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青花排行榜（青花品牌）

發(fā)布時間：2023-03-30 20:17:27 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 94 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

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本文目錄:

1、青花菜抗癌蔬菜首選，這樣挑選烹煮青花菜CP值最高
2、宋代五大名瓷如何排名？
3、送國外客戶的禮物排行榜
4、醬香型白酒排名是怎樣的？

青花排行榜（青花品牌）

一、青花菜抗癌蔬菜首選，這樣挑選烹煮青花菜CP值最高

【編輯部】如果只能選擇一種蔬菜來抵抗癌癥，相信許多專家都會選擇青花菜。包含抗癌、護(hù)心血管在內(nèi)，青花菜更是名列許多健康好處排行榜前幾名！究竟為什么那么多專家學(xué)者推薦青花菜？青花菜富含什么營養(yǎng)價值及健康功效？又該怎么清洗、保存與烹調(diào)才好呢？

青花菜小檔案

花椰菜原產(chǎn)于地中海的島嶼，是甘藍(lán)的變種。它的根部粗大，我們吃的是它的花球。除了青花菜外，我們常見的品種另有白花椰菜，許多人喜愛它爽脆的口感，加上熱量很低，是很受歡迎的蔬菜。在臺灣種植很普遍，產(chǎn)區(qū)包括彰化、云嘉南及高雄等地；盛產(chǎn)期為冬、春季。

青花菜營養(yǎng)成分

在《吃得健康真簡單 50種隨手可得的健康食物》一書中指出，青花菜之所以被列為十字花科之王，是包含了多元營養(yǎng)素的超級蔬菜。其中所富含的β-胡蘿卜素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素、葉酸鹽等含硫植物化學(xué)素，均是對身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果，還有保護(hù)心血管疾病、預(yù)防黃斑部病變的發(fā)生機(jī)率。此外，只要半杯切好煮熟的青花菜，就能滿足每位成人每日所需的維生素C。而豐富的鈣質(zhì)與纖維更能防止骨質(zhì)疏松、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。當(dāng)中的蘿卜硫素，還能預(yù)防癌細(xì)胞生長，對腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等，都有預(yù)防功效。

青花菜挑選秘訣

盡量挑選色澤濃綠的青花菜。顏色深表示含有更多的β-胡蘿卜素，營養(yǎng)價值越高，有的甚至?xí)畹狡仙?。微黃色的青花椰表示放的過久，營養(yǎng)正在下降，則盡量避免。花莖底部應(yīng)要淡綠色帶白，不要有變黃、太干燥的狀況。而花蕾越細(xì)越好。

青花菜保存、清洗方法

北投老爺酒店主廚陳之穎分享，自己都習(xí)慣先將花椰菜清潔后，分成小部分直接放入保鮮盒，再冷藏保存。林口長庚紀(jì)念醫(yī)院臨床毒物科護(hù)理師譚敦慈也建議，借由保存時事先將蔬菜清洗分割，等到要做菜時也比較方便，能節(jié)省很多備菜時間。

花椰菜洗法

根據(jù)臺大農(nóng)業(yè)化學(xué)系教授顏瑞泓的《正確洗菜擺脫農(nóng)藥陰影》一書中，最無農(nóng)藥、害蟲疑慮的花椰菜洗法如下：

全部沖洗：先以清水輕輕沖洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，于水龍頭下旋轉(zhuǎn)沖洗數(shù)圈，注意水流不能太大，否則花朵會掉落。
刷洗莖部：將其切成適當(dāng)大小后，使用小毛刷在小水流下，從花的部分往梗端輕輕刷洗。另外經(jīng)營人氣料理網(wǎng)站「 HowLiving美味生活」的美味 *** KT謝凱婷，推薦大家洗完之后，再用清水浸泡花椰菜2分鐘，并加入1小匙小蘇打粉，可以幫助農(nóng)藥析出。
開水沖凈：如果要生食，在刷洗、浸泡后的最后一步驟，一定要確認(rèn)是用煮開的水清洗喔！

「防毒教母」譚敦慈、主廚陳之穎：清洗青花菜影片示范

用較大水量沖洗表面，清潔表面灰塵。
準(zhǔn)備一容器，放入青花菜（其他烹調(diào)需要的食材，可一并放入。）
開水，并將水流粗細(xì)控制在類似「一根竹筷」的粗度，讓它慢慢流。此時要注意，要讓水注滿容器且溢流出來，才能帶走農(nóng)藥。

切青花菜步驟：

切青花菜應(yīng)從最外側(cè)開始，并將青花菜倒拿（握住莖部），刀口向內(nèi)或向外切都可以。
切到靠近中心時，就能從莖部與花蕾的中間直接切下去。
外側(cè)較老的部分，可以直接用手拉（撕）掉，比較不會浪費。
剩下的莖梗，若要與花蕾一起拌炒，同樣將外側(cè)較老的部分去除后，切成適合入口的大小即可。

陳之穎主廚特別推薦，青花菜的小葉子非常好吃，一定要留下來。此外，莖梗作用也非常多，能夠煮湯、腌漬泡菜或與花椰菜一起拌炒都可以。推薦閱讀：綠花椰菜食譜與烹調(diào)秘訣，100％活化花椰菜抗癌效果【編輯部】如果只能選擇一種蔬菜來抵抗癌癥，相信許多專家都會選擇青花菜。包含抗癌、護(hù)心血管在內(nèi)，青花菜更是名列許多健康好處排行榜前幾名！究竟為什么那么多專家學(xué)者推薦青花菜？青花菜富含什么營養(yǎng)價值及健康功效？又該怎么清洗、保存與烹調(diào)才好呢？

青花菜小檔案

青花菜營養(yǎng)成分

青花菜挑選秘訣

青花菜保存、清洗方法

花椰菜洗法

根據(jù)臺大農(nóng)業(yè)化學(xué)系教授顏瑞泓的《正確洗菜擺脫農(nóng)藥陰影》一書中，最無農(nóng)藥、害蟲疑慮的花椰菜洗法如下：

全部沖洗：先以清水輕輕沖洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，于水龍頭下旋轉(zhuǎn)沖洗數(shù)圈，注意水流不能太大，否則花朵會掉落。
刷洗莖部：將其切成適當(dāng)大小后，使用小毛刷在小水流下，從花的部分往梗端輕輕刷洗。另外經(jīng)營人氣料理網(wǎng)站「 HowLiving美味生活」的美味 *** KT謝凱婷，推薦大家洗完之后，再用清水浸泡花椰菜2分鐘，并加入1小匙小蘇打粉，可以幫助農(nóng)藥析出。
開水沖凈：如果要生食，在刷洗、浸泡后的最后一步驟，一定要確認(rèn)是用煮開的水清洗喔！

「防毒教母」譚敦慈、主廚陳之穎：清洗青花菜影片示范

用較大水量沖洗表面，清潔表面灰塵。
準(zhǔn)備一容器，放入青花菜（其他烹調(diào)需要的食材，可一并放入。）
開水，并將水流粗細(xì)控制在類似「一根竹筷」的粗度，讓它慢慢流。此時要注意，要讓水注滿容器且溢流出來，才能帶走農(nóng)藥。

切青花菜步驟：

切青花菜應(yīng)從最外側(cè)開始，并將青花菜倒拿（握住莖部），刀口向內(nèi)或向外切都可以。
切到靠近中心時，就能從莖部與花蕾的中間直接切下去。
外側(cè)較老的部分，可以直接用手拉（撕）掉，比較不會浪費。
剩下的莖梗，若要與花蕾一起拌炒，同樣將外側(cè)較老的部分去除后，切成適合入口的大小即可。

陳之穎主廚特別推薦，青花菜的小葉子非常好吃，一定要留下來。此外，莖梗作用也非常多，能夠煮湯、腌漬泡菜或與花椰菜一起拌炒都可以。推薦閱讀：綠花椰菜食譜與烹調(diào)秘訣，100％活化花椰菜抗癌效果

青花菜烹調(diào)秘訣，100％活化花椰菜抗癌效果

英國華威大學(xué)研究顯示，水煮5分鐘后，十字花科蔬菜中的抗癌成分會流失20％到30％，半小時更流失達(dá)7成。蘿卜硫素（Sulforaphane）是花椰菜最被注目的成分，因其除了抗氧化外，先前已有很多研究，告訴我們它可以減緩關(guān)節(jié)炎問題，以及抗癌和防癌的功效。但這蘿卜硫素并不是本來就存在于花椰菜里，而是借由破壞花椰菜里的硫配糖體（Glucosinolate），和黑芥子酶（Myrosinase）作用后才能活化，因此要切了之后、再靜置，黑芥子酶才會合成出蘿卜硫素，食用后才有抗癌效果。美國化學(xué)學(xué)會公布研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，切碎、靜置30分鐘以上后的花椰菜，比起直接調(diào)理，攝取到的蘿卜硫素多2.8倍！因此要吃進(jìn)最多花椰菜的抗癌成分，推薦下述方式：

將花椰菜清洗干凈后，將莖部切碎約兩厘米、將花房粒剝下
放置30～90分鐘
直接生吃，并且要好好咀嚼?；蛞部梢哉?、炒后來吃

因為切了之后黑芥子酶就會合成出蘿卜硫素，所以之后只要像平常一樣烹調(diào)就OK。如果沒有時間靜置時，可以和同樣是十字花科的芝麻菜、黃芥末或是白蘿卜等一起食用，也會有相同的效果。（）

綠花椰菜超值吃法：烹調(diào)時建議使用75℃蒸法！

還有另一個方法能守護(hù)青花菜的黑芥子酶。那就是用75℃以下的熱水汆燙，或是用低溫蒸不要超過5分鐘。用75℃以下的熱水汆燙，可以使黑芥子酶減少18％以下的流失。不過維持溫度水煮比較困難，所以建議放入蒸鍋中，使用保持蓋子打開的「低溫蒸法」。此外，借由慢慢加熱也能增加青花菜的甜度。

花椰菜食譜：快蒸花椰菜

百歲嬤愛吃青花菜料理，血管超年輕連醫(yī)師也驚嘆

日本節(jié)目介紹一位101歲女士，擁有連醫(yī)師也為之驚嘆的年輕血管。日本抗老名醫(yī)白澤卓二分析，這可能和他幾乎天天吃的「奶油鮭魚燉青花菜」有關(guān)！鮭魚含有能去除活性氧、讓血液流動更順暢的蝦紅素，因此光是吃鮭魚就可能有預(yù)防動脈硬化的效果。而青花菜則是含有豐富的維生素C，能幫助血液中的蝦紅素維持更長的時間，因此可能提高預(yù)防動脈硬化的效果。（注：1g奶油大約就含有9卡熱量，因此利用奶油制作的燉菜料理熱量較高，除了不建議在晚上9點后食用以外，也可以減少奶油的使用量，避免吃下過多奶油而發(fā)胖）

奶油鮭魚燉青花菜

材料

鮭魚、青花菜、洋蔥、馬鈴薯依喜好適量。
胡椒、鹽巴少許。

醬汁

面粉40g。
奶油40g。
牛奶300cc。
水200cc。

做法

馬鈴薯洗凈后去皮切塊，熱鍋后加油拌炒洋蔥、馬鈴薯及鮭魚，隨后加水及青花菜煮20分鐘。
另起一鍋加入奶油、面粉拌炒均勻，隨后加入水、牛奶拌炒至所有材料均勻。
將醬料與食材混合后煮至收汁（約3分鐘）就完成了。
※如果不喜歡太軟的青花菜也可在醬料、食材混合時再加入。

原燒青花菜

材料：綠花椰菜1顆、紅蘿卜20g、蒜頭3顆、高湯200cc、橄欖油30cc、鹽巴2小匙作法：

花椰菜洗凈，切小朵狀，紅蘿卜切片備用。
鍋內(nèi)放入橄欖油與蒜頭，待蒜味出來，放入花椰菜拌炒，再加入高湯煮滾。
蓋上鍋益轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘，開蓋后加鹽調(diào)味即可。

酒蒸青花菜，健胃抗老常備菜

青花菜含有維生素C、維生素B1、葉酸、鈣與食物纖維。花椰菜特有的蘿卜硫素，更是能抗老防癌！1份的酒蒸花椰菜，約可以攝取到1.4g的食物纖維。（推薦閱讀：健胃抗老常備菜！10分鐘完成酒蒸花椰菜、味噌蘿卜）材料（4～5份）：青花菜1棵（250g）、芝麻油1小茶匙、酒3大茶匙、鹽巴1/2小茶匙做法：

把青花菜切成小朵
芝麻油倒進(jìn)平底鍋加熱后放入花椰菜，中火拌炒
加入酒與鹽巴拌勻后，蓋上鍋蓋悶煮2~3分鐘后關(guān)火
放涼后裝進(jìn)保鮮盒

花椰菜洋蔥醋物，護(hù)心防糖尿病

醋會幫助洋蔥中的維生素B1和維生素C等水溶性營養(yǎng)素溶出，提升成分的吸收效果，再加上各種美味營養(yǎng)的蔬菜，不僅做法簡單，還可輕松吃進(jìn)豐富營養(yǎng)。（推薦閱讀：花椰菜洋蔥醋物：護(hù)心防糖尿病、提高代謝力）材料：洋蔥100公克、鹽少許、醋1大匙、調(diào)理醋1大匙（以白醋、壽司醋為主，可依個人口味換成一般天然釀造醋）、蔬菜適量（依喜好可加入花椰菜、番茄等蔬菜）做法：

將洋蔥沿著纖維切成細(xì)絲
在洋蔥中加入少許的鹽，加入醋和調(diào)理醋充分混和。放進(jìn)冰箱冷藏20分鐘，讓洋蔥充分入味
洋蔥軟化后，依喜好添加花椰菜、番茄等蔬菜

二、宋代五大名瓷如何排名？

河北曲陽定窯：

在宋代屬定州(現(xiàn)曲陽)境內(nèi)，故名“定窯”。定窯創(chuàng)燒于唐代，經(jīng)過五代，于北宋時達(dá)到鼎盛時期，在元代時仍繼續(xù)生產(chǎn)。以出產(chǎn)白瓷著稱，胎薄而輕，質(zhì)地堅硬，色澤潔白，不太透明；此外定窯也燒制黑釉、醬釉和綠釉等，分別稱“黑定”、“紫定”、“綠定”。定窯以裝飾見長，其刻花奔逸，印花典雅，輔助以剔花、堆花，各得其趣。

定窯雖然是民間瓷窯，但北宋后期也為宮廷燒造了大量瓷器，在中國瓷器發(fā)展史上具有重要地位。

河南汝州汝窯：

在宋代屬汝州境內(nèi)，故名“汝窯”。汝窯創(chuàng)燒于北宋晚期，在北宋被金滅掉后，汝窯也隨之消亡。其開窯時間前后只有幾十年，在南宋時，汝窯瓷器就已經(jīng)很稀有了，流傳到今天的真品已不足百件，已知的僅65件，其中臺北故宮博物院23件，北京故宮博物院17件，上海博物館8件，英國大維德基金會（Percival David Foundation of Chinese Art）7件，其他散藏于美、日等博物館和私人收藏約10件，全世界收藏有汝窯瓷器的博物館不到十家。

汝窯以燒制青瓷聞名，汝窯的青瓷，釉中含有瑪瑙，色澤青翠華滋，釉汁肥潤瑩亮，周身布滿縱橫交錯的紋片，有“雨過天晴云破處”之說。汝窯瓷器一般都較小，盤、洗、碗等口徑一般在10－16厘米之間，超過20厘米的極其個別，超過30厘米的幾乎沒有，故有“汝窯無大器”之說。器表呈蟬翼紋般細(xì)小開片，釉下有稀疏氧泡，在陽光下時隱時現(xiàn)，似晨星閃爍，在胎與釉結(jié)合處微現(xiàn)紅暈，給人以賞心悅目的美感。

禹縣鈞窯：

是宋代初河南鈞臺(今禹縣)建立的瓷窯。鈞窯土脈細(xì)，釉彩有兔絲紋：紅的像胭脂、朱沙，青翠的像蔥，紫色如紫玫瑰等多種顏色，俗稱海棠紅、梅子青、茄皮紫、天蘭等色彩。以釉色窯變見長，素有“入窯一色、出窯萬彩”，“鈞瓷無雙”的特點。同樣的釉色，入窯經(jīng)1350度高溫?zé)珊?，每件瓷器呈色不一樣，并出現(xiàn)人們意想不到的景觀效果。

開封官窯：

是北宋大觀、政和間官府在汴京（今河南開封）設(shè)窯，稱為官窯。官窯瓷器土脈細(xì)潤、紫色，體薄，紫口鐵足（釉彩較薄的口部呈紫色，叫“紫口”，瓷器沒有涂釉的底部顯現(xiàn)瓷胚本來的鐵色，叫“鐵足”）。大觀官窯瓷釉有月白、粉青、大綠三色；政和以后的官窯瓷釉只青帶粉紅色，但是有不同濃淡。修內(nèi)司郊壇官窯瓷釉有月白、粉青、米黃三色，有冰裂紋，隱紋如鷹爪。

官窯瓷器常發(fā)生窯變，除本色釉外還會變出黃色、紅紫色的蝴蝶、飛鳥，走獸等形狀。

浙江龍泉哥窯：

哥窯器物胎色較深，胎質(zhì)細(xì)膩，足邊及口沿釉薄處也可見深色胎，制作工藝精湛，裝燒方法亦采用支釘支燒或墊燒，一些盤爐器物的足底有極為規(guī)整的圓形支燒痕。釉色以青灰、米黃為多，釉質(zhì)肥潤，釉面有細(xì)碎的片紋，紋分兩種，一種開較大的黑色片紋，另一種是在黑色片紋中又開細(xì)小的黃色片紋，俗稱“金絲鐵線”，是哥窯器物最顯著的特點之一。

河北磁州窯：

建于宋代，所燒器物純供民間使用。

磁州窯以黑釉剔花瓷和鐵銹花瓷著名，黑釉剔花瓷是在上有黑釉的瓷胎上剔刻紋飾，將紋飾以外的黑釉剔去，留出原始白地，燒成后黑白對比分明，具有極強(qiáng)的視覺沖擊力和藝術(shù)裝飾效果。

陜西耀州窯：

始燒于唐而終于元代。耀州窯瓷以刀代筆的刻花裝飾最為精湛，運(yùn)刀揮灑如行云，刀下線條如流水，講究一氣呵成，刻成后紋飾奔放遒勁，線條活潑流暢，立體感極強(qiáng)，再施以透明的青綠色釉，燒成后更顯器物淡雅秀麗，格調(diào)高峻。裝飾技法以刻、印、劃、雕、堆、鏤空為主。

江西景德鎮(zhèn)景德鎮(zhèn)窯：

景德鎮(zhèn)瓷“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如罄”的獨特風(fēng)格，早以“假玉器”之美稱名冠天下，并創(chuàng)造了青花、釉里紅、五彩、斗彩、粉彩、素三彩、玲瓏、高溫色釉等精巧絕倫的名瓷。

三、送國外客戶的禮物排行榜

送國外客戶的禮物排行榜：生肖擺件、中國結(jié)、青花瓷、剪紙、中國風(fēng)香薰?fàn)T臺架等。

1、生肖擺件

青花排行榜（青花品牌）

如今越來越多的歪果仁開始了解中國的生肖文化，如果知道客人的屬相，可以贈送可愛的生肖擺件。

2、中國結(jié)

青花排行榜（青花品牌）

中國結(jié)的外觀是非常精美和精致的，絕對是一個做工精致的手工藝品，代表了中國悠久的文化歷史，反映了中國傳統(tǒng)裝飾的習(xí)俗和審美觀。同時，中國結(jié)還表達(dá)了團(tuán)結(jié)幸福平安的意思，所以說，送給外國客戶一個中國結(jié)也是非常有意義的，表達(dá)了對外國友人的美好祝愿。

3、青花瓷

青花排行榜（青花品牌）