、麻醬、白糖、香油等十幾種調(diào)料配制而成，香味濃烈，味中有味。

在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺。

2、酸辣豆花

酸辣豆花多以攤擔(dān)形式經(jīng)營(yíng)，普遍流行于城市和農(nóng)村，是一種歷史悠久的民間小吃。用醬油、醋、辣椒面、味精調(diào)成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細(xì)嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風(fēng)味。

3、龍抄手

“中華名小吃”。抄手有紅油、清湯、雞汁之分，紅油的“麻辣鮮香”，清湯的“皮薄肉香”，雞汁的“濃郁回味”，味道都不錯(cuò)。

4、陳麻花

陳昌銀麻花俗稱陳麻花，味道酥軟，口味獨(dú)特，如今幾乎成為了重慶磁器口古鎮(zhèn)的代名詞，也成了重慶特色小吃的典范代表，成為了重慶的一張名片。

5、毛血旺

川菜早在千余年前就頗負(fù)盛名，以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧，一菜一格”的獨(dú)有特色。成都真可謂老饕們的天堂，從本地的小吃、涼菜炒菜、蒸菜、湯菜到北京烤鴨，蘭州拉面再到日本料理、韓國(guó)燒烤都能吃到。當(dāng)然，如果到了成都不品嘗一下成都本地美食，我不知道你回去以后怎么向朋友們炫耀你來過成都。

6、肥腸雞

肥腸雞，可謂是成都最有特色的美食之一。肥腸雞好吃的秘訣在于店家用雞湯煮肥腸，放入秘制醬料爆炒出來的肥腸雞，肥腸綿軟耙糯，雞肉爽口細(xì)嫩，蘸上加入了高湯的秘制作料碟，味道一個(gè)爽字，麻辣入味，看著就有食欲。

7、南充鍋盔灌涼粉

南充鍋盔灌涼粉，是四川省南充市的著名特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨(dú)具特色。另廣安市武勝縣也有一道類似小吃，叫做武勝?zèng)龇坼伩?/p>

8、芋兒雞

芋兒雞，可謂是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。將精選的雞肉、芋頭放在一起燉，配上花椒、蔥、生姜等作料，當(dāng)然，最重要的是少不紅油。雞肉滑潤(rùn)可口，芋頭酥而不爛，入口即化的感覺實(shí)在讓人難以忘記。

9、兔頭、兔丁

在四川話里，把“吃兔頭”叫成是“啃兔頭”。在成都，吃兔頭已經(jīng)成為了一種習(xí)慣。當(dāng)初的`兔頭就像當(dāng)初的夫妻肺片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣。兔頭上的肉比兔子其他部位的肉都要細(xì)嫩，而五香兔頭，味道鮮香，色澤紅潤(rùn)，是一種角色美味。

10、川北涼粉

在四川，最有名的涼粉莫過于川北涼粉。川北涼粉發(fā)源于南充市，問世于清朝末年，以其獨(dú)具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀，流傳至今。

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以上就是關(guān)于成都美食小吃排行榜相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。