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1、信陽美食
信陽名吃排行榜(信陽名吃排行榜最新)
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本文目錄:
一、信陽美食
信陽美食有筒鮮魚、大腸湯、悶罐肉、石涼粉、清燉南灣魚、麻鴨、糍粑、烤鵪鶉、油酥、板鴨等。
1、筒鮮魚。信陽傳統(tǒng)美食,肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美。
2、大腸湯。信陽傳統(tǒng)美食,入口柔和、肥而不膩。
3、悶罐肉。信陽特色美食,肉香濃郁、酥軟可口。
4、石涼粉。信陽傳統(tǒng)小吃,深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>
5、清燉南灣魚。信陽特色美食,肉嫩鮮香、肥美可口。
6、麻鴨。信陽特色美食,肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可口。
7、糍粑。信陽傳統(tǒng)小吃,酥脆可口,非常好吃。
8、烤鵪鶉。信陽特色小吃,鮮美可口、營養(yǎng)豐富。
9、油酥。信陽特色小吃,味道香濃、百吃不厭。
10、板鴨。信陽特色美食,肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。
二、信陽的美食攻略介紹
民以食為天,美食文化是一座城市文化的重要組成部分,偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食,也代表著這座城市的特點(diǎn)!下面是信陽的美食攻略介紹,歡迎閱讀!
1、 信陽烤魚(南灣魚)
信陽盛產(chǎn)南灣魚,信陽烤魚自然成為信陽的著名小吃。這道美食既保留了烤魚特有的炭火香味和魚肉的外焦里嫩,又避免了烤魚常有的腥味和作料不容易入味的通病,而且把燒烤與火鍋完美的結(jié)合在了一起。
2、 信陽熱干面
武漢熱干面?zhèn)魅胄抨栔?,?jīng)改造,工藝、配料和武漢熱干面已有很大的差異,獨(dú)特的.味道成為信陽早餐主要食品。
3、 信陽石涼粉
炎炎夏日,消暑解渴的石涼粉成為街頭的不二小吃。這種涼,沁人心脾,透入心底。一勺石涼粉吃下去,會覺得從口到心都是舒坦的,暑熱立馬就可以消去大半兒。老少皆宜,而且價廉物美。
4、地鍋饃
地鍋饃用柴火烤制,外焦里筋,口感極佳,尤其是再配上農(nóng)家自制的豆瓣醬,咸香!底是焦黃的,吃起來甜甜的。找一家農(nóng)家小院,一眼看到菜地里綠油油的菜苗,吃著地鍋饃,真是城市中亨受不到的愜意。
三、信陽有什么名小吃啊
河南信陽十大名吃,分別有固始羊肉丸子、桂花湯圓、信陽板鴨、石涼粉、羅山大腸湯、息縣油酥燒餅、潢川空心貢面、悶罐肉、信陽熱干面、平橋豆腐羹。
1、固始羊肉丸子
信陽的羊肉丸子可以說是肥而不膩,入口香甜,當(dāng)吃入口中,沒有一絲一毫的雜味。圓潤的丸子,簡直就是人間美味,吃一次后,就很難忘掉它的味道。夏天吃的時候,可以發(fā)汗祛濕,冬天吃上一口,能暖暖身子??梢哉f美味的羊肉丸子,總是讓人回味無窮。
2、桂花湯圓
美味的湯圓,吃起來簡直就是一種享受,它是由上等糯米研磨成漿,接著再弄成淀粉,里邊的餡兒是用桂花白糖,所以吃起來軟軟的,滑滑的,當(dāng)然還有微甜的味道。
3、信陽板鴨
信陽板鴨讓人垂涎三尺,傳統(tǒng)的制作工藝,讓它更具有獨(dú)特的味道,且這種味道很難復(fù)制。鴨身干爽,味道可口,很難用一個詞來形容信陽板鴨,那是因為它的味道的確不同。
4、石涼粉
石涼粉的味道很特別,當(dāng)你吃下去之后,感覺到全身舒坦??偸怯腥四帽苛芎褪瘺龇郾容^,其實在夏天的時候能吃一碗石涼粉,能達(dá)到解渴的效果。但有些時候冰淇淋反而是越吃越渴,這就是二者的本質(zhì)區(qū)別,那種涼沁人心脾。
5、羅山大腸湯
信陽羅山的傳統(tǒng)小吃,之所以能受到歡迎,而是利用淮南豬的大腸,配有豬血和豆腐,通過各種秘制調(diào)料燉制而成。入口不膩,色香味俱全,則是羅山大腸湯的特點(diǎn)。當(dāng)然享用的過程中,你可以放入一些醋,那么又別有一番味道。
6、息縣油酥燒餅
油酥燒餅,吃完之后口齒留香,在吃之前,就給人一種視覺享受。比如油酥燒餅是由面粉,摻合生豬油,香油蔥花等佐料,然后再用特殊的方法烙制而成。這個烙制油酥燒餅的工具便是鐵鏊,能將它的味道激發(fā)到極致。油汪汪的燒餅,味道十分特別,是息縣的有名小吃。
7、潢川空心貢面
空心貢面屬于手工揉制而成,選用優(yōu)質(zhì)的小麥粉,里邊含有人體所需要的營養(yǎng)??招呢暶婕?xì)如絲,吃入口中后,會感到順滑,味道無可挑剔。而名為空心面,那是因為心似管狀,都有微孔,故而得名。
8、悶罐肉
信陽的悶罐肉是相當(dāng)有名的,通常家里的肉放幾天基本就壞掉了,但是悶罐肉采用一種特殊的工藝,可以讓肉從年頭放到年尾。而且口感極好,雖然在制作的時候需要花費(fèi)一定的精力,但是在食用的時候也相當(dāng)?shù)姆奖恪?/p>
9、信陽熱干面
信陽熱干面味道正宗,在碗里放一些香油或者是蔥花,亦或者是香菜,那味道簡直一絕。那種美妙的味道很難去形容,只有吃入口中之后才能夠有所體會。
10、平橋豆腐羹
豆腐羹三個字,雖然說起來極其簡單,但想要制作成平陽豆腐羹,可并不是一件容易的事。鹽鹵點(diǎn)漿的細(xì)嫩豆腐,更具有良好的口感,不過一個平橋豆腐羹,需要經(jīng)過多道工序,但味道的確鮮美。
四、河南名吃前十名排行榜
1、開封小籠包
開封小籠包是河南省開封市的一種特色傳統(tǒng)名點(diǎn),屬于豫菜系;該菜品歷史悠久,風(fēng)味獨(dú)特。開封小籠包子選料講究,制作精細(xì)。
采用豬后腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成。其特點(diǎn)是:外形美觀,小巧玲瓏,皮薄餡多,灌湯流油,味道鮮美,清香利口,還被人說為“放下像菊花,提起像燈籠”這樣一種稱法。
2、鄭州燴面
鄭州燴面是河南省鄭州市的一道特色名菜,屬于豫菜系,該菜品也是河南面食的代表作之一;燴面口感勁道,也是河南的三大小吃之一。
鄭州燴面興起于二十世紀(jì)八十年代,擁有30多年的歷史,以味道鮮美,湯好面筋,經(jīng)濟(jì)實惠,享譽(yù)中原,遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。
3、洛陽水席
是河南洛陽一帶特色傳統(tǒng)名宴,屬于豫菜系。洛陽水席始于唐代,已有1000多年的歷史,是中國迄今保留下來的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一。
洛陽水席有兩個含義:一是全部熱菜皆有湯—湯湯水水;二是熱菜洛陽水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一樣不斷地更新。
洛陽水席的特點(diǎn)是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣,酸、辣、甜、咸俱全,舒適可口。
4、信陽板鴨
信陽板鴨是河南省信陽市的一道傳統(tǒng)小吃,屬于鄂菜系信陽菜。
該菜品是將鴨育肥增膘后,按照一定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作而成;成品板鴨外型平整如桃狀,脫毛凈,無“天窗”,色澤白潤,肉質(zhì)細(xì)嫩,尾油豐滿,鹽味適中。
5、潢川空心貢面
河南省潢川縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
潢川空心貢面又稱光州貢面,歷史悠久,相傳創(chuàng)制于唐朝,據(jù)今有一千三百多年歷史,曾為歷代朝廷貢品。
潢川空心貢面選用優(yōu)質(zhì)小麥粉,芝麻油、精鹽等,經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝百遍揉和制成,具有條細(xì)如絲,心似管狀,筋通爽口,耐煮不粘,久不粘湯等特性。
其絕妙之處是每根貢面雖細(xì),但皆有微孔,心似管狀,工藝精巧,素有“長素面、長親面、龍鳳面”等美稱。
6、桶子雞
桶子雞是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜,屬于豫菜;以其色澤鮮黃,咸香嫩脆,肥而不膩,越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名;其主料是雞,主要烹飪工藝是煮。
7、牡丹燕菜
原名洛陽燕菜,或稱假燕菜,為洛陽水席之頭菜,制作十分精細(xì)。
以白蘿卜切細(xì)絲、浸泡、控干、拌上好之綠豆粉芡上籠稍蒸后,入涼水中撒散,碼上鹽味,再蒸成頗似燕窩之絲。
此時配以蟹柳、海參、火腿、筍絲等物再次上籠蒸透,然后以清湯加鹽、味精、胡椒粉、香油澆入即成。其味醇、質(zhì)爽、十分利口。
8、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯
逍遙鎮(zhèn)胡辣湯是中華風(fēng)味名吃之一,色香味俱佳,源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)。
正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒,即“胡亂辣”,各種辣味加在一起。經(jīng)過民間若干年的加工發(fā)展,一種以適合北方人口味、辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮(zhèn)誕生。
9、薛湖牛肉水煎包
永城特產(chǎn)之一,也是永城本土最受歡迎的早餐面點(diǎn)之一。
薛湖牛肉水煎包始于北宋年間,薛湖集有一人在東京開封府(今河南開封)皇宮做主廚,一次皇后壽誕,宴請群臣,廚師曾獻(xiàn)上家鄉(xiāng)煎包及豆粥,群臣盡食一空,宋帝大喜,予以重賞,御賜特封為“二品包子”。
從此薛湖牛肉水煎包與開封小籠包并駕齊驅(qū),各州、府、縣流傳盛行。
薛湖牛肉水煎包,是使用特制精粉、純麻油、黃牛肉、紅薯粉條、四季青菜、十八味中藥材調(diào)餡、用鋼板平鍋煎制而成,開口露餡、上濃下焦,酥嫩可口、清香宜人。
10、道口燒雞
道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統(tǒng)名菜之一,被譽(yù)為中華第一雞。
該菜品由安陽市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制,是我國著名的特產(chǎn)。道口燒雞與北京烤鴨齊名。
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