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茶葉,剪刀,芽葉,背簍
采摘春茶,要根據(jù)茶葉的品類(lèi),在合適的時(shí)間段進(jìn)行采摘。比如綠茶的春茶可以較早采摘,而烏龍茶鐵觀音,永春佛手則需要在4月中旬開(kāi)采。
茶葉采摘不宜時(shí)間太早或者太晚,因?yàn)樵缤頊囟鹊突蛘哽F氣重,對(duì)制作茶葉影響很大。最佳采摘時(shí)間段在9:00-15:00,連續(xù)雨天,可等晴天后停1-2天采摘。
采摘茶葉要制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),綠茶采摘,在新梢展二三葉或三四葉時(shí)采下一芽二葉或一芽三葉適中采摘,要適當(dāng)預(yù)留新葉。永春佛手采摘標(biāo)準(zhǔn)是在新梢展開(kāi)四至五葉,頂芽形成駐芽時(shí)采下二、三葉。
采摘茶葉要注意質(zhì)量和數(shù)量,不能用手胡亂抓一串,然后硬拽。這樣會(huì)破壞鮮葉的,而是要看準(zhǔn)了用手輕輕采摘,或者用剪刀剪下。
茶葉采摘后,要放到茶背簍里或者布袋里面,茶葉不能放太滿,不能用手去按壓,都會(huì)對(duì)鮮葉產(chǎn)生影響。
茶葉采摘完成后,要快速運(yùn)輸?shù)郊庸さ攸c(diǎn),把茶葉倒出來(lái),在日光作用下,完成曬青,使茶葉上水分消散。
END
茶葉采摘看似簡(jiǎn)單,但要想制造出好茶葉,還是要制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),并按標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行操作。
采茶機(jī)排行榜(采茶機(jī)排行榜前十)
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本文目錄:
一、采茶一般去哪采摘
去茶山或茶園采茶!
原料
方法/步驟
注意事項(xiàng)
二、日本二手采茶機(jī)可以進(jìn)口嗎
可以。進(jìn)口日本采茶機(jī)商品,必須經(jīng)過(guò)國(guó)家監(jiān)督管理部門(mén)批準(zhǔn),只要符合海關(guān)商檢監(jiān)管條件,就可進(jìn)口二手采茶機(jī)。采茶機(jī)是從茶樹(shù)頂梢采收新嫩茶葉的作物收獲機(jī)械。
三、采茶的方法
(1)按原料標(biāo)準(zhǔn)采。采名茶原料,一般是采摘一芽一葉或一芽二葉初展的芽葉,有的甚至只采一個(gè)茶芽。制大宗紅綠茶,一般以采摘一芽二葉為主,兼采一芽三葉和同等嫩度的對(duì)夾葉。應(yīng)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)采茶,不能大小老嫩一齊采,更不能把芽葉養(yǎng)大后采“齊大茶”,以保證采下的芽葉嫩度、勻度一致。
(2)及時(shí)分批采。在手工采茶的情況下,一般大宗紅綠茶,當(dāng)春茶新梢在樹(shù)冠面上有10%~15%達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn),夏秋茶有10%達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí),就要開(kāi)采。至于采摘細(xì)嫩的名茶,一般有5%達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí),就要開(kāi)采。春茶的采摘周期以4~6天為宜。夏秋茶以6~8天為宜。如采名茶或高檔優(yōu)質(zhì)紅綠茶,一般應(yīng)縮短到每隔2~3天采一次。
③留葉采。采摘時(shí)不能一把抓光采摘芽葉,必須留適量新葉。留葉數(shù)量以葉面積指數(shù)達(dá)到3~4(衰老茶樹(shù)2~3為宜)為宜。但葉面積指數(shù)測(cè)定方法比較麻煩,在生產(chǎn)實(shí)踐上往往掌握以茶樹(shù)“不露骨”為留葉適度,即以樹(shù)冠葉子相互密接,見(jiàn)不到枝干外露為宜。留葉方法有分批留與集中留兩種。生產(chǎn)上多采用集中留葉,一般在夏茶或秋茶后期集中留養(yǎng)一批葉片,這種方法簡(jiǎn)單易行。
四、一年中采茶最好的時(shí)候
我國(guó)大部分茶區(qū),季節(jié)分界明顯,一般每年3-5月份采摘和制作的茶葉,稱(chēng)為春茶。一般6-7月份采制的茶為夏茶,因夏季氣溫高,有利于茶多酚的合成與積累,茶葉苦澀味較重,適于做成品紅茶。
一般每年8-9月份采制的茶葉為秋茶,因秋高氣爽,有利于茶葉芳香物質(zhì)的合成與積累,所以秋茶具有季節(jié)性高香,有些茶的品質(zhì)也不錯(cuò)。但夏茶因防蟲(chóng)害噴施農(nóng)藥而致農(nóng)藥殘留量較高;而通過(guò)春、夏兩次采摘后的秋茶,相對(duì)較粗老,且一些營(yíng)養(yǎng)成分含量明顯降低。故從茶的品質(zhì)及農(nóng)藥殘留量方面來(lái)看,一般夏、秋茶均不如春茶。
拓展資料
①掐采:又稱(chēng)折采,凡細(xì)嫩的標(biāo)準(zhǔn)采摘包托頂、撩頭都應(yīng)用這一手法。
②提手采:這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法,大部紅綠茶區(qū)均用之。
③雙手采:這是提高采茶工效的先進(jìn)手采方法,比單手采效力提高50-100%,一般每人每天少的可采20-25kg,多的可達(dá)35-40kg,但茶樹(shù)必須具有理想的樹(shù)冠,采摘面平整,發(fā)芽整齊。
邊茶的采收因原料粗大,多用工具進(jìn)行采割,各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏等,工具要求刀刃鋒利,采割要迅速,避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發(fā)。
機(jī)采:在機(jī)采前數(shù)日用手采掉一批達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉,這樣機(jī)采鮮葉質(zhì)量基本可以滿足加工中、低級(jí)條茶的要求,工效比手工提高10倍以上。茶園連續(xù)機(jī)采三、四年后,芽葉逐步變小,密度增加,葉片變薄。
在采摘的過(guò)程中,為防止鮮葉變質(zhì),應(yīng)注意:
①采摘時(shí)要使芽葉完整,在手中不可緊捏,放置茶籃中不可緊壓,以免芽葉破碎、葉溫增高;
②采下的鮮葉要放置在陰涼處,并及時(shí)收青,運(yùn)往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次;
③運(yùn)青的容器應(yīng)干凈、透氣、無(wú)異味;
④運(yùn)送鮮葉過(guò)程中,容堆放時(shí)不可重壓。
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