鮑魚雞餐飲品牌設(shè)計（鮑魚雞餐飲品牌設(shè)計理念）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于鮑魚雞餐飲品牌設(shè)計的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、黃燜雞米飯怎么樣，自己開個黃燜雞米飯賺錢嗎？

• 2、鮑魚燒雞的做法大全家常

• 3、開一個黃燜雞米飯 大家覺得怎么樣 給些建議

• 4、加盟黃燜雞米飯怎么選址

一、黃燜雞米飯怎么樣，自己開個黃燜雞米飯賺錢嗎？

黃燜雞門店因為近2年的不斷更新創(chuàng)造，已經(jīng)打破了黃燜雞老破小的印象，現(xiàn)在黃燜雞是鈕鈷祿*黃燜雞，加盟前景很不錯，但是品牌競爭激烈，大家一定要選擇好品牌開店，以下三個門店的歷史分析希望能讓你們的選擇思路更加清晰一些：

▲ 黃燜雞品牌崛起

*一代：彭德楷  

*二代：膳當家

*三代：鮑廚娘

黃燜雞的一代品牌：彭德楷橫空出世：

打破黃燜雞一道菜走天下的原則：將醬汁產(chǎn)品全系列升級，涵蓋經(jīng)典黃燜雞，板栗雞，藤椒雞，酸菜雞，網(wǎng)紅牛雜粉等系列產(chǎn)品成功出圈，在便宜的基礎(chǔ)上，又給了顧客更多的選擇。

2013年彭德楷黃嫻雞米飯作為以綠色健康便捷為主題的中式快餐，秉著彭德楷餐飲“真心交流誠信合作同舟共濟共創(chuàng)雙贏”的經(jīng)營理念。在兩年多的時間里創(chuàng)造了全國70個城市，2000多家加盟門店的奇跡。公司擁有自主研發(fā)基地、生產(chǎn)加工基地，并獲得國家食品QS生產(chǎn)資質(zhì)。

唯一遺憾的是彭德楷沒有與時俱進，在2018年，餐飲行業(yè)進入環(huán)境、口感、顧客體驗為一體的內(nèi)卷時代，很多開起來的老店沒有及時更新?lián)Q代，顧客量急劇下降，相比老競爭對手膳當家，他似乎更“聰明一些”。

黃燜雞二代品牌：膳當家

膳當家成立的時間比彭德楷還早，成立的時間大約為2006年，是一個比較底蘊比較雄厚的品牌了，膳當家黃燜雞米飯在經(jīng)過這么多年的發(fā)展，在全國各地的連鎖加盟直營店的總數(shù)量，和彭德楷相比少的可憐，大概百余家店。

膳當家的一個劣勢或許也是優(yōu)勢就是他店里永遠只有那三五款產(chǎn)品，精準黃燜雞，絕對不搞其他亂七八糟的，對于打品牌來說，這點很不錯，但是，考慮到落地的門店發(fā)展，確是非常危險的，但是膳當家卻非常懂得環(huán)境營銷

門店的環(huán)境設(shè)計打破大家原始影響中黃燜雞的老舊破，吸引人更多的年輕人也前來吃黃燜雞，但是他的環(huán)境卻有點“破格”了：

走簡約的膳當家在吸引年輕顧客的同時，把原有的黃燜雞老顧客群體：28-40之間追求評價的這一群人拒之門外，極簡的風格讓這一群追求評價的顧客有了一定的壓力，雖然他的價格和其他門店差不多，但是這群顧客的審美卻不在既簡，而在明亮、溫暖，結(jié)合兩個大品牌的優(yōu)劣勢，第三代鮑廚娘橫空出世：

黃燜雞三代品牌：鮑廚娘

鮑廚娘結(jié)合彭德楷的經(jīng)驗，以鮑魚、鮑魚汁為特色，形成差異化的高端垂直品牌。同時推出以“雞”為品類的網(wǎng)紅明星產(chǎn)品：青花椒火鍋雞、燒椒雞拌飯等產(chǎn)品，在顧客選擇上，店內(nèi)目前一共是11道菜品。現(xiàn)在顧客對菜品的要求，一要好吃，二要我換一款依然好吃，所以每款產(chǎn)品都是可圈可點的。

同時結(jié)合膳當家的例子，在環(huán)境上改良，但是是適度改良，針對人群審美改良，在環(huán)境上沒有給人太大的消費壓力，所以鮑廚娘在開放加盟才一年多的時間，成功躋身知名品牌行列。

同時黃燜雞品類因為其受歡迎程度，眾多人都想分得一杯羹，品牌競爭激烈，還有更多品牌或?qū)⒃卺绕鸬穆飞希械钠放迫藨擋U廚不忘初心的心里，與時俱進的同時把握好方向感，不然終究還是會被社會淘汰。

二、鮑魚燒雞的做法大全家常

鮑魚炒雞的用料

鮑魚6個    雞翅4只  

蒜頭8個    味事達醬油適量  

鮑魚炒雞的做法

步驟1

蒜頭剝皮爆香

步驟2

雞翅切小塊

步驟3

鮑魚去內(nèi)臟，洗去黑色表層

步驟4

蒜頭爆香后，加入雞翅塊大火炒香，放進鮑魚和醬油大火翻炒，加蓋中火燜15分鐘。

步驟5

裝盤上桌

三、開一個黃燜雞米飯 大家覺得怎么樣 給些建議

黃燜店全國有近十萬家門店，如果不賺錢不會開那么多。黃燜雞屬于米飯類快餐，米飯類快餐是國內(nèi)餐飲最大的市場，每10個人就有5個人吃的是快餐。黃燜雞米飯毛利堂食可達到70%，外賣可達40%，在餐飲行業(yè)里，利潤也是最高的。經(jīng)過這么多年的市場沉淀，已經(jīng)被市場高度認可，比其他餐飲品類有更強的抗風險能力。因為開店不用宣傳就會有很多人去吃。

鮑廚娘鮑汁黃燜雞是普通黃燜雞的升級版，口味更好，主打產(chǎn)品是更受年輕人歡迎的“鮮辣鮑汁黃燜雞”，雞肉加上鮑魚汁更好吃了，湯汁泡飯更下飯，年輕人更喜歡，所以銷量好。

現(xiàn)在開店不是學個技術(shù)就可以的，夫妻店和個人店，經(jīng)營能力普遍很差，沒法和公司團隊競爭，掙得少虧得多。傳統(tǒng)的黃燜雞加盟品牌，不注重線上線下管理，加盟商沒有經(jīng)驗，也沒有精力，導致很多加盟商線上外賣很少，甚至沒有，又不懂店面運營，大大限制了加盟店的營收。鮑廚娘黃燜雞目前做得比較好，發(fā)展很快，有專門的線上線下運營團隊，對加盟商進行統(tǒng)一管理，有開店管理、活動管理、口碑管理等，解決加盟商的客戶問題，充分拓展了加盟商的營收。

鮑廚娘裝修環(huán)境好，提供上門選址，裝修設(shè)計，免費培訓，開業(yè)活動，上門帶店，外賣托管等服務，是真正是全扶持，每個環(huán)節(jié)都有專人負責，加盟商不需要經(jīng)驗也能輕松開店。菜品有四大系列；包括黃燜雞系列，有傳統(tǒng)黃燜雞、鮮辣鮑汁黃燜雞、鮑魚雞等等；火鍋雞系列，包括青花椒火鍋雞，紅牛油火鍋雞。砂鍋飯系列，有香辣牛腩飯、七尾大蝦飯、排骨飯等等；小菜輔餐系列，包括酸辣海帶絲、紅油腐竹、酸辣木耳，各式飲料等等。后面還會增加新產(chǎn)品，基本上每三個月會上一樣新品。

常規(guī)店鋪面積是35-60平，總投資不含房租也就8--12萬左右。

四、加盟黃燜雞米飯怎么選址

選址時所考慮的相關(guān)要素，卻不外乎宏觀上的地區(qū)經(jīng)濟及所涉及到的相關(guān)勞動力成本、房地租成本、能源成本、投資和稅務政策等，微觀上的商圈內(nèi)同業(yè)競爭、競爭對手相對位置、臨街的可視性、門前人和車流量、門前停車場、交通工具等。具體可以概括為以下八大相關(guān)要素：

1、 地區(qū)經(jīng)濟。如地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平、入均收入水平、居民消費觀念、商業(yè)增長的速度、地區(qū)消費水平、居民購買力。

2、 高圈。如商圈內(nèi)餐飲網(wǎng)點數(shù)量、類別、特色、分布及競爭;臨街店前車輛與人流量;周邊是否有大型商場和娛樂場所。

3、 房租地價。不同地點的房屋租金差別很大，所以，除了要搞清房主報價是否與當?shù)氐刂魇袌鱿喾?，還要考慮是否與自己酒樓的投資規(guī)模、檔次相符。

4、 能源供應。主要指水、電、燃氣等經(jīng)營必須具備的條件，如電供應容量是否夠，水源、煤田燃氣是否可直接送到設(shè)計的合適位置，對經(jīng)營的影響和制約有多大。

5、 交通。車輛通行和道路的暢通程度，如道路是否四通八達，公交車輛是否線路多，門前是否能設(shè)停車場等。

6、 地點特性。周邊是否有大型居民住宅小區(qū)、大型企事業(yè)單位，如工廠、學校、購物中心和娛樂場所。

7、 社區(qū)服務。社區(qū)治安和消防如何，垃圾處理服務是否及時，目標地點所需的服務和有關(guān)設(shè)施(包括費用等)對經(jīng)營的影響大小。

8、 可視度。良好的可視度能夠極大地促進餐廳的發(fā)展，為此必須排查標記和可視度的障礙。標記的位置類型、門前空地大小都是應該加以重視的地方。

以上就是關(guān)于鮑魚雞餐飲品牌設(shè)計相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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