下飯菜十大排名圖片（下飯菜譜大全帶圖片）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于下飯菜十大排名圖片的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

本文目錄:

• 1、14道下飯菜特色做法，營養(yǎng)豐富，怎么吃都不膩，不收可惜了

• 2、下飯菜都有什么菜？

• 3、

• 4、

一、14道下飯菜特色做法，營養(yǎng)豐富，怎么吃都不膩，不收可惜了

1.泰式檸檬魚

用料：羅非魚/鱸魚1尾（700g左右）；檸檬（青、黃檸檬皆可）1粒（擠汁）；蔥絲一把；姜絲適量（大約十幾條）；辣椒絲適量（大約十幾條）；魚露3湯匙；糖1/2茶匙；鹽適量（涂抹魚身）；

泰式檸檬魚的做法：

選魚：此菜因使用清蒸的方法料理，所以對魚的新鮮度要求會高一些。魚盡量選擇，肉質(zhì)較為滑嫩的魚種，羅非魚或鱸魚。肉質(zhì)太結(jié)實(shí)的魚種蒸出來反而不好吃。

將魚宰殺洗凈后，用廚用紙巾將魚表面的水分擦拭干凈后，從貼近魚背脊骨的地方將肉劃開，蒸的時候較容易蒸熟。然后用一點(diǎn)點(diǎn)鹽均勻的涂抹在魚體表面和切開部位的魚肉上面。將魚放入盤子，為防止蒸不透魚體下面可以墊一只筷子。上蒸鍋蒸15分鐘。圖片為背部切一刀的樣子，這個步驟如果沒有信心可以不做。

調(diào)配醬汁：鍋中倒入一小碗高湯或清水，加入魚露煮開，加入糖煮滾后關(guān)火加入檸檬汁，即成“檸檬魚醬汁”。魚露本身咸味已經(jīng)足夠，放入一點(diǎn)點(diǎn)糖起到中和作用，不會讓醬汁過于死咸。魚露，又稱魚醬油，是用小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。

魚蒸好后取出，將蒸魚所出的汁水倒掉不要，淋上調(diào)配好的醬汁，放上蔥姜絲和紅椒絲，燒熱一勺熱油淋在蔥絲上即可。

2.照燒黃金豆腐

3.芒果巧克力小蛋糕VS抹茶蜜豆

用料：蛋糕胚用料；雞蛋3個；砂糖90克；低筋面粉75克；可可粉15克；葡萄糖漿5克；黃油40克；奶油200毫升（12個）；細(xì)砂糖20克；百利甜酒（或朗姆酒）10毫升；芒果1個；

簡單宴客甜品—芒果巧克力小蛋糕VS抹茶蜜豆的做法：

8寸方形活底模具下面墊油紙，四周抹黃油撒一層薄面粉

低筋面粉和可可粉過篩混合均勻

三個雞蛋打到深的打蛋盆中，砂糖稱重，不要隨意減糖，會導(dǎo)致蛋液消泡

把打蛋盆做到一個熱水盆中，熱水大概60-80度，高速開始打

打到濃密的狀態(tài)加入三分之一砂糖

打到蛋液體積蓬松，有花紋的時候再加入三分之一蛋液

最后很濃密了以后打蛋器的速度降下來，加入最后三分之一砂糖繼續(xù)打，打到提起打蛋器蛋液能緩緩下流并且能畫出花紋不會立刻消失

在蛋液中加入5毫升葡萄糖漿攪拌均勻，如果沒有可以加水

將篩好的面粉二次過篩，分次篩入蛋液中，先篩入少一部分，和蛋液攪拌均勻，再將剩下的混合面粉全部篩入

刮刀從下往上翻拌，不要用畫圈的方式，要跟炒菜一樣，鏟下去、翻上來、抖腕子，混合到看不見干粉為止，途中不要用力，會導(dǎo)致消泡

黃油隔水融化后分次倒入蛋糕糊

將蛋糕糊和黃油攪拌均勻，不要過分?jǐn)嚢?/p>

將蛋糕糊倒入模具，將模具離桌約10厘米往下摔3次，能看到很多大泡泡被震出來

烤箱預(yù)熱180度后，放入烤25分鐘，出爐后迅速脫模，面朝上放置

烤的蛋糕看薄厚程度分成2-3片，自己看薄厚喜歡，用圓形模具刻出小圓餅

一塊可以刻9個，我這個模具是三能的，很好用，淘寶上10塊錢左右

切芒果粒，可以將好看的一部分方形的挑出來放表面

打發(fā)奶油，奶油加砂糖打發(fā)至8成發(fā)，順滑有紋路可裱花狀態(tài)，最后調(diào)入喜歡的酒，一般的方子里都是朗姆酒，可是我喜歡百利甜的味道，小朋友更喜歡，打發(fā)好的奶油裝入裱花袋中，用大口星星花嘴

一塊蛋糕片墊底，上面擠一圈奶油

奶油上面擺一圈芒果

上面再擠一層奶油，然后蓋上另一片蛋糕

最上面擠一圈漂亮的奶油，最后再中間擺上漂亮的芒果粒

成品美翻了吧?

同時烤了一個抹茶海綿蛋糕，繼續(xù)刻圓餅餅

抹茶蜜豆的?這個也超好吃，抹茶和紅豆標(biāo)準(zhǔn)絕配。

4.糯米鴨

用料：木耳適量；香菇適量；鴨子一只或半只；醬油適量；甜醪糟適量；十三香適量；胡椒粉適量；鹽適量；姜適量；糯米適量；荷葉一張；

宴客大菜糯米鴨的做法：

糯米，干蘑菇，木耳足量水泡發(fā)2-10小時，最好過夜。

鴨子去掉內(nèi)臟鴨頭切塊。

把鴨子和上所有的調(diào)料，腌制過夜。

甜醪糟是里面重要的一步，不能省。腌制好以后用平底鍋把帶皮鴨肉那面煎一下。

煎好以后把泡好的糯米和香菇與鴨子拌在一起。

容器放進(jìn)荷葉，放上拌好的材料，蓋蓋子，蒸兩個半小時即好。

5.蔥油餅

用料：餃子皮若干；蔥花適量；油適量；鹽適量；

蔥油餅（餃子皮懶人快手版）的做法：

準(zhǔn)備原材料

案板上涂油，放上一片餃子皮

餃子皮上刷一層薄油，撒些鹽，鋪上蔥花

蓋上第二片餃子皮

重復(fù)步驟3，直到添加餃子皮五片左右

搟面杖橫向縱向慢慢向邊緣按壓

最后搟成薄片

平底鍋入少許油，小火慢煎，直到兩面微黃，中間鼓包就可出鍋

6.炸茄盒老滄口風(fēng)味

用料：茄子1個（大茄子300克以上，小茄子2個）；肉末200克左右；長豆角80克左右；蔥；生抽；蠔油；鹽；花椒粉；面糊；普通面粉100克；雞蛋1個；

炸茄盒老滄口風(fēng)味的做法：

所有的食材洗干凈，肉餡250克，茄子需要1根（大約340克），豆角80克

蔥剁碎放入肉餡中，半勺蠔油（家里一般通用的吃飯勺子）

生抽一勺

一小勺鹽（勺大小不同自己掌握）

有花椒粉加一小撮，沒有就用幾?；ń酚缅伜嬉幌拢瑩v碎成粉末狀加到肉餡里

長豆角一定要像這樣剁碎，越碎越好，這樣容易熟，有碎菜機(jī)就用機(jī)器攪碎，加入肉餡中拌勻，放置一邊入味準(zhǔn)備面糊

100克普通面粉加一個雞蛋拌勻

慢慢的往里加水，一邊攪一邊加，一定要慢，別加多了，注意觀察

調(diào)好的面糊用筷子沾一下，提起筷子可以不間斷的滴落就可以，把它放一邊靜置一會更好用

這時切茄子，稍微傾斜第一刀不切斷，第二刀切斷，把整個茄子均勻的切好備用

打開一個茄子中間放上餡，輕一點(diǎn)盡量不要把茄子斷開，然后合上四周輕輕按均勻，不要把餡擠出來

塞好的茄盒，準(zhǔn)備不沾鍋，加入適量的油，油量剛剛蓋過茄盒就可以，油開改小火

均勻地沾上面糊

依次放入油鍋中，一定不要動它，成型后會自動分離，茄盒漂起來底部與鍋分開炸一小會就可以翻個

炸另一面，直至兩面金黃，確保里面的肉和長豆角完全熟透，出鍋控油（因有長豆角不熟容易中毒的說法）

咬一口，看看里面的餡是不是很特別？

7.蒜苗回鍋肉

用料：帶皮豬肉半斤；蒜苗5根；郫縣豆瓣1~2勺；

老丁的私房菜-蒜苗回鍋肉的做法：

豬肉洗凈，下鍋煮熟，要求能用筷子扎透，肉煮好后撈出晾干晾冷備用。

蒜苗切斜段，紅蘿卜切片備用。肉切片備用。回鍋肉切片不要太薄，太薄口干不好

熱鍋涼油，下肉片中火慢慢翻炒。將肥肉中的油進(jìn)一步逼出來，待肉邊緣開始卷曲，倒入郫縣豆瓣。

加入豆瓣翻炒出香味，加入胡蘿卜略微翻炒，再加入一點(diǎn)老抽調(diào)色，加入一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味。

加入蒜苗。

蒜苗略微翻炒，由于豆瓣是咸的，根據(jù)口味可以決定是否加一點(diǎn)鹽。然后出鍋即可。

裝盤。

8.橙香酸甜蝦球

用料：蝦球適量；橙子一個；雞蛋一個；面粉適量；醬料適量；

橙香酸甜蝦球又是一道宴客好菜呆滴廚房的做法：

蝦仁深開背，裹上生粉

大火油炸到金黃

用橙皮，橙汁，蘇梅醬，醋，番茄醬等調(diào)一個酸甜料汁

炒酸甜料汁并收濃稠

加入炸好的蝦球

均勻的裹上料汁，出鍋即可

擺上一些裝飾更漂亮

9.干鍋菜花

用料：菜花一顆；姜；蒜；辣椒；醬油；鹽；花生油；

干鍋菜花的做法：

菜花沖洗干凈后，用手掰成小片

多余的菜幫部分改刀成小片

掰碎的菜花放到淡鹽水中浸泡10分鐘

辣椒切段，生姜、蔥、大蒜切末

熱鍋入油，放入蔥姜蒜辣椒煸出香味

放入菜花，大火炒透，加入一勺醬油

扣上鍋蓋燜半分鐘，加鹽炒勻，出鍋

10.蒜蓉蒸生蠔

用料：半開殼生蠔8只；蒜蓉看個人口味決定；鹽看醬油下；醬油因?yàn)檫€要加鹽看自己閑淡；蔥切蓉；

宴客或自家都適宜：蒜蓉蒸生蠔的做法：

洗洗涮涮，生蠔殼背和肉都要刷洗凈，有對比圖。8個生蠔洗了差不多50分鐘

然后調(diào)味：蒜剁蓉，加醬油，加花生油，喜辣剁辣加入。

碼放整齊，熱水鍋里蒸。蠔深的地方往下擺，可以兜住蠔汁。

十分鐘蠔的容顏，飽滿到萎縮，預(yù)示火候老了。可能5分鐘？

不過都沒關(guān)系，干凈清爽就可以。

11.芙蓉蛋

用料：雞蛋2-4個；食鹽少許；

老丁的私房菜-芙蓉蛋（蒸蛋）的做法：

容器內(nèi)打入雞蛋，加入適量的鹽，用筷子攪勻

然后加入雞蛋1-1.5倍的溫水。想要雞蛋滑嫩不起孔，加水是關(guān)鍵，加水之后要攪勻，如果不均勻，蒸出來的雞蛋就分塊，不細(xì)膩

雞蛋加水打勻之后，略微靜置，用小勺將邊緣的氣泡舀走

鍋內(nèi)放冷水，燒開，將容器的表面用保鮮膜包裹好后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右，然后關(guān)火再虛蒸（燜）2-3分鐘。

去掉保鮮膜，加入一點(diǎn)醬油和香油，即可上桌。如果有特別喜歡的也可以蒸的時候加入一點(diǎn)點(diǎn)肉沫或者香菇沫，味道也不錯哦。

12.脆肉響鈴

用料：桶裝薯片（推薦原味或青瓜味）1桶；嫩的生菜葉5片；青瓜半條；沙拉醬（推薦可以擠的）1瓶；藍(lán)莓醬1瓶；

脆肉響鈴（高大上又非常簡單的餐前宴客小吃）的做法：

生菜洗干凈，晾干至無水狀態(tài)，不然會影響薯片的口感；青瓜洗干凈削皮切片，厚度大概就是一個一元硬幣的厚度不要太薄，口感沒那么好

生菜片切絲

取一個大碟子，在上面鋪滿完整薯片（破碎的薯片吃掉就好）

在薯片上鋪滿生菜絲

在生菜絲上再鋪上青瓜片

技巧來了:只有罐裝的沙拉醬，家里又沒有裱花袋，如何拉出漂亮條形的沙拉條呢？秘訣是保鮮袋，舀一湯匙的沙拉醬，找一個小的保鮮袋，打開反過來，把沙拉醬放在保鮮袋底部一角

就是這樣子

用剪刀剪個小孔，保鮮袋秒變裱花袋啦，然后往食材上擠出條形的沙拉醬

擠成這樣的

另取一個保鮮袋，同樣舀一湯匙藍(lán)莓醬（敲黑板:沙拉醬和藍(lán)莓醬不要多，真的一湯匙就夠了，多了只會浪費(fèi)哈）

跟沙拉醬有點(diǎn)不同，藍(lán)莓醬入保鮮袋后不要急著剪孔，要先隔著保鮮袋把藍(lán)莓粒捏碎，不然等一下擠的時候會堵住出口擠不到的，一定不能偷懶，一定要把藍(lán)莓粒捏碎了，然后再剪個小孔，再往食材上擠出漂亮的條形

完成啦?？梢蚤_吃了。薯片的酥脆，配上蔬菜的鮮嫩清香，再搭配沙拉醬和藍(lán)莓醬的酸甜，簡直就是完美啊

有要求的小伙伴可以在這澆上沙拉醬和藍(lán)莓醬之前，放上自己鹵過的煮好豬頸肉，或者想省事的直接去燒臘店買做好的叉燒，切片替代，我試過口感也是相當(dāng)不錯的。

13.紅燒豬蹄

用料：豬蹄4個；蔥姜蒜少許；八角，花椒，辣椒，桂皮，香葉少許；老抽，冰糖，鹽少許；

老丁的私房菜－紅燒豬蹄的做法：

豬蹄切小塊，洗凈，國內(nèi)放冷水，加入豬蹄，幾片姜片，一些白酒（料酒也可）焯水，待沸騰，撇去浮末后撈出瀝干水分備用。

準(zhǔn)備好各種調(diào)料備用，姜切大片，蔥切段。

國內(nèi)放底油，然后放入冰糖，炒糖色，小火待糖融化變褐色即可加入豬蹄翻炒上色，然后加入姜片，辣椒，桂皮，香葉，八角，花椒炒香，然后烹入一些料酒去腥，在烹入一點(diǎn)老抽調(diào)色。

國內(nèi)加水，沒過食材

然后將豬蹄倒入高壓鍋內(nèi)，加水沒過食材，加入適量的鹽，一點(diǎn)糖調(diào)味，適量的五香粉，然后加蓋壓制20-30分鐘。

將高壓鍋壓好的豬蹄倒入炒鍋，多加入一些整瓣蒜頭（蒜頭紅燒了很好吃），適當(dāng)收汁，將各種調(diào)料撈出不要。（姜片，大料等）出鍋時加入一些味精即可。

14.京醬肉絲（家常版）

用料：豆腐皮1張；里脊肉200克；料酒適量；甜面醬2勺；淀粉適量；大蔥1根；白糖一勺；生抽1勺；香油適量；花生油適量；香菜1顆；

京醬肉絲（家常版）的做法：

蔥切絲，香菜切段圍邊備用

里脊肉切絲（放冰箱速凍30分鐘，取出來好切絲）放入少許料酒胡椒粉淀粉蛋清一個

抓勻備用

豆腐皮切方塊，過熱水，撈出備用（卷肉絲）

甜面醬2勺，白糖1勺，生抽1勺，料酒1勺調(diào)料汁備用

鍋內(nèi)入油（比平常炒菜多2倍），油燒至5成熱，放入肉絲劃炒，肉絲成型即可，撈出備用

鍋內(nèi)留油，燒熱入調(diào)好的醬汁，爆炒出味放入劃好的肉絲，迅速翻炒，充分入味，著色，淋香油，出鍋裝盤即可，卷豆腐皮口味很好的，享受吧，開吃吧

二、下飯菜都有什么菜？

下飯菜：虎皮尖椒、魚香肉絲、宮保雞丁、魚香茄子、番茄牛腩、回鍋肉等。

回鍋肉的做法如下

準(zhǔn)備材料：帶皮五花肉300克、青蒜50克、油一勺、鹽一撮、干紅辣椒3顆、花椒8克、蔥段15克、姜片15克、八角一個、黃酒2勺、豆瓣醬2勺、白糖半勺

步驟：

1、食材準(zhǔn)備好，辣椒段、姜片切好，青蒜斜切成3-7厘米長的段備用。

2、鍋中放入清水，然后放入蔥段、黃酒、八角、5克花椒、十克姜片，冷水放入豬肉，大火煮開。

3、將浮沫撇去，看到豬肉完全變色后。

4、將其撈出，用涼水浸一下。

5、豬肉切成3毫米左右的大片備用。

6、鍋中放薄薄一層油，燒至微微起油煙，將剩下的姜片、花椒放入，干紅辣椒一起放入爆香。

7、放入豬肉片，大火翻炒均勻，盛出放在一旁備用。

8、鍋中放剩下的油，倒入豆瓣醬，炒出香味和紅油。

9、將豬肉片放入，加入白糖和豆瓣醬炒勻。

10、最后放入青蒜，迅速翻拌均勻即可出鍋。

11、成品。

三、

四、

以上就是關(guān)于下飯菜十大排名圖片相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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