步步高升微景觀設(shè)計(jì)方案（步步高升風(fēng)景圖）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于步步高升微景觀設(shè)計(jì)方案的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、景觀設(shè)計(jì)表現(xiàn)技法

• 2、誰給我一個(gè)在北京旅游的路線?

• 3、民宿改造丨700個(gè)日夜，一群設(shè)計(jì)師在蒼山洱海筑起一座烏托邦家園

• 4、蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書

一、景觀設(shè)計(jì)表現(xiàn)技法

景觀的含義（原稿）

時(shí)代建筑 2002/1

俞孔堅(jiān)

北京大學(xué)景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)中心

北京土人景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)研究所

摘要：本文從四個(gè)層面探討了景觀的含義：（1）景觀作為視覺審美的對(duì)象，在空間上與人物我分離，景觀所指表達(dá)了人與自然的關(guān)系、人對(duì)土地、人對(duì)城市的態(tài)度，也反映了人的理想和欲望；（2）景觀作為生活其中的棲息地，是體驗(yàn)的空間，人在空間中的定位和對(duì)場(chǎng)所的認(rèn)同，使景觀與人物我一體；（3）景觀作為系統(tǒng)，物我徹底分離，使景觀成為科學(xué)客觀的解讀對(duì)象；（4）景觀作為符號(hào)，是人類歷史與理想，人與自然、人與人相互作用與關(guān)系在大地上的烙印。因而，景觀是審美的、景觀是體驗(yàn)的、景觀是科學(xué)的、景觀是有含義的。

關(guān)鍵詞: 景觀, 場(chǎng)所, 風(fēng)景

Meanings of Landscapes

Yu Kongjian

Beijing University Center for Landscape Architecture and Planning

Turen Design Institute

Abstract: This paper discussed the meanings of landscapes in four aspects: (1)Landscapes as visual perceptual objects, (2)Landscapes as living places, (3)Landscapes as systems, (4)Landscapes as symbols. Therefore, landscapes are aesthetic, experiential, scientific and meaningful.

Key words: Landscape, scene, place

引言

景觀（Landscape），無論在西方還是在中國(guó)都是一個(gè)美麗而難以說清的概念。地理學(xué)家把景觀作為一個(gè)科學(xué)名詞，定義為一種地表景象，或綜合自然地理區(qū)，或是一種類型單位的通稱，如城市景觀、森林景觀等（辭海，1995）；藝術(shù)家把景觀作為表現(xiàn)與再現(xiàn)的對(duì)象，等同與風(fēng)景；建筑師則把景觀作為建筑物的配景或背景；生態(tài)學(xué)家把景觀定義為生態(tài)系統(tǒng)或生態(tài)系統(tǒng)的系統(tǒng)（如Naveh, 1984, Forman, 1995）;旅游學(xué)家把景觀當(dāng)作資源；而更常見的是景觀被城市美化運(yùn)動(dòng)者和開發(fā)商等同于城市的街景立面，霓虹燈，園林綠化和小品。而一個(gè)更文學(xué)和寬泛的定義則是"能用一個(gè)畫面來展示，能在某一視點(diǎn)上可以全覽的景象（Webster's英語大詞典，1996）。）尤其是自然景象。但哪怕是同一景象，對(duì)不同的人也會(huì)有很不同的理解，正如Meinig所說"同一景象的十個(gè)版本"（1976 ）。

本文則從景觀與人的物我關(guān)系及景觀的藝術(shù)性、科學(xué)性、場(chǎng)所性及符號(hào)性入手，由表及里，揭示景觀是審美的、景觀是體驗(yàn)的、景觀是科學(xué)的、景觀是有含義的。

1、 景觀的視覺美的含義：外在人眼中的景象

1．1景觀作為城市景象

在西方，景觀一詞最早可追溯到成書于公元前的舊約圣經(jīng)，西伯來文為"noff"，從詞源上與"yafe"即美 (beautiful)有關(guān)。在上下文中，它是用來描寫所羅門皇城耶路撒冷壯麗景色的（Naveh,1984）。因此這一最早的景觀含意實(shí)際上是城市景象?？梢韵胂?，這是一個(gè)牧羊人，站在貧瘠的高崗之上，背后是充滿恐怖而刻薄的大自然，眼前則是沙漠綠洲中的棕椰與橄欖掩映著的亭臺(tái)樓閣宮殿之屬。因此，這時(shí)的景觀是一種鄉(xiāng)野之人對(duì)大自然的逃避, 是對(duì)安全和提供庇護(hù)的城市的一種憧憬，而城市本身也正是文明的象征。景觀的設(shè)計(jì)與創(chuàng)造，實(shí)際上也就是造城市、造建筑的城市。

景觀作為視覺審美對(duì)象的含意，一直延續(xù)到現(xiàn)在，但該詞所包含的內(nèi)涵和其背后所傳達(dá)的人類審美態(tài)度，卻經(jīng)歷了一些微妙的變化。第一個(gè)變化來源于文藝復(fù)興時(shí)期對(duì)鄉(xiāng)村土地的貪欲，即景觀作為城市的延伸；其二則來源于工業(yè)革命中后期對(duì)城市的恐懼和憎惡，即景觀作為對(duì)工業(yè)城市的對(duì)抗。

1．2景觀作為城市的延伸和附屬

人們最早注意到的景觀是城市本身，"景觀的視野隨后從城市擴(kuò)展到鄉(xiāng)村，使鄉(xiāng)村也成為景觀" （Cosgrove,1998，P70）。文藝復(fù)興之前的歐洲封建領(lǐng)主制將人束縛于君權(quán)之下，人被系于土地之中，大自然充滿神秘和恐怖，且又為人類生活之母，對(duì)土地的眷戀和依賴，使人如母親襁褓中的嬰兒。城市資本主義的興起使人從土地中解放出來，土地的價(jià)值從生存與生活所必須的使用價(jià)值，轉(zhuǎn)變?yōu)榭梢越粨Q的商品和資源，人與土地第一次分離而成為城里人。新興的城市貴族通過強(qiáng)大的資本勾畫其理想城市，同時(shí)不斷向鄉(xiāng)村擴(kuò)展，將其作為城市的附屬。新貴族們想用理想城市的模式來組織和統(tǒng)領(lǐng)理想的鄉(xiāng)村風(fēng)景，實(shí)現(xiàn)一種社會(huì)的、經(jīng)濟(jì)的和政治的新秩序。而畫家（更確切地說是資助畫家們的新貴族）眼中的城市理想社會(huì)和人與自然新和諧的"理想城市"是嚴(yán)格幾何的、紀(jì)念性的和完全基于透視學(xué)的。理想城市模式與文藝復(fù)興時(shí)期的繪畫一樣，遵循了嚴(yán)格的比例關(guān)系和美學(xué)原則。而景觀作為城市的延伸，也被用同樣的審美標(biāo)準(zhǔn)來設(shè)計(jì)和建造，因此有了以凡尓塞為代表的巴洛克造園。 1．3景觀作為城市的逃避

景觀作為視覺美的含意的第二個(gè)轉(zhuǎn)變，源之于工業(yè)化帶來的城市環(huán)境的惡化。工業(yè)化本身是文藝復(fù)興的成果，但至少?gòu)?9世紀(jì)下半葉開始，在歐洲和美國(guó)各大城市，城市環(huán)境極度惡化。城市作為文明與高雅的形象被徹底毀壞，相反成為丑陋的和恐怖的場(chǎng)所，而自然原野與田園成為逃避的場(chǎng)所。因此，作為審美對(duì)象的景觀也從欣賞和贊美城市，轉(zhuǎn)向愛戀和保護(hù)田園。因此才有以O(shè)lmsted為代表的景觀設(shè)計(jì)師（Landscape Architect而非Gardener）的出現(xiàn)，和景觀設(shè)計(jì)學(xué)( Landscape Architecture 而非Gardening); 因此才有以倡導(dǎo)田園風(fēng)光為主調(diào)的美國(guó)城市公園運(yùn)動(dòng)，和以保護(hù)自然原始美景為主導(dǎo)的美國(guó)國(guó)家公園體系；因此也才有霍華德那深得人心的田園城市和隨后的田園郊區(qū)運(yùn)動(dòng)。

至此，文明社會(huì)關(guān)于景觀（風(fēng)景）的態(tài)度經(jīng)過了一個(gè)翻天覆地的變化。這一轉(zhuǎn)變的軌跡從逃避可怖的大自然而向往壯麗的城市，到設(shè)計(jì)與炫耀理想的城市，并把鄉(xiāng)村作為城市的延伸和未來發(fā)展的憧憬，進(jìn)而發(fā)展到畏懼城市、背離城市，而把田園與郊野作為避難之所，從而在景觀中隱隱地透出對(duì)自然田園的珍惜與憐愛。

景觀的這一審美內(nèi)涵上的遞變，也明顯地反映在景觀保護(hù)、設(shè)計(jì)、創(chuàng)造及管理的態(tài)度上（見表1）。

表一 景觀作為審美對(duì)象的含意及遞變

社會(huì)經(jīng)濟(jì)形態(tài) 莊園及封建領(lǐng)主制經(jīng)濟(jì)為主 文藝復(fù)興時(shí)期，城市經(jīng)濟(jì)上升 工業(yè)化，城市經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)

美的景象（景觀所指） 神圣而壯麗的建筑的城市 美的鄉(xiāng)野，作為城市的延伸和城市經(jīng)濟(jì)的資源 美的田園與自然，作為對(duì)城市的逃避和對(duì)抗

景觀的營(yíng)造 宅院、宮苑 在描繪和再現(xiàn)鄉(xiāng)村風(fēng)景的同時(shí)，營(yíng)造城市化、幾何化的自然（如巴洛克園林） 將自然引入城市（公園和綠地系統(tǒng)）或?qū)⒊鞘幸胩飯@（田園城市和田園郊區(qū)）

景觀作為視覺美的感知對(duì)象，是基于物我分離的基礎(chǔ)之上的，即人作為欣賞者。但同時(shí)，人在景觀中寄托了個(gè)人的或群體的社會(huì)和環(huán)境理想。陶淵明的桃花源也正是這樣意義上的景觀，武陵人眼中的桃花源是中國(guó)士大夫的社會(huì)和環(huán)境理想的典型。

但桃花源里人或者說"內(nèi)在人"眼中的景觀則另有一番含意，即景觀作為一個(gè)棲居地的含意。

2、 景觀的棲居地含意：內(nèi)在人的生活體驗(yàn)

2.1景觀是人與人、人與自然關(guān)系在大地上的烙印

每一景觀都是人類居住的家，或者說是潛在的"家"。中國(guó)古代山水畫把可居性作為畫境和意境的最高標(biāo)準(zhǔn)。無論是作畫或賞畫，實(shí)質(zhì)上都是一種卜居的過程（郭熙、郭思《林泉高致》）。也是場(chǎng)所概念（Place）的深層的含義。這便又回到哲學(xué)家海德歌爾的棲居（Dwelling）概念(Heidegger, 1971)。棲居的過程實(shí)際上是與自然的力量與過程相互作用，以取得和諧的過程，大地上的景觀是人類為了生存和生活而對(duì)自然的適應(yīng)、改造和創(chuàng)造的結(jié)果。同時(shí)，棲居的過程也是建立人與人和諧相處的過程。因此，作為棲居地的景觀，是人與人，人與自然關(guān)系在大地上的烙印。

城市的龍山或靠山，村落背后的風(fēng)水林，村前的水塘，房子后門通往山后的小路，還有梯田和梯田上的樹叢，甚至是家禽、家畜、蔬菜、瓜果，都是千百年來人與自然力相互作用、取得平衡的結(jié)果，是人們對(duì)大自然豐饒的選擇和利用，也是對(duì)大自然的刻薄與無情的回避和屈服。桃花源的天人和諧景觀并不是歷來如此，也決非永遠(yuǎn)如此，正是在與自然力的不斷協(xié)調(diào)過程中，有時(shí)和諧，有時(shí)不和諧，最終自然教會(huì)了人如何進(jìn)行生態(tài)的節(jié)制，包括如何節(jié)約土地和水，保護(hù)森林，如何選地安家，如何引水筑路，如何輪種和配植作物，懂得"斧斤以時(shí)入山林，材木不可勝用（孟子•梁惠王）；懂得"仲冬斬陽木，仲夏斬陰木"（周禮•地官）。

城市中的紅線欄桿、籓籬城墻、屋脊之高下、門窗之取向，農(nóng)村的田埂邊界、水渠堤堰，大地上的運(yùn)河馳道、邊境防線，無不是國(guó)與國(guó)，家與家和人與人之間長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)、交流和調(diào)和而取的短暫的平衡的的結(jié)果，即Jackson所謂的政治景觀（1984）。

2.2景觀是內(nèi)在人的生活體驗(yàn)

景觀作為人在其中生活的地方，把具體的人與具體的場(chǎng)所聯(lián)系在一起。景觀是由"場(chǎng)所構(gòu)成的，而場(chǎng)所的結(jié)構(gòu)又是通過景觀來表達(dá)（Norberg-shulz ,1979,P8）。與時(shí)間和空間概念一樣，場(chǎng)所（地方）是無所不在的，人離不開場(chǎng)所，場(chǎng)所是人于地球和宇宙中的立足之處，場(chǎng)所使無變?yōu)橛?，使抽象變?yōu)榫唧w，使人在冥冥之中有了一個(gè)認(rèn)識(shí)和把握外界空間和認(rèn)識(shí)及定位自己的出發(fā)點(diǎn)和終點(diǎn)。哲學(xué)家們把場(chǎng)所上升到了一個(gè)哲學(xué)概念，用以探討世界觀及人生（Casey,1998;Heidegger，1971）；而地理學(xué)家、建筑及景觀理論學(xué)者又將其帶到了理解景觀現(xiàn)象的更深層次。對(duì)場(chǎng)所性的理解首先必須從場(chǎng)所的物理屬性，主體人與場(chǎng)所的內(nèi)－外關(guān)系，以及人在場(chǎng)所中的活動(dòng)，無所不在的時(shí)間，四個(gè)方面來認(rèn)識(shí).這四個(gè)方面構(gòu)成景觀作為體驗(yàn)場(chǎng)所的密不可分的整體。

⑴場(chǎng)所的物理屬性

場(chǎng)所由空間和特色兩部分構(gòu)成，也可理解為空間和資源特征。關(guān)于空間的結(jié)構(gòu)的分析，一個(gè)是點(diǎn)--結(jié)--線--面模式，最典型的是Lynch的節(jié)點(diǎn)－標(biāo)志－路徑－邊沿－區(qū)域模式（1969），和"內(nèi)--外"（Outsider-Insider）模式。后者可通過底面、頂面、圍合、豁口、邊界等元素來分析，并通過向心性、指向和節(jié)奏來強(qiáng)化空間感。在中國(guó)人的景觀認(rèn)知模式中，場(chǎng)所現(xiàn)象的空間更象"盒子中的盒子"，無論是風(fēng)水模式、中國(guó)畫中的空間構(gòu)圖、宗教神話中的洞天福地，都體現(xiàn)了這種空間模式的存在，可把它稱為葫蘆模式（俞孔堅(jiān)，1998）。點(diǎn)--線--面模式與葫蘆模式是可以結(jié)合的，這種結(jié)合將更有利于我們對(duì)空間的把握。

而空間的特色則是由更為具體的物質(zhì)成份及其狀態(tài)所決定的，它具體描繪了構(gòu)成空間的元素或成份，物體質(zhì)地，光線色彩，形式等，形成地方特色的氛圍。如哈尼族村寨景觀中蘭色的天空，白色的云，黑色的土地，墨綠色的森林，長(zhǎng)著青苔的房頂，著紅衣服的哈尼少女，趕著老黃?；丶业睦先说倪汉嚷?，竹筒飯的消香……。所有這些共同鑄成了一個(gè)場(chǎng)所的特色和氛圍。這些都形成了景觀的地方個(gè)性，或地理性格。

⑵關(guān)于主體人的內(nèi)－外關(guān)系

景中人和景外人看待景觀是不一樣的，前者是景觀的表達(dá)，而后者是景觀的印象。后者以一種走出景外看景的距離感和主客觀分離的姿態(tài)來研究景觀，導(dǎo)致了景觀作為風(fēng)景的藝術(shù)觀，以及景觀作為實(shí)證地理學(xué)的區(qū)域概念和系統(tǒng)概念的科學(xué)觀，人文地理學(xué)及現(xiàn)象學(xué)則強(qiáng)調(diào)對(duì)景觀的地方性的認(rèn)識(shí)必須是人在景中的，Jackson(1984)對(duì)景觀的理解正是基于此。他認(rèn)為景觀存在于人類的生活之中，而它不是人們觀看的對(duì)象；景觀是一種社會(huì)生活的空間，景觀是人與環(huán)境的有機(jī)整體，這與實(shí)證主義的主－客觀分離的觀點(diǎn)是完全相反的；景觀的評(píng)判是作為一個(gè)生活和工作的空間，而且是站在那些生活和工作其中的人的立場(chǎng)和角度來評(píng)判和認(rèn)識(shí)的；所有景觀都表達(dá)了一種理想，一種經(jīng)世不衰的，在大地上創(chuàng)造天國(guó)的理想。

⑶關(guān)于場(chǎng)所的功能或人的活動(dòng)：定位和認(rèn)同

場(chǎng)所(地方)是人與自然秩序的融合，是我們對(duì)外部世界的體驗(yàn)的最直接、最具體的中心，與其說場(chǎng)所是通過其地點(diǎn)、屬性或者社區(qū)所定義的，不如說它們是通過人在特定場(chǎng)合下的體驗(yàn)所定義的（Relph,P141）。場(chǎng)所在英文中的含意與發(fā)生，產(chǎn)生（Take place）相聯(lián)系，世界上大多數(shù)民族和文化中關(guān)于世界創(chuàng)生的傳說都是把混沌無秩作為世界前的狀態(tài)。當(dāng)天地分開，晦明有秩，日月星辰，山川河流，鳥、獸、人文開始成形之時(shí)，便有了場(chǎng)所。所以場(chǎng)所使無變?yōu)橛?，從無秩走向有秩，所以場(chǎng)所的形成在于對(duì)世界的組織，將世界分化為性質(zhì)上各有區(qū)別的獨(dú)特的中心，并使其有結(jié)構(gòu)以反映和引導(dǎo)人們的體驗(yàn)。而要獲得場(chǎng)所，感覺到場(chǎng)所的存在，則依賴于人的體驗(yàn)，這決定于兩個(gè)方面：即：定位和認(rèn)同，前者說明人是否感覺到以某地方為中心或節(jié)點(diǎn)的秩序的存在，后者則表明人自身秩序是否能與客觀的秩序發(fā)生共鳴與和諧。如果兩者是肯定的，則場(chǎng)所是有意義的，或者說是有場(chǎng)所感的。否則，要么是在空間和茫茫宇宙中人不知所在，無所適從；要么所從不適，而茫然不知所去，這便是場(chǎng)所感的喪失（Placeless）(Relph，1976)。

a.首先關(guān)于定位，它主要和空間的結(jié)構(gòu)特征相對(duì)應(yīng)，中國(guó)文化景觀中的葫蘆模式，如以穴位為中心的四神獸風(fēng)水圖式，便是一個(gè)傳統(tǒng)中國(guó)人的空間定位模式?；谶@一模式，中國(guó)大地形成了一個(gè)多層次地方系統(tǒng)，或國(guó)土定位系統(tǒng)，在最大尺度上的定位結(jié)構(gòu)是仰觀天象、星座，地分經(jīng)緯，以昆侖為祖山，長(zhǎng)江、黃河、五岳為四至和環(huán)護(hù)，次級(jí)定位系統(tǒng)則圍繞州府、縣衙，辯龍山、龍脈，以分玄武朱雀，明朝山案山、水口，偶爾標(biāo)以風(fēng)水亭塔。都是在不同尺度上的空間定位座標(biāo)，使棲居者明白其在天地中的位置，猶如座胎于母親子宮中的胎兒，依偎于自然母親的懷抱中，獲得安寧的棲息(圖10)。中國(guó)人的葫蘆模式是一個(gè)棲居的模式，是一個(gè)基于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的空間定位模式。林奇的點(diǎn)線面模式則給運(yùn)動(dòng)于景觀中的人一個(gè)空間定位系統(tǒng)和參照，通過這些空間元素，形成整體城市的印象，指導(dǎo)人在城市中的運(yùn)動(dòng)。節(jié)點(diǎn)的向心性，道路的指向性以及空間的節(jié)奏和變化，都使場(chǎng)所的秩序感得以強(qiáng)化。

b.場(chǎng)所對(duì)人的活動(dòng)的作用的第二個(gè)方面是認(rèn)同，它是與地方的特色和個(gè)性相對(duì)應(yīng)的，認(rèn)同即與特定的環(huán)境成為朋友，或者說是使自己歸屬于某一場(chǎng)所，和這一個(gè)地方上的社會(huì)群體。認(rèn)同于一個(gè)場(chǎng)所，是一個(gè)適應(yīng)于這個(gè)地方的所有自然過程與格局以及社會(huì)的過程和結(jié)構(gòu)的結(jié)果，是個(gè)體人的秩序與其腳下的土地，頭頂?shù)纳n天，以及周圍的自然和人的秩序的諧同,當(dāng)對(duì)方告訴你是來自哀勞山的麻栗寨時(shí)，他實(shí)際上帶給你的是哀勞山半山腰上的那個(gè)村寨，寨子上頭的那片密林，林子上的云霧，以及寨子下面的梯田，和梯田上的那叢樹，那一堆巨石；他實(shí)際上還帶給你那又長(zhǎng)又粗的竹筒煙槍，男子頭頂?shù)募t頭巾，少女身上的黑底白紋繡花，還有竹筒米飯的清香，以及蘑菇房、長(zhǎng)街宴、神樹上的祭臺(tái)。這里，人成為場(chǎng)所的一部分，場(chǎng)所也成了人的一部分。

正如場(chǎng)所的方向與定位功能取決于場(chǎng)所的空間結(jié)構(gòu)屬性，人對(duì)場(chǎng)所的認(rèn)同則是對(duì)應(yīng)于地方的物質(zhì)特性。物質(zhì)屬性、人的活動(dòng)以及這些活動(dòng)的含義是構(gòu)成場(chǎng)所整體個(gè)性特征的基本元素。

作為一個(gè)景中人，你歸屬于某一場(chǎng)所，認(rèn)同于該場(chǎng)所，你在景中的狀態(tài)越深入，你與場(chǎng)所的認(rèn)同感就越強(qiáng)（Relph,1976,P49）。只有成為景中的人，歸屬于場(chǎng)所的自然過程、自然力以及場(chǎng)所的社會(huì)過程和地方之神，認(rèn)同于它們，你才能獲得真正的場(chǎng)所感，一種自覺的場(chǎng)所歸屬感，而由場(chǎng)所構(gòu)成的景觀才具有意義(圖11,12,13)。

（4）時(shí)間性

自然過程是有時(shí)間性的，而人的存在影響了自然過程，這里，人替代了時(shí)間而起作用，所以，Jackson說"景觀是人們有意識(shí)創(chuàng)造的、推進(jìn)或阻礙自然過程的空間"（1984，p8）。景觀的時(shí)間性也意味著景觀是隨著時(shí)代和社會(huì)的變化而發(fā)生變化的。這種變化取決于以下三個(gè)因素之間的相互作用和平衡的關(guān)系。即：人類的欲望、生產(chǎn)技術(shù)以及自然力。作為人類棲居地的景觀從和諧的田園，到不和諧的大工業(yè)城市，再到田園城市理想，最終走到花園郊區(qū)和高科技園，正是一個(gè)"欲望－技術(shù)－自然力"三者之間由平衡到平衡的打破，再到新的平衡的建立這樣一個(gè)過程。

人類的欲望從最低級(jí)的求生欲望、繁殖欲望，到社會(huì)交流的欲望，從物質(zhì)欲望到精神的欲望，是一個(gè)永無止境的過程。而人類的欲望又推動(dòng)了人類生產(chǎn)技術(shù)和改造自然技術(shù)的變革，從木棍石斧，到牛拉鐵犁，再到蒸氣機(jī)、汽車、直到計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，使人類的物質(zhì)與精神的欲望在一步步滿足之后，又一步步升高了更大的欲望。人與自然力的關(guān)系也從我－您到我－它，再到我－你的關(guān)系。對(duì)自然則從恐懼到掠奪，再到友善的轉(zhuǎn)變。景觀也從恐懼的,紀(jì)念性的，再到親切的，人性化與生態(tài)化的景觀轉(zhuǎn)變。

3、 景觀作為系統(tǒng)的含義：科學(xué)、客觀地解讀

武陵人所見的桃花源除了其優(yōu)美和諧的畫面和作為一個(gè)和諧社區(qū)的棲息地之外，它是一個(gè)有機(jī)的系統(tǒng)，是一個(gè)自然生態(tài)系統(tǒng)和人類生態(tài)系統(tǒng)。任何一種景觀：一片森林，一個(gè)城市，里面都是有物質(zhì)、能量及物種在流動(dòng)的，是"活"的,是有功能和結(jié)構(gòu)的。

在一個(gè)景觀系統(tǒng)中，至少存在著五個(gè)層次上的生態(tài)關(guān)系。

第一是景觀與外部系統(tǒng)的關(guān)系，如哈尼族村寨的核心生態(tài)流是水。哀勞山中，山有多高，水有多長(zhǎng)，高海拔將南太平洋的暖濕氣流截而為雨，在被灌溉、飲用和洗滌利用之后，流到干熱的紅河谷地，而后蒸騰、蒸發(fā)回到大氣，經(jīng)降雨又回到本景觀之中，從而有了經(jīng)久不衰的元陽梯田和山上茂密的叢林，這是全球及區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)科學(xué)研究的對(duì)象.根據(jù)Lovelock的蓋婭（Gaia）理論(1979)，大地本身是一個(gè)生命體：地表、空氣、海洋和地下水系等通過各種生物的、物理的和化學(xué)的過程，維持著一個(gè)生命的地球。

第二是景觀內(nèi)部各元素之間的生態(tài)關(guān)系，即水平生態(tài)過程。來自大氣的雨、霧，經(jīng)村寨上叢林的截流、涵養(yǎng)，成為終年不斷的涓涓細(xì)流，最先被引入寨中，人所共飲的蓄水池；再流經(jīng)家家戶戶門前的洗滌池，匯入寨中和寨邊的池塘，那里是耕牛沐浴和養(yǎng)魚的場(chǎng)所；最后富含著養(yǎng)份的水流，被引入寨子下方的層層梯田，灌溉著他們的主要作物--水稻。這種水平生態(tài)過程，包括水流、物種流、營(yíng)養(yǎng)流與景觀空間格局的關(guān)系，正是景觀生態(tài)學(xué)的主要研究對(duì)象。

第三種生態(tài)關(guān)系，是景觀元素內(nèi)部的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，如叢林作為一個(gè)森林生態(tài)系統(tǒng)，水塘作為一個(gè)水域生態(tài)系統(tǒng)，梯田本身作為一個(gè)農(nóng)田系統(tǒng)，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)與物質(zhì)和能量流的關(guān)系，這是一種在系統(tǒng)邊界明確情況下的垂直生態(tài)關(guān)系，其結(jié)構(gòu)是食物鏈和營(yíng)養(yǎng)階，其功能是物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)，這是生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)學(xué)的研究對(duì)象。

第四種生態(tài)關(guān)系則存在于生命與環(huán)境之間，包括植物與植物個(gè)體之間或群體之間的競(jìng)爭(zhēng)，共生關(guān)系；是生物對(duì)環(huán)境的適應(yīng)、及個(gè)體與群體的進(jìn)化和演替過程，這便是植物生態(tài)，動(dòng)物生態(tài)、個(gè)體生態(tài)，種群生態(tài)所研究的對(duì)象。

第五種生態(tài)關(guān)系則存在于人類與其環(huán)境之間的物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)及能量的關(guān)系，這是人類生態(tài)學(xué)所要討論的。當(dāng)然，人類本身的復(fù)雜性，包括其社會(huì)、文化、政治性以及心理因素都使人與人，人與自然的關(guān)系變得十分復(fù)雜。已遠(yuǎn)非人類生態(tài)本身所能解決，因而又必須借助于社會(huì)學(xué)、文化生態(tài)、心理學(xué)，行為學(xué)等學(xué)科對(duì)景觀進(jìn)行研究。

城市景觀作為一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，幾乎包含了所有上述生態(tài)過程，而成為城市生態(tài)學(xué)的研究對(duì)象。

4、景觀作為符號(hào)的含義：人類理想與歷史的書

人類是符號(hào)動(dòng)物，景觀是一個(gè)符號(hào)傳播的媒體（Lynch and Hack ,1998,P173），是有含義的，它記載著一個(gè)地方的歷史，包括自然的和社會(huì)的歷史；講述著動(dòng)人的故事，包括美麗的或是凄慘的故事；講述著土地的歸屬，也講述著人與土地，人與人，以及人與社會(huì)的關(guān)系。

這本書是由符號(hào)和語言寫成的。景觀具有語言的所有特征，它包含著話語中的單詞和構(gòu)成--形狀圖案、結(jié)構(gòu)、材料、形態(tài)和功能。所有景觀都由這些組成，如同單詞的含義一樣，景觀組成（如水）的含義是潛在的，只存在上下文中才能顯示(Spirn, 1998, p.15）。海德歌爾把語言比喻作人們棲居的房子，"而景觀語言則是真正的人的棲居地"（Spirn,1998,p16），景觀語言是人類最早的語言，是人類文字及數(shù)字語言的源泉。"河出圖，洛出書"固然是一個(gè)神話傳說，但它卻生動(dòng)地說明了中國(guó)文字與數(shù)字起源于對(duì)景觀中自然物及現(xiàn)象的觀察和啟示的過程。無論是頭頂?shù)陌自?、足下的大地、山川、河流、?dòng)植、鳥蟲，漢字無不是所指對(duì)象的象形與抽象的結(jié)果。從辨認(rèn)各種足跡來知曉鳥獸活動(dòng)的信息，以便避猛獸而獵獲食物，到燒龜察裂文以卜吉兇，再到仰觀天象，俯察地形，以判風(fēng)水之祥惡，甚至于到現(xiàn)代，人們還從鳥獸的行跡來預(yù)測(cè)地震，從蟲魚的行為來判雨晴。

同文字語言一樣，景觀語言可以用來說、讀和書寫，為了生存和生活--吃、住、行、求偶和生殖，人類發(fā)明了景觀語言。如同文字語言一樣，景觀語言是社會(huì)的產(chǎn)物。景觀語言是為了交流信息和情感的，同時(shí)也是為了避護(hù)和隔離的，景觀語言所表達(dá)的含義只能部分地為外來者所讀懂，而有很大部分只能為自己族群的人所共享，從而在交流中維護(hù)了族群內(nèi)部的認(rèn)同，而有效地抵御外來者的攻擊。

景觀中的基本名詞是石頭、水、植物、動(dòng)物和人工構(gòu)筑物，它們的形態(tài)、顏色、線條和質(zhì)地是形容詞和狀語，這些元素在空間上的不同組合，便構(gòu)成了句子、文章和充滿意味的書。一本關(guān)于自然的書，關(guān)于這個(gè)地方的書，以及關(guān)于景觀中的人的書。當(dāng)然，要讀懂，讀者必須有相應(yīng)的知識(shí)和文化，不同的社會(huì)文化背景的人，如同上下文關(guān)系中的景觀語言一樣，是有多重含義的，它們所講述的故事可能是神秘的、悲壯的、美好的、喜劇性的或是殘酷的。自然山坡上的一株樹，花開花落，或興或衰，講述了季節(jié)的更替，其與生境或土壤的適應(yīng)或不適應(yīng)。而山寨門口的一棵神樹，卻有著更多的含義，它是全寨人精神生活的中心，樹的興衰，可能預(yù)示全村人的吉兇。但對(duì)外界人來說，這棵樹再平常不過了。

結(jié)語

綜上所述，景觀這一看似簡(jiǎn)單的概念,卻有非常廣泛而深刻的內(nèi)涵。它包含視覺景象的含義，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是建筑物的配景或背景、廣場(chǎng)、街景、園林綠化，從城市到牧野，它都寄托了人類的理想和追求，現(xiàn)今中國(guó)城市美化運(yùn)動(dòng)本身反映了一個(gè)特定社會(huì)發(fā)展階段的意識(shí)形態(tài)；它也包含地理區(qū)域的含義，但遠(yuǎn)不止是地理科學(xué)家用自然科學(xué)方法所能分析和理解的，它更重要的是內(nèi)在人的生活體驗(yàn)，是人在茫茫大地的之上和嘈嘈社會(huì)之中的棲居之所；景觀作為系統(tǒng)，具有整體有機(jī)性和復(fù)雜性，從后花園到城市、區(qū)域國(guó)土、甚至全球，都猶如生命的機(jī)體，有人與人、人與自然之間，結(jié)構(gòu)與功能、格局與過程之間的復(fù)雜的聯(lián)系；景觀是符號(hào)，但它遠(yuǎn)不只是廣場(chǎng)上的雕塑和紀(jì)念物之類，它是自然及人類社會(huì)過程在大地上的烙印，是關(guān)于人類社會(huì)歷史和自然系統(tǒng)的書。因而，景觀既是未來生活世界的憧憬，也是歷史生活場(chǎng)景的印記，更是現(xiàn)代生活的空間和系統(tǒng)。

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俞孔堅(jiān)，1998 理想景觀探源:風(fēng)水與理想景觀的文化意義。北京商務(wù)印書館.

二、誰給我一個(gè)在北京旅游的路線?

第一天到天安門廣場(chǎng)，然后從天安門城樓進(jìn)故宮博物院，下午去圓明園。第二天去長(zhǎng)城，十三陵。第三天頤和園，比水上公園要宏大很多。；第四天逛逛西單、王府井，有很多商家，順便可以檢查眼睛，配新的眼鏡，改一下發(fā)形 。第五天去北大、清華校園感受感受，順便在中關(guān)村逛逛。第六天可以去石景山游樂場(chǎng)放松一下。第七天去鳥巢和水立方參觀，建設(shè)中不讓進(jìn)的，只能遠(yuǎn)處欣賞。第八天自由活動(dòng)了。

住宿的地方：200元以下賓館有：

北京都市陽光酒店（和平西橋店）和平里地區(qū)設(shè)施新的經(jīng)濟(jì)型酒店,價(jià)格便宜

地址：北京市朝陽區(qū)和平西街3號(hào)

北京貫通現(xiàn)代酒店（前門店）（經(jīng)濟(jì)型）位于珠市口路口東南角，交通方便、價(jià)格便宜地址：北京市珠市口西半壁街1號(hào)（珠市口十字路口東南角）

北京城市青年酒店（經(jīng)濟(jì)型）北京站對(duì)面，緊鄰長(zhǎng)安街和地鐵站，交通便利

地址：北京市東城區(qū)北京站前街1號(hào)

北京宜蘭賓館（經(jīng)濟(jì)型）酒店位于東四路口西南方向50米，三友商場(chǎng)旁，特價(jià)銷售168元地址：北京市東城區(qū)東四南大街33號(hào)

北京貫通現(xiàn)代酒店（和平里店）（經(jīng)濟(jì)型）和平里地區(qū)設(shè)施很新的經(jīng)濟(jì)型酒店，臨近三環(huán)、城鐵13號(hào)線，距離國(guó)展車程5分鐘

地址：北京市朝陽區(qū)和平街13區(qū)1號(hào)院（青年溝東口,煤炭大廈向東500米）

等等，招待所更多了，價(jià)格相對(duì)更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

餐飲：作為大都市，必勝客、麥當(dāng)勞等知名快餐比比皆是，很方便。不過建議你多品嘗京味小吃，肯定讓你大飽口福。主要有：艾窩窩、驢打滾、糖卷果、姜絲排叉、奶油炸糕、蜜麻花、油茶、焦圈等等北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。焦圈是一種古老食品，制作比較麻煩，由于勞效太低，一般吃食店不愿制作，故有一段時(shí)間常斷檔。說到炸焦圈，北京人都知知道一個(gè)“焦圈俊王”，原是“南來順”職工，已故去。他的技藝一般人不能與之相比，炸出的焦圈個(gè)個(gè)棕黃，大小一般，特別是具有香、酥、脆的特點(diǎn)，放在桌上，稍碰即碎，決無硬艮的感覺。焦圈的制作，需用溫水化開鹽、堿、少許礬，加水拌和面粉成面團(tuán)后，用手反復(fù)壓揉面團(tuán)，揉勻后放案板餳3個(gè)小時(shí)，然后把面團(tuán)壓扁，用刀切成5厘米寬的條，取成條面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋成長(zhǎng)扁片，厚約6厘米，用刀把面片切成4厘米寬的劑（一般50克面切14小劑），每?jī)蓚€(gè)劑疊在一起，用小炸刀中間切一刀，兩邊不能切通，稍連一點(diǎn)，油燒至五成熱時(shí)，用手拿住生焦圈坯的一頭下油鍋，隨即用筷子從中間撐開，使之成手鐲形，定型后翻過來，炸至棗紅色出鍋控油，即成香酥脆的焦圈了。宋代蘇東坡曾寫過一首詩(shī)，相傳是中國(guó)第一首產(chǎn)品廣告詩(shī)：“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金?！泵鞔顣r(shí)珍的《本草綱目·谷部》也有記載：“人少鹽，牽索扭捻成環(huán)釧之形，油煎食之?！苯谷少A存十天半月，質(zhì)不變，脆如初，酥脆不皮，是千百年來人們喜愛的食品。

京城避暑：

很多老人們以前都是搖著蒲扇，在家門口的大樹底下度過夏天的。如今，消夏已不再簡(jiǎn)單地等同于“避暑”，它被賦予了更具生活情趣的意味。消夏活動(dòng)既要精彩，又要夠酷，更重要的是，要把這個(gè)夏日變得無比快樂！ 趕“?！?/p>

推薦地：蟹島海景水上樂園

蟹島的海景水上樂園是京城最大的人造海濱浴場(chǎng)，在這里可以找到大海的感覺，滿足看海、玩沙的愿望，在炎炎夏日近距離地與“大?！庇H密接觸。徜徉在遼闊的沙灘上，沿著綿長(zhǎng)的“海岸線”，聽著“海浪”拍打水岸的聲音，仿佛置身于真正的海邊。傍晚，在微風(fēng)拂面的“?！边?，仰望棋盤一樣的星空，或是在燈光下玩沙灘排球、足球、拔河、尋寶、攀巖等項(xiàng)目，所有的一切讓你感覺又多了幾分情致。海景樂園的北面是最大的水面———沖浪池，無數(shù)的遮陽傘矗立在沙灘上，而在沖浪池西南面，水滑梯、小蹦極、熱氣球、水車、小瀑布、卡丁車等各種項(xiàng)目齊聚在一起，使得夏日的“海灘”更加熱鬧。

地址：朝陽區(qū)蟹島路1號(hào)，乘359、418、735等路公交可達(dá)。 時(shí)間：早9：00-晚8：00 消費(fèi)：全價(jià)票60元/位，兒童票（1.4米以下）40元/位

在北京，酒吧已成為了時(shí)尚一族與旅游者的一大浪漫之地，特別是那些酷愛酒吧情調(diào)，忘情于酒吧氛圍的京城泡吧者，更是恨不得讓整個(gè)心都浸潤(rùn)在京城那大街小巷的酒吧之中。 三里屯 提到北京酒吧，不能不提三里屯，因?yàn)檫@一帶已經(jīng)聚集了北京百分之七十的酒吧而形成氣候、名聲最響亮的是三里屯北街。這里的酒吧素以各種表演和現(xiàn)場(chǎng)演出聞名，每天晚上都有不同的樂隊(duì)光臨酒吧進(jìn)行演出，成為狂歡者樂園。 什剎海 這是北京最具萬般溫柔的地方。有水、有船、有橋、有酒吧、有人，但不多。這里的酒吧與三里屯的酒吧有很大的區(qū)別，很少有樂隊(duì)進(jìn)行表演，大都是清一色的靜吧，最適合那些喜歡坐在酒吧里，靜靜地喝酒聊天的人前往。所以這里也常常有許多大腕明星光顧。 朝陽公園一帶的酒吧發(fā)展的速度很快，主要得力于滾石的號(hào)召力，與別處不同的是朝陽公園的酒吧大都是外國(guó)人在這里開辦的，所以頗具異國(guó)韻味和思鄉(xiāng)情調(diào)，在這里消費(fèi)的也都是一些高級(jí)白領(lǐng)和外國(guó)人。 中關(guān)村 海淀區(qū)的酒吧以前其實(shí)也不少，大都在北大東門，成府路，五道口、學(xué)院路、西直門一帶，因在大學(xué)區(qū)，這些酒吧多做學(xué)生的生意，客人和服務(wù)都以學(xué)生為主，后來影響大了，泡吧者也蜂擁而來。但現(xiàn)在這些地方都因?yàn)榈缆犯脑於购枚嗑瓢上А?工人體育場(chǎng) 從地理位置來看，和三里屯只隔一條馬路，但風(fēng)格和顧客群卻明顯不一樣，工體不但有各種表演，更有許多靜吧。比如以拉丁舞聞名的哈瓦那酒吧，就是與眾不同的風(fēng)格。這里的服務(wù)生戴著草帽，穿著隨便的襯衫，送餐的時(shí)候屁股隨音樂舞動(dòng)。這種有質(zhì)感的銳舞，使泡吧者能感到分外的火爆。

北京人的口頭禪－練

這是京腔里最形聲兼?zhèn)涞脑捳Z。是干的意思,可意境要比干豐富得多。早先在天橋賣藝叫"練把式",改革開放初期擺地?cái)傋鲂≠I賣叫"練攤兒",兩人因小事爭(zhēng)得不可開交而動(dòng)手,旁觀者會(huì)說"喲,開練了嗨！""干"的是大事,"練"屬小打小鬧。但有一天,忽然發(fā)現(xiàn)"練"無處不在。有一朋友多日不見,突然在路上碰到了,問他："最近在忙些啥？"對(duì)方會(huì)滿不在乎地回答："練了一家公司,做了幾筆生意。得空還練了一本隨筆,下月出。"這感覺很像荒誕派的小說里說在某某州埋了一只缸。將"練"這個(gè)詞提升,要的就是這個(gè)感覺：輕描淡寫,將一切都看成非正式的,消解了"干"的功利目的,化平凡為高貴?？勺屑?xì)一想,修辭上的不相稱所造成的空缺,正好讓人填上驚嘆。這種很審美的功利,換一個(gè)說法---叫玩世不恭。

最后祝你玩得開心！High爆每一根神經(jīng)!

三、民宿改造丨700個(gè)日夜，一群設(shè)計(jì)師在蒼山洱海筑起一座烏托邦家園

這世界上，大多數(shù)項(xiàng)目是先有了想法，再有了錢，然后有了人，但是大理無舍精品民宿卻不同。它，是先有了人，然后有了想法，于是一切就自然而然了。

股東是一群自稱Ibbser的設(shè)計(jì)師，來自全國(guó)各地，掌柜老K，來自南京；INNO，無花果咖啡的老板陳耿，來自上海；度假酒店設(shè)計(jì)名師琚賓，來自深圳；“戴爺”戴曉龍來自廣州；“藍(lán)古”席行千來自蘇州；“壞寶”張偉，來自杭州；人稱“四哥”的 余微微 ，來自武漢……

天地?zé)o邊，景舍無界，洱海近在咫尺，天際就在眼前。天南海北的伙伴們，從緊張忙碌的生活、工作快節(jié)奏中抽離，再以同一個(gè)理由，聚在大理建立起充滿理想主義色彩的烏托邦民宿。

大約2012年，老K與INNO在一次環(huán)洱海騎行之中，萌生了開無舍的想法。當(dāng)時(shí)雙廊已經(jīng)很熱鬧了，他們想找個(gè)安靜的地方，于是就去了洱海西邊的馬久邑。

馬久邑是位于洱海西岸中段瀕湖的一個(gè)白族村莊。出大理古城洱海門往洱海方向，走環(huán)海西路，約7公里不到，洱?；砣婚_朗之地，便是馬久邑！

- 現(xiàn)狀概述 -

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洱海湖岸線往西折了一些，圈出了一個(gè)敞亮的灣，海景面東折向北，成就了此地最開闊的湖景。從這里到正對(duì)岸的雙廊，直線距離達(dá)30公里——那就是洱海“?！钡母杏X。

不同于大理其他地方，這里沿岸有很多海景房，一眼就能看到洱海，景色很美，并且生活氣息濃厚，很少被商業(yè)化。

剛來到這里的時(shí)候，周邊還是一片民房，無舍的前身是一棟三層的小樓，它位于村落的邊緣。房子的一端和其它住戶相連，另外一端則較為開闊。

很巧的是，房東的一個(gè)“苛刻”條件是租客需要推倒重建，這正好符合他們的想法。于是一群來自南京、上海、蘇州、杭州、廣州的設(shè)計(jì)師朋友，開始了無舍這個(gè)民宿項(xiàng)目。

- 方案設(shè)計(jì) -

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老K在自己創(chuàng)建的室內(nèi)設(shè)計(jì)師網(wǎng)ibbs上網(wǎng)羅了一大群才華橫溢、心懷烏托邦的設(shè)計(jì)師，他們紛紛為洱海邊這塊不算大的土地貢獻(xiàn)了五花八門的設(shè)計(jì)方案。

一樓院景房是席行千的杰作，套房方案是由琚賓的平面設(shè)計(jì)修改而來，劉國(guó)海對(duì)公共區(qū)和水池的設(shè)定起了關(guān)鍵性作用，專業(yè)而細(xì)心的燈光設(shè)計(jì)師柏萬軍貢獻(xiàn)了燈光設(shè)計(jì)方案，趙冰娜為軟裝設(shè)計(jì)投入了很多時(shí)間和精力，方振鵬設(shè)計(jì)了所有的花器、茶杯、茶壺。

從功能布局一應(yīng)俱全的大酒店到注重景觀細(xì)節(jié)營(yíng)造的小民宿，他們畫的都是自己心中最理想的家園。也許對(duì)許多人來說，這是他們做的第一個(gè)不用考慮甲方需求的設(shè)計(jì)方案。

從2012年4月開始，折騰七百多個(gè)日日夜夜，兩年多的時(shí)間，基本上從選址、設(shè)計(jì)、施工等一并包干，既是甲方，又是乙方。自由開放的環(huán)境，為設(shè)計(jì)帶來了許多新鮮元素和意想不到的原生態(tài)效果。

- 精彩呈現(xiàn) -

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改造后的無舍，占地約850平米，建筑面積1200多平米，雖占據(jù)洱海最佳地帶，卻以質(zhì)樸的木質(zhì)結(jié)構(gòu)緊緊包裹起來，外人不會(huì)輕易發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)臺(tái)階之上，其實(shí)是一座旅人的家。

建筑的門前被設(shè)計(jì)成寬闊的下沉式水池，水面直接和洱海連成一片。水面如鏡，藍(lán)天白云盡收眼底，站在上面就像在水做的鏡面上一樣，心里會(huì)升起一種奇妙的平靜感。

這宛若露天泳池一樣的布局，不著痕跡地把蒼山的藍(lán)天云彩，洱海的湖光倒影和設(shè)計(jì)者的建筑作品巧妙融入，隨意揮灑的創(chuàng)意元素，令人有步步驚艷之感。

水池在視線上與前方湖面齊平，在空曠的洱海邊上給人一片賞心悅目的清涼意境。水池鏤空處還設(shè)置了圍坐的沙發(fā)，空間簡(jiǎn)潔用色和諧，窩進(jìn)去不會(huì)讓人有絲毫壓迫感。

前院的建筑是現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的，黑色的鋼結(jié)構(gòu)和木色的窗套，冷暖相對(duì)剛?cè)嵯酀?jì)，整體簡(jiǎn)約而 時(shí)尚 。建筑圍繞水池而設(shè)，水有安撫人心的作用，更將建筑有機(jī)地聯(lián)系在一起。

進(jìn)入后院，則可見有著鵝卵石鋪底的小水池，魚兒暢游其中，不見煩憂。露天石墻外，間隔適當(dāng)?shù)爻尸F(xiàn)著當(dāng)?shù)氐木用窠ㄖ?，淺灰色屋頂和白色磚墻安靜久遠(yuǎn)地向大理古老的文化致意。

出于社交功能的目的，無舍的公共區(qū)域面積很大。位于一樓的大堂將前后院連為一體，幾套優(yōu)質(zhì)桌椅，一排舒適的沙發(fā)，隨心擺放的花草，營(yíng)造出毫無距離感的休閑空間。

大堂的通透感讓人很容易就想坐下來，舒舒服服地休息一下，或冥想、或呆坐。來者身處其中，可喝茶聚談，可端書獨(dú)處，視線透過挑高的玻璃門望出去，時(shí)間都有了質(zhì)感。

無舍的室外到室內(nèi)過渡十分順暢，一切都是經(jīng)過設(shè)計(jì)的安排，但卻看不見設(shè)計(jì)，你立馬感覺到設(shè)計(jì)師豐富的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)和成熟的審美情趣，直至體驗(yàn)者流連而甘心忘返。

移步上樓才漸入高潮，二樓玄關(guān)，一幕巨大的落地玻璃窗將洱海的湖景定格起來，近處兩株自然生長(zhǎng)的樹木，遠(yuǎn)處就是洱海全景。走過去，停下來，人在畫里。

此外，民宿每一層都有特意加高，希望旅客都能領(lǐng)略到完美的景致。處在底層院落及每層露臺(tái)外望，是蒼山和洱海的動(dòng)人美景，而藍(lán)色天空下的無舍民宿，也晚若一幅畫兒。

設(shè)計(jì)師深諳客人的渴望，幾乎所有海景房，都能輕易看見洱海全貌，并且室內(nèi)特意把浴缸安置在窗口，就對(duì)著那片讓你目不轉(zhuǎn)睛的水面。

這里的套間面積都很大，陽臺(tái)、浴缸、天窗、智能衛(wèi)生設(shè)備、書桌、會(huì)客區(qū)樣樣齊全。特別是那無敵大露臺(tái)，將大理深藍(lán)透徹的星空拉到眼前，那種壯闊之感是很不錯(cuò)的體驗(yàn)。

房間里也是干凈到?jīng)]有任何裝飾畫，因?yàn)榇皯粢呀?jīng)是很好的畫面了。大部分的房間都是朝北正向洱海，躺在床上望出去，怎么樣也看不厭的云和海，確實(shí)能讓人很自然地慢下來。

一切的考量都是以不影響人安靜發(fā)呆為出發(fā)點(diǎn)，雖然民宿在細(xì)節(jié)上還有不少的問題，可是在這樣的氣氛里面，大多數(shù)人有的只是感性和柔軟的內(nèi)心，這就是旅行中那種可遇不可求的奇妙感覺。

- 結(jié)束語 -

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在大理旅行，每個(gè)人的體驗(yàn)或許不盡相同，但那種寧?kù)o與高遠(yuǎn)，壯麗與安詳，甚至接近修行的身體上的歷練都會(huì)在人心里烙下印記。

大理無舍，便是這樣一個(gè)思考、冥想的理想空間。它占據(jù)洱海邊最佳觀湖位置，卻更像是一件溫和的藝術(shù)品，簡(jiǎn)約而大氣。

對(duì)人文環(huán)境與自然環(huán)境的尊重與敬畏，讓無舍成為一座名副其實(shí)的旅人別處的家。流連其中，自有一種不一樣的大理魅力散發(fā)，也成為人們記憶中珍貴的大理故事延伸。

四、蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書

蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書

在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，接觸到創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的地方越來越多，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書不但會(huì)增強(qiáng)創(chuàng)業(yè)者自己的信心，也會(huì)增強(qiáng)投資者及合作伙伴對(duì)創(chuàng)業(yè)者的信心。一般創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是怎么制定的呢？以下是我整理的蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。

蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書1

一、蛋糕店概況

1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。

三、市場(chǎng)分析

1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。

2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。

四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。

5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果

6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

月銷售額(平均)：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場(chǎng)附近)，約5000元。

貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。

水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

五、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：

因?yàn)榈案獾瓴皇撬诮值阑蛘咝^(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客。

蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書2

前景：

xx蛋糕有著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念，幫助加盟商提升自己的目標(biāo)。xx蛋糕一直被市場(chǎng)所看好，市場(chǎng)廣闊，商機(jī)無限，發(fā)展極具潛力，您值得信賴！強(qiáng)大的品牌實(shí)力，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，廣闊的市場(chǎng)需求，讓xx蛋糕迅速的成為了行業(yè)的新寵。

xx蛋糕口味健康、純正，堅(jiān)持各種高品質(zhì)原材料，經(jīng)過專業(yè)主廚的外觀設(shè)計(jì)，使每款產(chǎn)品都達(dá)到雅致與時(shí)尚、低調(diào)與奢華的巧妙統(tǒng)一。吃的是心情，是幸福，而小巧精致的創(chuàng)意讓心情更燦爛，讓幸福更長(zhǎng)久。

條件

條件：

1、具有法人資格或合法經(jīng)營(yíng)資格。

2、有理性的投資心態(tài)，能夠客觀的看待投資與回報(bào)的關(guān)系。

3、商遵守經(jīng)營(yíng)理念，認(rèn)同公司企業(yè)文化和管理模式，服從總部機(jī)構(gòu)管理，積極配合總部的市場(chǎng)運(yùn)作，遵紀(jì)守法，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

4、是否具備一定的資金實(shí)力，能夠滿足加盟店的啟動(dòng)資金要求。

5、有經(jīng)營(yíng)店面、投資所需的自主經(jīng)營(yíng)能力。

6、能統(tǒng)一使用“xx蛋糕”品牌名稱，并自覺維護(hù)其品牌形象。

優(yōu)勢(shì)

優(yōu)勢(shì)：

1、xx蛋糕整店輸出：為您開店提供一條龍服務(wù)。

2、xx蛋糕品牌資源：可以免費(fèi)的使用xx蛋糕?？偛客ㄟ^多種媒介進(jìn)行立體化營(yíng)銷，以提高品牌的知名度、美譽(yù)度，實(shí)現(xiàn)店面火爆人氣，助增店面盈利，步步高升。

3、xx蛋糕區(qū)域保護(hù)：按照經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況和人口密度，對(duì)每一個(gè)加盟商實(shí)行商圈保護(hù)，確?？驮?。

4、xx蛋糕提供選址：店面裝修設(shè)計(jì)、營(yíng)業(yè)指導(dǎo)、銷售培訓(xùn)，讓您快速而專業(yè)的啟動(dòng)品牌之旅。

5、xx蛋糕價(jià)格統(tǒng)一：透明公開，統(tǒng)一的價(jià)格，沒有中間利潤(rùn)。

6、xx蛋糕物流配送：強(qiáng)大后勤隊(duì)伍，能夠?qū)⑽锪峡焖偎瓦_(dá)店面。

7、xx蛋糕品牌形象支持：統(tǒng)一“xx蛋糕”命名店名，統(tǒng)一店面形象設(shè)計(jì)、店內(nèi)裝潢，統(tǒng)一人員著裝，統(tǒng)一店內(nèi)廣告宣傳。

8、xx蛋糕物資設(shè)備采購(gòu)支持：提供集約化的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的采購(gòu)服務(wù)，全面協(xié)助加盟商根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，就地選購(gòu)合格的店內(nèi)設(shè)備和經(jīng)營(yíng)所需物料。

9、xx蛋糕培訓(xùn)支持：xx蛋糕總部提供定期培訓(xùn)，如開店經(jīng)營(yíng)技巧、促銷技巧、財(cái)務(wù)管理等。

10、xx蛋糕產(chǎn)品研發(fā)支持：分析市場(chǎng)需求，研發(fā)新品，領(lǐng)先競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。

費(fèi)用

流程：

1、投資咨詢：通過電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)、郵件等方式咨詢加盟代理相關(guān)信息。

2、實(shí)地考察：考察并對(duì)項(xiàng)目相關(guān)合作細(xì)節(jié)資料進(jìn)行索要，全面了解下加盟的細(xì)節(jié)問題。

3、加盟申請(qǐng)：填些加盟申請(qǐng)書，確認(rèn)相關(guān)事項(xiàng)。

4、資格審核：總部接收到申請(qǐng)表后，對(duì)加盟商的具體情況及條件進(jìn)行審查。審查通過，通知申請(qǐng)人，即可簽約。

5、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無誤，經(jīng)友好協(xié)商，正式簽訂合作合同。

6、店面裝修：品牌總部會(huì)幫助加盟方進(jìn)行選址，申請(qǐng)人提供店鋪平面圖、相片及身份證復(fù)印件,總部根據(jù)申請(qǐng)人提供的標(biāo)準(zhǔn)圖紙?jiān)O(shè)計(jì)全套裝修圖紙并根據(jù)裝修標(biāo)準(zhǔn)給予裝修。

7、總部培訓(xùn)：總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，管理培訓(xùn)，員工培訓(xùn)等。

8、貨物配送：物料配送，總部協(xié)助投資人試營(yíng)業(yè)，提供營(yíng)銷方案。

9、試營(yíng)業(yè)：人員招聘，服務(wù)推廣等。

10、正式營(yíng)業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。

11、售后服務(wù)：正式開業(yè)后，總部會(huì)有人前來指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)，確保店面完全步入正軌。

蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書3

一、計(jì)劃摘要

伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語,與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競(jìng)爭(zhēng)的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受，于是有了AC蛋糕店。

二、企業(yè)介紹

1、項(xiàng)目名稱:AC蛋糕店

2、項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!

3、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕，我的AC!

4、店面名稱:某某AC蛋糕店

5、宣傳口號(hào):我的蛋糕，我的AC!

6、店面商標(biāo):根據(jù)個(gè)人喜好以及定位來決定

7、店面地址:選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。

8、店面布局:風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……很多相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)AC店，就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。

三、前景預(yù)測(cè)

通過問卷調(diào)查，網(wǎng)上投票，走訪很多AC行業(yè)的商家，總結(jié)了以下優(yōu)勢(shì)。

首先，大家對(duì)AC的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會(huì)有良好的效果。

其次，女生對(duì)蛋糕的熱愛遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會(huì)來的都是男生，但是，他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有顧客呢?

第三，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢(shì)必會(huì)成為我們良好的資源。

第四，通過我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開一家AC蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi)，這對(duì)于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險(xiǎn)性。

第五，我們走訪了很多的做AC生意商家，大家普遍用“前景無限”這個(gè)詞來形容，足以見這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

四、 市場(chǎng)分析

我們主要分為兩部分來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，分為問卷調(diào)查以及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。

（一） 問卷調(diào)查:

由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。

（1）去蛋糕店的頻率:

女生對(duì)蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

（2）蛋糕的用途:

生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會(huì)在制作AC蛋糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特，

（3）市場(chǎng)滿足度:

市場(chǎng)上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對(duì)AC蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場(chǎng)上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。

（4）AC方式態(tài)度

總體來說，大家對(duì)AC方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。

（5）是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕?

男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會(huì)從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。

（6）蛋糕的價(jià)位:

蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上，上下會(huì)略有浮動(dòng)。

（7）蛋糕的尺寸:

大家制作蛋糕還是以?shī)蕵窞橹鳎^大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為12寸/個(gè)，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動(dòng)。

（8）蛋糕的形狀:

圓形居多，我們會(huì)提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。

（9）擔(dān)心的問題:

衛(wèi)生安全、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)心的話題。所以，我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的'新鮮。

（10）制作環(huán)境

大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們?cè)诓煌娘L(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。

（11）制作蛋糕的伴侶:

來店里的戀人居多。所以，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。

（12）蛋糕店的頻率:

時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。

（13）宣傳渠道:

大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的AC蛋糕店必定會(huì)不脛而走!

蛋糕店創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書4

一、項(xiàng)目背景

隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?，?duì)于大學(xué)生尤其如此，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒有時(shí)間也不愿意專門到門市蛋糕店去購(gòu)買，鑒于此，我們開辦了這個(gè)網(wǎng)上蛋糕店，旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式。

二、公司項(xiàng)目策化

1、公司成立原因

1.1組織原因

就現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的情況來看，宅男宅女越來越多了，大家都不太愿意出門逛街，而且抱著獵奇的心理，大家對(duì)新的事物都抱者嘗試的態(tài)度，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生。

1.2技術(shù)原因

蛋糕屬于西方糕點(diǎn)，制作技術(shù)早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請(qǐng)一個(gè)糕點(diǎn)師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。

2、公司使命

高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣奶茶及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境！

3、公司目標(biāo)

立足亞泰，服務(wù)貴陽各高校，一步步發(fā)展壯大，從而輻射全國(guó)高校，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店。

三、經(jīng)營(yíng)環(huán)境與客戶分析

1、行業(yè)分析

"愛の香り網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向650萬在校大學(xué)生的垂直網(wǎng)站，因此目標(biāo)消費(fèi)者定位為在校大學(xué)生。該網(wǎng)站除亞泰學(xué)院的總站外，在貴陽各高校設(shè)有分站。因此，暫定的目標(biāo)消費(fèi)群以貴陽各高校大學(xué)生為重點(diǎn)，將來逐步擴(kuò)大市場(chǎng)，以亞泰學(xué)院為例，各類在校生近2萬人，而最新的統(tǒng)計(jì)表明，

全國(guó)在校大學(xué)生有650萬左右，這樣的市場(chǎng)規(guī)模是相當(dāng)龐大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠(chéng)客戶這一現(xiàn)實(shí)，目標(biāo)市場(chǎng)的容量將是相當(dāng)可觀的。

2、調(diào)查結(jié)果分析

本公司以貴陽的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶分析，主要采取網(wǎng)上問卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式。

⑴有明顯的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購(gòu)買行為。

⑵購(gòu)買行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響，其購(gòu)買行為又帶有理性色彩，一般選擇價(jià)位較低但口感較好的品種。

⑶在校大學(xué)生沒有固定的購(gòu)買模式，購(gòu)買行為往往隨心所欲。

⑷接受和吸收新事物的能力強(qiáng)，追求時(shí)尚，崇尚個(gè)性，注重美觀。

⑸影響產(chǎn)品購(gòu)買的因素依次為：價(jià)格，口感，品種，包裝，服務(wù)等。

⑹購(gòu)買行為節(jié)日性很強(qiáng)，一般集中在教師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。

3、目標(biāo)客戶分析

在校大學(xué)生購(gòu)買一般側(cè)重于中低檔價(jià)位，口感好，新鮮的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時(shí)候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個(gè)性化方向發(fā)展的趨勢(shì)，并經(jīng)常會(huì)隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。

四、經(jīng)營(yíng)策略

1、營(yíng)銷策略分析

1.1 品牌策略

網(wǎng)站建設(shè)初始，我們將非常重視品牌。 在品牌包裝上，由美工人員根據(jù)詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查和大膽預(yù)測(cè)，采取動(dòng)態(tài)與靜態(tài)頁(yè)面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨(dú)特創(chuàng)新。

1.2 價(jià)格策略

價(jià)格在5—200元不等，以中高檔價(jià)位為主，愛の香り網(wǎng)上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客

戶最大限度的享受和心理滿足。既走價(jià)格路線，又走質(zhì)量路線，滿足不同層次消費(fèi)者的需求。

1.3 銷售策略

⑴宣傳策略

利用學(xué)校廣播站，報(bào)欄，宣傳欄免費(fèi)宣傳。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象，并與各大報(bào)社，地方電臺(tái)與電視臺(tái)建立良好的關(guān)系，采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。 ⑵服務(wù)方面

網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)必須是一流的，快速的，對(duì)于配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時(shí)按地送到，并且是微笑服務(wù)。在售后服務(wù)方面，由客戶服務(wù)部負(fù)責(zé)采取以下幾種方式： ①打感謝電話或發(fā)E－MAIL進(jìn)行友情提醒服務(wù)，并在客戶重大節(jié)日時(shí)發(fā)電子賀卡。

②無條件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴。

③設(shè)立消費(fèi)者調(diào)查表，附贈(zèng)禮品，掌握消費(fèi)者需求的第一手資料。

④第一次訂購(gòu)的客戶將收到隨蛋糕贈(zèng)送的小禮品，并享受價(jià)格優(yōu)惠，成為會(huì)員后享受會(huì)員價(jià)格。

⑤不定期的在網(wǎng)上或離線召開會(huì)員沙龍，交流信息，溝通感情，并解答客戶最感興趣的問題。

⑥建立客戶數(shù)據(jù)庫(kù)檔案，客戶重復(fù)訂購(gòu)時(shí)只要輸入名字，客戶的其他信息便自動(dòng)調(diào)入系統(tǒng)。

⑦會(huì)員客戶進(jìn)行特別優(yōu)惠，第一時(shí)間品嘗新品并不定期地進(jìn)行饋贈(zèng)。

1.4 渠道建設(shè)

就目前來看，網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強(qiáng)大的配送網(wǎng)絡(luò)，要求各高校都配備2—3名兼職學(xué)生，一旦有訂單，必須立即按照訂購(gòu)要求送達(dá)指定地點(diǎn)。

2、網(wǎng)上蛋糕店策略實(shí)施

2.1、市場(chǎng)范圍選擇

在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在重慶工商大學(xué)主校區(qū)作為試點(diǎn)市場(chǎng)，該區(qū)市場(chǎng)容量在3000人以上，較有代表性，試點(diǎn)時(shí)間為一個(gè)半月。該模式成功后，再在分站推廣。一段時(shí)間后再擴(kuò)張到其余的市場(chǎng)。

2.2、重點(diǎn)宣傳客戶

宣傳對(duì)象以在校學(xué)生為主，他們對(duì)價(jià)格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達(dá)標(biāo)，蛋糕很容易成為學(xué)生宵夜主食和相互之間饋贈(zèng)的禮物。

3、現(xiàn)場(chǎng)促銷

每月初兩天為重點(diǎn)宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發(fā)至學(xué)生宿舍。宣傳內(nèi)容包括：

⑴懸掛統(tǒng)一的彩色橫幅，位于校園主干道上，數(shù)量為3—5條，以"愛の香り網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)址和"校園蛋糕店隆重推出"為題搭配懸掛。

⑵在校園人流量較高的位臵如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺(tái)，擺放3—5臺(tái)微機(jī)，可以上網(wǎng)查詢并訂購(gòu)，放臵一宣傳板詳細(xì)介紹蛋糕品種，在宣傳當(dāng)天將配送禮品現(xiàn)場(chǎng)送出。

⑶請(qǐng)學(xué)校廣播站播發(fā)"愛の香り網(wǎng)上蛋糕店"宣傳部門擬定的宣傳材料，在早，中，晚各一次，連續(xù)數(shù)日。

⑷為營(yíng)造氣氛，在現(xiàn)場(chǎng)放臵一些蛋糕樣品以供品嘗，當(dāng)場(chǎng)以優(yōu)惠價(jià)格訂購(gòu)并附送禮品。

⑸在宣傳當(dāng)天，請(qǐng)與學(xué)校有關(guān)的媒體到現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道，如貴陽晚報(bào)，校園電視臺(tái)等。

五、營(yíng)銷效果預(yù)測(cè)與分析

1、營(yíng)業(yè)額收入

據(jù)調(diào)查分析，我們可以預(yù)測(cè)在主要節(jié)假日，每天銷售額在500元以上。平時(shí)也在150左右。

2、支付方式

可以貨到付款，也可采取網(wǎng)上支付。根據(jù)有關(guān)材料辦理會(huì)員卡并充值，可享受8折優(yōu)惠，力求網(wǎng)上在線支付達(dá)到20％，促進(jìn)在線支付。

3、訂貨方式

E－MAIL定單，直接進(jìn)入"愛の香り網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站進(jìn)行訂購(gòu)，電話訂購(gòu)。另外，我們重點(diǎn)推出倍受學(xué)生喜歡的短信訂購(gòu)。

4、客戶特點(diǎn)

年輕化，80％為青年人，以女性學(xué)生為主，他們信譽(yù)高，文化素質(zhì)高，無壞帳現(xiàn)象。

5、消費(fèi)特點(diǎn)

10元以下作為宵夜的蛋糕最受歡迎。

六、風(fēng)險(xiǎn)分析

任何商業(yè)活動(dòng)都存在一定風(fēng)險(xiǎn)。我們第一次開網(wǎng)上蛋糕店，很多方面都存在不足和缺陷。在技術(shù)方面，由于糕點(diǎn)技術(shù)已經(jīng)流傳開來，我們要想在技術(shù)方面有優(yōu)勢(shì)，相對(duì)來說是比較難的，因此必須在用料方面下足功夫，做到人無我有，人有我優(yōu)，才能留住顧客。在市場(chǎng)方面，以亞泰學(xué)院為例，目前學(xué)校暫無類似的網(wǎng)上食品店，而粗略估計(jì)，現(xiàn)有顧客和潛在顧客的數(shù)量非常巨大，我們網(wǎng)上蛋糕店必須把握先機(jī)，搶占市場(chǎng)，這是非常重要的，以后一旦有類似的店面出現(xiàn)，我們?cè)谑袌?chǎng)方面也有足夠競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。財(cái)力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此，我們選擇了網(wǎng)上開店這種新穎的方式，減少實(shí)體店鋪必不可少的店面租金，水電費(fèi)用等一系列花銷，不過即使如此，還是需要一筆不小的費(fèi)用。

七、經(jīng)營(yíng)成本預(yù)估

1、初期投資 這一時(shí)期，資金主要用于外購(gòu)整體網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，原料采購(gòu)，人員工資，系統(tǒng)開發(fā)和維護(hù)，前期宣傳，物流配送等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣2萬元左右。從網(wǎng)站建立到網(wǎng)站正常運(yùn)作起來大約需要一個(gè)月的時(shí)間。

2、第二期投資 這一階段我們的服務(wù)將輻射各大高校和貴陽市區(qū)，服務(wù)的內(nèi)容會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高，其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

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